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众所周知，有一些酒越陈越香，价值也越来越高。现在，许多收藏家已经把目光投注到了白酒的身上。有些人是纯粹享受自己存酒的过程，期待着若干年后那一口馥郁芳香，也有些人是把酒当做了一种投资。那么，哪种白酒适合长期储藏呢？下文将详细告诉大家。
白酒有很多种分法，有根据香味来分的，有根据酒的度数分的，又有根据酿造工艺来分的，还有纯粮食酒和酒精酒。所以，在我们要确定收藏某一种酒时，一定要看清楚它到底是什么酒。比如，若是根据酿造工艺来分，有液态法，固液勾兑法和固态法。
液态法白酒：以粮谷为原料发酵成食用酒精，之后再进行勾兑、调配。这样的白酒投资小、产量大、价格低，并不具备收藏价值。
固液勾兑法白酒：根据字面意思很好理解，液态法白酒与固态法白酒按一定比例调制而成。
如今，市面上大部分主流白酒都是此类。这种类型的白酒具有一定的粮食香味，可以存放一定的年限，但是真的收藏的话，价值又不是那么的大。固态法白酒这种白酒是以传统工艺生产，纯粮食酿造而成，期间不会添加液态酒精。此种类型的酒，酿造成本高，价格自然也高，且因为纯粮酿造，随着年限增长，粮食的香味也就越发浓郁，酒味也就变得格外的香醇。而且因为市场上流通份额小，所以它的收藏潜力非常大。
在固态工艺酿造的酒中，以53°酱香型白酒为适合，酱香型白酒会随着时间越来越老熟，酒体趋于完美。建议存放于恒温恒湿、避光、干燥、通风的地方，且需贮存3年以上。
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关于年份酒 你了解多少？
“百年老窖、香飘十里”，传统酒文化里，关于酒陈年的描述略见不鲜，近几年，“茅台三十年”等广告词在酒类市场上也屡见不鲜。不知道是不是该归功于“从树下挖出一坛陈酿XX年的女儿红”这种武侠小说的桥段。
反正，“酒是陈的香”，几乎成为人对白酒的基本共识——“年份越高、品质越好”。
这种连威士忌都不买账的说法，于白酒是否也是一种“迷思”呢?
答案，淘小较不想简单粗暴地回以是与否。如果你知道白酒市场中的那些“年份酒”究竟是怎么回事，就不会再有这种疑惑了。
在往下说之前，淘小较还是先立个Flag——这篇绝不是刻意在黑谁，针对的只是这种现象。因为我们大多数人这辈子的前列口酒就是用筷子蘸的一滴白酒，正因为此，才希望它能摆脱乱象，更规范的生长。
先说说年份是怎么回事：
一般情况下，蒸馏出来的烈酒都需要一定时间的陈年，以使其熟化，从而更为醇厚、芬芳，比如“威士忌”，它的年份标识即是蒸馏出来的原酒置于橡木桶内熟成的时间。所以年份是一个表明酒类特质的重要指标。
目前，世界上业已形成成熟年份规范的酒类主要有白兰地、威士忌、葡萄酒等，又因为各自特性不同，衡量年份的标准也不一样。
威士忌：以其于橡木桶内熟成的时间来计算年份。
白兰地：形成独特的VS、VSOP、XO等等级顺序来表示年份。
葡萄酒：酒瓶上贴的该酒酿酒葡萄的采收年份。
白酒的“年份说”起源于90年代
自90年代以来，不少打着“高年份”招牌的白酒出现在市场。
安徽的古井贡酒引入了“年份原浆酒”的概念，成为白酒的前列个年份酒尝试，其类似于威士忌的“单桶”概念，虽然，白酒适不适用“原浆”概念还是个悬而未决的问题。
而之后就是各种乱象了，就着酒友唯“酒越陈越香”马首是瞻的缪识，国内酒企纷纷出手，把这个坑挖的越来越大。
其中一些钻年份标准缺失与质量检测技术的“空档”，以次充好。只要有那么点陈年老酒就可以算作“高年份”的佳酿，而酒企们也甭管1滴、2滴，只要加的有，就号称30、50年佳酿。
另外一些则视基本的商业逻辑不见，挂羊头卖狗肉，成立不到5年或10年，就大肆推出号称20年、30年陈酿的年份酒。
其中一些酒企更过分，在一些中、低档的白酒上也标上这一称号，无视有些种类的白酒根本不适合陈年的事实。
据统计，目前国内共有100多家酒厂，其中曾经推出过“年份酒”的就有80多家，以较知名的国酒茅台为例，更是有15年、20年、50年、80年等四种年份酒。
白酒的长期储藏方法
容器白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的，总之是封闭的好才行，存放的地点、温度最好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温的，再者白酒是挥发性的物质，这样也不会挥发多少的，主要是保持白酒的原味，还不变质，这也是重要的。存放的时间一般应不少于三年，这样的酒味道才纯，口感特别好。在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最易储藏。用于盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。一种白酒深窖贮藏方法，是将烧制好的白酒装入容器内密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，由于地下特殊的地理位置，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。该方法可因地制宜，利用现有的矿井进行白酒的贮藏，不受温度、湿度、光照的影响，使白酒的老熟进程加快。其方法简单、易行，扩大生产规模不用投多少资金，经济效益便十分可观。用此方法贮藏的白酒清泽、醇香，是一种理想的绿色饮品，有益于人们的身体健康。没开封的也最好在零摄氏度情况下保存，不过酒精有挥发性，时间长了还是会跑掉不少，商品酒包装不适宜长时间存放。你可以用蜡把瓶口封住，就可以保存很长时间了。用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
白酒知识：白酒的长期储藏方法
容器白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的，总之是封闭的好才行，存放的地点、温度好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温的，再者白酒是挥发性的物质，这样也不会挥发多少的，主要是保持白酒的原味，还不变质，这也是重要的。存放的时间一般应不少于三年，这样的酒味道才纯，口感特别好。在白酒的多种香型中，以酱香型白酒易储藏。用于盛酒的容器好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。一种白酒深窖贮藏方法，是将烧制好的白酒装入容器内密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，由于地下特殊的地理位置，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。该方法可因地制宜，利用现有的矿井进行白酒的贮藏，不受温度、湿度、光照的影响，使白酒的老熟进程加快。其方法简单、易行，扩大生产规模不用投多少资金，经济效益便十分可观。用此方法贮藏的白酒清泽、醇香，是一种理想的绿色饮品，有益于人们的身体健康。没开封的也好在零摄氏度情况下保存，不过酒精有挥发性，时间长了还是会跑掉不少，商品酒包装不适宜长时间存放。你可以用蜡把瓶口封住，就可以保存很长时间了。用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
2022关于白酒：适合白酒储藏的条件
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纯正的中国白酒采取传统工艺，选用纯粮酿造，没有任何人为的“加香勾兑”成分，若要做到适合储藏则需固态发酵，发酵期长，酒度较高（通常在50度以上）等条件。白酒的品种繁多，香型各异，各具特色。在白酒的多种香型中，以酱香型白酒易储藏。用于盛酒的容器好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香醇，价值也会越来越高。专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金，由此可见其价值潜能！
哪些白酒适合长期储存，多少度的白酒值得储存
我们知道，很多可以食用的东西，放的时间久了，就会变质，就再无法食用。
但对于酒较例外，一些酒存放的时间越久越好喝。
很多人感觉所有酒都可以长时间存放，放的时间越久越香，其实这样理解是错误的。
什么酒适合长期储存？
而储存酒的度数50到68度之间为较佳（40多的也可以）低度时间长了容易跑味。
如果是低度酒，存放的时间久了，就没有酒味了。
对于高度酒，存放的时候也有讲究，一般要把酒放在阴暗潮湿的地方，用塑料杯封好口，防止跑酒，多看少动才行。
为什么存放时间长的酒感觉更香、更好喝呢？原理是这样的：酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。而且这种较佳状态较多可以持续几十年。
多少度的白酒值得储存
白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长期储存。
53度以上的白酒适宜长期储存。
传统工艺酿造白酒（非酒精勾兑酒）适宜长期储存。
酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。
用坛子存放。
首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，并且越放越香。
一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。
所以如果你想存酒，先掌握正确的存放方法吧。
白酒的保存方法
1.带包装存放
一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。
2.封口
对瓶口处也应该再给予封闭处理，因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的，所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还是不严实，不怕麻烦的话，就直接用蜡封瓶口吧，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子，但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形，容易封闭不紧，在这里要注意了。
3.放酒窖或埋在地下
如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。
4.存放时间
一般酱香型和浓香型的白酒较易储藏，可以适当的存放时间长一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，这种酒较好不要长期贮存，因为贮存时间长了容易失去原有的清香，还会发出苦涩味，存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话，建议也不要超过三年。
关于什么节日要喝什么酒，你了解多少？
在悠久的历史和文化发展过程中，民间形成了丰富多彩的节日。对于初民们来说，酒只是作为一种祭祀的工具，但随着历史演变，酒已渐渐成为我们生活中不可或缺的重要组成部分。那些与岁时有关的节日，也都离不开酒的参与。那么，关于什么节日要喝什么酒，你了解多少呢？接下来我们就一起来探讨一下吧！
春节
这是一年中重要的节日。作为农耕文明的社会，春节意味着经历一年的辛勤劳作，终于可以定定心心地休整，与家人、朋友分享丰收的果实。自古民间就有“无酒不成年”的说法。我们过年吃的年夜饭其实叫做“分岁酒”，也叫“守岁酒”、“辞岁酒”、“团圆酒”。大年三十的晚上人们有守岁的习俗，合家同堂，摆酒聚餐。西晋《风土志》说：“除夕夜，围炉而坐，达旦不寝，谓之守岁。”除夕是新旧年交替的分界线，人们回顾过去，展望未来。因此，这餐饭不论贫富，都会尽量办得丰盛。
以温州为例，一般百姓的餐桌上都会摆上十个大红的高脚碗，有柑橘、腊鸡、腊肉、鳗鲞、胶冻、花蚶、红枣、牡蛎、猪肝等冷碟，以示“十全十美”。中间的“十大碗”有年糕、黄鱼、猪蹄、鸡鸭、香菇笋、爆墨鱼、炒猪肚等，后来是八宝饭、红枣桂圆汤之类的甜品。全家人其乐融融，共享团圆，此时小辈们向长辈敬酒，这一习俗延续到今。
分岁酒饮用的酒品是“屠苏酒”。苏轼在《除日》诗中就有：“年年后饮屠苏，不觉来年七十岁”。唐人韩鄂所著的《岁华纪丽》中记载：“屠苏”本是草庵的名字。相传古时有位名医住在屠苏庵中。每年除夕夜，他给邻里一包药，让人们将药放在水中浸泡，到元旦时，再用这井水对酒，合家欢饮，这样全家人一年都不会染上瘟疫。
也有传说屠苏酒是汉末名医华佗创制的，配方是由大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。岁首喝的酒，里面有花椒的成分。饮用顺序是由幼及长。让小孩子先喝，因为喝了就意味着长一岁，值得庆贺。老人后喝，因为喝了就少一岁，后喝是祝福长寿的含义。在春节期间饮用屠苏酒、椒花酒(椒柏酒)寓意着吉祥、康宁和长寿。
元宵节
元宵节始于唐代，也称上元节或灯节。农历正月十五是三官大帝的生日，过去人们向天宫祈福，用五牲、果品和美酒供祭。祭礼后，家人通过团聚畅饮来祝贺新春佳节的结束。广东的元宵酒称为“饮灯酒”，各家各户在祠堂前张灯结彩，大摆宴席。杭州人在“年宵酒”上常喝自制的青梅酒。过去绍兴则喝当地人用糯米酿制的“元红”黄酒，其酒色如琥珀，味道甘醇，预示着一年里圆满吉利、红红火火。
这一日，有“东风夜放花千树”的火树银花;有“月上柳梢头”的浪漫婉约;也有“村中梅香伴酒香”的俗世热闹。在良辰美景中饮酒作对，是温润美好的传统，它营造了温馨融洽的品饮氛围和文明高尚的酒风。此时，冬日景观仍在，新年余味不减。元宵酒联映雪月，万盏千杯汇成歌。地上冬雪残迹斑驳，枝头梅花傲寒斗妍。在美酒中享受微醺的惬意，一年美好的生活也有了一个温暖的开始。
端午节
传说屈原投江后，人们为了不让蛟龙吃掉屈原的遗体，纷纷把粽子、咸蛋抛入江中。一位老医生拿坛雄黄酒倒入江中，说是可以药晕蛟龙，保护屈原。后来，水面果真浮起一条蛟龙，人们把这条龙扯上岸，又将龙筋缠在孩子们的手腕和脖子上，用雄黄酒抹七窍，认为这样可以使孩子们免受虫蛇伤害。
喝雄黄酒过去在长江流域地区盛行，人们认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，于是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒。汪曾祺在《端午节的鸭蛋》中说：“喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。”然而，雄黄作为一种杀虫剂，其成分有毒，因此后来人们就不再用雄黄兑酒饮用。当然，如今谨慎饮用自制雄黄酒，就连含有雄黄的药品，也应当在医生的指导下使用。
中秋节
中秋佳节，无论是家人团聚还是挚友相会，都离不开赏月饮酒。唐玄宗曾在宫中举行中秋夜文酒宴，熄灭灯烛在夜色下“月饮”。到了清代，中秋节出现了饮桂花酒的习俗。清代《帝京岁时记胜》中记载：在八月桂花盛开的季节，选摘含苞待放的花朵，醅酿成酒，入坛密封三年始成佳酿，名为“桂花东酒”。此酒酒味香甜醇厚，有开胃怡神、健脾之效。但当时除御膳房酿造专供帝王内府饮用外，市面上并无销售。现代亦有仿制。
重阳节
历代人们逢重九就要登高、赏菊、饮酒，这样的风俗延续至今。菊花酒在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。《荆楚岁时记》中记载：“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。”
历史上酿制菊花酒的方法不尽相同：晋代是在九月九日采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺入准备酿酒的粮食中一齐酿酒，放至第二年重阳饮用。明代是用甘菊花煎汁，和曲、米一起酿酒，有些则加入地黄、当归、枸杞等药材。清代是用白酒浸渍药材，采用蒸馏提取的方法酿制。时逢佳节，清秋气爽，菊花盛开，窗前篱下，片片金黄。亲友们三五相邀，同饮菊酒，共赏黄花，也别有一番情趣。
那些在长期生活中总结出来的民俗的背后，有对大地和自然的尊重，也蕴藏着人们对美好生活的热盼。这份热盼带着农耕文明的特质，带着生活的烟火气，带着浓浓的人情味，通过固定的行为礼俗被保留了下来。当我们践行着这些古老的饮酒传统，那些永恒的生命价值就在这样的仪式中得到了延续和传承。