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了解白酒酿制
你了解白酒的酿制过程吗
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们热爱白酒热爱酒文化,同时为您准备了很多关于了解白酒酿制过程专题,而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方,如《你了解白酒的酿制过程吗》内容就是由小编精心整理而成。白酒是中国传统的酿造酒品,也是中国文化的重要组成部分。作为一位白酒爱好...
了解一下白酒的特色和自然酿制。
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啤酒酿制方法(较详解)
高温的夏季即将来临,一杯冰镇啤酒下肚的感觉是不是很爽。作为世界上做古老的饮料之一,啤酒距今已有8000多年的历史,随着人们对食物的要求越来越高,啤酒的酿造方法也随着人们口味的不同而变化。酿造啤酒四大要...
带大家了解下原浆啤酒与普通啤酒酿制区别
啤酒在我国也是具有几千年的历史文化,在市场上消费的啤酒到十九世纪末与帝国主义洋枪洋炮一起进来的,由俄国人在哈尔滨八王子建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂,从此,啤酒市场就逐渐的打开了,延伸出许多啤酒分类,那下...
了解白酒的分类和酿造工艺
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除了葡萄 还有什么可以酿制白兰地?
通常我们所称的白兰地(Brandy)专指以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲,白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄,可以是以任何水果为原料,经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。那...
一文了解圣埃美隆分级制度
法国波尔多(Bordeaux)是众多葡萄酒爱好者的向往之地,出产着繁多的美酒,群星闪耀。为了更好地推广波尔多的佳酿,同时给消费者提供更为简单的选酒指南,波尔多各大分级制度纷纷设立。在这些分级制度中,波...
了解一下白酒的特色和长期陈酿。
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1855分级听多了 中级庄制度你又了解多少?
说起波尔多(Bordeaux)梅多克地区(Medoc)的葡萄酒分级制度,相信不少酒友都会想起知名度甚广的1855分级(1855Classification)。不过在这片法兰西的葡萄酒圣地上,优秀的酒庄...
了解一下白酒的特色和酿造技法。
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教你了解100分制的葡萄酒评分
经常购买葡萄酒的人可能会注意到,在购买葡萄酒的时候,在商品描述里总能看到一些评分和酒评,甚至包括适饮期的描述。这些评分都来自专业的杂志或酒评家。然而,一些专业的品酒师可能在一款85分的酒和一款90分的...
一文了解酿酒葡萄的采收
9月将近,在北半球的不少产区,葡萄采收准备前的工作即将拉开帷幕。采收葡萄时,葡萄园里到处可见酒农们忙碌的身影,一串串葡萄被采摘下来,运往酒庄酿成美酒。 在葡萄酒诞生的整个历程中,采收其实扮演着非常关键...
白兰地如何制作?白兰地酿制过程
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”,它以水果为原料酿制而成,风味多种多样,是很独特的一种烈性蒸馏酒,在市场上很受多数人的喜爱。那么,白兰地如何制作?下面小编就给大家介绍下白兰地酿制过程,一起来了解看看...
一文带你了解格拉夫分级制度
格拉夫(Graves)是法国波尔多(Bordeaux)葡萄种植历史最为悠久的产区,它与葡萄酒的不解之缘可追溯至中世纪,而彼时的梅多克(Medoc)还只是一片人烟稀少的沼泽之地。今天,我们就来简单了解一...
蜂蜜白酒酿制方法
一、原料和辅料的选择1、蜂蜜。选用各种次等蜂蜜,经过加热融化后,过滤除去蜡屑、蜜蜂肢体和其他杂质。2、辅料。选用无霉变、无虫蛀、无异味的玉米皮、麦麸、谷糠或高粱糠等作辅料。3、曲种。选用料面茬口青白色...
一文带你了解红、白葡萄酒的酿造故事
红葡萄酒 红葡萄酒是最为常见的一种葡萄酒,不同种类的红葡萄酒酿造过程可能有所差异,但总体而言,酿造步骤分为筛选、去梗、破碎、发酵、压榨、熟化、混合、澄清和稳定以及装瓶等。 葡萄采摘后需要经过一番筛选,...
你对德国葡萄酒的分级制度了解吗?
在欧洲一众旧世界产酒国中,德国以其悠久的酿酒历史和风格多变的雷司令(Riesling)紧紧抓住了众多葡萄酒爱好者的心。德国处于葡萄能够成熟的极限区域,但其产出的葡萄酒果味浓郁,风格优雅,酸度和甜度平衡...
你了解西班牙葡萄酒的分级制度吗?
西班牙的酿酒历史已有上千年,早在罗马时代就盛产葡萄酒。现在,西班牙是世界第三大葡萄酒产国。西班牙也是使用本地葡萄品种最多的国家之一,大概有400多个酿酒葡萄品种,但在很长的时间里,西班牙葡萄酒产量很大...
一文了解葡萄酒的酿造过程
葡萄果实若要转变为瓶中美酒,过程中大致需要经历采摘、破碎、压榨、发酵、陈年和装瓶等步骤,但依据葡萄酒种类、酿造风格和工艺的不同,具体的步骤会相应进行调整。本文将向大家解密静止红、白葡萄酒具体是如何酿成...
了解白酒的度数
白酒中酒精的度数有高有低。酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升,这种酒的酒度就是10°,但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。...
蜂蜜白酒的酿制方法
蜂蜜经过预蒸和蒸馏后可脱除不良的气味、色泽和其他杂质,利用次等蜂蜜酿造白酒可实现增值,其酿制方法如下。 一、原料和辅料 ⑴蜂蜜。选用各种次等蜂蜜,经过加热融化后,过滤除去蜡屑、蜜蜂肢体和其他杂质。 ⑵...
干邑酿制的工艺,今天总算曝光了
来自法国的干邑(Cognac)是世界上最知名的白兰地(Brandy),在不少酒友眼里更是神圣不可亵渎的存在。虽说喝干邑的大有人在,但真正了解干邑生产过程者却少之又少。今天,我们就从葡萄采收、发酵、蒸馏...
白酒 您了解多少?
我们平常喝的白酒常常被认为是没有怎么营养,而且是被认为是不喝酒才好。其实白酒并非只有这样一个喝的功能,它还有其他方面的价值。 从饮食方面来说。酒精既是一种调味品或刺激剂,也是一种营养料,每克酒精在人体...
啤酒酿制过程
经常饮酒的我们,知道啤酒是怎样酿制出来吗?也许你对这个问题也横感兴趣,那我就给你介绍一下吧。 1.选麦 收割好的啤酒麦,至少得先经过6-8周贮藏,等养足发芽力后才能用于啤酒制造。先用精选机将杂质去掉,...
一文了解酿酒葡萄品种门西亚
葡萄酒的世界里,酿酒葡萄千千万万,只知道赤霞珠(CabernetSauvignon)、品丽珠(CabernetFranc)或者黑皮诺(PinotNoir)可远远不够,不断了解新的葡萄品种才能给自己带来...
白葡萄酒是用白葡萄酿制吗?
灰葡萄酒(Vingris)是一种采用红葡萄品种酿制的白葡萄酒,尤以黑皮诺(PinotNoir)为主。黑皮诺是一种红葡萄品种,但也可以用来酿制桃红葡萄酒和白葡萄酒。当红葡萄被运送到酿酒厂并经过压碎后,葡...
一文了解自制红酒巧克力蛋糕的诀窍
巧克力蛋糕是许多人的最爱,当它与葡萄酒结合时,又会擦出怎样的火花呢?快跟小编一起学习如何制作红酒巧克力蛋糕吧! 春天来了,是否想外出郊游,携家人好友外出踏青呢?出门在外,美食当然不可少了。小编为大家带...
白葡萄酒的酿制变化历程
白葡萄品种与红葡萄品种相比,最大的区别在于白葡萄的果皮含有的单宁少于红葡萄果皮所含有的单宁。因此,在酿制白葡萄酒的过程中,最关健的环节是尽快酿制压榨过的葡萄,以减少葡萄皮被提取出颜色从而使葡萄汁着色。...
生态白酒的酿制工艺流程
1、原料的选择和处理(1)原料选择①有机食品类原料有机食品一词是从英文OrganicFood直译而来,也称生态或生物食品等。有机食品来自有机农业生产体系,根据有机农业生产要求和相应标准种植...
白啤酒你了解多少
我们都知道啤酒是用小麦酿造的,而且大部分的啤酒都是透明的有点偏黄的那种,不知道你见过白啤酒没?白啤酒不是说啤酒的颜色是白的,只是有点微白,下面我们具体来看看吧。 14世纪起源于LwuvenTieneu...
这些葡萄酒酿造工艺 你都了解吗?
葡萄酒酿造是一个漫长的过程,从葡萄采收到酒液装瓶,中间要经过许许多多精细的工艺,才能成就一款款极致的美酒。作为行外人,有些工艺仅从名字上了解,是很难猜测具体是怎么操作的,其作用又是什么。今天小编就带大...
喝了白酒什么解酒
很多人都会有饮用白酒醉酒的经历,或者说很多人喝白酒醉酒是很正常的事情,因为身体的局限性也因为饮用过量。白酒喝醉是非常难受的,胃里各种翻滚,感觉翻江倒海,脑袋里各种漂浮,头疼欲裂感觉整个世界都模糊了,所...
白酒科普:枝江酒酿制历史
地处江汉平原西端的枝江,因“长江自此分枝”而得名。明清时代是枝江酿酒较为发达的行业。其时,枝江的地理优势转化为商贸经济优势,特别是沿江通都大邑和重要集镇,多以工商贸易为主。当时的江口镇已发展成商贸集场...
白酒收藏要求了解
白酒是用酒曲酿制而成的,为民族的特产饮料,又为世界上独占鳌头的蒸馏酒,通称烈性酒。据历史记载,人在商朝时代已有饮酒的习惯,并以酒来祭神。白酒除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所...
水果酒酿制妙招
在日常生活中能够用来泡酒的水果有很多,并且水果酒泡出来的颜色大都鲜艳,度数也不是很高,高颜值又清甜可口,非常适合高兴的时候用来庆祝,往杯子里投入几块冰块,慢慢喝到微醺的感觉不要太棒,那么水果酒要怎么做...
仙茅酒酿制方法
仙茅酒原料配方:仙茅120克,白酒500毫升。制作用具:煮锅,密封玻璃容器。制作过程:(1)将仙茅九蒸九晒后,放人干净的玻璃容器中。倒人白酒浸泡,密封。7日后开启,过滤去渣,装瓶备用。...
白酒喝多了怎么解酒
对于中国来说白酒的繁衍和光大是永远经久不衰的话题,因为毕竟是我国的第二大产业列,可以大概的说白酒的历史到今天在某种程度来说和人类的发展是差不多长度的,我们祖先的祖先就在粮食变质时发现了白酒的存在,经过...
干啤酒的酿制
酿制干啤酒使用酶制剂是简单易行的方法。因为酵母少直接影响啤酒的风味,改变酵母菌种应持谨慎态度,调整糖化工艺的方法对提高麦汁中可发酵性糖的含量是有限的。相比之下,使用酶制剂,不仅增加成本有限,而且效果比...
赖茅酱香型白酒的酿制工艺
首先,季节性生产,样按照气节,端午踩曲,重阳投料,一年一个周期再经三年陈酿,加上原料进厂、勾兑存放的时间至少5年才能出厂,使得很多高沸点物质得以保存,低沸点物质被挥发,酒体变得醇和、绵软。而其他名酒只...
啤酒的酿制方法
在古代中国,也有类似于啤酒的酒精饮料,古人称之为醴.大约在汉代后,醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰.我国远古时期的醴也是用谷芽酿造的,即所谓的蘖法酿醴.《黄帝内经》中记载有醪醴,商代的甲骨文中也记载有不同种类...
酱酒的酿制方法
酱酒酿造的基本工艺特点为:“12987”酿造工艺,即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。 具体工艺流程为: 1.2.1原料粉碎 酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在...
你对“酿酒葡萄之王”赤霞珠了解多少?
对于很多人来说,赤霞珠(CabernetSauvignon)无疑是了解葡萄酒的入门第一课。作为世界上最具知名度的葡萄品种,赤霞珠在葡萄酒的世界里享有独一无二的地位。但是,关于赤霞珠你真的了解得够深吗?...
你了解意大利葡萄酒的四级分级制度吗?
你知道意大利葡萄酒现行的分级制度是怎样的吗?你了解意大利最初的DOCG产区吗?一起快速掌握意大利的DOCG葡萄酒吧。 意大利作为老牌产酒国,虽然在葡萄酒产量和质量上都不输法国,但过去有很长一段时间在国...
白酒百科:仙茅酒酿制方法
仙茅酒原料配方:仙茅120克,白酒500毫升。制作用具:煮锅,密封玻璃容器。制作过程:(1)将仙茅九蒸九晒后,放人干净的玻璃容器中。倒人白酒浸泡,密封。7日后开启,过滤去渣,装瓶备用。风味特点:色泽浅...
自制苹果酒的酿制方法窍门
喜欢喝酒又喜欢吃苹果,那何不尝试一下自己来酿制一瓶美味的苹果酒呢?一个以苹果为主要原料制作的果酒,美容养颜又卫生有保障呢。那么自制苹果酒有什么小窍门呢,那么就一起来看看下面这些小方法,非常适合第一次自...
米香型白酒是怎么酿制的
米香型白酒属小曲米香蒸馏酒,一般以优质大米为原料,小曲固态糖化,加水半固态发酵,液态蒸馏而成。米香型白酒酒味蜜香清柔、幽雅纯净、入口柔绵、回味怡畅、给人以朴实纯正的美感。那么你知道米香型白酒(乡下俗称...
葡萄酒酿制工具
因为葡萄酒具有很多的营养成分,而且更加容易吸收,无论是从口感还是想起都深受人们的欢迎,但是很多人都会自己酿造葡萄酒,这样既经济实惠又更加美味,最重要的原因是健康。当然如果自己酿造葡萄酒,制作工具必然是...
啤酒的酿制过程
啤酒的酿制过程非常的简单,仅需5道工序,其中,主要是糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程。 原料粉碎:将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。 糖化:将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅﹑糖...
紫米酒酿制方法
紫米做酒酿的方法步骤及经验食材食谱热量:1200.5(大卡)主料:紫米350g白色糯米150g辅料:酒曲4g清水500ml第一步:把紫米和白色糯米混合洗净,用清水浸泡2...
白酒喝多了怎么解酒?
一些应酬聚会都是没法自已的,所以一些白酒喝多了人们就会醉酒,醉酒之后是非常危险的。先不说酒精对饮酒者本身会造成什么白酒喝多了怎么解酒样的伤害,就说醉酒驾车这一条就让多少生命在一瞬间消逝。那么白酒喝多了...
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