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葡萄酒的余味
如何从葡萄酒的余味中辨别出其质量
欢迎访问酒库网美酒百科频道的《如何从葡萄酒的余味中辨别出其质量》内容,更多精彩欢迎访问葡萄酒的余味专题!葡萄酒是一种复杂而多样的饮品,其质量的辨识对于葡萄酒爱好者和专业人士而言至关重要。葡萄酒的余味是品尝葡萄酒时必不可少的一个环节,通过观察和品味葡萄酒的余味,可以揭示出葡萄酒的品质和特点。 需要了解...
什么是葡萄酒的余味
欢迎访问酒库网美酒百科频道的《什么是葡萄酒的余味》内容,更多精彩欢迎访问什么是葡萄酒余味专题!葡萄酒是一种古老而充满魅力的美酒,在很多国家和地区都有着悠久的历史和丰富的文化背景。当品尝一杯美味的葡萄酒时,除了它的风味,还会注意到一种特殊的感觉,那就是余味。余味是葡萄酒的一个关键部分,它能给留下深刻的...
关于葡萄酒的余味 你了解多少?
想必大家在品鉴葡萄酒的时候,必定会经过品评余味这一环节。那么,余味到底是指什么?余味的长短划分标准是什么样的?影响余味的因素又有哪些? 1.什么是余味? 酒界泰斗罗伯特帕克(RobertParker)...
余味:葡萄酒品质的评价标准
一、什么是余味 在品酒时,品酒师通常会提到“finish”“length”“aftertaste”和“long”。在中国,这四个词语大多被翻译成“余味”,有时也会被翻译成“余韵”。不过很多中国人对此依...
品鉴葡萄酒不可不知的余味
想必大家在品鉴葡萄酒的时候,必定会经过评论余味这一环节。那么,余味到底是指什么呢?余味的长短划分标准又是怎样呢?影响余味的因素有哪些呢? 1.什么是余味? 酒界泰斗罗伯特帕克(RobertParker...
葡萄酒中酒精度对余味的影响
余味是葡萄酒品鉴中必然提到的一个词语。余味作为葡萄酒品质的评价标准之一,它到底是指什么呢?余味的长短划分标准又是怎样呢?酒精度对余味的影响有哪些?下面且听小编一一为大家详解。 最近一项研究表明,酒精...
如何鉴赏白酒的余味?余味越长酒越好?
好东西,总该是有余味的。 无论什么,如果真的好,就该在拥有之后,在经过之后,在结束之后,还有些美好留存,令人流连不舍,久不能忘,如余音绕梁,余味绕舌。 品酒也是,衡量酒好坏的一项重要指标,便是余味。 ...
葡萄酒的“余味” 到底应该如何描述?
葡萄酒的余味(Finish或Aftertaste),与果香、甜度和酒体并列为品酒的最重要用语之一,也是判断一款葡萄酒的品质的关键标准之一。那么,余味到底指的是什么呢? 葡萄酒的余味 品尝过葡萄酒的童鞋...
什么是白酒的余味?
点进来的小伙伴们,当你开始在意白酒的余味时,说明你已经不是单纯地在喝酒了,你已经开始懂品酒或者准备去弄懂它了!你或许在某个地方听过这样的品酒词:这款余味悠长或者这款酒余味净爽当时你或许只是一脸茫然,这...
香味谐调 尾净余长的双沟大曲
双沟被誉为酒源头,座落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇。1977年在双沟附近的下草湾出土的古猿人化石,经科学院古生物研究所的专家考证后,被命名为醉猿化石。科学家们推断,1000多万年前在双沟地区...
酒精度越高,余味越长
最近,艾莉森·K·贝克和卡洛琳·F·罗斯一篇题为《红葡萄酒:酒精和丹宁的影响》(Winefinishinredwine:Theeffectofethanolandtanninconcentration...
品鉴葡萄酒时谈到单宁、余味、酒体、平衡指什么?
中国文化博大精深,一个字能组成许多词,词语中改变一个字意思也就大相径庭,一个事物有时也能用不同的词语传达出同一个意思。语言是如此精深与微妙,在葡萄酒品鉴中,我们也要注意一些特别的品鉴词汇,如酒体、单宁...
剩余葡萄酒怎么处理?
首先,对于剩余葡萄酒,为了尽量地保持其原有风味,我们大多都采用两类储存办法:其一,就是使用真空瓶塞,这种办法储藏的葡萄酒在冰箱中能保存1周作用不变味;其二,将葡萄酒带入制冰机,制成小冰块储藏,这种办法...
如何保存瓶中剩余的葡萄酒?
我们常常不知如何保存打开了而没能喝完的葡萄酒,瓶塞破坏了,酒又实在是喝不完,该怎么办?别急,下面小编向您推荐几招可以很好保存喝剩的葡萄酒的方法: 1、将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,缓解酒的氧化程度,直...
5个妙招处理剩余葡萄酒
红酒开瓶后即便是使用真空瓶塞重新封口,随着时间的推移,酒的风味也会大打折扣。那么家里剩下的葡萄酒该如何处置呢?为此,下面小编为大家介绍5种处理剩余葡萄酒的小妙招,一起来看看吧。 1.冰块 把剩下的葡萄...
酸甜余香、回味悠长的五粮液酒
五粮液酒以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世,以其独有的自然生态环境、638年的明代古窖、五种粮食配方、酿造工艺、中庸品质、“十里酒城”等六大优势...
开过瓶的剩余葡萄酒该如何保存?
一旦你打开软木塞,葡萄酒就会在数小时内变质。如果你曾试图将没喝完的葡萄酒在冰箱里保存几天,就会得到这个惨痛的教训。葡萄酒中的水果味道和香气会消失殆尽,留下的只有或多或少的酒醋味。 氧气既是葡萄酒的朋友...
5招让你在挑选葡萄酒时游刃有余
当你满心欢喜,想要买一瓶葡萄酒,一走进商店却被货架上琳琅满目的葡萄酒搞得不知所措的时候,你是否会感叹,买瓶葡萄酒怎么这么难呢!货架上满眼都是不认识的酒标,该从何挑起呢?其实,喝葡萄酒本来应该是一件...
醇甜柔和 余味爽净 清香型白酒推荐
白酒种类丰富多彩,不同的地理风物和原料,再加上酿造工艺的不同,造就了多样的白酒文化。就拿白酒的香型来说,有酱香、浓香、清香、凤香等等香型,这么多香型,也对应着不同人的的口感喜好。白酒的香型是有其物质基...
人生与品酒,都是以余味看高下
好东西,总该是有余味的。 无论什么,如果真的好,就该在拥有之后,在经过之后,在结束之后,还有些美好留存,令人流连不舍,久不能忘。 小津安二郎说,“电影是以余味定输赢的”。仔细想想,似乎每一种艺术形式都...
葡萄酒的风味
从几方面可以解释葡萄酒的独特风味:发酵过程中产生的酸度、甜味、酒精、单宁和芳香化合物。 酸度:葡萄酒作为饮料位于pH范围从低至2.5(例如柠檬)至高达4.5(例如希腊酸奶)的酸度。葡萄酒一般口味偏酸。...
原来剩余葡萄酒可以酿成好醋
如果你家里有喝不了的剩葡萄酒,就拿来酿醋吧! 葡萄酒醋 是欧美食用醋中最为优良的品种,它以葡萄酒为原料,以醋酸菌进行天然发酵而制成,并且和葡萄酒的成份相似,果香浓郁、酸度适中,在制作沙拉等西式美食时发...
葡萄酒中的“肉味”
在美妙的葡萄酒品尝中,充满着各种奇怪的、有时会令人完全费解的专业术语。比如,在众多酒评家评价葡萄酒时,经常会出现Meaty一词,这个词语直译即为肉味的意思。不过,关于其真正的含义,小编特意查了众多相关...
葡萄酒中的肉味是什么味?
相信经常看名家酒评的酒迷朋友们都不会对Meaty这个词陌生,它直译过来就是肉味的意思。那么,在葡萄酒中,什么样的味道可以称之为肉味?为什么葡萄酒中会出现肉味呢? 肉味这个词可以用来形容一款酒中与肉类、...
“业余”冲击“专业” 葡萄酒大师有话要说
现在的葡萄酒世界是全新的、民主的、大众的,那么,靠提供专业建议谋生的我们该如何在这个观点集结的世界里生存呢? 近年来,随着社交媒体越来越深入人们的生活,人们获取葡萄酒知识的途径也发生了变化。越来越多葡...
剩余白酒的妙用
农历春节已过,过年亲戚朋友团聚在一起,难免要把酒言欢。品美酒,叙情谊,再惬意不过。不过,酣畅淋漓之后,总有些美酒要剩下,着实有些可惜。这里为大家支一些小妙招,让剩酒再利用。剩白酒保存:白酒可以...
湘菜+酱香型白酒相互提携,余味悠长
同为八大菜系之一的湘菜可分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方流派,特点是注重刀工、调味,尤以酸辣菜和腊制品著称,讲究原料入味,口味偏重辣酸。代表菜式有:剁椒鱼头、干锅鸡、红烧肉、豆豉辣椒炒肉、怀化...
喝剩的葡萄酒还有这样的妙用快拿家里剩余的葡萄酒试试吧
相信大家在日常生活中总会遇到这样的问题开了一瓶葡萄酒但是没有喝完,剩下的大家都是怎么处理的呢?可能很多人的选择都是把喝剩的葡萄酒倒掉,但是可能你还不知道喝剩的葡萄酒还可以这样用。 1、制作酱料 把喝不...
怎么形容葡萄酒的味道?(好的味道)
相信很多小伙伴都有这样的困惑:在喝一款葡萄酒的时候,想要形容一下却不知道用什么词汇。那么我们喝葡萄酒的时候怎么描述我们所感受到的味道呢?今天就跟小编学习一下怎么形容葡萄酒好的味道吧。 果香的(Arom...
葡萄酒的风味来源
这款酒充满蓝莓和黑醋栗的香气......这是我们常在酒评里看到的描绘。这是酿酒师往葡萄酒中掺杂了蓝莓和黑醋栗?当然不是,秘密就隐藏在这各种各样的香气化合物中。 从青苹果味到香草味再到泥土味,我们可将葡...
葡萄酒中的水果味
当我们品尝一款格鲁吉亚葡萄酒时,总是能从其中体味到丰富复杂的香气,而各种各样的果香非常常见。 不同的葡萄品种,含有不同的果香成分,因此酿成的葡萄酒果香也就各不相同,形成的风味也独具特色。今天,我们将一...
葡萄酒美味的秘密
葡萄酒的味道令爱好者着迷,左右着酒农的工作,也让品酒专家用尽描绘之词。但我们对葡萄酒的味道真的了解吗?对其结构和演化真的熟悉吗?近两个世纪以来,科学界一直希望找出答案,但仍有一些盲区是我们不曾触及的。...
葡萄酒的气味缺陷!
实际生活中,我们手中欣赏的葡萄酒大多是质量完好的。然而,如果不走运碰上了一款不那么完好的葡萄酒,我们要怎样辨别呢?本文将介绍葡萄酒品鉴中常见的气味缺陷。 葡萄酒中的缺陷当然会根据消费者不同的感受而有所...
葡萄酒的气味书馆
品葡萄酒,气味是一种体验,是一种对难忘“味道”的追寻,是一场埋藏多年的回忆。说不清自己为何会为勃艮第徽章葡萄酒的气味所倾倒,就好像是一种没有理由的原始本能,一刹那触动了内心。 就如同你会爱上火柴刚刚熄...
美酒评价标准中的余味长短是否会影响其综合评分
欢迎访问酒库网美酒百科频道的《美酒评价标准中的余味长短是否会影响其综合评分》内容,更多精彩欢迎访问美酒余味是否会评分专题!余味长短对于美酒的综合评分具有重要影响。在美酒的品尝过程中,余味是指饮酒后口腔中残留的味道感受,即喝过的酒离开口腔后在舌面、咽喉和口腔内壁上残留的味觉感受。余味的长短可以反映出美...
葡萄酒中的矿物质味
矿物质味(Minerality)是一个常见的品酒词,葡萄酒中含有矿物质风味,能使葡萄酒本身风格更加突出,让人印象深刻!板岩、燧石或湿石头风味,还有软石、燃放鞭炮之后的味道、焦油,这些是人们对矿物质味一...
怎么形容葡萄酒的味道?(不好的味道)
葡萄酒有好的味道,自然也就有不好的味道,那当我们喝葡萄酒遇到一些不好的味道时又要怎么形容呢?以下这些词赶紧收藏起来吧。 酸(Acid):用于描述含有过量酸的葡萄酒,通常是因为原料葡萄没有完全成熟。 酸...
葡萄酒的青椒味(Bell Pepper )
如果你一直想知道为什么有些年轻葡萄酒品尝起来真的会有青椒味,那么这个答案可能是甲氧基吡嗪。青椒味源于一个特定的被称为甲氧基吡嗪(简称吡嗪)的香气化合物。这个香气化合物在“波尔多家族”葡萄品种中出现率更...
葡萄酒中的常见异味
汽油、皮革、卷心菜这些气味看上去五花八门,可它们确实参与了葡萄酒风味的组成。然而,还有一些气味闻上去并不那么让人愉悦,这些气味或许意味着你的酒出现问题了。 木塞味 葡萄酒中的木塞味是酿酒师最为头疼的...
葡萄酒中有哪些水果的味道?为什么没有葡萄味?
如果要说葡萄酒中哪一处最让人着迷,答案一定是它美妙的香气了。随着晶莹剔透的酒液倾倒在高脚杯中,复杂的香气也随之触碰着人们的鼻息,赋予人们无限的想象空间。而在这些味道中,有一类香气在所有葡萄酒中都能找得...
葡萄酒的品位与品味
何谓好酒既有赖于葡萄酒本身的品质,亦有赖于饮者的品质。好酒并没有一个精准的概念,美酒与酒客之间的关系与情侣之间的关系非常相似。套用“情人眼里出西施”这句话,也可以将葡萄酒的好坏标准归纳为“酒客嘴里出美...
葡萄酒里的皮革味儿
提到葡萄酒的香气,若听到紫罗兰、玫瑰等花香,或者听到醋栗、草莓、覆盆子等果香,再或者听到烤面包、咖啡、香料等陈酿香,你都会有些迫不及待地想来喝上一口吧?但是,当有人说,某款酒中散发着皮革味儿,你还会如...
红葡萄酒中的香料味
红酒是装在瓶中的诗篇,这诗篇中饱含着果味,弥漫着花香,还闪烁着香料气息,也因此闻香成为品味葡萄酒不可或缺的一部分。本文就为您介绍来自红葡萄酒的常见香料味,帮您正确识别葡萄酒中的香料味提供指南。 一、...
葡萄酒中的特殊风味!
人们对嗅觉、味觉的感官差异极大,就像是有人对香菜和蒜味敬谢不敏,但也有人就爱这一味。口味葡萄酒,会发现其中也有不少让人爱恨两极分化的特殊风味。 矿物质味 在品鉴勃艮第葡萄酒时,时常会听见形容矿物质味这...
葡萄酒的味觉(Palate)品鉴
葡萄酒的味觉(Palate)品鉴包含甜度、酸度、单宁、酒体、回味和平衡等几个方面 1、甜度 葡萄酒里面或多或少会含有一些糖分,舌头上对甜味最敏感的位置是舌尖部分。 2、酸度 所有的葡萄酒里面都含有酸...
“苦”味的葡萄酒坏了吗?
在汉语中,苦与涩经常会连在一起使用,来形容茶叶、中药等的口感。不过,在葡萄酒品尝中,苦与涩所包含的意义有很大的不同。苦,对应的英文是bitter;涩,对应的却是astringent。前者是指由于劣质的...
品味酒葡萄酒的技巧
享受葡萄酒的美味应该是世界上较简单的事了,开瓶、倒酒、呷一口,然后就可以闭上眼睛享受了。品酒是一种生活,也是一种技能,需要花费时间和经验技巧去锻炼。在品酒的过程中,我们需要调动五官,进行视觉的观、嗅觉...
葡萄酒中的“矿物质味”
“minerality(矿物质味)”这个以“m”开头的外文单词常被葡萄酒评论家使用,但理解它真正含义的人并不多,它让许多人都伤透了脑筋。它确实存在?还是葡萄酒品尝者虚构的词?如果你询问3个葡萄酒作家他...
葡萄酒的“肥味”是什么?
“肥味”这是什么鬼?葡萄酒当中的这种神奇风味来自哪里?又究竟有什么特殊?这篇文章帮你解答。-------------------------------------------------------...
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