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红酒酿酒浸出
啤酒的浸曲法酿酒
从古代酿酒最先使用渍曲法也可看出我国古代用蘖酿醴的可能性。从上面的论述可知,古代外国的啤酒酿制过程中,有两道工序,其一是浸麦(促使其发芽),其二是麦芽的浸渍(使其糖化)。在我国古代,即使采用酒曲法酿酒...
葡萄酒干浸出物指标低其品质差
国家食药监总局日前公布了2015年第二期食品安全监督抽检信息,共有44批次酒类产品被检出不合格。其中13批次来自吉林省的白酒、葡萄酒因酒精度、固态物不符合项目值被检出,名单显示,两批次的葡萄酒因干浸出...
秋季美食之红酒浸雪梨
梨生津润燥,清热降火,止咳化痰,解酒除烦。秋天到了,空气中水分减少,人们出现的咽干鼻燥,唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为秋燥而梨则有很好的改善作用。 研究证实,适当饮用红葡萄酒对健康有益,红酒...
啤酒陈皮浸白鳝
啤酒是用大麦芽和具芳香气味的啤酒花为主要原料,经糖化和发酵而制出来的一种含二氧化碳的低浓度酒精饮料,有诱人的爽口甘苦味,其酒精含量还低于黄酒和葡萄糖。能活血、开胃和帮助消化,尤其在天气日趋炎热时还能清...
简析葡萄酒二氧化碳浸渍酿造法
二氧化碳浸渍酿造法(简称MC)是区别于传统葡萄酒酿造的一种新型酿造方式。目前,已有不少酒种采用这种酿造方式,如博若莱酒等。通过二氧化碳浸渍发酵后的葡萄酒口感柔和、香气浓郁,成熟较快。它是目前已知的唯一...
白酒浸什么
对酒的评论不同的人有不同的观点,有人认为它有很好的价值有,人则认为它对身体有害。对于酒的好坏小编没有评头论足的资本,今天小编要给大家介绍的是白酒浸什么对身体比较好?大家可以收藏起来对症下药。 白酒浸...
酿酒的浸皮方法揭秘:淋皮和压帽
浸皮是红酒酿造中较为复杂和关键的一步。本文将介绍浸皮的两种常用方法:淋皮和压帽。 浸皮是葡萄酒酿造中较为复杂和关键的一步。为了避免有任何问题出现,酿酒师每天都会对葡萄汁进行观察,了解它们的发酵情况。浸...
酿酒知识:好水出佳酿!
我们经常听说名酒必有佳泉,那是否意味着只有山泉水才能酿酒,而其它水不可以呢?对于这个问题,国家是这样规定的,只要达到国家饮用水标准的水就可以用来酿酒,具体来讲是这样的。 一、pH值。 pH值即水的酸碱...
枸杞保健酒的浸泡法
中医学认为:枸杞具有滋补虚弱、益精气、去冷风、壮阳道、止泪、健腰脚等功能,常饮筋骨强健,延年益寿,现代科学研究证明枸杞有效成分为枸杞多糖,主要成分为阿拉伯糖、葡萄糖、半乳粮、甘露糖、木糖和鼠李糖等。枸...
酒可以用来浸泡药材
酒可以用来浸泡药材,因此有“浓媒”之称,这是就在中医中的应用。在寒冷的季节里适量地喝点酒,能促进血液循环,达到保暖的效果。区养生保健协会有关专家建议,广大市民较适宜在晚餐时喝酒,最好是进食一定量食物后...
酒浸入到生命中来
生活中总会有道不明的心绪。酒,催产着性命的情愫,把生存升华、增值。许多人常说:有一千个人便会有一千个“哈姆雷特”,那末千人对酒也会有千种不一样。 爸爸是爱喝酒的人,我更爱坐在他的对面看他喝酒,有了抱屈...
何为二氧化碳浸渍法?
与葡萄酒相关的术语数量庞大,不胜枚举,尤其是葡萄酒酿造方面的行话。对于非葡萄酒学者来说,即使不了解大部分的葡萄酒术语也不会有大影响。不过,要想进阶资深酒粉,有一些术语则是应该了然于心的,其中之一便是二...
萄树要多老 才能结出优质酿酒葡萄酿出好酒?
优秀的葡萄酒商一般是不会采用树龄低于3年的葡萄树所结出的葡萄果实来酿酒的,因为这样的葡萄树太不成熟了,不仅产量十分低,出产的葡萄还比较粗劣,这样酿造出的葡萄酒毫无平衡感可言。由此可见,葡萄树龄对葡萄酒...
简单酿不出好白酒
为什么我们的白酒如此的好喝呢?这其中跟它的酿造工艺是分不开的。我们人酿造白酒的时候,那些工序是非常复杂的,因为简单是酿造不出来好的白酒的。 在整个董酒的系统中,有许多没有被破解的传奇。外人走进董酒的车...
白酒是怎样酿出来的
我国酿制白酒的历史悠久,品种繁多,所制的名优酒不少,比如以茅台酒、双沟酒、郎酒为代表的白酒,属大曲酒类。那你知道白酒是怎样酿出来的吗?下面小编就给大家介绍下传统白酒的酿制工艺。 传统白酒酿制工艺 1、...
好水才能酿出好啤酒
据《南方日报》报道,近日,广东省东莞市质监局和东莞市水务局联合发布了东莞市啤酒制造行业取水定额联盟标准,东莞3家本地啤酒企业全部参与在内,这一标准远远高于国家标准,取水量比国家标准节约30%以上,将于...
白酒是如何酿造出来的?
中国酒文化源远流长,酒类产品也博大精深,喝酒已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食精,越喝越年轻,那么问题来了:白酒是怎么酿出来的?我们将和各位酒友共同见证一下白酒的酿造的神奇过程。其实,酿酒的原...
红酒塞怎么弄出来
随着社会的发展,人们的生活节奏逐渐加快,有时候静静喝一杯酒都是难得的清闲。不光是白酒和啤酒,红酒也越来越受到人们的喜爱,是小资生活的必备物品,可彰显品位与情调。可是红酒不像白酒啤酒那样用一个起子打开就...
米酒是怎么酿制出来的?
米酒的口味较甜,也是有很多人喜欢饮用的。那么米酒是怎么酿制出来的呢?下面小编就为大家介绍一下吧。 具体做法如下: 主料:糯米500g,安琪米酒曲3g 辅料:凉开水400g 步骤 1.选上好的糯米。 2...
贫瘠的土壤才能酿出好酒?
你有没有发现,大部分产区的葡萄园都位于土壤条件比较差的地区,似乎除了葡萄之外简直无法种植其他有价值的农作物。土壤的贫瘠程度,与葡萄酒的品质是否有关联呢? 任何农作物的种植,都需要肥沃的土壤、充足的水分...
酱香酒是怎么酿造出来的
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们热爱白酒热爱酒文化,同时为您准备了很多关于酱香是怎么酿造出来专题,而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方,如《酱香酒是怎么酿造出来的》内容就是由小编精心整理而成。酱香酒是中国国酒之一,它以其独特的酿造工艺和浓郁的香气闻名于世。为了...
粉红香槟 炫出彩
活泼的气泡,完美的口感,都是香槟的完美展现。一般来说,香槟是节日庆典必不可少的酒品。似乎对人们对淡黄或透明色泽的香槟习以为常,甚至有些厌倦,那么如果眼前出现一瓶分红香槟,是否让你的眼前一亮呢?粉红...
喝红酒开车会查出酒驾吗?红酒喝多少能查出酒驾?
不少司机认为中午喝了酒,只要当时不开车,晚上再开、或者第二天再开就不属于酒后驾驶,还有的司机认为只要喝得少,也不会被查出酒驾,可没想到,还是被查出了酒驾。那么喝完酒,到底多久可以开车呢? 喝多少酒...
喝酒脸红,“事”出有因
在宴会上我们会很轻易的见到这样一种人,他们还没喝几杯脸色就红的很厉害,但是他们的酒量一般却很好,不容易喝醉。所以就有人说“喝酒容易脸红的人酒量大,能喝酒”,但事实却恰好相反,越容易脸红的人越不能喝酒。...
红酒塞怎么拿出来
红酒中的酒塞是用来储存和保鲜的,但是我们在开红酒的时候很难将酒塞取出来,有的时候甚至会把木塞掉进红酒里,你肯定会因为这件事而感到沮丧或者是不开心。瓶塞如果掉进去了,肯定是会影响口感的,小编这里就教大家...
自酿葡萄酒会出现什么问题?
1、形成酒花:就是酒的表面形成一层灰白色膜,慢慢加厚并形成皱纹。2、变酸:就是葡萄酒酸化变成醋味了。防止方法就是在发酵和贮藏过程中正确使用SO2,最大限度的杀灭醋酸菌,严格避免葡萄酒与空气接触。 ...
“发霉”葡萄酿出匈牙利“国酒”
匈牙利小城埃盖尔是随着著名作家余秋雨的散文集《行者无疆》而走进我们视野的。在《醉意密藏》一文中,余秋雨曾写到这里拥有一座长达15公里的地下酒窖,珍藏着众多珍贵的葡萄酒。10月22日,当记者在国际合作欧...
涨知识:什么是二氧化碳浸渍法?
相信听说过博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)的人都对二氧化碳浸渍法(CarbonicMaceration)有所耳闻。这种酿造工艺是如何进行的呢?采用它酿造的葡萄酒有何特点呢?哪些地区常会...
红酒+奶酪 瘦出好身材
身材苗条是每一个女人的梦想,在此小编就像大家介绍一个在台湾非常流行的减肥秘方,让你3星期减去7公斤,对腰部和臀部都有很好的减肥功效,想减肥的小伙伴们赶紧来试试吧! 方法是:睡觉前喝一小杯红酒,是小茶...
古镇内在魅力源自酒文化的浸润
悠久的历史和神奇的传说固然能给古镇增色,但随着现代交通的发达,新型工商业的兴起,不少在历史上赫赫有名的古镇由于缺乏经济的支撑,都一个个先后衰落。对于当代人来说,当年地位显赫的古代“四大名镇”概念已不复...
酿酒酵母怎么做,这7步酿造出优质白酒
虽然自然界中存在的许多微生物都对人体起到一定的危害作用,但是少部分微生物却对制作一些食物具有促进作用。在酿酒的时候就需要酵母菌进行发酵,才能够让酿造出来的酒液更加浓香。同时中国酿酒的历史十分悠久,那么...
如何才能酿出好喝的大米白酒
大米也是酿制白酒的原料,而且用大米酿制出来的大米酒绵甜醇厚、回味怡畅,饮前不辛、不辣、不冲,饮中上口性好,口感、口味绝佳,是多数人都喜欢喝的一种酒。那么,如何才能酿出好喝的大米白酒?大米白酒酿制白酒的...
德国能够酿造出好啤酒的方法
爱喝啤酒的人们都听说过啤酒花吧,现在啤酒花已经成为了啤酒酿造不可缺少的一部分,也是啤酒的一个重要的组成部分,那你知道其实德国是直到公元九世纪才引入啤酒花的吗? 由于地理和文化差异,啤酒在历史上有很多名...
佳丽酿葡萄酒:最出色的餐酒
如果你喜欢像仙粉黛、梅洛等酒体轻盈的葡萄酒,那么你不应该错过佳丽酿葡萄酒,佳丽酿(Carignan)产量高,但是你会发现,最好的佳丽酿葡萄往往产自低产量的老藤(VieillesVignes)。佳丽酿葡...
白酒知识:酒可以用来浸泡药材
酒可以用来浸泡药材,因此有“浓媒”之称,这是就在中医中的应用。在寒冷的季节里适量地喝点酒,能促进血液循环,达到保暖的效果。区协会有关专家建议,广大市民较适宜在晚餐时喝酒,好是进食一定量食物后再喝,不可...
啤酒自酿机新鲜出炉了,在家也能酿啤酒了
我们都知道,现在有煮咖啡机,可以让我们自己在家里的时候就可以自己制作咖啡,那么,有没有一种方法可以让我们在家里的时候就可以自制啤酒呢?还真的有哦。 现在人们可以很轻松地在家中或是办公室中自己煮咖啡,自...
茅台镇能酿出酱香好酒的优势
1、得天独厚的地理位置茅台镇周围都是海拔1000多米的高原。到此是陡落下300多米的河谷,衔山环抱,几乎密不透风,是最难得的酿酒圣地,且茅台镇的地质地貌非常特殊:专家考证,紫色砂页岩,砾岩形成于700...
白兰地是用什么酿造出来的
白兰地是一种蒸馏酒,且是酒精浓度较高的烈性酒。在世界上生产白兰地的国家很多,但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中,尤以干邑地区生产的最为优美,其次为雅文邑(亚曼涅克)地区所产。除了法国白...
不加啤酒花如何酿出酒花味啤酒
研究人员通过改造啤酒酵母,使之生成在一定程度上决定了啤酒酒花味的两种分子。该发现或有助于降低啤酒行业对啤酒花的依赖性,使啤酒具有一致的酒花味。 啤酒花对于啤酒厂来说是一种昂贵的原料,始终如一的酒花味有...
自酿白酒出现异味的原因是什么
白酒是放置的时间越久越好,但是也有部分白酒可能因为制作工艺的原因,放置一段时间后就会出现异味,那么,面对白酒有异味时,应该怎么办? 一、自酿白酒出现异味的原因 白酒中有些异杂味大致由三种原因造成,生产...
肥沃的土壤酿不出优秀的葡萄酒
当农民耕种农作物的时候,总是理所当然地种植在肥沃的地方。不过在植物界却有这么一个奇葩,天生喜欢生长在贫瘠的土壤上。这个奇葩就是葡萄树,用这种葡萄酿制出来的葡萄酒品质往往更加优秀。不过,这究竟是为何呢?...
茅香封坛酒是怎么酿造出来的?
文/酒评君微信:9919385 往期文章酒评君和酒友们分享了茅香封坛酒的测评文章,相信很多酒友对茅香封坛酒有了大致的了解,随着酒友们对茅香封坛酒了解越来越多,随之出现的问题也越来越多。有酒友问,茅香封...
葡萄酒需要多久时间酿造出来
欢迎访问酒库网美酒百科频道的《葡萄酒需要多久时间酿造出来》内容,更多精彩欢迎访问葡萄酒多久酿造出来专题!身份:葡萄酒酿造师 葡萄酒是一种历史悠久且备受喜爱的饮品,它以其独特的口感和品质深受人们喜爱。但是,要想酿造出一瓶优质的葡萄酒并非易事,这需要酿造师付出数月甚至数年的时间和精力。在本文中,我将从葡...
药酒浸泡过程对环境的要求很严
中医经典认为,酒能“主行药势,杀百邪,通血脉,浓肠胃,润皮肤,消忧愁”。但不是随便哪一种白酒就能拿来泡药酒的,河南省中医院自然堂负责人侯江红教授介绍,药酒在选材、配制过程中很有讲究,制作药酒所用基酒要...
喝红酒开车会查出酒驾吗
不少司机认为中午喝了酒,只要当时不开车,晚上再开、或者第二天再开就不属于酒后驾驶,还有的司机认为只要喝得少,也不会被查出酒驾,可没想到,还是被查出了酒驾。那么喝完酒,到底多久可以开车呢? 喝多少酒达到...
红酒塞子拔不出来怎么办
你们有没有这样的尴尬?三五个好友聚在一起,对着一个红酒开始时间就是打不开,好麻烦呀。本来很好的聚会心情,面对一桌满满的菜肴,却打不开红酒,真的是很烦躁。对红酒的期待每次都会因为红酒塞子而消减一半。接下...
冰酒:寒天雪地孕育出的甜美佳酿
冬至将至,近日连南方也都顺利入冬,而北方更是早已白雪纷纷。在这寒冬中,路上行人都大衣裹身,生怕被凛冽寒风所伤,可就是在如此寒冷的环境下,在某些葡萄园中,成熟的葡萄却依然挂于枝头,无惧冰雪,等待其第二次...
传统酿酒的出酒率和什么有关系?什么关系到出酒率呢?
在酿酒过程中酒的产星也就是出酒率会受到很多因素的影响,一样的酒曲,一样的操作步骤,一样的酿造月份,出酒率也不一定相同,这是为什么呢?下面我们一起来了解一下传统酿酒的出酒率和什么有关系吧。 传统酿酒的出...
时光与红酒慢炖出的美味——红酒炖牛肉
红酒炖牛肉 原料: 主料:500克牛腩、1/2个洋葱、1/2根胡萝卜、2小根芹菜、3个口蘑、2瓣蒜、7粒油橄榄、2小根百里香、1片香叶 调料:200ml红酒、50克番茄酱(我这里用新鲜番茄代替了)、黑...
白酒百科:白酒是如何酿造出来的?
中国酒文化源远流长,酒类产品也博大精深,喝酒已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食 精,越喝越年轻,那么问题来了:白酒是怎么酿出来的?我们将和各位酒友共同见证一下白酒的酿造的神奇过程。其实,酿酒的原理其...
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