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生活中总会有道不明的心绪。酒，催产着性命的情愫，把生存升华、增值。许多人常说：有一千个人便会有一千个“哈姆雷特”，那末千人对酒也会有千种不一样。
爸爸是爱喝酒的人，我更爱坐在他的对面看他喝酒，有了抱屈也爱在这时说，我把当初觉得已经撑破天的抱屈一股脑地道出。爸爸总眯着眼球用心细密地听，不时放上个花生米米在我嘴里，在酒的微醺中，他的安抚让我信任自个儿的抱屈会在这处得以中允。等到较终一口酒被仰头喝下后，他老是会用有力量的大手拉起我，稳稳的一句：“好啦！没事啦！”我就像中了魔法，一切抱屈顷刻间烟消云散。
长大了，有了思想，或者一直想去探索追究那酒。实际上，酒也真的有思想，那特别长而精细周密的发酵和酿制过程，从食粮到酒，这是魂魄的凝炼和形成，它荟萃着天和地之间的灵气，因为这个它能潜入人的心底，去体验领会那没有办法表现的意图。将情意浸开、蔓延、渲泄，让情绪像花蕊无论世上的事地绽放，更像贼星毫不游离地落到地上。
沉默的爸爸典藏的那坛“女孩子红”尘封着天下全部爸爸宽广胸怀里对儿女一辈子的爱护和祝福，不知世界上还有何物能经得起这么重托。
爱酒，犹如爱音乐，爱那绕梁三日的余音，爱那三碗然而岗的传闻。
爱酒，由于它是一种心绪的直达，它为性命而停靠，为勇气而承载，为誓词而担当。它从君子之口入君子之心，起小儿人之口抵小人之心，终未变它的实质和特别的性质。
爱酒，犹如爱苍苍老爸爸，服老了，年月在。人去了，留下了壮志不停的心境，总在尾随，总在奉陪。
酒，无论喜怒悲哀的乐曲；酒，无论春秋冬夏，它老是性命的盛开。
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白酒也是有生命的
如果说葡萄酒是有生命的，那么众口不谈的白酒也应该是有生命的，葡萄酒经历了诞生、成长而至死亡。白酒也同样如此。不论白酒还是葡萄酒，所指的“生命”都是因为它们本身是一种随时间而不断变化的产品。它是该产品随时间延续自然变化后的一种存在结果。
白酒的开放式生产和生产周期，成就了其丰富多彩的内涵。其所含成分，是其他酒种所无法比拟的，虽然现代检测手段很先进，但仍不能对其300多种成分都定性、定量。这些成分主要包括脂类、酸类、醇类等。它们与水、乙醇构成了一种真溶液——白酒。这些成分之间相互以氢键为主，或同类间缔合，或不同缔合或氢化或还原，但是存在着一定的联系，是一个变化的体系。这些变化从蒸馏后得到酒就开始了。即白酒的生命就诞生了。
白酒生产，都需要经过摘酒、分级贮存、勾兑、调味、后处理等工序。经验丰富的勾兑师，进行勾兑时，会兼顾两个方面展开工作：一方面利用库存酒，在保证效益较大化的前提下，将各种特点的酒进行勾兑，使白酒需要的香气、口味尽量凸显，而把不需要的香气、口味尽量掩盖。另一方面，他能够掌握各种主要香味物质的特性和作用，确定用酒的比例，使酒的品质向着人们需要的方向发展。
然而知道白酒勾兑、品尝的人都会遇到这种情况，在勾兑之初，香、味、格等方面都已经达到理想效果。但存放了一段时间，原来的酒质却发生了变化，出现了异香、怪味或者香味寡淡、爆辣、主体香不突出等缺陷。从某种意义上来讲，这种酒的生命到了尽头。
如何使白酒的生命更长，成为白酒工作的重中之重。虽然其中影响因素很多，但较重要的是酸、酯、醇。不同品种、不同酒质白酒的变化规律不同。它们之间的关系，决定了酒的生命周期。
茅台镇酒的生命线——糯高粱
高粱是生产白酒的主要原料，以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。
在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，驰名中外的名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。
高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁，适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率！
单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳料。
熟悉茅台镇白酒的人都知道，要酿出酱香型白酒，则需要贵州本土的一种糯高粱。与其他地方普通高粱不同，它能做到历经八次的蒸馏翻炒而不散。
高浓度烈酒威士忌意为“生命之水”
烈酒也就是高浓度的烈性酒。烈酒也叫蒸馏酒，由于蒸馏过程中提取的馏分不同，有时分为“头曲”、“二曲”或“二锅头”等。烈酒通常被习惯分为六大类：琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）。
“威士忌”一词是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人（Ce1t）的语言，古爱尔兰人称此酒为Visge一Beatha，古苏格兰人称为Visagebaugh。经过年代的变迁，逐渐演变成今天的Whisky一词。不同的国家对威士忌的写法也有差异，在爱尔兰和美国写成Whiskey，而在苏格兰和加拿大则写成Whisky，发音区别在于尾音的长短。“威士忌”一词，意为“生命之水”，绝大多数人都喜欢纯饮威士忌。进口黑公羊威士忌好吗，黑公羊威士忌怎么样