欢迎访问酒库网（jiuku365.com）美酒百科频道的《时代的口感 拉菲美酒与美食的搭配探索》内容，更多精彩欢迎访问拉菲红酒的价格专题！
享誉全球的拉菲罗斯柴尔德集团即DBR（Lafite）携手其中国大陆及港澳地区独家进口经销商ASC精品酒业，于北京华尔道夫酒店举办了一场精致的美食美酒品鉴活动时代的口感？拉菲美酒与美食的搭配探索之当拉菲遇到下午茶。
在拉菲罗斯柴尔德集团出口部总监米歇尔`内格里耶（MichelNgrier）先生和ASC精品酒业中国大陆及港澳地区的拉菲品牌总监宋萍（AnnaSong）女士的带领下，对三款DBR（Lafite）集团旗下的葡萄酒进行了品鉴。
不同于以往的活动，此次美食美酒的搭配采用三种食材，分别以中西不同的烹饪手法烹调，再搭配精选的葡萄酒，连接起中西方口感上的微妙融合，令现场嘉宾的味蕾尽享佳肴美馔完美搭配带来的愉悦。
传奇波尔多白葡萄酒贯穿传统中式乾坤芝麻虾与孜然香茅甜虾配蔓越莓汁开场，中式菜肴更强调味觉的调和，芝麻的香味作为点缀，讲究咸鲜口味，与传奇波尔多白葡萄酒的清澈口感相得益彰；而西式的虾用了稍微重一点的调味，香茅与孜然，这两种香料更适合凸显传奇波尔多白葡萄酒平衡的酸度。
拥有天堂之藤美名的凯萨天堂古堡，在雕刻着老北京时代印记的传统焖炉烤鸭和新派时尚的香煎鸭胸白兰地苹果的映衬下，舒展开紧致的单宁与桶香，并以黑加仑、樱桃的富裕果香恰如其分的回应烤鸭浓郁的醇香。许多人都在钻研适合中式烤鸭的葡萄酒风味，这种有酥脆口感、脂肪香味的中国传统菜肴往往令侍酒师惊讶，无论怎样风格的葡萄酒与之搭配，总能有与之呼应的美感。
口感成熟并带有香料气味的传奇波亚克红葡萄酒与和牛搭配，酒体的丰满与悠长的回味作为活动的收尾尽显完美。不同风格的葡萄酒与不同风格的美食做搭配，这种奇妙的体验感染了在座的嘉宾。
活动当天，知名美食作家小宽亦来到现场，在嘉宾们品尝美酒、享用美食的同时，为大家介绍中餐和葡萄酒的搭配，其精妙的思路与理念令人叹为观止。在小宽看来，这场品鉴会也是一次奇妙的碰撞、优雅的相逢，食物和美酒，最能呼应出一个时代味觉上的审美。虽然参加过各种不同的品酒会，但是这种交叉品鉴还是第一次，同样一种食材，不同风格的烹制，一次下午茶的时间，拉菲葡萄酒就能把东方和西方的美妙互相激发出来，这种感觉很奇妙。
此次活动匠心独特之处在于将葡萄酒与中餐、西餐同时搭配，进行对照品鉴，葡萄酒犹如一座味蕾的桥梁，不仅让嘉宾们感受中西式美食与葡萄酒的契合，更让人感受到这别具一格的潮流时尚。品鉴会上MichelNgrier先生表示：无论是中式还是西式的烹调手法，总能和拉菲葡萄酒找到美妙的契合。餐配酒其实没有生硬的规范，就算是传统的中餐，相信只要找到合适的佳酿相佐，就一定可以搭配出令人愉悦的味觉。
对味觉与嗅觉的体会与理解独树一帜的他还表示：拉菲将在中国展开一系列的寻味活动，以拉菲旗下不同风格的葡萄酒搭配中国各地丰富的菜肴，这样能最深刻的理解这个时代的口感，而拉菲希望借助这一系列与中国美食搭配探索活动，寻找到更多的可能性。
此次的品鉴会以时代的口感为题，寓意在不同的时代、不同的味觉体验下，拉菲罗斯柴尔德集团的葡萄酒始终如一的贯穿起完整的味觉体验。作为本次活动的主持者，MichelNgrier先生带领各位嘉宾品尝了来自法国波尔多的葡萄酒，将现场嘉宾们的味蕾充分调动。通过本次品鉴会，拉菲罗斯柴尔德集团携手ASC精品酒业，希望让人们更进一步地了解拉菲酒款系列，了解拉菲古堡以外的DBR（Lafite）众多美酒佳酿，将DBR（Lafite）的美酒呈现给更多的葡萄酒爱好者。拉菲传奇，感受因时代而隽永。
拉菲下午茶搭配精选：
传奇波尔多白葡萄酒（LgendeBordeauxBlanc）
产区：法国波尔多
葡萄品种：60%谢蜜雍，40%苏维翁
酒精度：12%
品鉴笔记
颜色：呈淡黄色，边缘泛绿色光泽。
嗅觉：气息芬芳，热带水果和葡萄柚、绿柠檬等柑桔果味香气袭人，略带黄杨木芬芳。
口感：活泼清新，苏维翁白带来的生动和谢蜜雍的饱满达到了完美的平衡。此款酒可与海鲜搭配，或作为一款开胃酒。
配餐：
中式乾坤芝麻虾
孜然香茅甜虾配蔓越莓汁
凯萨天堂古堡（ChateauParadisCasseuil）
产区：法国波尔多
葡萄品种：70%梅洛，30%卡本妮苏维翁
酒精度：13.5%
品鉴笔记
颜色：优美的紫色，非常深浓。
嗅觉：芳香优雅、浓郁，包裹着黑加仑、樱桃的香气，还有一丝低调、融化了的木香（香草）。
口感：葡萄酒结构强、有力道，入口甘柔，之后向紧致单宁方向发展，尾香悠长，且有香料味。
配餐：
片焖炉烤鸭
香煎鸭胸配白兰地苹果
传奇波亚克红葡萄酒（LgendePauillac）
产区：法国波亚克
葡萄品种：70%卡本妮苏维翁，30%梅洛
酒精度：13%
品鉴笔记
颜色：深红宝石色。
嗅觉：香气浓郁，优美而复杂。初闻皮革味芬香宜人，轻轻转动酒杯，黑樱桃及肉桂与肉豆蔻的香料芬芳则会被缓缓带出，美不胜收。
口感：酒体较为强劲。单宁口感成熟完整，回味悠长，伴有甘草及辛香料的气息。
配餐：
春饼卷和牛粒
辣味蜜汁和牛配土豆面团及牛肉汁
JIUku365.com扩展阅读
拉菲红酒的价格
相信大家都知道世界有三大酒，分别是白酒葡萄酒和啤酒，那么大家知道吗？白酒是我国的国酒，具有非常深厚的历史地位和意义，而且在我国乃至世界的影响力也是非常大的。啤酒呢，是人们消费最高的一种饮品，每年出口都要出口几百万吨，所以说。他的地位也可想而知了，接下来呢，小编就来为大家说一说红酒，大家都知道，红酒中最好的酒就是拉菲，而拉菲，就是因为他曾经卖出了世界上最贵的一瓶酒而出名。拉菲也是法国排名第一的红酒。那么今天呢，就要小编来为大家分享一篇普通拉菲红酒的价格的文章，希望大家可以从下面的文章中找到一些普通拉菲红酒的一些个价格线索希望大家一定要分清拉菲和普通拉菲的区别，它们的区别在哪里，希望大家可以认真的读文章从文中找出一些线索，对大家今后品鉴葡萄酒有些实质性的帮助，那么小编就不浪费大家的时间了，大家可以看文章了。，
1、拉菲正牌酒
拉菲正牌酒为法国五大名庄酒，其主要在专卖店售卖，就算是普通酒价格也在1000元以上。
2、小拉菲
小拉菲是拉菲庄园的副牌酒，这种酒价格约在3000元左右。
3、拉菲系列
拉菲系列不是真正的意义上的拉菲，只是贴牌拉菲，非五大名庄中的拉菲庄园出产。价格各种不等，一般不超过1000元。
82年的红酒拉菲
82年是近50年以来难得的好年份，所谓好的年份是指在当年的气候条件下葡萄的质量非常好，气候条件包括全年的降雨量，日照量，收获期的天气情况(如果收获期下雨，将使得期间葡萄树吸收大量水分，而且容易让果实在收获后发霉等等，影响果实质量)。
拉菲打造红酒消费文化，浪漫、时尚和个性的文化得到中高收入阶层的肯定，随着人们消费水平也在逐步提升，更多的人开始钟爱红酒，为拉菲红酒的发展和普及奠定了基础，拉菲红酒入口醇滑，感受到梅洛的优雅，细腻。单宁柔软，回味悠长，获得喜爱拉菲庄园葡萄酒饮家的高度评价。
对于拉菲红酒多少钱一瓶这样的问题，业内人士曾指出，这已经不是用金钱衡量的问题了，拉菲红酒品质优良，优雅温婉，更多的是包含了一种历史文化气息。让人们能从中体会到历史带来的变革。
拉菲红酒之所以如此昂贵，还有一个原因就是它的葡萄树是纯传统种植，不会添加任何的化学物质或者激素，完全通过人工种植，等到葡萄完全成熟时在人工采摘，每一步都要求严格，从而生产出世界上顶级的红酒，相信，凡是知道拉菲红酒酿造过程的，都不会关心拉菲红酒多少钱一瓶，更多的是一种敬佩之情和喜爱之情。
由此可见，拉菲红酒的价格确实是比较平易近人的，在我国的酒类也属于中高端的一个价格，大家完全可以接受的气，那么为什么普通的拉菲就这么便宜呢？这是因为拉菲的一些年份，还有口感都会影响它的价值的，大家不用在这个问题上过多的纠结，毕竟拉菲即使普通的口感也是非常好的，大家也可以去尝试一下，那么，小编要跟大家说的就是拉菲也是一种非常容易使人喝醉的葡萄酒，希望大家可以在喝的时候，控制住自己的量，做一个头脑清醒的人，这样会找到更多人的喜爱和赞叹。那么今天的分享就到这里，希望大家可以有所收获。
拉菲红酒
大家知道吗？在小编很小的时候就非常仰慕西方的一些文化，还有历史的传说，记得上小学的时候，英语老师就给我们讲一些关于圣诞节还有万圣节之类的节日，那个时候小编就非常喜欢过这样的节日。还有一些诺亚方舟的故事。其实大家抛开一些种族的偏见以外，看一下西方的文化还是非常的好的。他们也有着非常优秀的文化，所以说在日常生活中我们对人也是一样的，大家要取其精华去其糟粕，要利用他人的长处来弥补自己的短处。这也是我国古人的教训，大家一定要谨记，那么，葡萄酒作为西方的代表文化之一呢，也是有着非常好的历史底蕴的。那么大家知道葡萄酒中最好的红酒就是拉菲红酒，那今天就有小编来为大家分享一篇关于拉菲红酒的文章，希望大家通过小编的文章，可以明白拉菲红酒他的一些个故事背景，以及他的一些口感特点，以及它的价格在什么范围内对全世界人民的影响力，还有它的地位是什么样的？大家都可以从文章当中仔细的查阅，得出一个自己的结论，那么接下来呢，闲话少说，大家可以看文章了。
拉菲红酒能拥有世界顶级的优秀品质，当然首先是拉菲庄园的土壤及所处地方微型气候(MicroClimate)得天独厚。拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中卡本妮苏维翁（国内译名：赤霞珠）(CabernetSauvignon)占70%左右，梅洛(Merlot)占20%左右，其余为卡本妮弗朗克(CabernetFranc)。平均树龄在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒(每箱12支750ml算)。此产量居所有世界顶级名庄之冠。以此产量及其能维持的价格相比，拉菲庄的成就真是无人能及。拉菲庄园的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。
在拉菲每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。为了保护这些矜贵的葡萄树，如没有总公司的特约，拉菲庄一般是不允许别人参观的。除此之外，拉菲庄还是出名愿花重本雇用最顶级酿酒大师的名庄。拉菲酒的个性温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的刚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄酒王国中的“皇后”。
共5张
拉菲红酒
除拉菲外，罗斯柴尔德家族在波尔多、智利、意大利、葡萄牙以及希腊均拥有不少的优质名园和葡萄酒品牌。其中饮家较为熟知的波尔多名庄有宝物隆的“依云卓”L'Evangile“杜哈米雍”Ch.DuhartMilon，拉菲的副牌酒“小拉菲”CarruadesdeLafite和都夏美隆副牌“杜哈磨坊”MoulindeDuhart，而希腊亚历山大干红“Alexanderdryredwine”则是在希腊饮用最多的红酒。
拉菲红酒的评级
葡萄酒爱好者都知道，波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级。当时他们在多如繁星的庄园中选出了61个最优秀的名庄叫作GrandCruClasse（中文可称作"列级名庄"）。在61个中又分为5个级别。其中第一级有四个，它们分别是拉菲庄（ChateauLafite）、拉图庄（ChateauLatour）、玛歌庄（ChateauMargaux）和红颜容庄（ChateauHaut-Brion）。而四个中拉菲排名第一。
由此看来，拉菲红酒不愧是世界排行第一的红酒，它的产地在法国，本来法国的文化气息就非常的浓厚，加上拉菲这样的世界名酒。真的是非常的完美，那么大家通过小编的分享，也知道拉菲的价格同样是非常的惊人的，希望大家在有生之年可以去买到一瓶，尝一尝也不枉此生了，那么最后呢，小编还是要提醒大家，拉菲红酒也是酒，大家喝多了以后同样会造成自己的身体有很大的损害，希望大家可以酌情而饮，做一个有度有量的人，好了，今天小编的分享就到这里了。
拉菲红酒，如何品拉菲红酒
提到拉菲红酒，我相信大部分人都知道这个品牌，但是大多数人对于这个品牌的红酒却不是那么的了解，今天我们就一起来了解一下吧。
一、拉菲红酒的了解
拉菲红酒（ChateauLafite-Rothschild），是指拉菲酒庄出品的红酒，法国波尔多五大名庄之一，历史悠久。拉菲酒花香、果香突出，芳醇柔顺，典雅，称为葡萄酒王国中的皇后。
2014年3月26日法国总统奥朗德在爱丽舍宫为习近平和夫人彭丽媛举行了盛大国宴，前道菜就是佐1997年的吕萨吕斯酒堡葡萄酒，主菜配1997年拉菲红酒。
二、拉菲红酒的历史
历史
拉菲(Lafite)酒庄，作为法国波尔多五大名庄之一，有着悠久的历史。1354年，创园于菩依乐村。拉菲酒的花香、果香突出，芳醇柔顺，十分典雅，被称为葡萄酒王国中的“皇后”。虽然历经几个世纪的变迁，拉菲酒庄一直持守着虔诚的酿酒精神和严苛的工艺标准，把拉菲红酒作为世界顶级葡萄酒的质量和声誉维持至今。拉菲
1354年，拉菲(Lafite)酒庄创园于菩依乐村。
在14世纪，拉菲酒庄就已经相当有名，其产品更是凡尔赛宫贵族们的杯中佳酿。
17世纪，法国上至皇宫贵族，下至平民百姓都基本饮用勃艮第的葡萄酒，而当时法王路易十五的情妇庞巴迪却对拉菲情有独钟，自此拉菲成为巴黎凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。18世纪初拉菲进入英国市场之后，不久就受到英国众多识酒人士的收藏之物，1732-1733年期间，英国第一任首相罗伯特·沃尔波（Robert.Walpole）平均每三个月就要购买一桶拉菲。
1855年，法国政府对葡萄酒名庄进行了迄今为止唯一的一次评级，位列第一级的名庄有4个，而拉菲就排名第一。
1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年带有时任美国总统的汤马士·杰弗逊(ThomasJefferson)签名的拉菲以105,000英镑的天价由Forbes杂志老板MalcolmForbes投得。因此，拉菲红酒至2012年仍保持着世界上最贵一瓶葡萄酒的记录。
在拉菲酒庄，2-3棵葡萄树才能产一瓶红酒，整个酒庄年产量控制在2—3万箱(每箱12支，每支750ml)。由于供不应求，拉菲红酒的预订都是在葡萄成熟的半年前进行，而且每个客人最多只能预订20箱。而年代久远的拉菲红酒，更是存世稀少，因此受到红酒收藏家的狂热追捧。比如，在1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年的拉菲红酒以10.5万英镑的高价拍卖，创下并保持了迄今为止最昂贵葡萄酒的世界纪录与以往的顶级红酒拍卖不同。据了解，2012年5月推出的2008年份一箱12瓶装的拉菲庄红酒发行价为1950英磅，短短两个月就飚升至3500英磅。
三、如何品拉菲红酒
拉菲红酒的品尝方法1.酒温：红酒的最佳饮用温度在18至21度之间。如果是夏天喝红酒需要先冰镇一下，在饮用前1小时取出，冬天太冷时不太适合饮用红酒，味道会很涩。
拉菲红酒的品尝方法2.醒酒：红酒开启后，先静放30分钟，一是让其与空气接触，以增加酒香去除异味。二是让因倒置放酒而产生的木屑沉到底部。
拉菲红酒的品尝方法
拉菲红酒的品尝方法3.拿酒：手指捏住酒杯下方腿脚，不可碰触酒杯肚，以免手温影响酒温，但如果是冬天酒的温度较低，可用手握住酒肚以增加温度。
倒酒：正确倒酒方法是让酒标的正面朝上，一手托酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手上要垫一块毛巾，以免手的温度影响酒温，切忌倒酒时不可晃动酒瓶，以免瓶底的木屑倒入酒杯。
拉菲红酒的品尝方法4.观酒：红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是紫红色，然后慢慢转为暗红色。可把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯，大概45度为宜，以清楚的观察酒的颜色。
拉菲红酒的品尝方法5.晃酒：喝红酒之前要先晃动一下酒杯，让氧气进入酒内使酒产生香气，并释放酒内的酯、醚和乙醛等化学物质。
拉菲红酒的品尝方法6.闻酒：闻酒一般要两次，将酒摇晃过后，可将杯口罩住鼻孔，然后深呼吸，好酒的味道很厚，不好的就味道较淡，在闻过之后，可再摇晃一次，然后再闻一下。
拉菲红酒的品尝方法7.品酒：只需品尝一小口就行，让其布满整个口腔，用舌头慢慢搅动红酒，使酒液充分与舌尖、舌头两侧、舌根的位置充分接触，慢慢的体会酒的结构和香气，在口内停留时间6-15秒钟即可，太久的话唾液会弱化红酒的香味。
今天关于拉菲红酒的介绍就到这里了，关于更多拉菲红酒的了解，大家可以进入网站看看。
起泡酒与美食的浪漫搭配
夏天是最合适喝起泡酒的时节。起泡酒是非常具有浪漫气息的，当它与其他不同的食物相搭配字一起的时候，不同的浪漫感觉就出来了。因此，起泡酒和红葡萄酒、白葡萄酒一样，在配餐方面很有讲究；不同类型的起泡酒适合搭配不同风格的菜肴。下面就和小编具体看看，四种主要的起泡酒各自应该如何配餐。
白中白起泡酒（BlancdeBlancs）这种起泡酒主要由霞多丽（Chardonnay）葡萄酿造而成，是一种最雅致的起泡酒。它跟静止型霞多丽葡萄酒一样，带有苹果、梨子和柠檬的香气，只是比静止型霞多丽葡萄酒的果香要稍微淡一些，并且由于它经过了酒泥接触，所以会带有烤面包和酵母的气息。白中白起泡酒的气泡轻盈而梦幻。
适合搭配的菜肴有：奶酪、寿司、生鱼片，各种煮海鲜或者海鲜制品，各种面粉糕点（如鸡肉馅饼）……
调配型起泡酒（Brutblends）
最常见的调配型起泡酒是用霞多丽和黑皮诺（PinotNoir）进行调配，这样的起泡酒既具有白中白起泡酒的苹果、梨子和柑橘香气，又带有黑皮诺的红色浆果（如樱桃）芬芳，风味异常丰富，适合搭配多种多样的菜肴。
适合搭配的菜肴有：辣熏肉（包括猪肉和热狗等）、辣味烤火鸡、沙拉，北美经典菜肴，加勒比经典菜肴等。
白中黑起泡酒（Blancdenoirs）
这是一种全部或几乎全部用红葡萄品种（黑皮诺）酿造出来的白起泡酒。这种起泡酒不管酒体多么轻盈，都带有浓郁的红色水果风味，因而可以搭配一些味道相对比较浓郁的菜肴。
适合搭配的菜肴有：辛辣牛肉、水果酱鸭肉、羊腿、姜汁亚洲菜以及印度咖喱等。
桃红起泡酒（Brutrosé）
桃红起泡酒也属于一种调配型起泡酒，不过它使用的黑皮诺比例一般比较大，因而呈漂亮的粉红色。桃红起泡酒的浆果和樱桃风味很突出，非常适合搭配辛辣菜肴一起享用。
适合搭配的菜肴有：墨西哥菜、三文鱼鱼子酱、火腿，加入石榴或者小红莓的菜肴，以及各种加入香料的菜肴（如丁香鸡）。
好了，小编向大家非常详细地介绍了不同的起泡酒应该搭配怎样的美食！感兴趣的话，赶紧开一瓶起泡酒，与爱人来一顿浪漫的大餐吧！
关于冰酒与美食的搭配
现代人对冰酒并不陌生，不过对它的饮用知识还是不够了解。冰酒是一种浓缩的葡萄酒，面对不同的食物，应仔细考虑搭配方法。您知道怎样做才能使冰酒和美食之间达到绝妙平衡吗?这绝对不是一件简单的事情，下面小编就为您介绍具体做法。
搭配：食物不能比冰酒更甜
边吃巧克力边品尝冰酒，听起来是个不错的想法，但真正尝试起来却令人失望。因为如果食物本身比冰酒更甜的话，很容易影响冰酒的口感，所以不能用过甜的食物来搭配。对冰酒情有独钟的小资美女Lucic告诉我们，确切地说，并不是所有类型的冰酒都与甜食绝缘，某些法国西南部出产的冰酒也可以与巧克力进行很好地搭配，另外像牛奶松露巧克力也能搭配威达尔冰酒，而同时含有巧克力和柠檬酸成分的甜点就比较适合搭配加拿大出产的纯正气泡冰酒，所以主要还是要看冰酒的种类和口味。“例如，用雷司令搭配柑橘味的甜点是最合适不过的，比如裹着焦糖的柑橘、柑橘类水果沙拉或柑橘蜜饯等，都很棒。”她说，“如果你想享受独特的体验，可以用桃子、杏、菠萝和草莓做一个水果沙拉，再搭配上霞多丽冰酒。”必须注意的是，甜点不应比冰酒还甜，较简单的方法是用白冰酒搭配以水果为主的甜点，而用红冰酒搭配黑巧克力。
无论你自认是美食大厨还是烹饪“白痴”，都应该知道烹调菜肴时有必要放点酒进去，这会令菜肴变得更美味。或许你对于中餐烹饪中的料酒的运用和添加并不陌生，然而在西餐烹饪中，葡萄酒也经常扮演着“料酒”的角色，比如在意大利面条酱里放点葡萄酒，或在黄油煎蘑菇里放点霞多丽冰酒等。你用冰酒搭配甜点，在饭后饮用，但为什么从来没想过用冰酒来制作甜点和菜肴呢?用冰酒来进行烹饪，绝对是一种可行的美食制造方案。
TIPS
●选择合适的玻璃酒杯：冰酒最好倒在大玻璃杯里，这样它可以暴露在空气中，充分散发自身的香味。可以使杯子保持冷却，但不要加冰，因为冰在融化时会破坏酒味。
●选择合适的食物搭配冰酒：作为一种甜葡萄酒，搭配奶油甜点(酥皮、慕斯等)或新鲜水果是理想的选择。冰酒能独自饮用，与主菜搭配则更好。
●尝试不同的品种：不同种类的冰酒搭配的食物也不同，多试试，你会发现适合自己的那一款。
●你还有其他选择：水果馅饼配上冰镇苹果酒是最好的。虽说配冰酒也不错，但苹果酒相对便宜一点，对一些人来说，它的效果比冰酒更令人满意。
拉菲红酒是哪国的
提起红酒，人们都会无可避免的想到拉菲。这个风靡全球的品牌像是一个里程碑式的存在屹立在红酒业，它是历史的见证者，也是与时俱进的伴随者，它是我们回味曾经的情怀，也是向往未来的期待。尤其是82年出产的那一批，更像是神话般的存在。无数人把他当做身份的象征，也当做人生中极其重要的追求。可是美好的东西都是有限的，目前在中国82年拉菲酒的销量已经远远超过了它的发行量，意味着可能很多人品尝到的并不是真品，但却丝毫不影响人们对它的向往，那么，拉菲红酒究竟是发源于哪个国家呢？
拉菲红酒的原产地在法国，是是波尔多五大名庄之一的拉菲酒庄出品，它兼花果和果香，香醇而优雅，被称为红酒中的皇后，享有至尊之位，深受广大红酒爱好者推崇。拉菲红酒拥有全球最顶级的品质，产量居所有世界顶级名庄之冠。
拉菲红酒能拥有世界顶级的优秀品质，当然首先是拉菲庄园的土壤及所处地方微型气候(MicroClimate)得天独厚。拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中卡本妮苏维翁（国内译名：赤霞珠）(CabernetSauvignon)占70%左右，梅洛(Merlot)占20%左右，其余为卡本妮弗朗克(CabernetFranc)。平均树龄在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒(每箱12支750ml算)。此产量居所有世界顶级名庄之冠。以此产量及其能维持的价格相比，拉菲庄的成就真是无人能及。拉菲庄园的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。
在拉菲每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。为了保护这些矜贵的葡萄树，如没有总公司的特约，拉菲庄一般是不允许别人参观的。除此之外，拉菲庄还是出名愿花重本雇用最顶级酿酒大师的名庄。拉菲酒的个性温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的刚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄酒王国中的“皇后”。
为什么82年的拉菲红酒那么出名
拉菲顾名思义就是生产在拉菲（ChateauLafiteRothschild全称“拉菲古堡葡萄酒”）的葡萄酒，拉菲坐落在法国波尔多一个村庄的山丘上，气候跟土壤都非常适宜葡萄树的生长，只葡萄园区就占地103公顷，非常大的地区，曾经是路易15的御用酒，历史悠久，可追溯到14世纪，一直是最有名气的酒庄之一。
法国的葡萄酒有严格的葡萄酒分级制度，并且国家颁布了很多对葡萄酒质量产量的严格把控的法律法规以及明文规定（葡萄的种植密度、每年受阳光照射的时间、土壤的厚度、温度、贮藏在橡木桶中的时间等等）所以葡萄酒的量产都是得天独厚，占尽天时地利人和。
1982年的波尔多阳光充足，雨水较少，生产出来的葡萄质量都很高，产出时间较早（早产儿），就在1982年的拉菲古堡所有的葡萄还在橡木桶陈酿中，品酒师帕克说“我用一生的荣誉称：1982年是20世纪最佳年份之一”。正当葡萄酒上市时，才发现葡萄酒味道非常浓郁，单宁柔和，非常好喝，证明了帕克的话是非常正确的选择，1982年也出现了世界上第一批的品酒师，拉菲葡萄酒的出名跟品酒师的出现跟发展是脱不开关系的。（罗伯特·帕克在自己的半月刊简报TheWineAdvocate上坚称82年是波尔多红酒的“世纪之年”。他不但对酒本身给出最高评价，而且像个信心百倍的股市分析师一样简单粗暴地告诉消费者，82年波尔多的期货，尽你最大努力能买多少就买多少，以后肯定涨价！）
事实上，法国葡萄酒的出名不止在气候上，波尔多是一个港口城市，几百年的时间只能靠海运，而当时英国是世界经济贸易的中心，但是英国刚好不产酒，荷兰也不产酒，波尔多顺理成章的用葡萄酒文化征服了英国，在各个国家不断的被传承，加上波尔多的酒庄各个都是世代出身名门贵族，家族显赫。在过去，葡萄酒都是贵族喝的酒，在国际上得到认可，也是无可厚非，人之常情了，于是，法国的红酒就成了全世界制酒酿酒的行业标杆，地位就被一举抬起高高在上了。
温馨提示：
在82年拉菲品质上乘的同时，它享誉世界其实也和当时的营销天才有关。假如你没有品尝82年拉菲的缘分，那也请放眼看看其他年份的以及其他品牌。就比如近几年国产的红酒也在一点点的绽放着光芒，有可能你会见证一个新的传奇。