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千山白酒是辽宁省辽阳市辽阳酿酒厂的产品。千山系列酒具有酒质清亮透明、窖香舒适（酱香突出）、酒体协调、余味悠久等特点而独具一格。
千山酒原名为辽阳烧酒，迄今已有300余年的历史。1956年被评为我国白酒的第二名，1959年改名为千山酒，1972年就出口国外，畅销香港、新加坡、日本、泰国等地区，1978年和1981年均被评为辽宁省的优质酒。
辽阳市东南有一座名山叫千山，又称千华山、积翠山、千朵莲花山。山中奇峰叠起，塔寺棋布，共有峰峦999座，故称千山。是东北地区三大名山之一。千山白酒就借此名山而得名。
辽阳烧酒闻名于辽海地区，虽有300多年的历史，但解放前未能得到发展，直到1950年后酿酒才有较快的发展。wWW.JIuku365.COM
千山白酒以辽东特产优质高粱为原料，用河内白曲和生母酵母为糖化发酵剂，发酵期为1个月，蒸馏后，分香贮存，分质勾兑，贮存半年以上，才包装出厂。
千山白酒，透明清亮，酒质酱香醇厚，醇甜柔和，回味悠长，余香绵绵，被誉为具有典型高粱麸曲白酒的风味。深受我国各地消费者的喜爱。
千山酒从1985年起多次被评为辽宁省优质产品，1959年千山系列酒曾在首届商品市场销售博览会上获金奖。1994年被认定为公认头牌产品。1973年开始出口，出口量为全第五位。
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同山烧是什么酒，同山烧好喝吗
近日有不少网友向小编咨询清香白酒品牌有哪些？除了之前向大家介绍的山西汾酒，河南宝丰酒等等，还有一款清香型白酒也是不错的，今天小编就推荐给大家。好了，下面我们一起来看看同山烧是什么酒，同山烧好喝吗。
湘山酒怎么样，湘山酒好喝吗
湘山酒是米香型小曲酒。工业名优产品。全州县湘山酒厂生产。以当地优质大米为原料，以自制小曲为糖化发酵剂，用半固体半液体发酵传统工艺酿造，经长期陈酿和精心勾兑而成。下面我们具体来看看湘山酒怎么样，湘山酒好喝吗。
湘山酒怎么样
湘山酒是以优质稻米为原料，采用传统工艺酿造的小曲型米酒，酒色清亮透明，味蜜香清雅芬芳，入口绵甜，回味怡畅。于1963年、1979年、1984年、1986年连续四届蝉联国家优质酒，荣获银奖，1984年荣获轻工业部酒类质量大赛银杯奖，广西“十佳食品”之一。1994年夺得香港国际食品博览会金奖，誉称米酒王。38度湘山酒在2004年4月被评为质量产品，受到酿酒协会的表彰。
作为一个知名品牌，湘山酒沿于历史，而发展和较终认定却在共和国建立之后，完全是由于“满足人民日益增长的物质文化生活需要，这一社会主义生产目的指引以及党和积极推动，湘山酒厂几代员工辛勤的创造性劳动的结果。
湘山酒好喝吗
酒色清亮透明、味蜜香、清雅而芬芳，入口甜，落口甘冽而净，回味怡畅。1992年产量7583吨。产品销往国内各地，出口马来西亚、新加坡、香港等国家和地区。1984、1989年分别获国家优质产品银质奖。在第二至五届评酒会上连续4届评为优质酒。1992年获食品饲料精品博览会和香港食品国际博览会金奖。
湘山牌湘山酒系列产品是广西全州湘山酒厂继承和发扬民族文化之精华，集民间传统工艺之大成，造就米酒之经典。该酒选用本地优质大米为原料，以纯种小曲为糖化发酵剂，采用传统半液态、半固态小陶瓷缸糖化、发酵、蒸馏，并经长期陈酿，精心勾兑而成。
辽宁铁刹山白酒怎么样，辽宁铁刹山白酒介绍
辽宁铁刹山白酒怎么样，辽宁铁刹山白酒介绍。辽宁铁刹山酒业有限责任公司坐落于东北道教发祥地——九顶铁刹山脚下，傍辽东秀水——太子河。
公司始建于1807年，前身为清嘉庆皇帝太傅王尔烈创建的“永隆泉”烧锅，距今已有二百余年历史。公司多年来被评为酒业文化百强企业、辽宁十大名酒生产厂家等。
铁刹山系列酒以东北优质高粱为主要原料，以永隆泉水为酿造用浆，采用传统工艺与现化科学技术相结合精酿而成，具有传统的民族特色和独特的地方品味，产品达50余种，遍布辽宁，远销东北、华北等地，深得消费者的喜爱。
主导产品铁刹山酒为“白酒质量产品”、“东北三省白酒创新产品”，铁刹山系列酒多年来先后被评为“辽宁地方精品”、“辽宁名优食品”、“辽宁人民较喜欢的十大地产白酒”、“辽宁头牌产品”、“辽宁人民喜爱的健康酒”等等，2006年铁刹山酒又于被授予“文化名酒”光荣称号。
被省“人大”、“政协”选为两会指定用酒。企业连续多年被评为省级文明单位、省先进企业、省守合同重信用企业、辽宁十大名酒生产厂家、辽宁知名企业、本溪市五A级诚信企业、2006年度酒业“文化百强”企业等等。“铁刹山”为辽宁省知名商标。
百年酿酒历史，百年传奇品质。铁刹山酒业将永远为广大消费者朋友提供放心满意的优质纯粮白酒。
山粮糜子酒如何，山粮糜子酒好喝吗
山粮糜子酒由新疆木垒县三粮酒厂酿造出品，山粮糜子酒以精选的糜子、优质的泉水和纯手工酿造的山粮酒具有酒香浓郁、细腻、入口甘冽、落口平和，饮后不上头、不头疼的独特风格。
糜子（又称黍、稷、大黄米），古人所说的“江山社稷”的稷就是糜子，糜子耐贫瘠抗干旱，生长过程中无需照料天生天养，（当地人也称之为“雨养”），自古就被尊为“百谷之长，五谷之神”。据说成吉思汗统一大漠时吃的就是这种携带方便的糜子米，使得将士们不生疾病，个个身壮如牛。无独有偶，延安市宝塔区柳林林场的雒老回忆说，毛主席当年在延安吃到这种糜子米时曾认真的说，这种糜子米就是加工起来费点功夫，很适合我们的战士…
木垒县糜子种植基地位于天山北麓准噶尔盆地南缘东经90度，北纬45度,属温带大陆性干旱气候，年均降水量294毫米，平均气温5—6℃，全年日照时间3070小时。她是世界范围内较佳的糜子种植基地。
山粮糜子酒以木垒万亩旱田独有的糜子为主粮纯手工酿造，并汲取天山水磨河月牙泉水，自然恒温发酵，分级摘酒，经陶瓷坛储存，自然老熟而成。山粮糜子酒具有酒香浓郁、细腻、入口甘冽、落口柔顺，饮后不上头、不干喉的独特风格。是宴请宾朋、馈赠亲友之佳品。————山里的粮食，种出来的好酒。种多少粮食，酿多少酒。做一个负责任的酒企，酿健康快乐的原生态糜子酒！！
山粮酒具有三大特征：
1、原料木垒县上山地区无霜期短、干旱，独特的气候条件适宜五谷杂粮之首糜子的生长，由此三粮人生产研发了“山粮糜子酒”，注册商标“山粮”。糜子生长周期短、耐干旱、耐贫瘠，蛋白质、淀粉含量高。为保证原粮的质量，我厂自建糜子种植基地，并且对每一粒糜子从播种、成长、成熟到收获的整个过程都严格的实行了科学的管理；
2、水质山粮酒酿造用水采用西吉尔镇南水磨河月牙泉泉水，月牙泉水经天山北麓岩层沙石过滤后，日积月累汇聚于月牙湾而形成，其水质甘甜、清澈可口，是酿造大师的酿造用水；
3、古法酿造自然老熟山粮酒以老窖池自然低温发酵，在糖化、糊化、摊晾、入窖的各个环节均以纯手工操作，分级摘酒，经陶瓷坛储存，自然老熟。
铁刹山酒好喝吗，铁刹山酒口感，铁刹山酒酿造工艺
铁刹山系列酒以东北优质高粱为主要原料，结合传统工艺和现代科学技术精酿而成，具有传统的民族特色的地方品味。下面具体来看看铁刹山酒好喝吗，铁刹山酒口感，铁刹山酒酿造工艺。
一、酿酒环境
辽宁铁刹山酒业（集团）有限公司坐落于东北道教发祥地——九顶铁刹山脚下，傍辽东秀水——太子河。她隽永多彩的身姿犹如一颗璀璨的明珠在群山怀抱之中。铁刹山酒业地处中纬度。主要特点是四季分明，雨量充沛，日照充足，温度适中，雨热同期。铁刹山酒业周围峰峦叠嶂，深林茂密，为酿造优异白酒提供了上佳的生态环境和自然环境，原生态的地理环境造就了铁刹山酒香味特点。
二、酿酒原辅料
1、酿酒原料：采用公司粮食基地生产的东北高粱为主要原料，确保原料符合标准。酿酒用高粱颗粒饱满、大小均匀，淀粉含量高，单宁含量适中，适合铁刹山酒的酿造工艺。
2、酿造用浆
俗话说“好酒必有佳泉”，铁刹山酒酿造用水均来自于地下的“永隆泉”水。水质清澈透明、甘美可口，含有多种对身体有益的微量元素。
3、酿酒用曲
采用以小麦、豌豆为主要原料制成的中高温大曲为糖化发酵剂，富含多种酿酒微生物，保证发酵过程中产生丰富的香味成分。
三、酿酒工艺
百年酿酒历史、百年传奇品质。铁刹山酒业（集团）前身“永隆泉烧锅”始建于1807年，是一个拥有二百余年历史的“老字号企业”。其满族酿酒工艺为“省级非物质文化遗产”。
采用百年泥窖、续碴配料、清蒸混烧、固态发酵，分质摘酒的老五甑工艺，保证产品具有地方品味。
四、白酒储存
白酒的储存是保证质量的重要生产工序，储存的过程又称为陈酿，刚生产出来的酒生酒味大较杂，辛辣、刺喉，必须经过一定时间储存老熟，在老熟过程中白酒不断发生酯化反应、氧化反应、缩合反应、挥发作用、缔和作用等使酒的香气舒适浓郁、口感醇厚绵柔。铁刹山白酒的储存有恒温恒湿的地下酒窖陶坛储存、传统木酒海储存、食品级不锈钢储存，储存能能力7000吨，确保了白酒的贮存期，而提高产品质量。
五、人才与技术手段
铁刹山酒业拥有以白酒评委、注册酿酒师、注册品酒师、检验员为主体的技术队伍30人，拥有美国安捷伦毛细柱气相色谱仪、日本岛津气相色谱仪、北京瑞利原子吸收光谱仪等先进的检验仪器、设备。人才队伍，先进的检验、分析手段为铁刹山酒业的工艺、产品、产品安全等提供了技术支撑，从原料采购、试验过程、生产过程、直至成品进行全程监控，确保为消费者提供安全、优异的铁刹山系列产品。
山兰酒的酿造方法，山兰酒怎么酿造
山兰酒的产量很小，因为酿酒的山兰稻是种在高山上的一种谷子，每年三至四月播种，七至八月收获，产量很低，并且因为这种酒的糖分和水分很多，保质期很短，酿成之后如不在低温下保存，不到一周就变质变味了。所以，尽管黎族同胞种山兰酿米酒已有很长历史，但长期以来无法推广，也没有形成生产规模，只是黎簇同胞自家酿造。
今天酒友分享一下山兰酒的酿造方法
前列种酿法：
1、将山兰米蒸熟揉散成粒
2、用黎家特定植物和米粉制成的“球饼”碾至粉状掺入蒸熟的山兰米粒中，装进坛里。
3、一日后取少量冷水沁入并封口，埋到芭蕉树下自然成酒，一年后呈黄褐色，数载则显红色甚至黑色。
第二种酿法：
1、将蒸熟的山兰米和碾碎的“球饼”混合放置在垫满芭蕉叶的锥形竹筐中，上面也用芭蕉叶封盖。
2、三天后，朝下的竹筐尖部开始往筐下的陶罐里滴出浆水，这就是山兰纯液，呈乳白色。
白酒百科：酒中传奇，千年酒乡，千年宋河
说起中国传统白酒，宋河粮液大家应该比较熟悉，但“千年宋河”就鲜为人知了，事实上，千年宋河堪称是一代酒中传奇，今天就带大家熟悉一下这款几乎被遗忘的好酒。 出自老子故里——融合千年文化底蕴 鹿邑，这座沉淀千年历史的古城，坐落在古宋河之畔，不仅是道家创始人老子的故里，还是道教文化的发源地，同时也是拥有古老酿酒文化的千年酒乡。千年宋河酒，就降生于此。 早在3000多年前，鹿邑人就利用古宋河清冽的甘泉、丰收的五谷，酿造出甘美的玉液琼浆。公元前516年，孔子来到鹿邑，问礼于老子，因品尝当地美酒而大醉三日，留下了“惟酒无量，不及乱”的处世箴言。 后来老子出函谷关，著《道德经》，其中“人法地、地法天、天法道、道法自然”的道家底蕴，就衍变成了宋河酿酒过程中所追求的理念。宋河酒容纳道家文化内涵，老子思想培养宋河酒魂，在鹿邑这块古老的大地上，像血脉一样千载承继。 中国名酒——辉煌的宋河粮液 说到千年宋河，就无法绕过宋河粮液。 宋河粮液，1988年被国家列入“十七大名酒”，被誉为“中原浓香型白酒的经典代表”，直到今天，宋河粮液仍旧非常畅销，一直焕发着强大的生命力。说宋河粮液是河南的自豪，一点也不为过。 宋河粮液取得的成绩还有很多，比方说2023年，宋河领先通过国家纯粮固态发酵白酒标志认证，获得名酒的;2023年，获得“白酒工业十大创新品牌”及“中华文化名酒”称号;2023年，当选为“上海河南省馆指定用酒”。 时至今日，宋河粮液老酒已经比较稀缺，而且价格也不廉价，试想一下，现在新出的宋河粮液都在白酒的行列，当年的老酒，价格水涨船高也就可以懂得了。 千年宋河酒——宋河粮液的“姐妹酒” 这款千年宋河酒，1998年出厂，至今年份已经接近20年，当年是作为宋河粮液的“姐妹酒”面世的，从工艺到配方，都和宋河粮液一脉相承。 千年宋河的工艺特点是，采纳固态泥池，纯粮发酵，沿用老五甑传统工艺，坚持“人工制曲，量质摘酒，分级入库，陶罐及橡木桶年份窖藏”的理念，使得千年宋河具备“窖香纯正，绵甜醇厚，余味悠长”的风味特色，白酒专家曾给予过“香正味醇，绵甜舒口”的盛赞。 当年千年宋河一出，便行销全国25个省、市、自治区。难得的是，尽管已经停产多年，这款千年宋河现在还能找到必定量的存货，可见当年需求之大，正因此，在各种价格高昂的老酒当中，千年宋河的价格也非常亲民。 经过岁月沉淀，千年宋河的品质更加醇厚绵软，浓香四溢，成为了的一款经典老酒。如果说宋河粮液的老酒已经很难喝到，退而求其次的话，千年宋河无疑就是好的挑选，甚至是的挑选。 千年酒乡，千年宋河，融道家文化之底蕴，纳绵绵古宋河之清冽，聚中原腹地五谷之优质，历二十年之光阴，而成一樽陈年佳酿，这样的好酒，小编觉得，很值得尝一尝，大家觉得呢?
同山烧的特点，同山烧的荣誉
每到节庆日，诸暨人较爱喝的就是自家酿的各种烧酒，高度的同山烧、青山烧可是很多人的心头好呢。今天小编带大家了解一下同山烧的特点，同山烧所获荣誉。