酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于茅台的红酒专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《郎酒要和茅台争酱酒的地位？》内容就是由小编精心整理而成。
随着近年来酱香白酒的热销，人们越来越喜欢这一独特而古老的酒中佳酿。但同时它的兴起，也让越来越多的酒企甚至是非业内者加入这一块酱香型白酒的竞夺战中。五粮液、洋河等一线酒企均有在此领域布局，业外资本也纷纷加入。一篇《仁怀酱香同仁致郎酒的公开信：中国只有一个正宗酱香不存在两大酱香》，一时间，让酱酒江湖硝烟四起，有关郎酒与茅台的酱香正宗之争，让大家看的是云里雾里。酱香好酒到底是该选茅台还是郎酒呢?今天请所有爱喝酒的朋友一起来看一看。
一、茅台
茅台的酱香更接近于豆酱，酱香中还有一点淡淡的甜味儿和鲜味儿，闻后牙跟发痒，似乎要流口水，食欲受到刺激，想吃东西。由于茅台在老百姓心目中长期稳定的党酒形象，加之茅台酒原料工艺、气候环境等特色造成了茅台的优良口感，
于是乎，茅台酒成为当之无愧的酱香型白酒的口感标杆。不仅如此，早期酱香型又称茅香型，全国各地均有不少酒厂更是直接将产品命名为茅香酒。
二、郎酒
1904年，四川人邓惠川在二郎滩开设了絮志酒坊，采用回沙工艺，酿回沙郎酒。1980年出版的《中国名酒志》是这样评价郎酒的：酒液色清透明，酱香纯净口感似鲜果之甜润酸爽，回味悠长，回香满口属酱香型酒，但独有的风格极为显著。郎酒集团名下的郎酒包括浓香型、酱香型以及兼香型三种香型的酒。其中酱香型的郎酒又以红花郎最为出名。郎酒是四川名酒的代表之一，也是酱香酒的代表之一，酒色微黄而透明，融酱香、焦香和糊香为一体，香味醇厚，是不可多的的酱香好酒。除去特别的或者年份比较久远的，普通郎酒的价格都不高于五百，普通的酒友如果想尝试一下也是可以的。
茅台酒给我们带来了很多东西，让我们的生活发生了翻天覆地的变化。但是不能说茅台酒才是正宗酱香、其余的酱香酒都是不正宗的酱香酒。茅台酒因为天时、地理、外加历史因素才成就了今天的国酒茅台。郎酒一步一步走过来，走到今天靠的是自身的品质以及广大白酒消费者的支持，而不是借茅台的名气。
综合比较，茅台整体优于郎酒，茅台被尊为国酒，除了政治因素和品牌效应外，它本身的特征起了决定性作用。但考虑到性价比，我认为郎酒应与茅台相当。同样是糖，如果白糖太贵，吃红糖也是一个不错的选择，何况很多人本来就喜欢吃红糖。
其实很多时候也我在思考一个问题，作为一个白酒从业者更是一个白酒爱好者的我，是否有责任和义务向酒友们传达正确的白酒品质观，为消费者还原一杯真实的中国白酒呢?
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郎酒 酱香白酒标准
公元前135年，汉武帝把二郎滩一带生产的“枸酱酒”钦定为贡酒。
北宋年间，二郎滩出产优质大曲“凤曲法酒”载入史册。
1898年，四川荣昌县商人邓惠川夫妇邀约二郎镇酒师李丙山共同创办絮志糟房（后惠川老糟房），开始酿造“回沙郎酒”。
1933年，当地商人雷绍清在惠川老糟房基础上，集资创办集义糟房，集“惠川”与“茅台”工艺于一体，酿出的酒超过了“回沙郎酒”，成为与茅台完全相似又别有天地的酱香型美酒，正式命名为“郎酒”。
据《四川经济志》记载，当时的郎酒因质优味珍而价格高昂，年产不过四五十吨，“每罐装（郎）酒一斤，抗战一年在当地之价，每罐大洋七、八角，销售重庆、成都等地则值一元。”郎酒蜚声天下，供不应求。1956年，在成都金牛坝会议上，周恩来总理说：“四川还有一个郎酒嘛，解放前就很有名，要加快发展！”当年，国营四川省古蔺郎酒厂成立，此后郎酒所获殊荣不断，更是在1999年，国家质量监督局、标准样品委员会将39°酱香型郎酒作为人民共和国国家酱香型低度白酒标准样酒，成为酱香白酒标准。
郎酒
郎酒产地二郎滩是一方神韵十足的风水宝地。发源于云贵高原的赤水河，绵延千余公里，其流域千沟万壑海拔都有在1000米以上，而流经二郎滩，却陡然降至400余米。千百年来，在郎酒生产基地一带形成了独特的微生物圈。科学工作者发现，在郎酒成品中的微生物多达400多种，它们中的某些种类通过一系列复杂的组合，替郎酒催生110多种芳香成份，自然形成了郎酒的独特品位。位于郎酒厂部右侧约两公里处的蜈蚣崖半山腰间，悬挂着两个天然酒库——天宝洞、地宝洞，这就是储藏郎酒的所在。一般白酒，贮藏期最多一年，而郎酒最少也在三年以上，藏之越久，酒中的有害物质越少，酒更见其香，也更见其健康。天宝洞、地宝洞内冬暖夏凉，常年保持摄氏19度的恒温，在洞内贮藏郎酒，可以使新酒醇化老熟更快，且酒的醇度和香气更佳。天然溶洞贮藏白酒，这在中国白酒生产厂家中是唯一的。在郎酒的“四宝”中，美境、郎泉和宝洞都是上天的馈赠，而其精湛的酿制工艺，则是郎酒人世世代代苦心经营，不断总结前人经验又推陈出新的结果。郎酒的整个酿制工艺，艰难曲折，一唱三叹，细致周密，精湛考究，概括起来大致有这样一些环节：“高温制曲”、“两次投粮”、“凉堂堆积”、“回沙发酵”、“九次蒸酿”、“八次发酵”、“七次取酒”、“历年洞藏”和“盘勾勾兑”。其中郎酒生产“回沙方式”是其他香型白酒厂家无法效仿的，也是所有白酒生产酿造周期最长的。
郎酒的故事
美酒必有成因，关于郎酒的来历、成名还有一段动人的传说。相传古时候，在川黔交界的赤水河畔，有一个聪明能干的男青年李二郎，爱上了美丽灵巧的姑娘赤妹子。赤妹子从小失去父母，在她舅舅家长大，而舅舅是个图利贪财的人，见李二郎孤苦一人，家境贫寒，靠帮主家牧羊为生，不同意将赤妹子嫁给李二郎，但又不便于干涉拒绝。于是，他想出一条妙计：“谁要娶赤妹子，必须拿出一百坛美酒作为订婚之礼。”李二郎明知是刁难自己，但由于钟爱心切，便私下对赤妹子说：“你只要真心爱我，就耐心等待着，我一定要招一百坛美酒来接你成亲！”
从此，李二郎放下牧羊鞭，不分昼夜地在赤水河边挖呀、刨呀，寻找泉眼。他挖断99把铁锹，99把锄头，撬断99根木棒，挑断99根扁担……，真诚的心意，艰辛的劳动，终于感动了龙王三太子，使乱石滩中冒出了清澈透明的泉水。李二郎用此泉水酿酒，但酒的香味不浓。一天，龙王三太子为了进一步考验李二郎，就变成一个年老体弱的老头来到李二郎的酒坊，向李讨酒御寒。李二郎爽朗地说：“我酿酒是为了取赤妹子成亲，既然老人要喝，只要不嫌，尽管喝够”。老人见他心地善良，对赤妹子忠心不二，便装醉倒地把喝下的酒吐于泉中。李二郎赶快扶起老人回屋休息。老人似醉非醉地说：”你那泉水犹如酒泉，再刨尺把深，酿出来的酒就更美了。“李二郎听了老人的话，扛锄来到水泉，铡刨几锄，只闻泉水香味扑鼻，李二郎大喜，立刻回去问问老人何故，然而老人已不知去向。
李二郎，从此用这甘醇芬芳酒泉水酿出琼浆美酒，送到赤妹子舅舅家，招回了赤妹子，使有情人终成眷属。
成婚后，赤妹子帮夫李二郎精心酿酒，使美酒名扬四方。后来人们为了纪念李二郎，把他挖泉酿酒的地方，取名叫二郎滩；把这酒泉取名郎泉；把他酿造的酒取名郎酒。传说归传说，但如今对岸的贵州地方还有郎酒的遗迹。优美的神话传说，更为名酒添光增色，吸引着中外饮客。但郎酒到底是什么原因成名，人们还得寻究其源！
郎酒的来历
美酒必有成因，关于郎酒的来历、成名还有一段动人的传说。相传古时候，在川黔交界的赤水河畔，有一个聪明能干的男青年李二郎，爱上了美丽灵巧的姑娘赤妹子。赤妹子从小失去父母，在她舅舅家长大，而舅舅是个图利贪财的人，见李二郎孤苦一人，家境贫寒，靠帮主家牧羊为生，不同意将赤妹子嫁给李二郎，但又不便于干涉拒绝。于是，他想出一条妙计：“谁要娶赤妹子，必须拿出一百坛美酒作为订婚之礼。”李二郎明知是刁难自己，但由于钟爱心切，便私下对赤妹子说：“你只要真心爱我，就耐心等待着，我一定要招一百坛美酒来接你成亲！”从此，李二郎放下牧羊鞭，不分昼夜地在赤水河边挖呀、刨呀，寻找泉眼。他挖断99把铁锹，99把锄头，撬断99根木棒，挑断99根扁担……，真诚的心意，艰辛的劳动，终于感动了龙王三太子，使乱石滩中冒出了清澈透明的泉水。李二郎用此泉水酿酒，但酒的香味不浓。一天，龙王三太子为了进一步考验李二郎，就变成一个年老体弱的老头来到李二郎的酒坊，向李讨酒御寒。李二郎爽朗地说：“我酿酒是为了取赤妹子成亲，既然老人要喝，只要不嫌，尽管喝够”。老人见他心地善良，对赤妹子忠心不二，便装醉倒地把喝下的酒吐于泉中。李二郎赶快扶起老人回屋休息。老人似醉非醉地说：”你那泉水犹如酒泉，再刨尺把深，酿出来的酒就更美了。“李二郎听了老人的话，扛锄来到水泉，铡刨几锄，只闻泉水香味扑鼻，李二郎大喜，立刻回去问问老人何故，然而老人已不知去向。李二郎，从此用这甘醇芬芳酒泉水酿出了琼浆美酒，送到赤妹子舅舅家，招回了赤妹子，使有情人终成眷属。成婚后，赤妹子帮其夫李二郎精心酿酒，使美酒名扬四方。后来人们为了纪念李二郎，把他挖泉酿酒的地方，取名叫二郎滩；把这酒泉取名郎泉；把他酿造的酒取名郎酒。传说归传说，但如今对岸的贵州地方还有郎酒的遗迹。优美的神话传说，更为名酒添光增色，吸引着中外饮客。但郎酒到底是什么原因成名，人们还得寻究其源！
古有“枸酱酒” 今有古蔺郎酒
随着近年来酱香型白酒的畅销，人们越来越喜欢这一独特而古老的酒中佳酿，被其独有的品质深深吸引。据现有史料查证，酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期，当时俗称“枸酱酒”，产自鳛部即今贵州仁怀（国酒茅台故乡）一带，曾引来武帝盛赞“甘美之”。酱香型白酒在白酒的四大主体香型中，是内在香味成份较多且较为复杂的，因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。细读酱香白酒的一段“标准评语”，便可领略其独特魅力：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出，幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，口味悠长。
好一个“口味悠长”。常饮酒之人皆知，饮用酱香白酒，即使有明显醉意，也不会有头晕、口渴之感，因其酿造工艺繁杂，洞藏时间至少得3年，产量有限，价格高昂，古为达官贵人所独享，足可见酱香白酒的珍贵。步入现代，鳛部“枸酱酒”早已有国酒之称的茅台现世，而在仅40公里以外，横跨四川与贵州交界，同受赤水河滋养的古蔺县二郎镇，出产的酱香白酒标准——郎酒，正在缔造全新的酱香传奇。
白酒百科：酱香典范--郎酒
郎酒 地处赤水河畔二郎镇，地处酱香白酒酿造优质地带。赤水河自古有“美酒河”之称，孕育了中国两大酱香白酒，茅台和青花郎。此外 郎酒 还拥有世界上大的自然储酒溶洞——天宝洞，醇化生香，陈化老熟。品质特性郎酒的特色是“酱香突出，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香久”。它在酿制过程中，虽按茅台酒的工艺，但其味道又不同于茅台酒的酱香，香气较之更馥郁、更浓烈，有“浓中带酱”的味道。因此有人曾赋赞：“蜀中全道多佳酿，更数郎酒回味长”。郎酒香型素有“一树三花之称”指的是浓香型，酱香型，兼香型。酿造工艺从汉代的“枸酱酒”到宋代的“凤曲法酒”，从“回沙工艺”到“盘勾勾兑”，郎酒传承一千多年的酿造古法，形成了“高温制曲、两次投粮、晾堂堆积、回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒、经年洞藏、盘勾勾兑”的特殊工艺。产地环境四川省古蔺县地处大娄山西段北侧，属盆周山地低中山地貌类型区。境内山峦叠嶂、沟壑纵横，海拔高低相对悬殊，高西北面新街坪海拔1843米，低东北面太平渡两河口海拔300米，相对高差1543米。整个地势西高东低，南陡北缓，按其特点分为低山河谷地貌区，低山窄谷地貌区，中山槽谷地貌区和中山峡谷地貌区。地层发育丰富，从新生代的第四系新冲积到古生代的冷武系，有8个系28个组。古蔺属四川盆地亚热带潮湿季风气候，拥有气候关心、四季分明、冬春少雨，盛夏多雨、地区差异大的特点，冬春少雨，多年平均气温17.6℃，极端高温40.7℃，极端低温-3.0℃，年均落雨量761.8毫米，相对湿度76﹪，常年主导风向为东风，频率为11﹪，次主导风向为东南风和西风，年平均风速1.6米/秒，大月平均风速2.0米/秒，静风频率46%。郎酒厂位于赤水河中游的四川省古蔺县二郎镇，西距县城四十五公里，与上游隔河相望的贵州茅台村相距只有四十公里。二郎镇依山傍水，青石砌成的梯形街面两旁的店铺直通河边二郎滩渡口，水路可通舟。这里气候温湿，土壤黄红相间，盛产优质红高粱，当地人称为“古蔺高粱”或是“本地高粱”，同时也盛产郎酒制曲所用小麦，酿酒原料丰富。气温有利于霉菌、酵母菌等酿酒微生物的生殖，拥有优良的酿酒客观自然条件。郎酒采纳龙洞山泉水——郎泉水酿造，经相关部门测试，结果证实：取自深山1000米以下之天然龙洞山泉水是天然优质矿泉水，晶莹无味，PH值适中，硬度小，富含矿物质：钙、镁、钾、钠、偏硅酸等，是优良的矿泉水和酿酒用水。储藏郎酒的天宝洞、地宝洞，是世界大的天然白酒酒库。洞内冬暖夏凉，常年保持摄氏19—21度的恒温，在洞内藏酒，有利于酒体醇化，挥发的酒分子，附着在洞壁上，日积月累，已形成了厚厚的酒苔。这不仅有利于酒菌的繁育生息，更可以使新酒的醇化老熟加快。
老郎酒 较传统酱香打动世人
走进新时代，郎酒谱写新篇章。2002年，四川省古蔺郎酒厂，完成了从国有企业向民营企业成功改制，2004—2005年度郎酒真正发力，曾是四川六朵金花中长年垫底的郎酒奋力一跃，跃上了白酒行业品牌价值第三名的位置——2009年实现销售收入35亿元，品牌价值达到了87.79亿元，排名500强第75位。
就在郎酒快速成长并席卷市场的浪潮中，老字号郎酒——老郎酒，王者归来。紫砂郎酒、“老郎酒”系列之1898、“老郎酒”系列之1956、“老郎酒”系列之2002、108老郎酒五支拳头产品，一经投放市场，便掀起一场久所未见的“酱香风潮”。较传统，较力量。完全采用“回沙古法”酿造的老郎酒，让那一份源自2000余年前的醇厚酱香，借助端午踩曲、重阳投料、晾堂堆积、回沙发酵、陈酿窖存、二次投料、九次蒸馏、纳春秋之灵气和四十之节律的四季酿造、同一酒醅反复七次取等独特传统古方，惊现于世。
从生产工艺流程看，老郎酒是粮食酿造，不可能用食用酒精勾兑。酱香型酒的主体香成分复杂，迄今尚未弄清，其生产工艺复杂(2次投粮，8次发酵，9次蒸醉，7次取酒)，仅生产过程就需9个月，然后起码得洞藏3年，在此过程中许多对人体有害的物质已被分解。酒体在老熟、醇化过程中变得更醇厚细腻，而浓香型酒的主体香成分主要是己酸乙酯，可以勾制生产。老郎酒的口感特征是不刮喉、不伤胃、不上头、不易醉，醉后口不干、舌不燥、容易醒，更宜于人体健康。
由此，在我国酱香白酒序列中，老郎酒因其源远流长的历史，深厚的文化底蕴，卓尔不群的品质，独特的酿造方式，柔和香醇甜润净爽的酱香特点，朴素低调如隔壁善邻的亲民形象，备受广大消费者青睐，销量年年攀升，成为酱香型白酒市场中的中流砥柱。
“郎酒・红花郎杯”的寓意
郎酒红花杯高尔夫巡回赛的核心理念就是让高尔夫人真正享受打高尔夫、品红花郎的生活乐趣。随着人们对健康生活的追求，对于有几千年饮食文化，无酒不成席的白酒，消费者也开始转向健康消费。
郎酒作为在我国白酒行业中获得绿色食品使用标志的名酒郎酒，正逐渐成为诸多政界要人、商海骁将交往应酬中，社会名士、文人墨客在独樽畅饮时的饮用酒。“郎酒红花郎杯”高尔夫巡回赛正是应运郎酒集团绿色、健康消费理念，助推体育运动健康发展，营造高尚、快乐的品质生活而生。
郎酒集团从为高尔夫人群搭建一个享受高尔夫乐趣、感受酒文化的社交平台初衷出发，携手朝向FGT公司共同打造高规格品牌业余赛事，在我国范围内举办10场巡回赛和1场总决赛，全年11场高品质赛事的频次创下了国内业余高尔夫巡回赛的新纪录。自今年首届赛事启动后，百年郎酒将每年举行“郎酒红花郎杯”高尔夫巡回赛，让红花郎和高尔夫相伴共同营造快乐、健康的品质生活，打高尔夫、品红花郎将成为高尚生活的完美组合方式。