法国葡萄酒旅游新去处：南法加斯科尼

2020-07-11

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说起去法国葡萄酒产区旅游，葡萄酒爱好者们脑子里蹦出来的大多是波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香槟(Champagne)和阿尔萨斯(Alsace)等耳熟能详的知名产区。然而，去法国葡萄酒产区旅游只有这些选择吗?今天，小编就给大家介绍一个新去处，让你感受与众不同的小清新之旅。

位于法国南部的加斯科尼(Gascony)，坐落在比利牛斯山脚，西临大西洋，南部与西班牙接壤。这里不仅有美景美酒，还有地道的美食和特色的民宿，让人流连忘返。

看美景：

美丽的加斯科尼，森林和葡萄园星罗棋布，向日葵花田和中世纪城堡错落其间，如诗如画的风景沿着丘陵缓慢舒展，其美丽程度丝毫不逊于波尔多。

喝美酒：

目前，加斯科尼产区拥有将近1,200家酒庄，产区年产酒量可达到1亿瓶。加斯科尼产区的葡萄酒主要为采用当地品种酿成的干白葡萄酒，这类葡萄酒通常充满了水果芬芳，清新怡人，适合在年轻时享用。

加斯科尼也出产少量酒体饱满、风味丰富的红葡萄酒，与波尔多的风格不同，这些红葡萄酒大多柔顺易饮，不需长期陈年就可饮用。

除了葡萄酒，加斯科尼还出产一些法国最好的雅文邑(Armagnac)白兰地。这种蜂蜜色泽的白兰地被称为法国人的专属酒，一般只供法国人自己饮用，在国际上并不出名。

享美食：

加斯科尼的鹅肝(FoieGras)号称全法国最好吃的鹅肝。在这里，鹅肝可不是什么稀罕物，而是每日必不可少的主要食物。随便走进一家餐馆，你就可以享用到当地农民自家制作的地道鹅肝。将香喷喷的鹅肝酱涂在面包上，或搭配梅干食用，或和鸡蛋一起烤，或者只是简单地煎一煎，都能让人食指大动。

最近几年，为了满足游客的需求，当地的一些餐馆还专门准备了一些特色菜肴，如在香煎鹅肝上淋上香醋，或者烤蜜桃等。美味的鹅肝搭配上清爽的葡萄酒，光是想一想，小编都忍不住垂涎欲滴了。

住民宿：

什么什么?你是说我们可以住在那么漂亮的房子里?小编可没骗你。和波尔多、勃艮第等成名多年的葡萄酒旅游胜地不同，加斯科尼当地并没有大批的商业化酒店、宾馆。到加斯科尼旅游，当地酒庄主和农场主不仅会为你提供漂亮舒适的民宿，还会邀请你一起去农场里干活，亲身感受一下加斯科尼当地自由轻松的田园生活，让你零距离接触那些美丽清新的山坡、葵花田、森林和湖泊，还有充满韵味的古堡!

自由行：

听小编说了那么多，爱好旅游的你是不是已经开始打算搜索旅游团了呢?等等，去加斯科尼可不是订个旅游团就能搞定的事。在当地，更受欢迎的方式是自由行。你可以跟三五好友，开着车，跟着乡村小路边指示牌的指引，去参观一家小酒庄，享受几瓶美酒，来几份鹅肝。晚上还可以泡在农场主人家的游泳池里，打开一瓶白葡萄酒，在温柔的凉风里畅谈人生，真可谓惬意之至。

自由与享受，才是加斯科尼之旅的真谛!

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葡萄酒旅游新去处：南法加斯科尼

看美景

美丽的加斯科尼，森林和葡萄园星罗棋布，向日葵花田和中世纪城堡错落其间，如诗如画的风景沿着丘陵缓慢舒展，其美丽程度丝毫不逊于波尔多。

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喝美酒

加斯科尼也出产少量酒体饱满、风味丰富的红葡萄酒，与波尔多的风格不同，这些红葡萄酒大多柔顺易饮，不需长期陈年就可饮用。

享美食

最近几年，为了满足游客的需求，当地的一些餐馆还专门准备了一些特色菜肴，如在香煎鹅肝上淋上香醋，或者搭配烤蜜桃享用等。美味的鹅肝搭配上清爽的葡萄酒，光是想一想，小编都忍不住垂涎欲滴了。

住民宿

什么什么?你是说我们可以住在那么漂亮的房子里?小编可没骗你。和波尔多、勃艮第等成名多年的葡萄酒旅游胜地不同，加斯科尼当地并没有大批的商业化酒店和宾馆。到加斯科尼旅游，当地酒庄主和农场主不仅会为你提供漂亮舒适的民宿，还会邀请你一起去农场里干活，亲身感受一下加斯科尼当地自由轻松的田园生活，让你零距离接触那些美丽清新的山坡、葵花田、森林和湖泊，还有充满韵味的古堡!

自由行

美酒飘香你的2019旅游新去处

2019年，新年新气象。爱酒的你在新的一年里打算到哪里探寻酒香呢?小编为你整理了5处2019年不可不去的美酒产地，一起来看看吧!

一、法国-博若莱

如果你在找靠近主要城市又兼有优美风景的法国葡萄酒产区，那博若莱(Beaujolais)就是你的不二之选。这里距离法国的美食之都里昂(Lyon)只有不到一个小时的车程。在这个地势绵延起伏的优美产区，放任自己在葡萄园间的蜿蜒小道上迷路不失为一种乐趣，因为你很有可能会在下一个转弯发现一座热闹、好客的小村庄或是酿酒厂。随着这里葡萄酒品质的提升，这里为游客服务的设施也越来越完善，精致的餐馆和舒适的酒店比比皆是。趁这里还没有变成人满为患的热门旅游地，赶快在今年将到博若莱旅游提上日程吧。

必品美酒

博若莱的北部是其最优质葡萄酒的汇集地，包揽了莫尔贡(Morgon)、弗勒里(Fleurie)、圣阿穆尔(Saint-Amour)、谢纳(Chenas)和风车磨坊(Moulin-a-Vent)等博若莱特级村(CruBeaujolais)。每一个村庄都用佳美(Gamay)酿造独具特色的葡萄酒莫尔贡和风车磨坊最为强劲，弗勒里果味馥郁，圣阿穆尔的风味则与勃艮第(Burgundy)更相近。再往南一些的金石地区(PierresDorees)是果味扑鼻、活力四溢的博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)的主要产地，这种葡萄酒带有香蕉、泡泡糖和肉桂等独特香气，十分可口。

二、意大利-加尔达湖

加尔达湖(LakeGarda)是意大利最大的湖泊，位于意大利北部、布雷西亚(Brescia)和维罗那(Verona)之间。这里有北部群山保护，微气候十分温和，除了种有北部不常见的橄榄树和柠檬树外，还有成片成片的葡萄园，出产着一些意大利最经典的葡萄酒：巴多力诺(Bardolino)红葡萄酒、奇亚莱托(Chiaretto)桃红葡萄酒、卢佳娜(Lugana)和科斯多佐(Custoza)白葡萄酒。安谧的湖畔城镇、古老的历史遗迹、神秘的中世纪城堡和壮丽的湖光山色，加尔达湖就像是为热爱美酒美食、水上运动和历史的人精心打造的天堂。

必品美酒

巴多力诺是该地区最著名的红葡萄酒，主要采用科维纳(Corvina)和罗蒂内拉(Rondinella)酿造，通常散发着花香和野莓香，入口后可品尝到多汁的红莓和烤香料的风味。相同的葡萄品种也用以酿造意大利最好的桃红葡萄酒之一奇亚莱托，这种桃红口感爽脆，带有诱人的香料风味。卢佳娜的酿酒葡萄主要为本地品种特比安娜(Turbiana)，成酒口感多汁，具有一定的陈年潜力，而科斯多佐则由多种葡萄混酿而成，风格清新，十分适合作开胃酒饮用。

三、美国-蒂梅丘拉谷

坐落于加州(California)里弗赛德县(RiversideCounty)的西部，蒂梅丘拉谷(TemeculaValley)距离洛杉矶(LosAngeles)、圣地亚哥(SanDiego)等繁华大都市仅一箭之遥。这里得益于太平洋海风和雾气的调节，十分适合种植葡萄，距第一棵葡萄树种植至今，该谷已有近50年的葡萄种植史。如今，有超过40家酒庄扎根于此。随着葡萄酒旅游业在此处日益兴盛，多元化的品酒室、餐厅、高尔夫球场，甚至是赌场都可以在这里找到。除了美味的葡萄酒外，你还可以在这里品尝到好喝的啤酒。

必品美酒

蒂梅丘拉谷的葡萄酒多种多样，几乎囊括了所有加州常见的葡萄酒，从霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)到仙粉黛(Zinfandel)、歌海娜(Grenache)和梅洛(Merlot)等等，应有尽有;就算是不那么常见的维蒙蒂诺(Vermentino)、法兰娜(Falanghina)和古诺瓦兹(Counoise)也有酿造。此外，如罗讷河谷(Rhone)和波尔多(Bordeaux)等混酿红葡萄酒在这里也颇为流行。特别建议大家留心来自德鲁兹丘陵(DeLuzHills)的葡萄酒，那里较为凉爽的气候和火山土很可能有一天会出产世界级的美酒。

四、智利-迈坡谷

高耸的安第斯(Andes)山峰构成了迈坡谷(MaipoValley)如画的视觉背景，使之成为智利风景最优美的景点之一。而这里同样是不少智利顶级葡萄酒的故乡。赤霞珠是迈坡谷绝对的主角，该产区的冲积土、持续充足的日晒和凉爽的夜晚为培育品质优越的葡萄营造了十分理想的环境。从首都圣地亚哥(Santiago)驱车仅需半个小时便可到达迈坡谷，这里的传统庄园和闲散漫步的牛仔都是不可错过的独特风景;到达后点上一杯红酒，搭配这里最经典的菜肴口感丰富的炖菜和风味浓郁的烤肉，啧此般美味只应天上有。

必品美酒

迈坡谷最不可错过的自然是其红葡萄酒，这些酒香气扑鼻，单宁丝滑，尤其是产自其子产区上普恩特(PuenteAlto)的葡萄酒。这个子产区是活灵魂(Almaviva)和查德威克(Chadwick)等鼎鼎有名的智利顶级葡萄酒的摇篮。这些酒应摆在你品鉴清单的最上方。此外，干露酒庄(ConchayToro)的魔爵赤霞珠红葡萄酒(DonMelchorCabernetSauvignon)和桑塔丽塔酒庄(SantaRita)以及百子莲酒庄(VinaAquitania)的旗舰酒款也属必品之列。

五、澳大利亚-塔斯马尼亚

塔斯马尼亚岛(Tasmania)孑然独立于澳洲大陆，不过它的脱离感也正是它最大的魅力之一。这个自然物产丰富的心型海岛不单被很多末日论者看作是最佳的生存PlanB(备选方案)，更是很多飞行冒险家的理想补给地。在塔斯马尼亚州的首府霍巴特(Hobart)熙来攘往的繁华街区内，随处可见情调满分的餐厅、咖啡馆和酒吧。不管是位于市内的酒庄，还是乡下的威士忌(Whisky)酿酒厂都非常值得一游。岛上休闲的节奏也吸引着许多向往慢节奏生活的游客。

必品美酒

塔斯马尼亚拥有全澳洲最凉爽的气候条件，因此这里以起泡酒见长。通过传统方法酿造的高品质起泡酒率先建立起了塔斯马尼亚葡萄酒的声誉，不过这里电力十足的雷司令(Riesling)、口感清新的霞多丽、风格优雅的黑皮诺(PinotNoir)和充满胡椒风味的设拉子(Shiraz)等干型静止葡萄酒的品质也十分令人兴奋。岛上丰富多样的微气候使得不同地区出产的葡萄酒风格各异，不妨多多尝试，乐趣更盛。

十大葡萄酒旅游新去处酒粉请收下！

对于葡萄酒爱好者而言，去逛一逛葡萄酒产区，品一品美酒佳酿自然是最佳的选择。除了波尔多(Bordeaux)、纳帕谷(NapaValley)、托斯卡纳(Tuscany)这些热门的产区，酒友们还可以选择这些新去处!

1.阿根廷门多萨(Mendoza)

门多萨是阿根廷最大也是最重要的葡萄酒产区，其位于库约地区(Cuyo)的核心地带，靠近南美海拔最高的阿空加瓜山(Aconcagua)。这里许多葡萄园都种植在平均海拔高达3,000英尺(约900米)的土地上，世界上很少有葡萄酒产区种植在海拔如此高的地方。如此奇异的景观，你怎么能错过?

来到门多萨，自然要品尝这里遐迩闻名的马尔贝克(Malbec)葡萄酒。这些葡萄酒色泽深沉，果香醇厚，口感柔和独特，令人印象深刻。除了马尔贝克外，这里还有瑟蕾莎(Cereza)和克里奥拉格林塔(GriollaGrande)这些本土特色品种。

2.澳大利亚巴罗萨谷(BarossaValley)

巴罗萨谷幸免于曾席卷整个欧洲的根瘤蚜病害，因而保留了一些世界上最古老的葡萄藤。这里种植西拉(Shiraz)葡萄的历史非常悠久，拥有许多长达几十年树龄的西拉葡萄藤，有些甚至已达100至150年。如果你是一个西拉(Shiraz)的爱好者，那么巴罗萨谷必定不会令你失望。该产区的老藤西拉葡萄酒口感强劲，酒体饱满，拥有浓郁而复杂的香气，非一般的西拉葡萄酒可比拟。

你除了品尝一款款美酒外，还可以参观许多令人赞叹不已的酒庄。澳洲不少著名的酒庄都位于巴罗萨谷，包括世界知名的奔富酒庄(PenfoldsWinery)和杰卡斯酒庄(JacobsCreek)。

3.葡萄牙杜罗河谷(Douro)

想必大家对葡萄牙的波特酒(Port)并不陌生，但是你见过这款加强酒的产区吗?这里的葡萄树以梯田的形式种植。放眼望去，一排排葡萄树整洁有序地排列着，风景美不胜收。这里也属于典型的地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和多雨。

杜罗河谷素以波特酒而闻名，但是这里的红葡萄酒同样值得关注。这些红葡萄酒采用与波特酒相同的品种酿制，包括国产多瑞加(TourigaNacional)、多瑞加弗兰卡(TourigaFranca)和罗丽红(TintaRoriz)，拥有饱满的酒体以及浓郁的紫罗兰香气，展现出另一番葡萄牙风情。

4.法国朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)

位于地中海之滨的朗格多克-露喜龙是一个阳光明媚的旅游胜地，这里的大片土地朝向地中海开放，与西班牙接壤处一直延伸到罗讷河(RhoneRiver)三角洲，形成了一条风光无限的沙滩。除了沙滩与海岸线外，朗格多克-露喜龙地区的葡萄园景致也不容错过。这里的葡萄园分布广泛，颜色随季节的变更而变化，随时能够给游客不一样的惊喜。

朗格多克-露喜龙地区出产的葡萄酒也是种类各异，其中，西拉、歌海娜(Grenache)、佳丽酿(Carignan)和维欧尼(Viognier)等葡萄酒最为普遍，桃红葡萄酒则是这里的一大特色。

5.美国圣伊内斯谷(SantaYnezValley)

2004年好莱坞影电影《杯酒人生》(Sideways)的热映让圣巴巴拉(SantaBarbara)走进公众的视野。圣伊内斯谷就是其中一个子产区，其天然野性的自然环境吸引着无数冒险家前来探索。同时，这里气候和地形多样，生产着风格各异的葡萄酒，包括精致的黑皮诺(PinotNoir)、霞多丽(Chardonnay)以及罗讷河谷(RhoneValley)风格的西拉红葡萄酒。

6.西班牙加那利群岛(CanaryIslands)

西班牙的加那利群岛是西班牙的海外自治区，距离摩洛哥海岸约60公里。这里有宜人的气候和迷人的海滩，是理想的度假胜地。但最特别的是，这个群岛还是一个与众不同的葡萄酒产区。这里种有一些葡萄品种，生产一些颇具特色的葡萄酒。由于该岛是由大西洋中的七大火山岛屿组成，其火山灰土壤赋予葡萄酒独特的矿物风味。无论是采用丽诗丹(Listan)酿制的红葡萄酒，还是玛尔维萨(Malvasia)酿造的白葡萄酒、起泡酒以及甜白葡萄酒，相信总有一款能俘获你的味蕾。

7.南非弗兰谷(FranschhoekValley)

虽然南非是新兴的葡萄酒产国，但这里仍然有值得品尝和欣赏的葡萄酒产区，弗兰谷就是其中一个。17世纪末期，荷兰政府将弗兰谷给予法国胡格诺派教徒(Huguenot)难民，随后他们搬迁至弗兰谷扎根生活。因此，这片土地深受荷兰和法国两种文化的影响。

在弗兰谷，你可以享受不同类型的美酒，包括口感脆爽的长相思(SauvignonBlanc)、细腻优雅的霞多丽葡萄酒以及风味浓郁、口感饱满的赤霞珠(CabernetSauvignon)和西拉葡萄酒。除此之外，弗兰谷的自然景色也颇为醉人。产区内还设有随时上下车的观光巴士，方便游客观赏当地的酒庄建筑和葡萄园风景。

8.希腊圣托里尼(Santorini)

圣托里尼岛是爱琴海上一颗璀璨的明珠，是无数游客无比憧憬的度假胜地。那里有世界上最美的日落，有广阔无边的海景，有蓝白相间、天地合一的景观，还有趣味十足、风味别具一格的阿斯提可(Assyrtico)葡萄酒。

阿斯提可生长于富含矿物质的火山灰上，酿造的葡萄酒往往带有柑橘气息和矿物质风味，酸度较高，结构平衡，还有些许独一无二的矿物质风味。最近，阿斯提可葡萄酒也是备受国际社会的关注和青睐。

9.智利科金博(Coquimbo)

科金博是智利较为年轻的一个葡萄酒产区。从前，这里只是一个以生产日常餐酒为主的小产区。但近年来，许多酿酒商和投资商不断地挖掘和开发这个富有潜力的产区。如今，科金博所出产的葡萄酒的品质逐渐提升，愈发令人印象深刻。

这个产区海拔高，气候干燥，昼夜温差大，西拉在这里种植发展尤为顺利。现在，越来越多波尔多品种开始在科金博落地生根，酿制出美味可口的葡萄酒。未来，这片土地的表现非常值得期待。

10.克罗地亚达尔马提亚(Dalmatia)

这是克罗地亚南部一个产区。受地中海气候的影响，其夏季炎热漫长，冬季温和短暂，阳光充足，适合种植葡萄。该产区栽培许多富有特色的葡萄品种，例如波斯普(Posip)、徳比特(Debit)、普拉瓦茨马里(PlavacMali)和巴比奇(Babic)。其中，普拉瓦茨马里所酿的葡萄酒尤其值得一试，这是一个克罗地亚土生土长的红葡萄品种，与仙粉黛(Zinfandel)存在基因关系。这种葡萄酒通常呈现深色水果的风味，单宁厚重，酸度高，拥有不错的陈年潜力。

十大葡萄酒旅游新去处酒粉请收下

端午小长假悄悄来临，不少人已经在规划自己的端午之旅。对于葡萄酒爱好者而言，去逛一逛葡萄酒产区，品一品美酒佳酿自然是最佳的选择。除了波尔多(Bordeaux)、纳帕谷(NapaValley)、托斯卡纳(Tuscany)这些热门的产区，酒友们还可以选择这些新去处!

1.阿根廷门多萨(Mendoza)

图片来源：VinePair

2.澳大利亚巴罗萨谷(BarossaValley)

3.葡萄牙杜罗河谷(Douro)

4.法国朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)

5.美国圣伊内斯谷(SantaYnezValley)

这十大葡萄酒旅游新去处你都去过吗？

对于葡萄酒爱好者而言，去逛一逛葡萄酒产区，品一品美酒佳酿自然是最佳的选择。

1.阿根廷门多萨(Mendoza)

2.澳大利亚巴罗萨谷(BarossaValley)

3.葡萄牙杜罗河谷(Douro)

4.法国朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)

5.美国圣伊内斯谷(SantaYnezValley)

6.西班牙加那利群岛(CanaryIslands)

7.南非弗兰谷(FranschhoekValley)

8.希腊圣托里尼(Santorini)

9.智利科金博(Coquimbo)

10.克罗地亚达尔马提亚(Dalmatia)

这些美酒飘香的地方就是你要找的旅游新去处

2019年，新年新气象。爱酒的你在新的一年里打算到哪里探寻酒香呢?小编为你整理了5处2019年不可不去的美酒产地，一起来看看吧!

1.法国-博若莱(Beaujolais)

如果你在找靠近主要城市又兼有优美风景的法国葡萄酒产区，那博若莱就是你的不二之选。这里距离法国的美食之都里昂(Lyon)不到一个小时车程。在这个地势绵延起伏的优美产区，放任自己在葡萄园间的蜿蜒小道上迷路不失为一种乐趣，因为你很有可能会在下一个转弯发现一座热闹、好客的小村庄或是酿酒厂。随着这里葡萄酒品质的提升，这里为游客服务的设施也越来越完善，精致的餐馆和舒适的酒店比比皆是。趁这里还没有变成人满为患的热门旅游地，赶快在今年将到博若莱旅游提上日程吧。

必品美酒：

博若莱的北部是其最优质葡萄酒的汇集地，包揽了莫尔贡(Morgon)、弗勒里(Fleurie)、朱里耶纳(Julienas)、圣阿穆尔(Saint-Amour)、谢纳(Chenas)、风车磨坊(Moulin-a-Vent)和希露柏勒(Chiroubles)等博若莱特级村(CruBeaujolais)。每一个村庄都用佳美(Gamay)酿造独具特色的葡萄酒莫尔贡和风车磨坊最为强劲，朱里耶纳富有结构感，弗勒里果味馥郁，圣阿穆尔的风味则与勃艮第(Burgundy)更相近。再往南一些的金石地区(PierresDorees)是果味扑鼻、活力四溢的博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)的主要产地，这种葡萄酒带有香蕉、泡泡糖和肉桂等独特香气，十分可口。

2.意大利-加尔达湖(LakeGarda)

加尔达湖是意大利最大的湖泊，位于意大利北部、布雷西亚(Brescia)和维罗那(Verona)之间。这里有北部群山保护，微气候十分温和，除了种有北部不常见的橄榄树和柠檬树外，还有成片成片的葡萄园，出产着一些意大利最经典的葡萄酒：巴多力诺(Bardolino)红葡萄酒、奇亚莱托(Chiaretto)桃红葡萄酒、卢佳娜(Lugana)和科斯多佐(Custoza)白葡萄酒。安谧的湖畔城镇、古老的历史遗迹、神秘的中世纪城堡和壮丽的湖光山色，加尔达湖就像是为热爱美酒美食、水上运动和历史的人精心打造的天堂。

必品美酒：

3.美国-蒂梅丘拉谷(TemeculaValley)

坐落于加州(California)里弗赛德县(RiversideCounty)的西部，蒂梅丘拉谷距离洛杉矶(LosAngeles)、圣地亚哥(SanDiego)等繁华大都市仅一箭之遥。这里得益于太平洋海风和雾气的调节，十分适合种植葡萄，距第一棵葡萄树种植至今，该谷已有近50年的葡萄种植史。如今，有超过40家酒庄扎根于此。随着葡萄酒旅游业在此处日益兴盛，多元化的品酒室、餐厅、高尔夫球场，甚至是赌场都可以在这里找到。除了美味的葡萄酒外，你还可以在这里品尝到好喝的啤酒。

必品美酒：

4.智利-迈坡谷(MaipoValley)

高耸的安第斯(Andes)山峰构成了迈坡谷如画的视觉背景，使之成为智利风景最优美的景点之一。而这里同样是不少智利顶级葡萄酒的故乡。赤霞珠是迈坡谷绝对的主角，该产区的冲积土、持续充足的日晒和凉爽的夜晚为培育品质优越的葡萄营造了十分理想的环境。从首都圣地亚哥(Santiago)驱车仅需半个小时便可到达迈坡谷，这里的传统庄园和闲散漫步的牛仔都是不可错过的独特风景;到达后点上一杯红酒，搭配这里最经典的菜肴口感丰富的炖菜和风味浓郁的烤肉，啧此般美味只应天上有。

必品美酒：

5.澳大利亚-塔斯马尼亚(Tasmania)

塔斯马尼亚岛孑然独立于澳洲大陆，不过它的脱离感也正是它最大的魅力之一。这个自然物产丰富的心型海岛不单被很多末日论者看作是最佳的生存PlanB(备选方案)，更是很多飞行冒险家的理想补给地。在塔斯马尼亚州的首府霍巴特(Hobart)熙来攘往的繁华街区内，随处可见情调满分的餐厅、咖啡馆和酒吧。不管是位于市内的酒庄，还是乡下的威士忌(Whisky)酿酒厂都非常值得一游。岛上休闲的节奏也吸引着许多向往慢节奏生活的游客。

必品美酒：

法国旅游好去处细数法国十大葡萄酒庄园

越来越多的人选择出国去欧洲旅游，而在欧洲，拥有独特艺术文化底蕴和领先世界的葡萄酒酿造技术的法国经常成为欧洲旅游的首选项之一。去法国，当然不能不提其闻名世界的葡萄酒。数据显示，法国葡萄酒生产占据了全球份额，每年出口创造了79亿欧元的收入。那么对于难得去趟法国的游客来说，都有哪些葡萄酒庄园值得一去呢?鹿豹座平台根据多方数据，综合考察法国葡萄酒庄园的等级、口碑、销量等，评选出法国十大葡萄酒庄园，以供参考。

了解等级区分和列级庄制度

在介绍十大法国葡萄酒庄园之前，我们首先需要了解一些葡萄酒的等级区分和列级庄制度。

1.等级区分：根据葡萄酒好差，法国法律将法国葡萄酒分为4级(从好到一般)：法定产区葡萄酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)。

2.列级庄制度：列级酒庄是指在分级体系中占有一席之地的酒庄。法国各地都有不同的分级体系，所以列级名庄也非常之多。1973年，对等级酒庄进行了修订，无论酒庄是否更名易主，分割或合并，均保持最初评定的等级，此时的等级酒庄已经增加到61个，其中超一级列级酒庄1个，一级列级酒庄5个，二级列级酒庄14个，三级列级酒庄14个，四级列级酒庄10个，五等列级酒庄18个。

法国十大葡萄酒庄园

拉菲庄园/ChateauLafiteRothsc

上榜理由：提起名葡萄酒，应该没有人不知道82年的拉菲这个梗。波尔多五大名庄之一。

简介：拉菲庄园(ChateauLafiteRothschild)是1855年波尔多葡萄酒评级时的最顶级葡萄庄园之一。波尔多五大名庄之一。拉菲庄园被认为是五大名庄中最为典雅的，也是全世界价值最高的红酒庄园。18世纪，拉菲酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇，而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒。

拉菲古堡ChateauLafiteRothschild正牌(年产量：15000箱-20000箱)

拉菲珍宝CarruadesdeLafite副牌/小拉菲(年产量：15000箱-20000箱)

价格参考：每箱约1万英镑

分级:1855梅多克列级酒庄第一级

所属产区：波尔多地区-左岸-梅多克(美度)

最佳年份：1982、1986、1996、1998、2000、2003、2008、2009、2010

销量：★★★★

口感：★★★★★

口碑：★★★★★

拉菲酒庄漂亮的城堡风景

木桐酒庄/ChateauMoutonRothsc

上榜理由：波尔多五大名庄之一,每年独具特色地在酒标的上部用一幅艺术家的绘画作品作为标签的装饰，拥有世界最先进的试验室。

简介：是1973年入选的波尔多最顶级的葡萄庄园之一。连同拉菲庄园，奥比昂庄园、拉图庄园、玛歌庄园，并称波尔多五大名庄。2011年入选伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)发布的世界十大葡萄酒庄园第二名。

木桐庄园正牌年产量：约为300,000瓶

小木桐副牌年产量：不超过1000箱

价格参考：每箱约6000英镑

分级：1855梅多克列级酒庄第一级

所属产区：波尔多/左岸/梅多克

最佳年份：1945、1982、1986、1995、2000、2003、2005、2006、2008、2009、2010

销量：★★★★★

口感：★★★★★

口碑：★★★★

奥比昂酒庄/ChateauHaut-Brion

上榜理由：波尔多五大名庄之一,酒性无比柔美,象妩媚美女,风情万种，是典型的美女酒。

简介：奥比昂酒庄也译为红颜容酒庄、奥比良酒庄、奥比安酒庄是1855年波尔多红酒分级时的最顶级葡萄酒庄园之一。与拉菲庄园，木桐庄园、拉图庄园、玛歌庄园，并称为波尔多五大名庄。2011年入选伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)发布的世界十大葡萄酒庄园第三名。

奥比昂正牌年产量：10000-12000箱

小奥比昂副牌年产量：6000-8200箱

价格参考：每箱约5200英镑

最佳年份：1989、1990、1995、2000、2003、2005、2009、2010

销量：★★★★★

口感：★★★★★

口碑：★★★★

拉图酒庄/ChateauLatour

上榜理由：英国的著名品酒家休约翰逊说，如果拉菲是男高音，拉图尔就是男低音，如果说拉菲是一首抒情诗，拉图就是史诗巨著。

简介：法国的国宝级酒庄，也是1855年波尔多分级制度被定级为顶级一等的五大酒庄之一，与拉菲酒庄，木桐酒庄、奥比昂酒庄、玛歌酒庄齐名。拉图(Latour)酒庄2011年入选伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)发布的世界十大葡萄酒庄园第四名。

拉图庄园正牌年产量：18000箱

小拉图副牌年产量：11000箱

价格参考：每箱约8100英镑

分级：1855梅多克列级酒庄第一级

最佳年份：1970、1971、1975、1982、1990、1996、2000、2003、2008、2009、2010

销量：★★★★★

口感：★★★★★

口碑：★★★★

法国普罗旺斯葡萄酒旅游指南

乘坐法国航空公司的航班从北京出发，一上飞机，精致的餐点和迷人的香槟瞬间开启了旅途的喜悦之情，我对即将到来的法国东线美酒和文化遗产的完美行程充满了无限畅想。

马赛，阳光与海水的味道

第一站到达的是位于普罗旺斯-阿尔卑斯-蔚蓝海岸大区的马赛，开往市区的路上，在大巴车上隐约可见的紫色是含苞待放的薰衣草的颜色，还有路边竞相开放的野花绚烂多彩，城市建筑上随处可见的涂鸦作品五彩斑斓，创意十足，一切都向你展示着这座临近地中海的城市的活力四射和融合之美。

在酒店放下行李，我们一行人便直奔守护圣母大教堂(BasiliqueNotreDameDeLaGarde)，沿着石阶缓缓上行，每登高一段阶梯，便能看到不同的海景和城市建筑，在海风的吹拂和蔚蓝海景的映衬下，我们终于爬到了山顶，来到了古老的守护圣母大教堂。

守护圣母大教堂也被称为圣母加德大教堂，这座华丽的新拜占庭式教堂坐落在马赛的制高点马赛老港南侧海拔162米的石灰岩山顶。大教堂建于1853～1864年，并且在1864年被封圣，守护圣母大教堂的钟楼高60米，顶部是圣母的巨大雕像，高约11.2米。据说，几乎在马赛的任何角度以及遥远的海上都可看到这尊闪闪发光的圣母像，她被认为是马赛及其居民的守护者。教堂内部装饰着大理石、马赛克和壁画。许多的墙壁上挂满绘画、牌、模型船和战争勋章，甚至马赛足球俱乐部球员的球衣。

在马赛老城区参观要遵循一定的路线，我们从市政府、教堂、济贫院一路走回了港口，之后就向充满神秘色彩的伊芙岛进发。伊芙岛是位于马赛港外的一个小岛，面积只有3公顷。由于岛的地势与城堡的结构，这里曾是法国用来囚禁重犯的地方，更因为大仲马的《基度山伯爵》而声名大噪。我们乘坐游艇从马赛港口出发，导游告诉我们因为伊芙岛的石灰岩海岸和礁石而无法停靠，只能远远地看一下这个蔚蓝大海中的孤独之岛。

傍晚，大家在港口附近漫步，随处可见的手工艺商店里陈列着马赛著名的手工香皂和彩色泥人，还有各色漂亮的明信片和薰衣草小饰品。晚餐时，大家在鱼汤之家餐厅品尝到了马赛著名的鱼汤，味道鲜美，肉质细滑，配上普罗旺斯的桃红葡萄酒，真是味蕾的极致享受。

莱博，别样的山石风光

这是一个坐落在裸露的白色石灰岩山丘上的小村，从海拔200多米的山上向下望，白色的岩石和郁郁葱葱的树木相互映衬。过去，这个小镇一直充当着普罗旺斯地区抵御入侵者的坚实堡垒，城塞在路易十三时期被毁。如今，经过重建的小镇宁静幽美，入口处便是历史博物馆。沿着古老的石砌街道漫步前行，到达山顶，看到的都是古时留存至今的用于守城的巨型战争器具，默默地讲述着古老的金戈铁马的故事，而山下当年的战场早已演变成一片繁茂的葡萄园。我们在莱博小镇著名的石窟里面观赏了一场别开生面的高更梵高，色彩的艺术家光影展览，并观看一场带有魔幻色彩的石窟题材电影。

下一站，我们来到一个名为马斯德圣母(MasdelaDame)的家族式酒庄参观，庄主在品酒室里亲切地招待了我们。酒庄有一块古老的石头(LaStele)，据说有一个先知预言当世界末日来临时，海水上涨会吞没农田，但到这块石头时会停止，因此庄主的曾祖父用石头筑围葡萄园。这片葡萄园主要有黏土和石灰质土两种土壤类型，庄园采用有机耕作方式，种植非常传统，严格控制产量。随后我们品尝了这个酒庄的几款桃红葡萄酒和干红葡萄酒，品质很好。

阿尔勒，色彩明快、古韵悠长

阿尔勒，这座因梵高而闻名的小城让人感觉特别安静，午后，炙热的阳光把整个阿尔勒照得通体透亮，窄窄的沿着地势起伏的小巷格外安静，木质的通风窗户外悬挂的花盆开着色彩艳丽的花朵。而梵高的故居黄屋阿尔勒疗养院，是一个有300多年历史的四方形建筑，曾出现在梵高的画作中。当我们置身于这个开满鲜花、雅致有序的庭院，从某一个角度看去，和画作中真是一模一样。导游还指出了梵高生前经常去的咖啡馆、酒馆等处。梵高生前在阿尔勒生活了15个月，是他短暂而苦痛的一生中难得的宁静快乐的时光，这些都可以在他的美丽画作和阿尔勒的优美生活中窥见。

随后来到了位于老城中央著名的古罗马斗兽场，这个斗兽场拥有2000年的历史。整体建筑呈圆形，内场四周是看台，共有44层。中央的圆形场地即是古罗马时代人与人或者人与兽厮杀的战场，古时座位顺序也有严格等级划分。现在斗兽场仍在使用，主要用于斗牛比赛，有别于西班牙的斗牛，比赛时会有10名身穿白衣的斗牛士齐心协力地把绑在牛角上的红布取下。

傍晚的阿尔勒，从沉静中醒来，路边的小酒馆和餐厅开始人满为患，人们在音乐、欢笑声和酒杯叮咚碰撞声中享受着美食美酒的快乐。我们从LeBistrotACot餐厅吃完晚餐，一路沿着暖色的灯光在各个小巷间穿梭，感受着阿尔勒热情浪漫的一面。我们入住的阿尔勒酒店(HotelCalendal)就在古罗马斗兽场的对面，房间古香古色，打开木格窗户向外看，古罗马斗兽场有一种肃穆庄严的感觉，而近处的餐厅和酒馆却在鲜花和灯光下氤氲出温暖的气氛。

教皇新堡，佳酿品味之旅

离开阿尔勒，我们一行人到达教皇新堡，途经Vinada葡萄酒专卖店，在这里经营着来自教皇新堡产区百余家不同酒庄的葡萄酒，价格以10～50欧元居多。随后来到了一大片葡萄园，教皇新堡工会主席MichelBlanc先生带领大家进入葡萄园，他向我们介绍教皇新堡的土壤以鹅卵石、砾石、石灰岩和沙质土壤为主，他还捡起葡萄园中的鹅卵石和大块的砾石，语重心长地告诉我们，正是这种独特的土壤造就了强劲有力、优雅饱满的葡萄酒。

我们一路沿着葡萄园行走，MichelBlanc先生教大家认识不同的葡萄品种。他介绍这里种植的葡萄品种中西拉占10%，今年雨水情况较好，西拉(Syrah)生长得很好。这里种植的歌海娜(Grenache)则占75%，歌海娜树龄一般在80年以上，他们认为只有40年以上树龄的歌海娜才能酿造出较好的葡萄酒。整个葡萄园采用先进的除草设备，可以在除草时检测到葡萄植株后避开;并采用硫磺粉喷洒的方式来防止霉菌的产生。

在布洛酒庄(MaisonBrotte)博物馆品尝歪脖子酒是一次难得的经历。歪脖子酒是全球闻名和最畅销的教皇新堡酒。歪脖子酒瓶据说是来自一次意外，酒庄突发火灾，很多酒瓶在大火中被烧毁，有一个瓶子在大火中变形，瓶形很漂亮。当时，庄主Brotte的祖父得到启发，与艺术家共同设计制造了如今的歪脖子，酒瓶歪脖凸肚，表面粗糙灰暗，像是落了百年的尘埃，给人以沧桑感。1972年，布洛酒庄博物馆建立，主要介绍教皇新堡产区的葡萄酒历史、主要的葡萄品种以及葡萄种植、葡萄酒酿造工艺等。

午餐时刻，我们一行人来到位于教皇新堡村高处的VergerdesPapes餐厅，带上教皇新堡十几款各具特色的葡萄酒，既有13种葡萄混酿的教皇新堡特色干红，也有歪脖子酒厂的经典酒款，在如画的山顶花园餐厅，一边品尝用当地最新鲜的时令食材做成的特色美食，一边品味风格多样的醇香美酒，体验法兰西式的美好悠闲生活。

阿维尼翁，静看时光之美

到达阿维尼翁，就被环绕古城的墩厚城墙所吸引。放下行李，漫步古城，首先沿着城墙走到了大名鼎鼎的断桥圣贝内泽桥，这是12世纪遗留下来的横跨罗讷河的桥梁。这座大桥原本长900多米，有22个拱孔，堪称欧洲中世纪建筑的杰作。不过，大桥建成后曾多次被洪水冲垮，又经历多次重修，直至17世纪，人们决定放弃这种努力，如今的圣贝内泽桥是一座仅余4个拱孔的断桥。站在断桥上举目远眺，可以看到河对岸郁郁葱葱的美景，也可以尽收老城亘古的风貌，体味时光流淌的悠远。

从断桥走下，我们走近盛名远扬的教皇宫，广场上到处是闲庭信步的鸽子。从广场仰望，教皇宫在夕阳的照射下显得越发雄伟庄严、肃穆沧桑，8座塔楼相连的建筑群延绵整个广场，新宫与旧宫风格迥然。走入教皇宫，内部似一座迷宫，大殿小厅相连，廊道迂回曲折。新宫富丽堂皇，最大的厅堂是二楼的克雷芒六世拜堂，长52米，宽15米，高19米。1309～1377年共有7位教皇在这里居住。

从教皇宫出来，立即被优美的音乐吸引，一群街头艺人在教皇宫下面忘情表演，夕阳渐渐褪去光辉，广场上的人群也已散去，我们作为唯一的一群观众驻足聆听，在这样神圣庄严的气氛中，不禁沉醉在这美好和愉悦的歌声和音乐中。晚餐在老城区LeBasilicCitron餐厅露台上进行，这是被古老民居围成的一个小广场，几只身形纤巧的猫在民居二层阳台游走。我们在稍有坡度的露台沿桌而坐，享用精美的普罗旺斯食物，品尝迷人的桃红葡萄酒和优雅细腻的阿维尼翁红葡萄酒，微风习习，舒畅自在。

浪漫极致法国葡萄酒奢侈旅游

法兰西是一个具有特色的国家，人们都知道法国人浪漫，法国人浪漫在何处?本人认为法国人主要有三美：美女，用于包装美女的美丽时装和法国美酒。法国这三美享誉全球。

女性是美的化身，一个人种或民族的优点往往大多体现在女性身上，因此女性往往被称为民族之花。法兰西人主要是由高卢人与罗马人和日耳曼人长期混合形成的，所以法国女郎既具有罗马人的美又具有日耳曼人的美;法兰西民族不仅喜欢美女，而且喜欢用美丽的服装不厌其烦地包装女人，于是法国时装也主导了世界服装新潮流，不仅法国女郎爱时装，就连法国军人的服装也是世界上最俏丽的。法兰西人受罗马人影响也擅长酿造葡萄酒。

健康饮品葡萄酒

法兰西主要有三种美酒蜚声世界：葡萄酒、白兰地和香槟酒。目前，世界上葡萄酒消费量较高的国家有意大利、法国、葡萄牙和瑞士等。1990年，全世界消费葡萄酒246亿升。法国人几乎人人饮葡萄酒。据1994年统计，按葡萄酒人均消费量计算，法国名列世界第一，每人62、5升。1997年法国产葡萄酒55.9亿升，是世界上葡萄酒生产和出口大国。它凭借优良传统、声誉和善于追赶葡萄酒口味变化潮流，最主要的还是依靠其质量和诚信，长期独霸着世界葡萄酒市场。

葡萄酒是一种酒精度数低(一般含酒精1113度左右)，富含营养的原汁酒。其酿制方法与谷物酒不同。因为葡萄本身所含的糖份全部是葡萄糖和果糖，勿需经过糖化处理，可以直接被酵母菌作用而发酵成酒。葡萄酒中含有钙、磷等多种矿物质和维生素A。《新修本草》将葡萄酒列为补酒，元人忽思慧在《饮膳正要》中称，葡萄酒有益气调中、耐饥强志的作用。李时珍也称，葡萄酒有驻颜色、耐寒的效果。所以，葡萄酒自诞生以来，一直久盛不衰。世界医学杂志称，法国人身材修长，法国女郎靓丽照人，法国人的心脏病和癌症发病率较低可能与饮葡萄酒有关。

此外，葡萄酒还有保健作用。1991年8月15日，世界著名报纸，美国《国际先驱论坛报》报道，干红葡萄酒中含有一种化学物质白藜芦醇(Resveratrol)，能够降低人体血液中的胆固醇，尤其能够降低人体血液中导致血栓形成的低密度脂蛋白(LDLLowdensityLipoprotein)胆固醇(Cholesterol)，能阻止血栓形成，减少血液凝块的机会。于是，干红葡萄酒销售量猛增。因为高血脂和高胆固醇症正在困扰着许多发达的和发展中国家的部分人民。1997年1月10日，《国际先驱论坛报》又在头版显要位置，以《红葡萄酒是癌症克星》为标题报道称，干红葡萄酒有可能预防心脏病和控制癌症。红葡萄酒中含有的白藜芦醇，能够干扰癌症发展，阻止致癌物活动，抑制肿瘤形成，使癌变细胞恢复正常。

目前，人们已知，葡萄皮是含白藜芦醇的主要食物之一。白藜芦醇是植物在应变环境时，对付霉菌感染的一种化学制剂。此外，白藜芦醇还有消炎、保护基因、防止白血病细胞增生的作用。经在实验室里对老鼠进行的试验表明，白藜芦醇能够阻止由化学物质引发的癌前期细胞发展，减少皮肤癌的形成。

为何红葡萄酒才具有抗癌的作用呢?因为红葡萄酒是用带皮的红葡萄酿制而成的，酒中白藜芦醇的含量比较高，而白葡萄酒是用除掉了皮的葡萄酿造的。上述报道又在全世界范围内掀起一股饮用红葡萄酒的热潮，而且这股大潮也涌进了亚洲和神州大地。

葡萄酒按颜色分有：红、白和玫瑰色三种。按含糖量分有：餐后为助消化饮用的甜葡萄酒，配餐饮用的无糖的干红和干白葡萄酒以及发泡的香槟酒。

所谓干葡萄酒(DryWine)是指不含糖的，不甜的。干红、干白葡萄酒和香槟酒不仅不含糖，而且还含有少量的酸。所以，在饮用干葡萄酒时，口感略酸。干葡萄酒一般每升之中含有36克酸。正在经受高血脂、高胆固醇和高血糖困扰的人们，适量饮用一些无糖的干葡萄酒，尤其是干红葡萄酒，似乎对健康有益。

葡萄树常用的有7种。白葡萄树有霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)、雷司令(Riesling)三种。红葡萄树有赤霞珠(CabernetSauvignon)、美乐(Merlot)、黑比诺(PinotNoir)、西拉(SyrazorSyrah)四种。

法国酿造的葡萄酒目前主要分为3级

一级葡萄酒的标志是：AppellationDorigineControllee，简称AOC或AC，意思是葡萄酒原产地名控制。此规定于1936年开始实施，内容十分复杂。其大意是凡在卢瓦尔河谷地区，上下勃艮地、加龙河下游、波尔多地区、滨海夏朗德省以及罗纳河谷地区栽种的葡萄树品种，葡萄的采摘季节、酿酒工艺和葡萄酒的品牌等均受政府严格控制，以确保法国葡萄酒的质量和信誉，进而牢固占居世界葡萄酒市场。上述地区的葡萄酒全是由两种或两种以上的葡萄酿制而成的酒勾兑而成的并以产地等命名，不准使用葡萄树的名称作为葡萄酒的品牌。上述地区以外的地方酿造的葡萄酒不受此限制。

二级葡萄酒的标志是：VinDePays，意思是以一种葡萄酿制的并以这种葡萄树的名称命名的葡萄酒，即所谓单一品种葡萄酒(Single-grapewine)。该酒级是由法国国民议会于1987正式批准建立的。单一品种葡萄酒目前在法国国内和国际市场上十分热销，堪称中档葡萄酒中的一颗新星，享有大众好酒的美誉。

三级酒的标志是：VinDeTable，字面的意思是餐桌酒，实际上是葡萄酒的一个酒级。法国南部的普罗旺斯省在二战之后曾经用水泥池酿造这种廉价酒，包装也比较简单。我在巴黎的超市里看到，有一种装在容量为1、5升的可口可乐塑料瓶子里的干红葡萄酒，售价仅10个法国法郎，约合人民币15元。此种酒才真正是社会大众葡萄酒，享受政府补贴，销售量很大，有时还脱销。这种酒十分新鲜，只是口感略带一点点涩。

葡萄酒应该存放在酒窖里。酒窖要设于阴暗、清洁、通风、不震动的地下空间里。酒窖不必供暖，窖内全年气温要保持在10摄氏度左右。白葡萄酒比红葡萄酒更喜低温，可将白葡萄酒瓶平放在地面上，再把红葡萄酒瓶放在白葡萄酒酒瓶上。

酒的度数是指酒中含有酒精的数量。现代的测量方法是在气温20摄氏度时，每100毫升酒液中所含有的纯酒精的毫升数。如100毫升酒液中含有10毫升酒精就是10度，如果含有50毫升酒精就是50度。

法国共有7大葡萄酒产区

(1)、香槟(Champagne)地区，位于法国东北部的香槟阿登省，西距法国首都巴黎约55公里。此处以其酿造发泡型干白葡萄酒香槟酒而名扬四海。

(2)、沙百里(Chablis)地区，位于巴黎南部，适合白葡萄树生长。这里酿造的干白葡萄酒享誉世界。

(3)、勃艮地(Burgundy)地区，位于法国东南部，葡萄种植和葡萄酒酿造业具有悠久的历史，早年是古罗马人把葡萄树引入此地。这里酿造的干红和干白葡萄酒蜚声世界。

(4)、波尔多(Bordeaux)是一座港口城市，该市及其周边地区盛产多种葡萄酒，是当今世界上最著名的葡萄美酒主产区。波尔多地区又有若干古色古香的小镇，如莫多克(Medoc)、圣、埃米里安(SaintEmilion)、格雷乌(Graves)、巴尔萨克(Barsac)、波米罗(Pomerol)、扫特纳斯(Sauternes)等。波尔多属于葡萄酒原产地地名控制区，所以上述镇名经常出现在法国著名的葡萄酒酒瓶标签上，结果使这些小镇的名字也变成了葡萄酒品牌。

(5)、科尼亚克(Cognac)，位于夏朗德河之滨，邻近比斯开湾，是一座风景秀丽的古镇，以其酿造的科尼亚克白兰地和白兰地极品XO而闻名于世。

(6)、沙头堡(Chateau)地区，位于法国东南部，邻近马赛和尼斯。

(7)、阿尔萨斯(Alsace)地区位于法国东北部，邻近德国。此处适宜种植雷司令(Riesling)、皮诺特布朗克(PinotBlanc)和皮诺特格瑞斯(PinotGris)等葡萄树种，以其酿造的干白葡萄酒而闻名遐迩。

生命之水白兰地

法国人认为，波尔多(Bordeaux)地区酿造的白葡萄酒是法国男孩子们饮用的酒。波尔多出产的红葡萄酒是法国男人们饮用的酒，而产自科尼亚克地区的白兰地则是英雄好汉们饮用的酒。因为白兰地是葡萄酒经过蒸馏制成的，酒精含量高，一般为40度，属于烈性酒。因为产自法国科尼亚克(Cognac)附近地区的白兰地酒最佳，故有白兰地王子的美誉。所以，法国政府在1909年正式规定，凡产自卢瓦尔河谷下游以及夏朗德河、吉伦特河和加龙河沿岸地区的白兰地酒一律称科尼亚克。

科尼亚克是一座位于北纬45度32分，夏朗德河之滨，风景优美的小镇。为了确保该地区酿造的白兰地的质量和信誉，法国政府又于1936年对科尼亚克实施了原产地名控制法(AppellationControlRegion)，对酿造科尼亚克白兰地酒用的葡萄树品种，具体栽种地区和蒸馏工艺等都作了详细规定。

科尼亚克地区的酿酒业具有优久的历史，古罗马人就曾经在法国大河沿岸地区种植过葡萄。科尼亚克也曾经被英国人统治长达300年之久，早在1152年法国的一位阿基坦邦国的艾丽洁公主与后来成为英国国王的亨利伯爵成婚时，这个地方便作为嫁妆变成了英国的辖区，英国国王十分喜欢这里酿造的葡萄酒。到1598年，科尼亚克制造的葡萄酒已经享誉欧洲。

十分有趣的是科尼亚克白兰地酒并不是法国人自己发明的，而是善于创新的荷兰人首先搞出来的。早在中世纪，荷兰人便从尼德兰来到位于夏朗德河岸边的繁华小镇科尼亚克，采购食盐，以便腌渍鱼和肉。因为入冬之后，荷兰的饲草消失了，他们必须把一批牲畜杀掉，把肉腌起来，准备度过阴暗漫长的冬天。此外，冬季一到，法国西部沿海变得风急浪高，小船不易航行。荷兰人到科尼亚克不仅采购食盐而且还购买大量当地酿造的葡萄酒，运回荷兰之后，再由他们自己用紫铜制作的蒸馏器把葡萄酒加工成白兰地酒，荷兰语为Brandewijn，意思是烧过的葡萄酒，英语为Brandywine,直译为白兰地葡萄酒或称葡萄烧酒。酒能助兴，酒也能壮胆。于是，白兰地竟然变成了荷兰人勇气的源泉。后来，荷兰人为了节约运输费用，便在科尼亚克小镇上开设了蒸馏所，把葡萄酒蒸馏，浓缩成白兰地之后再运回荷兰。当地的法国人也就学会了这种蒸馏技术。到17世纪，法国人在国内已经建立起科尼亚克白兰地市场。此后历经多次战乱、重税和禁止，终于发展繁荣兴旺起来。饮用科尼亚克逐渐变成时尚，酒商们首先向欧洲各国王室推销白兰地，到后来出现了拿破仑品牌的科尼亚克。是拿破仑科尼亚克公司的奠基人为了向法国宫廷推销白兰地，竟然把自己的家也搬到法国首都巴黎。外国人也来到法国建立公司或与那些极其显赫的科尼亚克家族联姻。让、马蒂尔(JeanMartell)(广告名称为玛爹利)于1715年由泽西岛来到科尼亚克。理查得、亨尼西(RichardHennessy)(广告名称为轩尼式)为逃避天主教迫害从爱尔兰逃亡到法国并于1765年来到科尼亚克从事白兰地生意。托马斯、海恩(ThomasHine)由英国来到法国学习法语，时年16岁。1797年卷入法国大革命，被监禁数月后获释，与当地一商人女儿结婚。此人才华横溢，经商有方，使该家族很快变成了科尼亚克酒业王朝。上述白兰地XO至今仍然是全世界赫赫有名的品牌。

令人不可思议的是科尼亚克地区生产的葡萄酒并不名贵。葡萄树的法文名称是优哥尼布朗克(UgniBlanc)，当地人称圣埃米利安(SaintEmilion)。该品种在其他地方生长良好，可以酿制出口感较好的餐桌酒(VinDeTable)。可是在科尼亚克地区，由于夏季凉爽，葡萄的生长期特别长，葡萄果汁十分饱满，味道浓烈。但是，该地区光照差，葡萄含糖量极低，果农们又有意在葡萄未完全成熟时就采摘，榨成果汁后快速发酵，酿成非常酸的葡萄酒。恰恰是这种酸葡萄酒才特别适合蒸馏成科尼亚克白兰地。

土壤、气候，尤其是光照长短和葡萄的采摘时间对酿造科尼亚克极其重要。气候会影响葡萄的品质。但是，最后决定白兰地品质的最重要的因素还是蒸馏、陈酿和勾兑技术。科尼亚克地区属于白垩土壤，适宜葡萄生长而且用这里生长出来的葡萄酿成的白兰地酒口味各异。有的具有胡桃味或紫罗兰花味，而在白垩土成分较少的地方生长出来的葡萄酿制的白兰地具有干草味。产自沿海一带的白兰地则带有一股泥土气味。

如今，白兰地繁荣了科尼亚克镇。现在该地区有6万个家庭从事酿造科尼亚克白兰地。科尼亚克的酿造方法仍然保持着荷兰人当年的作法：把葡萄酒放进一个用紫铜制成的，外型类似洋葱头的蒸馏器中，烧明火(以前烧木材，现在烧煤气)，产生的蒸汽通过一个看上去类似馒头状的容器，再穿过一个好像天鹅颈的紫铜管子加以冷却，就成了白兰地酒。蒸馏器的温度不得超过72摄氏度。一般需要9升葡萄酒才能蒸馏成1升白兰地酒。上述操作程序必须按照法律规定严格进行

刚刚酿造出来的白兰地要装入橡木桶里，经过一段时间陈酿，然后再加入蒸馏水或焦糖着色，使酒精含量达到40度才能装瓶。橡木桶对白兰地的品色和口味的形成十分重要。对制作橡木桶的要求也十分严格，必须采用树龄在50年至100年的老橡树，砍伐之后的原木必须在阳光下风吹雨淋3年以上，制桶时不准使用钉子或粘胶。白兰地要通过橡木桶的毛细孔逐渐蒸发。在陈酿过程中，白兰地酒中的酒精要挥发掉1/4。白兰地在橡木桶中陈酿时间的长短会决定其品质的优劣。装瓶的白兰地，即便在瓶内放置100年也无关紧要。

目前市场上出售的科尼亚克的酒龄一般都在5年以内。在法国国内市场上销售的科尼亚克，在橡木桶内陈酿的时间都不少于两年半，这样的科尼亚克才能被定为3级或VS级。在桶内熟化4年半以上的才可以被定为VO级或VSOP级。6年或6年以上的才能被定为拿破仑(Napoleon)Vieux、Reserve、Extra等不同级别。现在法国没有任何一种科尼亚克的陈酿时间超过6年。因为科尼亚克属于勾兑酒，而用于勾兑的白兰地取自不同的年份，勾兑之后的酒很难确定酒龄。

科尼亚克XO级的酒龄起码要在15年以上或长达50年。有些厂家声称其科尼亚克XO的酒龄更长。此类XO酒大都装入设计精美，极其豪华的水晶玻璃瓶内，如轩尼式XO和玛爹利XO的酒瓶本身就类似一件艺术品。法国科尼亚克地区约有200家作坊酿造科尼亚克白兰地。

白兰地的储存方法与葡萄酒不同。白兰地酒瓶要直立，而葡萄酒瓶必须平放，以便使酒液浸湿瓶口的软木塞，防止漏气。

科尼亚克白兰地XO是一种十分贵重的饮料，在许多国家的远程客机上，每瓶的免税价都在80美元以上，而且每位乘客凭登机牌仅可购买一瓶。非免税价，一般每瓶都在100美元左右。所以，在欧美国家，只有在正式晚宴上或航空公司的长途班机头等舱里，在免费供应正餐时才提供白兰地XO。白兰地XO不是配餐酒(佐餐酒)，而是在餐后喝咖啡时才饮用的助消化酒，如同中国人在餐后饮用茶中极品毛尖一样，只可慢酌细品，不可狂饮。

荷兰人称白兰地酒为生命之水，适量饮用，可热身驱寒，舒筋活血，有益健康。但是，如果过量饮用白兰地也会使人感到头重脚轻，或如腾云驾雾，甚至恶心难受，有害健康。我国古人言：爽口物多会作疾，饮酒不醉最为高。

豪华生活的代名词香槟酒

香槟是法国著名农业区，位于法国东北部马恩河谷一带的香槟阿登省，西距巴黎约55公里。早在17世纪，这里就有一位僧侣酿制出一种能够发泡的干白葡萄酒，后来被称为香槟酒。此酒的酿制方法是把发酵之后的葡萄酒，再装进瓶子里继续发酵，让其自身产生大量二氧化碳气体，从而形成发泡效果。香槟酒原指法国香槟地区生产的任何一种葡萄酒。现在仅指香槟地区酿制的任何一种能发泡的白葡萄酒。香槟酒的酒色较淡，呈褐黄或黄绿色，口感略酸，一般在每一升酒中含有45克酸。

法国香槟地区酿制的发泡干白葡萄酒最佳，於是，法国香槟酒也就变成了发泡酒的代名词。所以，就连其它地区酿造的发泡干白葡萄酒也被称为香槟酒。法国香槟酒十分名贵，每瓶售价一般都在2530美元之间，名牌香槟酒的售价每瓶都在80美元以上。香槟酒也成了欧美人搞重大喜庆活动时必不可少的酒类。俗话说，少了狗肉丸子不成席。对欧美人而言，少了香槟不成席。所以，香槟酒在西方国家也就自然成了豪华生活的代名词。

美酒是一种十分特殊的饮品。综观世界，古往今来，酒始终是一种令人想往，令人陶醉的神奇之物。酒自问世以来，历经无数次查禁而不衰，可见酒是一种生命力极强的饮料。荷兰人称白兰地，俄罗斯人称伏特加，苏格兰人称威士忌为生命之水。我国的文人墨客们创作出无数赞颂美酒的诗词，堪称世界之最。如我国古人的人生四大追求就是酒、色、财、气。古人们认为，人间的香甜美味，以酒为先，若无酒，喜庆宴乐就会变得枯燥无味。在才子佳人们创作的诗词之中，有些酒才横溢，堪称千古佳句，如酿成春夏秋冬酒，醉倒东西南北人;春花秋月冬降雪，都是饮酒好时节;酒可陶情适性，并能解闷消愁，三杯通大道，一斗合自然;为官为利终幻客，能诗能酒是神仙;对酒当歌，人生几何等等。这些令人荡气回肠的诗句，读起来比法国香槟酒和XO更有味道。

现代科学证明，酒能提神补气，舒筋活血，尤其是筋力衰弱的老年人，适量饮酒，能够促进血液循环和新陈代谢，增强消化和免疫力，也有某种延年益寿的作用。酒是一种助兴之物，它使人的大脑兴奋，思维进入高度亢奋状态，甚至会激发文人们的创作灵感。我国唐代大诗人李白就是一位斗酒斗诗的人物。他不仅被誉为诗圣而且也被赞为酒仙。我国当代著名外交家和文人乔冠华，也是一位有茅台就有文章的大才子。外贸部前部长李强也是一位风趣豪爽的茅台酒仙，1972年在丹麦工业展览会期间我曾经有幸为他作过翻译。他在宴会桌上当着众人的面说，是苏联女人教会了他喝酒，他的名言就是胳肢窝里夹着茅台酒去八宝山。总之，酒既是一种令人神魂颠倒的琼浆玉液，也是一种颇具争议的神奇液体。迄今为止，全世界尚有一批国家严格禁酒，另有一部分国家严格限制酒类消售和饮用。

酒是一种饮料，也是一个民族文化的载体，故称酒文化。在当今社会，无论你从事何种工作，不论你是否饮酒，几乎都离不开与酒打交道。所以，了解一些酒的知识，饮酒的规则，不论对工作，对社会，对个人都有益无害的。

经典酒庄

太阳对普罗旺斯特别宠，蓝天深邃似海，阳光灿烂如金，绵绵无尽的葡萄园在广阔的坡地上缓缓起伏。这片土地天生就适宜栽种葡萄，早在公元前600年希腊人就将葡萄引种进了马赛，从此这种鲜润如珠的水果将法兰西大地当成了自己的故乡。而普罗旺斯的酒有着粗犷的特点，充满阳刚之气，把这一地区质朴、热烈的风土人文特质表现得淋漓尽致。

法国的酒庄既是葡萄种植园，又是酿酒的地方。这些庄园大多有着几百年的历史，一代代庄园主人承袭前辈的栽植、酿造技艺，又不断摸索、创新。每个庄园主人都以酿出更甘醇、更具个人风格的葡萄酒为无上的光荣。也许这就是法国葡萄酒能在世界称王的重要原因。在这样美丽如画的酒庄中品酒是既长见识又满足口腹之欲的赏心乐事。殷勤的主人往往会拿出五六种酒让客人品尝。从历史长达270年的到只有十几年的酒庄，但是对于葡萄的激情都不相上下。

到过法国的酒庄，才会明白隐藏在葡萄酒后面的文化是一条流淌了千百年的大河，我们只是在它的岸边湿了湿脚。

路易亚都世家两个人酿造了150种酒

看点：创建于1859年的路易亚都世家坐落于博恩(Beaune)，勃艮第(Burgundy)的心脏地带。就葡萄酒的品质和浓度而言，(路易亚都世家)现在是博恩(Beaune)产区三大家族里最大最重要的葡萄园主和贸易商。

路易亚都的葡萄园分布在勃艮第的几大酒区如金丘,马孔Macon-nais,夏龙奈Chalonnais和夏布利Chablis。在其控制的105公顷的葡萄园中，可酿造出150多款葡萄酒，其中超过一半是一级和特级的葡萄园。令人诧异的是偌大的葡萄园只有两位酿酒师。路易亚都酒庄所用木桶均是自制的，技术娴熟的工匠一天可以做五个木桶。通常，橡木在制桶之前一般要放两年左右，而路易亚都更愿意耐心地多等一年。在他们看来，经历风吹日晒后再制作出来的木桶不会让橡木桶的味道抢了酒香，这样就保证了酒的上乘品质。勃艮第的酒自古以来都以酿造时间长，量少而精著称，因为这里的酒商相信只有在长时间的酿造过程中，将人为的干扰因素降至最小才能让葡萄自身的个性淋漓尽致地表现出来。

POUILLY-FUISSE小酒商的杯酒人生

看点：POUILLY-FUISSE的酒区内有大大小小的酒庄，而THIBERTPreFils酒庄则是位于马贡(MACON)市的So-lutr-Pouilly小村镇。酒庄主人最初是由父子二人经营，1990年，妹妹与新西兰的妹夫也加入到这份家族事业当中。村镇人口不足300人，却生产着世界上最好的白葡萄酒。

酒庄还是像酒标上印着的那样，一派田园风光。只是主人觉得原来的酒窖似乎太小，小到连橡木桶进出都有困难。当初为了迁就这个小酒库，的确费了很多功夫，也花了不少银子将一个新酒桶拆了之后拿到小酒库中再重新装上，在当时人工的费用也有1000多欧元。地方太小，转身都有些局促，难怪主人要弃之不用呢。一边，服役多年的橡木桶大部分已经腹中空，另一边，新的酒库还未完全竣工。父子两人有许多工作要做，可是在人工暴贵的法国，找到合适的人来帮忙也不是件容易事。父亲已经将全部的精力都扑在了酒庄上，后来他又召回了在大学攻读调酒专业的儿子，如果让我选择，我更愿意留在学校教书。酒庄里总是有干不完的活，这个职业其实已经把他和土地牢牢地栓在了一起，然而家族的事业需要延续，收获季节的葡萄园又总给人那么多惊喜，这种又爱又恨的情结也许就是法国酒农的杯酒人生。

CHATEAUROUBIN奥运冠军的酒庄

看点：Chateauroubin的葡萄园早在罗马时代就存在了，15世纪曾经为许多豪门旺族所拥有，目前占地270亩的Chateauroubin，葡萄种植面积达173亩。1994年，法国击剑奥运冠军PhillppeRiboud和他在当地出生的妻子Valrie爱上了这片肥美的葡萄园。美丽、迷人的Valrie在跟记者介绍她的庄园时神采奕奕，一袭黑色塔裙跟着一个漂亮的转身旋转，翩翩起舞。不远处的葡萄园几乎望不到边，她一手指着远方一手拿着她心爱的葡萄酒，告诉我们瓶身上那个LOGO的意思。原来与葡萄园相邻的东西两个村镇Lorgues和Draguignan在法语中分别与狮子和龙属同一词根，而正上方正是光芒四射的太阳。

与别的酒庄不同的是，Chateau-roubin的葡萄园是一整片，全部位于Var地区的心脏地带，处于Verdon峡谷与地中海的中间，其间孕育出13种葡萄品种。Roubine在当地方言中的意思是指小溪、河流。

因此，天然的灌溉，太阳自然东升西落，泥灰岩土壤构成了这里得天独厚的自然条件，为高品质葡萄酒的酿造创造了极为有利的条件。

博恩慈济院酒庄上帝赐福善良的人

看点：1443年，勃艮第公爵菲利浦勒庞的大法官尼古拉罗兰创建这间慈济院。继百年战争之后，四分之三的居民没有任何生活来源。援助穷人是当务之急。因此，罗兰和他的妻子德莎琳决定创办一所穷人救济院。他们把年租金和葡萄园的合法收入都捐献出来，并招募一些艺术家对救济院进行装饰。

法国大多数的医院拥有者都是农场、地产主，通常他们投入的远没有得到的多。与别人不同的是博恩慈济院拥有的不是一般的土地，而是150亩的葡萄园，而且生产的全部是一级或特级葡萄酒。所有的葡萄酒并不通过正常的渠道卖出，而是在每年11月的第三个周日进行拍卖会。而且个人是不能购买的，必须经过慈济院在勃艮第地区的客户来购买，通常这些客户都是酒庄。因为拍卖的酒全部是最新年份的新酒，最小单位都以桶计，装瓶及储藏的过程全部是由购买的酒庄来完成的。第144届即2004年葡萄酒拍卖会将于今年11月21日隆重举行。所得的拍卖款将用于慈济院的维护和其他慈善事业的投入。

JosephDrouhin表达出土壤个性的酒才是完美的

看点：1880年，JosephDrouhin买下了建于1756年的酒庄。酒庄位于博恩市的老城区内一个古罗马的防御工事。1918年，MauriceDrouhin决心将酒庄发展得更好。他购买了附近几个相当知名的葡萄园。二次世界大战后，酒庄开始走向世界。1957年，RobertDrouhin掌管了家族企业，并进一步扩张。JosephDrouhin酿酒一向以表现土壤本身的个性和葡萄的完整而著称。他们将葡萄园的工作和酿造工作比喻为照相和暗房两个环节。如果之前的构图和曝光已经有很大问题，即便是到暗房进行补救，也不会有太好的效果。他们认为好的葡萄酒必须具备三要素：尊重土壤，有优雅与愉悦的表现力，就像丝绸一样细腻柔滑。

JosephDrouhin葡萄园所在酒区：夏布利、夜丘、博恩丘、Oregan、Meur-saultEnLuraule、Nuits-Saint-GeorgesPremierCruLesProcsChateauVal-joanis

建在19世纪花园里的酒庄

看点：ChateauVal-joanis位于艾克斯普罗旺斯北部，阿维侬东部的吕倍龙(Luberon)地区。1977年，Jean-LouisChancel重新发现了这个城堡的价值。庄园一连躲过连续多年的革命战争，幸免于难，面积一如1575年一般大小，这样的情况在法国也是不多见的。

然而，它的荣耀却在19世纪慢慢走向衰败。葡萄园和橄榄树全部被毁，整个庄园几乎在一片森林中淹没了。后来，庄园的修复经历了极为艰辛的努力。70年代，Chancel将庄园买下，并于1978年，由女主人MrsCcileChancel提议，由设计师Tob-bieLoupdeViane设计实施，重现了19世纪的花园，并且从装饰及结构上形成花果蔬菜满园风光无限的景色。1981年，在葡萄种植和葡萄园建设的同时，三层递进式设计让庄园躲过了Mistral季风的侵袭。1990年，整个花园大功告成。如今庄园的主人是一对夫妇，他们与两个孩子共同经营着这个酒庄。儿子负责开拓国际市场，女儿则多数时间在家打理上上下下。而二位老人时不时到世界各地旅游，权当是另外一种市场调研。MrsCcileChancel酷爱厨艺，尤其是美食与美酒的配搭更是她所擅长，看看她的厨房就能一目了然，瓶瓶罐罐中可以瞥见女主人对生活的热爱;男主人则喜爱在书房度过闲暇时间。

苦艾酒凡高的至爱

看点：1830年，阿尔及利的驻军中流行一种酒。遇到身体不适的情况，就会在喝的水中滴几滴苦艾酒。但是，无论是士兵还是军官都喜欢尽量调配出高浓度的苦艾酒，似乎这也是治愈思乡症的最好方式。这种产于非洲太阳下的植物，很快成为一种令人上瘾的饮品。后来一场禁酒的运动席卷欧洲大部分地区，目标所指就是这种苦艾酒。苦艾酒的成份包括1.5%的苦艾草精华，柠檬香油，薄荷萃取物以及酒精。据说苦艾酒当年是凡高的至爱。今天，聪明的商家就利用这一点，让名为Absente的苦艾酒重返法国时尚舞台，并且以凡高作为其形象代言人。与老式的苦艾酒相比，相同的是也由苦艾的精华制成，不同的是其从苦艾草中提取的有限成份都是在新的规定所允许的范围内。

传统的喝法是倒一盎司的苦艾酒至专用的杯子，然后将专用的勺子放在杯子上方，放一小块方糖在上面。之后用两至三盎司的冰水将方糖溶解在杯子里，原来清澈的酒液此时突然变得混浊起来，最后用勺子搅拌均匀即可饮用。

法国普罗旺斯葡萄酒概览

普罗旺斯(Provence)，这个与薰衣草、太阳花、橄榄树、葡萄酒紧紧相连的名字，是阳光与浪漫的象征。这里不仅出产白葡萄酒和红葡萄酒，其桃红葡萄酒更是越来越受到世人的关注。目前，该地区的88%葡萄酒都是桃红葡萄酒。

一、普罗旺斯历史

在公元前6世纪，福西亚人(Phocaean)建造了今天的马赛市(Massalia)。他们是来自东方的贸易者，穿梭在地中海两岸，将葡萄树和葡萄酒带到了这里，并在法国南部地区种植葡萄。

在那时，这里出产的葡萄酒并不是我们今天所说的红葡萄酒。葡萄被压榨后很快就进入发酵阶段，因此其葡萄酒颜色并不是深。到公元前2世纪罗马人占领这里时，马赛的这种桃红葡萄酒已经非常出名，人们都在垂涎这种美酒。随着罗马帝国贸易网络的建成，这种桃红葡萄酒的威名也逐渐盛名远扬。

普罗旺斯在拉丁语的意思是我的领土。这片富庶之地深受天主教影响，一直是巴塞罗那统治者和神圣罗马帝国勃艮第王国争夺的焦点，种植于此的各种葡萄就是这部战争史的见证者。在这里，天主教的修士们管理着葡萄园并发展了酿酒技术。

然而，尽管历史悠久，但普罗旺斯却一直默默无闻，其葡萄酒也不例外。不过幸好这一状况正在逐步改善，人们对桃红葡萄酒的热情也在不断高涨。

二、普罗旺斯地理

这片位于地中海沿岸的法国领土西临罗讷河谷(Rhone)，东接蓝色海岸(CotedAzur)，东西长约150英里，南北宽约100英里。普罗旺斯有着超过2600年的酿酒史，被誉为法国最古老的葡萄酒产区，因此其在葡萄酒的世界里的份量也不容忽视，更何况它可是唯一一个以出产桃红葡萄酒为主的产区呢!

普罗旺斯有着上天恩赐的气候条件，阳光充沛，雨量适宜，白天温暖，夜晚清凉，特别适合葡萄的生长。此外，还有地中海调节这里的温度，著名的密斯脱拉风(Mistral)为这里的葡萄园带走潮湿和虫害，留下一片洁净的天空。一般而言，葡萄达到成熟所需要的最低阳光照射时间为1400小时每年，而普罗旺斯的年平均日照时间为2700-3000小时。

普罗旺斯地形复杂多变，连绵的青山为葡萄园营造出适合生长的缓坡和山谷。土壤类型也多种多样，西部以石灰岩土壤为主，而东面则以花岗岩土壤为主，在一些地方还有火山岩土壤。

走进普罗旺斯就好像走进了一片狂野的花丛，目光所及之处满是百里香、杜松子、迷迭香和薰衣草。许多人都说，这些植物也同样影响着葡萄酒的风格特点。

三、普罗旺斯葡萄品种

由于有着不同的土壤、气候、海拔和历史，普罗旺斯成了许多葡萄品种的故乡，其中有一些仅在这里才能发现。普罗旺斯的法定葡萄品种约有36种，它们都原产于法国、西班牙、意大利、希腊和匈牙利等国。

白葡萄品种：侯尔(Rolle)、白玉霓(UgniBlanc)、布布兰克(Bourboulenc)、克莱雷(Clairette)、玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)和白歌海娜(GrenacheBlanc)，以及长相思(SauvignonBlanc)和赛美蓉(Semillon)。本土品种如白帕斯卡(Pascal)、白特蕾(TerretBlanc)、Spagnol和皮内罗洛(Pignerol)也有种植，但几近消失。

红葡萄品种：黑歌海娜(GrenacheNoir)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、佳丽酿(Carignan)、神索(Cinsault)、古诺瓦兹(Counoise)、丹娜(Tannat)和赤霞珠(CabernetSauvignon)。此外还有一些本土品种如堤布宏(Tibouren)、布拉格(Braquet)、Calitour、黑福尔(FolleNoir)和芭芭罗莎(Barbaroux)等。

四、普罗旺斯葡萄酒产区

普罗旺斯葡萄酒产区由9大AOC产区组成。

1、普罗旺斯丘(CotedeProvence)

普罗旺斯丘是普罗旺斯产区最大的AOC子产区，约出产着整个普罗旺斯葡萄酒总量的75%，其中89%是桃红葡萄酒。

由于该子产区幅员辽阔，因此影响其葡萄酒风格的因素众多而复杂，如气候条件、葡萄园海拔、土壤类型或降雨量等等。许多人都认为，普罗旺斯丘葡萄酒毫无特色，然而事实并不如此。你只要看看这里不同的地区和子产区就知道，其实这里的葡萄酒风格多种多样，都是其独特风土的最好诠释者。普罗旺斯丘拥有四个子产区圣-维克多、拉隆德、弗雷瑞斯和皮耶尔雷弗，其名字可以标注在葡萄酒酒标上。

圣-维克多(Sainte-Victoire)这里可谓是人杰地灵，法国著名的艺术家马蒂斯(Matisse)、塞尚(Cezanne)和梵高(VanGogh)等均出生于此，也许他们的创造灵感就源于这里可口的红葡萄酒和桃红葡萄酒。这里的葡萄园位于山谷地带，以石灰岩土壤为主。

拉隆德(Lalonde)这里的土壤含有大量的石英，具有很好的保温作用，而且酸度低;降雨量少还伴有徐徐海风。神索和歌海娜是这一产区的主要酿酒葡萄，大多数葡萄酒都是桃红葡萄酒。

法国葡萄酒西南产区旅游指南

法国的西南产区也是个值得去的好地方，因为地处西班牙和法国边界，又是风景如画的旅游区，因此各种旅游业务都十分发达。除了去酒庄之外还有许多其他有意思的地方，是在葡萄酒爱好者在法国度假的好去处。这里的酒农们也因为每年习惯接待许多外地游客，相对比较热情。

西南产区是指法国西南部除波尔多和干邑产区的其他小产区，包括与波尔多接壤的Bergerac，Monbazillac以及靠近干邑地区的Cahors，Madiran，Juranon等等。当年波尔多的酒农因为感受到西南产区葡萄酒对当地贸易的威胁，曾经禁止西南产区的葡萄酒从波尔多港出口，西南产区的葡萄酒实力可见一斑。这里葡萄酒多样性非常强，除了靠近波尔多和苏玳产区的Bergerac，Monbazillac以外，Cahors盛产果香充足酒体强壮的Malbec(马尔贝克)葡萄酒，Madiran盛产强单宁Tannat葡萄酒的，Juranon这个地方则充满像蜜一样的甜酒。另外去西南还不能错过的是产自PacherencduVic-Bilh的白葡萄酒，虽然名字拗口，可是葡萄酒清爽易饮，价格低廉。到了Madiran产区，用它来调剂Madiran的Tannat葡萄酒再好不过了。

了一般来说离波尔多较近的Bergerac和Monbazillac产区可以在去波尔多的时候顺便探访，所以在西南产区比较顺路的行程是Cahors--Madiran--Juranon。

卡奥尔(Cahors)

卡奥尔是个特别让人有归属感的城市，他的四周被Lot河呈U型包围，四周就是耸立的群山。偶尔在河边的长凳上坐下，听着脚下的潺潺流水，看着远处群山上的一片翠绿，心情会一下子开朗起来。卡奥尔的新老城区被Gambetta大街隔开。在一个城市里，你能够体会中世纪的古风，也能体会商业街上随处可见的咖啡馆里的小资情调。从旧城密密麻麻的建筑群中穿梭至新城，会突然有种恍若隔世的感觉。

Cahors产区的酒庄基本都在城外，开车一小时之内都能到。不过ChateauLagrezette在Cahors著名的Valentre大桥边上开了一个自家酒的专卖店，来不及去城外酒庄的朋友可以去那里看看。

推荐酒庄(由西向东)

ChateaudeCayx

ChateaudeCaix，Luzech

这家是当地人津津乐道的皇室酒庄。这家酒庄在1974年被丹麦亲王PrinceHenrik买下并且整修。酒庄里面随处可见穿着皇家警察制服的小人以及女王的作品，酒庄背后的城堡则被用作皇室的夏宫，内外都透露着不俗的气派。如今酒庄借着皇室的名号，知名度不断提升，也推出了许多相关的酒款比如LeMajestic，LeRoyale。想目睹皇室风范的酒友可以顺道去看看。

这是一家拥有65公顷的生物动力法耕种的酒庄，现任庄主PhilippeLejeune在2007年买下了这个酒庄，并且大胆使用生物动力法种植，还聘请了现今最著名的酿酒师顾问之一StephaneDerenoncourt指导酿造。庄主其实是个IT天才，大学的时候编写的程序就被其他公司看中收购，如今在巴黎爱尔兰和美国都有IT公司。因为从小跟随父亲夏日在卡奥尔生活，所以对这片土地一直有着很深的感情，于是决定买下了酒庄。虽然不是酿酒科班出身，但是Philippe对酿造和生物动力种植法的了解并不比任何一个酿酒师差。酒庄近几年还在石灰石土质的葡萄田中试种了霞多丽，完全采用勃艮第式的酿造法，今年的出产由于葡萄还太年轻，并不出彩。不过有庄主这样的热忱假以时日，一定能有更好的表现。

酒庄还出产一款卡奥尔地区传统的黑酒，将马尔贝克葡萄去梗后，放在大罐里加热，最大程度萃取颜色和果香。而后加入有马尔贝克葡萄蒸馏出的高度酒调配，冷却后进入橡木桶陈年。这种有着近三个世纪历史的黑酒在法国大革命是曾经一度是卡奥尔地区居民每日享用的佳酿!成酒果香浓郁，颜色黑紫，入口满是马尔贝克葡萄的浓香。在酥脆的苹果派上加一勺冰激凌再淋上这种黑酒，这绝对是上佳的餐后甜点!

来到卡奥尔，Chateauducedre是不得不去拜访的酒庄。在酿酒师Pascal的带领下，酒庄的出品不断在国际上斩获大奖。他也是当地众多酒农推崇的酿酒顾问，帮助许多家酒庄酿酒，也不断的加强对年青酿酒师的培养。他同时也是微氧酿造的强力倡导者。多年来他一直致力于卡奥尔地区风土的研究，和行业协会一切研究土壤，精分地块。

酒庄的出品可以说是难得的同时具有优雅和力度的马尔贝克葡萄酒，酸度也非常活跃。近些年也开始酿制方向品种维欧尼Viognier和波尔多式的白葡萄酒，本以为是大众化迎合市场的产品，没想到每种酒都作出了卡奥尔产区自己的特色。尤其是维欧尼，难得的做出了清爽的酸度。

酒庄的品鉴室就设置在酒窖的外面，夏天非常凉爽。旅游季的时候，来往的游客特别多，负责接待的Patricia对酒庄的上上下下了解的非常清楚，完全不会出现个别酒庄接待员一问三不知的情况。她为人也很热情，如果来到卡奥尔，一定要来Chateauducedre看看，买走几瓶超高品质的马尔贝克葡萄酒!

法国西南产区葡萄酒旅游指南

了一般来说离波尔多较近的Bergerac和Monbazillac产区可以在去波尔多的时候顺便探访，所以在西南产区比较顺路的行程是Cahors--Madiran--Juranon。

卡奥尔(Cahors)

推荐酒庄(由西向东)

ChateaudeCayx

ChateaudeCaix，Luzech

ChateaudeChambert，LesHautsCoteaux，Floressas

Chateauducedre，bru，viresurlot

推荐住宿

HoteldeFrance(HotelleValentre)

这家酒店就在卡奥尔的车站边上，非常方便。兼有两星和三星的客房，夏日也有空调。虽然在Booking上面也能预订，但是直接在酒店预订会节省5欧左右，大约五十几欧。酒店有自己的停车场，只收1.5欧。但是旅游季会出现人多车多的现象，偶尔也会没有车位。

推荐餐厅

西南产区不仅出产上佳的葡萄酒，同时也是全法著名的鹅肝酱和松露产地。当地美食以及各类以鸭肉和鹅肉为主，虽然油腻，不过配上当地果香充足，单宁厚实的马尔贝克葡萄酒，别有一番风味。个人比较喜欢的是油封鸭CanardConfit和煎鹅肝，加上胡椒和大粒海盐的煎鹅肝配上有浓郁果香的葡萄酒，把鹅肝的香甜表现的淋漓尽致。

当地人比较推荐AuFildesDouceurs以及LeMarche两家餐厅，一家位于Valentre桥边，一家位于老城中心，可以根据自己的行程来定。我自己则是走累了随便选了一家在老城大教堂边上的小馆子，虽然没有太大名气，但是难得的服务高效。油封鸭配上甜苹果酒也是非常好的配搭。

推荐行程

Cahors城中半日游，而后去法国最美小镇之一的SaintCirqlapopie小憩，如果有时间去附近的Bouzies坐船游Lots河。

第二日可以去卡奥尔城外的酒庄参观。卡奥尔的行业协会也位于城市的正中心，紧邻旅游局。

每月的第一个周四，卡奥尔行业协会会在市中心组织大型的品酒活动，每次有不同主题。因为是推广性质的活动，所以收费只是象征性的三四欧。如果各位幸运的在这个时候造访卡奥尔，这个活动会是个了解当地美酒美食的好机会!

法国著名葡萄酒产区罗讷河谷旅游攻略

如果你平时很少锻炼，那么来罗讷河谷(也称隆河，Rhone)之前，一定要储备好体能，因为走访葡萄酒产区，绝对是一个体力活，而走访罗讷河谷，更是对体力的考验。作者将整个罗讷河谷行程从北到南分为了五站，每一站都是一个知名的产区与别样的风貌。

罗讷河谷葡萄酒产区旅游攻略

从第戎(Dijon)驱车半个小时，就来到罗讷河谷产区的北端。罗讷河清澈隽秀，滋润着河畔两岸的葡萄和生活在这里的人们。北罗讷河的葡萄酒产量约为整个产区的5%，河谷狭窄，坡度陡峭，身至此地，才会深深感到葡萄栽培的不易，所以这里出产的葡萄酒产量低，价格贵，也不是没有道理。按照产区的地理分布，由北至南，我们在北罗讷河谷花了大半天的时间，走访了四个主要的产区，依次记录如下，以供分享。

第一站：罗第丘(CoteRotie)

爬山锻炼的好去处罗第丘，法国最古老的葡萄园之一，八月初已部分转色，午间气温在30度左右。1940年获得AOC称谓。罗第丘总面积只有253公顷，只种植西拉(Syrah)，横跨三个镇，我们来到的是昂皮镇(Ampuis)。从镇的入口处抬眼望去，一片片葡萄园如梯田般向上盘旋，直插云霄。罗第丘又分为浅色山坡(CoteBlonde)和褐色山坡(CoteBrune，Cote为山坡、山丘之意)，前者因土质含有砂质灰被命名淡色山坡，后者因含有氧化铁和粘土被命名为褐色山坡。

爬坡用了半个小时，走到了山顶，不时有车快速向山顶开去，其中有些是来干活的果农。爬葡萄园时，有些路段比较陡峭，差不多有45度的斜坡，下山时更要小心，最好是侧着身体，否则不小心就会坐滑梯或是前滚到第二站格里叶堡(Chateaux-Grillet)，罗讷河畔的明珠。

第二站：格里叶堡(ChateauGrillet)罗讷河畔的明珠

这一站是无论如何要去看看的，因为格里叶堡无疑是北罗讷河，乃至整个罗讷河产区的一颗明珠，因为仅有4公顷葡萄园的格里叶堡，不仅是一个酒庄的名字，也是一个单独的AOC称谓。

格里叶毗邻罗帝丘，于1936年被授予地方原产地监控命名(AOC)。100%种植维欧涅(Viognier)，其至少要在橡木桶熟成两年，有浓浓的杏味，口感饱满圆润，好的年份具有陈年能力，价格不菲。格里叶的维欧涅被很多人认为是世界上最好的白葡萄酒，但就如此面积而言，有幸能尝到的品醇客却是寥寥无几。孙得里约(Condrieu)其实是来格里叶的半路，如果时间充足，也当然值得一去，更是要尝尝那里出产的具有浓郁杏味且圆润油滑的维欧涅。

第三站：克罗兹-埃米塔日(CrozeHermitage)满坡尽是大黄杏

无法进入格里叶堡内部不免遗憾，却在他家园子边有额外的收获。维林(Verin)出村口的牌子处，也就是城堡楼下的园子边上，有棵杏树，一串串的黄杏令人垂涎欲滴，停留片刻，信手拈来一颗颗熟透了的杏子，久违的味道，只有在孩提时代的记忆里才能搜寻到。这季节，葡萄没熟，杏已满地。

克罗兹-埃米塔日是个很安静的小镇，1937年被授予AOC称谓，是北罗讷河谷最大的法定产区，有1,497公顷，覆盖罗讷河右岸的11个镇，主要种植的是西拉(Syrah)，白的则是玛珊((Marsanne)和瑚珊(Roussanne)。给我留下深刻印象的不但是酒，而且是这里的杏树林。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。

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