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除非对酒精过敏的人，滴酒不沾幷不是保持健康的方式，因为我们自身有一定的解酒能力，只要是不超过这个量，酒精幷不会给身体造成影响，适量的葡萄酒是多少呢?医生与酿酒师建议葡萄酒最适合的饮用最为男性每人每天300～400毫升内，女性每人每天200～300毫升内。
1、健康的酒量：
还有一个公式可以帮助大家计算一下不同酒精含置的葡萄酒的饮用量：瓶上标示的酒精深度(只取数字)所喝的分量(以升计)=酒精单位(约数)。瓶酒精浓度12%Vol的750毫升葡萄酒，大概有120.75=9个酒精单位。男士一天摄取的酒精单位不超过4个，女士一天摄取的酒精单位不超过3个，那麽，一天内喝半瓶葡萄酒，应该是健康的。
2、健康的时间：
喝酒的最佳时间是在晚上7点至9点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒能力就越低。因此美酒虽好，却不宜用它来陪伴良宵。
3、健康的方式：
不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技巧，可以用一点芝士来配酒。无论哪一种葡萄酒，和芝士搭配在一起都会扬长避短，变得更加迷人。芝士可搭配一小片苏打饼干来吃，这也是品酒会上经常用的小点心。喝酒前，可以补充维生素C、B族维生素，吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶保护胃粘膜，如此能够缓解酒精对人体的伤害。葡萄酒应该慢慢品尝才能体会到佳酿的美妙。如此品酒的方式与葡萄酒的健康主张不谋而合慢饮细品，一部分的酒精会从呼吸系统散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量。
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9个关键词解读阿根廷葡萄酒
位于南美洲的阿根廷有42万人口，其国土面积是法国的4倍。这里自然资源丰富，地形多样，既可见繁茂的植被，也可见荒芜的沙漠，森地与草原、冰川与瀑布，这些皆是自然的馈赠。西部绵延起伏的安第斯山脉(Andes)当属阿根廷最巍峨壮丽的景观，正是在这座南美脊梁的山脚，蔓延了该国逾50万英亩的葡萄园。
图片来源：Vogue
直到上世纪90年代，阿根廷的葡萄酒产业才有了迅速发展，引起越来越多的国际关注，这个已有数百年酿酒历史的国家才开始真正走入人们的视野。如今，阿根廷已是排名前5的产酒大国，人们对它的了解日渐加深，也会谈起该国葡萄酒产业的特到之处。
1.高海拔
高海拔已经成为了阿根廷的代名词，是谈及阿根廷葡萄酒产业不可跨过的关键词。它为阿根廷带来了多样的微气候和风土，赋予了葡萄酒多变的风格与魅力。
2.大陆性气候
阿根廷葡萄酒产地集中在高海拔山区，在远离海岸的沙漠地带，这让该国成为世界上仅有的几个处于大陆性气候区的产酒国。
3.多样的风土
阿根廷广阔的国土和丰富的自然生态系统让人们开辟大面积的优质葡萄园成为可能，从寒冷的巴塔哥尼亚(Patagonia)到北部含铜的土地，都能看见精心栽种的葡萄园。
4.贫瘠的土壤
土壤贫瘠是阿根廷产区的又一特殊之处。这里气候严寒，导致土壤高矿化，含氮量过高，才形成如此特别的土壤。
5.干旱的气候
阿根廷年均降水量152-406毫米，干燥的气候意味着困扰世界上许多葡萄园的植物病害都不再是难题，葡萄树有了更健康的生长环境，这也让当地推行有机葡萄酒变得更加容易。
6.纯净的水源
很少有产酒区拥有像阿根廷这样纯净的灌溉水源，巍峨的高山带来了大量冰川融水，高海拔的分布形势让葡萄园享有未经人类活动污染的灌溉水源。
7.葡萄酒文化
超过400年的葡萄酒历史，孕育出根植于阿根廷民族深处的文化传统，然而该国葡萄酒产业兴起仅30多年。这种旧传统与新理念的融合形成了阿根廷葡萄酒的又一独特标识。
8.马尔贝克(Malbec)
虽马尔贝克原产于法国南部，但让它真正大放异彩的土地无疑是阿根廷。这里是最优质的马尔贝克葡萄酒产地，其理想的生长环境，让这个品种不再泯然于众。
9.特浓情(Torrontes)
阿根廷是特浓情葡萄的诞生地，也是世界上唯一酿造特浓情葡萄酒的国家。最优质的特浓情产自拉里奥哈(LaRioja)和萨尔塔(Salta)，风格芳香可口，余味萦绕，令人难忘。
超性价比葡萄酒的十个酒标关键词
在没有品尝之前，能判断自己所买的葡萄酒性价比如何吗?在选购葡萄酒时，很多葡萄酒消费者面对形形色色的酒标，会感到不知所措，英语、法语、葡萄牙语、意大利语不同国家的葡萄酒，其酒标都有着自己的特点，读起来非常具有挑战性。不过，很多法定产区葡萄酒，其酒标上的术语都是由当地法律规定的，所以我们可以通过这些术语来判断其质量。
1.西班牙里奥哈(Rioja)特级珍藏(GranReserva)
里奥哈是西班牙最重要的葡萄酒产区，其葡萄酒突出的特点是带有明显的橡木桶风味，根据陈酿时间的不同可以分为三种：陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏。特级珍藏是指至少在橡木桶中熟成2年，瓶陈3年才能面向市场销售的葡萄酒，属于世界顶级葡萄酒。
2.法国波尔多(Bordeaux)中级庄(CruBourgeois)
中级酒庄是法国波尔多梅多克地区历史悠久的酒庄分级制度，它始于1932年，是由法国的波尔多工商协会和农业委员会共同制定和实施的，是对1855梅多克列级庄的一个补充。法国中级庄每年都会进行一次评选，上一年度入选酒庄，如果其出产的葡萄酒酒款品质有所下降，那么就会被移出中级庄的名单。中级庄的葡萄酒品质高且价格合理，物超所值，那些既想品尝高品质葡萄酒，又会考虑价格因素的人多会选择中级庄，这就是为什么中级庄的酒款会受到消费者热捧的原因了。
3.德国雷司令(GermanRiesling)干(Trocken)
在德语中，Trocken就是表示干的意思。如果你不喜欢甜型的雷司令，那么你就选择酒标上有Trocken标识的雷司令，这种葡萄酒酸度很高，可以和酒中其他成分达到很好的平衡，从而获得绝妙的口感。
4.波尔多大酒(GrandVin)
波尔多的酒标上常见GrandVin标识，这是指酒庄的主打酒款。一个酒庄每年都会生产不同的酒款，而GrandVin则表示该酒款是酒庄挑选最好年份中的上好葡萄果实酿造而成的葡萄酒。
5.博若莱(Beaujolais)特级村庄(Cru)
博若莱主要出产果香浓郁的葡萄酒。20世纪30年代，法国国家原产地名号研究会(InstitutNationaldesAppellationsdOrigine)根据其风土条件，在博若莱产区评出10个特级村庄，这些村庄拥有备受赞誉的风土，出产品质上乘的葡萄酒。
6.勃艮第(Burgundy)一级园(PremierCru)
一般情况下，一级园葡萄酒比村庄级葡萄酒口感更复杂，陈年潜力更好，品质更加优异。
7.加州赤霞珠(CaliforniaCabernetSauvignon)梅里蒂奇(Meritage)
梅里蒂奇是指产自加州的一种波尔多风格的调配葡萄酒。在美国，人们学习波尔多酿造技术，采用赤霞珠、品丽珠(Cabernetfranc)、梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)以及味而多(Petitverdot)混酿葡萄酒，但是Bordeaux商标是受到法律保护的，所以美国的葡萄酒生产商为了表示这种波尔多风格的葡萄酒，特意采用了Meritage的标志。
8.西班牙歌海娜(SpanishGarnacha)、加州仙粉黛(CaliforniaZinfandel)老藤(OldVine)
酒标上的oldvine表示该款酒是采用树龄在30年至100年的葡萄树上的葡萄酿造而成的，这种葡萄果实小，能够赋予葡萄酒更凝练的口感、更浓郁的果香。
9.巴罗洛(Barolo)、基安帝(Chianti)珍藏(Riserva)
Riserva是意大利葡萄酒酒标上一种重要的标识，它是指陈酿时间较长的酒款，是一种品质的象征。巴罗洛珍藏葡萄酒(BaroloRiserva)是指该酒在面向市场发售前，陈酿时间必须达5年或5年以上。陈年时间越久，越能体现葡萄酒的魅力。
10.基安帝经典基安帝(Classico)
基安帝葡萄酒是一种很受消费者喜爱的意大利葡萄酒。如果说一瓶酒上标识Chianti，那不见得是一瓶品质卓越的葡萄酒。如果标有ChiantiClassico的字样，那一定说明这是一瓶好酒。Classico就表示该酒产自法定产区中最好或者是最著名的产区，产区内的葡萄园拥有上好的风土。按照相关法规规定，经典基安帝葡萄酒必须采用80%以上的桑娇维塞(Sangiovese)酿造，葡萄酒颜色深浓，具有很好的结构，陈年时间长，大受消费者欢迎。不少经典基安帝葡萄酒还名列世界上最具价值的优质葡萄酒榜单之上。
健康饮用葡萄酒必知的三个小常识
如今葡萄酒已成为男女老少酒桌上的新宠，葡萄酒不仅能够保健养生，更是一种时尚。与其他酒精饮料相比，葡萄酒是最健康的酒精饮品。每天适量饮用一点葡萄酒，既能够享受美酒的醇酿，又能够保证身体的健康，同时还可以体会到艺术生活的极致与奢华。
有相关数据调查发现，法国人与欧美国家对动物脂肪的摄取量很大，但冠心病发病率和死亡率却低得多。这一反常的现象被称为法兰西异常。后来经过分析发现，由于法国人饮用葡萄酒量居世界首位，是葡萄酒在其中起了重要的防治作用。
国外的餐饮少不了葡萄酒，红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉，是有一定的医学道理的。就拿红葡萄酒配红肉来说，红肉多是属于高胆固醇、高脂肪的食物，但配合红葡萄酒一享用不但可以减少坏胆固醇，增加好胆固醇，同时还能够降低血小板的黏性，减少动脉硬化等疾病的患病机率。
另外，红葡萄酒中的多酚类物质可以抑制牙龈发炎，预防牙龈疾病。红葡萄酒还包含黄酮类物质和皂苷，因此可以预防心血管疾病。
如何才能更健康的喝葡萄酒?请看健康饮用葡萄酒必知的三个小常识：
葡萄酒常识一、健康适饮量
正常人适量饮用葡萄酒有很多的好处，如果有酒精过敏、心脏病、痛风患者等禁酒的疾病，请慎用!
人体处理酒精的能力取决于年龄、体重和性别等，但是在正常情况下，人体肝脏大约每小时可以代谢掉10克左右的纯酒精。人体自身具有一定的解酒能力，但是由于男女饮酒水平的不同，许多国家都根据性别提出了不同的饮酒最小危险值。除非是对酒精过敏的人，否则滴酒不沾并不是人类保持健康的最佳方式，而每天适量地饮用葡萄酒非常符合人体基本的养生科学。
一般来说，每天饮用约150ml的葡萄酒比较合适。但是受个人体质等因素的影响，男性可以比女性多饮用一些葡萄酒。，男性每人每天250ml，女性每人每天100-150ml最为适宜。
葡萄酒常识二、健康饮酒时间
在一天的24小时当中，上午7点至8点之间时，人体肝脏中的有毒物质基本已排除干净，所以这时决不要饮酒，以免给肝脏带来沉重的负担。每天下午两点以后饮用最好，人的味觉和嗅觉最为敏锐，听觉也处于一天中的第二高峰，所以，这个时间比较适合喝葡萄酒。
一天中最佳的饮酒时间是在晚上七点至九点半。因为在这段时间内，人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性会持续性升高，如果在这段时间饮酒，酒精很容易被肝脏代谢掉。但是到九点半以后，乙醇脱氢酶的活性就会下降，肝脏的解酒能力也会随之逐渐降低，此时美酒虽好，却不宜再用它来陪伴良宵。所以，最好不要在仅贴临睡前的时间饮用葡萄酒。
葡萄酒常识三、健康的饮酒方式
切忌空腹饮酒，在空腹的情况下饮用葡萄酒也是有损健康的。在喝酒之前，也可以先补充一些维生素C、维生素B，或者吃一些甜品或者高蛋白食物，喝些牛奶也是不错的选择，这些食物都可以缓解酒精对人体的伤害。另外，无论是哪一种葡萄酒，和芝士搭配在一起都会扬长避短，使其变得更加迷人。此外，在选择芝士时，也可以选择搭配一小片苏打饼干来吃，这也是品酒会上经常食用的小点心。
切忌多种酒类混饮，许多商务人士在觥筹交错间，喜欢将葡萄酒、白酒、啤酒三者混合饮用。但健康专家经研究表明，此种饮酒方式导致患肝癌的风险大为上升，是不喝酒或不混饮者的8倍。专家提醒，多种酒类混饮让人不仅更容易醉，对大脑、肝脏、胃肠道的刺激也更大，很容易导致混饮者酒精中毒。
酒不是坏东西，无论是红葡萄酒、白葡萄酒，还是啤酒，过量饮酒不仅仅是损害身体，也会有失道德，影响家庭的幸福，所以适量饮用葡萄酒，健康养生与享受美酒是可以兼得的。
十个关键词解码干邑白兰地
这是一味众神的灵药，一滴生命之水。若你禁不住诱惑沾惹了一滴，就会一世成瘾。
法国文豪维克多-雨果(VictorHugo)上面所说的这味灵药就是干邑。
究竟为什么干邑能让人沾惹了一滴，便一世成瘾?我们不妨从这十个关键词开始，解码干邑的魅力：
Keyword1：白兰地(Brandy)
什么是白兰地?白兰地又是什么?其实这一词源自日耳曼语，意为燃烧或蒸馏，是一种通过对葡萄酒或其他发酵果汁进行蒸馏制作而成的烈酒，其酒精含量必须在36%至60%之间。白兰地种类繁多，有干邑白兰地、雅文邑白兰地以及其他水果蒸馏酿造的白兰地等。而在国内，最常见的便是干邑白兰地，通常我们直接称其为干邑(Cognac)，中国人每年喝掉的干邑占到全球份额的1/4。
干邑是用葡萄酒的蒸馏的白兰地，被称作葡萄酒之魂，关于白兰地的起源有很多故事，有传是诞生于大航海时代，水手带上船的葡萄酒由于储存条件不佳，日晒、高温，令葡萄酒容易变质。为此，他们将葡萄酒进行蒸馏，得到了高度数的酒液，这些酒液就是白兰地。也有另一些说法是蒸馏后的葡萄酒体积减少，方便运输等等。
Keyword2：干邑(Cognac)
干邑白兰地的一切，都要从干邑这个地方说起。位于法国西南边的干邑小镇，以生产白兰地而闻名于世，在法国有产地保护，因此只有干邑地区生产的白兰地才能称为干邑。而且在这里有很多知名的干邑品牌，比如说世界上三大干邑品牌之一的轩尼诗Hennessy，1765年由李察轩尼诗(RichardHennessy)创立，现在已有250多年历史。
Keyword3：白玉霓(UgniBlanc)
在干邑这个地区，种植着法国人十分珍爱的白玉霓(UgniBlanc)葡萄。白玉霓是一个古老的葡萄品种，今天种植面积占AOC干邑产区总种植面积95%。该品种非常强壮且产量丰富，产出的葡萄酒色泽淡雅、酸度高，适合蒸馏。
Keyword4：蒸馏(Distillation)
干邑主要使用夏朗德壶式蒸馏，这种壶一般也就几百升，上千升的很小，蒸馏出来风味会更加浓郁。比如说轩尼诗与二十个规模不等的蒸馏作坊合作，同时自营三个蒸馏酒厂。只有经过夏朗德蒸馏器每次12小时的双重蒸馏后，才能称作干邑区生命之水。
初次蒸馏馏出混浊的粗酒，将粗酒进行二次蒸馏后，清澈透明的生命之水的酒心部分将被保留用于干邑陈酿。为使果香达至最优，轩尼诗使用带渣蒸馏的方式，9升葡萄酒才能产出1升70生命之水。蒸馏浓缩的过程体现了干邑的神秘之处之一，在这过程中，酒精、火候、水分、铜器、炉砖相互对话、相互作用。
Keyword5：橡木桶(Oak)
连木桶也不放过!干邑的香气其中一个就是源于橡木桶，木桶对酒质的影响也很大，因此用来陈年干邑的橡木桶十分讲究。为了防止橡木中水分渗出影响干邑的口感，用以装酒之前，刚伐下来的橡木要风干两年以上才制成木桶。
制作木桶的工艺也很讲究，木桶不使用铁钉和胶水等，只能纯粹地用橡木镶嵌而成，木桶要用人工去削，不能使用锯子来割。由此看来，橡木桶本身就是一个艺术品。
详解葡萄酒酒标的10大关键词
看懂葡萄酒酒标的10大KeyWord,有助你选择适合自己口感的葡萄酒。
1、葡萄品种
并不是所有葡萄酒瓶上都会标示葡萄种类。一瓶酒中所含特定品种至少达到75%以上，才能在瓶上标识品种名称。但每个国家的规定有所不同，有些国家规定须达85%以上才能在瓶上标识品种名称。
在新世界的酒标上较多会标示葡萄品种，但在某些旧世界酒标上，其产区名称已经限制了其使用的法定葡萄品种，因此不会另外标示。
2、葡萄酒名称
通常葡萄酒名称，会以酒庄名称，或庄园主特定名称，甚至也有可能是产区名称，来做命名。
3、收成年份
酒标上标示的年份为葡萄酒的收成年分。欧洲传统各产区，特别是北方的葡萄种植区，因气候较不稳定，所以葡萄的收成品质会因年份而胡差异。因此在购买旧世界葡萄酒时，年份是一项重要参考要素，有此可知酒龄与品质。如酒标未标示年份则表示是由不同年份的葡萄混酿而成。相对于气候稳定的新世界，酒标上的年份，则较无特殊的参考意义。
4、等级
通常旧世界的葡萄酒由酒标可看出其等级高低。但新世界的葡萄酒由于没有特别严密的分级制度，所以较少标出等级。
5、产区
某些葡萄酒产地名称，几乎可成为品质的象征，透过酒标上标示的产区名称，便可大概了解该酒的风格、品种等资讯。
6、装瓶者
酿酒商自行装瓶的葡萄酒会标示原酒庄装瓶，有的会由酒商在别地的装瓶场装瓶，一般来说原酒庄装瓶的酒更珍贵。通常新世界葡萄酒，生产者和装瓶都是一同企业。
7、酒厂名
著名的酿酒厂是品质的保证，以勃艮第为例，同一片葡萄园可能为为位生产者或酒商所拥有，因此单看产区，很难分辨出品质的好坏与判别，此时酒厂的声誉就是一项重要的参考指标。
8、产国酒名
该瓶葡萄酒的生产国。
9、净含量
一般葡萄酒的容量为750毫升。
特别设计的小瓶身容量为375毫升、250毫升、185毫升。
如果是重量版的瓶身容量为1500毫升、3000毫升、6000毫升。
10、酒精浓度
通常以。或%表示酒精浓度。一般葡萄酒的酒精浓度通常在8%-15%之间，波特酒、雪莉酒等加烈葡萄酒的浓度比较高(为18%-23%)，而德国白葡萄酒的酒精含量则较一般的低(10%以下)。
新世界酒标：品种、庄园是关键
新世界葡萄酒的酒标较为清晰明了易读懂，多使用英文。
旧世界酒标：庄园、产区、等级、年份是关键
由于不同产区已经限定了法定的葡萄品种，因此庄园、产地、等级、年份是取决旧世界葡萄酒口感和品质的关键。
八大关键词解密雷司令葡萄酒
雷司令(Riesling)无疑是世界上最流行的白葡萄之一，它可以轻松俘虏所有人的味蕾，但是很多人对它的认识并不深。今天我们就来深入学习这个迷人的葡萄品种。
1.德国
说到雷司令，自然不得不提德国。目前，德国雷司令的种植面积占全世界的60%!仅次于德国的，则是澳大利亚(12%)和法国(10%)。
实际上，德国不仅仅是世界最大的雷司令产国，也是雷司令的起源地。最早关于雷司令葡萄种植的记载出现在1435年的德国莱茵高地区，而莱茵高也是将雷司令发扬光大的重要产区。
2.香气
雷司令最重要的特征，就是其浓郁的芳香。事实上，雷司令的香气不仅浓郁，而且呈现出让人难以置信的层次和复杂度。
一款果香丰富、散发甜蜜气息的雷司令，口感却仍然可以很干，这也是雷司令让人着迷的特点之一。
雷司令的典型香气包括：苹果、梨子、杏子、柑橘，以及丰富的矿物味乃至传说中的汽油味!
3.汽油味
雷司令独特的汽油味香气，往往见于陈年后的雷司令，而且也是许多葡萄酒爱好者特别钟情的一种香气。
化学家通过研究指出，产生葡萄酒中汽油味儿的源头是一种叫做TDN的芳香族化合物，TDN通常产生于以下情况所酿的雷司令：过度成熟的果实、丰富的日照、温暖的土壤以及缺水的环境，而这些都是酿造顶级雷司令的气候条件。正因如此，许多葡萄酒爱好者将汽油味视作高品质雷司令的标志性特征之一。
不过，假如是年轻的雷司令葡萄酒，出现汽油味则会破坏其本身精致的花果香气，会被视为一种缺陷。
4.适应性
使用雷司令葡萄酿造的葡萄酒，从甜型到半甜、半干乃至干型都非常常见。由于适应性强，雷司令在许多气候、土壤条件下都能种植，而且其味道可以直接反映出当地的风土特色，因此不同产区的雷司令往往具备非常鲜明的特色。
5.陈年潜力
虽然许多雷司令葡萄酒都适合在年轻时饮用，但实际上雷司令可以说是最具陈年能力的葡萄品种之一，这要归功于雷司令葡萄的高酸度和范围极广的丰富香气。
高品质的干型或者半干型雷司令，具备可以陈年超过100年的能力;在德国Bremen的市政厅，保存着可以追溯到1653年的桶装雷司令葡萄酒!大部分常见的雷司令自然无法陈年如此长的时间，但是一般的干型雷司令陈年时间也高达15年，而半甜型雷司令往往可以陈年10-20年，甜型雷司令的陈年时间可以达到30年以上。
6.橡木桶
雷司令葡萄酒往往不经过橡木桶陈年，这点与许多人的想象不一样，因为具备一定陈年潜力的葡萄酒，如霞多丽(Chardonnay)等，常常都会使用橡木桶进行陈酿。不过，雷司令仅仅凭借其自身的高酸度和丰富风味，就具有了高出其它白葡萄品种一截的陈年潜力。除此之外，正是由于没有经过橡木桶陈年，雷司令葡萄酒可以更好、更直接地反映出产区的风土特色。
7.百搭
雷司令之所以如此受到欢迎，原因之一就是它在搭配美食方面的百搭功效。甜型的雷司令葡萄酒能够与甜品搭配得极好，也能助人餐前开胃。半甜型的雷司令则适合与各种奶酪进行搭配。亚洲美食、海鲜、鸡肉等也都是雷司令的好伙伴。
8.甜
很多人对雷司令抱有成见，认为它口感太甜。事实上，干型雷司令极为常见。如上文所述，不同产区的雷司令差异巨大，极干和极甜的雷司令都普遍存在。假如你偏爱干型雷司令，可以将目标锁定在以下类型：
阿尔萨斯Alsace
德国优质干型QualittsweinTrocken
美国华盛顿州和纽约州的干型Washington,NewYork,Dry
澳大利亚克莱尔谷和伊顿谷ClareValley,EdenValley
酒标上6大关键词 助你选购高性价比葡萄酒
低价葡萄酒未必不好喝。不过，想要用不高的价钱买到味道让人满意的葡萄酒，你需要留意酒标上的以下关键词：
ChiantiClassico经典基安蒂
意大利的基安蒂(Chianti)也许是世界上最流行的红葡萄酒之一，不过大家对它的印象大多都停留在廉价餐酒的定位之上。
不过，千万别把基安蒂(Chianti)与经典基安蒂(ChiantiClassico)混淆哦，后者在上世纪80年代从更大的基安蒂区域分离，拥有自己独立的D.O.C.G.认证，在品质上与普通的基安蒂葡萄酒有所区别。可以说，经典基安蒂是意大利葡萄酒中最具性价比的选择之一。
GranReserva特级陈年里奥哈
里奥哈(Rioja)毫无疑问是西班牙最重要的葡萄酒产区，而在里奥哈葡萄酒里面，最值得购买的莫过于产区中级别最高的GranReserva特级陈年酒。
不过，如果你觉得最少经过2年橡木桶陈年的GranReserva橡木味太过浓郁，还可以选择较为中庸的Reserva葡萄酒，这一级别的里奥哈葡萄酒在果味和橡木味之间取得相对的平衡，适合更加大众的爱好者。
无论是Reserva还是GranReserva的里奥哈，它们都是在低价位能够买到的最超值的顶级葡萄酒之一。
CruBourgeois中级庄
说起波尔多，许多人对产区内的列级名庄都是耳熟能详，对葡萄酒有兴趣的爱好者都知道波尔多有众多品质优异、价格不菲的名庄酒。
不过，正是由于波尔多列级名庄这个概念已经太过深入民心，导致其价格并不是一般人能够消费得起。对于追求性价比的爱好者来说，梅多克(Medoc)中级庄(CruBourgeois)的存在则显得更有意义。
在150年前因为种种原因未能进入1855列级的许多优秀的波尔多酒庄目前都位列中级庄的行列，而其价格则只有大部分列级名庄的一半乃至几分之一而已。喜欢波尔多葡萄酒的爱好者千万不能错过性价比极其突出的中级庄。
葡萄酒品酒的三个基本步骤
色、香、味是饮食的灵魂，而这三个部分的确就是葡萄酒品酒的一切基础。
Step1.眼看：
─倒入约三分之一满的葡萄酒至酒杯中。
─将酒杯斜置并靠近白色的平面之上。
─检视葡萄酒：
酒液是清澈还是混浊?这可以让你知道这款酒是否有缺陷。
酒液的颜色?
白葡萄酒：白色、柠檬色、金黄色
红葡萄酒：紫红色、红宝石色、黄褐色
桃红葡萄酒：粉红色、橙色
比较酒杯中心及杯缘的酒液颜色。
酒液的颜色可以告诉你些什么?
红葡萄酒：越呈现紫红色的酒越为年轻，年轻的酒颜色大致上都差不多。而越呈现褐色或橙色的酒则老;随着酒龄的增加，每瓶酒的颜色皆不相同，杯縁酒液的颜色会比酒杯中心要淡。一般来说，酒的颜色越淡，葡萄生长地区的气候可能越寒冷。然而，某些葡萄品种的颜色则典型上相当淡或深。
白葡萄酒：酒越老颜色会越深(更加金黄)。我们可以发现：1为典型的浅柠檬色(Lemon)，2为中等柠檬色，3为浅金黄色(Gold)，4则为中等金黄色，5为浅琥珀色(Amber)，6呈深琥珀色。颜色越浅，酒款就越年轻。
桃红葡萄酒不总是粉色，其实它也是颜色多变的一种葡萄酒。比如颜色最浅的桃红葡萄酒呈浅三文鱼色(Salmon);稍微深一点的会呈粉色(Pink);再深的可能出现黄红色甚至是橘色(Orange)。为什么桃红葡萄酒会出现这么多色度变化?这与它的酿造工艺有关。在发酵过程中葡萄汁与葡萄皮接触时间越长，最终桃红葡萄酒的颜色就会越深。
Step2.鼻闻：
─摇晃酒杯以增加酒液接触空气的面积，帮助香气的散发。
─很快的吸一口气(记住，第一印象是最有价值的)：
闻起来纯净与否?
这可以用来判别葡萄酒是否有木塞味;被木塞污染的酒会有一种霉味。
气味的强弱?
这可以用来判别葡萄酒的产区。气味越为强烈，越有可能其葡萄生长在炎热的气候，也因此糖分较高
并使得酒精浓度较高。
什么样的气味?
果香、咸味、乳香、坚果香、辛料香、矿味、甘甜味、木质味、花香、草本味。
气味可以告诉你些什么?
老酒倾向闻起来较多咸味及辛料味，水果味较少。
年轻的酒倾向闻起来有较多的果香。
有些葡萄品种具有非常特殊的香气。
Step3.口尝：
─喝进一小口酒到嘴里(不要太多)并在口腔内翻搅(让味蕾的每一处都能获得口感资讯)。
─专业的品酒人士会在翻搅酒液的同时吸进空气，以增加酒液跟空气的接触，让香气更能够在口腔中散发出来。
─将酒液吐掉(非必须的，除非有二十款以上的酒等着你品尝!)
─口感：
舌头有四个主要的感知区域：舌尖感甜、舌根感苦、舌侧感酸、舌面后部感咸。
是否可以感受到口味的强弱?
是否可以感受到酒精?
酒精是由喉咙后方所感知，会产生一种灼热感。在葡萄发酵前的糖分含量越高，酒精的浓度就有可能越高。换言之，气候较炎热的国家倾向于生产酒精浓度较高的葡萄酒。
你也可以从酒的泪脚，也就是当你在摇晃酒杯后，酒顺着杯缘流下的景象，看出酒精的浓度高低，亦可用来判断葡萄酒的甜度。
后韵有多长?
这指的是吞下酒后，味道在口中残留的时间。时间的长短可作为葡萄酒品质的指标。如果味道让你觉
得愉快，后韵越长则品质可谓越好。
味道可以告诉你些什么?
品质：好品质的酒有着均衡的表现。当酒的构成要素互相结合(甜味、酸度、单宁)即可达到良好的
平衡。陈年后达到均衡或是有达到平衡的潜力是代表酒的品质良好。
成熟度：老一点的红酒尝起来会倾向较具咸味及辛料味。老一点的白酒倾向尝起来较具蜂蜜味及酵母
味。而年轻一点的酒则倾向尝起来较具水果味。
产地：较热国家的葡萄果实较为成熟，会酿出果香味较显著的酒款。(酒精的浓度也会较高)
葡萄品种：不同的葡萄品种会有不同的风味。举例来说，长相思(SauvignonBlanc)会有典型的醋栗味
及口感。赤霞珠(CabernetSauvignon)则有黒茶藨子的味道。
影响葡萄酒价格的三个因素
在一定程度上，价格确实是品质的象征，而影响葡萄酒价格的因素是多方面的，不同的葡萄酒影响的关键点也不同，总结起来主要有三个方面。
1、昂贵的生产成本：葡萄的收成、产量以及酿造所花费的时间精力，都是影响成本的因素。正因如此，著名酒评家罗伯特帕克才会说：罗曼尼康帝是百万富翁的酒，却只有亿万富翁才能喝得到!因为产量太少，所以你有钱也未必喝得到。在这个世界上，其实还有比罗曼尼康帝更稀少、更昂贵的葡萄酒亨利贾伊尔李其堡，它一年的产量只有是800瓶左右。要喝他，你的对手可能是比尔盖茨、李嘉诚、王健林他们。像柏图斯、里鹏、瓦朗德鲁这些名酒产量也都非常小，即使是产量在名庄酒中较大的拉菲，一年也只有6万瓶左右。
2、运输和包装：同样的酒在不同的市场价格也会不同，在大多数国家进行葡萄酒交易时，葡萄酒商要缴纳消费税、增值税或销售税。比如在中国，因为税金高昂，导致很多葡萄酒进口之后就贵了一半。
3、喝时的口感：没有对比就没有伤害，最好的葡萄酒就是不一样的，这种感觉就像你将一辆法拉利开到100公里/小时，它和驾驶一辆普通车到100公里/小时是截然不同的。虽然都能在马路上行驶，都能开到基本速度，但法拉利的驾驶体验就是不同的。
全世界的品酒师都有这样一个共识。在一款10欧元葡萄酒的品鉴词上，他们可能会写：烟草的味道、森林的味道、香料的味道。对一款1000欧元的葡萄酒，他们可能还是会写下类似的词汇。很多时候只可意会，不能言传，也许真的要等你喝到的那一刻才会领会到那种与众不同。
关于贮藏葡萄酒的三个问题
爱喝葡萄酒的朋友们，你们是否也曾疑惑过，到底哪些葡萄酒才需要被储藏?又或者哪些被储藏的葡萄酒需要多久才能到最佳饮用时期?接下来，就让我们一起来了解关于贮藏葡萄酒的三个问题。
1.哪些葡萄酒需要贮藏?
通常，市面上最普遍的那些餐酒就无需贮藏了，最好即开即饮。只有一些较为高档的酒才值得珍藏。而由于白葡萄酒一般不含单宁，所以不太需要贮藏，通常贮藏的都是红葡萄酒。有些贴心的酒庄在酿酒时希望将葡萄酒最美味的时候展现给大家，会在酒标中建议贮藏的时间，如果还不是很了解贮藏的朋友们也可以以此为参考。
2.贮藏葡萄酒需要多少时间呢?
有些人觉得酒都是越陈越香的。但葡萄酒却有些许不同，葡萄酒有她自己的生命周期。贮藏的时间过长，反而会错过她巅峰期时的美味。
决定贮藏时间长短的主要因素是葡萄酒中单宁的含量，那些需要长时间贮藏的葡萄酒通常含有较多的单宁，换而言之，单宁含量的多少决定了需要贮藏时间长短，单宁含量多则需要较长时间的贮藏。一般的葡萄酒贮藏时间大致在10年左右，但，若你遇到了十分顶级的葡萄酒，并且想要品尝巅峰时刻的她，建议可以贮藏15-25年，在漫长的等待之后，开启她，你一定会拥有一段令你一生难忘的经历。
3.有什么需要注意的问题呢?
贮藏葡萄酒时一定要避免放在潮湿的地方，否则会有细菌滋生，导致酒的品质受到影响。
避光、避免频繁的震动都可能导致酒体受到影响，也必须杜绝。如果是软木塞材质的封瓶材质请切记将葡萄酒水平放置，确保软木塞与酒体接触，浸润，避免空气进入将葡萄酒氧化。而相比软木塞之下螺旋盖则保险了许多。
三个标准 判断葡萄酒优劣
刚刚入门的你第一次参加酒会，一定有这样的体验：周围的人纷纷夸赞某款酒质量不错，你抱着好奇的心态尝了一口，却差点没吐出来。又酸又涩，这到底好在哪?就像那些每年拿文学奖的小说我们都看不懂一样，不懂酒的人很难喝出酒的好坏来。不过，这些品酒师们的套路却都是一样的，如何判断一款酒是好酒，抓住这几点就够了。
平衡感
什么是平衡感?说白了就是这款酒的味儿还算对。就如同平时炒菜做饭一样，咸了、油了，又或者是醋加多了，都会让某一种味道格外突出，这道菜就不平衡了。任何食物都是这样，失去了平衡就与美味无缘了。
葡萄酒的味道大概也就分几类，酸、甜、涩、香、质地等，平衡感在葡萄酒中正是这几种味道达到和谐的比例。正如甜酒要搭配很高的酸度才不会腻，细腻的香气也不应该有粗糙的单宁。过酸、过甜或者香气过于平淡的葡萄酒都是不平衡的，强劲的单宁配上轻柔的酒体感觉也很怪异。总体而言，如果一款酒失去了平衡，即便说的天花乱坠，它也不会是一款好酒。
复杂性
就如同一本小说，要情节跌宕起伏，人物描写复杂深刻才会具有吸引力一样，葡萄酒也是如此。在通常情况下，越是有层次感的事物，越耐人寻味。
对于葡萄酒来说，复杂性体现在它变化的香气上。一杯足够复杂的酒，它的香气可不仅仅是花果香那么简单，由发酵带来的酵母味和黄油味，由陈年带来的香料味和烘烤味这些香气非常完美的融合在一起，就像是蒙了面纱的神秘女子，你永远不知道她还有哪些不为人知的一面。这样的酒就像是一本耐人寻味的书，越读越有趣，越喝越有内容。
愉悦感
WS百大葡萄酒评选中有很重要的一项因素：兴奋度。简而言之，如果一款酒的背后有着有趣的故事或者巨大的惊喜，都会提高兴奋度，从而提升排名。或许WS的主编和评委们也认为，虽然品酒是件很有逻辑的事，但葡萄酒毕竟是用来享受而不是学习的。我们花了这么大力气做榜单，不也是为了消费者喝的开心吗?
虽然在上面提到了葡萄酒的平衡感和复杂性，但这也只是一款酒能让人产生愉悦感的部分依据罢了。每个人都有自己的喜好，也有自己评判葡萄酒的标准。甲之蜜糖，乙之砒霜，我们不能强行要求每个人都喜欢一样的东西。遇到一款酒，无论它的评分是多少，无论它符不符合那些条条框框，只要它能带给你愉悦感，这对你来说都是一款好酒。
判断不甜葡萄酒的三个要素
不甜的葡萄酒，又称干型葡萄酒，某些不甜的葡萄酒喝下后，会带走舌头上的水分而感到干口，这种感觉会贴近牙齿周围;甜度非常高的葡萄酒，在酒杯中摇晃后，会慢慢流下像机油般的泪痕(legs/tears)。
部分葡萄酒作家和研究食物的科学家认为，判断不甜葡萄酒的三个要素是：香气、单宁、酸度。
单宁
某个有趣的研究指出，有些人对单宁的敏感度较高，是因为他们的唾液所含蛋白质比例较低;唾液中蛋白质含量多的人，对单宁的敏感度相对偏低。另项研究结果是，单宁感会因搭配咸味或富油脂的食物而降低。
酸度：蒙骗我们对甜度的察觉
酸度平衡甜度。酸度高的葡萄酒和酸度低的相比，喝起来比较不甜。
嗅觉：先提供我们对味道的资讯
嗅觉也会影响我们对甜度的判断，回想一下，闻起来香甜的葡萄酒，大多数尝起来也是甜的。某些被归类为香气馥郁的葡萄品种，是由于其散发出许多香甜的气味，例如：雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Traminer)(Gewrztraminer)、麝香(Muscat)。
酒知识：葡萄酒香气的“三个阶段”
一款结构完整的葡萄酒，一般可根据葡萄酒品种、发酵方法、陈年方式的不同呈现出三类香气，也可简单理解为三个阶段葡萄酒会产生的香气。
葡萄酒的品种香气(前期)
一串葡萄从开花，果实形成，到葡萄果实成熟这个过程中，阳光有助于葡萄籽积累储存各种香气分子前质，但香气前质具有水溶性，但不是自由态不能散发出来，得益于触媒(酵素，一种葡萄浆果中含有的蛋白质)的作用，最终使香气分子得以释放。另外，在酒精发酵过程和培养过程中也会产生这种香气称为初期香气(又叫品种香气)。
初期香气一般来源于葡萄本身，常见的香气如下：
常见果香：桃子、黑莓、荔枝和覆盆子等;
常见草本味：灯笼椒、薄荷和牛至等;
常见花香：玫瑰、熏衣草和鸢尾等。
葡萄酒的发酵期香气(中期)
葡萄酒在发酵过程中，微生物将葡萄果实中的糖分和氨基酸，这个过产生了许多的醇类物质、酯类物质、内酯和乙醛等等，这些香气分子比起大量产生的酒精来说，只占一小部分。比如说乙酸异戊酯(香蕉香气成分)，丁酸甲酯(菠萝香气成分)，异戊酸苯乙酯(苹果香气成分)是在发酵过程中产生的。也就是说一大堆用来形成香气的化学分子，赋予了葡萄酒可观的酒香潜质。于是产生了葡萄酒的中期香气。
常见的中期香气主要有如下这些：奶油、酪乳、黄油(产生于苹果酸-乳酸发酵)、啤酒(来源于酒脚接触过程)、啤酒酵母、成熟干酪(如帕尔马干酪)、酵母味、蘑菇、地窖味、马厩味、创可贴和培根等，后三者均来源于酒香酵母。
葡萄酒熟成香气(后期)
最后，葡萄酒在橡木桶中的培养过程和装瓶以后漫长的熟成过程中，新的香气分子会在葡萄酒中形成，橡木桶会赋予最典型的有香草醛、威士忌内酯(椰蓉的香气分子)、双乙酰(鲜奶油的香气分子)、丁子香酚(丁香花蕾的香气分子)、对乙基苯酚(皮革的香气)、糠醛(苦杏仁的香气)等。这些香气分子比酒精更容易溶解在葡萄酒中，能长时间保存。这就是后期香气(又称为熟成香气或者发酵后香气)。
在白葡萄酒中，常可以显现出烘培、烟熏、蜂蜜、饼干、太妃糖、坚果等;
陈年红葡萄酒的表现则更多样，可有皮革、烟叶、秋叶、巧克力、咖啡、菌类，甚至意大利腊肠等气味;
其它常见后期香气还有：红糖、香草、焦糖、奶油糖果、榛子、胡桃、烤杏仁、烤棉花糖、丁香、甜胡椒、烘烤香料、雪松、雪茄盒、干烟草和干树叶。
葡萄酒的香气十分复杂，一部分香气是在酿酒过程中实现的，或浓郁，或微妙。也有一部分是在陈年过程中释放出现，但这部分香气大多是在葡萄酒的这三个时期中出现。
认清几个酒标关键词 保证质量不会太差
在选购葡萄酒时，很多葡萄酒消费者在面对形形色色的酒时会感到不知所措，英语、法语、葡萄牙语、意大利语读起来非常具有挑战性。不过很多法定产区葡萄酒，其酒标上的术语都是由当地法律规定的，所以我们可以通过这些术语来判断其质量。
西班牙里奥哈(Rioja)特级珍藏(GranReserva)
里奥哈是西班牙最重要的葡萄酒产区，其葡萄酒突出的特点是带有明显的橡木桶风味，根据陈酿时间的不同可以分为三种：陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏。特级珍藏是指至少在橡木桶中熟成2年，瓶陈3年才能面向市场销售的葡萄酒，属于世界顶级葡萄酒。
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法国波尔多(Bordeaux)中级庄(CruBourgeoi)
中级酒庄是法国波尔多梅多克地区历史悠久的酒庄分级制度，它始于1932年，是由法国的波尔多工商协会和农业委员会共同制定和实施的，是对1855梅多克列级庄的一个补充。
从2010年开始，法国中级庄每年都会进行一次评选，上一年度入选酒庄，如果其出产的葡萄酒品质有所下降，那么就会被移除中级庄的名单之列。
中级庄葡萄酒品质高且价格合理，物超所值，那些既想品尝高品质葡萄酒，又考虑价格因素的人多会选择中级庄，这就是中级庄葡萄酒会受到消费者热捧的原因。
德国雷司令(GermanRiesling)干(Trocken)
在德语中，Trocken表示干的意思。如果你不喜欢甜型的雷司令，那么你就选择酒标上有Trocken标识的雷司令，这种葡萄酒酸度很高，可以与酒中其他成分达到很好的平衡，从而获得绝妙的口感。
波尔多大酒(GrandVin)
波尔多的酒标上常见GrandVin标识，这是指酒庄的主打酒款。一个酒庄每年都会生产不同的葡萄酒，而GrandVin则表示该款酒是酒庄挑选最好年份中的上好葡萄果实酿造而成的。
博若莱(Beaujolais)特级村庄(Cru)
博若莱主要出产果香浓郁的葡萄酒。20世纪30年代，法国国家原产地命名研究会(InstitutNationaldesAppellationsdOrigine)根据其风土条件，在博若莱产区评出10个特级村庄，这些村庄拥有备受赞誉的风土，出产品质上乘的葡萄酒。
勃艮第(Burgundy)一级园(PremierCru)
一般情况下，一级园葡萄酒比村庄级葡萄酒口感更复杂，陈年潜力更好，品质也更加优异。
加州赤霞珠(Californiacabernetsauvignon)梅里蒂奇(Meritage)
梅里蒂奇是指产自加州的一种波尔多风格的调配型葡萄酒。在美国，人们学习波尔多酿造技术，采用赤霞珠、品丽珠(CabernetFranc)、梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)以及味而多(PetitVerdot)混酿葡萄酒，但是Bordeaux商标是受法律保护的，所以美国的葡萄酒生产商为了表示这种波尔多风格的葡萄酒，特意采用了Meritage的标志。
西班牙歌海娜(SpanishGarnacha)、加州仙粉黛(CaliforniaZinfandel)老藤(OldVine)
酒标上的OldVine表示该款酒是采用树龄在30-100年的葡萄树上的葡萄果实酿造而成的，这种葡萄果粒小，能够赋予葡萄酒更凝练的口感和更浓郁的果香。
巴罗洛(Barolo)、基安帝(Chianti)珍藏(Riserva)
Riserva是意大利葡萄酒酒标上一种重要的标识，它是指陈酿时间较长的酒款，是一种品质的象征。巴罗洛珍藏葡萄酒(BaroloRiserva)是指该酒在面向市场发售前，陈酿时间必须达到5年或5年以上。陈年时间越久，越能体现出葡萄酒的魅力。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。