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看懂葡萄酒酒标的10大KeyWord,有助你选择适合自己口感的葡萄酒。
1、葡萄品种
并不是所有葡萄酒瓶上都会标示葡萄种类。一瓶酒中所含特定品种至少达到75%以上，才能在瓶上标识品种名称。但每个国家的规定有所不同，有些国家规定须达85%以上才能在瓶上标识品种名称。
在新世界的酒标上较多会标示葡萄品种，但在某些旧世界酒标上，其产区名称已经限制了其使用的法定葡萄品种，因此不会另外标示。
2、葡萄酒名称
通常葡萄酒名称，会以酒庄名称，或庄园主特定名称，甚至也有可能是产区名称，来做命名。
3、收成年份
酒标上标示的年份为葡萄酒的收成年分。欧洲传统各产区，特别是北方的葡萄种植区，因气候较不稳定，所以葡萄的收成品质会因年份而胡差异。因此在购买旧世界葡萄酒时，年份是一项重要参考要素，有此可知酒龄与品质。如酒标未标示年份则表示是由不同年份的葡萄混酿而成。相对于气候稳定的新世界，酒标上的年份，则较无特殊的参考意义。
4、等级
通常旧世界的葡萄酒由酒标可看出其等级高低。但新世界的葡萄酒由于没有特别严密的分级制度，所以较少标出等级。
5、产区
某些葡萄酒产地名称，几乎可成为品质的象征，透过酒标上标示的产区名称，便可大概了解该酒的风格、品种等资讯。
6、装瓶者
酿酒商自行装瓶的葡萄酒会标示原酒庄装瓶，有的会由酒商在别地的装瓶场装瓶，一般来说原酒庄装瓶的酒更珍贵。通常新世界葡萄酒，生产者和装瓶都是一同企业。
7、酒厂名
著名的酿酒厂是品质的保证，以勃艮第为例，同一片葡萄园可能为为位生产者或酒商所拥有，因此单看产区，很难分辨出品质的好坏与判别，此时酒厂的声誉就是一项重要的参考指标。
8、产国酒名
该瓶葡萄酒的生产国。
9、净含量
一般葡萄酒的容量为750毫升。
特别设计的小瓶身容量为375毫升、250毫升、185毫升。
如果是重量版的瓶身容量为1500毫升、3000毫升、6000毫升。
10、酒精浓度
通常以。或%表示酒精浓度。一般葡萄酒的酒精浓度通常在8%-15%之间，波特酒、雪莉酒等加烈葡萄酒的浓度比较高(为18%-23%)，而德国白葡萄酒的酒精含量则较一般的低(10%以下)。
新世界酒标：品种、庄园是关键
新世界葡萄酒的酒标较为清晰明了易读懂，多使用英文。
旧世界酒标：庄园、产区、等级、年份是关键
由于不同产区已经限定了法定的葡萄品种，因此庄园、产地、等级、年份是取决旧世界葡萄酒口感和品质的关键。
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八大关键词解密雷司令葡萄酒
雷司令(Riesling)无疑是世界上最流行的白葡萄之一，它可以轻松俘虏所有人的味蕾，但是很多人对它的认识并不深。今天我们就来深入学习这个迷人的葡萄品种。
1.德国
说到雷司令，自然不得不提德国。目前，德国雷司令的种植面积占全世界的60%!仅次于德国的，则是澳大利亚(12%)和法国(10%)。
实际上，德国不仅仅是世界最大的雷司令产国，也是雷司令的起源地。最早关于雷司令葡萄种植的记载出现在1435年的德国莱茵高地区，而莱茵高也是将雷司令发扬光大的重要产区。
2.香气
雷司令最重要的特征，就是其浓郁的芳香。事实上，雷司令的香气不仅浓郁，而且呈现出让人难以置信的层次和复杂度。
一款果香丰富、散发甜蜜气息的雷司令，口感却仍然可以很干，这也是雷司令让人着迷的特点之一。
雷司令的典型香气包括：苹果、梨子、杏子、柑橘，以及丰富的矿物味乃至传说中的汽油味!
3.汽油味
雷司令独特的汽油味香气，往往见于陈年后的雷司令，而且也是许多葡萄酒爱好者特别钟情的一种香气。
化学家通过研究指出，产生葡萄酒中汽油味儿的源头是一种叫做TDN的芳香族化合物，TDN通常产生于以下情况所酿的雷司令：过度成熟的果实、丰富的日照、温暖的土壤以及缺水的环境，而这些都是酿造顶级雷司令的气候条件。正因如此，许多葡萄酒爱好者将汽油味视作高品质雷司令的标志性特征之一。
不过，假如是年轻的雷司令葡萄酒，出现汽油味则会破坏其本身精致的花果香气，会被视为一种缺陷。
4.适应性
使用雷司令葡萄酿造的葡萄酒，从甜型到半甜、半干乃至干型都非常常见。由于适应性强，雷司令在许多气候、土壤条件下都能种植，而且其味道可以直接反映出当地的风土特色，因此不同产区的雷司令往往具备非常鲜明的特色。
5.陈年潜力
虽然许多雷司令葡萄酒都适合在年轻时饮用，但实际上雷司令可以说是最具陈年能力的葡萄品种之一，这要归功于雷司令葡萄的高酸度和范围极广的丰富香气。
高品质的干型或者半干型雷司令，具备可以陈年超过100年的能力;在德国Bremen的市政厅，保存着可以追溯到1653年的桶装雷司令葡萄酒!大部分常见的雷司令自然无法陈年如此长的时间，但是一般的干型雷司令陈年时间也高达15年，而半甜型雷司令往往可以陈年10-20年，甜型雷司令的陈年时间可以达到30年以上。
6.橡木桶
雷司令葡萄酒往往不经过橡木桶陈年，这点与许多人的想象不一样，因为具备一定陈年潜力的葡萄酒，如霞多丽(Chardonnay)等，常常都会使用橡木桶进行陈酿。不过，雷司令仅仅凭借其自身的高酸度和丰富风味，就具有了高出其它白葡萄品种一截的陈年潜力。除此之外，正是由于没有经过橡木桶陈年，雷司令葡萄酒可以更好、更直接地反映出产区的风土特色。
7.百搭
雷司令之所以如此受到欢迎，原因之一就是它在搭配美食方面的百搭功效。甜型的雷司令葡萄酒能够与甜品搭配得极好，也能助人餐前开胃。半甜型的雷司令则适合与各种奶酪进行搭配。亚洲美食、海鲜、鸡肉等也都是雷司令的好伙伴。
8.甜
很多人对雷司令抱有成见，认为它口感太甜。事实上，干型雷司令极为常见。如上文所述，不同产区的雷司令差异巨大，极干和极甜的雷司令都普遍存在。假如你偏爱干型雷司令，可以将目标锁定在以下类型：
阿尔萨斯Alsace
德国优质干型QualittsweinTrocken
美国华盛顿州和纽约州的干型Washington,NewYork,Dry
澳大利亚克莱尔谷和伊顿谷ClareValley,EdenValley
超性价比葡萄酒的十个酒标关键词
在没有品尝之前，能判断自己所买的葡萄酒性价比如何吗?在选购葡萄酒时，很多葡萄酒消费者面对形形色色的酒标，会感到不知所措，英语、法语、葡萄牙语、意大利语不同国家的葡萄酒，其酒标都有着自己的特点，读起来非常具有挑战性。不过，很多法定产区葡萄酒，其酒标上的术语都是由当地法律规定的，所以我们可以通过这些术语来判断其质量。
1.西班牙里奥哈(Rioja)特级珍藏(GranReserva)
里奥哈是西班牙最重要的葡萄酒产区，其葡萄酒突出的特点是带有明显的橡木桶风味，根据陈酿时间的不同可以分为三种：陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏。特级珍藏是指至少在橡木桶中熟成2年，瓶陈3年才能面向市场销售的葡萄酒，属于世界顶级葡萄酒。
2.法国波尔多(Bordeaux)中级庄(CruBourgeois)
中级酒庄是法国波尔多梅多克地区历史悠久的酒庄分级制度，它始于1932年，是由法国的波尔多工商协会和农业委员会共同制定和实施的，是对1855梅多克列级庄的一个补充。法国中级庄每年都会进行一次评选，上一年度入选酒庄，如果其出产的葡萄酒酒款品质有所下降，那么就会被移出中级庄的名单。中级庄的葡萄酒品质高且价格合理，物超所值，那些既想品尝高品质葡萄酒，又会考虑价格因素的人多会选择中级庄，这就是为什么中级庄的酒款会受到消费者热捧的原因了。
3.德国雷司令(GermanRiesling)干(Trocken)
在德语中，Trocken就是表示干的意思。如果你不喜欢甜型的雷司令，那么你就选择酒标上有Trocken标识的雷司令，这种葡萄酒酸度很高，可以和酒中其他成分达到很好的平衡，从而获得绝妙的口感。
4.波尔多大酒(GrandVin)
波尔多的酒标上常见GrandVin标识，这是指酒庄的主打酒款。一个酒庄每年都会生产不同的酒款，而GrandVin则表示该酒款是酒庄挑选最好年份中的上好葡萄果实酿造而成的葡萄酒。
5.博若莱(Beaujolais)特级村庄(Cru)
博若莱主要出产果香浓郁的葡萄酒。20世纪30年代，法国国家原产地名号研究会(InstitutNationaldesAppellationsdOrigine)根据其风土条件，在博若莱产区评出10个特级村庄，这些村庄拥有备受赞誉的风土，出产品质上乘的葡萄酒。
6.勃艮第(Burgundy)一级园(PremierCru)
一般情况下，一级园葡萄酒比村庄级葡萄酒口感更复杂，陈年潜力更好，品质更加优异。
7.加州赤霞珠(CaliforniaCabernetSauvignon)梅里蒂奇(Meritage)
梅里蒂奇是指产自加州的一种波尔多风格的调配葡萄酒。在美国，人们学习波尔多酿造技术，采用赤霞珠、品丽珠(Cabernetfranc)、梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)以及味而多(Petitverdot)混酿葡萄酒，但是Bordeaux商标是受到法律保护的，所以美国的葡萄酒生产商为了表示这种波尔多风格的葡萄酒，特意采用了Meritage的标志。
8.西班牙歌海娜(SpanishGarnacha)、加州仙粉黛(CaliforniaZinfandel)老藤(OldVine)
酒标上的oldvine表示该款酒是采用树龄在30年至100年的葡萄树上的葡萄酿造而成的，这种葡萄果实小，能够赋予葡萄酒更凝练的口感、更浓郁的果香。
9.巴罗洛(Barolo)、基安帝(Chianti)珍藏(Riserva)
Riserva是意大利葡萄酒酒标上一种重要的标识，它是指陈酿时间较长的酒款，是一种品质的象征。巴罗洛珍藏葡萄酒(BaroloRiserva)是指该酒在面向市场发售前，陈酿时间必须达5年或5年以上。陈年时间越久，越能体现葡萄酒的魅力。
10.基安帝经典基安帝(Classico)
基安帝葡萄酒是一种很受消费者喜爱的意大利葡萄酒。如果说一瓶酒上标识Chianti，那不见得是一瓶品质卓越的葡萄酒。如果标有ChiantiClassico的字样，那一定说明这是一瓶好酒。Classico就表示该酒产自法定产区中最好或者是最著名的产区，产区内的葡萄园拥有上好的风土。按照相关法规规定，经典基安帝葡萄酒必须采用80%以上的桑娇维塞(Sangiovese)酿造，葡萄酒颜色深浓，具有很好的结构，陈年时间长，大受消费者欢迎。不少经典基安帝葡萄酒还名列世界上最具价值的优质葡萄酒榜单之上。
阿根廷产区不可不知的9大关键词
位于南美洲的阿根廷有42万人口，其国土面积是法国的4倍。这里自然资源丰富，地形多样，既可见繁茂的植被，也可见荒芜的沙漠，森地与草原、冰川与瀑布，这些皆是自然的馈赠。西部绵延起伏的安第斯山脉(Andes)当属阿根廷最巍峨壮丽的景观，正是在这座南美脊梁的山脚下，蔓延了该国逾50万英亩的葡萄园。
直到上世纪90年代，阿根廷的葡萄酒产业才有了迅速发展，引起越来越多的国际关注，这个已有数百年酿酒历史的国家才开始真正走入人们的视野。如今，阿根廷已是排名前5的产酒大国，人们对它的了解日渐加深，也会谈起该国葡萄酒产业的独到之处。
一、高海拔
高海拔是谈及阿根廷葡萄酒产业不可跨过的关键词。它为阿根廷带来了多样的微气候和风土，赋予了葡萄酒多变的风格与魅力。
二、大陆性气候
阿根廷葡萄酒产地集中在高海拔山区，在远离海岸的沙漠地带，这让该国成为世界上仅有的几个处于大陆性气候区的产酒国。
三、多样的风土
阿根廷广阔的国土和丰富的自然生态系统让人们开辟大面积的优质葡萄园成为可能，从寒冷的巴塔哥尼亚(Patagonia)到北部含铜的土地，都能看见精心栽种的葡萄园。
四、贫瘠的土壤
土壤贫瘠是阿根廷产区的又一特殊之处。这里气候严寒，导致土壤高矿化，含氮量过高，才形成如此特别的土壤。
认清几个酒标关键词 保证质量不会太差
在选购葡萄酒时，很多葡萄酒消费者在面对形形色色的酒时会感到不知所措，英语、法语、葡萄牙语、意大利语读起来非常具有挑战性。不过很多法定产区葡萄酒，其酒标上的术语都是由当地法律规定的，所以我们可以通过这些术语来判断其质量。
西班牙里奥哈(Rioja)特级珍藏(GranReserva)
里奥哈是西班牙最重要的葡萄酒产区，其葡萄酒突出的特点是带有明显的橡木桶风味，根据陈酿时间的不同可以分为三种：陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏。特级珍藏是指至少在橡木桶中熟成2年，瓶陈3年才能面向市场销售的葡萄酒，属于世界顶级葡萄酒。
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法国波尔多(Bordeaux)中级庄(CruBourgeoi)
中级酒庄是法国波尔多梅多克地区历史悠久的酒庄分级制度，它始于1932年，是由法国的波尔多工商协会和农业委员会共同制定和实施的，是对1855梅多克列级庄的一个补充。
从2010年开始，法国中级庄每年都会进行一次评选，上一年度入选酒庄，如果其出产的葡萄酒品质有所下降，那么就会被移除中级庄的名单之列。
中级庄葡萄酒品质高且价格合理，物超所值，那些既想品尝高品质葡萄酒，又考虑价格因素的人多会选择中级庄，这就是中级庄葡萄酒会受到消费者热捧的原因。
德国雷司令(GermanRiesling)干(Trocken)
在德语中，Trocken表示干的意思。如果你不喜欢甜型的雷司令，那么你就选择酒标上有Trocken标识的雷司令，这种葡萄酒酸度很高，可以与酒中其他成分达到很好的平衡，从而获得绝妙的口感。
波尔多大酒(GrandVin)
波尔多的酒标上常见GrandVin标识，这是指酒庄的主打酒款。一个酒庄每年都会生产不同的葡萄酒，而GrandVin则表示该款酒是酒庄挑选最好年份中的上好葡萄果实酿造而成的。
博若莱(Beaujolais)特级村庄(Cru)
博若莱主要出产果香浓郁的葡萄酒。20世纪30年代，法国国家原产地命名研究会(InstitutNationaldesAppellationsdOrigine)根据其风土条件，在博若莱产区评出10个特级村庄，这些村庄拥有备受赞誉的风土，出产品质上乘的葡萄酒。
勃艮第(Burgundy)一级园(PremierCru)
一般情况下，一级园葡萄酒比村庄级葡萄酒口感更复杂，陈年潜力更好，品质也更加优异。
加州赤霞珠(Californiacabernetsauvignon)梅里蒂奇(Meritage)
梅里蒂奇是指产自加州的一种波尔多风格的调配型葡萄酒。在美国，人们学习波尔多酿造技术，采用赤霞珠、品丽珠(CabernetFranc)、梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)以及味而多(PetitVerdot)混酿葡萄酒，但是Bordeaux商标是受法律保护的，所以美国的葡萄酒生产商为了表示这种波尔多风格的葡萄酒，特意采用了Meritage的标志。
西班牙歌海娜(SpanishGarnacha)、加州仙粉黛(CaliforniaZinfandel)老藤(OldVine)
酒标上的OldVine表示该款酒是采用树龄在30-100年的葡萄树上的葡萄果实酿造而成的，这种葡萄果粒小，能够赋予葡萄酒更凝练的口感和更浓郁的果香。
巴罗洛(Barolo)、基安帝(Chianti)珍藏(Riserva)
Riserva是意大利葡萄酒酒标上一种重要的标识，它是指陈酿时间较长的酒款，是一种品质的象征。巴罗洛珍藏葡萄酒(BaroloRiserva)是指该酒在面向市场发售前，陈酿时间必须达到5年或5年以上。陈年时间越久，越能体现出葡萄酒的魅力。
雷司令为什么有汽油味？八大关键词解密雷司令
雷司令(Riesling)无疑是世界上最流行的白葡萄之一，它可以轻松俘虏所有人的味蕾，但是很多人对它的认识并不深。今天我们就来深入学习这个迷人的葡萄品种。
1.德国
说到雷司令，自然不得不提德国。目前，德国雷司令的种植面积占全世界的60%!仅次于德国的，则是澳大利亚(12%)和法国(10%)。
实际上，德国不仅仅是世界最大的雷司令产国，也是雷司令的起源地。最早关于雷司令葡萄种植的记载出现在1435年的德国莱茵高地区，而莱茵高也是将雷司令发扬光大的重要产区。
2.香气
雷司令最重要的特征，就是其浓郁的芳香。事实上，雷司令的香气不仅浓郁，而且呈现出让人难以置信的层次和复杂度。
一款果香丰富、散发甜蜜气息的雷司令，口感却仍然可以很干，这也是雷司令让人着迷的特点之一。
雷司令的典型香气包括：苹果、梨子、杏子、柑橘，以及丰富的矿物味乃至传说中的汽油味!
3.汽油味
雷司令独特的汽油味香气，往往见于陈年后的雷司令，而且也是许多葡萄酒爱好者特别钟情的一种香气。
化学家通过研究指出，产生葡萄酒中汽油味儿的源头是一种叫做TDN的芳香族化合物，TDN通常产生于以下情况所酿的雷司令：过度成熟的果实、丰富的日照、温暖的土壤以及缺水的环境，而这些都是酿造顶级雷司令的气候条件。正因如此，许多葡萄酒爱好者将汽油味视作高品质雷司令的标志性特征之一。
不过，假如是年轻的雷司令葡萄酒，出现汽油味则会破坏其本身精致的花果香气，会被视为一种缺陷。
4.适应性
使用雷司令葡萄酿造的葡萄酒，从甜型到半甜、半干乃至干型都非常常见。由于适应性强，雷司令在许多气候、土壤条件下都能种植，而且其味道可以直接反映出当地的风土特色，因此不同产区的雷司令往往具备非常鲜明的特色。
5.陈年潜力
虽然许多雷司令葡萄酒都适合在年轻时饮用，但实际上雷司令可以说是最具陈年能力的葡萄品种之一，这要归功于雷司令葡萄的高酸度和范围极广的丰富香气。
高品质的干型或者半干型雷司令，具备可以陈年超过100年的能力;在德国Bremen的市政厅，保存着可以追溯到1653年的桶装雷司令葡萄酒!大部分常见的雷司令自然无法陈年如此长的时间，但是一般的干型雷司令陈年时间也高达15年，而半甜型雷司令往往可以陈年10-20年，甜型雷司令的陈年时间可以达到30年以上。
6.橡木桶
雷司令葡萄酒往往不经过橡木桶陈年，这点与许多人的想象不一样，因为具备一定陈年潜力的葡萄酒，如霞多丽(Chardonnay)等，常常都会使用橡木桶进行陈酿。不过，雷司令仅仅凭借其自身的高酸度和丰富风味，就具有了高出其它白葡萄品种一截的陈年潜力。除此之外，正是由于没有经过橡木桶陈年，雷司令葡萄酒可以更好、更直接地反映出产区的风土特色。
7.百搭
雷司令之所以如此受到欢迎，原因之一就是它在搭配美食方面的百搭功效。甜型的雷司令葡萄酒能够与甜品搭配得极好，也能助人餐前开胃。半甜型的雷司令则适合与各种奶酪进行搭配。亚洲美食、海鲜、鸡肉等也都是雷司令的好伙伴。
8.甜
很多人对雷司令抱有成见，认为它口感太甜。事实上，干型雷司令极为常见。如上文所述，不同产区的雷司令差异巨大，极干和极甜的雷司令都普遍存在。假如你偏爱干型雷司令，可以将目标锁定在以下类型：
阿尔萨斯Alsace
德国优质干型QualittsweinTrocken
美国华盛顿州和纽约州的干型Washington,NewYork,Dry
澳大利亚克莱尔谷和伊顿谷ClareValley,EdenValley
9个关键词解读阿根廷葡萄酒
位于南美洲的阿根廷有42万人口，其国土面积是法国的4倍。这里自然资源丰富，地形多样，既可见繁茂的植被，也可见荒芜的沙漠，森地与草原、冰川与瀑布，这些皆是自然的馈赠。西部绵延起伏的安第斯山脉(Andes)当属阿根廷最巍峨壮丽的景观，正是在这座南美脊梁的山脚，蔓延了该国逾50万英亩的葡萄园。
图片来源：Vogue
直到上世纪90年代，阿根廷的葡萄酒产业才有了迅速发展，引起越来越多的国际关注，这个已有数百年酿酒历史的国家才开始真正走入人们的视野。如今，阿根廷已是排名前5的产酒大国，人们对它的了解日渐加深，也会谈起该国葡萄酒产业的特到之处。
1.高海拔
高海拔已经成为了阿根廷的代名词，是谈及阿根廷葡萄酒产业不可跨过的关键词。它为阿根廷带来了多样的微气候和风土，赋予了葡萄酒多变的风格与魅力。
2.大陆性气候
阿根廷葡萄酒产地集中在高海拔山区，在远离海岸的沙漠地带，这让该国成为世界上仅有的几个处于大陆性气候区的产酒国。
3.多样的风土
阿根廷广阔的国土和丰富的自然生态系统让人们开辟大面积的优质葡萄园成为可能，从寒冷的巴塔哥尼亚(Patagonia)到北部含铜的土地，都能看见精心栽种的葡萄园。
4.贫瘠的土壤
土壤贫瘠是阿根廷产区的又一特殊之处。这里气候严寒，导致土壤高矿化，含氮量过高，才形成如此特别的土壤。
5.干旱的气候
阿根廷年均降水量152-406毫米，干燥的气候意味着困扰世界上许多葡萄园的植物病害都不再是难题，葡萄树有了更健康的生长环境，这也让当地推行有机葡萄酒变得更加容易。
6.纯净的水源
很少有产酒区拥有像阿根廷这样纯净的灌溉水源，巍峨的高山带来了大量冰川融水，高海拔的分布形势让葡萄园享有未经人类活动污染的灌溉水源。
7.葡萄酒文化
超过400年的葡萄酒历史，孕育出根植于阿根廷民族深处的文化传统，然而该国葡萄酒产业兴起仅30多年。这种旧传统与新理念的融合形成了阿根廷葡萄酒的又一独特标识。
8.马尔贝克(Malbec)
虽马尔贝克原产于法国南部，但让它真正大放异彩的土地无疑是阿根廷。这里是最优质的马尔贝克葡萄酒产地，其理想的生长环境，让这个品种不再泯然于众。
9.特浓情(Torrontes)
阿根廷是特浓情葡萄的诞生地，也是世界上唯一酿造特浓情葡萄酒的国家。最优质的特浓情产自拉里奥哈(LaRioja)和萨尔塔(Salta)，风格芳香可口，余味萦绕，令人难忘。
健康饮用葡萄酒的三个关键词
除非对酒精过敏的人，滴酒不沾幷不是保持健康的方式，因为我们自身有一定的解酒能力，只要是不超过这个量，酒精幷不会给身体造成影响，适量的葡萄酒是多少呢?医生与酿酒师建议葡萄酒最适合的饮用最为男性每人每天300～400毫升内，女性每人每天200～300毫升内。
1、健康的酒量：
还有一个公式可以帮助大家计算一下不同酒精含置的葡萄酒的饮用量：瓶上标示的酒精深度(只取数字)所喝的分量(以升计)=酒精单位(约数)。瓶酒精浓度12%Vol的750毫升葡萄酒，大概有120.75=9个酒精单位。男士一天摄取的酒精单位不超过4个，女士一天摄取的酒精单位不超过3个，那麽，一天内喝半瓶葡萄酒，应该是健康的。
2、健康的时间：
喝酒的最佳时间是在晚上7点至9点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒能力就越低。因此美酒虽好，却不宜用它来陪伴良宵。
3、健康的方式：
不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技巧，可以用一点芝士来配酒。无论哪一种葡萄酒，和芝士搭配在一起都会扬长避短，变得更加迷人。芝士可搭配一小片苏打饼干来吃，这也是品酒会上经常用的小点心。喝酒前，可以补充维生素C、B族维生素，吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶保护胃粘膜，如此能够缓解酒精对人体的伤害。葡萄酒应该慢慢品尝才能体会到佳酿的美妙。如此品酒的方式与葡萄酒的健康主张不谋而合慢饮细品，一部分的酒精会从呼吸系统散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量。
必须了解的葡萄酒品鉴5个关键词
品鉴一款葡萄酒的优劣，究竟都是要讲究什么，对于许多新手葡萄酒玩家来说，似乎还有些陌生。如果你有兴趣研究葡萄酒，或者也想在朋友聚会时更有谈资，不妨来了解下，以下这五个葡萄酒品鉴关键词。
评价一瓶葡萄酒，主要从以下五个特征入手：甜度、酸度、单宁、酒精和酒体。
1、甜度
葡萄酒甜度来自残糖(RS)。残糖是指葡萄汁经过发酵后，未转化成酒精，残留于葡萄酒中的糖分。我们描述甜度范围是从极干型到极甜型。通常每杯干型葡萄酒含有半茶匙的糖分。而在相同甜度水平下，低酸度的葡萄酒尝起来比高酸度的葡萄酒更甜。
2、酸度
酸是葡萄酒的主要属性，其作用在于为葡萄酒带来尖酸风味和爽口的酸味。葡萄酒中大部分的酸性物质来源于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸。同许多水果一样，葡萄酒偏酸性，pH值范围大约为2.5~4.5(7为中性)，而pH值为3的葡萄酒却比pH值为4的葡萄酒酸10倍。例如：柠檬的ph值为2，酸奶一般为4.5ph，因此，对于葡萄酒的酸度，你大概有个概念了。另外，一个关于酸度的事实是：葡萄越成熟，酸度越低。因此，由于寒冷地区的葡萄不易成熟，其出产的葡萄酒酸度较高。
3、单宁
单宁是天然酚类物质，多存在于植物中。由于白葡萄酒需去皮发酵，所以单宁的特质体现不明显;但对红葡萄酒来说，单宁就像灵魂的体现，尤为重要。单宁幷不能表现出各个产区的风味独特性，但却是所有红葡萄酒的酒体结构必不可少的元素。
单宁有两个来源：葡萄皮和葡萄籽，以及新橡木桶。品尝单宁，需专注于舌头的感受。高单宁的葡萄酒会去除舌头上的蛋白质，引起干燥和紧缩的感觉，这种感觉称为涩。
高单宁的葡萄酒可化解肉类、芝士和意大利面的油腻感，这就是为什么此类葡萄酒通常配餐饮用。同时，葡萄酒的单宁又分为：缩合单宁(葡萄单宁)和水解单宁(橡木单宁)。缩合单宁(葡萄单宁)主要来自葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，有苦味和涩感，幷具有强抗氧化作用。而水解单宁(橡木单宁)则是来自橡木桶，与旧橡木桶相比，新橡木桶能赋予葡萄酒更多的单宁。这就是为什么用过的橡木桶一般比新橡木桶会小了一圈的原因之一了。
4、酒精
葡萄酒中的酒精是通过酵母对葡萄汁中的果糖进行转化而成的。也可以在葡萄酒酿造过程中加入食用酒精，这一工序称为加强。酒精对葡萄酒香气有很大影响，它就像一辆车子，把葡萄酒的香气从葡萄酒表面传输到你的鼻腔中。酒精同时还增加了葡萄酒的粘度和酒体饱满度。当酒精进入喉咙深处,你会感受到灼烧感。而热酒一般酒精度也较高。
5、酒体
酒体不是一个科学专有名词，而是特指葡萄酒从轻盈到饱满的类型。葡萄酒的四个基本特征甜度、酸度、单宁和酒精，每种都影响着葡萄酒的酒体。轻盈酒体葡萄酒：酸度较高、酒精度较低、单宁较少幷且甜度较低;而饱满酒体葡萄酒：酸度较低、酒精度较高、单宁较多、甜度也较高。
所以，下次如果想更专业的表达，不妨尝试用轻盈酒体或饱满酒体来描述你想喝的葡萄酒的口感风格。如果还是略显抽象，我们建议把轻盈酒体和饱满酒体的葡萄酒分别想像成脱脂牛奶和全脂牛奶，是不是这样更容易理解了。
十个关键词解码干邑白兰地
这是一味众神的灵药，一滴生命之水。若你禁不住诱惑沾惹了一滴，就会一世成瘾。
法国文豪维克多-雨果(VictorHugo)上面所说的这味灵药就是干邑。
究竟为什么干邑能让人沾惹了一滴，便一世成瘾?我们不妨从这十个关键词开始，解码干邑的魅力：
Keyword1：白兰地(Brandy)
什么是白兰地?白兰地又是什么?其实这一词源自日耳曼语，意为燃烧或蒸馏，是一种通过对葡萄酒或其他发酵果汁进行蒸馏制作而成的烈酒，其酒精含量必须在36%至60%之间。白兰地种类繁多，有干邑白兰地、雅文邑白兰地以及其他水果蒸馏酿造的白兰地等。而在国内，最常见的便是干邑白兰地，通常我们直接称其为干邑(Cognac)，中国人每年喝掉的干邑占到全球份额的1/4。
干邑是用葡萄酒的蒸馏的白兰地，被称作葡萄酒之魂，关于白兰地的起源有很多故事，有传是诞生于大航海时代，水手带上船的葡萄酒由于储存条件不佳，日晒、高温，令葡萄酒容易变质。为此，他们将葡萄酒进行蒸馏，得到了高度数的酒液，这些酒液就是白兰地。也有另一些说法是蒸馏后的葡萄酒体积减少，方便运输等等。
Keyword2：干邑(Cognac)
干邑白兰地的一切，都要从干邑这个地方说起。位于法国西南边的干邑小镇，以生产白兰地而闻名于世，在法国有产地保护，因此只有干邑地区生产的白兰地才能称为干邑。而且在这里有很多知名的干邑品牌，比如说世界上三大干邑品牌之一的轩尼诗Hennessy，1765年由李察轩尼诗(RichardHennessy)创立，现在已有250多年历史。
Keyword3：白玉霓(UgniBlanc)
在干邑这个地区，种植着法国人十分珍爱的白玉霓(UgniBlanc)葡萄。白玉霓是一个古老的葡萄品种，今天种植面积占AOC干邑产区总种植面积95%。该品种非常强壮且产量丰富，产出的葡萄酒色泽淡雅、酸度高，适合蒸馏。
Keyword4：蒸馏(Distillation)
干邑主要使用夏朗德壶式蒸馏，这种壶一般也就几百升，上千升的很小，蒸馏出来风味会更加浓郁。比如说轩尼诗与二十个规模不等的蒸馏作坊合作，同时自营三个蒸馏酒厂。只有经过夏朗德蒸馏器每次12小时的双重蒸馏后，才能称作干邑区生命之水。
初次蒸馏馏出混浊的粗酒，将粗酒进行二次蒸馏后，清澈透明的生命之水的酒心部分将被保留用于干邑陈酿。为使果香达至最优，轩尼诗使用带渣蒸馏的方式，9升葡萄酒才能产出1升70生命之水。蒸馏浓缩的过程体现了干邑的神秘之处之一，在这过程中，酒精、火候、水分、铜器、炉砖相互对话、相互作用。
Keyword5：橡木桶(Oak)
连木桶也不放过!干邑的香气其中一个就是源于橡木桶，木桶对酒质的影响也很大，因此用来陈年干邑的橡木桶十分讲究。为了防止橡木中水分渗出影响干邑的口感，用以装酒之前，刚伐下来的橡木要风干两年以上才制成木桶。
制作木桶的工艺也很讲究，木桶不使用铁钉和胶水等，只能纯粹地用橡木镶嵌而成，木桶要用人工去削，不能使用锯子来割。由此看来，橡木桶本身就是一个艺术品。
影响葡萄酒储存条件的6大关键因素
如果开酒时却发现美酒失色，酒味生变，真的是一件让人只能抱着酒瓶痛哭的事情!为什么一直乖乖呆在客厅或者厨房里的葡萄酒会偷偷变质了呢?要想要弄清楚这些问题，我们必须要从影响葡萄酒储存条件的6大关键因素(温度、湿度、光线、摆放、震动、气味)，以及日常存酒的基本规律与原则入手。
1、温度
不过冷过热就对了。不管是未开封的葡萄酒还是喝剩了被再次封上的葡萄酒，都需要在恒温的环境下储存。
葡萄酒发酵过程中产生的二氧化碳会少量溶解在酒液中，温度过高会导致它们溶解度下降，从而析出增加瓶内气压，发生顶塞渗液的状况;同时，高温会加速葡萄酒的正常老化，个别的甚至会引发瓶内二次发酵，损害酒质。反过来，温度过低葡萄酒则可能出现结冰现象，这时酒液体积增大，一旦顶住酒塞，会导致爆塞的意外。
通常理想的存酒温度一般在12-15℃左右，不过对于长期储存，最重要的是温度要恒定，切忌大起大落的温度，即使恒定的18度储存，也比12-22℃不停波动的温度来的强，否则你的葡萄酒会在凌乱中变得口感粗糙。
2、湿度
虽然湿度对葡萄酒的成熟并无太多影响，但过于干燥的储藏环境有可能损坏酒塞的密封性能，长时间处于缺水状态的空气，容易造成木塞因失水而干瘪收缩，从而导致空气进入瓶内使葡萄酒氧化，加速老化过程，或者造成酒液的挥发。
含在嘴里怕化，捧在手心怕碎，潮湿的环境同样不利于葡萄酒的储存。过高的湿度会令软木塞滋生细菌，严重时腐烂、长霉，影响酒质，酒标也会受到污染，影响酒瓶的外观。
一般而言，湿度被控制在70%的凉爽环境才是存酒的长久之计，时刻缠好保鲜膜，也是存酒第一大事。
3、光线
紫外线对于葡萄酒储存有着很大影响，无论是自然光还是室内灯光。任何一种来源的紫外线都会使葡萄酒中的酚类物质产生变化，加速葡萄酒的正常老化，久而久之美酒变得单宁松散，香气淡弱，风味被掠，这对于酒体较轻的白葡萄酒而言杀伤力更为致命。
另外，长时间经强光照射的葡萄酒还有可能招致一种类似灰尘气息的光线味，细腻的香槟酒，往往是光线味最常见的受害者，而暴露在强烈日光下6个月，足以杀死一瓶原本健康的葡萄酒。所以，想要妥善地保存葡萄酒，其实给它们黑暗比给它们光明更有爱。
4、摆放
想要选择正确的姿势摆放葡萄酒，首先要搞清楚这瓶葡萄酒属什么类型，是静态酒还是起泡酒;其次，它的封瓶方式又是怎样的。
对于用软木塞封瓶的静态葡萄酒，比如干红、干白、甜白，保存时最好将它们平放，这样一来酒液与软木塞可以保持亲密接触，有利于瓶口的密封。因为软木塞在接触酒液后会处于膨润状态，可以很好地阻隔空气入侵。另外，软木塞的细微孔隙，可以成为葡萄酒与外界接触的窗口，让它在漫长的储存期里适当呼吸。
不过，对于同样使用软木塞封瓶的香槟或者其他类型的起泡酒，它们并不喜欢躺着，却愿意直立。香槟或起泡酒的瓶内可达6个大气压以上，即使软木塞没有接触到酒液也一样可以保持潮湿。
而相较于站或躺，三心二意才是最糟糕的储存方法。躺了很久的酒瓶，突然换成站姿，软木塞会因失去水分而干缩得更快，不仅无法密封，最严重的甚至回完全脱落掉入瓶中。所以如果是要长期存放的葡萄酒，还是要专一才好。
5、震动
葡萄酒在某种程度上是个喜静的弱女子，即使是小程度的外界震动，她都可能会敏感不适。
通常，震动会加速酒中的酚类物质的氧化与蒸发，并且让瓶中的沉淀物处于不稳定的状态，打破酒的优美口感;频繁的剧烈震动更会骤增瓶内温度，种下顶塞的隐患，另外，不稳定的外界环境(比如不同类型的运输方式)还会增大酒瓶的破碎机率。
所以，日常生活中，应尽量避免将藏酒场所安置在发动机、扬声器，以及其它类似的一切动感区域，比如洗衣机、冰箱，又或者颠簸高温的汽车后备箱都是该避而远之的地方不然你是方便了，但你的酒说不定就要可怜地晕过去了。
6、气味
葡萄酒就像海绵，会将周围的味道吸到酒瓶里去。
环境中的各类气味都可以透过酒塞(软木塞)的孔隙飘入瓶内，渐渐影响酒的香气。将葡萄酒选择放在干净通风的环境下是非常必要的，周围最好不要有味道过浓的东西。通常应该避免一些充满诸如：油漆、消毒水，或者大蒜等刺激气味的地方。大概没有人会希望从冰箱里取出一瓶带着咖喱味道的美酒吧。
另外，每款葡萄酒的适饮期也是不同的。通常，80%-90%的葡萄酒适合在1-2年内饮用完毕，10%的红葡萄酒与5%的白葡萄酒适合5年后饮用，而只有1%的葡萄酒需要放置10年甚至更长时间才进入最佳饮用期。所以，不要天真地看保质期去定夺存酒时间，那句酒是越陈越香也是因酒而异的。
品读德国葡萄酒酒标的秘密
正如人有名片，葡萄酒，也有自己的身份标识。葡萄酒瓶上的一张张酒标，就如同葡萄酒的名片。酿造葡萄酒的酒庄，通常会把葡萄酒的年份、产区、酿酒师名字和自己的品牌、历史都在酒标上标注出来。在懂行的人眼中，一瓶葡萄酒的详细数据，都在这小小的方寸之间尽览无余。
情人节就快到了，小编为大家奉上这篇德国酒标解读指南，看完这篇之后，下次再和你的TA去携手逛酒窖，就可以云淡风轻显逼格啦!
1.酒标葡萄酒的名片
正如前言所说，酒标涵盖了葡萄酒的身份信息，可以说既是葡萄酒的身份证，也是葡萄酒的名片。历史上最古老的酒标，大概可以追溯到公元前1352年古埃及法老图坦卡蒙墓中葡萄酒陶罐上的刻字
这段文字翻译为中文是5年陈酿，南部统治者图坦卡蒙家族之酒，产自西部河流，主酿酒师Khaa，包含了葡萄酒产地、陈年时间和酿酒师的信息。
在德国，葡萄酒标上需要出现哪些内容、它们应该以哪种形式出现，这些在葡萄酒标示法中都有详尽的规定。通常说来，每个德国酒标都必须要含有以下信息：产品等级(德国葡萄酒，地区餐酒，优质葡萄酒或高级优质葡萄酒)，分级(珍藏酒，晚摘酒等等)，酒精含量(百分比的方式)和容量。对于优质葡萄酒和高级优质葡萄酒还必须标明官方检测号码(AP号)。地区餐酒、优质葡萄酒，高级优质葡萄酒和一定产区生产的起泡酒还需要给出地区以及产区的名称。装瓶的酒庄，酒厂的名字也要标出。2006年以来，葡萄酒中的亚硫酸盐含量也要注明。
2.德国酒标常见术语
在开始解读德国酒标之前，我们需要先了解一些德国葡萄酒的常见术语。大家可以将下面的术语，和这张图表配合起来看：
(1)Auslese：精选酒。这类酒的葡萄较为成熟，偶尔会有贵腐葡萄，且通常会有一些残糖，但也可以酿成干型，一般需要经过陈年。
(2)Classic：本意为经典，一般指的是特定产区的典型单品酒，其酒精度一般不超过12%(摩泽尔的不超过11.5%)，残糖含量不超过15g/L，适合日常饮用。
(3)Eiswein：冰酒。当葡萄园气温达到-8℃时，酒农会在冬天的夜晚尽快采收结冰葡萄，这时候的葡萄糖分得以浓缩(含糖量不低于BA)，同时可以保持较高酸度。
(4)ErsteLage：一级园，VDP认定的最好的一类葡萄园，允许种植的品种仅有雷司令(Riesling)、西万尼(Silvaner)、灰皮诺(Grauburgunder)、白皮诺(Weissburgunder)和黑皮诺(Sptburgunder)
(5)G.G.：全称为GrossesGewchs，在莱茵高产区常被称为ErstesGewchs，这是VDP用来称呼来自特定的一级葡萄园、成熟度至少为Sptlese等级的顶级干型酒款。
(6)Kabinett：珍藏酒。一种清新精致的葡萄酒，是绝佳的开胃酒之选，既可以是干型也可以是甜型。
(7)Prdikatswein：高级优质葡萄酒，过去称之为QualittsweinmitPrdikat，简称QmP。指的是以自然达到最佳成熟度的葡萄(禁止加糖)酿成的葡萄酒，如以上提到的Kabinett、Auslese、BA和Eiswein等。
(8)QualittsweinbestimmterAnbaugebiete：简称QbA，字面意思是产自特定酒区的优质葡萄酒。该分级处于Prdikatswein之下，品质上和Prdikatswein也有很大差异，而且葡萄的最低含糖量要求也低于Prdikatswein且允许加糖。
(9)Selction：本意为精选，指的是以单一品种酿成的优质干型葡萄酒，成熟度至少达到Auslese的标准且必须来自单一园，残糖含量一般不超过9g/L，雷司令则不超过12g/L，以为了平衡其高酸。
(10)Sptlese：迟摘酒。比珍藏酒的风味更浓郁，酒精度更高，口感更甜，当然也可以是干型，整体来说经得起陈年。
(11)Trockenbeerenauslese(简称TBA)：逐粒枯萄精选酒。Prdikatswein中的最高级别，指的是酿酒葡萄感染贵腐菌后再进行，对酿酒葡萄的糖分要求最高(不过酒精度一般不超过8%)，一般只有极好的年份才有出产，因而产量极为稀少。
(12)VDP：全称为VerbandDeutscherPrdikatsweinguter，是由德国一批顶级生产商自发组成的联盟，一般比德国法规的要求更加严格。它不仅代表着德国葡萄酒的最高水平，在其葡萄酒复兴中也起到了极其重要的作用。
3.德国酒标四大看点
拿到一瓶德国葡萄酒，你首先得明白需要确定哪些东西。大体上，一般必看以下这4点：
(1)看葡萄品种
雷司令(Riesling)：德国毋庸置疑的王者，由于极其耐寒，因此非常适合晚采收，且能在达到理想成熟度的同时依然保持高酸，酒体有轻盈到饱满不等，香气从花香到成熟的桃子都有，最好的雷司令葡萄酒一般非常耐陈年。
米勒图高(Mller-Thurgau)：由雷司令杂交而来，很少酿造出顶级葡萄酒，这是因为其酸度和风味浓郁度不如雷司令;当然如果稍加控制，它也可以生产诱人但简单易饮的花果香型葡萄酒。
西万尼(Silvaner)：酸度适中，有着并不明显的水果风味，还带有一些质朴的泥土气息，在适宜的产地也能出产优质葡萄酒。
黑皮诺(Sptburgunder)：德国黑皮诺以生产酒体较轻的果味型红葡萄酒著称，不过现在越来越多的生产商也开始生产经橡木桶陈酿的饱满型黑皮诺.
影响勃艮第葡萄酒历史的几大关键人物
葡萄酒除了是一种饮品，也有自己的文化和历史，想全面了解勃艮第的葡萄酒，不能仅仅停留在风土和葡萄品种的层面，应透过其背后的历史，看到它更为生动有趣的人物与故事。
经常有人问我，勃艮第的葡萄酒为啥都比较贵?我思考之后也整理了很多贵的理由，但感觉还是不够尽兴。今天在这里，我想通过回望勃艮第葡萄酒发展的历史，找出几个影响勃艮第葡萄酒历史的关键人物，供大家参考。因为葡萄酒除了是一种饮品，也有自己的文化和历史，想全面了解勃艮第的葡萄酒，不能仅仅停留在风土和葡萄品种的层面，应透过其背后的历史，看到它更为生动有趣的人物与故事。
那么，回望历史，究竟是哪些人物奠定了勃艮第葡萄酒在世界的地位?在此，为大家梳理一下。
罗马帝国为勃艮第带来了葡萄以及相应的种植和酿造技术。公元312年，在勃艮第首次有了关于当地葡萄酒生产的文字记载。
中世纪，基督教会对葡萄园的建立和维护发挥了重要的作用。教会也为推广葡萄种植作出了贡献。中世纪西多会的修道士们可以说是葡萄酒酿制专家。
1098年，一个名叫伯纳德的修道士带领一批信徒从克吕尼修道院出走到勃艮第的葡萄产区科尔多省，在位于伯恩北部建立起西多会。因会服为白色，又称白衣修士。该会主张全守本笃会严规，推行静默、祈祷、垦荒等隐修制度。
这些修士们足迹遍及勃艮第的山山水水，仔细检查每一块土地、山谷，更为严苛的是，他们还经常用舌头去尝土壤的方法来分辨土质，认为只有相同的土质才能种出风味相同的葡萄，于是克里玛(climat)的概念就诞生了，这也许是全世界最早强调土质对葡萄的影响的记载，他们按不同风土条件将这些葡萄园用石头墙围起来，以便和旁边的葡萄园分开，这些葡萄园的围墙被称为克罗(clos)。
在伯纳德死后西多会的势力扩大到科尔多省的公区酿制葡萄酒，进而遍布欧洲各地的400多个修道院。
现在勃艮第葡萄酒分级系统特级园、一级园、村庄级和地区级的参考标准离不开修士们当年的努力。今日勃艮第得以被尊为全球最注重风土的产区，傲视天下，客观上说与当年西多会的修士们的贡献密不可分。正是修士们当年的辛苦摸索，奠定了今日勃艮第在世界葡萄酒产区的地位。
从1337年一直持续到1453年的英法百年战争期间，勃艮第公国成为英法两国都想结盟的一方。1364年，大胆菲利成为瓦卢瓦王朝首任公爵，勃艮第公国的势力到达顶峰，史料上第一次提到黑皮诺(PinotNoir)这个葡萄品种。
1395年，勃艮第的菲利普公爵颁布禁令，禁止在他的领地内种植高产的佳美(Gamay)葡萄，勃艮第必须种植黑皮诺(PinotNoir)葡萄和霞多丽(Chardonnay)葡萄。公爵的这一禁令，客观上说，不仅为勃艮第葡萄酒保持高水准奠定了基础，而且影响极其深远，以至于到今日，勃艮第还是主要种植黑皮诺和霞多丽两种葡萄。而佳美葡萄，则退守到勃艮第南边的博若莱产区，用来酿造比较亲民的普通葡萄酒。
菲利普公爵娶弗朗德家族的玛格利特为妻，把弗朗德家族的土地合并进来，他的领土也因而翻倍。之后通过几代人的努力，公爵家族把勃艮第建设成为一个富强的公国。直到1477年勃艮第公国的查理公爵在南锡战役中被瑞士击败，公国逐渐被法国和哈布斯堡王朝瓜分。
得益于勃艮第公爵的重视和推广，勃艮第葡萄酒得以扬名欧洲。
历史的车轮继续向前，到了1760年，勃艮第的葡萄酒已经有了很好的声誉，当时勃艮第最为有名的酒庄所有者克伦堡家族由于债务缠身，被迫出售罗曼尼酒庄，竞争酒庄的是当时两位赫赫有名的人物。一位是当时法国国王路易十五的堂兄弟、波旁王朝的亲王路易弗朗索瓦德波旁(LouisFrancoisdeBourbon)，或者被称为康帝亲王(PrincedeConti);另一位则是法王路易十五的情妇，庞巴杜(MmedePompadour)夫人。
这样的特殊关系，让这场竞争格外令人瞩目。最后还是康帝亲王笑到最后，于1760年7月18日以当时令人难以置信的天价80,000里弗尔(Livre，法国古时候的重量单位，斤，约490克，巴黎制)购入罗曼尼酒庄，另外还支付12,400里弗尔买下窖藏的成品酒(当时的交易惯例)。平均每乌武荷(Ouvree，勃艮第土地面积单位，相当于0.0428公顷)2,310里弗尔，而周边上等酒庄价格每乌武荷还不到200里弗尔!从而使罗曼尼酒庄成为当时世界上最昂贵的酒庄，至高无上的地位开始确立。
其后，1789年法国大革命到来，康帝家族被逐，葡萄园被充公拍卖。亲王从拥有到失去葡萄园，算起来只有短短的近三十年，但是因为康帝亲王的关系，罗曼尼康帝这块酒庄的价格直到今天都让其他勃艮第同行难以望其项背。进一步说，也正是因为他，勃艮第产区的葡萄酒从此带上了神秘色彩和高贵的气息。
1794年后，罗曼尼康帝酒庄经多次转手，直到1869年由葡萄酒领域的行家雅克玛利迪沃布洛谢(JacquesMarieDuvaultBlochet)以260,000法郎购入。至此这颗葡萄酒皇冠上的明珠再次闪耀人间!
迪沃布洛谢家族经不懈努力，罗曼尼康帝酒庄终于实至名归，真正达到了勃艮第乃至世界最顶级酒庄的水准。1942年，由于世界大战，百业凋零，亨利勒桦(HenriLeroy)从迪沃布洛谢家族手中购得罗曼尼康帝酒庄一半股权。
1955年，亨利的小女儿拉露(LalouBize)进入了家族的产业，她虽然身材娇小，但是却精力充沛，是一位虔诚的风土论者，像中世纪的修道士们一样不断品尝每座葡萄园的土壤，了解他们的品质。后来接替父亲与布洛谢家族的奥伯特德维兰(AubertdeVillaine)，共同执掌罗曼尼康帝，但是到了1992年，双方因理念差异不可调和，拉露夫人离开了罗曼尼康帝，取代她的是她姐姐的儿子。也许是因为她个性特立独行，在离开罗曼尼康帝酒庄以后，关于她的谣言，想看她笑话的人一直数不胜数。不过，坚强的拉露对此不屑一顾，全身心投入在勒桦酒庄(DomaineLeroy)的经营上。在勃艮第采用生物动力法的先锋就是她，几十年来，拉露老夫人不顾别人的批评与责难，在追求酿造勃艮第最顶级葡萄酒的路上坚持前行。拉露曾经表示，要酿出好酒，必需倾听大自然的声音，努力让自己成为葡萄树和土地的一部分。勒桦的酒，是大自然的杰作，每款酒都代表着不同的风土，有自己的个性，喝到嘴里，能感受到葡萄的成熟恰到好处，柔滑、单宁精致细腻，没有一丝粗糙感。
在她的全心经营下，勒桦酒庄现在拥有的特级园有9块，包括大名鼎鼎的李奇堡(Richebourg)、香贝丹(Chambertin)和慕西尼(musigny)等。
如今，勒桦酒庄在勃艮第的地位，除了罗曼尼康帝之外，已经无人能及。正是奥伯特德维兰和拉露，把勃艮第葡萄酒的声望推向一个个新的高潮。我们期望现年已83岁高龄的拉露与76岁的奥伯特德维兰能再创勃艮第新的传奇。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。