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有的人喜欢喝上一小杯，认为能够放松自己，愉悦心情，但是也有的人去喝酒成瘾，大量的喝酒，一不喝的话就会觉得身体不舒服，直接到了成瘾的地步了，较后直接危害到我们的身心健康。所以一定要戒酒，戒酒需要经历哪5个时期才能成功？戒酒有什么好的方法呢？
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怎么才能快速戒酒
现代人的生活节奏快，工作压力大，应酬也多，酗酒已经严重的影响了这代人的身体健康情况，那么我们怎么才能快速戒酒呢？
饮酒危害健康，如何才能戒酒
对那些每日必喝、每一次喝酒必醉的人，我们必须劝其戒酒。因为酗酒不但使自身发生慢性酒精中毒，损害健康，导致早衰，并且往往引起各种疾病，给整个家庭带来不应有的损失。
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喜欢喝酒的人应该自己有戒酒的决心，只有这样才能大大提高戒酒的成功率。戒酒离不开家人的帮助，因此戒酒计划要把家人考虑进去。开始戒酒的时候会出现失眠，精神状态不佳甚至是出现腹泻的情况。面对这种情况只有坚持下去才能慢慢的减少痛苦。下面我们一起去了解以下戒酒会给我们带来哪些好处以及推荐几个有效的戒酒方法。
戒酒的好处
1.对肝功能的益处
喝酒会伤害我们的肝脏，这是一个常识。因此戒酒带来的前列个好处就是能够改善体内的肝功能。戒酒之后，肝脏不会再受到酒精的影响，从而慢慢的变好。
2.大脑变灵活
喝酒的时候酒精会麻痹我们的大脑，这对大脑的伤害极大，会导致大脑的脑细胞降低。长期以往会让我们变得更加迟钝，严重影响我们的判断力。戒酒之后，脑细胞不会再受到酒精的影响，因此我们的大脑会比喝酒时更好用。
3.心情变好了
很多人不开心的时候就会喝酒，然后喝酒之后变得更加郁闷。大部分的人饮酒之后会开始乱说话，甚至脾气变得暴躁，殴打他人。因此戒酒可以改善我们不该有的心情。
了解完戒酒的好处之后，那么我们就去看看怎么戒酒。
1.尽量不参加聚会
每天晚上都有各种聚会，这对于戒酒的人来说不是一个好消息。现如今，哪一个聚会是没有酒这个东西存在的，而其聚会上要是不喝酒很多人都会有各种想法，然而自己却真的只是在戒酒。因此想要戒酒尽量少去参加聚会。
2.了解醉酒的可怕性
人一旦害怕了某个事物，那么我们就不会去碰。如果酒瘾挡不住的时候，我们可以看看因为醉酒导致的悲剧的事情。比如说喝酒导致中毒死亡，还有就是喝酒出车祸的惨烈事件。看完之后想一想自己喝酒之后会变成什么样子。
3.寻找同伴
想要戒酒的人可以找到一群同样是戒酒人士成立一个协会。这样不但自己可以约束自己，同时也可以监督协会的人，以达到戒酒的目的。
4.药物治疗
很多爱喝酒的人容易患上酒精依赖症，面对这样的患者，我们可以在医生的指导指导下进行药物治疗。
较后“饮酒危害健康，如何才能戒酒”小编已经给大家介绍清楚了，希望可以帮助大家更好地了解酒。了解更多关于酒知识，请随时关注好酒网百科栏目！
怎样才能成为一名绵柔的品酒师
在不少人看来，品酒师是一个高端甚至有些神秘的职业。
优雅地轻摇杯子，细细地品上几口，品酒师们就能轻易的说出酒的品种、产区、年份，甚至对某款酒在生产工艺上存在的缺陷都能细细道来。听起来有点不可思议，但事实上，一名的品酒师确实具备这些“神乎其技”的本领。
那么今天，我们就来聊聊，怎样才能成为一名品酒师。
首先，要有一个“超级舌头”
美国“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克，在世界品酒业中可谓一言九鼎。在多次采访中，帕克提及自己的鼻子和味蕾拥有照相机一样的功能，可以准确无误地记住葡萄酒的所有特征。为此，他为他的鼻子和舌头投了100万美元的保险。
为什么品酒师的鼻子和舌头如此值钱？
这是因为品酒师必须要有异于常人的嗅觉与味觉。如果在舌尖随意画出4mm*4mm大小的部位，普通人区域内的味蕾数量大约有15个，而拥有品酒天赋的人往往不能低于20个。
再次，要有“清心寡欲”的决心
人们常说“美酒佳肴”，可对品酒师而言，越可口的佳肴，越是品酒的敌人，一丝一毫的异味都有可能影响较终的判断。
洋河品酒师李薇来自“辣椒之乡”，因为职业的原因，饮食习惯也发生了改变。为了调和自己与家人的口味，李薇干脆每天烧两种饭菜，逢年过节回老家，婆婆也只得给她吃小灶。
一旦进入品酒这个圈子，不仅要远离香辣美食、香水靓妆，过着清心寡欲的生活，还需要日尝百次酒，刺激程度不亚于每时每刻咀嚼花椒与辣椒。因反复评酒，品酒师们原本淡红色的舌苔被灼烧成黄色，进而变黑、无法恢复，于是这些“舌尖上的艺术家”也被称为“黑舌面”。
较后，要有好师傅的“言传身教”
这个职业，光靠天赋和努力还不够，必须要有专业人士的领跑才能少走弯路。
洋河“千人品酒师计划”被许多人比作品酒师“梦工厂”，每年光品酒就消耗了5吨多的白酒，而这里面较贵的梦之蓝基酒，可以说每一斤换一部苹果电脑一点都不过分。不仅如此，洋河还花费了数百万从别的酒厂采购不同香型的白酒来品鉴，以提升“好舌尖”在行业的战斗力。
从这里走出去的品酒师人才，在数次我国品酒大赛上，都取得了很好的名次。在2018年我国品酒师大赛中，洋河酒体设计中心的陈力摘得桂冠，前十名中，洋河股份占据四席，是所有参赛酒企中较多的企业。
目前，洋河的专业品酒师已达千人，在我国同行业堪称数量之较；品酒师中等级较高的“”品酒师，我国约200位，洋河独占30位，超过十分之一。
较近，
洋河股份2018年度“千人品酒师计划”再次启动。
如果你能满足以上三个条件，
假以时日，
你就是洋河的下一位“国酒大师”！
白酒知识:酱香酒为何要经过长期窖藏才能成为好酒？
一直以来，酱香白酒酒体醇厚，香气幽雅，醇和细腻，空杯留香，喝后口不渴、头不疼，受到各类高端人士的青睐。茅台镇的酱香白酒，之所以能成为中国白酒皇冠上的那颗亮的明珠，除了酱香白酒传统的酿造工艺外，也是茅台镇特的地理环境、空气、水等自然条件造就的，更是与酱酒长期窖藏的工艺密不可分的。酱香白酒的酿造工艺俗称为“129874”工艺，简单来说就是1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，4年窖藏。其中这4年的窖藏对酱酒的酒质变化有决定性的作用，其间发生了诸多的各种物理反应和化学反应，才使得酒体的老熟好喝。酱香白酒刚刚酿造出来的时候口感生涩，刺激，俗称为“生酒”。其味道上跳下串，不稳定，无醇厚感觉。必须经过三年以上的窖藏陈化，才能勾调，勾调后再储存一年，才能出厂。所以酱香白酒的“窖藏储存”和勾调师“勾调”是酱酒生产的非常重要工序。新酒的窖藏储存必须采用陶坛来装酒才能实现，陶坛也称为“土坛子”，其透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内的酒产生呼吸。正是陶坛特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，产生了以下三大反应，才促使酱香白酒在窖藏储存过程中不断陈化老熟,越陈越香：①物理反应：通过长时间的窖藏，有效排除了酒内的低沸点物质，如醛类，硫化物等;乙醛缩合，辛辣味减少，除去了新酒不愉快的气味;甲醇等有害物质进一步挥发，酒体更醇和，喝了头不疼、口不渴。②化学反应：在氧气作用下，酒液产生了的酯化、氧化、和还原反应等化学反应，使酒的味道成熟，生成了更多对人体有好处的物质，如乙酸乙酯、乳酸乙酯等，还产生多种芳香物质和单宁等有益物质，让酒香气幽雅，回味悠长，更加健康。③缔合反应：就是酒中的酒精分子和水分子以氢键形式进行缔合，也就是酒分子和水分子结合的更加紧密，让酒的口感更加柔和适口，不那么直接刺激胃和血管，提高酒的品质。缔合反应佳的酒精度数是53°所以，在相同工艺条件下，酱香白酒的品质变化很大程度取决于窖藏的储存过程，其实质就是酒在“微氧循环”作用下产生“呼吸”，从而导致的各种物理和化学反应，引起酒质的变化。呼吸是生命之本这个原理，放在酱酒的酒质变化上同样适用可以让酱酒一直处于窖藏状态吗?用陶坛来储存酱香白酒，是酒厂大批量窖藏储存酱酒的方式。酱酒储存到了一定的时间，就要把酒分装入瓶出厂销售，但都不再采用采用陶罐来装酒了，因为陶罐硬度不够，易破碎，不利于运输，并且在美观上也不够。所以市场上装酒的容器一般为陶瓷瓶和玻璃瓶，但由于玻璃瓶不透气，酒不能进行“微氧循环”而进行呼吸，酒装入瓶子后就基本是“死酒”了。（来源：一点资讯）
酱酒分为哪四个等级
酱香型白酒作为白酒的一个主流品类，近这两年颇受消费者青睐。但市场上的酱酒产品价格悬殊之大，包括同一品牌的产品，上至上千元，下到几十百来块，很多消费者都不清楚它们的区别，也不知道哪个价位的酒才算正宗。
其实，酱香型白酒可以分为四大等级，它们因生产原料、工艺等的不同，终的品质也有着天壤之别。
坤沙酒
也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是人们常常说的那种正宗的酱香型白酒。它的原料是完整颗粒的本地糯高粱（占比为80%以上），严格按照传统的贵州茅台酒工艺“一二九八七”进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味。
坤沙酒出酒率低，品质**，具有大曲酱香白酒的典型风格，酱香味突出，优雅细腻，酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久。这一类酱香型白酒酿造成本高，茅台酒的高端产品飞天、五星，国台·青云酒等都是坤沙工艺。
碎沙酒
碎沙酒，即粉碎的高粱酿出的酒。碎沙酒是将原料破碎，打磨成粉状，所以生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，但是出酒率高。不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完了。
这类酱香型白酒酿造成本比较低，虽然酿造出来的酒好入口，香味比较大，整体还是比较协调，但是和坤沙工艺的酒相比要单薄不少，酒体层次感也比较单一空杯留香的时间短，容易出现杂香味。
目前市场上销售的一些中端的酱香型白酒就是这类产品。茅台中端的王子酒就是碎沙酒。
翻沙酒
翻沙酒就是用坤沙酒蒸煮取酒后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。生产周期短，出酒率高，成本较低。这一类酱香型白酒的细腻感和丰满度不行，后味带有焦苦味，空杯留香时间短。
很多大品牌的低端酒，其实用的就是这种工艺。茅台迎宾酒，就是用茅台酒的酒糟加新粮食酿成的。
窜香酒
窜香酒，业内也称之为“串酒”也叫“串香酒”，是用坤沙酒后蒸煮取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品。或者直接用酒精勾兑香精，调成酱香味道，冒充酱香酒。
这种酱香型白酒的质量差，成本特别低廉，市场上一般卖几元或是20多元一瓶的酱香型白酒便是这种工艺。当然，从严格意义上讲这种酒算不得是酱香型白酒了。
“酱香型白酒按工艺可分为分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个等级。坤沙酒即纯正的酱香型白酒，品质**。
戒了烟，戒不了酒？专家告诉你怎么才能戒酒
首先饮酒分三个大致阶段第一个阶段是社交性的饮酒应酬、聚会的时候适当地喝酒。第二个阶段是问题性饮酒就是所谓的酗酒。第三个阶段就是患上酒精成瘾即酒精依赖。酒精依赖症分六种损伤类型：1、兴奋型：酒后表现兴奋、性情冲动、言语不休打人骂人毁物，不尽言语，狂妄自大，以自我为中心，不易入睡等。2、抑制型：酒后表现呆板、沉默不语、反应迟钝、喃喃自语、酒后嗜睡。3、消化系统损伤型：临床表现恶心、呕吐、食欲不振、身体消瘦、腹胀腹泻腹痛、如胃炎胃溃疡等。4、心脑血管型：酒后表现为头痛、头晕、四肢发抖、手足不温，不喝酒出冷汗，胸闷气短乏力、烦燥、血压升高或下降，极易引起脑血栓，脑出血，心肌梗塞等症状。5、内分泌失调型：皮肤潮红或苍白，多汗，皮肤干燥，阳萎早泄，性功能障碍。6、神经系统损伤：临床表现为精神失常、狂燥抑郁、幻听，幻视、手足震颤走路不稳，手足麻木，周围神经炎等。就算酒瘾患者的健康已经出现了问题，工作和生活都受到严重影响，他们的戒断愿望也仍然不强。因为，在临床上戒断酒瘾的目标是让患者从此滴酒不沾。对此很多患者难以接受说道：我不是想从此不喝啊，我是想像正常人那样，偶尔喝点小酒高兴高兴，但自己能控制，不影响生活啊。让我以后都不喝酒，还不如要了我的命呢！想要彻底戒酒，最好多吃富含B族维生素的食物，如燕麦、全麦面包、动物内脏、瘦肉、花生、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶等。如果习惯，不妨在早上喝点燕麦粥，因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性中午很低，喝酒很容易醉酒，早晨喝点燕麦粥，能够帮助降低中午喝酒的欲望，同时，粥类还能够保护胃黏膜。需要注意的是，B族维生素不会贮藏于体内，多余的会完全排出体外，因此，戒酒的人必须每天补充B族维生素。酗酒者大多营养不良，因此，最好暂时每天摄取150克蛋白质；吃大量的鱼、鸡、鸭或肉类；还可以依各人的喜好，加上动物肝脏。温馨提示：比较专业的大型精神病专科医院都设有专门的戒酒病房，不但帮助患者戒除躯体依赖症状，还通过心理行为矫正、引进AA(嗜酒者互诫协会)小组等方式，结合药物、物理治疗，综合干预酒依赖患者，这样可以在一定程度上防止复饮。喝酒不是一种习惯，而是酒精上瘾，喝酒真正的作用是酒精对戒断症状的暂时缓解，喝酒并不会帮你放松，只会逐渐摧毁你的意志，戒酒可以帮你恢复意志力和自信。（来源：戒瘾专家赵长兰）
茅台的“人生”经历
茅台，顾名思义，在贵州话里，就是长着茅草的台子(高地)。茅台酒，就是在长草的台子上面酿制的酒。大名鼎鼎的茅台酒就是这么非常简单的来历。
采访中，在赤水河边长大，如今就挨着茅台集团边上酿自己的“茅台”、对茅台集团熟悉至极的武永义这样向时代周报记者介绍茅台。
武永义告诉记者，茅台酒虽然历史很长久，但到了上世纪80年代中期了，茅台集团仍连一个完整的大院都没有，鸡啊猪啊什么的，随时都可以“昂首挺胸”钻入茅台酒厂区里面觅食。那时一个是产量低，再一个就是社会上没有现在这种大吃大喝的风气，所以也不知道什么是金贵。
记者查阅的公开资料显示，1949年末贵州刚一解放，中央就来电，要求贵州省委、仁怀县委要正确执行党的工商业政策，保护好茅台酒厂的生产设备，继续进行生产。贵州省根据中央的指示，对成义、荣和、恒兴三家烧房在经济上给予有力支持，帮助其发展。对其老板还给予政治待遇，在人民中安排了职位。1953年，贵州省将较大的恒兴烧房收购，并将另两家烧房合并进来，成立了国营茅台酒厂。随即调入得力干部，投入大量资金扩大生产规模。
1949年10月，开国大典前夜，茅台酒就进了中南海怀仁堂，共和国的开国元勋们以此互为敬贺。据报道：开国大典当晚的开国前列宴在北京饭店举行，主酒为茅台。国运兴，国酒兴，当年为红军疗伤洗尘的茅台酒终于成为共和国的“开国喜酒”。
茅台酒虽然在1949年之后，即使是在“三年灾害”和“文革”中也没有停止生产，但产量和现在相比，简直是九牛一毛。
资料显示，在1959-1961年三年期间，茅台酒产量为2079吨，其中，出口换取外汇是139.86吨，国内消耗1939.14吨。
在这三年中，较高产量是1960年，那一年，茅台酒产量为912吨。在武永义眼中，912吨，就是现在他自己作坊的一半年产量。
茅台酒开始逐渐华丽转身，是从季克良上任开始。
季克良，江苏南通人，1939年出生。1960年考入无锡轻工业学院，学习食品发酵专业。1964年被分配到远在贵州的茅台酒厂工作。从前列次踏进了茅台酒厂的大门起，直至2011年退休，季克良从初进厂的小季(技术员)，渐成老季(总工程师)，较后成为季老爷子(集团党委书记、董事长、总工程师)。
季克良进去茅台酒厂那一年，茅台酒的产量为220吨，创历年较低。至1981年，季克良被任命为副厂长，1983年成为茅台酒厂的厂长。也就是从这个时期开始，茅台开始渐渐进入百姓视线，随之而来的是利润的增长，从1999年到2010年茅台年销售收入从6亿元上升到150多亿，到“十二五”末，计划销售收入可达500亿元。到20世纪90年代末，茅台酒连续14次荣获国际金奖。
1998年5月，季克良被任命为公司党委书记，集党委书记、董事长、总工程师于一身。2001年8月27日，贵州茅台挂牌上交所，并在之后成为A股市场为数不多的“百元股”之一。这一年，茅台酒厂实现了产量6000吨。
2003年，茅台产量突破了1万吨。伴随季克良称呼的改变(小季、老季、老爷子)，茅台酒产销量逐年增加，身价也开始倍增，从上世纪60年代的5元、6元直至如今的1800元。记者注意到，从2005年到2010年，五年间，茅台酒就有过六次集中而频繁的大规模提价，而较近一次涨价就是在2011年中秋节前后。
英国《金融时报》发布2008年全球上市公司500强企业排行榜(FTGlobal500)—国酒茅台榜上有名，列全球500强企业排行榜第363位，在全球饮料行业排名第9位。这也是饮料行业上榜的企业。2010年11月酒类流通协会主办了第二届华樽杯酒类品牌价值排行榜，茅台以531.46亿元，超过五粮液名列前列。
健康饮酒的5个方法
酒，欢乐时有人以它助兴，苦闷时又有人借以解忧，其实酒的好坏，全在于你如何掌握、怎样喝。
人的肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重１克．一个６０公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在６０克以下，性别不同会有少许差异。女性由于体型较小，体内脂肪含量高，喝相同分量的酒，血液中酒精浓度会比男性高；此外，女性胃部的排空时间较男性长，酒在胃中停滞时间也就加长，令酒精的吸收量增加，故一般女性的安全饮酒量比男性的分量为少。
以下介绍健康饮酒的5个方法：
●浅尝即止：酒精的毒素虽然可以透过肝脏分解并排出，但肝功能负荷量有限。这里建议依每日安全饮酒量，浅酌即止，以免对身体构成不良影响。
●空肚忌饮：饮酒前宜先吃点东西，或先喝点奶、果汁等，可减慢胃壁吸收酒精的速度。
●加冰饮用：可以在酒中加冰、果汁、梳打水，以稀释酒精浓度。
●轻微酒精：你可选择酒精浓度较轻的lightbeer（它是一般啤酒三分一的酒精浓度）。
●细味品尝：学习慢慢品尝，切勿一饮而尽，一来可减慢吸收酒精的速度，亦可以令饮酒分量减少。
合理饮酒的5个要素
白酒的主要成分为酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。1克乙醇供热能5千卡，饮适量的白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，如红花酒治血瘀性痛经症，龟肉酒治多年咳嗽，蛇血酒补气养血等。但长期大量饮用白酒易发生肝硬变或肝癌或偏瘫。据分析，60公斤体重的人饮60%白酒每日1.5—2两较安全，空腹饮酒对人体有危害。饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料，吸收速度会降低，但如饮碳酸饮料，则加速乙醇吸收。所以合理饮酒应做到：(1)每日可饮白酒2两，低度酒3两以内;(2)不要空腹饮酒;(3)应饮低度酒;(4)饮酒应吃菜;(5)饮白酒时不要同时饮碳酸饮料(如苏打水、可乐、雪碧等)。贵州百仁酒业获悉，"男士每日乙醇量为30克，女士20克，最好在餐桌上饮用。"