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如果你久经酒场，尝遍美酒无数，相信你对不同种类葡萄酒适饮温度的表格不会感到陌生;如果你初尝美酒滋味，对葡萄酒的世界充满好奇，那么这张表格一定是你所需要的。不管你是早已铭记于心，还是求知若渴，都先来看看这张适饮温度表格吧!
对不同葡萄酒的侍酒温度有一定了解之后，你知道为什么不同种类的葡萄酒适饮温度不同吗?今天我们带你一探究竟。
科学研究表明，在不同的温度条件下，味蕾对不同味道的感知不同，例如，当温度升高后，味蕾对甜度的感知会更为灵敏，葡萄酒就会尝起来更甜，但它的糖分含量是没有变化的。对比品尝一瓶经过橡木处理的白葡萄酒，你会发现在室温下，它的口感和酸度会比较松弛，甜度更为突出;而经过冰箱冰镇之后，它会拥有更为咸鲜、精瘦而集中的口感，并带有些许结构感，更能给人带来愉悦感。
总的来说，对白葡萄酒进行冰镇，主要是通过改变温度来改变味蕾对不同味道的感知灵敏度。冰镇能使白葡萄酒尝起来更为咸鲜，更有结构感。因此，即使是一瓶很差的白葡萄酒，经过冰镇之后，可能也会变得可以让人接受。当然，如果一款优质的勃艮第(Burgundy)或阿尔萨斯(Alsace)白葡萄酒被过度冰镇了，品尝时也很可能会错失一些风味。
同理，红葡萄酒温度的改变也有相似的作用，但变化最明显的是单宁而不是甜度。当你将一瓶红葡萄酒冰镇后，它会给人以更强烈的单宁感和结构感，但红葡萄酒经冰镇后香气也会丧失表现力，失去应有的迷人芳香。因此，饮用一款温度较低的红葡萄酒时，用手心捂住杯肚让其慢慢变热就是一个不错的选择。然而，如果红葡萄酒温度过高，酒中的单宁则会表现得不那么明显，但酒精感却会更加显著，从而掩盖住葡萄酒本身的香气和风味。
另外，红葡萄酒都能在室温下饮用这一说法也存在争议。寒冷的冬天，很多地方的室温都在10℃以下，这时如果在室温下饮用红葡萄酒，很有可能就会因为温度过低而无法给人带来应有的乐趣。而在炎热的夏天，红葡萄酒有可能因为过热而无法表现出正常状态，此时，我们可以选择将酒提前放入冰箱冰镇一会儿。另外，博若莱(Beaujolais)和卢瓦尔河谷(LoireValley)等地一些酒体较轻的红葡萄酒也可以从轻微的冰镇中获益。
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葡萄酒在饮用之前需要冰镇吗？
一般来说，白葡萄酒的侍酒温度要比红葡萄酒低一些：红葡萄酒可在室温下饮用，但白葡萄酒酒需要一定的冰镇。为什么会出现这种差异?
像一般起泡酒和甜葡萄酒适宜的饮用温度是6℃~10℃，但是你知道为什么不同种类的葡萄酒适饮温度不同吗?今天我们带你一探究竟。
科学研究表明，在不同的温度条件下，味蕾对不同味道的感知不同，例如，当温度升高后，味蕾对甜度的感知会更为灵敏，葡萄酒就会尝起来更甜，但它的糖分含量是没有变化的。对比品尝一瓶经过橡木处理的白葡萄酒，你会发现在室温下，它的口感和酸度会比较松弛，甜度更为突出;而经过冰箱冰镇之后，它会拥有更为咸鲜、精瘦而集中的口感，并带有些许结构感，更能给人带来愉悦感。
总的来说，对白葡萄酒进行冰镇，主要是通过改变温度来改变味蕾对不同味道的感知灵敏度。冰镇能使白葡萄酒尝起来更为咸鲜，更有结构感。因此，即使是一瓶很差的白葡萄酒，经过冰镇之后，可能也会变得可以让人接受。当然，如果一款优质的勃艮第(Burgundy)或阿尔萨斯(Alsace)白葡萄酒被过度冰镇了，品尝时也很可能会错失一些风味。
同理，红葡萄酒温度的改变也有相似的作用，但变化最明显的是单宁而不是甜度。当你将一瓶红葡萄酒冰镇后，它会给人以更强烈的单宁感和结构感，但红葡萄酒经冰镇后香气也会丧失表现力，失去应有的迷人芳香。因此，饮用一款温度较低的红葡萄酒时，用手心捂住杯肚让其慢慢变热就是一个不错的选择。然而，如果红葡萄酒温度过高，酒中的单宁则会表现得不那么明显，但酒精感却会更加显著显，从而掩盖住葡萄酒本身的香气和风味。
另外，红葡萄酒都能在室温下饮用这一说法也存在争议。寒冷的冬天，很多地方的室温都在10℃以下，这时如果在室温下饮用红葡萄酒，很有可能就会因为温度过低而无法给人带来应有的乐趣。而在炎热的夏天，红葡萄酒有可能因为过热而无法表现出正常状态，此时，我们可以选择将酒提前放入冰箱冰镇一会儿。另外，博若莱(Beaujolais)和卢瓦尔河谷(LoireValley)等地一些酒体较轻的红葡萄酒也可以从轻微的冰镇中获益。
为什么葡萄酒饮用之前需要冰镇？
对不同葡萄酒的侍酒温度有一定了解之后，接下来再一起探究下为什么不同种类的葡萄酒适饮温度不同。
科学研究表明：
在不同的温度下，味蕾对不同味道的感知不同。例如，当温度升高后，味蕾对甜度的感知会更为灵敏，葡萄酒就会尝起来更甜，但其实它的糖分含量是没有变化的。
对比品尝一瓶经过橡木处理的白葡萄酒，你会发现在室温下，它的口感和酸度会比较松弛，甜度更为突出;
而经过冰箱冰镇之后，它会拥有更为咸鲜、精瘦而集中的口感，并带有些许结构感，更能让人愉悦。
总的来说，对白葡萄酒进行冰镇，主要是通过改变温度来改变味蕾对不同味道的感知灵敏度。
冰镇能使白葡萄酒尝起来更为咸鲜，更有结构感。即使是一瓶很差的白葡萄酒，经过冰镇之后，可能也会变得可以让人接受。
当然，如果一款优质的勃艮第或阿尔萨斯白葡萄酒被过度冰镇了，品尝时也很可能会错失一些风味。
同理，红葡萄酒温度的改变也有相似的作用，但对于红葡萄酒来说，变化最明显的是单宁而不是甜度。
当你将一瓶红葡萄酒冰镇后，它会给人以更强烈的单宁感和结构感，但红葡萄酒经冰镇后香气也会丧失表现力，失去应有的迷人芳香。
因此，饮用一款温度较低的红葡萄酒时，用手心捂住杯肚让其慢慢变热会是一个不错的选择。
然而，如果红葡萄酒温度过高，酒中的单宁虽然表现得不那么明显，但酒精感却会更加显著显，从而掩盖住葡萄酒本身的香气和风味。
另外，红葡萄酒都能在室温下饮用这一说法也存在争议。寒冷的冬天，很多地方的室温都在10℃以下，这时如果在室温下饮用红葡萄酒，很有可能就会因为温度过低而无法给人带来应有的乐趣。
而在炎热的天气，红葡萄酒有可能因为过热而无法表现出正常状态，此时，我们可以选择将酒提前放入冰箱冰镇一会儿。另外，博若莱和卢瓦尔河谷等地一些酒体较轻的红葡萄酒也可以从轻微的冰镇中获益。
喝酒之前为什么要碰杯？
如今人们在喝酒的时候，不论是和朋友还是和客户、家人，都会有一个碰杯的动作，这已经成为了一个最平常不过的礼貌举动。可是，你知道为什么人们在喝酒前要碰杯吗?
有关喝酒前碰杯的说法有好几个来源，且听小编与你一一道来。碰杯是为了安全着想。第一种说法是说碰杯的诞生其实不是因为礼仪需要，而是为了安全着想。这一说法是源于十七世纪和十八世纪的意大利，在那个年代和宴会主人饮用葡萄酒是一件很危险的事情。大多数的葡萄酒都是盛放在金属平底大口杯里，而当时很多把你视为敌人的人会在酒里下毒，所以应付下毒的方法就是用自己的酒杯碰撞主人的酒杯，使得自己杯子里的葡萄酒落入另一个杯子中，在这时候如果主人带头饮用葡萄酒，就洗刷了酒中有毒的嫌疑。若是主人迟迟不肯饮用，则表示酒中很有可能下毒。
为了让耳朵一样感受到乐趣。第二种说法就是在古希腊人的眼中，举杯饮酒的时候，人的五官是可以感受到葡萄酒的乐趣的。鼻子能闻到葡萄酒的果香，眼睛能看到葡萄酒的颜色，舌头可以辨别酒味。唯独耳朵是被这享受排除在外的，所以希腊人就像出了一个办法，在饮用葡萄酒的时候相互碰撞一下杯子，杯子发出的清脆的响声就能传到耳朵里，这样一来耳朵就和其他器官一样能感受到葡萄酒的乐趣。
竞技之前以表勉励。第三种说法则是源于古罗马。据说古罗马崇尚武艺，常常会有比武等竞技，在竞技之前选手们会饮用一杯葡萄酒以示勉励之意。而碰杯则表示在比武过程中自己有点到为止的意思。
总之，无论是哪一种说法，都有他的道理，碰杯俨然已经成为了国际上常用的饮酒习惯，演变到如今，也更多了几分礼貌和热情之意。
品葡萄酒为何要碰杯
亲朋好友齐聚一桌，共同举杯畅饮之时。为何要举杯相碰以示庆贺呢?最流行的一种说法是来源于中世纪的欧洲。当时碰杯的诞生其实不是因为礼仪需要，而是为了安全着想。这又是为什么呢?下面细听小编为大家一一道来。
当时，能享受到葡萄酒的都是皇室，贵族和教廷人士，通过饮料暗杀的事件层出不穷。16世纪，名噪一时的意大利豪门波吉亚家族(HouseofBorgia)更是把毒药变成了葡萄酒的周边产品。
而这一家族末代当家罗德里戈波吉亚(RodrigoBorgia)也就是着名的教皇亚历山大六世在位期间(1492-1503)，波吉亚家族把举办宴会，邀请有钱人，下毒，伪造遗嘱，接收财产五步发展为成熟的流水线作业，搅的整个罗马教廷人人自危。一时间，在罗马出门赴宴之前每家每户都搞得像生离死别，和宴会主人饮用葡萄酒变成一件很危险的事情。
最终，为了让大家放心的品鉴佳酿，碰杯终于诞生了。大家喝酒前拿起自己的平底大口金属杯和主人用力一碰，让自己的酒溅到主人的杯子里，然后和主人相视一笑，酒都融在一块了，这样你就不敢下毒了吧!
另一种有趣的说法，是古希腊人的眼中，举杯饮酒的时候，人的五官是可以感受到葡萄酒的乐趣的。鼻子能闻到葡萄酒的果香，眼睛能看到葡萄酒的颜色，舌头可以辨别酒味。
唯独耳朵是被这享受排除在外的，所以希腊人就像出了一个办法，在饮用葡萄酒的时候相互碰撞一下杯子，杯子发出的清脆的响声就能传到耳朵里，这样一来耳朵就和其他器官一样能感受到葡萄酒的乐趣。
无论是哪一种说法，碰杯现在已经成为在酒桌上大家共同享受、一起祝福的环节。
品酒小常识——喝葡萄酒前为什么要摇杯？
摇杯的方式有很多且没有对与错，选择一种舒适的摇杯方式即可，日常中最常见的方法有两种：桌面型和手持型。
桌面型的摇杯方法就是将酒杯放在桌上，用两根手指夹住杯柄在桌面上画圈即可，这种方法十分简单且易用。
手持型的摇杯方法适用于品酒会上，手持型摇杯方法需要手持杯柄，手腕用力，并以一个点为中心进行旋转。对于新手而言，手持型摇杯方法做起来不是很顺手，可是只要稍加练习练习也可以运用得很好，告诉大家一个小技巧，在练习时，我们可以用清水替代葡萄酒，因为这样可以避免在摇杯时酒液飞溅到自己或者其他人身上
了解了摇杯的方法，我们再来了解一下摇杯的原因
1、当我们摇晃手中的酒杯时，可以让杯中的酒液与空气充分接触，这样可以达到醒酒的目的。氧气进入杯中可以让葡萄酒中的单宁尝起来更加柔顺，口感也更加圆润。
2、摇杯的同时可以让酒中不悦的气体释放出来的同时又可以散发酒香，摇杯时让酒液与空气充分接触，能释放出更多迷人的香气，提升葡萄酒的风味，让饮用者能够闻到酒中更多的香气。
3、我们可以在摇杯的时候更好地去观察葡萄酒的颜色。当酒液中杯中旋转上升时，会形成一个颜色渐变，可以轻松地观察葡萄酒的色调，这种色调可以反馈给我们更多信息。
最后小编不得不多说一句摇杯时不可将葡萄酒倒太多，倒得太多既能摇晃又很很容易将酒液酒出，一般葡萄酒的量为酒杯的三分之一即可。
为何有些葡萄园允许杂草生长？
如果你去葡萄园游览，也许会见到有些整齐的葡萄树队列之间草长花开，这并非葡萄园的管理者疏于打理，也不是单纯地为了让葡萄园更加美观，而是隐含着保护葡萄园生态系统和风土的秘密，尤其是在改善土壤质量方面。
这种在葡萄园周围或者葡萄树队列之间覆盖植被的方式在法国被称为Enherbement(即种草或杂草控制)。葡萄园的种植者们往往会根据土质特征以及园地需求有选择性地播种一些植物，或者让杂草野花自然地生长在葡萄树的队列之间，默默扮演好葡萄园风土守护者的角色。
这种植被覆盖的方式属于生态学范畴，不仅普遍使用于有机或生物动力法管理之下的葡萄园，也流行于那些追求实践可持续发展的葡萄园中。这种方式让葡萄园受益颇多。其一，拥有一定密度的植被覆盖，会让机械犁地更加容易;此外，长于葡萄园的杂草等植被能够汲取多余的雨水，让其不会轻易渗透到土层深处或地下水层，以降低土壤受污染的风险，因为这些雨水可能会含有农药的残留痕迹。
除此之外，在葡萄园覆盖植被还能保护土壤少受甚至免受狂风和洪水的威胁，减少这些自然现象对土壤的侵蚀和冲刷。额外保留多种多样的植被在葡萄园中，意味着被植物根系所占据的土壤面积会大大增加。不要小瞧这些植物根系对土壤的作用，它们甚至能代替机械或人工松土，极大地帮助土壤保持呼吸和松动的状态，避免土质变得紧实难耕。
除了对土壤有所益处，杂草等植被的覆盖还有助于葡萄园微生态系统的平衡和发展，鼓励葡萄树和其他植物之间互利共生。健康的互利共生意味着葡萄树可以从这些植物中获取重要的养分，而这些养分往往较难直接从土壤中汲取。不同的植物能够给葡萄树提供不同的养分，比如田间豆类等豆科植物，它们和葡萄树是硝酸盐贫乏的土壤上理想的田间伴侣。豆科植物能轻而易举地吸收土壤中的硝酸盐，继而将之转移到葡萄树上。
最后，葡萄园里的植被覆盖在一定程度上还有助于抑制葡萄树的生长能力和活力，帮助葡萄树将叶子生长的活力集中到健康葡萄果实的生长上来。
为何有些法国葡萄酒酒标上会出现英文？
葡萄酒标是我们认识一款酒的最主要途径之一，也往往是我们对一款酒的第一印象，其重要性自然不言自喻。在最常见的法国酒标上，我们常常可以看到一些带有迷惑性的字样，例如，人们印象中法国人向来以法文为傲，但是许多法国酒标上却有ProductofFrance的英文字样，这是否代表该酒来历不明甚至是假酒呢?
法国酒标上的英文
法国葡萄酒标上的文字，几乎全是法文，但是ProductofFrance这几个英文单词却很常见，其对应的法文则应该是ProduitdeFrance。实际上，无论是英文的ProductofFrance还是法文的ProduitdeFrance都不过是葡萄酒原产国的标注，两个写法都属于正常的做法，这是因为许多葡萄酒生产商在将葡萄酒出口到部分国家时，需要因应当地的法律法规来适当地修改酒标上的文字。
例如，加拿大食品药物法规(FDR)明确规定，对于合乎标准的进口葡萄酒，其酒标的正标上必须以英文和法文标示出葡萄酒的来源国家，正确的表达为ProductofFrance或FrenchWine。在美国，所有进口的法国葡萄酒也都必须以以英文的ProductofFrance或ProducedinFrance注明原产国，而对于品牌、产地等信息则并不要求一定要使用英文。
为了应对全球化贸易的潮流，很多生产商都会选择在出口产品的酒标上使用英文标注原产国，部分酒标甚至会有英法两种语言同时出现的情况。也就是说，法国酒标上出现英文的ProductofFrance是非常常见的现象，毕竟对于生产商来说，设计一个相同的酒标应对不同的出口市场是相对省事的做法。
法国酒标上常见的法文都是什么意思?
法国葡萄酒酒标上的原产国标注其实并不显眼，酒标上还有许多让人感到费解的法文单词，这些酒标上常见的法语单词到底是什么意思?
喝葡萄酒之前 你要懂得这些基本的礼仪
葡萄酒的礼仪可谓十分繁琐，但是葡萄酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐当中。要想真正体味到葡萄酒内在的品质和深刻的文化底蕴，要喝出它最好的味道，不讲究葡萄酒的礼仪，会让你大失所望。
一、喝葡萄酒的最佳时间和场所
时间
理想的品酒时间是在饭前，品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔。专业性的品酒活动，大多选在早上10点至12点之间举办，据说这个时段，人的味觉最灵敏。
场所
品酒的场所最好选在空气清新、气温凉爽的房间。室温以摄氏18至20度为佳，红葡萄酒饮用温度，淡雅的红酒约在12度左右，酒精稍高的约在14至16度，口感丰厚的约在18度左右，但最高不应超过20度。因为温度太高会让酒快速氧化而挥发，使酒精味太浓，气味变浊。而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发，易出现酸味。室内应避免有任何味道，香水味、香烟味、花香味。另外还需要具备白色的背景，最好采用白色的桌巾和餐巾，以便衬在酒杯的后面，观察酒色。
二、喝葡萄酒之前需要准备的用具
开瓶器
用于切开红酒酒瓶封帽，拔出软木塞。以便喝到心仪的美酒。常见的种类有：海马刀开瓶器、兔头式开瓶器、气压式开瓶器等。
醒酒器
醒酒器，亦作醒酒瓶或醒酒壶，是一种饮用新发酵葡萄酒时所用的器皿，作用是让酒与空气接触，让酒的香气充分发挥，并让酒里的沉淀物隔开。醒酒器的形状标志一般是长颈大肚子，随着时尚潮流的变化，各种新款式容器层出不穷，并结合美观装饰，让呈现着美味佳酿的桌面更添雅致。
酒杯
葡萄酒杯类虽多，在选购时仍有共同的基本原则：
无色透明;
杯腹最好无装饰，以便于观赏葡萄酒的原色;
材质不宜太厚，以免影响品尝时的触感;
选用高脚杯子。这样当转动酒杯观察时不会由于手的温度影响杯中的酒。
此外，葡萄杯使用过后应立即清洗。洗涤时先用温和的清洁剂洗净，再用热水冲洗，最后以不留棉絮的干布擦干，即可倒挂于杯架，或将杯口朝上立放，以免积存闷臭气味。
三品尝葡萄酒的全部流程
开瓶
优美的开瓶动作是一种艺术。开酒时，先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀(或用切瓶封器)沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封，注意，最好不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质惊醒。
切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了，容易拨断木塞)，沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中，如果是用蝴蝶型的开瓶器，当转动螺丝钻时，两边的把手也会缓缓地升起，当手把升到顶端时，只要轻轻将它们往下扳即可将软木塞拨出(但如果软木塞太长，就很难一次就将其顺利拨出来)。
如果是用所谓的侍者之友的专业开瓶器，建议不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环(因为可能不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内)，然后将手把扳下，把另一个支撑点支撑在瓶口，用左手握住，再用右手将手把直直地提起来(注意：是提而不是推，推很容易将软木塞推断，另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力)。如果发现软木塞太长，无法顺利拨出时，请先停止，将所预留未钻入的最后一环钻体再钻入，重新再提一下，等到软木塞感觉快拨出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，轻轻地、安静地、有气质地拨出木塞。再用布或纸巾将瓶口擦干净，就可以倒酒了。
醒酒
为什么需要醒酒?所有的葡萄酒都需要醒酒吗?葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来，尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒，更需要长的时间醒酒。年轻的酒，醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化;老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来。通常老酒的醒酒时间比年轻的酒短，厚重浓郁型的酒比清柔型的酒所需的时间要长，至于浓郁的白酒及贵腐型的甜白酒，最好也花一点时间醒酒。
但如果仅仅只是打开软木塞，就整瓶直立着，这样的醒酒实无太大的作用，因为此时酒与空气的接触面只有瓶口大而已，这样的醒酒费时漫长，因此，至少应该倒一些在醒酒器里，这样对酒味的散发有很大的帮助，酒与空气接触的面积也就加大了，加速氧化作用，让酒的香味更多的释放出来。
倒酒
1、开瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净;再用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防倒酒后酒液从瓶口处往下流，弄脏酒标。
2、手拿瓶身，注意不要用手拿瓶子的脖颈处，手的位置应该在瓶身的中部或下半部。
3、对着酒杯的中心倒酒，不要沿着杯壁倒。控制倒酒的份量，不要倒得太多，不然转杯时酒液很容易溅出。红葡萄酒适合倒1/3满，而白葡萄酒和桃红葡萄酒可以倒至1/2满。
4、在快要倒好酒时，不要直接把酒瓶直立起来，而要轻轻转一下瓶口，让酒液自然停止流出。
5、最后，用餐巾擦一下瓶口和瓶颈。
接下来终于可以品尝葡萄美酒了!闻酒
第一次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气接触，以便酒的香气释放出来，再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉做比较。
第一次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂，酒香可分葡萄本身所发散出来的果香(不单只有葡萄的果香)，发酵时所产生的味道以及好的葡萄酒成熟后转变成的珍贵而复杂、丰富的酒香。闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香，是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有羞涩感。
尝酒
让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味;整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否。然后才吞下体会余韵回味，或头往下倾一些，嘴张开成小O状。此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸回去一样，让酒香扩散到整个口腔中，然后将酒缓缓咽下或吐出。这时，口中通常会留下一股余香，好的葡萄酒余味可以持续15至20秒。
敬酒
宴会进行中，主要做到献、报、酬。献指主人先敬酒于宾客;客人饮毕后需回敬主人，此为报;然后为劝客人多饮，主人必先饮以倡之，此为酬。干杯时要碰杯，而且要碰出声响来。每逢碰杯，主宾均要站起身来，面向对方正视，才算礼貌，否则为失礼。还有一个礼俗即是酒后吃饭，主人一般在旁陪饮，主人即使不喝酒，也不能先客而吃饭，否则为失礼。
葡萄酒具有深厚的文化底蕴，它就像一位尊贵的女王，点点滴滴透露出优雅的性格。为保持这一份优雅，人们遵循着传统的葡萄酒礼仪，这既尊重了别人，同时，也更好地体现出它带给我们的文化和情调。
葡萄酒饮用5个禁忌要避免
大家都知道，饮用葡萄酒有益身体健康。但饮用如果不当，可能会适得其反，还会损害身体健康。下面小编为大家推荐葡萄酒饮用5个禁忌大家一定要避免。
多种酒类忌混饮
许多商务人士在觥筹交错间，喜欢将葡萄酒、白酒、啤酒三者混合饮用。但健康专家经研究表明，此种饮酒方式导致患肝癌的风险大为上升，是不喝酒或不混饮者的8倍。专家提醒，多种酒类混饮让人不仅更容易醉，对大脑、肝脏、胃肠道的刺激也更大，很容易导致混饮者酒精中毒。
适量饮用红酒最适宜
除非对酒精过敏的人，滴酒不沾并不是保持健康的方式，因为我们的身体自身有一定的解酒能力，只要是不超过这个量，酒精并不会给身体造成影响。适量的葡萄酒是多少呢，医生与酿酒师建议葡萄酒的饮用量为男性每人每天：300~400ml，女性每人每天：200~300ml最为适合。
注重饮酒时间有窍门
喝葡萄酒的最佳时间是在晚上7点至9点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒能力越低，因此美酒虽好，却不宜用它来陪伴良宵，不如早一点品酩，在微醺之中渐入夜色佳境。
空腹饮酒有害健康
不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技艺，可以用一点芝士来配酒，无论哪一种葡萄酒，和芝士搭配在一起都会扬长避短，变得更加迷人，芝士可搭配一小片苏打饼干来吃，这也是品酒会上经常用的小点心。喝酒前，可以补充维生素C、维生素B，吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶保护胃黏膜，如此能够缓解酒精对人体的伤害。
服用抗生素药忌饮酒
一些红酒达人因痴迷葡萄酒的美味，在服用抗生素药后，仍旧大喝红酒，殊不知，此举极有可能导致恶心呕吐、头晕头痛、胸闷心悸等不良反应，严重时还会引起呼吸困难，甚至晕厥、死亡等。许多医药专家都建议，包括抗生素在内的许多药物在服用三天内，是不适合饮酒的。
你知道葡萄酒为何要整串发酵吗？
在葡萄酒的生产过程中，酿酒工艺是尤为重要的一个部分。要知道，酿酒步骤中哪怕是微小的差别，也可能会导致葡萄酒风格的变化。相比起白葡萄酒，人们更多讨论的是红葡萄酒的酿造。而在这个过程中，总避免不了的一个话题就是整串发酵。
葡萄酒爱好者可能都知道，在发酵之前会将葡萄进行去梗和破碎，然后再进行带皮浸渍，以获得葡萄皮中的单宁，从而增加葡萄酒的风味，增强陈年潜力。那么为什么有些葡萄酒在进行发酵时仍然保留葡萄梗呢?这会给葡萄酒带来怎样的影响呢?现在小编就来一一为大家解答。
1.葡萄梗的成分
葡萄梗中有50%-80%为水，具体的比例取决于采摘时葡萄梗木质化的程度。其余的干物质大部分为纤维素和半纤维素，还有木质素、单宁和蛋白质。葡萄梗中的单宁包括儿茶酸(Catechin)、表儿茶酸(Epicatechin)、表儿茶素没食子酸酯(EpicatechinGallate)和表没食子儿茶素(Epigallocatechin)。这些成分一般在茶或者巧克力中出现，对人体健康有益。
2.整串发酵
为什么酿酒师们会在发酵时选择保留葡萄梗呢?这其实基于几点考虑。值得一提的是，带梗发酵的做法自古就有。在过去，摘除葡萄梗需要大量的时间，因此几乎所有的红葡萄酒都采用整串发酵。而且采用整串发酵所产生的葡萄渣能降低发酵的温度。尽管这加大了手动下压榨葡萄渣的困难，也无法大规模地快速进行，但是这样做能得到更多的果汁，酿造出的葡萄酒会更加精致。
除此之外，整串发酵还能降低葡萄酒的酒精度。正如之前所介绍的，葡萄梗中含有大量的水分而不是糖分，因此在发酵的过程中不会有更多的糖转化成为酒精。除此之外，由于整串发酵采用的是较小的、开放式的发酵容器，因此就会有酒精挥发。还有一点好处在于，葡萄梗中包含的钾能与葡萄酒中的酒石酸结合，并形成沉淀，降低葡萄酒的整体酸度。
3.单宁还是质地?
理论上来说，葡萄梗带有丰富的单宁，带梗发酵能增加葡萄酒的单宁含量。的确如此，曾有专家指出，相比去梗发酵，整串发酵可以增加15%的多酚指数。但是，如果你和任何一个采用整串发酵的酿酒师聊天，比起单宁，他会更多地强调整串发酵给葡萄酒带来的清新感。这种工序越来越流行的原因在于它能为顶级的红葡萄酒带来更多的平衡感。有时优质葡萄酒会显得过于复杂和丰富，那么整串发酵所带来的新鲜感就能弥补这点不足，使整款酒的风味变得更加和谐。
啤酒除了饮用之外的妙用
生活中喝不完的啤酒倒掉可惜，用来擦拭金属、浇灌草坪、盆景也是非常不错的选择。
用来擦拭金属
啤酒中的二氧化碳和轻微的酸度使得它成为擦拭金属污渍的极佳材料。用啤酒来擦拭金色、银色或者其他金属时，可以让这些金属变得更闪耀明亮。擦水龙头或者莲蓬头时，用一个三明治袋装满啤酒，然后绑在水龙头或莲蓬头上，让水龙头或莲蓬头浸在啤酒中。等待足够时间后，把袋子拿掉，你就可以发现水龙头或莲蓬头变得跟崭新的一样。
缓解肌肉疼痛
在忙碌的一天后，喝上一杯啤酒来缓解压力;这是老生常谈了，不足为奇。不过，用啤酒来泡脚，估计你就没听说过了。用啤酒泡脚可以缓解水肿，消除炎症，减轻肌肉疼痛。有些人甚至还用啤酒来沐浴啤酒中的酵母可以让皮肤变得柔嫩无比，让皮肤得到充分的滋养。
去除头皮屑
所有人都排斥头皮屑。每天晚上洗澡的时候，用啤酒来洗洗头发，就可以解决头皮屑这个问题了。啤酒富含维生素B和酵母，可以让头发变得柔顺闪亮。
浇灌草坪
你的草坪是否长势不佳?啤酒是一种出色的肥料。实践证明，用啤酒来浇草坪可以让草长得更绿更茂盛。啤酒中的碳水化合物正是植物喜欢的营养，而且它还不含有化学物质。
治疗各种小病小痛
古埃及人把啤酒当做一种主食;从他们墓穴中的象形文字可以看出，啤酒生产是他们经济的主要活动之一，啤酒既是他们的日常饮食，也是各种病痛的治疗灵药。事实上，不管是在过去还是现在，啤酒确实是应对生活各种病症的天然疗方。适量饮用啤酒可以缓解喉咙疼痛、失眠以及头痛。
用啤酒瓶来浇灌盆景
有些人是完全舍不得用啤酒来做其他用途的，对他们来说，啤酒就是用来喝的，一滴都不能舍弃。如果是这样，那就用啤酒瓶来做一些额外的用途吧。比如，当你要外出度假时，如果担心家里的盆景因为没人浇水而枯萎，就可以拿一个空啤酒瓶，装满水，塞上穿了个小孔的软木塞，然后把它瓶口朝下地悬在盆栽之上;这样，水就能缓慢从软木塞中渗出，淋在植物上面，随时给植物补充少量的水分。
一般市售啤酒保存期为2个月，优质啤酒为4个月，散装啤酒仅几天，在夏季保存期更短。因此学点啤酒小妙用，能够有效防止浪费。
为何有些红葡萄酒背标还写白葡萄 难道是假酒？
记得刚对葡萄酒感兴趣时什么都不懂，还总爱和人讲酒。
有一次拿着一瓶长相思去朋友家玩。喝的时候朋友问我：白葡萄酒是拿白葡萄酿的吗?
我心里咯噔一声，自己平时都是乱喝，竟然从来没想过这个再基础不过的问题。但又不好意思说不知道，毕竟我当时在朋友圈子里对葡萄酒已经是无所不知了。
我只能凭想象说：白葡萄酒是红葡萄剥了皮酿的。为了增加点信服力，我还加了一句：你们看这酒的颜色和果肉都是一样的。朋友一片专业，大师，学习了!这危机才算过去。
后来当然知道了，红葡萄酒是拿红葡萄酿的，白葡萄酒是拿白葡萄酿的。
再后来更是知道，颜色不能决定一切，更是有不少红白混酿的特殊葡萄酒。
今天咱们就来说说这些红白混酿。
西拉(Syrah)+维欧尼(Viognier)
如果你看过林裕森老师的《弱滋味》，肯定知道这个搭配。《弱滋味》里一篇《红加白》的文章讲的正是这个经典混酿。
在红葡萄品种西拉里加入少量的白葡萄品种维欧尼(一般不超过5%)，是法国北罗纳河谷(NorthernRhone)的经典手法。现在这种经典混酿在喜欢用西拉酿酒的澳大利亚也越来越流行。
在西拉里加入少量维欧尼主要有三个作用：
西拉
1.让酒变柔
西拉是个果味浓缩且有强烈结构感的品种，这和另一个经典红葡萄品种赤霞珠(CabernetSauvignon)类似。这类型的葡萄单酿成的葡萄酒，会因为结构、单宁过于强烈，口感有时候难以让大众接受。
为了让酒柔和，更好入口一点，酿酒师针对这两个品种各出奇招，想出了混酿的方法。比如在赤霞珠的老家波尔多(Bordeaux)，酿酒师在里面混入细腻柔和的美乐葡萄酒(Merlot)。而在西拉的老家北罗纳河谷，酿酒师更是大胆的加入白葡萄品种维欧尼。
维欧尼是个早熟的品种，在西拉成熟的时候，维欧尼通常已经过熟了。这时的维欧尼有着肥厚、没有强烈结构感的酒体。因此加入少量的过熟维欧尼有能效削弱西拉桀骜不驯的结构。
加与不加维欧尼，在北罗产区内部的子产区都能喝出来明显区别。子产区罗第丘(CoteRotie)喜欢加一点维欧尼，而子产区艾米塔吉(Hermitage)就喜欢用100%西拉。艾米塔吉出产的酒明显的更加刚健，而在罗第丘的表现就轻柔优雅的多。很多人说罗第丘的西拉有着勃艮第般的飘逸感。这样的区别，想必与维欧尼功不可没。
2.为酒增香
同样和赤霞珠类似，两个品种都有着浓郁且直接的黑色果香。这种香气有两个问题，一是有点单调，二是给人一种一直在杀杀杀的感觉，真是一点宛转感都没有。
波尔多人用美乐来增加红色浆果(草莓、覆盆子等)的香气。北罗酿酒师就混维欧尼。你看，这两个产区混酿的思维真是有异曲同工之妙。
成熟的维欧尼属于芳香性葡萄品种，有着浓郁的核果香气(桃、杏等)，还有迷人的特有花香。这些香气永远都不可能在只懂得杀杀杀的西拉里出现。少量维欧尼的加入，让罗第丘的西拉出现了特殊的花香，也优雅了整体的香气。
3.加深颜色
往红葡萄酒里加白葡萄，能加深红葡萄酒的颜色?
还真能!
人们总是希望红酒的颜色深一点，不仅看起来美，也给人一种这酒浓度上佳的暗示。
北罗纳河谷人意外的发现，加少量白葡萄不仅不会冲淡颜色，而是会加深颜色!
这个反直觉的现象来源于一个化学现象，共色反应(co-pigmentation)。
葡萄的红颜色部分来源于皮中的花青素(anthocyanidins)，而白葡萄中丰富的黄酮化合物(flavonoids)能和花青素联结，从而帮助花青素性质更加稳定。不然这些花青素就容易在酿酒过程中析出然后沉淀，导致红酒颜色反而没有那么深。
所以，白葡萄的加入虽然稀释了花青素，但最终反而帮助更多的红色素留了下来。
香槟(Champagne)
香槟可能是世界上最出名的红白混酿。
香槟主要由2红1白三种葡萄混酿而成(香槟最新规定有7种葡萄品种可以用于酿制香槟，但其余4种并不常见)。
2红分别是黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶品诺(PinotMeunier)，1白则是霞多丽(Chardonnay)。香槟看起来完全是白葡萄酒，因为两种红葡萄在酿造时不浸皮，瞬速压榨出汁，只用轻微压榨出的果汁酿酒。
别看香槟看起来是白葡萄酒，但大部分香槟混酿时红葡萄占比更大。
黑品诺是香槟种植最广泛的品种，占38%的种植面积，给酒提供了酒体和浆果香气。莫尼耶品诺占32%的面积，这是一个早熟的品种，味道虽没有黑品诺那么严肃，但非常适合寒冷的香槟种植，主要给酒提供能在年轻时就易于接受的轻柔果味。剩下的一个白葡萄霞多丽是种植面积最小的，只有30%，提供只有白葡萄才能提供的柑橘和核果类香气。
尽管也有黑中白(BlancdeNoirs)和白中白(BlancdeBlancs)这种完全用红葡萄品种或者白葡萄品种酿的香槟，但绝大部分香槟都选择把这2红1白调配在一起，以获得复杂的香气和口感，这个红白调配最终也调出了世界上最伟大的葡萄酒之一。
桃红(Rose)
先考你一个问题，桃红是怎么酿造的?
A.红葡萄轻微浸皮形成浅红色
B.白葡萄酿好后混入少量红葡萄酒
答案是两种都有。
很多人都以为所有桃红都是用A方法酿出来的，这种错误认知可能是来源于世界上最著名的两个桃红产地，法国南部(SouthernFrance，主要是朗格多克，鲁西荣和普罗旺斯)。还有美国加州(California)都使用A方法酿桃红酒。法国南部主要用歌海娜(Granache)和神索(Cinsaut)这两个红葡萄品种，加州则使用他们的骄傲仙粉黛(Zinfandel)。
但世界上很多桃红都是用白葡萄酒酿出来后，最后再添加红葡萄酒进行补色。尤其是大部分新世界桃红酒。
这种酿造方法因为简单，可以酿造出很多价格便宜、简单易饮的桃红酒。不过千万别以为这种桃红的都是廉价的葡萄酒，所有的桃红香槟也是用这种方法酿出来的。所以，红白混酿的桃红并不总是低质廉价的代名词，里面也有不少好货呢!
基昂第(Chianti)
最后一个，想讲一个红白混酿的负面例子。
在今日，基昂第产区的大名无人不知。但你知道吗，基昂第曾经声名狼藉，就因为他们用红白混酿的手法，酿出了质量差出天际的红酒。但乱用红白混酿的方式的错误，也不能完全怪到酒庄、酒商的头上。
在1996年以前，法律规定，如果红葡萄酒要用Chianti这个产区的名字，酒农必须要在主品种桑娇维塞(Sangiovese)里混入10%-30%的白葡萄白玉霓(Trebbiano)或马尔维萨(Malvasia)才可以。
这是条注重经济效益而非质量的法律。
只有极少数的红葡萄适合加入白葡萄进行混酿，而且通常都只加入非常少的量，但桑娇维塞并不是其中的一员。而白玉霓和马尔维萨的高产量和高经济效益还是让法律制定的时候，强制红酒大量加入这两种白葡萄。
这条法律在1996年前的几十年间，彻底摧毁了基昂第的名声。大量的混入白葡萄让当地的红酒变得口味稀薄，完全失去了桑娇维塞应有的复杂和集中度。
从1970年开始，终于有一些酒农对这种只注重经济效益无视质量的法律忍无可忍他们选择无视这条法律。一些酒农开始用100%的桑娇维塞酿酒，其中就包括酒王帕克热爱的托斯卡纳名庄Fontalloro，它作为最早使用100%的桑娇维塞酿酒的酒庄之一，并且赌气到时至今日旗下的用100%的桑娇维塞酿制的FelsinaBerardenga仍以最低等级的日常餐酒IGT作为酒款分级。
更是有一些酒农直接使用赤霞珠，美乐这些国际品种。这就是大家熟知的超级托斯卡纳。但就是这些因违反法规无法使用基昂第产区名字的低等级酒，最后反而跻身世界上最好的佳酿，卖出了基昂第普通酒款几十倍的价钱，恢复了托斯卡纳葡萄酒的名声。
最终政府在1996年醒悟过来，明白想要经营好一个产区，质量比短时间的经济效益更重要，于是取消了强制在红酒里混入白葡萄的规定。
时至今日，一些超级托斯卡纳酒完全有资格在标签上使用Chianti或者Bolghri的产区名称，但大部分酒庄依然选择使用IGT这一最低的等级，从而纪念那一段改革创新的岁月(当然另一个重要原因：超级托斯卡纳的名声则远远高于Chianti或Bolghri!)。
你看，红白混酿，有好有坏，就和这世界上所有的事物一样，甲之蜜糖，乙之砒霜。
喝红酒前为什么要先醒酒?
现在人们的生活相比于前些年来说有了很大的提高，而人们在过去只是追求温饱的问题，但是现在却越来越追求高质量的生活了。而现在西方的一些饮食文化也是流传到了中国，而西方的一些饮食文化在流传到我们中国之后，也是受到了很多人都喜欢的，特别是一些年轻人。现在在生活中，人们也是经常会参加一些聚会的，而在过去的时候，人们聚会时大多喝的都是白酒，但是现在有很多的人在聚会的时候也都是非常的喜欢喝红酒的。特别是有很多的女性朋友，在平时的时候也都是会喝上一些红酒的，因为经常喝红酒对于我们的身体也是有很大的好处的。我们都知道在喝红酒的时候都是要先把红酒给醒上一会，那么喝红酒前为什么要先醒酒呢?很多人都不理解，难怪喝着口味怪!
在我国人们最了解的应该就是白酒了，因为我国的白酒文化历史是非常的悠久的，可以说我国是世界上最早掌握酿酒技术的国家之一了。一直以来人们对于白酒都是有着非常深厚的感情的，但是现在有很多的人在聚会的时候也都是会喝上一些红酒的，因为红酒是葡萄酿成的，喝起来也是比较健康的，而且经常喝红酒对于人的皮肤也是非常的好的，有抗氧化的效果，而且喝红酒也是能够起到软化血管，促进血液循环的作用的。总之喝红酒的好处还是非常多的，但是我们在看电视的时候，或者是在一些聚会上都会发现有些人喝红酒之前都是要先醒一会儿。那么这是为什么呢?很多人都不理解，难怪和这口味怪!
我们都知道红酒的储存方式也是非常的严格的，红酒在打开之前瓶子都是密封的，没有办法进行氧化，而如果打开瓶子的话，就会闻到一股非常浓重的味道，所以说把红酒打开以后都会先倒到杯子里醒上一段时间，这样红酒就能与空气充分的进行接触，达到一定的氧化过后，而红酒在醒过以后喝起来就不会特别的苦涩了。但是醒到时间也不能太长了，否则的话也是会影响口感的。
除此之外醒红酒还有一个作用，那就是能够散发红酒中的二氧化硫。红酒在做好以后装瓶子的时候，在瓶子里也都是会产生二氧化硫的，如果在喝红酒之前没有把红酒醒上一段时间的话，那么二氧化硫也会随着红酒进入人的身体内，如果喝的太多了的话也是很容易上头的，所以说在喝红酒之前把红酒醒上一段时间，在喝红酒的时候，即使喝多了也不会出现头疼了。而且在红酒里边，也是会有一定的残渣的，而这些残渣也是在酿酒的时候产出的，所以说在喝红酒的时候把红酒醒上一会儿，也是能够让这些残渣沉淀下来的。
那么下次再喝红酒的时候，一定要记得把红酒醒上一会儿再喝哦，如果你对红酒还有其他的了解的话，那么也可以留言分享给我们哦。
为什么饮用葡萄酒时要摇杯？
饮葡萄酒摇杯的原因是释放葡萄酒中的香气。不过，如果一直不断摇，是一个很大的错误
葡萄酒的迷人气味：柑橘，苹果，红色水果，香料等都是挥发性的分子，当葡萄酒倒入杯时，它们会释放出来，然后慢慢消失。所以摇杯太久或太厉害时，我们只会加快这些香气的流失。
不同的香气有不同程度的挥发度，最微妙的香气可能是瞬间即逝，只在未摇杯时才察觉。有时，葡萄酒可能会在关闭或睡觉的状态，我们可能什么也闻不到。在这种情况下，可以轻微摇杯以释放香气。
顶级葡萄酒复杂，有不同层次的香气,在轻松环境下悠闲地享用，欣赏其香气的发展和演变，是一美好体验。
摇杯可以帮助释放较重的香气，但请记住只是轻摇，不是不停的摇。但是，大多数日常饮用的酒是比较简单，没有太多不同类型的香气，所以最好在不摇杯情况下享用。
另一个原因是挂杯，这是在摇杯后，酒在杯壁走过时候会留下的酒痕，西方人称它为酒泪(tears)或酒脚(legs)。有些人以为越多酒泪表示质量越高，所以大力摇杯并炫耀酒泪。其实酒泪成因是酒精、糖分和甘油，高酒精及甜酒的酒泪会较长并慢慢流下，因此酒泪只表示酒精和糖的含量，与质量或价格绝对无关。
所以下次享受葡萄酒时，请先嗅闻才决定是否需要摇杯。
罗第丘的红葡萄酒为何要加白葡萄？
罗第丘(CoteRotie)以酿造优质西拉红葡萄酒而闻名，该产区的葡萄酒结构精细、风格优雅。有些特别的是，罗第丘是北罗纳河谷(NorhternRhoneValley)唯一一个可以将西拉(Syrah)与白葡萄品种维欧尼(Viognier)进行混酿的产区。
关于罗第丘为何要在红葡萄酒中加入维欧尼，最初的原因其实十分简单：在罗第丘，葡萄园内的西拉与维欧尼总是相伴而生，到了采收的季节便很难将其分开，除非投入大量额外资金。
罗第丘著名酒庄罗赛腾酒庄(DomaineRostaing)的创始人兼酿酒师勒内罗塞腾(ReneRostaing)也用亲身经历为此现象作出了佐证，他表示：我购入了一批西拉葡萄树进行培育，当果实成熟后，我发现里面混有许多维欧尼，即使是在苗圃中也存在这种现象，这实在是令我感到惊讶，也许是因为我们和孔得里约(Condrieu)相邻，所以葡萄园内的品种难免混杂在一起。
总而言之，西拉和维欧尼难以分开的情况是客观存在的，因而当地的酿酒师们便将两者一同发酵，进行酿酒。令人惊喜的是，最终的成酒表现颇佳：维欧尼的加入为酒液增添了馥郁的花香以及杏和桃子等核果的香气，使成酒在口感上显得更加甜美，颜色也更为活泼动人，同时还让葡萄酒的风格更加精致优雅。
大抵是因为这阴差阳错的混酿优点颇多，便作为传统保留了下来。如今，关于它存在的优点和理由，也出现了一些新的说法和研究结果。
莎普蒂尔酒庄(M.Chapoutier)的掌门人兼酿酒师米歇尔莎普蒂尔(MichelChapoutier)先生便表示，维欧尼的添加相当于加糖(Chaptalisation)，因为白葡萄品种的潜在酒精度通常都会比红葡萄品种至少高出1%。
此外，DNA测试表明，西拉和维欧尼其实是近亲，而世上许多顶级混酿葡萄酒都采用了有近亲关系的葡萄品种，如波尔多混酿中的品丽珠(CabernetFranc)、赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)以及基安帝(Chianti)葡萄酒中的桑娇维塞(Sangiovese)和绮丽叶骄罗(Ciliegiolo)。
如今，根据法律规定，罗第丘的红葡萄酒中最多可以加入20%的维欧尼。不过，大部分使用维欧尼进行混酿的酒庄会将比例控制在10%以下，通常来说维欧尼在混酿中的比例会维持在3%-5%之间。此外，根据法规规定，若是要加入维欧尼进行混酿，则必须将维欧尼和西拉两个葡萄品种进行混合发酵，不允许发酵完成后再进行混合。
罗第丘出产的顶级佳酿中有不少都加入了维欧尼，如著名酒庄吉佳乐世家(E.Guigal)的吉佳乐世家拉慕林红葡萄酒(E.GuigalLaMouline,CoteRotie,France)和吉佳乐世家杜克红葡萄酒(E.GuigalLaTurque,CoteRotie,France)。
前者的酿酒葡萄来自位于金丘(CoteBlonde)中心的拉慕林园(LaMouline)，这座朝南的葡萄园能够获得十分充足的热量，园内土壤以片麻岩、花岗岩和石灰岩为主，排水性良好，葡萄树平均树龄为75年，品质优异而稳定。吉佳乐世家拉慕林红葡萄酒自带一种飘逸的气质，口感丝滑，香气馥郁，截至目前共计获得了帕克团队(RobertParkerTeam)11次的满分评价。
吉佳乐世家杜克红葡萄酒的酿酒葡萄则来自杜克园(LaTurque)，该葡萄园位于金丘北部并延伸至棕丘(CoteBrune)内，绝佳的地理位置使得产自该葡萄园的美酒兼具棕丘的强劲与金丘的细腻。这款酒便是如此，在风格上刚柔并济，完美地展现了杜克园的风土，共计获得了8次帕克团队满分。
除此之外，罗第丘的博赛酒庄维亚利尔红葡萄酒(DomaineDeBonserineLaVialliere,CoteRotie,France)、博赛酒庄撒哈桑红葡萄酒(DomainedeBonserineLaSarrasine,Cote-Rotie,France)以及乔治维尔奈酒庄贝朗赛红葡萄酒(DomaineGeorgesVernayBlondeduSeigneur,CoteRotie,France)也是十分优秀的西拉-维欧尼混酿葡萄酒。若是想要领略罗第丘独特的红白混酿葡萄酒的风采，这些佳酿都是十分不错的选择。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。