酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒葡萄酒专题。这篇关于《绝妙葡萄酒下酒菜也能在超市轻松搞定》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
葡萄酒除了配大餐，搭配小零食也非常不错。比如奶酪配浓郁的红葡萄酒，葡萄干配贵腐甜酒，火腿配雪利酒或者Chabils，像核桃等坚果则什么酒都能配，它的油脂感能让白葡萄酒更香、红葡萄酒的单宁更柔和。轻食晚餐就这样轻松搞定了!
罐头午餐肉
将午餐肉切2厘米厚，用鸭油(可用鸡油或猪油代替)在平底锅两面轻轻煎成微黄，过程中撒上少许白兰地，放两片焦糖苹果在旁边，吃时搭配白葡萄酒，霞多丽或苏玳甜酒都可以，入口会有鹅肝的味道?绝对惊喜!
豆腐干
各式川味豆腐干，又麻又辣，韧劲十足，细细咀嚼甚至还能吃出肉味来，如此复杂的口感和味道，不妨试下BavaGavidiGavi，适中的酒体和淡淡的桶香，与豆干的嚼劲和烟熏味完美搭配。
熏肉
烟熏味与橡木桶味是兄弟俩，两者搭配起来肉味、葡萄酒的果味和清爽感都会消失殆尽，当然重单宁的酒款也不适合，推荐法国南部的长相思，或者新世界的黑品乐。
蜜饯果脯
与贵腐甜酒是绝配!甜酒配甜食，水果香气环环相扣。
奶酪
圆润的白葡萄酒和丝滑的软奶酪、果味十足的红葡萄酒和风干瑞士咸味奶酪、年轻奶酪和年轻葡萄酒、陈年奶酪和陈年葡萄酒、重盐味的蓝奶酪和甜葡萄酒、意大利帕尔玛奶酪和同产地的Lambrusco起泡酒、西班牙羊奶酪和雪利酒奶酪与葡萄酒天生一对!
德式香肠
尽管德式香肠与啤酒的搭配堪称经典，但我们仍推荐可以尝试用葡萄酒来佐餐，一般酒体丰满的橡木味葡萄酒与味道浓郁的香肠搭配，而风味柔和的香肠则应搭配酒体清淡的酒款。
咸花生
酥脆香口，咀嚼后油脂香充满味蕾，应选择稳妥型酒款，配搭白葡萄酒比红葡萄酒更美味。
JIUku365.com扩展阅读
十张图轻松搞定法国葡萄酒
法国作为一个葡萄酒大国，名庄和好酒无数，世间无出其左右者。
以下这十个产区，便是最好的代言。
为了让大家在生活中，对这些产区知识信手拈来，装X于无形，酒哥特意制作了十张图。
简便又实用，绝对值得你拥有。
相信很多人，在看完第一遍之后，完全记不住。
无妨，毕竟十个大产区，子产区和葡萄品种数量更是不少，一时半会记不住很正常。
不如先收藏起来，饭后翻一翻，酒前读一读，坐马桶时想一想，
慢慢积累，逐步沉淀，
努力的人，运气都不会差，
假以时日，你一定会成为酒圈中最靓的仔。哈哈哈哈哈哈
一文带你轻松搞定家庭酒会
喜欢喝葡萄酒的你是不是总想找机会参加一些酒会，和别人交流分享一下心得?别担心，小编给你支支招，让你轻轻松松在家举办一场品酒会。
01、决定品鉴会主题
一场好的品鉴会取决于一个完美的主题，所以，你要先想好这场酒会是关于什么的，比如葡萄酒品评、美酒美食搭配等。
02、邀请宾客
确定好主题后，你需要决定邀请的宾客名单了。一般情况下，请在品鉴会举行至少两周前通知宾客，并给他们一些相关的事宜安排，这样他们可以提前做好一些基础准备。你可以自己设计一些邀请函或是电子信件发送给他们。
03、设计一张品鉴卡
在品鉴卡中表明此次酒会的酒款名称、酒庄、产地、年份等信息，有助于宾客更好地品鉴葡萄酒。你可以留设外观、香气、风味等几栏，方便宾客做品酒笔记。
04、盲品评酒
看不到的总是会给人带来神秘感，葡萄酒亦是如此。在品酒会中，你可以挑选一两款酒进行盲品环节，让宾客在对葡萄酒未知的情况下发表自己的品鉴意见。最后，挑选一位品评最为准确的宾客授予奖励，奖品可以是一瓶酒或者一些小礼物。
05、装饰会场
会场的装饰也能为你的品酒会增色不少。你可以根据葡萄酒的品种和产区为会场设计不同的风格，让人品酒怡情两不误。
06、物品准备
家庭式的品酒会不需要很隆重，但是你也可以做到很精致。根据你邀请的人数来确定葡萄酒的数量，并且准备一些品酒时需要的物件等。你可以为宾客准备一些苏打饼干或是面包来清理口腔，有助于接下来的品鉴。同时，准备一些饮用水，宾客在品鉴完几款葡萄酒后会感到口渴，或许会影响随后酒款的评价。
在品酒时，白葡萄酒的顺序一般从干型到甜型，红葡萄酒则从酒体较轻的到酒体饱满的。当然，你也可以选择从年轻的葡萄酒品尝到陈年的葡萄酒。有了这些招，你还觉得举办品酒会很难吗?赶快在家嗨起来吧!
冬天喝什么酒、选啥下酒菜？
很多人认为在冬天喝酒可以起到御寒的作用，真的是这样吗?其实，在冬天饮用不同的酒类具有不同的功效与作用，不能一概而论。今天，为大家介绍一下适合在冬天喝的酒以及适合的下酒菜，千万别错过了。
冬天喝什么酒好
黄酒：御寒养颜。黄酒含有18种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的，如糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等，这些营养物质易被人体消化。这些成分经贮存，最终成为营养价值极高的低酒精度饮品。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒，适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。一般气温在10℃以下，黄酒就最适宜温着喝。将酒具放入沸水中水浴，加温至40-45℃，这个时候的黄酒不光养胃暖胃活血，酒性散发得快，人也非常舒服，加入姜丝或话梅都是配搭方式。
啤酒：缓解上火。啤酒不是专属夏季的酒类饮品，啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分，称为液体面包，适量饮用，对散热解暑、增进食欲、促进消化和消除疲劳均有一定效果。适度喝啤酒有助于防止感冒。研究发现，每天喝4杯酒比滴酒不沾者更少感冒。这是因为，酒精可发挥抗炎作用，遏制病毒繁殖，从而抑制鼻黏液产生。冬季人们喜欢吃火锅，如果在汤汁中倒入适量的啤酒，可使汤汁略带醇香，更加鲜美可口。同时，因啤酒中富含大量的维生素，可缓解吃火锅而引起的上火。
低度白酒：舒筋活血。优质低度白酒刺激性小，醇而不烈。适当饮用能舒筋活血，起到与进行体力活动相同的效果。并能增加血液中高密度脂蛋白，减少低密度脂蛋白。使胆汁、腽固醇含量减少，对于防止胆结石有帮助。还能消除积累在动脉壁上的有害胆固醇类，起到保护心血管作用。
接下来，还有下酒菜如何选择的介绍，继续来看看吧。
冬天喝酒吃什么
膳食纤维高的菜。酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防止酒精中毒。膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。海带、木耳、大白菜等都属于膳食纤维高的菜。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。
豆腐。任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。由于蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，因而最适合作为下酒菜，不过摄入过多脂肪容易导致发胖，故最好选择瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量高的食品做下酒菜。
糖醋类。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、拔丝山药、糖炒花生米等。
冬天喝酒不能吃什么
胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
烧烤类。虽然现在已经不是夏天，但是很多人喜欢和亲朋好友边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。为了保持胃肠粘膜不受伤害，建议在饮酒前或者吃烧烤后，服用奘灵水苏糖，水苏糖养胃护肠，对预防消化道的问题，包括对肝脏的保护也有效果。小编提醒：当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。
冬天喝酒要选对下酒菜哦。
记住这几点超市也能淘到好葡萄酒
超市开架葡萄酒给人的印象大多是价格亲民、简单易饮，不过其中也有可能出现惊喜之作。对于酒迷们来说，能从超市成排的货架中挑出好酒，这种成就感应该不亚于古玩爱好者在潘家园淘到了真金吧。记住下面这几点来自酿酒师的建议，说不定下次你就能从超市葡萄酒中发现新宝贝。
1.寻找小酒庄
价格是超市葡萄酒最大的竞争优势，这意味着大部分酒款都属于大批量生产的平价葡萄酒。而为了让这些酒更容易被普通消费者接受，它们通常都走简单易饮、果味为主的风格。因此，想要在超市酒款中寻找惊喜，就得从小酒庄下手。在挑选的时候需要注意，许多看起来是小酒庄生产的葡萄酒，其实是超市自有品牌，或者是伪装成小酒庄的大酒商，比如玛莎百货(MarksSpencer)、维特罗斯(Waitrose)和阿尔迪(Aldi)。
2.提高预算
一分钱一分货，不管在什么市场中都是真理。如果预算在50块以内，那么其中可能有一半都是各种税费，而用于酿制环节的成本少得可怜。如果将预算提高到100块，你会发现那多出的50块带来了品质上的巨大提升。而如果预算在200以上，那么你买到的葡萄酒在酿酒工艺上会有质的改变，比如红葡萄酒会过桶，而不是使用廉价橡木片;葡萄的产量也会得到控制，从而出现更微妙的风味。
3.抵制折扣的诱惑
图片来源：Mirror
折扣人人爱，可天底下哪有这么多便宜的午餐?如果超市葡萄酒正在打折，那么要么是商家先抬高价格，然后通过折扣吸引顾客，要么就是这批葡萄酒不好卖。无论如何，这些打折的葡萄酒都不是淘酒的目标。当然，也有超市每隔一段时间进行实实在在地促销，这种情况除非事先摸清了超市平时的售价，否则还是不要想着碰运气。
4.掌握基本原则，大胆尝试
有些基本原则是不管何时何地买酒都能用上的，比如，想要寻找水果炸弹，就应该把目光投向更暖和的产区;而想要买低酒精度、高酸的葡萄酒，就应该在冷凉产区或高海拔产区内寻找。在了解了各产区葡萄酒的基本风格后，我们需要的就是大胆的尝试了。不要害怕失败，只有尝试，才能有新的发现。
口齿留香的美味下酒菜——汾酒牛肉
制作卤味的关键在于卤水的配制和保养，卤汁用的次数越多，保存时间越长，吸收的食材的精华就越多，卤汁的味道自然就越美，卤出来的东西就越香。
卤味以川卤、泉州风味和潮汕风味最为有名。不过以面食享誉全国的山西有一道卤味颇负盛名，实在是令人颇感意外。这道汾酒牛肉也一反普通卤味的卤制方法，独辟蹊径地加入了清香的汾酒，使得卤牛肉在厚重的卤味之外带一丝醇香，实在是妙啊。
主料：牛腱750克。
腌料：生抽20克、精盐10克、料酒20克。
卤水：卤汁1袋，高汤1500克。
调味料：汾酒100克。
制作方法：
1、将牛腱洗净放入冰箱用腌料腌制24小时。
2、卤汁加入高汤，将牛腱放入微沸的卤水中，慢火煮150分钟。
4、待卤水冷却后，加入汾酒，浸泡数小时即可。
5、将牛腱捞起切片装盘。
制作小诀窍：
1、一定要等卤水冷却后再加汾酒，否则酒香会遇热散失。
2、卤水的味道不要太过厚重，否则体现不出汾酒的清香。
奉陪到底下酒菜——香醋花生
俗话说好酒配佳肴。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品。醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。下面小编为您推荐家常健康下酒菜-香醋花生。
花生米也叫长生果。
花生米滴营养价值地球人都知道，但是花生米脂类含量高、热量大、有一定的油腻感，而香醋中富含的多种有机酸恰恰是解腻又生香的，因此花生和香醋可谓是美食中的天仙配了!
由此，今天滴下酒小菜不仅可降低血压，减少胆固醇的堆积，更重要的是简单易做、美味可口!
原料：
花生米、镇江香醋、糖、水淀粉、香油、生抽、芫荽
做法：
1、冷锅、冷油(油要少)倒入花生米小火炒香;
2、将香醋3大匙、糖1.5大匙入锅拌匀小火煮开，加入1.5匙水淀粉汁煮至浓稠;
3、关火加入少量生抽、香油熬成调味汁;
4、等调味汁完全晾凉，取适量加入冷却的花生米，撒上芫荽碎拌匀即可。
贴心提示：
1、冷锅、冷油(油要少)小火炒花生米，不停翻炒至花生米有啪啪声即可马上关火，摊平在大盘里自动晾凉，否则花生米可能炒糊;
2、炒好的花生米起锅前可以喷入少许白酒，可使花生米更香脆;
3、调味料的味道可以按个人喜好调整，可以用筷子点一点尝尝，再决定是否需要调整;
4、调味料、花生米都必须晾凉以后才拌，否则花生米就不脆了;
5、同上，最好即拌即吃;
6、未用完的调味汁可以密封冰箱冷藏数天，但最好尽快吃完。
3个方法轻松揭下酒瓶酒标
酒标收藏正在成为很多葡萄酒爱好者的新宠，当然要想完整无缺的把葡萄酒的酒标撕下也不是一件简单的事。怎样才能把酒瓶上的酒标完整无缺地撕下来吗?下面小编告诉你3种可以把酒标撕下来的有效方法，让你可以轻轻松松地建立自己的葡萄酒酒标图库。
方法一：水浸
1.把葡萄酒酒瓶放在热水中浸泡15分钟。
2.把瓶子从热水中取出，轻轻撕开酒标。
3.把酒标晾干。把酒标放在干净的平面上晾干，粘合面朝上，这样可以防止它粘上底部的东西。
方法二：热烘
1.如果酒标的纸质比较硬，很难撕下，可以使用这个方法。把酒瓶放入烤箱，温度调节为250C，烘烤10分钟左右。
2.戴上防热手套把瓶子从烤箱中取出。
3.用小刀或者剃须刀片轻轻把酒标撕开一角，然后用力均匀地把整张图标撕开。
4.用烘烤方法撕开的酒标，其背部的胶水不会干透，所以需要先把它贴在一片干净的纸上再进行保存。
方法三：酒标贴
以上两个方法都具有一定风险，如果操作不慎，很可能将酒标损坏或污染。另外，水浸和热烘的方法又条件和场地的限制。到底有没有一种方法能够随时随地轻松地将酒标保存下来呢?最后，我们要请出保存酒标的杀手锏酒标贴。
1.首先确保葡萄酒瓶身整洁、干燥，把酒标贴的透明贴膜揭起，覆盖在瓶身的酒标上，让酒标处于贴纸的正中位置。
2.借助勺子等工具，或者用手按压，让贴膜紧密贴合标签，然后放置5分钟。
3.小心地把贴膜从瓶身撕下，把粘有酒标的贴膜贴到酒标册里，完成酒标的保存。
冬季喝酒3大下酒菜 7项注意点
冬季天冷，三五朋友成群，温一壶小酒，小酌真是既惬意又暖身。酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现酸中毒、酒精中毒等症状。
冬季天冷，三五朋友成群，温一壶小酒，小酌真是既惬意又暖身。那么针对冬季来说，冬季喝酒有什么注意事项，还有什么下酒菜比较好呢?
冬季喝酒需注意七点
1、宜饮白酒、养生酒
冬天的时候，要想喝酒，建议喝白酒，不建议喝啤酒，啤酒适合在夏天温度高的季节喝，而白酒却适合在冬天气温低的时候喝。啤酒冬天喝过凉，对胃部的刺激相当大。
冬天喝酒，最好喝些养生酒。针对不同体质以及有疾病的人来讲，最好是去征求一下医生的建议，千万不要自我主张选择一些养生酒，要知道有些养生酒是不适合你的。
2、酒要温和
冬天如果选择喝酒的话，一定要记得，不管在哪里，最好都把要喝的酒能用温水汤一下再喝，这样，不会因为冷酒而伤到五脏。当然，酒也不要汤过热，否则影响口感。
3、因人而异
大家觉得冬天喝点儿酒身上好暖和，这是不正确的认识。一般情况下，酒会发热，可是一些特殊体质或者是有疾病的人是不适合在冬天喝酒的，例如，胃肠有毛病或者有呼吸疾病的。
4、不宜太热
冬天选择喝酒，不适合选择在温度较高的地方，所以，如果在家里喝酒的话，空调的温度不要调得太高，在外面喝酒的话，也建议不要选择过高温度的地方。温和适度才重要。
5、不宜独饮
冬天喝酒，记得，最好是能三五成群，不建议一个人喝酒。一是冬天一个人喝酒，易出现意外，二是冬天喝酒一个人会造成情绪郁闷等。所以，如果想喝，最好找朋友一起。
6、喝酒前吃东西垫肚子
聚餐时千万不要空腹喝酒，如果事先不能先吃点东西垫肚子，最好也是边吃菜边喝酒。
为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生，喝酒前最好先吃点东西，比如喝一杯牛奶，或者吃点鸡蛋和肉，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。
7、冬季宜在室内喝酒
许多人冬天喝酒，也会选择在室外，这是很危险的一件事情，本身酒就有很强的刺激性，对人体有麻痹的作用。所以，冬天喝酒最好选择在室内，气温高，不会造成更严重的伤害。
冬季饮酒四类下酒菜不可取
1、熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
2、凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康
3、胡萝卜
因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
4、烧烤
在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。
在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，过节由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
冬季推荐三类下酒菜：
1、膳食纤维高的菜。
酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防止酒精中毒。
膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。海带、木耳、大白菜等都属于膳食纤维高的菜。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。
2、豆腐
任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。
由于蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，因而最适合作为下酒菜，不过摄入过多脂肪容易导致发胖，故最好选择瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量高的食品做下酒菜。
3、糖醋类
酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、拔丝山药、糖炒花生米等。
冬季喝酒注意控制饮用量，毕竟小酌怡情，大饮伤身。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。