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一瓶葡萄酒不便宜。葡萄酒便宜值数百，贵者上千上万元，说什么也不能放过丝毫一滴。然则，葡萄酒一旦开瓶过一段时间，风味终究会因过了巅峰期而逐渐下降，或是踩到了地雷，你也不会想再碰一次。硬是吸允那食之无味的酒液不但对身体不好，更显得悲哀。其实这些不喝的酒，还有更好的用途...
不喝的葡萄酒三种实用的起死回生好方法：料理酒、调酒、酒醋
一、请先确认：储存方式
若你手上没什么神兵利器，请用以下两种小方法储存：
1.把所有剩下的酒都聚集到一个酒瓶里面(白葡萄酒一瓶，红葡萄酒一瓶)，用真空瓶塞抽一抽空气后再丢进冰箱
2.把酒倒入制冰盘，放进冷冻库冻成冰块
二、过了巅峰的葡萄酒
1、请拿来做葡萄酒料理
许多西餐中，酱汁少不了加入葡萄酒调味，这时候就是剩下的红酒发挥的时机了。不论是红酒炖牛肉、红酒炖香鸡或是白葡萄酒牡蛎意大利面，加入葡萄酒，都让料理增色了不少!一般来说一杯红酒需要10~12颗的葡萄酒冰块。
2、踩到了地雷-就用来调酒吧
买过葡萄酒的，肯定都踩过地雷。不论酒评家给这支酒100分还是200分，对你来说，它就是那么难喝。俗话说Whenlifegivesyoulemons,makelemonade.，葡萄酒也是一样。做成Sangria起泡酒，享受清凉的夏日滋味，或是在冬天煮一杯暖呼呼的热红酒，都能让地雷酒变得美味实用。
3、做瓶自己的红酒醋
若你想来点儿厉害的DIY，那就来做瓶属于自己的酒醋吧!不论用来养生或放入沙拉都十分清爽，但就是多费点功夫。
首先，你需要的是醋生谟菌(一种在未高温杀菌的醋中才有的菌类)。先将葡萄酒和醋按照3：1的比例混合装入容器(玻璃，不锈钢或陶瓷皆可)，用粗棉布封口后就能开始放置发酵，发酵时间则根据室温和容器中的氧气含量而定。
两三周后，你会发现醋的表面出现一层恶心的凝结物，随后会沉入底部。别担心，这代表一切顺利。你要做的，就是定期闻一闻发酵的醋，随着时间的推移，醋味会越来越浓，只要达到了你想要的味道，就可以过滤装瓶冷藏了。
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三招秘决解决葡萄酒喝不完的困扰
无论是Party结束，或是偶尔自己晚上小酌几杯后，剩下的酒喝不完总是觉得很心疼。但其实几招超简单秘诀，就能把酒利用的一滴不剩，让酒农心血和你的钱包都不浪费喔!
1.分装保存
开了瓶好酒喝不完，拿去做菜又觉得暴殄天物，那该怎么办呢?
超有效懒人保存法，就是到材料行买几个小玻璃瓶，洗干净后把剩下的酒分装至小瓶，放进冰箱保存。分装的时候要注意酒要倒到全满，这样才能确保瓶子里没有多余的空气让酒接触氧化。
一般使用抽真空的瓶塞，最多可以延长二到三天的保存时间。但是分装法装的好的话，至少可以延长四五天、甚至一个礼拜的时间!珍贵的美酒从此也可以自己慢慢享用了。
2.制作调酒
有些酒放了几天，有点走味，但又还没坏掉。既然觉得食之无味，弃之可惜，那不如就拿来做成调酒吧!
这里有些简单的调酒是我们试过的，保证不浪费又能宾主尽欢：
白酒莫希多WhiteWineMojito：白葡萄酒+柠檬汁+糖浆+捣碎薄荷。任何清爽偏酸的剩余白葡萄酒都很适合这个调酒，绝对是夏日首选。
姜汁苏打白酒GingerSpritzer：白葡萄酒+柠檬汁+糖浆+姜汁+苏打水，或是白葡萄酒+姜汁汽水。原本的汽酒是白葡萄酒加苏打水，是奥地利的爽口开胃酒。加上姜味的版本特别适合格琼瑶浆(Gewurztraminer)这种个性鲜明的白葡萄酒。
西班牙桑格里亚Sangria：红酒/白酒+柳橙汁+柠檬汁+切块水果。史上最简单讨喜的葡萄酒调酒，与水果一同冰过一夜更好喝。
红酒冰棒BoozyPopsicles：红酒+糖浆+果汁+冰棒棍，冷冻。想要更时髦的吃法，就把冰棒放进酒杯中，再倒进一些气泡酒一同享用!
3.葡萄酒入菜
许多酒友都有拿剩下的红酒去炖牛肉的经验吧?但一直炖牛肉也不是办法，想换个口味，红酒加柠檬、糖一起炖洋梨，冷却后配上一球香草冰淇淋，绝对可以屡获众人芳心。也可以直接煮成红酒洋梨果酱，抹面包、泡红茶都超享受。
白葡萄酒入菜则似乎比较困扰大家。其实剩下的白酒比红酒更好用，无论是炒蔬菜、炖菜、煎海鲜或是炒意大利面，都可以大方的呛一点白葡萄酒下去，跟中式的米酒一样，都有提鲜去腥的效果。
其他还有制作白酒酱汁、红酒醃料，甚至是自制葡萄酒醋等无穷无尽的进阶玩法，有兴趣的人在网路上都可以找到许多食谱。
现在有了这份懒人秘笈，是不是再也不用担心酒喝不完会浪费了呢?
5招教你储存葡萄酒
正确储存葡萄酒是每一个葡萄酒爱好者的必修课。下面，我们一起来学习一些储存技巧!
图片来源：Shelterness
01、恒温储存
葡萄酒需要储存在凉爽的环境中，通常理想温度介于53至57℉(约11.6至13.8℃)之间。这一温度对于红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和加强酒而言都比较适宜。此外，要尽量避免温度发生剧烈或者频繁的改变，否则软木塞会由于热胀冷缩的反应而收缩，氧气则会通过缝隙进入酒瓶，导致酒质发生变化。
02、恒湿储存
适宜的湿度能让软木塞保持湿润，不会因为干燥而萎缩，从而防止葡萄酒被氧化。如果只是短期放置，只需要把葡萄酒水平摆放，这样可以保持酒液与软木塞接触，防止软木塞过于干燥。但倘若是长期储存，你需要保持恒定的湿度。通常葡萄酒理想的储存湿度在50%至75%之间。
03、保持长期静止
对于葡萄酒而言，频繁的移动会不利于陈年。因为这样会加速葡萄酒中各种化学物质之间的反应，从而加快了葡萄酒的老化。另外，频繁的震动也会搅浑葡萄酒中的沉淀物质，使得葡萄酒入口时口感粗糙。
04、避光存放
光线会加速葡萄酒的氧化，因此在储藏的时候一定要把葡萄酒放在避光的地方。如果你的葡萄酒是特别昂贵的酒，那么可以考虑购买防紫外线的储藏柜。
05、选择大容量的储藏柜
购置储藏柜的时候可以选择容量更大的类型。作为一个葡萄酒爱好者，你购买的葡萄酒会越来越多，因此你需要一个大容量的柜子来保证它们有容身之所。
值得一提的是，每一瓶葡萄酒都有它的适饮黄金期。当它到达适饮期的时候，不要犹豫，打开它尽情享受吧!
三招教你辨别真假啤酒
啤酒是一种广受欢迎的大众饮品，每年夏季消费量惊人，但如果喝了假的啤酒就麻烦了。要预防买到假啤酒，首先要认准生产企业标志、生产年份等标识，另外一些小技巧也十分实用。下面就介绍几招给大家辩别真假啤酒。
真假啤酒如何鉴别?
一看：
看酒体色泽：优质啤酒浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。劣质啤酒色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者液体混浊。
看泡沫：啤酒注入玻璃杯中，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在815℃时，5分钟内泡沫不应消失;同时泡沫还应细腻、洁白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕迹。
二闻：闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味;黑啤酒还应有麦芽的香气。优质啤酒有明显的香气，无生花味，无老化味及其他异味。劣质啤酒无花香气，有怪异气味。
三尝：品尝味道，入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味;口感清爽、协调、柔和，苦味会迅速消失，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到煞口。优质啤酒口味纯正，香味明显，无任何异杂滋味。酒质清冽，协调柔和，杀口力强，苦味细腻、微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。劣质啤酒味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重，有铁腥味、苦涩味或淡而无味。
教你六招识别葡萄酒中的缺陷
即使是看上去清澈明亮的葡萄酒，闻起来也可能是有缺陷的。像霉菌味、橡木塞味、酚类物质或橡胶味都可能是葡萄酒缺陷的主要来源。缺陷会影响葡萄酒的质量，更会影响葡萄酒的口感。今天，小编将为大家介绍葡萄酒最常见的6种缺陷，希望能帮大家更好地挑选。
01木塞污染
(CorkTaint)
木塞污染由化学物质三氯苯甲醚(TCA)产生。一般来说，约有8%的葡萄酒可能遭受木塞污染。木塞污染程度低时不易被察觉，但是酒会缺少原本应该有的果香和新鲜度。污染程度高的时候，葡萄酒可能有强烈的湿报纸、潮湿地下室气味或狗身上散发的气味。
02氧化
(Oxidation)
氧化是葡萄酒中较常见的缺陷，葡萄酒一旦发生了氧化就不能补救。氧化是葡萄酒因氧气过量而发生的一种化学反应，存放在家中的葡萄酒很容易会产生氧化现象。氧化的葡萄酒在颜色和风味上都与正常的葡萄酒不同，氧化的葡萄酒由原来明亮的红色变成砖红或棕红，缺少光泽，新鲜的口感也变得干涩，偏苦。红葡萄酒由于含有更高的单宁，所以比白葡萄酒更耐氧化，单宁可以减缓氧化的速度。
03紫外线伤害
(Ultravioletdamage)
所谓紫外线伤害，就是葡萄酒因过度地暴露在紫外线这种放射性光线而造成的损害。常见的情况是，葡萄酒放在阳光照射或靠近窗户的地方。强光较容易损害白葡萄酒，例如香槟、欧维尼和白诗南等。它使葡萄酒尝起来像潮湿的运动衫。
04二氧化硫污染
(Sulfur)
二氧化硫可作为葡萄酒的防腐剂，但若处理不当，会产生刚熄灭的火柴、烧焦的橡胶或者臭鸡蛋等令人不悦的气味。二氧化硫含量稍低的情况下，会覆盖葡萄酒的果味。通常来说，葡萄酒经过充分的醒酒，可以缓解二氧化硫污染带来的不良影响，并减少葡萄酒中不愉悦的气味。
05微生物污染
(Microbialcontamination)
葡萄酒在酿造过程中因微生物活动而产生的污染。这里可能有多种情况出现。葡萄酒是微生物活动的产物，葡萄酒的酿造过程就是控制这些微生物发展的过程。有些离群的酵母可能成为葡萄酒酿造过程的害群之马，或者一些外来的微生物会避开干净的酿造环境。有很多细菌存在于葡萄酒的酿造过程中。这些细菌会给葡萄酒带来异样的风味，但是绝大多数细菌只会损坏葡萄酒。这些细菌会让葡萄酒带上医药、动物或微生物等不干净的口感。
06热损伤
(Thermaldamage)
热损伤是指葡萄酒在高温情况中暴露过多产生的缺陷，这种缺陷是不可补救的。想象一下，一瓶葡萄酒放在太阳下被慢慢晒熟的过程吧!有热损伤的葡萄酒闻起来有过分的果酱气味，少许甜味，但是这种是经人工处理过的甜味。闻起来让人想起罐头或用葡萄制成的果酱的气息。高温常常引起瓶封的问题，空气的膨胀会将瓶塞顶起，这样，葡萄酒通常会伴随有氧化的现象。
葡萄酒在酿造过程中，或者在储存和运输过程中，不可避免地会发生一些影响其缺陷的因素。但酒是否坏了还不能单纯靠某方面来确定，要下定论，还得先小喝一口才能得出答案。
5招教你储存心爱的葡萄酒
正确储存葡萄酒是每一个葡萄酒爱好者的必修课。下面，我们一起来学习一些储存技巧!
1.恒温储存
葡萄酒需要储存在凉爽的环境中，通常理想温度介于53至57℉(约11.6至13.8℃)之间。这一温度对于红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和加强酒而言都比较适宜。此外，要尽量避免温度发生剧烈或者频繁的改变，否则软木塞会由于热胀冷缩的反应而收缩，氧气则会通过缝隙进入酒瓶，导致酒质发生变化。
2.恒湿储存
适宜的湿度能让软木塞保持湿润，不会因为干燥而萎缩，从而防止葡萄酒被氧化。如果只是短期放置，只需要把葡萄酒水平摆放，这样可以保持酒液与软木塞接触，防止软木塞过于干燥。但倘若是长期储存，你需要保持恒定的湿度。通常葡萄酒理想的储存湿度在50%至75%之间。
3.保持长期静止
对于葡萄酒而言，频繁的移动会不利于陈年。因为这样会加速葡萄酒中各种化学物质之间的反应，从而加快了葡萄酒的老化。另外，频繁的震动也会搅浑葡萄酒中的沉淀物质，使得葡萄酒入口时口感粗糙。
4.避光存放
光线会加速葡萄酒的氧化，因此在储藏的时候一定要把葡萄酒放在避光的地方。如果你的葡萄酒是特别昂贵的酒，那么可以考虑购买防紫外线的储藏柜。
5.选择大容量的储藏柜
购置储藏柜的时候可以选择容量更大的类型。作为一个葡萄酒爱好者，你购买的葡萄酒会越来越多，因此你需要一个大容量的柜子来保证它们有容身之所。
值得一提的是，每一瓶葡萄酒都有它的适饮黄金期。当它到达适饮期的时候，不要犹豫，打开它尽情享受吧!
七招教你学会葡萄酒搭配
葡萄酒搭配一些有情调的食物或食品，可能会使葡萄酒锦上添花，显得更有情调和档次，小编给您出出招，让您大显身手。
招数1、葡萄酒的搭配并没有不可撼动的铁律
听起来这可能与大家的固有印象恰恰相反，但实际上不可能有一条规则像万金油般适用于每个场合、适合每位饮酒者。所以大伙儿不妨放轻松，别在一开始就去担心会出多大的岔子。只要在夜幕降临之际，您的客人们觉得食物和酒都让他们足够享受，就已经大功告成了。别把那些专家的指指点点放在心上。
招数2、吃的与喝的必须各自的味道都很棒
众所周知，黑皮诺葡萄酒和鸭子是绝配，相遇时的滋味就像对味蕾施了魔法般美妙。但如果你选了一款滋味寡淡的廉价皮诺，即便搭配上最美味的鸭肉，尝起来也是灾难。这个道理对于菜品也是一样，如果本身就不好吃，那么搭配上再好的葡萄酒也是于事无补的。
招数3、酒体的分量至关重要
精细烹调、口味清淡的食物，往往适合搭配酒体较轻的葡萄酒。而酒体较重、单宁较强的红葡萄酒，则最适合大口吃肉的时候饮用了。当然也不乏例外，有时候轻酒体的葡萄酒也能与重口味的菜肴，产生美妙的组合。
招数4、对比也是一种和谐
味觉的对比是我个人爱玩的把戏。比方说，用轻质、微酸的葡萄酒像是干的雷司令，来去除油炸鱼块与薯条里的油腻感觉，可谓收效甚佳。
招数5、酒与食物可以相辅相成
有时候葡萄酒与食物在味觉上的相似，可以制造出和谐的美感。譬如说，用意大利蘑菇饭里的蘑菇的土腥味，来搭配一款具有浓郁泥土香味的黑皮诺。或是用一款洋溢清新薄荷味的赤霞珠，来为经典的薄荷酱汁烤羊肉锦上添花。
招数6、相信直觉
和许多事情一样，如果你的直觉告诉你行不通，那可能真就行不通。即便你搭配的食物和酒完全风马牛不相及，也不是世界末日毕竟你还是可以品尝他们各自的美味，你只需要在张口闭口的间隙，喝上几口纯净水来去除余味。
锦囊7、永远都要不耻下问
请相信这世界上有足够多的爱葡萄酒的热心人愿意帮助你答疑解惑。所以不妨时不时去跟附近的红酒店工作人员聊聊天，或是在外出吃饭的时候多问问侍酒师和餐厅工作人员的意见。毕竟他们的工作之一，就是帮助消费者选择葡萄酒。一般有职业操守的人都不会只想着欺瞒你这一次，让你点酒单上最贵的那一款的。
教你十招买到便宜又好喝的葡萄酒
购买葡萄酒时，总会有这样一种错觉：好像价格越高，酒就越好?同样，另一种情况就是，貌似你花的钱越少，你就很有可能买到劣质葡萄酒。于是，对经济非常敏感的英国人就发明了性价比这一词语来描述价格与质量的关系。那么，我们怎样才能买到性价比高的葡萄酒呢?
尽管我们可以参考葡萄酒专家的一些酒款推荐表，但葡萄酒行业是瞬息万变的，有些葡萄酒在某一个年份的表现可能会非常出色，但在下一年，它们可能就变得平淡无奇。有时，即使是同一款葡萄酒，如果是大批量生产的话，质量也会参差不齐。再者，每年都有许多新的葡萄酒品牌进军市场，你又能了解多少呢。所以，没有人能为你提供一份纲要，告诉你每一款葡萄酒的优劣所在。
幸运的是，现在你不需要在尝遍世上所有的葡萄酒后才知道如何选购，因为本文将教你十招，让你不愁买不到便宜又好喝的葡萄酒!
最重要的一招
选购葡萄酒时，你必须要关注重要的葡萄酒产区!西班牙、智利和葡萄牙虽然是产酒大国，但这些国家与传统豪门如法国，以及当红产区如美国并不能相提并论。认清这一点，你将会发现更多你意想不到的好酒。
另外九招
1.不想买到便宜但劣质的葡萄酒?那就多留意用有机葡萄酿造的葡萄酒吧!有机葡萄的种植和酿酒工序通常都会更加严格。
2.低调的葡萄品种酿出的葡萄酒可能味道更佳!不妨尝试一下用佳美娜(Carmenere)、普里米蒂沃(Primitivo)、丹娜(Tannat)、博巴尔(Bobal)、黑珍珠(NerodAvola)和小西拉(PetiteSirah)酿造的葡萄酒，你会发现意想不到的惊喜。
3.整箱购买价格更优惠!通常来说，整箱购买可以节省15%的开支。
4.暂时没有条件购买高大上的品牌葡萄酒?买它们旗下的平价葡萄酒也是可以的!要知道很多知名品牌酒商也会推出一些物美价廉的葡萄酒。
5.如果你对亚硫酸盐过敏，最好还是选择欧洲或美国产的有机葡萄酒吧!因为这些葡萄酒通常都无添加或只添加少量亚硫酸盐。
6.采利乐包包装(TetraPak)的葡萄酒也不差!通常情况下，它们的生产成本和运输成本都会比较低。所以，想买到体面又廉价的葡萄酒，何不考虑换个包装呢?
7.多去光顾那些口碑较好的老店!很多老店不仅款式多样，还能讨价还价呢。
8.尽量避免选购重新贴标签的葡萄酒!二次标签葡萄酒在连锁超市非常普遍，尤其是廉价的葡萄酒。
9.浏览网上商城，寻求内购渠道是个不错的选择!
三招带你快速判断葡萄酒的状态
打开一瓶葡萄酒以后，怎么快速地判断它有没有变质，是否处于良好的状态，有没有受到其他的污染，还能不能喝?
很多因素都会导致一瓶葡萄酒变坏，常见的因素就是软木塞污染和氧化，还有褐化(由高温引起)和再发酵(葡萄酒在瓶中进行二次发酵)。
第一招：看
如果一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。如果一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。
开瓶前，如果发现软木塞被从瓶中微微推了出来，这意味着葡萄酒可能经历过高温，导致瓶中气体压力升高，把塞子往外挤，从而氧化。
第二招：闻
如果一款葡萄酒闻起来像发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道，那它应该是变坏了。
如果一款非雪利葡萄酒闻起来却像是雪利葡萄酒的味道，那它也很可能已经变坏了，不能喝了。
如果一款葡萄酒闻起来像煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干的味道都预示着葡萄酒可能已经变坏，米茨Mici提醒这种葡萄酒就不能喝了。
第三招：品
如果葡萄酒带有刺激的、醋酸似的或者化学物品似的风味，那说明它已经变坏了。通常在品尝之前，米茨Mici提醒你就可以闻到这样的味道。
如果一款葡萄酒的口感比较寡淡、沉闷，缺乏应有的果香，那它可能已经变质了。
如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡，这意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵而发生了变化。
九招礼仪教你成为葡萄酒达人
葡萄酒礼仪看似不重要，实际上却可以在社交场合发挥举足轻重的作用。学习一些葡萄酒礼仪，可以让你不论是在商务晚宴、正式场合，还是在约会中，彰显风度，提升魅力。下面的9条基本礼仪，能够助您快速成为葡萄酒达人。
1.拿酒杯要握住杯座或者杯梗
2.先闻酒香后品酒
3.尽量在酒杯的同一位置喝酒，避免过多的唇印
4.开瓶的声音尽量要轻
5.碰杯时用杯肚，并且眼睛看着酒杯
6.倒酒时握住酒瓶的底部
7.倒酒不超过酒杯的二分之一
8.喝的酒量尽量与周围的人保持一致
9.先给别人斟酒再给自己斟酒
温馨提示：建议不要在客人来之前事先预定好葡萄酒。因为客人连菜单都还没有看过，心里可能会不舒服。
9招教你有葡萄酒“专家”样子
不知道你有没有过这样的经历：在还不是很了解葡萄酒的时候，你就不小心爱上了它。某天，你正在尽情享受与葡萄酒触碰的愉悦时，一个可能好心却有点招人烦的万事通出现在了你面前，喋喋不休地讲着葡萄酒是如何如何。此时，纵情而忘记积淀知识的你突然恼羞成怒，进而做出了一些难以用理智解释的事情。其实，喜欢并讨论葡萄酒本身无可厚非，但是在面对那些只是想美美地喝上几口葡萄酒的人时，没完没了地讲述葡萄酒知识确实不太合适。
当然，上面提到的万事通中，有些是真正的葡萄酒鉴赏家，而有些就是想给别人留下一种专家印象的砖家了。后一类的人们通常滔滔不绝，行为夸张，用糊在嘴上的葡萄酒知识让你感到自己很弱。其实，对付这种情商不太高的人，用不着也把自己的情商拉低，以下介绍的9个方法可以让你顺势还招，以牙还牙!
1.背上几句行话
要想有个专家的样子，掌握葡萄酒的语言是非常重要的，起码要了解一些基本的术语词汇且经常使用。单宁(Tannins)、葡萄品种(Varietal)、硫化物(Sulfites)、酒商(Vintner)、香气(bouquet)、余味(Finish)和产区(Appellation)等，就是你需要熟悉的一些葡萄酒词汇了。
2.讲讲自己与葡萄酒的奇闻轶事
一定要装得好像自己已经走过这个世界上的所有葡萄园了。比如，可以跟他们说：在某场酒会中，你遇到了生命中的真爱，而她的名字就是马尔贝克(Malbec)。此外，特别的情节还可以这样说，我也一直在为后代着想，因此，我会对所品尝的每一款葡萄酒都认真地进行记录。
3.要专业就刺耳
跟别人讲述某葡萄品种、葡萄酒品牌或仅仅是侍酒师(Sommelier)一词时，要尽量使用非母语的发音形式。要知道，没什么比这样做看起来更有葡萄酒专家的范儿了。你要尽量用法语、意大利语或西班牙语说出原汁原味的专业词汇。
4.该有的装备不能少
还是要花些钱购买各式的葡萄酒器皿的。要知道，不同场合需要不同的酒杯、开瓶器和酒塞。如果你真的想成为一名专家，就在酒窖储存方面也做些预算吧。
5.餐酒搭配更要装懂
喜欢神侃葡萄酒的人，也经常会不自觉地将话题进一步转移到别处，比如，某美食与某款葡萄酒特别搭。这时，你也可以迎合着说：用这款赤霞珠(CabernetSauvignon)与软糖搭配应该不错，单宁能将软糖的风味带出或你不可以在花园聚会中喝起泡葡萄酒的。如果还能装出很懂得何种类型的葡萄酒适合何种体质和心绪的话，就更能为自己的专家形象加分了。
6.好像经常喝葡萄酒
可以真的坚持早餐、午餐和晚餐都喝葡萄酒。如果还可以的话，就随身携带葡萄酒。只有让别人觉得你总是在喝葡萄酒，他们才会认为你对葡萄酒是有概念的。当然，如此大量地饮酒已经无法让身体适应的话，就可尝试用葡萄酒漱漱口，这样嘴唇和牙齿上就总是有明显的酒渍了。
7.拿不准，就保持沉默
如果同伴中有人开始跟你大吹特吹自己正享受的那款葡萄酒了，你就全神贯注地闻一闻酒香，晃晃酒杯，再认真地把酒喝下去。之后，再好像进行思索的样子盯住某个地方，这样，你就会有了为准备谈话内容而仔细品鉴葡萄酒的样子了。
8.为廉价葡萄酒提升身段儿
最好的做法是，将盒装的葡萄酒倒入醒酒器中，再隐蔽利落地把盒子扔进邻居家的垃圾桶中。如果你还过的了自己这关的话，就玄乎其玄地告诉宾客们：醒酒器能让葡萄酒更好地呼吸。当然，如果家里没有醒酒器，就去高级餐厅外的可再生垃圾桶中大翻一通，捡几个高级葡萄酒的空瓶子来，洗干净后，再倒入便宜的葡萄酒。
9.别让任何人看出来你不是真专家
如果有人试图戳穿你，不停地和你抬杠，你就嘲笑他们，实在不行就把桌子掀了。如果有人质疑你在葡萄酒方面的品味，你就直言，他们自己才是个笑话。比较经典的说法是，真正喜欢葡萄酒的人都明白，那些看起来更平易近人的酒才是最适合自己的，或对于你来讲，可能只有年份赤霞珠(CabernetSauvignon)才是可以喝的吧。
三招辨别葡萄酒是否变质
有经验的人几乎能立马判断出
一瓶葡萄酒是否适合继续饮用!
他们是依据什么判断的呢?
看色
如果红葡萄酒中拥有一个棕色的色调，表明这款酒已经过了最佳饮用期。白葡萄酒如果出现深黄色或褐色，通常说明这款酒已经氧化。
闻香
观察了葡萄酒的外观后，接着进行嗅闻。
葡萄酒中的湿纸板、醋酸、蘑菇以及霉变的刺鼻气味都是葡萄酒变质的信号。
如果一瓶红葡萄酒中出现波特(Port)或类似甜酒的味道，说明这款酒曾被储存在过热的环境中，现在已经不适合饮用了。
品味
辨识葡萄酒是否变质、变坏，最直接的方法就是闻了之后再喝一口。
变质的葡萄酒一般缺乏水果味、太过粗糙且涩味突出。此外，还要仔细分辨舌头、两颊内侧、上下腭和喉咙是否感受到不正常的刺痛及苦味。
别把葡萄酒晕瓶误当变质
需要注意的是，有时葡萄酒香气涣散或闭塞，结构松散，毫无生气，有可能并不是变质了，而是发生了晕瓶(BottleShock)的现象，一般网售的红酒在长途运输的过程中最易发生此种现象。这种情况下，只需静置一段时间，葡萄酒就能恢复正常。
因此，如果我们怀疑一瓶酒有缺陷，而不十分确定的话，可以醒酒30分钟左右，若醒酒后缺陷依旧存在，那就要考虑是否选择将酒退给商家了。
冰酒那么贵 怎么喝才不“浪费”？
近日，一则上海海关破获冰酒走私案的新闻震惊行业，而其中冰酒案值更是高达2亿元。冰酒又称冰葡萄酒，属于葡萄酒的一种，由于其酿造条件相对苛刻，因此产量相对较小，价格也更加高昂。那么，对于酒粉来说，如何品尝一款冰酒呢?
冰酒的品质主要是按酒液所含的天然果糖来界定的，葡萄中含糖量越高，葡萄串结冰所需要的温度就越低，因此也就越难得。所以糖度越高的冰酒等级就越高。
冰酒的饮法，与普通的佐餐葡萄酒完全不同。冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其他酒那样一饮而尽，在饮用冰酒前，最好先把它冷冻1至2小时，冰酒适宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4C~8C比较合适，温度太低会影响酒香。
品尝冰酒时，通常分成观色、闻香、品味三步骤(别问我为什么要这么复杂，你也可以理解为这酒实在太贵了，所以慢点喝比较好)。所谓观色，就是观察酒的颜色，酒色呈浅金黄，越清澈越显出冰酒的品质绝佳;所谓闻香，就是先轻嗅静止状态的冰酒，再晃动酒杯，使酒香充分散发出来。所以细品慢饮冰酒，就能将冰酒的香甜充分品味。
一般来说，冰酒都是用来配搭正餐后的甜食。但并不代表冰酒的搭配就是沉闷的，和冰酒合拍的食物，其实有许多可能性。
浓郁芳香与香梨、荔枝、杏桃，如蜜的甜，加上漂亮的酸度这些字眼不只形容冰酒恰到好处，也可以用来描述甜点，冰酒和甜点历来就被认为是天生的一对。品尝的时候，先喝一口酒，体会一下，然后再选择你面前对味的甜点，清香优雅的冰酒适合和柠檬味、香梨味的蛋糕以及果冻搭配，而味道稍强烈的冰酒则适合慕思蛋糕、杏桃蛋糕甚至龙眼干搭配。
巧克力和冰酒，两个浓甜的食物，似乎是高风险的组合，但是，除了甜度较高的牛奶巧克力不适合搭配冰酒之外，带苦味的黑巧克力以及白巧克力，和冰酒搭配之后会给味蕾带来的挑逗。
食物和酒的搭配，有两种极端极端和谐和极端对比。极端对比带来的并不是味道的相互抗衡，反而是带来更深刻的味觉享受。冰酒和鹅肝以及芝士的搭配属于此列。在加拿大，最经典的做法是用冰酒和香草浓缩成佐酱，然后搭配鸭肝、鹅肝，再来点新鲜的杏桃核烤面包，也很美妙;除此之外，油脂丰美的鳗鱼和冰酒也能搭配和谐，日式烧鳗鱼的做法就和冰酒是很好的一对。但是冰酒很不适合搭配牛排、沙拉、意大利面等。
教你十招，不愁买不到便宜又好喝的葡萄酒
购买葡萄酒时，总会有这样一种错觉：好像价格越高，酒就越好?同样，另一种情况就是，貌似你花的钱越少，你就很有可能买到劣质葡萄酒。于是，对经济非常敏感的英国人就发明了性价比这一词语来描述价格与质量的关系。
那么，我们怎样才能买到性价比高的葡萄酒呢?
尽管我们可以参考葡萄酒专家的一些酒款推荐表，但葡萄酒行业是瞬息万变的，有些葡萄酒在某一个年份的表现可能会非常出色，但在下一年，它们可能就变得平淡无奇。有时，即使是同一款葡萄酒，如果是大批量生产的话，质量也会参差不齐。再者，每年都有许多新的葡萄酒品牌进军市场，你又能了解多少呢。所以，没有人能为你提供一份纲要，告诉你每一款葡萄酒的优劣所在。(当然，如果有个品酒机器人那就另当别论了)
幸运的是，现在你不需要在尝遍世上所有的葡萄酒后才知道如何选购，因为本文将教你十招，让你不愁买不到便宜又好喝的葡萄酒!
最重要的一招
选购葡萄酒时，你必须要关注重要的葡萄酒产区!西班牙、智利和葡萄牙虽然是产酒大国，但这些国家与传统豪门如法国，以及当红产区如美国并不能相提并论。认清这一点，你将会发现更多你意想不到的好酒。
另外九招
1.不想买到便宜但劣质的葡萄酒?那就多留意用有机葡萄酿造的葡萄酒吧!有机葡萄的种植和酿酒工序通常都会更加严格。
2.低调的葡萄品种酿出的葡萄酒可能味道更佳!不妨尝试一下用佳美娜(Carmenere)、普里米蒂沃(Primitivo)、丹娜(Tannat)、博巴尔(Bobal)、黑珍珠(NerodAvola)和小西拉(PetiteSirah)酿造的葡萄酒，你会发现意想不到的惊喜。
3.整箱购买价格更优惠!通常来说，整箱购买可以节省15%的开支。
4.买不起高大上的品牌葡萄酒?买它们旗下的平价葡萄酒也是可以的!要知道很多知名品牌酒商也会推出一些物美价廉的葡萄酒。
5.如果你对亚硫酸盐过敏，最好还是选择欧洲或美国产的有机葡萄酒吧!因为这些葡萄酒通常都无添加或只添加少量亚硫酸盐。
6.采用利乐包包装(TetraPak)的葡萄酒也不差!通常情况下，它们的生产成本和运输成本都会比较低。所以，想买到体面又廉价的葡萄酒，何不考虑换个包装呢。
7.多去光顾那些口碑较好的老店!很多老店不仅款式多样，还能讨价还价呢。
8.尽量避免选购重新贴标签的葡萄酒!二次标签葡萄酒在连锁超市非常普遍，尤其是廉价的葡萄酒。
9.浏览网上商城，寻求内购渠道是个不错的选择!
喝葡萄酒别犯这些禁忌
葡萄酒是一种很优雅的饮品，营养价值也很高，受到许多人的推崇。许多葡萄酒爱好者都喜欢在吃饭的时候饮上那么一小杯，但你知道哪些食物是不适合搭配葡萄酒的吗?下面就来列举下喝葡萄酒的六种禁忌。
忌有醋相伴
通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。
柠檬水是比较好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想伴侣，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
忌浓香辛辣食品
辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了情人。
巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不利的影响，但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒还是别有一番滋味的。
忌指纹
很多人在拿高脚杯的时候经常会不注意的拿住整个杯体，专家提醒这也是非常不正确的品酒方式，这样不仅会在晶莹的酒杯上留下指纹。
同时你手指的温度也会影响并改变酒杯中葡萄酒的温度以及口感，因此在品尝葡萄酒的时候建议拿住高脚杯的杯底。
颜色发紫、单宁生涩忌配甜菜和辣菜
如四川菜和咖喱菜，葡萄酒会越喝越辣，酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会使章鱼和鱿鱼变得很腥。一般来讲，欧洲和中国的红葡萄酒，年轻的时候单宁比较生涩。
忌配芥末及腐乳
搭配生鱼片的芥末以及小时候经常伴粥喝的腐乳搭配葡萄酒，这会使葡萄酒味淡如水。
葡萄酒之喝或不喝？
喝?或不喝?这是一个问题，是一个踏进葡萄酒世界便会不断遇上的问题。
我要说的，不是舍不舍得喝掉你花了天价购买回来的拉菲古堡红葡萄酒(ChteauLafiteRothschild)或罗曼尼康帝(DRCRomane-Conti)，而是放在你面前的那瓶葡萄酒究竟是否在合适的时候喝。我经常听到有人在开瓶后懊恼，说酒太年轻，如果等待三两年后才品尝更好。
食品有保鲜期，太迟进食会变坏。不过，你又有没有听过哪种消费品会有成熟期?在众多消费品之中，葡萄酒的确耐人寻味，除了有机会喝到风烛残年的老酒，也可能遇上太过年轻，尚未合适饮用的嫩酒!
葡萄酒是农产品，在国内以一般食品的方法监管，例如指定要标示保质期。市场上，你看到的葡萄酒均会标示保质期为十年。这个十年是怎样订出来的?我真的不知道，不过，我可以对你说，市面九成以上的葡萄酒在五、六年后质量就下滑了，白葡萄酒的寿命甚至更短。只有小部分的高级葡萄酒，才会拥有如此储存能力。如果你相信十年保质期，下肚的酒没有多少瓶会是新鲜的。
喝得太迟质量下滑，喝得太早也一样是个问题。葡萄酒中含有单宁，未成熟的单宁苦涩，喝得人舌头褶皱，酒味亦未开展。
为什么会有酒庄把尚未合适饮用的葡萄酒推到市场呢?
这是一个历史遗留下来的问题。从前的物流水平低，运输期间舟车劳顿，脆弱的葡萄酒挨不过去，只限本销。唯有单宁重的葡萄酒才可出口，因为单宁是非常有效的稳定剂，足可应付风急浪高的旅程。不过，单宁会随时间逐渐成熟，同时亦会失去稳定的作用，于是酒庄未雨绸缪，未待产品成熟便急急发卖。就像香蕉农会在果皮仍是绿色的时候收割，经过运输，去到市场的时候刚好开始成熟，果皮变成诱人的黄色。酒庄故意付运尚未成熟的葡萄酒，出自一片苦心。
时移世易，今天货运设备先进，运输时间大大缩减，酒庄大可等待产品的单宁开始成熟才推出市面，以免令一般消费者无所适从。奈何单宁厚重、陈年能力强的葡萄酒才是佳酿的印象根深蒂固，酒庄大可漠视时代变迁，继续以传统方法酿酒。例如刚刚开始热卖的波尔多2009年新酿，遇上葡萄大丰收，单宁扎实、果味封闭，好些列级酒庄明星，不等待二、三十年无法成熟。对于年轻人来说，是耐性的考验;对于老鬼，却是一个咀咒─她的命比我长，注定无缘一睹世纪丰收年佳酿完全成熟的美态了。
为了照顾老酒客的需要，市面愈来愈多醒酒瓶及加速氧化的小玩意。不过，拔苗助长跟自然成熟得出来的味道又怎可同日而语?
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。