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刚刚过去的五一假期，我惊喜的遇到了多年未见的老同学，一番畅谈，他立刻对我的工作表现出了浓厚兴趣，好吧，主要是对葡萄酒很有兴趣：
他“哎，你能不能跟我说说市面上哪款酒最适合平时喝？”
我“这个……很多都不错啊”
他“那，哪个国家的酒最好？”
我“这个，每个国家都有烂有好，没哪个‘最好’”
他（有点抓狂）“那波尔多的是不是好酒啊？”
我“这个……好的很好，但烂的也很烂”
他（相当抓狂）“那怎么看哪种葡萄酒最好？”
我“其实……光靠看是分不太出来的”
他（彻底绝望了）“……我问的问题是不是都很外行？”
我“主要是太难回答了……”
如今市场繁荣，光是淘宝，搜“红酒”就能有29.5万件宝贝。全国各种酒款，恐怕有百万种之多。不过，对大多数消费者来说，大部分酒都只是“一串名字”连着“一串数字”（价钱）——哪个好喝，哪个价格实惠，大多数时候却完全不知道。看着一排排产品，很多人都会第一时间遭遇严重的选择障碍。
一瓶葡萄酒，随便买也要一两百甚至更多，但经常还会完全喝不出好来，远不如同样的钱下馆子点菜来的痛快——生活中如此之多的产品，为什么只有买酒这么麻烦？
到底哪里的酒最好啊？
很多消费者常问的问题就是“哪的酒好”……但凡是能正面回答这个问题的，恐怕都是“砖家”而非“专家”。
的确，产区和葡萄品种都能影响一款酒的品质，但最终生产一瓶酒的，还是酿这酒的酒庄——同样在加州，最顶级膜拜酒庄的赤霞珠和大规模量产酒庄的赤霞珠之间价格可以相差几千倍（比较一下CharlesShaw和ScreamingEagle）。即使单考虑口感，同样在淘宝上100元左右的两款波尔多酒在口感上也可以差别很大。
过去国内进口酒种类单一，人们常说的“法国酒历史悠久，风格优雅”或“智利酒性价比高，果味多”勉强还有其道理。但如今市场兴旺，再讨论“波尔多的酒好还是不好？”或者“澳洲酒怎么样？”就好像在讨论“上海的饭馆好吃吗？”——不存在一个简单的“好”或“不好”的回答。
你可以做的
葡萄酒的世界如此辽阔，没任何一个人能喝遍全世界的所有葡萄酒……你在这里遇到好喝的酒，同样产区的另一家你未必喜欢，实际上，就算是同一个品牌，不同年份间有时都还有差别。
我推荐的办法是在你对品种和产区了解有限的前提下，寻找那些表现更为稳定的产区和葡萄品种，从那些很容易就能酿的好喝的酒入手，作为葡萄酒复杂世界的入口。
为什么葡萄酒的水这么深啊？
读过我其他的拙作的朋友应该清楚葡萄酒领域我是乐观派——一方面作为专业人士，我们总是能更快的发现良心酒商……另一方面，当你关注过7-8年前的葡萄酒市场的话，你会觉得如今真的进步太多了。
但不管怎么积极，奸商总是存在，网上既有虚假的鉴酒技巧，也有价格虚高的烂酒。很多消费者都在抱怨，“为什么就不能一眼分出哪些酒好啊？”
这里先纠正一个观念——如果给你一瓶你从未看过的酒，你不知道这款酒好坏，那是正常的。比如——
这是我办公桌上六件常用的杯具，凭外表，你看得出来哪个最贵吗？
即使是茶具这种完全靠“颜值”定价的产品，如果不能分辨化学釉和天然釉、不熟悉一些经典釉彩和工艺，那当然没法简单的进行估价，何况是按“味道”定价的葡萄酒？所谓“水很深”，放到饮食、茶叶、白酒、进口食材领域里，经常是再普通不过的现象，却唯独葡萄酒受到诟病最多……也许是过去这个行业的从业者“装逼”过度，仇恨拉了太多吧。
你可以做的
靠外包装分辨一款酒好不好绝不靠谱，而靠谱的办法又依赖极为系统专业的知识或者大量的购买经验。我
就没有哪个牌子适合我天天喝？
你有没有期待哪天能找到最对自己口味的酒，然后还碰上保真的全网最低价网站链接，之后你和葡萄酒就像童话里的王子和公主一样，之后幸福的在一起？问题是，得先有“最对自己口味的酒”才行……
对我自己来说什么酒最好喝？想想看——
我现在最想喝哪款酒？嗯，（¯﹃¯）第一反应是EricDubois酒庄SaumurChamp>
我最近喝到的酒里最爱的是什么？好吧，不是葡萄酒，(。ì_í。)18年陈的白州威士忌，好贵（╯-_-）╯╧╧但那精妙的焦糖、林木以及水果香气～确实对的起价钱。
我最近买了什么酒？前天刚在网上买了GeorgesVesselle2008年份香槟，好喝吗？（@_@）我怎么知道，还没喝呢……香槟，2008年份，超干型，葡萄来自特级园Bouzy，价格非常便宜，对我来说这五个理由就够付钱了，当然（ˊ_>ˋ）主要是非常便宜。
今天晚饭我喝什么酒？前不久快递刚送来的SaraccoMoscatod’Asti2014(?￣▽￣)?这东西就是越新鲜越好喝啊～
……
无穷无尽的多样性，既是买酒时最大的障碍，却也是酒能给人最大的乐趣，随着天气、心情和钱包的变化，你能给自己无穷无尽的选择。
既然我们每天都想要不一样的食物，每天看不一样的电视剧，读不同的书——那为什么精细的佳酿，还要匆匆的选择某一款酒作为自己的“最爱”呢？
jiuKu365.com编辑推荐
只需六招，轻松享受葡萄酒
对于葡萄酒，大多数人想得太过复杂。其实，在小编看来，葡萄酒就是应该让人感受到愉悦的饮料——无论你是独酌还是与朋友分享，它应该让你体会到生活的美好。
而太过专业艰涩的知识（这个其实交给葡萄酒专家和学霸去就好了），太多对于品酒的条条框框，有时反而妨碍了你与葡萄酒的亲密接触。
今天，小编就告诉大家几条招数，让你轻松享受葡萄酒！
1、什么是最好的葡萄酒？
最好的葡萄酒就是你喜欢的葡萄酒。
因为如果你不喜欢的话，就不会喝它了。也许你的口味与所谓的葡萄酒专家会不一样，但是不管如何，葡萄酒是你要你自己喝下去的！
如果你喜欢吃臭豆腐，你会因为听取美食家给你的意见，就不吃它了吗？
2、要勇于尝试新口味
很多人喝葡萄酒都是从法国葡萄酒开始喝起，一些土豪甚至只喝波尔多的五大庄，然后就开始嫌弃黑皮诺不够劲，长相思太酸。
其实，葡萄酒世界的有趣之处，就在于其丰富多样性。就如人生一样，你不去尝试，怎么发掘未知的喜悦？
当然，如果你只想活在安全区域，只想过毫无惊喜的平稳生活，那毕竟是你的选择，也不会有人强迫你去尝试新的口味——但是，有时候，你真不想试一试吗？哪怕一次，走出你熟悉的口感，拥抱一下未知。
3、越贵的葡萄酒就越值得够买？
性价比是高段位爱酒人士所追求的，盲目购买价格很高的名酒，其实并不见得适合你。
而且葡萄酒给人的另一大惊喜就在于，当你发现一款你非常喜欢的葡萄酒，但是价格又很合理的时候，你一定会如捡到宝一般的开心。
4、喝葡萄酒应该是充满乐趣的
不管是搭配菜肴，还是在家看美剧，或搭配音乐，与朋友聊天，与爱人在家享受做菜的乐趣，葡萄酒都是非常好的调节剂。
三两杯下肚，微醺的你，可以忘记生活工作中杂七杂八的烦恼，只想享受现在的美好。
所以，连伟大思想家马克思都曾经说过：“不喜欢葡萄酒的人是不会有出息的”。
5、要了解葡萄酒并不困难，
只要你多喝几杯就对了。
你也许觉得葡萄酒有太多的产区和品种，喝之前如果都要去了解的话，简直搞得人都要晕了。
但是，也许你可以把顺序调过来，先喝葡萄酒，然后对你感兴趣的葡萄酒再加深了解，这样下来，多喝几杯之后，对于你喜欢的葡萄酒你自然会多一分认识。
当然，前提是你还是需要用点心，不然喝过就忘的话，你会发现你还是在原地踏步。
或者至少同样类型的酒，你下次再碰到的话，你会说，我喝过，我喜欢。
6、酒菜搭配没有金科玉律，
一切以你的喜好为准。
所以就算你用白葡萄酒搭配牛肉，用红葡萄酒搭配鸡肉，也不会有警察抓你。
当然，如果你要宴请你的朋友们，你还是需要考虑一下大众口味的一些普遍规律来选择你要搭配的葡萄酒。
或者你多准备几款不同类型的葡萄酒——从起泡酒到干白、红酒或甜酒，让你的朋友们自己享受酒菜搭配的乐趣。
所以，记住这几条，轻松享受你杯中的葡萄酒吧！
四招轻松辨别真假葡萄酒
面对市场上琳琅满目的葡萄酒，酒丸子姐姐最经常被人问到的问题就是，到底要怎样才能分辨出自己购买的葡萄酒是真是假。
其实，要掌握辨别真假葡萄酒的能力说难不难，说容易也不容易。但是在具备一定的葡萄酒知识之后，经过训练还是能略有小成。今天姐姐就教大家几招辨别假酒的方法。
首先要知己知彼，弄清假酒常有的类型
1、原装瓶，内容物为同品牌、年份不同的葡萄酒；
2、原装瓶，内容物已更换为劣质、廉价的葡萄酒；
3、假酒瓶，原装标签；
4、假酒瓶、假标签、假热缩帽、假软木塞。
如何辨别最昂贵的假酒
将1984年的拉菲换个标签，摇身一变为价格更昂贵的1982年份的拉菲，酒是真酒，瓶和标也都是真的，只是年份不同。这种高端的造假方式一般来说很难辨别，葡萄酒大师李志延建议移除整个热缩帽及开瓶前，看清软木塞上的年份，以确定与标签上的年份是否相匹配，如年份不同，可要求供应商退款。
空瓶装假酒的鉴别方法
不法分子往往利用空瓶再填充，并更换热缩帽及瓶塞来制造假酒。建议留意热缩帽的质量及颜色，并将其与酒庄之前的出品进行对比，进一步熟悉原装的热缩帽及瓶塞。
顶级酒庄的软木塞通常由优质的细晶粒制成，长度一般比标准瓶塞更长。品试，是鉴别这种葡萄酒最简单直接的方法。
真标签假酒瓶的鉴别方法
原装酒瓶的标签易移除，只仿冒酒瓶的假酒需消费者更了解酒庄通常使用的酒瓶类型，因为仿造这些酒瓶的费用非常昂贵。所以世界各地最常被复制的酒瓶为标准酒瓶。建议通过酒的包装寻找线索，如将假冒酒瓶与原装酒瓶的质量(重量、尺寸和色彩)进行比较，或观察热缩帽和软木塞。
最容易鉴别的假酒
这种类型的假酒假冒酒瓶、标签、软木塞及热缩帽，是最便宜的假酒，在现实中也最易辨别。瓶子质量低劣，热缩帽看起来过新，颜色浓淡错误，软木塞长度不足，颗粒粗糙不精细。标签看起来很新，因为在复制时，可能会使用已用过的廉价墨水，所以用餐巾纸或水就能轻易将标签上的字抹掉。
大致掌握了这几种方法，大家在平常买酒的过程中多留意，多观察，多比较，就可以不断提升鉴别能力了！毕竟，葡萄酒是一门需要不断实践的学问，当你的知识像滚雪球一样越滚越大的时候，犯错误的几率就会越小。
六招打破束缚，轻松享受葡萄酒
有多少人，因为害怕葡萄酒的繁文缛节和复杂品种望而却步？其实，葡萄酒是让人愉悦的饮品——无论是独酌还是分享，它应该让你体会到生活的美好。
太过专业艰涩的知识（这个其实交给葡萄酒专家和学霸去就好了），太多品酒的条条框框，有时反而妨碍了你与葡萄酒的亲密接触。今天，就分享大家几条招数，让你轻松享受葡萄酒！
1、什么是最好的葡萄酒？最好的葡萄酒就是你喜欢的葡萄酒。
因为如果你不喜欢的话，就不会喝它了。也许你的口味与所谓的葡萄酒专家会不一样，但是不管如何，葡萄酒是要你自己喝下去的！
如果你喜欢吃臭豆腐，你会因为听取美食家给你的意见，就不吃它了吗？
2、要勇于尝试新口味
很多人喝葡萄酒都是从法国葡萄酒开始喝起，甚至有只喝波尔多的五大庄，然后就开始嫌弃黑皮诺不够劲，长相思太酸。
其实，葡萄酒世界的有趣之处，就在于其丰富多样性。就如人生一样，你不去尝试，怎么发掘未知的喜悦？
当然，如果你只想活在安全区域，只想过毫无惊喜的平稳生活，那毕竟是你的选择，也不会有人强迫你去尝试新的口味——但是，有时候，你真不想试一试吗？哪怕一次，走出你熟悉的口感，拥抱一下未知。
3、越贵的葡萄酒就越值得够买？
性价比是高段位爱酒人士所追求的，盲目购买价格很高的名酒，其实并不见得适合你。
而且葡萄酒给人的一大惊喜就在于，当你发现一款非常喜欢的葡萄酒，但是价格又很合理的时候，一定会如捡到宝一般开心。
4、喝葡萄酒应该是充满乐趣的
不管是搭配菜肴，还是在家看美剧，或搭配音乐，与朋友聊天，与爱人在家享受做菜的乐趣，葡萄酒都是非常好的调节剂。
三两杯下肚，微醺的你，可以忘记生活工作中杂七杂八的烦恼，只想享受现在的美好。
所以，连伟大思想家马克思都曾经说过：“不喜欢葡萄酒的人是不会有出息的”。
5、要了解葡萄酒并不困难，只要你多喝几杯就对了。
你也许觉得葡萄酒有太多的产区和品种，喝之前如果都要去了解的话，简直搞得人都要晕了。
但是，也许你可以把顺序调过来，先喝葡萄酒，然后对你感兴趣的葡萄酒再加深了解，这样下来，多喝几杯之后，对于你喜欢的葡萄酒你自然会多一分认识。
当然，前提是你还是需要用点心，不然喝过就忘的话，你会发现你还是在原地踏步。
或者至少同样类型的酒，你下次再碰到的话，你会说，我喝过，我喜欢。
6、酒菜搭配没有金科玉律，一切以你的喜好为准。
所以就算你用白葡萄酒搭配牛肉，用红葡萄酒搭配鸡肉，也不会有警察抓你。
当然，如果你要宴请你的朋友们，你还是需要考虑一下大众口味的一些普遍规律来选择你要搭配的葡萄酒。
或者你多准备几款不同类型的葡萄酒——从起泡酒到干白、红酒或甜酒，让你的朋友们自己享受酒菜搭配的乐趣。
所以，记住这几条，轻松享受你杯中的葡萄酒吧！
10条购酒建议，帮你轻松选到葡萄美酒！
觉得葡萄酒贵，买不起？就算不是你，你身边的朋友总有那么误解的吧！但其实这个想法是大错特错啦！事实上，葡萄酒中也不乏实惠型好酒，价格优惠而口感却完全不打折。今天，小编就给大家10条购酒小建议，轻轻松松帮你挑选到称心如意的葡萄美酒。
1、关注一些不太知名的葡萄酒产区
像法国朗格多克（Languedoc）、意大利西西里（Sicily）、西班牙阿拉贡（Aragon）、智利、南非和葡萄牙等产地的葡萄酒虽然知名度不如波尔多（Bordeaux）等国际性知名产区，但生产的葡萄酒也都物美价廉，非常值得一试。
2、尝试一些不太知名的葡萄品种
尝试一些不太知名的葡萄品种更能帮你挑选到实惠型好酒，如佳美娜（Carmenere）、黑珍珠（Nerod’Avola）以及小西拉（PetiteSirah）等。这些葡萄酒的价格虽低，但依然有着优秀的品质，因为低价格只是为了让更多的人享用并了解它们。
3、按箱购买
通常一箱一箱地购买比单瓶购买要优惠一点，所以经常喝葡萄酒的酒友不妨一试。
4、购买知名生产商的非主打酒款或子品牌
大型生产商一般有着更为严格的生产标准，所产葡萄酒也具备较高的品质，因此不妨考虑购买一些知名品牌生产的不太知名的酒款；或者购买知名品牌旗下子品牌生产的葡萄酒等。这样一来，在享受实惠价格的同时还可以保证质量。
5、购买纸盒包装的葡萄酒
如果你是即买即喝，那么不妨考虑像牛奶一样的纸盒装葡萄酒。因为这种包装不仅可以节约生产成本，还可以节省运输空间、人力和物力等，其价格自然也就没那么高了。
6、关注一些信誉较好的葡萄酒公司或商店
一家公司的良好信誉一般来源于优秀的产品品质和服务态度，所以如果你经常需要购买葡萄酒不妨关注这样一些公司，这样的话，在打折、清仓等活动中，你就可以以更低的价格买到更好的葡萄酒。
7、和品酒师做朋友
了解一定的葡萄酒知识可以帮助我们购买葡萄酒，如果你没时间或不想学习的话，不妨交个品酒师朋友，买酒前还可以咨询一下。
8、提防价格过低的进口葡萄酒
原桶进口葡萄酒价格相对较低，因为它们一般在国内加工灌装贴上酒标后再进行售卖。不过并不排除极少数黑心厂商对葡萄酒“动手脚”，因此对于这种葡萄酒一定要格外小心，千万不要只关注价格。
9、避免买到喝了会头痛的葡萄酒
如果你担心低价酒喝了会让你出现头痛等问题，可以尝试购买有机葡萄酒。
10、注意葡萄酒中的二氧化硫含量
如果你对二氧化硫过敏的话，在购买的时候可以关注一些欧盟葡萄酒或者选择有机葡萄酒，因为这些葡萄酒往往有着更严苛的生产标准，所添加的二氧化硫也更少。
以上建议虽然有一定的可取之处，不过葡萄酒的世界总是千变万化，尤其是同一款酒年份不同可能有着并不完全相同的品质。因此，购买葡萄酒一定不要过多的关注价格，要知道价格并不是判断一款葡萄酒好坏的唯一依据。以下是一张葡萄酒的价格曲线图：
我们可以看到，随着价格的上升，买到好酒的几率越来越大。但是，并不是价格越高的葡萄酒就一定越好，只能说买到差酒的几率逐渐变小。所以相比价格，我们更应该关注葡萄酒的性价比。
60秒教你如何买到好酒？
现在的葡萄酒市场鱼龙混杂，孰好孰坏确实很难区分。那有没有一种简单易操作的方法来辨别呢？答案是肯定的。今天，就教大家如何看懂葡萄酒酒瓶的水位，以后轻松购酒不是难事。
1、葡萄酒的水位——缺量
在葡萄酒行业中，葡萄酒酒瓶的水位称为缺量（ullage），有人也称之为液位，它指的是葡萄酒液面与木塞之间的空间。一般在葡萄酒装瓶前，会往此处填充适量惰性气体（常为氮气）来隔绝空气的氧化。氮气的空气平均密度是28，和标准空气很接近，通过重量法很难排净氧气，所以这个空隙里面还是存在少量氧气。缺量这个概念可能很少有人关注，但对于拍卖行和葡萄酒销售者来说，这是个判断酒质的重要因素。所以，如果你想购买陈酿型葡萄酒，掌握好缺量就能轻松搞定了。2、怎样通过葡萄酒液位判断其品质？
以上这张图显示的是葡萄酒酒瓶的不同液位，以下百科君来详解一下这些液位，你可仔细听好了。（1）HF：高填充液位（HighFill）一般是出厂时候的水位，一些新买到的酒和比较年轻的葡萄酒应该都是这样的。（2）IN：颈肩（IntoNeck）IntoNeck可以说是最完美的水位，买到这样的酒你就偷着笑吧。不过，如果超过10年的酒还能保持这样的水位，你就要多留意了，因为这很有可能是假酒。（3）BON：瓶颈底部（BaseofNeck）任何年份处于这个水位的酒都不错，如果超过10年还能保持那就很完美了。（4）VTS：顶肩（VeryTop>15年或15年以上的葡萄酒常有的液位。（5）TS：上肩（Top>如果是超过20年的波尔多红酒这样，你就可以安心买下了。（6）HS：高肩（HighShoulder）处于这个液位的酒部分酒液已经挥发，20年左右的酒这样属于正常，40年以上还能保持这个液位就非常完美了。（7）MD：中肩（MiddleShoulder）就算是40年的酒也不会处在这个液位，这样的酒有可能因为存放问题或木塞漏气而发生了氧化。（8）LMS：中下肩（Low-MidShoulder）这样的酒可能开始发生腐败了，所以最好不要购买。（9）下肩（LowShoulderandBelow）除了特别顶级的葡萄酒会有这样的液位，一般商店不会卖这样的酒，风险大，所以，大家还得擦亮你的火眼金睛了。
四招教你如何在假日尽享美酒
国庆假期即将来临，你是选择外出旅游看人山人海，还是宅在家里尽享美酒与惬意呢？对于酒友们来说，美酒自然是最佳的选择，那么在长假里，应该如何品鉴葡萄酒呢？
最高效的做法是——
下班之后路过面包店，快速进去买一些美味的乳蛋饼，或者去超市购买一些熟食来搭配葡萄酒。如果你想快速让葡萄酒冷却，建议可以在水中倒入冰块并撒一把盐，再将葡萄酒瓶在密封的状态下投入水中。这样一来，冰会急速融化，同样葡萄酒也会快速冷却。
如果下班时太阳尚未下山，最衬黄昏颜色的波尔多桃红葡萄酒或波尔多淡红葡萄酒一定是最有意境的选择。甜白葡萄酒如同你的微笑，柔和芬芳，无论是充满水果香气，来自格拉夫、波尔多大区及波尔多山坡产区的甜白，抑或是甜度适中、酒体力量强劲的，来自索泰尔讷、卢皮亚克、圣克鲁瓦蒙、塞龙及卡迪亚克等产区的甜白，相信都能快速释放工作压力。
如果你邀请了朋友一起谈天说地，波尔多气泡酒将会是绝妙的选择。当然，美好的夜晚怎么能缺少柔软圆润的波尔多红葡萄酒呢？推荐试试拉朗德·波美侯葡萄酒。
挑选最佳的餐酒搭配
没有什么能比得上一杯好酒更能让人忘却时间流逝了。即使家中靠垫上沾着猫毛，餐桌上残留了果酱的痕迹……无论有再多令人遗憾的细节，都将在味蕾惊叹之时消失。
搭配完美的餐食更是锦上添花。例如，一瓶来自波尔多佩萨克-雷奥良产区的干白葡萄酒，可以搭配生蔬菜或生鱼（寿司或酸橘汁腌鱼）；两海间干白葡萄酒可以搭配生鲜……
亲友共享美酒时光
这个夜晚，邀请亲友一起分享美酒时光，一定更加美妙。如果朋友们来的时候都带自己准备的菜肴和点心，也能大大节约准备时间。你的任务，只是找到一瓶可以满足好友烹饪想象力的葡萄酒。当然，省下来的时间别忘了打扫一下屋子，或者用来洗碗，这样才能更好招待大家啦。
几种奶酪锦上添花
新鲜、果味浓郁、融化的奶酪，与早秋季节天生一对。一瓶来自佩萨克-雷奥良产区的干白葡萄酒，或拉朗德-波美侯的淡红葡萄酒，搭配新鲜山羊奶酪再适合不过了。常用于制作意面的孔泰奶酪、冈塔尔奶酪奶酪或博福特奶酪也很不错，且它们更容易买到。
甜白葡萄酒与蓝纹奶酪（羊乳干酪、布勒奶酪）也可谓是定式搭配。干白葡萄酒则建议尝试芒斯特奶酪、马罗瓦勒奶酪、埃普瓦塞奶酪等特色奶酪，可能会有意外惊喜哦！
简单3招教你买对法国葡萄酒
对于刚开始品饮葡萄酒的消费者来说，去超市或专卖店里面对众多的酒款时，往往就会有种抓不着头脑的感觉：究竟哪一款葡萄酒是好的，哪一款葡萄酒是我想要的，哪一款葡萄酒才是适合我的呢？其实，葡萄酒的世界如此广阔，不如就从经典的法国葡萄酒开始吧。不过，法国葡萄酒的种类也很多，以下内容就教你用简单的3招选到最适合自己的法国葡萄酒！一、认识法国酒标法国葡萄酒的生产是要严格遵循相关法律法规要求的，因此，法国葡萄酒的酒标上经常有许多经常出现的内容信息。1.年份：酿酒葡萄的采收年份（正标）；2.生产商或品牌名称（正标）；3.法定产区或次产区名称（正标）；4.产地或葡萄酒类型（正标）；5.“原酒庄装瓶”或者装瓶地点（正标）；6.酒精含量（正标）；7.酒商所在地（正、背标）。二、法定产区名称的信息量很大与新世界国家的葡萄酒不同，法国葡萄酒往往不写酿酒葡萄的名称。不过，如果掌握一些法国产区知识，了解葡萄酒的品种就不是问题了。比如，勃艮第（Burgundy）葡萄酒美味优雅，芳香四溢，如果是红葡萄酒，酿酒葡萄就是黑皮诺（PinotNoir），如果是白葡萄酒，酿酒葡萄就是霞多丽（Chardonnay）。如果某款法国葡萄酒的酒标上写着“博若莱（Beaujolais）”，那么，这款酒就是用佳美（Gamay）葡萄酿制的。这类葡萄酒口感清新，果味突出，带有成熟红果（如覆盆子和樱桃等）的芳香和味道，还伴有黑胡椒的气息。三、越多分享，越多收获如果是宾客，拜访主人的时候就不妨买瓶法国红酒当做礼物。作为主人，你就要为带了法国红酒的客人准备猪肉和奶酪做配餐。这样，宾主在一起共享美酒美食之时，还可以互相交流有关此酒产区的知识，并从中学习到一些以前不曾了解的信息。通过不断学习和品鉴法国葡萄酒，你就会了解更多的相关知识。你甚至还有可能发现更多新式的餐酒搭配。所以，不要害怕去尝试一些你没接触过的葡萄酒——这种体验是非常值得的。
6招教你选到真正的进口葡萄酒
6步教你怎样选购到真正的进口葡萄酒。
每一支进口葡萄酒都有属于自己的标签，标签上丰富的信息，可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级、甚至口感。判断一支酒的好坏，甚至真伪，都可以通过酒的外观进行一个大致的判断：
第一步，观察酒瓶外观
◆酒瓶标签印刷是否清楚？模糊不清的有可能是仿冒翻印。
◆酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开或破坏的痕迹；未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。
◆酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。
◆从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以9字打头的，是澳洲产地，以6字打头的，是中国制造，等等。
◆部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。
◆酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的，在法国是没有‘ml’这种计量单位的。
第二步，观察葡萄酒体
◆葡萄酒的颜色是否不自然？通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。
◆葡萄酒体中是否有不明悬浮物？如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。
◆普通的进口葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
第三步，酒塞标识
◆打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保，越来越多采用橡胶酒塞，也有螺旋盖设计。这并不能说明酒本身的品质问题。
第四步，闻葡萄酒的气味
◆通常打开一支进口葡萄酒，会闻到扑灭而来的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。
第五步，观察葡萄酒的挂杯
◆将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒可能有勾兑的可能。正常的进口葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。
第六步，品尝葡萄酒
◆喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
葡萄酒是否变质 甄别有三招
很多因素会导致葡萄酒变坏，例如最常见的就是软木塞污染、过度氧化或由高温引起的二次发酵，那么怎样才能判断出一瓶葡萄酒是否变质了呢？看、闻、品三招，帮您快速甄别变质葡萄酒。
一看：开瓶前，如果发现软木塞从瓶中凸了出来，那就意味着这瓶酒可能经历过高温，导致瓶中气压升高、酒塞凸出。
如果一款红葡萄酒的颜色黯淡，没有光泽，或呈现出棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。而白葡萄酒若是呈现出很深的黄色，也可能是发生了过度氧化。
如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡，这就意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵；不过，并非所有的二次发酵都是变质迹象，因为有些酒是经过酿酒师的特别处理而在装瓶后继续发酵的，比如葡萄牙的绿酒就是如此。
二闻：如果一款酒闻起来有旧衣橱的味道，如发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道，那么这款酒就是变质了。
如果一款酒出现其他品种的味道，那它很可能已经变坏了。
如果一款酒出现煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干味道，那么这些就是酒已经变质的迹象。
三品：如果酒中带有刺激的、醋酸似的或者化学物品似的风味，那说明它已经变质了。如果一款酒的口感寡淡、沉闷，缺乏应有的果香，那么这款酒可能已经变质了。
三招让你的葡萄酒更美味
葡萄酒是一种脆弱而有生命的液体。温度、空气和光照，以及酒杯大小都会影响葡萄酒的口感。而侍酒时，注意到这些因素能够帮助葡萄酒呈现最佳香气和口感状态。
1.侍酒的“最佳”温度
众所周知，红葡萄酒的适饮温度是室温，白葡萄酒需降温后饮用。然而世界各地的气候条件千差万别，且葡萄酒的风格十分多样，因此上述的侍酒原则并不是放之四海而皆准的。比如，浓郁丰满的波尔多（Bordeaux）红葡萄酒适饮温度为18℃，而酒体较轻，果味浓郁的博若莱（Beaujolais）红葡萄酒适饮温度为12℃。此外，侍酒温度不等同于储酒温度。香槟的储酒温度是10至14℃，而饮用温度却为6至10℃。
2.醒酒
醒酒的意义主要有两个，即让葡萄酒与氧气接触（Aerating），也称“呼吸”，以及去除酒中的沉淀（decanting）。
（1）让酒液与氧气接触
年轻葡萄酒与氧气接触后，单宁软化，口感更柔顺和平衡。这在年轻的赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）和巴罗洛（Barolo）葡萄酒中表现尤为明显。这种情况下，把握好“呼吸”的时间非常重要。年轻的波尔多列级庄葡萄酒风味浓郁，单宁较高，一般需要醒酒6个小时，而一款单宁和酸度较低，品质普通的红葡萄酒醒酒时间过长，就有变成醋的危险。
醒酒可以借助专业的醒酒器，不过，我们还有另一种选择，即让葡萄酒在酒杯中慢慢发展，体会在这一过程中香气和口感的变化。需要注意的是，一款已经充分熟成的葡萄酒，其香气可能非常容易挥发，醒酒会让它失去生命力。这种酒最好在开瓶后半个小时内饮用。
（2）去除酒中的沉淀
在饮用葡萄酒时，你有没有遇到酒杯或酒瓶中残留沉淀（Sediments）的情况？这种沉淀是葡萄酒在瓶中熟成的过程中产生的，不能够说明葡萄酒是否变质，对人体健康也没有危害。
在侍酒时，轻轻拿起酒瓶，在灯光下将葡萄酒缓缓倒入酒杯，当瓶口出现沉淀物时，停止倒酒。此外，有的专业醒酒器配有过滤装置，可以在醒酒时将沉淀过滤。需要注意的是，有沉淀的葡萄酒需将酒瓶竖直放置24至36个小时以上，当沉淀汇聚在瓶底之后，再进行侍酒。一般而言，根据年份和葡萄品种的不同，一瓶充分熟成的葡萄酒，在瓶底0.5至1英寸高的位置会出现沉淀。
3.合适的酒杯
Riedel（醴铎）的掌门人克劳斯·约瑟夫（ClausJosef）致力于设计出不论是形状还是大小，都堪称完美的葡萄酒杯，以帮助葡萄酒呈现最佳香气和口感。我们既可以选择一款适用于多种葡萄酒的酒杯，也可以收集各种不同的酒杯来搭配不同的葡萄酒。
在侍酒时，红葡萄酒倒至杯肚最宽处即可，此时酒液与空气接触面积最大，且转杯时不会将酒液溢出。白葡萄酒酒杯通常比红葡萄酒杯小。而对于年份香槟，如瑟洛斯（JacquesSelosse）和路易王妃水晶香槟（LouisRoedererCristal），小号的白葡萄酒杯更能体现其复杂的香气。