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在日本街头巷尾CraftBeer是一个热门的词汇，但是要问到到底什么是CraftBeer的话，大多人却回答不出来。当然单论Craft大家都知道什么意思，加上Beer的话“工艺啤酒”“手工啤酒”这种含糊不清的翻译。
直到美国的酿酒协会定义而形成文化：
①小规模制造
②独立生产
③传统酿造方式
满足上述三条件才能被称为CraftBeer，在日本因为国家情况不同内容稍稍有点区别：
首先【小规模】指的是年间产量600万桶（约70万公升），其实在日本小规模的酿酒厂生产这么多啤酒也不现实；【独立生产】是除了生产厂商外没有其他厂家参与，很多啤酒酿造厂都是依托日本酒母体厂家而生产；【传统】是现在在日本兴盛的节税型发泡酒文化兴盛的今天，还在使用传统的酿造方法。
现在日本CraftBeer有非常强的地域性，作为日本啤酒已经影响到海外。
全日本有180家以上的酿酒厂
1994年酒税改法改正后允许小规模酿造厂商生产、从此时开始“当地啤酒”成为热潮。但是因为技术的原因，没过多久这股浪潮就慢慢衰退。但是有一部分啤酒酿造所通过自己的不断努力和不断钻研。让CraftBeer又重新出现在人们的眼前。现在日本有180多家酿酒厂，新的酿酒厂也在不断增加。
受到海外瞩目，获得世界大奖
多次参加啤酒的“”WorldBeerCup，不断磨练着自己职人的技艺。终于获得了啤酒世界大会的授予的认可，现在在西方日本独自生产的啤酒也有很高的人气。
酿酒厂都有小酒馆
重视个性的日本啤酒酿造厂商，往往都设有自己的小酒馆。除了做好的啤酒外，能品尝到还未包装较新鲜的啤酒，还能听着这里的酿造家们的想法和互相交流也是小酒馆较大魅力之一。
小规模酿造才有如此丰富的个性
现在如此之多的酿造厂商，较令人瞩目的就是这小小的酿酒场所。
啤酒如果要追求产量必然会使用大规模机械生产，大规模酿酒场所一般都是大型工厂，这里有非常多工人分工工作。工业制品大量生产使啤酒的价格非常便宜也能放心饮用，但是味道的均一性是非常大的遗憾。
与此相对小型的酿酒厂多数都是小规模酿造。从原料的采购、管理、酿造、包装、广告、物流、贩卖全都是在限定规模内进行的。小规模的酿酒厂生产出来的酒，酒香味味道代表了这家酒厂的特点，而且有着自己丰富的个性。
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精酿啤酒花是什么
1972年，卡斯卡特啤酒花的出现，在时代掀起了一股新的潮流，也为了ＩＰＡ时代的到来做了铺垫，这种带有柑橘花香的香味成了酿酒师眼中的香饽饽。了解过酒方面知识的人，大概都知道，啤酒花在酒的地位就好比调料之于烹饪，一个好的食物，调味料在其中起到了关键的作用，而不同啤酒花的组合，可以调出不同的啤酒，产生不同的反应，这也正是啤酒花为什么会深受酿酒师喜爱的原因。《酿酒师传奇：世界啤酒史》的作者曾这样介绍过啤酒花的作用。啤酒花赋予了酒精饮料啤酒的特质——迷人的苦涩。
而赞啤自成立以来，也遵循着这一真理，为追求口感上的，在选用啤酒花上不断的尝试，反复对比，选定了澳洲麦芽作为我们赞啤精酿的原材料之一。啤酒花在啤酒中的作用有三个，增加苦味来平衡麦芽的甜味，增加啤酒的口感和香味，增加啤酒的保质时间和稳定性，它就好像好像是一个天平一样，用来平衡原料之间的关系。
赞啤为保证啤酒花在酒中的口感，在投放酒花时，时间也是严格控制，每一个流程都不容出错，一瓶好酒，不仅口感上达到优质，就连味道上也该如此，差一点点都不是那种感觉了，而我们要带给大家便是这样的一个观念，我们始终相信，用心做酒，一定会让人感受到酿酒人的心意，而这便是赞啤精酿的满足了。
精酿啤酒品牌
精酿啤酒区别于大部分常见的工业啤酒，品质更高。当许多啤酒开始追逐越来越清淡的味道时，精酿啤酒却忙着超另一个方向飞奔。这种添加了大量啤酒花、酒精度和苦涩度的啤酒，越来越被推崇。
普莱特手工精酿啤酒
普莱特手工精酿啤酒是国内开头“吃螃蟹”的人，烟台普莱特啤酒有限公司可以提供21种不同口味的精酿啤酒，其中至少6种是专门针对女性口感研发的产品。
大跃啤酒
大跃啤酒是近年来是蓬勃兴起的精酿啤酒革命在北京的前列品牌。他们只用高品质的原材料，因为他们的理念是绝大部分的采购依托本地种植的产品，包括100％的国内种植和加工的啤酒花、茶叶、香料、水果、蔬菜、咖啡、糖以及蜂蜜等等。
其它还有拳击猫、金色三麦、成都丰收精酿、悠航、京A、熊猫、牛啤堂等等，都还不错。
精酿原浆啤酒好喝吗，凯盾精酿原浆啤酒什么口感
精酿原浆啤酒好喝吗
比起普通啤酒，精酿原浆啤酒的口感自然是与众不同的。可以从颜色、气味、口感等特点很容易感受到精酿原浆啤酒的用心之处。尤其是一口精酿原浆啤酒咽下去以后，酒液的醇香会在味蕾与喉头中来回兜转停留，那是无法言喻的感受。精酿原浆啤酒到底有多好，喝过才知道。推荐：精酿原浆啤酒是什么，凯盾精酿原浆啤酒怎么样
与一般啤酒不同，精酿原浆啤酒啤酒未经过滤、未经稀释、未经勾兑，主要是原浆啤酒未经过高温处理以及后期修饰，限度地保留了活性物质和营养成分，完全保留了发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，其中关键的就是保留了大量的活性酵母。有人形象地说：喝普通啤酒就像吃“苹果罐头”，而喝原浆啤酒就是在苹果园里吃刚刚摘下的新鲜苹果。
精酿原浆啤酒一般会比较浑浊，有稍许沉淀，这正是未经过滤、未经稀释的标志。所以在开瓶之前，应先轻轻摇动，让沉淀变得均匀。
在斟酒的过程中，你可以闻到一股麦芽香和酒花香，倒满后，轻轻贴近酒杯，慢慢吸气，这时你可以感受到精酿原浆啤酒特有的酵母、酒香和麦芽多种香味融为一体，气息浓郁，久久不散，真正感受到传世麦香的品质和内涵。
品尝满溢在杯中原浆啤酒的泡沫，如带有麦芽的冰激凌般入口即化；将泡沫和酒液大口喝下，口腔和喉咙内可感受到久久不散的精酿原浆啤酒特有的酒香，口感清爽、柔和及精酿原浆啤酒的美妙。
饮用精酿原浆啤酒，不要浅斟慢饮，应该尽快喝完，就是要大口畅饮，才能体验到原浆啤酒的魅力所在。
凯盾精酿原浆啤酒什么口感
凯盾精酿原浆啤酒酒体呈诱人的淡黄色，浓浓的麦芽香沁人心脾，厚实丰富的香味口感让人难以相信是由啤酒表现出来，酵母沉淀是由于啤酒的发酵而产生，甘醇爽口、细腻清淡、清澈、清醇，您可放心饮用。推荐：精酿原浆啤酒，面向全国火热招募中
公司名称：青岛凯盾啤酒有限公司
招商电话：13953289096唐先生
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精酿原浆啤酒怎么鉴别好坏？好喝的精酿啤酒推荐
“喝酒不伤身”，这话用来形容精酿原浆啤酒再合适不过。精酿原浆啤酒素有“健康啤酒”之称，正因为没有任何辅料、没有酒花浸膏、没有添加剂，喝完之后，不会打嗝，不会头晕，更不会伤胃。第二天醒来，神清气爽，仿佛你前一天并未参加酒局。一杯就飘，千杯不倒，这就是对精酿原浆啤酒的诠释。那么，如何来甄别一杯上好的精酿原浆啤酒呢？
精酿原浆啤酒怎么鉴别好坏
1.看
将啤酒倒入玻璃杯后，观察其泡沫是否丰富，是否均匀。一杯上好的精酿原浆啤酒应该是泡沫丰富且均匀的。另外，精酿原浆啤酒的色泽要比工业啤酒浓艳很多。精酿原浆啤酒浅色酒呈琥珀色或者金黄色，深色酒呈红色或者深红色，一般会比较浑浊，有稍许沉淀。
2.听
开启瓶盖时，细听瓶内发出的声音是否清脆，而后将啤酒缓缓倒入玻璃酒杯。不同于普通的啤酒，一杯上好的精酿原浆倒出来的声音应该是非常流畅的，而不会夹杂参差不齐的滋滋声。
3.闻
摇晃酒杯，将鼻子贴近酒杯，闻其气味。好的精酿原浆啤酒，是闻不到任何酒精的味道的，反而会闻到浓厚的麦香味及酒花香味，气息浓郁，久久不散，真正感受到传世麦香的品质和内涵。
4.品
品尝满溢在杯中原浆啤酒的泡沫，如带有麦芽香气的冰激凌般入口即化；将泡沫和酒液大口畅饮，入口不扎舌，不刺喉，会感受到醇正的柔滑感，同时，可以品味出其浓郁的麦芽香味。
酒当如人，或活泼，或沉稳，精酿原浆如艺术品般拥有生命力，演绎着自己独特的口感。凯盾精酿原浆啤酒竭尽全力，不断改善酿造工艺，研发优质产品，只为将纯粹的口感、独特的风味，带给广大消费群体，让啤酒与生活碰撞，释放新鲜的生命活力！
随着新青年、新时代的来临，越来越多的人更倾向于追本溯源，寻找自然、纯真的味道，凯盾精酿原浆啤酒毫无疑问牢牢抓住了人们的味蕾，带来了独特的人生体验，导致凯盾精酿原浆啤酒已经覆盖浙江，贵州，福建，北京，辽宁，天津等多个省市。
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为什么精酿啤酒比工业啤酒好喝
喜欢喝啤酒的人应该对啤酒都有一定的识别，能够很快认知哪些啤酒好喝，哪些啤酒不好喝。较近有网友向小编咨询工业啤酒与精酿啤酒，那么什么是工业啤酒？什么是精酿啤酒呢？二者有什么区别没有？为什么精酿啤酒比工业啤酒好喝？下面我们一起来看看。
相关推荐：熊猫精酿啤酒的独特之处、美国蓝带啤酒1844精酿啤酒艺术珍品
什么是工业啤酒
工业啤酒往往属于拉格类型的啤酒，其产量大、成本低、口味淡、气泡多。原料上大量采用廉价谷物，甚至食品添加剂和合成品（颜料、甜味剂等）。这种啤酒在较为盛行。
在精酿啤酒看来，工业啤酒不但偷工减料，而且毫无酿造工艺，较的技术环节是使用添加剂来控制一成不变所谓的“麦香”仅此而已。现在各种国产啤酒，添加辅料补充淀粉源的行为广见于各种工业啤酒品牌，为了降低成本，通常会加入大米，玉米（有的还会直接加淀粉和葡萄糖浆）。至于往酿好的啤酒里兑水这一属于工业啤酒的“国际问题”，更是为人所不齿。与前者这种纯粹为了降低成本的商业行为相比。
什么是精酿啤酒
精酿啤酒种类颇丰，每款之间的口感有着明显的区别，这款你会喝出肉桂味道，另款你会喝出果香味道，另一款你会喝出浓郁的麦香味道，酿造工艺的精细，加上精进的原料等，使得精酿啤酒升华成可与红酒媲美的酒精饮品，可以说，精酿啤酒就是较纯粹的啤酒，毫无疑问！
不同于那些商业水啤，精酿啤酒都只采用天然的、传统的原料，用传统的方法进行制作，它们的配方都是那些像艺术家一样的酿酒大师精心设计过的，它展现的是酿酒师的个性、酒厂的品位，这就是一门艺术。精酿啤酒厂背后，你看到的都是酿酒大师，看到的是一个充满着啤酒激情的故事和一段历史。这些小批量生产、真材实料、毫不兑水的啤酒，便是精酿啤酒。
精酿啤酒不仅在美、德、比红透天边，更在世界范围内刮起了一股风潮，而这场精酿革命显然颠覆工业啤酒，也满足了现在人们追求品质生活的向往，未来为精酿啤酒而来，从现在开始，丢掉工业啤酒，用你的钞票来支持你的精酿啤酒，追求精致的健康生活！
精酿啤酒畅销原因
精酿啤酒越苦越畅销源自人类良性自虐心理
啤酒不仅是一种提供能量的饮料，也是一种社交饮品，一种让你表达自己和被社会接受的载体。如果你能欣赏一种很小众的东西，甚至用一种自虐的方式，那么你会得到一种与众不同的满足感。这就是为什么精酿啤酒越苦越畅销的原因。
“PlinytheYounger”小普林尼的印度爱尔啤酒，这种啤酒是由当地一个俄罗斯河小酿酒坊出品的。2009年那批在一周之内便卖光了。2010年这40桶消失的速度则是8小时，它也因此成为了精酿啤酒爱好者网站BeerAdvocate排行榜的第一名。
当百威、嘉士伯等大品牌都在将产品变得越来越清淡时，精酿啤酒业却忙着向另一个方向飞奔。这种添加了大量啤酒花，酒精度和苦涩度都极高的啤酒，正被越来越多人推崇。美国、英国、德国等传统啤酒大国是这样，连中国、日本这样的亚洲国家也出现了这个苗头。
有些人天生就有奇怪的口味：臭豆腐、霉芝士……这些匪夷所思的食物在全世界都不缺粉丝。然而，人们对于甜的爱好和对于苦的憎恨却是一致的。从进化学角度讲，这是有道理的。许多苦味的东西并没有什么营养价值，不毒死人就不错了，所以这种偏好其实保护了我们自己。只要放一点苦的东西在舌头上，我们就会不由自主地吐出来，或是分泌大量唾液把它冲淡。如果直接注入一些无害的苦味东西到胃里，大部分人会立刻开始恶心。
从这个角度想，喝苦啤酒就跟喝黑咖啡、喝柠檬汁、吃辣椒一样，是有点变态的。没有哪个神志正常的人会故意折磨自己。所以，我们为什么能接受甚至享受这些不讨喜的味道呢？
“你身体发出的危险信号越强烈，你平安无事后得到的快感就越大”对于啤酒来说，它的酒精能让我们很High，这是让人愉快的。苦涩、浓烈的啤酒含有的酒精度更高，比如说小普林尼，11%酒精度可以跟红酒媲美了。对于丰富泡沫的追求，也许是因为它能让那些浓烈的味道变得温和。同样，咖啡因的刺激也是茶和咖啡吸引我们的原因之一，就像人们为了尼古丁可以忍受烟草的辛辣一样。
啤酒同样和另一种动物喜欢的东西联系在一起：碳水化合物。费城莫奈尔化学感官中心的佩尔察教授做过一个实验：如果给老鼠喂食两种不同味道的东西，其中一种搭配碳水化合物，它们会很快喜欢上它。即使那些碳水化合物是直接注入它们的肠子，而非跟香味同时吃进去的。佩尔察和同事们还发现，如果一个人本来对冰茶没兴趣，但当他喝的同时服下一颗能自动在胃里释放碳水化合物的药丸，就会对冰茶产生好感。
苦和烈的啤酒通常含有更多麦芽，后者能释放出大量糖分。而且，如果我们频繁地接触一样事物，对它的好感就会增加，这被心理学家称为“单纯曝光效应”（mereexposure）。此外，啤酒花不仅带来苦味，也会触发一些令人愉悦的香味：花香、松枝味、柑橘香。有些人甚至说苦啤酒有股大麻的香气——而这是有道理的，啤酒花本身便属于大麻科。
但费城宾夕法尼亚大学的罗津教授认为，有些更深层的原因没有被挖掘出来。他指出，进化史一直在鼓励人们接触更多新感官，尽管我们内心混杂着好奇和恐惧。一种没见过的浆果，也许会是新的食物来源，也有可能让你毙命。如果我们吃了令人生疑的苦涩东西却没事，那就意味着我们有了一种新发现，兴奋会取代恐惧。
罗津教授把这叫做“良性自虐”（benignmasochism）。“这就像玩蹦极找刺激一样，”他说，“你身体发出的危险信号越强烈，你平安无事后得到的快感就越大。”而就我们目前所掌握的知识看来，人类是唯一会如此自虐来找快感的物种。
密歇根大学的神经学家贝利吉同样给出了证据。人类有不愉快的感觉时，即使那种感觉来自舌头，大脑也会悄悄释放一种类似鸦片的化学物，这和人类愉悦时的大脑反应是一样的。也就是说，“人类的快乐系统和痛苦系统是有重叠的，一旦重复受到刺激，它就会越来越活跃。而苦味正是一种刺激。”贝利吉解释说。
所以，那些年轻人一大早过去排队买酒喝，就是为了满足某种原始的人类冲动？也许是，但苦烈啤酒能在如此短时间内风靡，一定还有些更急迫的动力。
“当他们喝下那些昂贵的啤酒而非大路货时，也向外传送着一种高人一等、品位非凡的感觉”俄罗斯河酒坊的老板希尔鲁佐无疑是这种风潮的第一见证者。在上世纪90年代，他已经开始酿造一种双份印度爱尔啤酒（DoubleIPA），当时鲜有人问津。“我可以负责任地告诉你，那些啤酒大部分都是我们自己喝掉的。”他回忆。到了现在，双份印度爱尔啤酒已经成了销量增长最快的种类之一。在啤酒鉴赏家们看来，这种曾被认为苦烈得难以入口的啤酒，如今只是入门级的饮料。
说到“鉴赏家”和“门外汉”，就涉及另一个问题了：啤酒不仅是一种提供能量的饮料，它也是一种社交饮品，一种让你表达自己和被社会接受的载体。在斯坦福商学院的托马拉教授看来，如果你能欣赏一种很小众的东西，甚至用一种自虐的方式，那么你会得到一种与众不同的满足感。
另外，苦烈的啤酒价钱更贵，这也是原因之一。加利福尼亚理工学院的普拉斯曼教授曾在2007年作过研究，人们真的相信，同一种酒从标价90美元的瓶子里倒出来时，比装在标价10美元的瓶子里要美味。不仅测试者的主观评分如此，连他们通过fMRI扫描出的大脑活跃度也如此。“当他们喝下那些昂贵的啤酒而非大路货时，也向外传送着一种高人一等、品位非凡的感觉。”普拉斯曼说。
精酿啤酒有何特点，该如何区分精酿啤酒和原浆啤酒
啤酒是一款古老的酒精饮料，但是这并不能影响其在市场的影响力，反而正是因为其古老，人们才有机会发现更多的啤酒品种。说到啤酒品种，小编想说的便是精酿啤酒和原浆啤酒。
虽然很多朋友天天喝酒，但是关于精酿啤酒和原浆啤酒之间的区别，相信很多人还是不了解的。那么今天小编就带着大家一起来学习一下怎么区分精酿啤酒和原浆啤酒吧！
就口味而言，普通的啤酒，无论是国产品牌还是国外品牌，喝的时候几乎没有差别。但是，根据不同种类的“麦芽”、“啤酒花”、“酵母”和酿造技术，酿造的优质啤酒有不同的口味。有些香味很浓，有些口感滑顺，像牛奶。酿造啤酒如果没有稀释，没有过滤，也没有杀菌。它还采用麦芽发酵技术，能使啤酒保持原始的味道。口感醇厚而纯正，保留了啤酒的新鲜味道。
另外，普通啤酒往往必须借着大量的气泡才会好喝。而精酿啤酒就算没有了气泡也会保持应有的味道。原浆啤酒因其独特的酿造工艺，即使没有气泡也得**限度的保留了啤酒爽口的口感。
以上便是精酿啤酒和传统啤酒、原浆啤酒之间的差别，经过简单的介绍，小编相信下次你也能快速分辨出到底谁才是精酿啤酒，谁是原浆啤酒。不过了解了这些，后小编再喝大家分享一下这几款酒的饮用时间吧，感兴趣的朋友不妨参考一下！
个人认为，这三种酒可以分不同场合去喝。
当跟朋友聚会时，要的是热闹的感觉，普通啤酒就很好，因为喝的太多了的话，再好的啤酒也尝不出味道。
当人不多的场合，一边聊天一边慢慢品酒时，可以来一两杯精酿啤酒，慢慢感受不同的味道，让你的嘴里充满回味。
当在家时，可以来一杯原浆啤酒，充分感受到原始到原浆啤酒酒香浓郁纯正的啤酒口感。
精酿和原浆哪个好喝，精酿啤酒和原浆啤酒的区别
经常喝啤酒大家肯定会发现有些啤酒上面写的是精酿，有的上面写的是原浆，那精酿和原浆哪个好喝呢？
精酿啤酒
精酿啤酒根据使用的“麦芽”、“啤酒花”、“酵母”以及酿造手法的不同，产生了不同的风味。有的香味浓烈，有的口感丝滑浓厚，像奶一样。而精酿啤酒因为不稀释、不过滤、不杀菌，而且采用麦芽发酵的酿造工艺，使得啤酒大限度的保留了原始的味道，口感醇厚，味道正宗，保留了啤酒鲜活的口感。
原浆啤酒
原浆啤酒是不加水，不经过滤，不经灭活工序，保留鲜活酵母的生啤酒原液。原浆啤酒因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特，这可以说是所有啤酒中新鲜也是原始的啤酒，也是是啤酒家族中的超级液体面包。
其实可以看出精酿啤酒和原浆啤酒还是有很多相似之处的，究竟哪种啤酒好喝呢，因为每个人口味不一样，所以小编也无法告诉大家到底哪款好喝，喜欢的朋友可以都品尝一下。
每个人都有自己对精酿啤酒的定义，精酿啤酒代表个性、独特，代表了酿酒师对啤酒品质的追求。凯盾啤酒本着质量、品质、诚信经营的原则，与天下客商互惠互利共同发展，携手共建美好的明天。
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精酿啤酒和普通啤酒有什么区别
麦芽汁浓度：精酿啤酒＞工业啤酒精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。而工业啤酒为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。风味营养：精酿啤酒＞工业啤酒精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照种类划分，有近100种风格的精酿啤酒。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价高等特点。精酿啤酒酒精度多为11度以上，有些加烈精酿可达20度。而工业啤酒为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一，再加上发酵时间极短，所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价也较低。发展历史：精酿啤酒早于工业啤酒一开始艾尔啤酒（精酿啤酒）由妇女生产，以保护她们的家人在恶劣的环境下（如瘟疫、饥荒、污染水源等）生存下来。在中世纪，大批人死于瘟疫，教会接手了啤酒的生产。因啤酒的市场需求大增，利润也很高，精酿啤酒得到快速发展。当时，很多欧洲皇室也成立自己的皇家啤酒厂，酿造精酿啤酒。19世界40年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，生产出世界上最早的黄金啤酒——皮尔森啤酒（工业啤酒），随着制冷的设备的出现这质量稳定、不易变质适合大规模工业生产和运输的啤酒大行于世。由于制冷设备的出现，质量稳定、不易变质和适合运输的工业啤酒这才开始流行起来。再加上玻璃制品的兴盛，透明酒杯中掺杂浑浊的艾尔啤酒就不怎么讨喜，人们越来越喜欢拉格啤酒（多为工业啤酒）。可以说，在口味、风格、营养和历史上，精酿啤酒都大幅度的领先于工业啤酒，而工业啤酒之所以更为流行是因为低廉的价格、快速的制作工艺和更为长久的保存期。不过在现在消费者更喜欢为品质和高端买单，工业啤酒面临销量危机的时刻，精酿啤酒可以说成为了啤酒行业重新振作的最有利武器！
精酿啤酒还能火多久
精酿啤酒的概念初是在一部分啤酒爱好者口中流传开的，作为一个带有舶来品概念的细分啤酒品类，它从一线城市硬核消费群迅速扩散开。
但回溯啤酒历史，其实精酿啤酒是在开“历史的倒车”，是一种技术的“返璞归真”。
在啤酒刚刚诞生的时候，大家喝的都是精酿啤酒（CraftBeer），在欧洲国家，啤酒的发端起源于大街小巷十字路口的啤酒吧。
啤酒吧聚集了人气，酿酒需要用到大量酵母因而还带动了周围面包房的出现，渐渐形成了欧洲独特的以酒吧为中心延展开的商业集群，构成了村庄、城镇。在欧洲国家，大家把啤酒当作水来喝，因为以前水质不像现在经过杀菌消毒过滤处理，而啤酒中热的麦芽糖消毒发酵之后成为了一个安全的饮用水源，欧洲人也形成了啤酒代水的饮用、消费习惯。
的啤酒历史和西方就很不一样了，虽然喝啤酒的历史在可以追溯到八千年前，但是古代人的消毒饮用水是喝热茶，因此啤酒的刚需性不强。
同时，由于度数高的高度酒产出量比低度酒的量大，所以高度蒸馏酒渐渐替代了低度成为主流。
细数的啤酒诞生历史，啤酒并非完全的舶来产品，只是在过去历史长河中没有成为饮用的主流酒精饮品。
人现代啤酒的饮用习惯是欧洲人带进来的。明清时期欧洲人进入建造工厂，拉开了现代工业啤酒生产发展的帷幕，工业啤酒产品慢慢开始占据市场。
从的角度看啤酒
目前为止，啤酒市场的格局的二八分化非常明显，五大巨头，以雪花、青岛、百威、燕京、嘉士伯占据了行业总量的80%。这五大巨头形成今天的市场格局，它有一个很重要的手段就是收购。通过区域的连片收购，形成了规模，导致消费者只能喝到单一口味或单一品牌的啤酒。
但是近几年消费者的变化比较大，他们的需求开始出现了多元化、多样化和碎片化的特征。
精酿啤酒的世界
啤酒行业可以大致划分为三个世界，分别是：一主流啤酒世界、第二进口啤酒世界、第三精酿啤酒世界。目前为止，主流啤酒占据的份额接近于96~97%的份额。
精酿爱好者通常是经过进口啤酒培育出来的，尤其是有留学或国外生活经历的人，受美国或其他国家的影响，开始进行精酿啤酒的尝试。
目前来看国内的精酿品牌可以分作三个阵营：一个阵营就是精酿发烧友，第二个是吧精酿，第三个是厂精酿，目前为止，全国的统计啤酒厂已经超过6000家，精酿啤酒企业目前来看也有300到400家。
从市场份额的增长速度来看，主流啤酒的增长已经连续3年下滑，进口啤酒平均每年增幅超过20%。
精酿啤酒，虽然统计口径不一致，但目前为止，精酿啤酒的市场份额都在按照百分之几百、几倍的速度翻番。
资本市场如何看精酿啤酒的未来？
在享受新一代消费者追捧的同时，精酿啤酒也在承担皇冠之重，自现代精酿啤酒诞生之日起，质疑之声从未停止。
大的几家啤酒品牌如青岛啤酒、珠江啤酒等一众啤酒厂管理层也共同认定：精酿啤酒是一个伪概念，在只会是一个细分小众市场不会成本土主流，掀不起多大的风浪。
与此同时，FBIF智库也跟踪了啤酒行业证券分析师的分享，的几大啤酒厂嘴上说着不看好精酿啤酒，身体也非常诚实地没有重金投入精酿市场。
啤酒巨头的精酿布局
从各大啤酒行业巨头发表的年报或战略投资方向也可以看出，各大品牌酒厂对于精酿市场均抱持了很高的期望：
例如，百威英博在大公司内投资创建了颠覆性增长事业部（ZXVentures），专注于开发全球精酿和特色啤酒，扩大电商平台等。
燕京啤酒推出“燕京八景”文创产品,根据每处名胜独特的景色搭配不同的精酿产品，顺应消费趋势，在互联网时代中推动精酿市场发展。
华润雪花啤酒（）有限公司总经理侯孝海也曾表示，啤酒基于传统酿造方式的局限性，相对于国际化的精酿啤酒而言，缺乏品类溢价能力，而华润雪花也将在品牌价值化、产品高档化方面参与市场竞争。