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圣埃美隆(Saint-Emillion)是波尔多(Bordeaux)利布尔纳市(Libourne)的小镇，也是波尔多重要的葡萄酒法定产区(AOC)。该产区位于多尔多涅河(Dordogne)右岸，不仅有美酒，当地的风土和文化在1999年还被联合国教科文组织列为世界遗产。
该产区面积5,400公顷，占波尔多葡萄园总面积的6%。葡萄酒主要是三大品种混酿梅洛(Merlot，约60%)、品丽珠(CabernetFranc，约30%)和赤霞珠(CaberentSauvignon，约10%)，其中例外的是白马酒庄(ChateauChevalBlanc)，品丽珠是其主导性混酿品种，比例约58%，以及飞卓酒庄(ChteauFigeac)，品丽珠和赤霞珠的混酿比例相当。但总体上赤霞珠在葡萄酒中的混酿比例较少，这与产区的风土有很大的关系，产区多粘土和白垩土，气候比梅多克(Medoc)更加凉爽，赤霞珠不易成熟。
从地理位置上说，圣埃美隆可以分为三大区域，最主要的部分是圣埃美隆镇，这里是石灰岩覆盖的高地，也是很多顶级酒庄及葡萄园所在地，小镇南部是冲积平原，靠近多尔多涅河河岸，很少有出色的葡萄酒，而产区东北部的土壤在两百万年前的冰川活动时期便形成，这里被贯夕亚(Gunzian)的砾石覆盖，为葡萄成熟创造了优良条件，白马酒庄和飞卓酒庄就位于此地。
圣埃美隆在罗马时代就开始了葡萄种植，但是直到1955年才建立产区葡萄酒分级制度，分为等级：列级庄和一级A/B等，且每十年会重新评选一次，最近的一次分级是在2012年。此外，圣埃美隆内部还有一个特级圣埃美隆产区(Saint-EmilionGrandCru)，这里的产酒规定更加严格，但有趣的是特级圣埃美隆葡萄酒的年产量是一般葡萄酒产量的两倍。
因为圣埃美隆的名气太大，所以人们的眼光都聚焦在这块中心产区，但实际上，其卫星产区的风土与之相似，出产的葡萄酒经常给人意想不到的惊喜。目前这四个卫星产区位于圣埃美隆东北部，葡萄种植面积约5,485公顷，分别是吕萨克-圣埃美隆(Lussac-Saint-Emilion)、圣乔治-圣埃美隆(Saint-GeorgesSaint-Emilion)、普瑟冈-圣埃美隆(PuisseguinSt.Emilion)和蒙塔涅-圣埃美隆(Montagne-Saint-Emilion)。历史上是6个卫星产区，除了现在4个，其他两个分别是帕萨克-圣埃美隆(ParsacSt.Emilion，后来并入蒙塔涅圣埃美隆)和萨布乐-圣埃美隆(SablesSt.Emilion，现在是圣埃美隆产区的一部分)，萨布乐-圣埃美隆最出名的酒庄就是君豪酒庄(ChateauQuinaultLEnclos)。
虽然没有那么响亮的国际名声，但实际上这些地方在900多年前与圣埃美隆镇同属于圣埃美隆大区。直到1935年确立葡萄酒产区时，才与圣埃美隆产区区分开来。
普瑟冈-圣埃美隆产区位于圣埃美隆正北方，葡萄种植面积989公顷，年产量37.5万箱。产区名Puisseguin由两部分组成。Pui来自凯尔特语Puy，意指强劲葡萄酒产地，第二部分来自人名Seguin，据说是查理曼大帝的手下。这里的土壤为石灰岩、黏土和砾石和沙土的混合物，葡萄酒通常是梅洛和品丽珠混酿。
吕萨克-圣埃美隆是位置最偏北的卫星产区，与蒙塔涅-圣埃美隆产区隔溪相望。葡萄园面积1,396公顷，葡萄酒年产量约82.5万箱。这里的葡萄园土壤成分复杂，缓坡地带以石灰岩、黏土为主，山谷多砾石，而高地以沙土和黏土居多。梅洛是占主导性的品种，其次是品丽珠。产区名字起源于一处罗马建筑的遗址，而这个建筑又是以一个叫Luccius的人命名的，据说这个人是开发吕萨克-圣埃美隆的第一人。
蒙塔涅-圣埃美隆是最大的卫星产区，葡萄种植面积达1,549公顷，葡萄酒年产量77.5万箱，Montagne的意思是Mountain，意指这里多山的地形。产区土壤包括石灰岩、砾石和沙土，与圣埃美隆产区也是隔河相依。
圣乔治-圣埃美隆是最小的卫星产区，种植面积仅180公顷，酒庄20多家，葡萄酒年产量为8.3万箱，这里是法国历史最悠久的葡萄酒产区之一，除了葡萄园，还有古罗马时期的遗址和中世纪的城堡。有趣的是，产区的葡萄酒既可以标圣乔治，也可以标蒙塔涅。
近几年这些卫星产区有一个趋势：很多家族经营的酒庄为了把传统理念与新兴工艺结合，将年轻一代送往新世界产区如美国和澳大利亚学习酿酒学，并引进一些知名的酿酒师。这给卫星产区输入了新的血液，不断酿造出具有产区风格又能满足消费者需求的葡萄酒。
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谁主沉浮 且看圣埃美隆分级制度
法国波尔多(Bordeaux)始终被誉为是葡萄酒爱美者的神往之地，生产着繁多的琼浆，群星明灭。为了更美地推广波尔多的佳酿，同时给花费者拿供更为轻巧的选酒指南，波尔多各大分级制量纷纷设站。在这些分级制量中，波尔多1855分级制量(1855Classification)堪称是最为闻名的，它已经深刻街头巷尾，成为无数酒友筛选波尔多佳酿的又要标杆，几个一级庄(FirstGrowth)也成为普罗大多心中顶级豪庄的代名词。
右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)也是名庄林站，但相较之止，圣埃美隆分级制量(Saint-EmilionClassification)较少为人所晓。无数环境止，它谋面对人们只识其酒，而对应酒属于什么等级并不熟悉的困境。今日，咱们将详细地推荐圣埃美隆分级制量，议决熟悉应产区的分级制量，咱们能够对圣埃美隆的琼浆体制有一个更为尽整的认晓，且盯圣埃美隆谁主沉飘。
1.圣埃美隆分级制量何时设站?
在拿破仑三世(NapoleonIII)的助力止，1855分级制量诞生了，齐球注目，然而波尔多右岸的圣埃美隆以及波美侯(Pomerol)产区并没有被涵盖在内中，人们的目尽更多的聚焦于左岸的1855列级庄。盯来这番环境，圣埃美隆当地的酒庄们天然是坐不住了，他们也需求一个制量作为契机，推广他们的佳酿。
1952年，在圣埃美隆葡萄酒商会(SyndicatdeDefensedelappellationSaint-Emilion)的申请止，法国农业部和国度原产地定名与量量监控院(InstitutNationaldelOrigineetdelaQualite，简称INAO)肇始准备应样式。在1855分级制量诞生100年后，1955年，圣埃美隆第一次分级名单出炉，这次分级国有75家酒庄裁减。
2.圣埃美隆分级制量有几个等级?
圣埃美隆分级制量同设三个等级，此中位于金字塔顶真个为圣埃美隆一级A等酒庄(PremierGrandCruClasseA)，其次为圣埃美隆一级B等酒庄(PremierGrandCruClasseB)，余止的则为圣埃美隆列级庄(GrandCruClasse)。这些酒庄齐要适当严厉的规格，路过兵方严厉的考核，才气入选。
区别于1855分级制量，圣埃美隆分级制量不是一成固定的。为了勉励鼓动各个酒庄保拿精良的酿酒程度，它每10年齐会入走又新建订。1955年圣埃美隆第一次分级诞生后，兵方离去在1969年、1986年、1996年、2006年改进了列级庄名录，近来一次于2012年干出了更改。
3.圣埃美隆分级制量的评比规格
总的来讲，圣埃美隆列级庄的评比基于四大因为酒庄酒款的盲品得分、酒庄光荣、葡萄园风土和酒庄的积年体现。应产区里的酒庄可根据自身精力申请参预评比。以2012年的选拨为例，对付列级庄的申请者，他们需求拿供酒庄10个年份的酒款用于盲品，盲品的分数占总分的50%。酒庄的光荣和葡萄园风土各占20%，酒庄积年的体现占10%。而对付一级酒庄的申请者，他们需求拿供酒庄15个年份的酒款用于盲品，盲品所占分数比例略低，为30%。酒庄光荣占比力高，为35%，葡萄园风土和酒庄的经营则各占30%和5%。
作为一个还比力年轻的制量，圣埃美隆列级庄的评比也是与时俱入的。2006年的圣埃美隆列级庄建订中，与上一个10年相比，列级庄的数目从55个骤减至46个，这惹起了无数酒庄的不悦，并量疑应分级制量的刚直性。这些酒庄将圣埃美隆葡萄酒商会告上了法庭，申请取消这次分级。终极法庭于2009年布告2006年的建订无效。
因此，圣埃美隆分级制量的评比序次在2011年干出了大建改。为保障评比过程的单站性和剔透性，评比过程齐程由法国农业部和INAO监视，评审小组则由葡萄酒和烈酒国度委员会(ComiteNationalVinsetEauxdeVie)任命，由波尔多产区除外的的7个葡萄酒业里势力人士酿成。应评审小组又会构造两个路过势力认证的小组来离去尽成检测葡萄园里风土和盲品的劳动。此中，负担盲品的小组需求对所申请酒庄的葡萄酒的品量以及其品量的一致性干出推测，他们将以严厉的规格品鉴近1,000个盲品样本。
4.2012年最新圣埃美隆列级庄名单
摘纳最新建改的评比序次，齐程在INAO监视止入走，2012年圣埃美隆列级庄是最新的圣埃美隆分级的产物，国有82家酒庄入选。往年的一级A等酒庄只好白马酒庄(ChateauChevalBlanc)和欧颂酒庄(ChateauAusone)双雄屹立，这次新参加了金钟酒庄(ChateauAngelus)和柏菲酒庄(ChateauPavie)，一级B等酒庄有14座，列级庄则有64座。
圣埃美隆一级酒庄
圣埃美隆列级庄
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一文了解圣埃美隆分级制度
法国波尔多(Bordeaux)是众多葡萄酒爱好者的向往之地，出产着繁多的美酒，群星闪耀。为了更好地推广波尔多的佳酿，同时给消费者提供更为简单的选酒指南，波尔多各大分级制度纷纷设立。在这些分级制度中，波尔多1855分级制度(1855Classification)可谓是最为出名的，它已经深入人心，成为许多酒友挑选波尔多佳酿的重要标杆，几个一级庄(FirstGrowth)也成为普罗大众心中顶级豪庄的代名词。
右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)也是名庄林立，但相较之下，圣埃美隆分级制度(Saint-EmilionClassification)较少为人所知。很多情况下，它会面临人们只识其酒，而对该酒属于什么等级并不了解的窘境。今天，我们将详细地介绍圣埃美隆分级制度，通过了解该产区的分级制度，我们可以对圣埃美隆的美酒体系有一个更为完整的认知，且看圣埃美隆谁主沉浮。
1.圣埃美隆分级制度何时设立?
在拿破仑三世(NapoleonIII)的助力下，1855分级制度诞生了，全球瞩目，然而波尔多右岸的圣埃美隆以及波美侯(Pomerol)产区并没有被涵盖在里面，人们的目光更多地聚焦于左岸的1855列级庄。看到这番场景，圣埃美隆当地的酒庄们自然是坐不住了，他们也需要一个制度作为契机，推广他们的佳酿。
1952年，在圣埃美隆葡萄酒商会(SyndicatdeDefensedelappellationSaint-Emilion)的要求下，法国农业部和国家原产地命名与质量监控院(InstitutNationaldelOrigineetdelaQualite，简称INAO)开始筹备该项目。在1855分级制度诞生100年后，1955年，圣埃美隆第一次分级名单出炉，此次分级共有75家酒庄入围。
2.圣埃美隆分级制度有几个等级?
圣埃美隆分级制度共设三个等级，其中位于金字塔顶端的为圣埃美隆一级A等酒庄(PremierGrandCruClasseA)，其次为圣埃美隆一级B等酒庄(PremierGrandCruClasseB)，剩下的则为圣埃美隆列级庄(GrandCruClasse)。这些酒庄都要符合严格的标准，经过官方严厉的考核，才能入选。
不同于1855分级制度，圣埃美隆分级制度不是一成不变的。为了鼓励督促各个酒庄保持优良的酿酒水平，它每10年都会进行重新修订。1955年圣埃美隆第一次分级诞生后，官方分别在1969年、1986年、1996年和2006年更新了列级庄名录，最近一次于2012年做出了变动。
3.圣埃美隆分级制度的评选标准
总的来说，圣埃美隆列级庄的评选基于四大因素酒庄酒款的盲品得分、酒庄声誉、葡萄园风土和酒庄的历年表现。该产区内的酒庄可根据自身实力申请参与评选。以2012年的选拨为例，对于列级庄的申请者，他们需要提供酒庄10个年份的酒款用于盲品，盲品的分数占总分的50%。酒庄的声誉和葡萄园风土各占20%，酒庄历年的表现占10%。而对于一级酒庄的申请者，他们需要提供酒庄15个年份的酒款用于盲品，盲品所占分数比例略低，为30%。酒庄声誉占比较高，为35%，葡萄园风土和酒庄的运营则各占30%和5%。
作为一个还比较年轻的制度，圣埃美隆列级庄的评选也是与时俱进的。2006年的圣埃美隆列级庄修订中，与上一个10年相比，列级庄的数量从55个锐减至46个，这引起了许多酒庄的不满，并质疑该分级制度的公平性。这些酒庄将圣埃美隆葡萄酒商会告上了法庭，要求撤销这次分级。最终法庭于2009年宣布2006年的修订无效。
因此，圣埃美隆分级制度的评选程序在2011年做出了大修改。为保证评选过程的独立性和透明性，评选过程全程由法国农业部和INAO监督，评审小组则由葡萄酒和烈酒国家委员会(ComiteNationalVinsetEauxdeVie)任命，由波尔多产区之外的的7个葡萄酒业内权威人士组成。此外，该评审小组还会组织两个经过权威认证的小组来分别完成检测葡萄园内风土和盲品的工作。其中，负责盲品的小组需要对所申请酒庄的葡萄酒的品质以及其品质的一致性做出判断，他们将以严格的标准品鉴近1,000个盲品样品。
4.2012年最新圣埃美隆列级庄名单
采用最新修改的评选程序，全程在INAO监督下进行，2012年圣埃美隆列级庄是最新的圣埃美隆分级的产物，共有82家酒庄入选。往年的一级A等酒庄只有白马酒庄(ChateauChevalBlanc)和欧颂酒庄(ChateauAusone)双雄矗立，这次新加入了金钟酒庄(ChateauAngelus)和柏菲酒庄(ChateauPavie)，一级B等酒庄有14座，列级庄则有64座。
圣埃美隆一级酒庄
圣埃美隆列级庄
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宝雅酒庄：法国圣埃美隆一级特等酒庄B级
宝雅酒庄位于波尔多右岸的圣埃美隆产区，被评为圣埃美隆列级一级特等酒庄B级。宝雅酒庄虽然离圣埃美隆名庄欧颂酒庄只有咫尺之遥，而且同为一个家族麾下，但两者的酒体风格却没有太多相似之处。
据资料显示，Belair一词是整个波尔多地区重名几率最高的名字之一，整个波尔多约有二十多家酒庄名字里带有Belair字眼，这些酒庄涵盖大区级、地区级和村庄级AOC。其中，中国市场最常见到的是上梅多克的一个中级酒庄贝莱酒庄(ChateauBelair)以及宝雅酒庄(ChateauBelair-Monange)，所以在谈及此酒庄英文名字时，一定要看清楚全名再下定论，否则差以毫厘失之千里。
宝雅酒庄的历史始于一位军官将领罗伯特凯诺利(RobertdeKnollys)，他是百年战争中的活跃分子，在贝莱(Belair)拥有住宅房产。尽管随后法国胜出，大部分英国人都打道回府，但仍有一些英国人选择留下来，这是因为百年战争持续时间长，很多英国人已经在法国定居下来，其几代子孙都是在法国成长，成为了大半个法国人。罗伯特凯诺利也一样，他选择继续留在法国，随后，其子孙在贝莱开始种植葡萄。后来这片葡萄园被凯诺家族(Canolle)继承。十八世纪中期，宝雅酒庄在波尔多的售价曾一度问鼎波尔多左岸，成为最贵的圣埃美隆酒庄之一。然而十八世纪末期，酒庄因为法国大革命的原因被迫离开凯诺家族一段时间，直至革命结束后才重回凯诺家族手中。整个十九世纪，宝雅酒庄一直稳步发展，但随着十九世纪末葡萄根瘤蚜虫的大肆侵害，宝雅酒庄的发展暂时划上了句号。
在1916年，宝雅酒庄被时任欧颂酒庄的主人爱德华杜伯沙隆(EdouardDubois-Challon)收购。当时宝雅酒庄的大部分葡萄园都已被葡萄根瘤蚜虫摧毁殆尽，并荒废了一段时间。杜伯沙隆家族接管以后按照酒庄土地的特色重新安排种植比例，今天我们见到的宝雅酒庄很大程度上就是在那个时候定格下来的。随后到来的二战并未导致宝雅酒庄脱离杜伯沙隆家族的管理，该家族在整个二十世纪时期一直掌管着欧颂和宝雅这两个酒庄。后来，柏图斯酒庄的主人JPM家族收购了宝雅酒庄30%的股权，成为大股东之一。直至2008年，JPM通过收购剩余的股权成为了宝雅酒庄的主人。
在此需要特别说明的是，2012年9月6日圣埃美隆列级酒庄的最新分级名单揭晓，新的分级版本中有18家列级庄一级特等酒庄，64家列级庄，总数82家。宝雅酒庄(ChateauBelair-Monange)与同为圣埃美隆列级一级特等B级酒庄的玛德莱娜酒庄(ChateauMagdelaine)合并。至此，两个酒庄将以同一命名ChateauBelair-Monange出现在人们的视野之中。
宝雅酒庄目前有12.5公顷葡萄园，土壤以波尔多右岸常见的石灰岩和粘土结合土壤为主，葡萄种植比例为80%的梅洛(Merlot)和20%的品丽珠(CabernetFranc)，葡萄藤平均树龄为40年。值得一提的是，宝雅酒庄有部分葡萄园采用生物动力的方法(Biodynamic)种植，这与有机种植方式不同，不但完全不采用农药喷洒，而且还根据月相、太阳等天文要素来决定采摘时机，在整个葡萄种植和酿酒方面需要消耗大量的人力以保证最后的质量。
在波尔多右岸，由于梅洛常作为构建酒体的主要品种，所以右岸的葡萄酒通常酒体更偏柔顺圆润，气息香甜怡人。而在宝雅酒庄，由于受生物动力法的影响，酒庄所产葡萄酒风格更偏向于轻淡，常带有草本和各种复杂的气息，口感上比较野性，稍感粗涩或略显不成熟的单宁令人感到完全异于常规圣爱美隆葡萄酒的风格。
杜埃罗河岸产区概览
作为全球第三大产酒国，西班牙在长久的历史进展中，衍生了特殊的葡萄酒文化，酿造了一系列极具特色的酒款，为世界葡萄酒的舞台奉献了多元的杰出表现。提起西班牙的优质葡萄酒产区，人们往往想到的是里奥哈(Rojia)，但孕育着贝加西西里亚酒庄(BodegasVega-Sicilia)和平古斯酒庄(DominiodePingus)两大酒王的另一个产区杜埃罗河岸(RiberadelDuero)也是不得不提的一个产区。
杜埃罗河岸位于伊比利亚半岛(IberianPeninsula)北部的高地，是卡斯蒂利亚-莱昂自治区(CastillayLeon)的闻名子产区。该产区沿杜埃罗河(RioDuero)及其支流分布，在行政区划上涉及索里亚(Soria)、布尔戈斯(Burgos)、巴利亚多利德(Valladolid)和塞哥维亚(Segovia)这四个省。产区葡萄园占地约22,500公顷，多分布于海拔760至945米的高地，且集中在河岸朝北或朝南的山坡上。
受地中海气候和大陆性气候的双重影响，杜埃罗河岸夏季炎热干燥，冬季严寒漫长。产区内降水较少，且多集中于冬、春两季，昼夜温差大，有利于保证葡萄果实的完美成熟，使得葡萄酒中的单宁更加柔和顺滑。不过，秋冬两季的霜冻天气是影响葡萄树生长和葡萄园产量的一重大威逼。该产区土壤类型丰富，以白垩土、黏土、泥灰土和石灰石为主。得益于这种风土的多样性，其出产的葡萄酒更为精巧细腻且带有矿物质风味。
杜埃罗河岸以种植西班牙最具代表性的本地品种丹魄(Tempranillo)为主，种植比例达95%。同时，该产区也保留有许多老藤葡萄树，老藤具有深厚的根系，有利于反抗该地区的恶劣天气。由丹魄酿造的葡萄酒一般颜色深浓且单宁充沛，带有深色水果的芬芳，陈年潜力突出。此外，杜埃罗河岸也会使用加尔纳恰(Garnacha，即歌海娜)酿造风格清新的桃红葡萄酒。
依据原产地命名(DenominaciondeOrigen，简称DO)法律规定，杜埃罗河岸的红葡萄酒中的丹魄含量不能低于75%，歌海娜(Grenache)和阿比洛(Albillo)的含量不能超过5%。法律还规定，每公顷的葡萄采收量最多为7,000千克，超过此限额的葡萄不可用于酿造DO级的葡萄酒。
众所周知，西班牙葡萄酒素以陈年潜力见长，杜埃罗河岸更是将这一特点发扬到极致。依据陈年时间的不同，杜埃罗河岸的葡萄酒可依次分为新酒(Joven)、陈酿(Crianza)、收藏(Reserva)和特级收藏(GranReserva)四个等级。针对不同等级，该地区的原产地治理委员会还颁发了特殊的瓶封和标识，消费者依据酒标也能初步推断瓶中酒的等级。
杜埃罗河岸知名酒庄：
1.贝加西西里亚酒庄
贝加西西里亚酒庄出产的葡萄酒堪称西班牙的酒王，是世界上最受推崇的葡萄酒之一。酒庄拥有150多年的悠久历史，多年来致力于生产高品质的葡萄酒。
尤尼科红葡萄酒(Vega-SiciliaUnico,RiberadelDuero,Spain)是该酒庄的旗舰酒款，也是西班牙最贵的葡萄酒之一。这款葡萄酒一般只在最优质的年份才会酿造，陈酿时同时使用法国桶与美国桶，桶陈时间为6年，最后装瓶后仍需瓶陈3年方能上市。
2.平古斯酒庄
平古斯酒庄虽没有悠久的历史，但是成立伊始就一鸣惊人。庄主皮特西谢克(PeterSisseck)充分利用丹魄口味浓郁的特点，在1995年酿制出第一个年份的酒，甫一问世，该酒款就获得了帕克团队(RobertParkerTeam)96-100分的潜在满分评判。这款酒引得各家酒商争相抢购，由于其产量稀少，往往一瓶难求。
洋溢着葡萄酒香气的梦——法国圣埃美隆游记
终于闲下心来写这篇游记了。虽然写游记是一件比较烦人的事情，但是一来可以记录心情，二来还可以跟大家分享旅途中的人和事，在这篇游记当中，可能涉及的某些知识会有点小错误，希望大家能原谅哈~离结束波尔多葡萄酒之旅也差不多两个月了吧。说起这次的旅行，还真的是说走就走，本来和几个闺蜜一起去法国是打算来一趟疯狂的购物之旅的，但是买买买了几天之后，突然觉得有点疲倦，又刚好在国内的时候朋友推荐说可以在法国当地参团，所以几经辗转，我们在一个叫飘零旅游的网站上面参加了波尔多最美葡萄酒小镇圣埃美隆一日游。名字特别长，但幸好旅程够精彩。
有人说，葡萄酒如美人，只有懂得她，才能看到她的美。为了看懂这位美人，我们几个早上9点10分就在波尔多集合，准备出发。导游小哥兼司机是当地居住的华人，门票、酒店什么琐碎的事情一早就帮我们弄好了，让我们可以安心地游玩。
一踏进小镇，仿佛空气中的每个分子都充满了葡萄酒的香气。让人不禁想起那句老话：酒不醉人人自醉。迎着葡萄酒的香气，我们首先来到了圣埃美隆小镇上的一个酒庄，参观葡萄酒的整个生产过程。其实在路上我们看到很多酒庄的指示牌，感觉竞争也是挺激烈，如果不是之前叫飘零预定好，我也许会纠结一段时间
走在酒庄里面，到处可以看到葡萄棚。但酿酒葡萄与水果葡萄不同，挂果非常少，那是主人为了保证葡萄的质量，在生长期把葡萄串剪掉的，掉下来的葡萄就作了有机肥，剩下的要来酿酒。去的时候刚好碰上葡萄收成，我们摘了些来尝尝，非常甜，闺蜜特喜欢吃。
对了，忘了提一下，我们去的酒庄名字叫做上萨普酒庄。这里的来头可大了。导游小哥告诉我们上萨普酒庄是圣埃美隆产区最古老、规模最大的酒庄之一，曾作为路易十六的皇家军队副将、拿破仑的将军亚克阿梅德伯爵的庄园。现在酒庄的拥有者贾努易克斯家族(JosephJanoueix)，是利布尔纳(Libourne)地区很有名望的大家族，他们在酿酒和商业上都成绩斐然。贾努易克斯家族被誉为法兰西第一酒商。我和闺蜜偷偷讨论着，要是在酒庄的某个转角处碰到家族的其中一个帅锅，来段法国之恋那也是极好的(别要花痴啦~
这里的建筑也非常值得一提，和我们脑海中的城堡有点相似，这里的葡萄园也是沿着山坡和石灰岩高地而建，让人有一种隐藏在闹市中的贵族的感觉。这里如同凡尔赛宫那样典雅高贵，走在上去的路上，微风轻轻拂面，四周是宁静而美好的。没有喧闹，没有烦嚣，让所有的烦恼都忘光光。听说，这里就只是花园都占了3公顷，美丽的花园里，一草一木一花都经过精心的设计和摆放。这里，让人忘记了时光。
跟着一起去参观吧，还好同行的司机兼导游的小张，也暂时充当翻译，请不要鄙视的英文，是法国人说英文的口语实在不好
来到酒庄，不尝尝这里酿制的葡萄酒就真的说不过去了。我和闺蜜在导游小哥的带领下，在小镇的街头坐了下来，点了一杯早已醒好的葡萄酒。午后的太阳和煦温暖，看着晶莹的葡萄幻化成了酒红色的液体，随着水晶玻璃杯的杯沿缓慢流淌，温柔的光线轻轻抚摸着水晶杯，就好像在欣赏这一场光与影的艺术。在这里，就算是发呆，也是幸福的。
接下来，我们的行程是继续感受圣埃美隆的魅力。圣埃美隆作为著名的世界文化遗产已经有上千年的历史，是波尔多旅游必去的地方。整个小镇拥有数百家葡萄酒酒庄，是名符其实的葡萄酒小镇。来到这里，怎么能不参观参观小燕子的酒庄呢?新闻上说，赵薇之前买下的酒庄也在圣埃美隆，于是我们坐着导游小哥的车往多尔多涅河的右岸驶去，一路上风光正好，我和闺蜜一边欣赏这沿途的风景，一边赞叹这赵薇的眼光，如果以后有机会(当然，重点也要有money)的话，我也要在这里买下一座酒庄。
每段的旅行都有结束的时候，这一天的旅程在不知不觉中开始进入了尾声，我们回到@波尔多住宿。波尔多酒庄城堡很多，现在看起来都混乱了，就因为回来后实在太忙了，都没有整理一下照片，后面有空再写一写波尔多，也整理一下自己的思绪。下面几张图片是开车经过，觉得漂亮就停车下来乱拍一通，不过司机很nice，我们各种要求都几乎满足了，后面弄到他超时加班，实在不好意思啦。
聊一聊圣埃美隆的四大一级A等酒庄
坐落在波尔多(Bordeaux)多尔多涅河(Dordogne)右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)被人们称为千座葡萄酒城堡的山丘，数百年来，这里出产的许多卓越佳酿都是皇室贵族的御用之酒。
与左岸的梅多克(Medoc)1855列级庄(GrandCruClassesen1855)制度不同，圣埃美隆的列级制度分为三个级别：一级A等酒庄(PremierGrandCruClasseA)、一级B等酒庄(PremierGrandCruClasseB)和列级庄(GrandCruClasse)。目前，一级A等酒庄共有四个：欧颂酒庄(ChateauAusone)、白马酒庄(ChateauChevalBlanc)、金钟酒庄(ChateauAngelus)和柏菲酒庄(ChateauPavie)。本文便为大家一一介绍这四座酒庄。
欧颂酒庄▲▲▲
作为波尔多历史最悠久的产区之一，圣埃美隆拥有许多古罗马遗迹，其中有一些就分布于欧颂酒庄里。这座古老的庄园据说曾是古罗马时期的诗人兼酿酒师奥索尼乌斯(Ausonius)的故居，酒庄的名字Ausone也由拉丁语Ausonius转化而来，所以欧颂的葡萄酒也被人们称为诗人之酒。
自13世纪以来，欧颂酒庄前后经历了雷谷斯(Lescours)和雅克莱斯特(JacquesdeLescure)等家族的经营管理，如今的庄主是伍迪埃家族(VauthierFamily)的阿兰伍迪埃(AlainVauthier)。
葡萄酒的精致很大程度上源自葡萄园。欧颂的葡萄园主要种植品丽珠(CabernetFranc)和梅洛(Merlot)，采用有机和生物动力法管理。园内的葡萄藤平均树龄为50年，当然还有超过100年的品丽珠老藤，而最早的葡萄藤种于1906年。此外，葡萄园的土壤以石灰质黏土和石灰岩为主，这也正是欧颂葡萄酒蕴含矿物质风味的主要原因。
罗伯特帕克(RobertParker)曾说过：如果耐心不是你的美德，那么买一瓶欧颂也就没有意义了。与其他顶级葡萄酒相比，欧颂酒庄红葡萄酒尤为突出的莫过于需要等待十多年方能进入适饮期的特点，以及它独特的矿物质风味。总体而言，欧颂酒庄正牌红葡萄酒的深色水果风味非常纯净，酒体饱满却不厚重，并往往伴随着甘草、花朵和碎石的气息，陈年潜力极强。
欧颂酒庄的葡萄酒品质一直都十分稳定，其最佳年份囊括了2017、2016、2015、2014、2012、2010、2009、2008、2006、2005和2004年等等。
白马酒庄▲▲▲
资料显示，白马酒庄葡萄园所在之地从15世纪就已开始种植酿酒葡萄。但实际上，今天的白马酒庄起源于1832年，正式形成于1871年。1955年，白马酒庄获得了圣埃美隆一级A等酒庄的荣誉称号。目前，白马酒庄由LVMH集团CEO伯纳德阿诺特(BernardArnault)和阿尔伯特弗雷男爵(BaronAlbertFrere)共同拥有。
酒庄名字ChevalBlanc的来源据说与喜欢骑白马的国王亨利(KingHenry)有关，流传较为广泛的版本有两个。一个版本认为国王常骑马驰骋郊外，途中会在酒庄所在的地方停留休息，酒庄故而得名白马;而另一个版本则认为白马酒庄原是国王亨利饲养白马的地方。
白马酒庄的葡萄酒口感复杂，这跟酒庄的风土有很大关系。酒庄的葡萄园有39公顷，分为45个地块，主要种植梅洛和品丽珠，当然也有少量的赤霞珠(CabernetSauvignon)。白马酒庄的葡萄园主要有三种类型的土壤：质地细腻的黏土、粗糙的小块砾石以及蕴含许多大块砾石的沙土，结合了圣埃美隆和邻居波美侯(Pomerol)风土的精华。以黏土为主的地块出产的葡萄酒拥有天鹅绒般丝滑的单宁，而以砾石为主的地块出产的葡萄酒则芳香馥郁，风格优雅。二者的结合共同造就了白马酒庄葡萄酒既强劲有力又不失优雅的风格，并赋予酒款极具表现力的香气和突出的复杂性。
与欧颂酒庄不同，白马酒庄的葡萄酒无论是年轻时期还是陈年期都十分迷人，年轻时甜美馥郁，而陈年之后则成熟复杂。非常值得一提的是白马酒庄红葡萄酒的传奇年份1947年，罗伯特帕克曾分别在1992年、1994年和1998年三次品鉴1947年份的白马酒庄红葡萄酒，都给出了满分评价，并称它为所有百万富翁收藏家酒窖中的皇冠。
金钟酒庄▲▲▲
金钟酒庄的葡萄种植历史可以追溯至1782年。彼时，葡萄酒世家宝德拉佛雷斯特(BouarddeLaforest)家族迁居至圣埃美隆，购下一块小小的葡萄园。经过一代又一代的传承和扩张，这块葡萄园最终发展成为圣埃美隆的瑰宝金钟酒庄。金钟酒庄的现任庄主是于贝宝德(HubertdeBouard)的女儿斯蒂芬妮宝德-里沃尔(StephaniedeBouard-Rivoal)。金钟的辉煌之路并不像欧颂和白马那样早，1996年，金钟酒庄才从圣埃美隆的列级庄升级至一级酒庄(PremierGrandCru)，2012年由一级B等酒庄升级为一级A等酒庄。
金钟酒庄的本名Angelus与三钟经祷告有关。金钟酒庄的地形就如同一个阶梯式的圆形剧场，葡萄园就坐落在剧场中央，而高处则是三座教堂。每日早晨、中午和傍晚，当教堂祷告的钟声响起，在田地里劳作的人们便开始祷告、冥思。法国著名印象派画家让-弗朗索瓦米勒(Jean-FrancoisMillet)将这祷告的场景描入画中，并为其命名为《晚祷》(LAngelus)。
金钟酒庄葡萄园面积达39公顷，坐落在圣埃美隆南坡，以沙土和石灰质黏土为主。独特的坡地地形让葡萄园在夏季可以凝聚热量，帮助葡萄顺利成熟，雨季则可以自然排水。由这样的风土培育出来的金钟酒庄红葡萄酒一般较为成熟、大气，口感浓稠而顺滑，整体而言十分优雅、纯净。
柏菲酒庄▲▲▲
左岸有拉菲(ChateauLafiteRothschild)，右岸有柏菲，这句话如同民谣一样在葡萄酒界广泛流传。
公元4世纪，人们在圣埃美隆的一隅坡地上种下了一批葡萄藤。1919年前后，阿尔伯博特(AlbertPorte)在这片土地上创建了柏菲酒庄。百年间，柏菲几易其主，最终为佩斯家族(PerseFamily)于1998年购下，并经营至今。此后的柏菲酒庄不断地创造出自己的辉煌：2012年升级至一级A等酒庄，2014年，由著名建筑设计师阿尔伯特平多(AlbertoPinto)设计的新酒窖圆满落成。
柏菲的葡萄园由三段地块构成：以白色含锂石灰岩为主的高地、以石灰质黏土为主的中段坡地和以蕴含黏土和石灰岩的河沙土为主的山脚地段。梅洛在石灰岩高地上得到了完美的诠释，而品丽珠则在理想之所黏土坡地上健康生长。除却风土的卓越，柏菲葡萄酒优秀的秘密还在于酒庄的绿色采收技术，酿酒团队每年会在葡萄生长期去除部分果实，降低产量，以保持葡萄的风味浓郁度和集中度。
柏菲葡萄酒的风格与传统的圣埃美隆风格不大一样，其骨子里虽然带着法国的平衡与优雅，但又具备了新世界葡萄酒的力量与个性，非常值得细细品味和挖掘。
加州葡萄酒产区旅游概览
从加利福尼亚州的标志性海岸线到令人惊叹的沙漠和山脉，驰骋加州公路是游人最向往的自驾体验。一条搭配葡萄酒庄园的游线，让你体验非比寻常的精彩。你可以旧金山为起点，一路向北，赏尽北海岸美景。要提醒你的是，在品味葡萄酒的同时，不要忘记享受一下酒庄的其他配套设施，比如野餐，地掷球，音乐会，远足，骑单车，骑马和园林旅游。
绝佳的五天行程从旧金山出发，带你去品尝美酒，体验购物，美食和泛舟的乐趣。此外还可造访索萨利托奇趣的穆尔森林国家公园，海边的门多西诺以及索诺马郡多样的葡萄酒产地。
第一天：从旧金山最有生活气息的渔人码头开始这段令人愉悦的旅程，一边浏览琳琅满目的商铺，一边将远处的海事岬哺乳动物中心，金门大桥以及恶魔岛的惊人美景尽收眼底。如果你足够幸运，或许能看见远处天空中那一片片令人拍手惊叹的浅浅迷雾。随后让我们关上天窗，向北进发，沿着101高速公路前往在海湾那头的艺术小城索萨利托。以加州红杉著称的穆尔森林国家公园，离索萨利托有30分钟车程，在前往那里欣赏参天的美景之前，让我们享受一顿海鲜大餐，配上一杯甘甜的加州葡萄酒，好好犒劳一下自己。
在公园的巨石之间穿行，美景会让你忘却了颈项的酸痛，忍不住一次次仰望头顶的天空。再往北一个小时，便到索诺马县的圣罗莎，这里除了有遍布商店和餐厅的老铁路站广场之外，加州旅游服务中心将帮助你计划接下来的旅程。当晚在圣罗莎过夜是再合适不过，它是通往索诺马县各个优质葡萄酒产区和葡萄酒小镇的中心。
第二天：从圣罗莎出发，你可以有多种选择来度过早晨可以在圣罗莎的铁路广场漫步，如果你是花生漫画迷，不应当错过查尔斯舒尔茨博物馆和研究中心，之后可以前往风景如画的俄罗斯河谷享用午餐，品尝葡萄酒。
如果你想以运动的方式拥抱崭新的一天，那就去玻底加湾，来一场晨间皮划艇运动吧(希区柯克电影《鸟》的拍摄地)，在精致的小镇享用午餐，小酌一杯凉爽的黑比诺葡萄酒;如果你心目中理想的户外活动是购物和在露天餐厅享受美食，那就赴索诺马周边那些充满乐趣的葡萄酒小镇或北部的希尔兹堡;如果选择索诺马，可以探寻索诺马山谷也就是著名的月亮谷里的各个酒庄;如果选择希尔兹堡，可以品尝到附近葡萄酒产区亚历山大谷里盛产的赤霞珠红葡萄酒以及干溪谷标志性的金粉黛，当晚在圣罗莎过夜。
第三天：101公路出发，从128号高速公路C1overda1e出口，到门多西诺县的葡萄酒产区，一个非常适合停下来享用早午餐和品酒的地方。这是个极度完美的，风景如画的海边小镇门多西诺县，镇里大部分景致都被列在国家史迹名录中，并且这里还有众多可选择的娱乐项目。
你可以穿梭于迷人的商店和餐厅，给亲朋好友在门多西诺县巧克力公司买一份礼物。你还可花一下午的时间驰骋在1号高速公路的美景中，探索历史悠久的灯塔，如PointCabri1-1o灯站，它是一个特别的旅店。也可在门多西诺县海岸植物园的草坪上享受一顿野餐。尝试在海岸边或森林步道中徒步，在浪漫的旅馆中度过美好的一晚。
第四天：继续旅程，穿过布拉格堡，来到红杉SKUNK列车的发源地，继续前行到达101公路的北边，穿越世界闻名的红木林。如果你还有更多的时间，可以到北部的红杉国家公园徒步旅行和过夜，那将会是一个美妙的体验。下午早些时候，你可以来到101公路的南部，在非常有历史意义的UKIAH尽享你的午餐。如果你不介意稍长时间的驾驶，你还可以在UKiah之前的20号高速公路驻足，尽享风景优美的清晰的湖，这是加州最大的天然淡水湖，再去看看湖县的葡萄酒厂，这里的葡萄酒产区因美味的长相思和赤霞珠葡萄酒而闻名。
第五天：花上一上午的时间享受在UKiah或克利尔湖边散步或远足。一定不要错过LosCarneros葡萄酒产区，这里跨越纳帕和索诺马县。LosCarneros在西班牙语里意思是羊，因为这里的羊散落在连绵起伏的丘陵中而得名。当你在从101高速南侧返回到旧金山的路上，你可以在Marin县中选择几个诱人的小城镇逛逛。那些小镇坐落在雄伟的Tama1Pais山下，Mi11Va11ey的Lytton广场使人想到欧洲的村庄，这里有咖啡馆和时尚精品店。
这里还有著名音乐家的住宅，如BonnieRaitt，BobWeir和SammyHagar，一点也不奇怪Mi11Va11ey是Sweetwater的故乡，这里是美国顶级基础音乐俱乐部之一，因著名音乐家们会在某个晚上突然出现并即兴表演而闻名。历史悠久的Tiburon铁路小镇让人联想到新英格兰的渔村。其别致的大街充满了时髦的商店，艺术画廊，高档的海滨餐厅和流行的休闲咖啡厅被称为方舟是因为19世纪90年代，来自旧金山的船长，波利尼西亚艺术家和夏季居民都很推崇乘游船去瞭望塔的生活方式。
SanRafae1在Marin县里是历史最悠久，规模最大，最多元文化的城市，拥有独一无二的商店，异国风味的餐厅和可爱的维多利亚式建筑。你也可在SanRafea1的第四大街乘船巡游，美国涂鸦电影曾在这里拍摄。
苏格兰威士忌产区概览
我们在之前的文章中曾提到，苏格兰威士忌中大部分为混合威士忌，而不是单一纯麦威士忌，但是纯麦威士忌蒸馏厂的数量却远远要比谷物威士忌的多。这一方面是因为纯麦威士忌蒸馏厂必须采用效率较低的壶式蒸馏锅，而谷物威士忌蒸馏厂则可以使用高效率的连续蒸馏锅塔式蒸馏锅。另外一方面，虽然纯麦威士忌所占的市场份额并不多，但是大量的混合威士忌需要大量的纯麦威士忌作为调配基酒。以上就是纯麦威士忌蒸馏厂大量存在的原因。纯麦威士忌无论是作为混合威士忌的调配基酒，还是作为独立的威士忌品种，对于苏格兰威士忌来说都至关重要，是苏格兰威士忌的典型代表。
苏格兰威士忌产区分布图
实际上，蒸馏厂的分布，从一定意义上讲也就是苏格兰威士忌产区的分布。按照地理位置划分，苏格兰威士忌产区可以分为斯贝塞(Speyside)、高地(Highlands)、低地(Lowlands)、伊莱(Islay)以及康贝尔镇(Campbeltown)。下面我们将对各个产区进行简要介绍。
斯贝塞
其实无论是从地理位置上看还是从威士忌的风格上看，斯贝塞更像是高地产区的一个子产区。斯贝塞虽然面积不大，但是却集中了苏格兰一半以上的蒸馏厂，比包围它的高地产区要多很多，而且在风格上也更具多样性，该产区所出产的威士忌可以说是苏格兰威士忌的精髓所在。
西拉经典产区概览
作为世界上最古老的葡萄品种之一，西拉(Syrah)酿成的葡萄酒一般颜色深浓，带有黑色水果和黑胡椒的风味，但都说一方风土养一方葡萄，不同产区内的不同风土往往会造就风格各异的西拉，这些西拉或优雅，或细腻，或宏大，或奔放，那么其中的佼佼者都来自哪些产区呢?
1、法国
提到西拉，浮现在人们脑海中的第一个产区往往是位于法国东部的北罗讷河谷(NorthernRhoneValley)。这里是西拉的家乡，出产的西拉被认为是旧世界西拉葡萄酒的代表，而来自子产区罗第丘(CoteRotie)和埃米塔日(Hermitage)的西拉则是代表中的领头羊，品质十分卓越，备受爱酒人士的追捧。
罗第丘地处北罗讷河谷的最北端，属于温和的大陆性气候，葡萄园位于陡峭狭窄的南向梯田上，日照充足，铸就了西拉葡萄酒既优雅又富有力量感的风格。在这里，酿酒师们常会加入不超过20%的维欧尼(Viognier)与西拉进行混酿。最出色的西拉葡萄酒颜色深邃，芳香四溢，结构精良，带有典型的黑胡椒风味，而酒中清新的花香和优雅的口感是使其区别于埃米塔日西拉最突出的特点。
埃米塔日拥有最悠久的优质葡萄酒酿造史，这里的葡萄园同样位于朝南的陡坡上，土壤以花岗岩为主。相比罗第丘，这里的西拉葡萄酒更强劲，酒体是北罗讷河谷中最饱满的，往往具有丰富的红色水果、香料、皮革和咖啡的香气，陈年潜力巨大，可陈年30年的时间。
2、澳大利亚
在澳洲，西拉被称为设拉子(Shiraz)。与北罗讷河谷相对，澳大利亚出品的浓郁、奔放的设拉子是新世界西拉风格的代表，产区中尤以气候炎热的巴罗萨谷(BarossaValley)、迈拉仑维尔(McLarenVale)和猎人谷(HunterValley)最为出名。
巴罗萨谷位于南澳，气候属炎热干燥的大陆性气候，土壤以铁岩和石灰岩为主，出品的设拉子风格是三个产区中最为强劲的，酒体饱满，单宁成熟，口感丰富、集中，具有黑色水果、黑胡椒和美国橡木桶所赋予的巧克力以及香草风味。产区内还拥有不少老藤设拉子，这些老藤产量低，风味十分浓郁复杂，酿造出的一些设拉子葡萄酒是该产区内最优质的葡萄酒。
迈拉仑维尔地处沿海区域，午后得益于从海洋上吹来的微风，气温不会过于炎热，出产的设拉子口感柔和，充满了馥郁的黑莓、黑橄榄、甘草和香草的香气。与迈拉仑维尔相似，猎人谷也受益于海风。多云天气和海风共同作用，大大地减轻了夏季的高温威胁，生产的设拉子风格相对细腻，单宁柔顺，香气有别于前两个产区，常带有樱桃和覆盆子等红色水果、泥土以及皮革的气息。
3、新西兰
在新西兰，虽然西拉的种植面积不足500公顷，仅占葡萄种植总面积的2.5%，但近年来产自霍克斯湾(HawkesBay)的优质西拉吸引了越来越多人的关注。该产区位于北岛东海岸的河口平原，气候温暖，享有最长的日晒时间，为西拉营造了良好的生长环境。这里的西拉带有与罗讷河谷相似的风味特征花香、胡椒以及黑色水果风味，口感丝滑、平衡、易饮，且具有不错的陈年潜力。
巴拉圭葡萄酒产区概览
巴拉圭是南美洲的一个葡萄酒生产小国，由于巴拉圭葡萄酒出口量很少，因此外界对于巴拉圭葡萄酒产区了解甚少。
地理和气候
巴拉圭是南美洲中部的内陆国家。它北与玻利维亚接壤，东邻巴西，西、南同阿根廷交界。国土面积40.68万平方公里。巴拉圭地处拉普拉塔平原北部，巴拉圭河从北向南把全国分成东西两部分：河东为丘陵、沼泽和波状平原;河西为查科地区，大多为原始森林与草原。
巴拉圭大部分地区属亚热带气候。北部属热带草原气候，南部属亚热带森林气候。夏季气温26-33℃;冬季气温为10-20℃。年均降水东部约1300毫米，西部干旱地区400毫米左右。
历史
巴拉圭葡萄酒的历史从十六世纪末开始，那时西班牙传教士不仅向殖民地带来了欧洲的葡萄酒，而且带来了葡萄藤蔓在当地进行种植和酿酒，那时所生产的葡萄酒主要提供给基督教社区。有证据表明，那时的巴拉圭葡萄酒曾经有一部分出口到美国新墨西哥州的SantaFe和阿根廷的Cordoba地区。当时在巴拉圭偏远的地区有少量的葡萄园和葡萄酒厂，葡萄酒生产和消费大部分在乡村地区，很少的瓶装葡萄酒用于商业销售。在整个十八世纪，巴拉圭的葡萄酒产业发展停滞不前。直到十九世纪初巴拉圭独立，由于长期的社会动乱，加上巴拉圭民众开始更倾心于本国的烈酒(比如朗姆酒)、啤酒和进口葡萄酒，这使得巴拉圭葡萄酒产业濒临绝境。
1908年，德裔酿酒师CarlosVoigt开始在巴拉圭的Guiara省种植葡萄，这是巴拉圭葡萄酒产业重生的标志性事件。当时政府受到当地人士错误信息的影响，认为巴拉圭不适合种植酿酒葡萄，成为不了葡萄酒产区，因此政府对葡萄酒产业的发展极不重视，而且由于海关的官僚作风效率低下，使得CarlosVoigt从欧洲引进的几十个葡萄品种在海关变成了枯枝，最终只有Gamay?得以引种繁衍成功。在CarlosVoigt不懈努力下，巴拉圭的葡萄酒产业复苏的萌芽逐渐成长，到1939年，巴拉圭的WernerSieboldEreck先生进而引进了适合巴拉圭气候环境的法国Seibel?欧美杂交品系品种，这些巴拉圭葡萄酒产业的先驱们持续的在为巴拉圭葡萄酒产业的发展做出了巨大的努力。然而，当时巨大的社会动乱使得他们逐渐淡出人们的视线，而越来越多的国外走私葡萄酒也淹没了本土葡萄酒产品。
现状
巴拉圭由于历史的原因，进口葡萄酒一直成为本地市场的主流产品，而国产品牌尽管在过去十年里有了很大的发展，为市场提供了越来越多的本国葡萄酒产品，但由于本国的葡萄酒产业对于葡萄种植和酿造缺乏经验，品质上无法达到一定的水准，而另一方面国民的消费能力不足而使得进口葡萄酒在巴拉圭市场上占据了垄断地位。
葡萄品种
目前巴拉圭主要种植的品种有CabernetSauvignon、Gamay、Chardonnay、Riesling、Silvane、SeivelJones、Gustraminer等。
智利葡萄酒产区概览
一.智利葡萄酒的历史
1)智利历史概要
要谈及智利葡萄酒的历史,还是要先了解点智利的历史。早期,居住在这里的多为土著的印地安人,特别是智利北部是印加帝国的一部分,16世纪起西班牙人开始征服智利,到1818年2月12日智利宣布独立。19世纪内西班牙外的许多欧洲人移民到智利。
听当地人讲西班牙人入侵智利时,屠杀了大量的土著人,而留下了他们年轻妇女,智利人有92%是西班牙移民和印地安人的混血儿，纯种的欧洲人只占2%，其他6%是印第安人,官方语言是西班牙语。几乎所有的人都说西班牙语，印第安语言很少被使用。人口最密集的地区是首都圣地亚哥附近，向南和向北人口逐渐稀少。
智利是世界上最大的金属铜的出产地,我国也一直是智利铜的进口国。智利人均收入基本在3000元人民/月,平均比中国要高。
2)智利葡萄酒的历史概要
智利酒在国际上出名其实也就是近十年来开始的,尽管大家都将智利归纳在新世界范围内,其实他们酿酒史有450年的历史了,智利的酿酒史是从西班牙人的入侵和智利的发展是不可分割的，早在1551年就开始酿酒，此后有多个发展阶段，包括西班牙人的统治时期，殖民地时代，独立时代，十九世纪中叶的酒业中兴，以至于到20世纪的停滞，1979年的危机和近年来的复兴。
智利酒一直受旧世界的深度影响,第一时期引进的葡萄品种是在1851年，法国的品种引进了赤霞珠、卡曼纳(CARMENERE)、科特(COT)、玛碧(MALBEC)、梅乐、黑比诺、长相思、塞美容、雷司令等等，这些品种成为欧洲唯一没有受到根瘤牙虫摧毁的葡萄树的后代。这些葡萄都是原树繁殖，并非以根茎移植。
当十九世纪末牙虫摧毁欧洲葡萄树时，欧洲的一些酿酒人士移民到了南北美洲，他们大部分都在智利落地生根了，因为这里的气候和土地是很适合于种酿酒葡萄。
1877年，智利的酒出口到欧洲后获奖，1882，1885，1889在巴黎得奖。
1979年，VINAMIGUELTORRES率先引入了新的机械，新的酿酒技术和不锈刚发酵罐，其他智利的酒厂也开始纷纷效仿.MIGUELTORRES先生为智利酒厂的现代化起到了领头羊的作用,甚至于被智利酒行业的人尊称他为智利酒业教父。
二.智利的地貌和气候特点
智利是个狭长形的国家,有点象蚕的形状,这也使看起来不大的国家却有着寒\温\热等多种气候带.智利位于南美洲西岸，位于安地斯山脉与太平洋之间，沿着太平洋岸自北向南绵延5000公里，从东到西只有90-400公里。
根据气候来分，主要分三个区域：北部是世界上最干燥的地区，多为高山和沙漠，出产矿产。中部为地中海气候，而葡萄酒产区多在这个区域。南部雨水丰富，但人少，岛屿多。
三.智利葡萄酒的产区
葡萄的种植区为南纬27度-39度之间，绵延1400公里，面积和地理位置提供了多种气候区和土壤种类，使不同的种植方法都得有发挥的场所。
气候为地中海气候，降雨集中在冬季，春末开始干旱，到秋末结束。这里的日夜温差大，在炎热季节日间可达30-40度，沿河区域晚上到10-18度，在安第斯山脚温度下降幅度超过20度。日照时间长，夏天的相对湿度仅为55%-60%。
以上的气候对葡萄树的光合作用帮助很大，晚上的低温又给予了葡萄树充分的休息，使葡萄成熟的最理想的条件。色泽和香气都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的环境，很少受到葡萄病毒的入侵。这样好的种植环境，在全球都很少见。
智利的葡萄酒产区分三个区域，13个产区：分别是最北部的葡萄种植区艾尔基谷(ELGUIVALLEY)和利马里谷(LIMARIVALLEY);第二块为中央山谷，也是酿酒葡萄最为主要的产区，细分为8个产区;第三块为南部的伊塔塔谷ITATA、比奥比奥谷BIOBIO和MALLECO马尔雷考谷。酿酒葡萄种植面积约有107001公顷。
A.北部产区
1)艾尔基谷(ELGUIVALLEY)
这里种有大量的麝香葡萄，传统中，智利的PISCO的蒸馏酒用这种葡萄来酿造的。不过，到了1998年，由一家叫FALERNIA酒厂起头，这里开始种植其它的酿酒品种，比如卡曼纳、西拉、赤霞珠等等。这里除了麝香葡萄之外的葡萄园约有448公顷。红白比例为90/10。
2)利马里谷(LIMARIVALLEY)
安第斯山上的雪水在这里汇集成为利马里河流，也造就了这里名为NORTECHICO的湖泊，由于靠近海岸线，为这里这个山谷带来的潮湿的空气，白天的高温和晚上的凉爽气候为种植好的酿酒葡萄带来了条件，这里90%为红葡萄，不过最近在TAMAYA地区种植了一些霞多丽和长相思的白葡萄品种。此地的种植面积为1679公顷左右。
B.中央山谷
1)阿空加瓜谷(ACONCAGUAVALLEY)
这个山谷靠近阿根庭的山也是智利最高的山脉之一，达到6958米，这里的气候相当稳定，采光足，没有霜害的风险，这也是酿造优质酒的一个好的天然条件，最早发现这个山谷的是位叫MAXIMIANOERRAZURIZ的人，在1870年这里就开始种植了红色的酿酒品种，2003年开始种赤霞珠，这里的红葡萄色泽深，单宁出色。种植面积约1025公顷，红白比例为87/13。
2)卡萨布兰谷(CASABLANCAVELLEY)
近几年来这个产区出了不少出色的葡萄酒，也是智利唯一一个白葡萄种植多于红葡萄的地区，好的智利白葡萄酒大多来自于这个产区，特别是长相思和霞多丽，非常清新的柠檬香是它们的典型特征。这个产区位于圣地亚哥和智利主要的港口城市VALPARAISO，另外这个港口城市还是著名的旅游胜地。
这个产区的特点自然是温度低，在植物生长时期这里的平均温度不会超过20度，早晚温差达19度，这种气候很适合于种植白葡萄和黑比诺。每年降雨量为542毫米。共有3693公顷左右葡萄园，红白比例为32/68。
3)圣.安东尼谷(SANANTONIOVALLEY)
这是个比较小的产区，这个名字同样也是港口城市的名字，靠近海边，1998年一家叫LEYDA的酒厂开始在这里建立，随后另有一些酒厂跟进，这里气候的特点是温度不高，能使葡萄慢慢成熟，白葡萄和黑比诺很适合这里。共有289公顷左右葡萄园，红白比例为40/60。
揭秘埃米塔日千面之美
罗讷河谷产区北部，那个被葡萄酒爱好者共同瞩目的埃米塔日(LHermitage)葡萄园就坐落在罗讷河左岸的山丘上。它靠近罗讷河，位于河流的拐弯处，由于受地中海气候的影响，整个葡萄酒园坐落在南面，不受北风的侵袭，十分有利于葡萄的成熟。
山丘的西部地势陡峭，平均倾斜度为30%，最倾斜的地方可达到40%。这里拥有花岗岩的土壤层。在阶梯状葡萄园里，种植着大面积的西拉。越靠近东部，就越接近罗讷河谷古老的冲积层。在这里，山丘相对平坦，以黄土为主，多种植白葡萄品种玛珊、胡珊。在AOC级别的葡萄园中，三分之一会采用机械化种植。根据不同的地势条件酒农使用不同的工具进行耕种，如：拖拉机、绞车、手扶机动犁、马匹或者十字镐和肩背式泵。
埃米塔日产区
占地面积：136公顷年产量：3600百升(70%红，30%白)最低种植密度：6000株/公顷准许最大产量：40-46百升/公顷(干红)，45-46百升/公顷(干白)，15百升/公顷(稻草酒)。
土壤
被罗讷河所分开的阿尔代什山，有着花岗岩的土壤。知名的埃米塔日(LHermitage)产区就坐落在这里。在西部地区，葡萄园的土壤由花岗岩(第一纪)，以及覆盖在上方的云母片岩、片麻岩组成。最贫瘠的地块，则是由花岗岩、砂质黏土组成，并且对侵蚀非常敏感。花岗岩所在的地方土壤最贫瘠，但是由于裂缝中的黏土成分，也使土壤保留了一定水分。
产区的中部和东部，是罗讷河谷古老的冲积层(第四纪)，拥有黏土、石灰石、沙土、淤泥、鹅卵石以及砾石。最古老的葡萄园位于高处，如：梅阿勒、博姆园、罗古勒(Mal,Beaume,Rocoule)而相对年轻的葡萄园，则位于底部，靠近河流，如：格里菲尔园(Greffieux)迪奥涅(Diognires)在山丘的斜坡上，有着隐士、白宫、奥姆等葡萄园(Ermite,Maison-Blanche,LHomme)。我们所看到的风积的石灰岩(黄土)，可追溯到第四纪末期。
勃艮第葡萄酒产区概览
勃艮第(Burgundy)的葡萄种植和酿酒历史十分悠久，至今已有两千多年的历史。早在公元1世纪，罗马人(Romans)就开始在勃艮第酿酒。
主要产区概况
如今，勃艮第产区共有29,067公顷葡萄园和84个官方认证的产地，其中特级园(GrandCru)有33个，整个勃艮第葡萄酒产量占法国葡萄酒总产量的2.8%。
勃艮第拥有五大子产区，从北至南分别为夏布利(Chablis)、夜丘(CotedeNuits)、伯恩丘(CotedeBeaune)、夏隆内丘(CoteChalonnaise)和马贡(Maconnais)。其中伯恩丘和夜丘合称为金丘(CotedOr)，是勃艮第葡萄酒的经典产地。
勃艮第人非常尊重这片土地上每一个地块的气候、土壤和各类生物等因素，用他们话讲是尊重勃艮第葡萄园风土。他们希望自己酿造的葡萄酒，能够表达出各个地块的特征。
主要品种和葡萄酒
勃艮第种植最多的要数白葡萄品种霞多丽(Chardonnay)和红葡萄品种黑皮诺(PinotNoir)。
霞多丽个性多变，很难用一个标准去定位由它酿造而成的葡萄酒的风格。
勃艮第的霞多丽葡萄酒大致有三种风格：优秀代表夏布利出产的霞多丽葡萄酒拥有略带青绿的淡金色色泽，典型香气和风味为柑橘类水果和青苹果，时不时地会伴有金合欢和清新的矿物质气息;伯恩丘的霞多丽颜色会略深一些，以白色水果的香气为主导，伴有花朵、奶油和橡木桶的香气，回味悠长;南部的夏隆内丘和马贡的霞多丽则更多地表现出新鲜水果的香气，经过橡木桶陈年后则一般会伴有蜂蜜和香草的气息，质地十分柔滑。
在勃艮第，黑皮诺很少与其他品种混酿，一般都以单一品种出现在葡萄酒中。典型的勃艮第黑皮诺通常呈现明亮的宝石红色，拥有非常丰富的香气，比如新鲜黑醋栗、肉桂、咖啡和烟熏等。随着时间的推移，酒款会发展出成熟水果或果酱芳香，并增加了野生蘑菇、松露、皮革或动物皮毛的精致气息。顶级的勃艮第黑皮诺数量稀少，它们往往是拍卖会上的宠儿，比如罗曼尼康帝酒庄(DomainedeLaRomanee-Conti)和亨利贾伊酒庄(HenriJayer)等顶级名庄出产的黑皮诺。
四个等级
以葡萄园为标准，勃艮第法定产区葡萄酒分为四个等级，由高到低分别为：特级园、一级园(PremierCru)、村庄级(Village)和大区级(Regional)。勃艮第的葡萄酒大多以产地命名，而不用葡萄品种，产自特级园的葡萄酒可以在酒标上标注GrandCru一词，同理，一级园的葡萄酒也可以标注PremierCru，普通的大区级葡萄酒则会标注BourgogneAC。
加州5大仙粉黛产区概览
仙粉黛(Zinfandel)虽起源于克罗地亚(Croatia)，但如今它却是美国加州(California)一颗耀眼的明星。在加州，仙粉黛的种植面积非常广阔，无论是产量还是质量，加州仙粉黛都首屈一指。今天小编将为你介绍5个优秀的加州仙粉黛产区。
1、干溪谷(DryCreekValley)
干溪谷是加州索诺玛县(SonomaCounty)的一个优秀子产区。该产区成立于1983年，是加州仙粉黛极具代表性的产区之一。美国禁酒令(Prohibition)期间，这里大部分土地被用来种植李子树和梨树等。20世纪70年代，产区的葡萄种植得以恢复，仙粉黛和赤霞珠(CabernetSauvignon)便成为这里种植最广泛的品种。干溪谷出产的仙粉黛葡萄酒很好地展现出品种特色，充满了果酱的气息和诱人的香料味。酿造方面，在葡萄酒熟化阶段，新法国橡木桶的比例鲜少超过20%。
2、洛迪(Lodi)
洛迪位于加州的中央山谷(CentralValley)，该产区成立于1986年，以其种植的老藤仙粉黛而闻名。这里拥有非常古老的仙粉黛葡萄树，当中有一些甚至可以追溯到1888年。尽管产区夏季气候相当炎热，但夜间来自萨克拉门托三角洲(SacramentoDelta)的微风对这里的葡萄园有一定的降温作用。洛迪的仙粉黛是热情洋溢的，比干溪谷的仙粉黛带有更高的酸度和更紧致的单宁。
3、帕索罗布尔斯(PasoRobles)
帕索罗布尔斯是圣路易斯奥比斯波县(SanLuisObispoCounty)最大的法定葡萄种植区(AVA)，其葡萄栽培历史可以追溯到18世纪晚期。产区成立于1983年，是加州新兴的仙粉黛热门产区。这里的气候和土壤条件均非常适合仙粉黛的种植，出产的仙粉黛葡萄酒酒体饱满。随着葡萄树树龄的增长，产区的仙粉黛葡萄酒也不比干溪谷和洛迪逊色。
4、俄罗斯河谷(RussianRiverValley)
俄罗斯河谷是索诺玛县的子产区之一，成立于1983年。该产区在很大程度上受到来自太平洋的水雾影响，因而相比大多数仙粉黛种植区，其气候较为凉爽。俄罗斯河谷出产的仙粉黛葡萄酒酒精度较低，酸度较高，酒中的风味容易与各种美食搭配，但通常需要较长的瓶陈时间来发展出更多的风味。
5、塞拉丘陵(SierraFoothills)
塞拉丘陵从南部的马里波萨县(MariposaCounty)一直延伸至北部的尤巴县(YubaCounty)，有加州黄金王国之称。这里的葡萄园面积广阔，海拔高度介于300-900米之间。产区的土壤虽相对贫瘠，但却有利于出产优质的葡萄酒。仙粉黛是这里著名的葡萄品种，产区内几乎每一个酒庄都生产仙粉黛葡萄酒。塞拉丘陵的仙粉黛葡萄酒风味浓郁而集中，品质优秀。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。