葡萄酒为什么有 1.5、3、6、30 升等大瓶装？

2020-07-30

酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒有什么专题。这篇关于《葡萄酒为什么有 1.5、3、6、30 升等大瓶装？》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！

前不久，《醇鉴》(Decanter)总监JohnStimpfig发表了一篇文章讲到作者在波尔多(Bordeaux)名庄康色扬酒庄(ChateauLaConseillante)内盲品对比了几款大瓶装和标准瓶葡萄酒，最后发现：同年份的同款葡萄酒，大瓶装熟化程度更慢，保留了更多的花果香气和新鲜口感，且年份越久远差异就越明显。

或许这就是大瓶装能在全球市场中占有一定份额的原因之一吧。其实，大瓶装不符合人体工程力学(不好搬动、不好侍酒)，但它却存在了近百年，也会继续存在下去，难道仅仅是因为它有利于葡萄酒陈年吗?显然这不是!

1、葡萄酒瓶有哪些规格容量?

葡萄酒瓶的规格其实多达十几种，而我们常见的标准瓶为750ml。据说一桶酒刚好是300*0.75ml，且这种规格的瓶子非常适合航海运输。一般我们在市场上能见到的酒瓶规格如下：

短笛瓶(Piccolo/Split)：175ml(1/4瓶)

半瓶(Demi/Half)：375ml(1/2瓶)

标准瓶(Standard)：750ml

马格南瓶(Magnum)：1.5L(2瓶)jiUKU365.com

双马格南瓶(DoubleMagnum)：3L(4瓶)

以色列王瓶(Jeroboam)：4.5L(6瓶)

皇室瓶(Imperial)：6L(8瓶)

亚述王瓶(Salmanazar)：9L(12瓶)

珍宝王瓶(Balthazar)：12L(16瓶)

巴比伦王瓶(Nebuchadnezzar)：15L(20瓶)

光之王瓶(Melchior)：18L(24瓶)

巨人瓶(Primat/Goliath)：27L(36瓶)

撒冷王瓶(Melchizedek)：30L(40瓶)

凡是容量规格大于标准瓶的，都是大瓶装。我们平时看惯了标准瓶，也习惯了这样的瓶子。通常，标准瓶整个瓶身在我们看来是美观的、正常的，大酒瓶却显得有些头重脚轻，或者说呆萌搞笑。

2、大瓶装的优缺点

(1)大瓶装有哪些优点?

陈年潜力大

正如上文所提到的，大瓶装的葡萄酒氧化速度更慢，有利于保持葡萄酒复杂的香气和丰富的单宁。这主要体现在3个方面。

第一，大瓶装不易于移动和流转，葡萄酒更多地是呆在温度适宜、恒温、恒湿的酒窖里。众所周知，葡萄酒的保存条件就包括了温度的稳定以及避免剧烈的震动，这样能减缓葡萄酒氧化的速度。

第二，大瓶装容量更大，那么酒液受外界温度变化的影响就越小，温度更加稳定。

第三，相对于标准瓶来说，大瓶装葡萄酒单位体积内与空气的接触量更少，这意味着氧气对葡萄酒的影响也更小了同样有利于葡萄酒的缓慢氧化。

投资升值空间大

在投资市场上，标准瓶的葡萄酒太过普通，产量也大，但大瓶装的产量是非常少的，所以更容易吸收投资者的目光。对于一些名庄酒而言，大瓶装的陈年潜力更好，而且年份越久远，差异就越明显。加上它的稀缺性，升值空间无疑是更大的。

视觉冲击大，宣传庆典之佳品

试想想，见惯了中规中矩的标准瓶的我们，看到一个超大瓶装葡萄酒，是不是想立马奔过去瞧个清楚?在发布会、周年庆典或是其他一些重要场合，摆着一个超大瓶的葡萄酒，绝对是吸睛利器。

大瓶更尽兴

在狂欢聚会、婚礼、生日宴会等一些快乐的场合，大瓶才能喝得更尽兴，小瓶的根本不够分好嘛!

(2)大瓶装有哪些缺点?

侍酒不方便

大瓶装葡萄酒是个考验侍酒师臂力的存在，当然也不容易像标准瓶一样做到倒酒不滴、不漏，入杯量还刚刚好。

另外就是大瓶装的瓶口一般比标准瓶大，其软木塞直径比标准瓶的大。更大的软木塞意味着开瓶时更困难，或者同时需要两个开瓶器才能把软木塞拔出来。这还不是最糟糕的，如果是软木塞已经变得很脆弱的老酒呢?上哪去找个更大的老酒开瓶器去?

不易移动

这是个问题，大瓶装的搬动、运输总是不如标准瓶来得方便，而且它不一定有合适的外包装。

人少喝不完

大瓶只适合分享，人少的情况下就容易造成浪费。

3、哪些大瓶装葡萄酒更贵?哪些更便宜?

虽然大酒瓶的制作成本更高，但不是所有的大瓶装葡萄酒都更贵。

曾经在土豪国迪拜的国际机场葡萄酒专卖店里，惊现3瓶12L装的玛歌酒庄干红(ChateauMargaux)，单瓶售价为195,000美元。而同年份的标准瓶玛歌酒庄干红平均售价仅为1,301美元(含税)。12L装的玛歌酒庄干红虽然相当于16个标准瓶，但平摊下来，其售价也比标准瓶贵了将近8倍。

另外，WineSpectator上也有网友说过自己在购买葡萄酒时发现：标准瓶售价9美元，马格南瓶(相当于2个标准瓶)售价为15美元，那么算下来大瓶装的价格比标准瓶便宜了17%。

所以，似乎是越是高端的葡萄酒(如波尔多和勃艮第名庄酒、美国膜拜酒、巴罗洛、巴巴莱斯科、高级超级托斯卡纳等)，大瓶装就越珍贵，那么售价也会比标准瓶贵很多;而比较低端的葡萄酒，就跟我们平时购买的生活物品一样，量越多，单价越低，大瓶装会比标准瓶便宜。

4、高端大瓶装葡萄酒值得投资吗?

首先，值得投资的必须本身就是名庄好酒。普通的葡萄酒包装再花哨，也达不到名酒的高度。

其次，高端的大瓶装稀有且陈年潜力大，就很值得投资了。在投资购买前要先想想，这种稀缺性有没有被高估?这些酒适合陈年10年以上吗?葡萄酒大师杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)曾经说过，世界上只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒适合陈年5-6年，而可以陈年10年以上的，却不会超过1%。

另外，很多投资者在收藏葡萄酒时一般会一次性购买一箱，会在一定时间内开瓶酒看看葡萄酒已经熟化到了哪种程度，有没有达到巅峰期?如果是大瓶装葡萄酒，这样的检验方法注定无法实现，所以要选对种类，比如顶级的里奥哈特级珍藏(GranReserva)就有长达十几年的陈年潜力。

然后，你需要考虑的是有没有条件来保存这些昂贵的大瓶装葡萄酒。酒窖的温度、湿度适不适合进行长期陈年?酒窖的空间够不够大，能安置好这些大瓶装葡萄酒吗?

jiuKU365.com延伸阅读

葡萄酒的小瓶装、大瓶装各有什么优势？

平常我们最常见的一瓶葡萄酒的容量是750mL，但在市场上也会见到各种规格容量的葡萄酒，多达十几种。而我们常见的标准瓶为750ml。凡是容量规格大于标准瓶的，都是大瓶装。比标准瓶装容量小的那一类酒瓶，就为小瓶装。今天就我们来了解一下，小瓶装与大瓶装的特点吧!

大瓶装有那些优势呢?

由于大瓶装葡萄酒不便于携带，从而减少了移动的机会，因此有更多的时间安静沉睡;储存环境也会一直保持恒定。从某种程度上来说，这样可以更好地保证葡萄酒的品质。而且，大瓶装葡萄酒的氧化速度也会更慢，因而适合长期窖藏。

此外，相比产量众多的普通标准瓶装葡萄酒，大瓶装葡萄酒由于产量稀少一直受人追捧，无论是送礼还是投资，大瓶装葡萄酒都显然更加适合。

是大瓶装葡萄酒，品质会更好?

大瓶装的葡萄酒不能与品质划等号。市场上，大多数的葡萄酒用大瓶装，对内在品质没有太大价值，仅仅在外观上会起一定震撼作用。只有一些顶级名庄酒，如1855梅多克(Medoc)分级的那些名庄酒(GrandCruClasse)、勃艮第(Bourgogne)名酒及美国膜拜酒(CultWine)等，通常这些酒需要陈年数十年，因此用大瓶装更加有收藏和投资价值。

小瓶装有那些优势呢?

通常而言，小瓶装葡萄酒更便于携带，而且一标准瓶葡萄酒喝不完时，倒入到小瓶装中更利于保存。

此外，小瓶装的诞生还有一个重要原因就是为了凸显葡萄酒的稀缺性。例如，产量稀少的冰酒(Eiswein)等甜酒就经常采用375mL装;500mL装也常见于托卡伊(Tokaj)、苏玳(Sauternes)、赫雷斯(Jerez)以及其它类型的甜葡萄酒;而汝拉黄酒(VindeJaune)的净含量往往只有620mL，这大概是因为汝拉黄酒长时间陈年导致部分酒液挥发。

那么为什么标准瓶葡萄酒的容量正好是750毫升呢?

在早期人工吹制玻璃的时期，700毫升左右通常是吹玻璃师傅一口气的容量，所以早期的葡萄酒瓶容量大部分都在750毫升上下了。此外，当橡木桶的容量被正式确立为225升之后，葡萄酒瓶的容量才随之定为750毫升，一个标准橡木桶正好灌满300支标准葡萄酒瓶，合25箱。

大瓶装葡萄酒的秘密

市面上大部分葡萄酒都是750ml的标准瓶装，除此之外，也有375ml的小瓶装葡萄酒，以及各种各样的大瓶装葡萄酒。有人认为，大瓶装葡萄酒的陈年潜力更强，口感更好，投资价值更高;但也有人对此持不同的看法。下文将介绍大瓶装葡萄酒的类型、特点以及获得过吉尼斯纪录的大瓶装葡萄酒等。

一、大瓶装的容量都有哪些?

大瓶装葡萄酒的容量通常都是750ml标准容量瓶的倍数，而且这些大瓶子都有自己的名字：

1.马格南(Magnum)大酒瓶：1.5L(2瓶)

2.双马格南大酒瓶：3L(4瓶)

3.以色列王瓶(Jeroboam)：4.5L(6瓶)

4.皇室瓶(Imperial)或者玛土撒拉(Mathusalem)大酒瓶：6L(8瓶)

5.亚述王瓶(Salmanazar)：9L(12瓶)

6.珍宝王瓶(Balthazar)：12L(16瓶)

7.巴比伦王瓶(Nebuchadnezzar)：15L(20瓶)

8.光之王瓶(Melchior)：18L(24瓶)

二、大瓶装葡萄酒真的更好吗?

葡萄酒瓶尺寸大小的不同，意味着葡萄酒中酒液与空气的比例也不同。酒瓶越大，单位面积内酒液与软木塞下面的空气接触的比例越小。因此，大瓶装内葡萄酒老化的时间会更慢，使得它们能够更好地保存。相反，半瓶装葡萄酒(375ml)老化的速度会比标准瓶装葡萄酒更快。所以可以说，如果一个酒瓶足够大的话，那么瓶内的葡萄酒几乎不会老化，也就是随着时间的推移，它的状态(包括香气、单宁、酸度等)几乎能够保持与其刚装瓶时的状态一致。

当然，也有人认为大瓶装葡萄酒不仅会给侍酒增添不少麻烦，而且如果人比较少，喝大瓶装葡萄酒容易导致浪费或者醉酒等问题。

三、多大尺寸的酒瓶才最完美?

既然酒瓶越大，葡萄酒老化的时间越慢，那么酒瓶要多大才最好呢?其实，关于这个话题，不同的人有不同的观点。然而，有数据显示，1.5L的马格南大瓶装葡萄酒是很多侍酒师和葡萄酒专业人士的最爱。这主要是因为马格南大瓶装葡萄酒在陈年潜力上比标准瓶有所上升，而在容量上又不至于太大。

对于香槟(Champagne)来说，酒瓶越大，瓶内的酒液与酵母的接触面积就越大，有利于促进酵母自溶，即分解酵母，释放二氧化碳，促进香槟起泡，并且还会增添一些令人愉悦的风味。然而，1个马格南大瓶的成本一般要比2个标准瓶的成本高些。

此外，其实很多人都喜欢大瓶装葡萄酒。有数据显示，近30个月来，人们对大瓶装葡萄酒的搜索量增长了60%，从2013年6月的18,651增加至2015年11月的30,436。如果聚会或者晚宴的葡萄酒是大瓶装的话，无论该葡萄酒品牌如何，人们都会觉得比较有意思。

四、哪些大瓶装葡萄酒获过吉尼斯纪录?

1.高1.38米、容量为130升的酒瓶

2004年，美国纳帕谷(Napa)的葡萄酒生产商贝灵哲(Beringer)将其2001年份的私家珍藏赤霞珠(PrivateReserveCabernetSauvignon)装在高1.38米的瓶内。该空瓶子的重量就达68千克，总共装了130升葡萄酒，这相当于173瓶标准容量的葡萄酒。该葡萄酒在一次慈善拍卖会上，拍得55,812美元。直至2010年，该瓶都保持着世界上最大酒瓶的记录。

2.高2.4米、容量为480升的酒瓶

2010年，奥地利格莱士酒庄(WeinlaubenhofKracher)用一个2.4米高的酒瓶装了480升该酒庄2005年份的逐粒枯萄精选(Trockenbeerenauslese)葡萄酒。该瓶与葡萄酒一起重达630千克，使其打破了世界纪录。

3.高4.56米、容量为1,850升的酒瓶

然而，格莱士高2.4米的大酒瓶创造的记录很快就被打破了。来自中国辽宁某酒庄一高4.56米、容量为1,850升的大瓶装冰酒创造了酒瓶界的吉尼斯记录。

4.高4.17米、容量为3,094升的酒瓶

中国创造的世界吉尼斯纪录(酒瓶)很快又被好几个酒瓶打破了。目前，世界吉尼斯纪录的最大酒瓶是一个瓶高4.17米、圆周3.77米、容量为3,094升的酒瓶。

葡萄酒为什么会有超大瓶呢？

生活中，我们常见的葡萄酒瓶是750ml的，但有时也会见到1.5L甚至是3L的葡萄酒，那么为什么会有厂家将葡萄酒瓶设计的那么大呢?这其中蕴含着什么样的秘密呢?

大瓶装葡萄酒有哪些好处?

01、给人视觉震撼

看惯了标准的750ml瓶装葡萄酒，突然出现一瓶3L的葡萄酒，能给人视觉上的震撼，且大瓶装的葡萄酒更适合分享，可以让你喝的更爽，口感也会更佳。

02、陈年能力更好，更适合长期储存

葡萄酒在陈年时会透过软木塞挥发而造成液面高度降低，加速葡萄酒氧化，也影响了酒的口感与风味。大尺寸葡萄酒瓶则因为酒量较大，降低了渗入空气对葡萄酒氧化的比例。因此，葡萄酒在大尺寸的葡萄酒瓶内可以減缓成熟，能够让葡萄酒保留更多的果味，成熟地更完美，非常适合葡萄酒的长期存藏。

03、更益于温度恒定，保证葡萄酒品质

大瓶装葡萄酒因有较大的葡萄酒容积，在相同的储存环境下，温度变化会更小。且由于重量较重，不会被频繁挪动和流转，因此有利于储藏温度的稳定，也减少了易手的机会，有更多的时间沉睡在酒窖中进行成熟。从某种程度上说，可以更好的保证葡萄酒品质。

04、产量少，更适于投资

拍卖市场是收藏的葡萄酒套现的主要市场之一。在这个市场中，标准瓶葡萄酒(750毫升)因其太过普通，不易售出，所占份额非常小。因此，收藏投资级葡萄酒的一个重要原则是购买整箱和大包装(1.5升、3升、6升和9升等)的葡萄酒。对于顶级酒，大尺寸瓶装升值潜力更大，出售价格也就更高。在良好保存状态下，拍卖时酒价往往能增加10%-15%，甚至更高。

大瓶酒有哪些缺点?

01、侍酒困难

大瓶装葡萄酒是个考验侍酒师臂力的存在，当然也不容易像标准瓶一样做到倒酒不滴、不漏，入杯量还刚刚好。另外就是大瓶装的瓶口一般比标准瓶大，其软木塞直径比标准瓶的大，更大的软木塞意味着开瓶时更困难。

02、不易移动

不易移动既是一个优点也是一个缺点，大瓶装的搬动、运输总是不如标准瓶来得方便，而且它不一定有合适的外包装。

总之，各种容量的瓶装都有它的优缺点，我们还是根据需要来选择。

大瓶装葡萄酒的秘密你知道多少？

一、大瓶装的容量都有哪些?

大瓶装葡萄酒的容量通常都是750ml标准容量瓶的倍数，而且这些大瓶子都有自己的名字：

1.马格南(Magnum)大酒瓶：1.5L(2瓶)

2.双马格南大酒瓶：3L(4瓶)

3.以色列王瓶(Jeroboam)：4.5L(6瓶)

4.皇室瓶(Imperial)或者玛土撒拉(Mathusalem)大酒瓶：6L(8瓶)

5.亚述王瓶(Salmanazar)：9L(12瓶)

6.珍宝王瓶(Balthazar)：12L(16瓶)

7.巴比伦王瓶(Nebuchadnezzar)：15L(20瓶)

8.光之王瓶(Melchior)：18L(24瓶)

二、大瓶装葡萄酒真的更好吗?

当然，也有人认为大瓶装葡萄酒不仅会给侍酒增添不少麻烦，而且如果人比较少，喝大瓶装葡萄酒容易导致浪费或者醉酒等问题。

三、多大尺寸的酒瓶才最完美?

四、哪些大瓶装葡萄酒获过吉尼斯纪录?

1.高1.38米、容量为130升的酒瓶

2.高2.4米、容量为480升的酒瓶

3.高4.56米、容量为1,850升的酒瓶

然而，格莱士高2.4米的大酒瓶创造的记录很快就被打破了。来自中国辽宁某酒庄一高4.56米、容量为1,850升的大瓶装冰酒创造了酒瓶界的吉尼斯记录。

4.高4.17米、容量为3,094升的酒瓶

中国创造的世界吉尼斯纪录(酒瓶)很快又被好几个酒瓶打破了。目前，世界吉尼斯纪录的最大酒瓶是一个瓶高4.17米、圆周3.77米、容量3,094升的酒瓶。

6款优质非瓶装葡萄酒

非瓶装葡萄酒，顾名思义就是不是用酒瓶装的葡萄酒。它们或采用易拉罐，或采用纸盒，是一种环保选择的新潮流，这些采用易拉罐或者纸盒等其他非传统方式包装的葡萄酒，品质到底如何呢?下面小编为大家推荐6款品质不错的非瓶装葡萄酒，不如用它们来跟传统葡萄酒比一比?!

冬青圣塔酒庄桃红葡萄酒

这款波尔多混酿桃红葡萄酒颜色鲜艳，口感平衡。该款酒的包装是3公升的木盒子，看起来朴实无华，但是它的大容量却是其最实用的卖点。用它来宴请好友，再也不用担心派对进行到一半时酒就被喝光了。

小青蛙匹克普勒白葡萄酒

这款酒的包装是三公升容量的纸盒，这款匹格普勒(Picpoul)白葡萄酒来自朗格多克(Languedoc)产区，口感酸爽，用它搭配生蚝再美味不过了。

班迪赤霞珠干红葡萄酒

该款酒的包装为一公升的利乐包，利乐包有着重量较轻，密封性好的优点。该款赤霞珠干红葡萄酒酒体较轻，其香料、胡椒以及黑樱桃的风味融合得恰到好处。粉红色的包装看起来十分可爱，是不是能够激起你的购买欲望呢?

联合酒厂安德伍德灰皮诺-黑皮诺白葡萄酒

该款酒的包装采用了啤酒的易拉罐包装，容量为375毫升。该款酒为灰皮诺(PinotGris)和黑皮诺(PinotNoir)混酿干白葡萄酒。喜爱葡萄酒的你不要怀疑，你拿的不是啤酒。这种小容量的易拉罐葡萄酒容量仅为瓶装酒的一半，让你在不知不觉中进入畅饮模式。

瓦伦蒂娜科维纳红葡萄酒

这只三公升容量的盒子装满了科维纳(Corvina)红葡萄酒，这款酒体中等的科维纳红葡萄酒来自于意大利，用它来搭配意大利菜再合适不过。

索菲布朗白起泡酒

该款酒的包装是187毫升的易拉罐，四个一排。不用怀疑，这不是苏打水，是货真价实的白起泡酒。

为什么瓶装葡萄酒大部分都是750毫升？

经常喝葡萄酒的小伙伴们，你们有思考过一个问题吗?市场上大多数葡萄酒瓶都是750毫升装。为什么是这个规格呢?今天带你一起追溯这段历史渊源。

18世纪的时候天然软木塞开始用于葡萄酒的封瓶，同时葡萄酒瓶的形状和容量开始趋于标准，而同时，法国葡萄酒早就已经声名远扬了，而英国则是法国葡萄酒最大的进口国。标准化的容量成为迫切的需求。

在中世纪，所有用来运送葡萄酒的船只都是以装载多少葡萄酒的量来测量的。这种方法在古代就已经使用，现在这种方法依然存在。当时葡萄酒瓶的形状都是矮胖的，有点像陶瓶，而且各个地区容量并不统一，十七世纪的时候玻璃酒瓶才开始大量的用于葡萄酒的储存，当时玻璃瓶还是人工吹制的时代，每一瓶酒的容量大约700ml左右，是一个工人吹一口气所吹出的容器的大小，这个容量也就成了最常见的酒瓶容量。

tonnear同英语中的tun或者ton一样，都是用来计量葡萄酒的一种单位。

1ton葡萄酒=252加仑葡萄酒=900升葡萄酒，但是，这种计量葡萄酒的单位用起来比较不方便。直到1970年，为了方便，所以把运输单位统一为50加仑，也就是225升=300瓶(750ml/瓶)。

至此，作为运输器材的橡木桶的容量就被定位225升了。欧盟建立葡萄酒瓶标准时才设定为750ml，这个容量后来便成为葡萄酒瓶的国际标准容量了。

撇开历史原因，从健康角度，也似乎可以找到750ml标准容量的理由。以最常见的12度左右酒精含量的葡萄酒为例，男性每天不超过400ml、女性每天不超过300ml就都是适量的饮用。

也就是说，一瓶750ml的葡萄酒，一天内喝不超过半瓶，就基本上是健康的。而葡萄酒不像白酒和白兰地、威士忌等洋酒，喝不完剩下的话是不宜存放的，所以，最常见的750ml装的葡萄酒，就正好是不超过两个人对饮的健康饮用量。

所以，从这个角度看，进口葡萄酒天生就是用来对饮和分享的。

为什么有时葡萄酒有青草味？

在你的品酒生涯中，应该喝过一些带有新鲜青草味的葡萄酒，那么这种青草味究竟是从哪里来的呢?

当你在品尝一款白葡萄酒时，是否曾在酒中闻到过一股新鲜青草的气味?其实，在白葡萄酒中，青草类香气是普遍存在的。那么，这种气味到底是如何进入葡萄酒的呢?事实上，并非同很多人臆断的那样，酿酒师们没有在酿造过程中加入任何新鲜青草或葡萄树的树叶，白葡萄酒的这种青草气息其实主要来自于一种叫作乙醛(Aldehyde)的化合物。

图片来源：VinePair

除了存在于青草中，乙醛也存在于葡萄中，这种物质在一些品种中尤为突出，长相思(SauvignonBlanc)便是其中之一。此外，来自于某些地区，比如新西兰或卢瓦尔河谷(LoireValley)的长相思，就要比来自其它地区的长相思更具青草气息。或许有些葡萄酒爱好者并不是很喜欢这种青草味，但当白葡萄酒中的水果香气与青草气息达成一定的平衡时，这些青草香气也是非常沁人心脾的。

很多人认为，沙拉和脆爽蔬菜不太好与葡萄酒搭配，但它们与这些带有青草气息的葡萄酒却是再完美不过的搭档了。与此同时，这些带有青草气息的葡萄酒酸度通常都比较高，十分适合在炎炎夏日饮用。

为什么南北纬30-50度是葡萄酒们的世界？

记得小时候，很喜欢看的就是世界未解之谜，比如像神秘的北纬30度，贯穿整个四大文明古国，百慕大三角洲、金字塔、珠穆朗玛峰、沉没的亚特兰提斯，竟然都在这个维度。

那时候，天天想啊想的，当然也想不出个所以然来。

现在做了葡萄酒，竟然又发现一个神秘的维度，葡萄酒产区竟然都是在南北纬30-50度，这又让我勾起探索的欲望。

经典的几个盛产葡萄酒产区，都在这个纬度区间内，如旧世界产区法国、意大利、西班牙等，新世界产区澳大利亚、智利、新西兰、中国等。

那么影响葡萄酒产区的因素是什么呢?

原来大部分跟气候、温度和阳光有关。

气候

炎热、凉爽、温和，是酿造葡萄酒的三种气候类型。气候类型跟赤道有关，离赤道越近，产区越炎热，越远，越寒冷。南北纬30~50度，正好适宜葡萄生长。

法国波尔多的经典葡萄品种赤霞珠，就需要温和或炎热的气候，赤霞珠的成熟，需要大量的热量，否则酿出的葡萄酒会有非常少的水果香气，带有苦味，很明显的酸味。

而位于大西洋岸边的波尔多，受温和的海洋性气候和温暖的漫长的秋季影响，为赤霞珠的成熟提供了必要条件，给优质陈年潜力长的葡萄酒提供了一个非常理想的环境，于是波尔多出产顶级酒庄，如拉菲、侯伯王等，也就不足为奇。

气候里面还有两个重要的因素，有海拔和海洋。

同一纬度，海拔越高，越凉爽，于是有些高海拔产区，就适合种植喜欢凉爽的葡萄品种，如阿根廷的门多萨产区，凉爽的气候，适合种植马尔贝克葡萄品种。

海洋带来洋流。北大西洋暖流，为法国波尔多带来温暖的气候，就适合前文提到的赤霞珠生长。美国加利福尼亚州是加利福尼亚寒流经过，带来凉爽的气候，就适合一些喜欢凉爽气候的葡萄品种生长，如黑比诺。

温度

温度也是造成很多葡萄产区，建在南北纬30~50度的原因。

葡萄酒是由葡萄中的糖分转化而来，葡萄汁中的糖分，经过酵母的作用，转化成酒精、热量、二氧化碳。

葡萄种植中，合成糖分需要靠温度，温度太高和太低，都会造成糖分合成的速度变慢。

温度低于10度，葡萄细胞就没法工作，没法合成糖分了，温度太高，高于22度，葡萄生长中，消耗的糖分就大于合成糖分，造成葡萄无法成熟。

阳光

阳光多，葡萄树的光合作用就越多，葡萄酒的含糖量也就越多。南北纬30~50度，是一个白昼比较长的区间。

南北纬30~50度，是葡萄酒们的黄金地带，气候、温度和阳光都达到最佳最适合，这也就是为什么这个纬度有这么多葡萄酒产区的原因。

啤酒为什么不用塑料瓶装

市面上啤酒瓶的款式大同小异，但材质绝对如出一辙。多以玻璃瓶、易拉罐、木桶装。可为什么不见经济易塑的塑料瓶呢?

出于成本考虑：

1、制造成本，玻璃比塑料成本低;

2、回收的成本，玻璃制品可以回收再利用，塑料不成。同时玻璃制品的耐压能力也超过了塑料制品;不过现在有些便携式的啤酒已经采用铝罐装，一些高档啤酒也有使用塑料或者其他原料的。

出于健康考虑：

1.因为啤酒里含有酒精等有机成份，而塑料瓶中的塑料属于有机物，这些有机物对人体有害，根据相似相容的原则这些有机物会溶于啤酒中，当人饮用这样的啤酒时同时将这些有毒的有机质摄入体内，从而对人体造成危害。

2.装啤酒的瓶子由于啤酒的特殊性必须要耐压而且能够保鲜，所以啤酒瓶子一般是深色的瓶子，而玻璃瓶子比塑料的瓶子保鲜性能好，又耐压，所以目前用的都是玻璃的，现在已经有塑料的瓶子(pet啤酒瓶)了，塑料的瓶子由于技术上的问题现在还不能完全取代玻璃的。

出于口感考虑：

啤酒同葡萄酒一样，其中有较丰富的风味物质和微量元素，与塑料长期接触会被选择性吸附或吸收而影响口味。现在大量食用的油、醋、酱油、麻油、白酒都有用塑料瓶装的，但高档白酒没有用塑料瓶装的，只用玻璃瓶、瓷罐来装，就是这个原因。

为什么茅台酒不用透明玻璃瓶装？

质似凝脂，釉如润玉。乳白色的茅台酒瓶素雅、纯净，极具观赏价值。相信十之八九的人都认为如此美观大方的酒瓶定是陶瓷的，但仔细观察，你会发现瓶子的材质其实是玻璃。

所以你一定在好奇，为什么玻璃瓶是乳白色的，而不是透明的?一般白酒不是都用透明的玻璃瓶包装吗?你的疑惑也是淘小最的疑惑。

于是，淘小最翻遍了茅台酒酒瓶的历史变迁。

发现，茅台酒自1957年左右开始使用白瓷瓶包装，因为之前一直都是土陶瓶，外观不是很美观。

改用陶瓷瓶，虽然很美观，但是由于瓶胎体厚重，容易出现渗漏的情况，而且成本也比较高，所以在1966年3月开始研制使用玻璃瓶。

7月，贵州清镇玻璃厂通过技术攻关试制乳白色玻璃瓶获得成功，解决了成本和渗漏问题。

那么问题又来了，为什么要用乳白色玻璃瓶呢?

因为这种酒瓶能避光、避紫外线、更利于茅台酒的储存。

光线尤其是紫外线会破坏酒质，导致酒体温度升高，引起酒中所含有的酸类、酯类等营养物质发生变化，影响酒的口感。温度升高还可以引发微生物作用，引起酒的品质变化，破坏保存价值。因此，茅台酒会采用乳白色玻璃瓶包装，放于恒温恒湿的避光、阴凉通风处。

玻璃瓶诞生后，白瓷瓶的茅台渐渐退出历史舞台，基本再难觅踪影。而近几年，茅台股份公司为推动茅台定制酒业务，在一些定制的台酒里使用了白瓷瓶。

为什么葡萄酒瓶子有绿有白

为什么白葡萄酒和桃红葡萄酒会被装在白色的瓶子里面?白色的瓶子是透明玻璃材质制作的瓶子，能够很直观给消费者展示酒的晶莹色泽。很适合瓶装桃红葡萄酒和白葡萄酒这样颜色很清透的酒。但是颜色浅的瓶子只适合装瓶后一两年以内饮用的酒。需要陈年的酒慧装在颜色深的瓶子里。当然也不是所有装在深颜色瓶子的酒都是陈年酒。

那么绿瓶子的原因是什么呢?

1.防止葡萄酒氧化

最主要的原因是绿色酒瓶可以防止葡萄酒氧化。我们知道，少量的氧气可以让瓶中的葡萄酒继续发展，有利于葡萄酒的瓶内陈年。然而，当进入瓶中的氧气过多时，酒质迅速变得粗糙，口感不再美妙。

2.防止强光

在强光的照射下，葡萄酒很容易变质，因此，为了更好地降低紫外线对葡萄酒的影响，酒庄往往会选取深色的酒瓶，例如摩泽尔产区的葡萄酒常采用绿色霍克瓶，而莱茵河产区的葡萄酒则常用棕色霍克瓶。这可能也是为什么绿色葡萄酒酒瓶一直沿用到现在的原因之一。

有色瓶子就不怕光吗?当然不是，有色瓶子能够一定程度上保护到葡萄酒。但是它也还是需要避光。在商场选购葡萄酒时，尽量避免选被光照到的酒。因为这样的酒很容易出现氧化现象。

葡萄酒酒瓶的颜色，更是一种历史的标志

葡萄酒酒瓶的颜色，其实在某些产区，特别是那些具有悠久种植历史的产区，是对传统的一种继承，譬如勃艮第产区大都使用深绿色的酒瓶，而德国莱茵河则使用棕色酒瓶。所以，看到一些白葡萄酒装在绿色或者棕色的瓶子里，也一点都不用觉得奇怪。

为什么葡萄酒有那么多种风味？

也许有一个问题一直困扰着你：为何葡萄酒闻起来或尝起来时像是有很多种风味隐藏其中，这似乎不仅仅是葡萄的味道。的确，你品尝的酒越多，就越能体会到一些像香草、香料、烟草、热带水果甚至是海洋风的微妙风味。

葡萄是一种极为敏感、细腻的水果。酿酒师们做的每一个决定，从葡萄树的种植地点，栽培方式到变成葡萄汁后该进行哪些步骤，都将影响葡萄酒最终的风味。我们知道，酿酒师在酿酒时并不会在葡萄酒中增添香料或是海水，那为何最终酿成的葡萄酒会具有如此多样的风味呢?

酿酒师之间有种共识叫做：最好的葡萄酒始于葡萄园。也就是说，从葡萄园开始，一切影响葡萄风味的元素最终都会反映到葡萄酒中，使葡萄酒也具有这些风味。对于葡萄是否能够茁壮成长，许多昆虫也起到了非常重要的作用，其中最重要的就要数蜜蜂了。由于葡萄园四周生长著野生草本植物和花朵，蜜蜂飞至葡萄园时会散布花粉，而葡萄成熟时则会汲取这些野生植物的微妙风味。

像空气这样的元素也能在葡萄生长时影响其风味。在世界上的许多地区比如西班牙和希腊，大多数白葡萄都种植于悬崖边靠海的葡萄园。这里空气中弥漫着咸咸的海水味，当海水拍打着岩石、海风吹向葡萄园时，园内的岩石、土壤都渗透著大海的气息，而此时成熟中的葡萄也受到了海风的影响。因此，产于这里葡萄酒往往具有迷人的矿物风味，人们闻起来或喝起来时像是能感受到新鲜的海风。