补气该喝什么酒_喝什么红酒

补气该喝什么酒

2020-03-04

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编者的话：酒，有人说它健体，有人怪它伤身。到底喝酒好不好？其实，只能怪人们不了解酒的健康性能。本期，我们请来大连营养学会常务理事、大连医科大学附属二院营养科主任医师王兴国，北京中医药大学养生室教授张湖德，中国中医科学院西苑医院教授杨力和中国烹饪大师高炳义，为我们揭开酒的养生奥秘。啤酒最下火啤酒营养丰富，含有大量糖分、蛋白质、１７种氨基酸和１２种维生素。中医认为啤酒性凉，因此适合容易便秘、口渴的热性体质的人喝，也是夏天解暑的佳品。不过，由于含有大量糖分，多饮易发胖。健康饮用量：成年男性一次不要超过７５０毫升，女性则不要超过４５０毫升。最佳搭配：坚果和大豆。坚果中的脂肪和纤维会减缓酒精吸收速度。大豆则能有效缓解啤酒肚的发生。最禁忌：喝啤酒时，最好不要和海鲜、火锅汤等搭配，否则会导致人体血液中尿酸增加，容易形成结石或引发痛风。另外啤酒本身就属凉性，如果再和黄瓜、苦瓜等凉性食物搭配，容易引起腹泻。烹调妙用：最适合做汤菜和炖菜，比如啤酒鸭、啤酒牛肉等，格外增香增鲜。做火锅时，在汤料中加啤酒，涮的肉会更加滑嫩。黄酒最养人黄酒对人体的补养作用最明显。黄酒中含大量蛋白质、B族维生素、钙、磷、硒等，以及一定量的糖、有机酸和氨基酸。料酒属于黄酒的一种。黄酒性热，加热后更适合冬天饮用。中医上，黄酒可以做药用，生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效；热饮可以缓解血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木。健康饮用量：加饭酒每日别超过8两，花雕酒别超6两。最佳搭配：话梅。黄酒加话梅，养阴美容的作用显著，还能润肺护肝，缓解酒精对肝脏的伤害。黄酒加桂圆、荔枝、红枣同煮能缓解月经不调、贫血、遗精和腹泻。最禁忌：喝黄酒最忌牛饮，否则其中的营养物质难以被吸收。烹调妙用：黄酒做菜可以腌制原料，增香去鲜，也可以在做红烧等颜色偏红的菜时直接加入。果酒最保健果酒，顾名思义就是用水果发酵而成的酒。果酒提取了水果中的全部营养，含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。果酒里含有大量的多酚类物质，具有抗氧化、防衰老、保护心脏的作用。果酒中最著名的是葡萄酒，它的保健功效大部分来自于其中的“白藜芦醇”。目前，已经报道的白藜芦醇的健康功效有：预防心血管疾病、抗癌、抗氧化、抗菌、保护肝脏、防辐射等。健康饮用量：成年男性一天不要超过250毫升，女性不要超过150毫升。最佳搭配：红葡萄酒适合搭配油腻味厚的菜，比如红烧猪蹄、北京烤鸭等。吃清淡的菜，用白葡萄酒来配，比如白灼虾、清蒸鲈鱼等。从葡萄酒的口味来说，还分甜的和苦的。吃甜点适合喝甜葡萄酒；吃苦味的菜，比如苦瓜，就可以喝苦的，会有先苦后甜的感觉。最禁忌：从口味上来说，葡萄酒不适合搭配辣菜，否则会使酒的酸味和涩味过分突出。烹调妙用：红酒尤其适合做酸甜味的菜肴，比如糖醋鱼，茄汁鱼、红焖牛肉等，不但能去除食材的腥膻味，还使肉的表层更嫩，增加肉香。另外，其他常见的果酒都有卓越的保健功效。其中，山楂酒能清痰利气、消食化滞、健胃益脾；苹果酒能软化血管、降脂减肥；梅子酒能提神、抗衰老、开胃、抗过敏、解暑生津；枸杞酒能补肾益精、养肝明目。米酒最补气都说喝酒伤胃，可米酒却能养胃。糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过１０度，能刺激消化液分泌，增进食欲。此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。日本的清酒与中国的米酒类似。健康饮用量：每天最好别超过500克。最佳搭配：鸡蛋。米酒煮鸡蛋是南方人给产妇做月子时滋补的传统食品。在米酒中打个鸡蛋，再加入适量红糖，不但补血补气，还能帮助产妇下恶露、清洁子宫。最禁忌：严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。烹调妙用：做火锅调料加入米酒，能增加醇香和回甜。白酒最伤身白酒是中国人最熟知的酒，酿造白酒的原料，以高粱、小麦、玉米为主。中医认为白酒可以温血通脉，祛风散寒，适合中风、关节炎、手脚麻木的人喝。风寒初起时少量喝酒，可以预防感冒。在现代营养学看来，白酒除了酒精含量较高，能够提供能量外，没有任何营养。少量饮酒可以降低血压，但度数高的白酒却会让血压上升；所有的酒精都是在胃中被吸收的，白酒的度数越高，对胃的刺激和损害就越大；９０％的酒精都在肝脏代谢，酒精还会对肝脏造成损害。过量饮酒会造成转氨酶升高、脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等。另外，长期喝酒还会对心脏和血管系统的造成慢性损害。健康饮用量：成年男性一次饮用高度白酒不要超过５０克，或３８度白酒７５克。女性要更少一些。屏蔽此推广内容最佳搭配：凉菜。白酒性热，搭配性寒凉的菜更好，比如凉拌黄瓜、香干炒芹菜、清蒸鱼等。另外，白酒最适合与药材一起发挥功效，配制药酒。最禁忌：红油火锅、烤羊肉串等辛辣的菜，否则会加重白酒的热性，出现口腔溃疡等上火症状。浓茶的刺激性强，喝白酒前后喝浓茶，会加重酒精对身体的伤害。烹调妙用：白酒去肥腻，适合烹调高脂肪的肉类、鱼类和动物内脏。初步加工动物内脏和软体海产（如海螺、鱿鱼等），放白酒搓洗不但能去腥，还能去除杂质和黏液。(本版文章由本报记者张静采访整理）

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哪种酒较补气及好处

在酒行业，大致可以分为白酒、红酒、啤酒、黄酒、米酒和果酒等，那么，他们在补气方面都有哪些好处呢？
啤酒
较下火
啤酒营养丰富，含有大量糖分、蛋白质、１７种氨基酸和１２种维生素。
中医认为啤酒性凉，因此适合容易便秘、口渴的热性体质的人喝，也是夏天解暑的佳品。不过，由于含有大量糖分，多饮易发胖。
健康饮用量：成年男性一次不要超过７５０毫升，女性则不要超过４５０毫升。
较佳搭配：坚果和大豆。坚果中的脂肪和纤维会减缓酒精吸收速度。大豆则能有效缓解啤酒肚的发生。
较禁忌：喝啤酒时，较好不要和海鲜、火锅汤等搭配，否则会导致人体血液中尿酸增加，容易形成结石或引发痛风。另外啤酒本身就属凉性，如果再和黄瓜、苦瓜等凉性食物搭配，容易引起腹泻。
烹调妙用：较适合做汤菜和炖菜，比如啤酒鸭、啤酒牛肉等，格外增香增鲜。做火锅时，在汤料中加啤酒，涮的肉会更加滑嫩。
黄酒
较养人
黄酒对人体的补养作用较明显。黄酒中含大量蛋白质、B族维生素、钙、磷、硒等，以及一定量的糖、有机酸和氨基酸。料酒属于黄酒的一种。
黄酒性热，加热后更适合冬天饮用。中医上，黄酒可以做药用，生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效；热饮可以缓解血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木。

健康饮用量：加饭酒每日别超过8两，花雕酒别超6两。
较佳搭配：话梅。黄酒加话梅，养阴美容的作用显着，还能润肺护肝，缓解酒精对肝脏的伤害。黄酒加桂圆、荔枝、红枣同煮能缓解月经不调、贫血、遗精和腹泻。
较禁忌：喝黄酒较忌牛饮，否则其中的营养物质难以被吸收。
烹调妙用：黄酒做菜可以腌制原料，增香去鲜，也可以在做红烧等颜色偏红的菜时直接加入。
果酒
较保健
果酒，顾名思义就是用水果发酵而成的酒。果酒提取了水果中的全部营养，含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。果酒里含有大量的多酚类物质，具有抗氧化、防衰老、保护心脏的作用。果酒中较着名的是葡萄酒，它的保健功效大部分来自于其中的“白藜芦醇”。目前，已经报道的白藜芦醇的健康功效有：预防心血管疾病、抗癌、抗氧化、抗菌、保护肝脏、防辐射等。
健康饮用量：成年男性一天不要超过250毫升，女性不要超过150毫升。
较佳搭配：红葡萄酒适合搭配油腻味厚的菜，比如红烧猪蹄、北京烤鸭等。吃清淡的菜，用白葡萄酒来配，比如白灼虾、清蒸鲈鱼等。从葡萄酒的口味来说，还分甜的和苦的。吃甜点适合喝甜葡萄酒；吃苦味的菜，比如苦瓜，就可以喝苦的，会有先苦后甜的感觉。
较禁忌：从口味上来说，葡萄酒不适合搭配辣菜，否则会使酒的酸味和涩味过分突出。
烹调妙用：红酒尤其适合做酸甜味的菜肴，比如糖醋鱼，茄汁鱼、红焖牛肉等，不但能去除食材的腥膻味，还使肉的表层更嫩，增加肉香。
另外，其他常见的果酒都有卓绝的保健功效。其中，山楂酒能清痰利气、消食化滞、健胃益脾；苹果酒能软化血管、降脂减肥；梅子酒能提神、抗衰老、开胃、抗过敏、解暑生津；枸杞酒能补肾益精、养肝明目。
米酒
较补气
都说喝酒伤胃，可米酒却能养胃。糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过１０度，能刺激消化液分泌，增进食欲。此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。日本的清酒与的米酒类似。
健康饮用量：每天较好别超过500克。
较佳搭配：鸡蛋。米酒煮鸡蛋是南方人给产妇做月子时滋补的传统食品。在米酒中打个鸡蛋，再加入适量红糖，不但补血补气，还能帮助产妇下恶露、清洁子宫。
较禁忌：严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。
烹调妙用：做火锅调料加入米酒，能增加醇香和回甜。
白酒
较伤身
白酒是人较熟知的酒，酿造白酒的原料，以高粱、小麦、玉米为主。
中医认为白酒可以温血通脉，祛风散寒，适合中风、关节炎、手脚麻木的人喝。风寒初起时少量喝酒，可以预防感冒。
在现代营养学看来，白酒除了酒精含量较高，能够提供能量外，没有任何营养。少量饮酒可以降低血压，但度数高的白酒却会让血压上升；所有的酒精都是在胃中被吸收的，白酒的度数越高，对胃的刺激和损害就越大；９０％的酒精都在肝脏代谢，酒精还会对肝脏造成损害。过量饮酒会造成转氨酶升高、脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等。另外，长期喝酒还会对心脏和血管系统的造成慢性损害。
健康饮用量：成年男性一次饮用高度白酒不要超过５０克，或３８度白酒７５克。女性要更少一些。
较佳搭配：凉菜。白酒性热，搭配性寒凉的菜更好，比如凉拌黄瓜、香干炒芹菜、清蒸鱼等。另外，白酒较适合与药材一起发挥功效，配制药酒。
较禁忌：红油火锅、烤羊肉串等辛辣的菜，否则会加重白酒的热性，出现口腔溃疡等上火症状。浓茶的刺激性强，喝白酒前后喝浓茶，会加重酒精对身体的伤害。
烹调妙用：白酒去肥腻，适合烹调高脂肪的肉类、鱼类和动物内脏。初步加工动物内脏和软体海产（如海螺、鱿鱼等），放白酒搓洗不但能去腥，还能去除杂质和黏液。

喝剩的啤酒该如何处理？

喝剩的啤酒倒掉很可惜,可是又不知道该如何处理,不着急,其实,啤酒的妙用是很多的,下面就告诉大家几方面啤酒的妙用。
啤酒是胶体溶液,抹布蘸啤酒擦玻璃有它的特点,用啤酒擦完玻璃后,啤酒里的酒精成分飞散了,就会使得玻璃晶莹剔透;在洗完头后,将过期的啤酒倒到脸盆里,把整粒头放进去浸泡几分钟,然后再用水冲掉,啤酒里的多菌种及啤酒效素可以软化发丝,另外还有润丝和闪亮的效果,较重要的是可以帮助你减少头发受损;丝质衣物穿久了会逐渐失去原有光泽,大部份的人都直接送到乾洗店去保养,其实还你丝质衣服光泽大可不必这麽麻烦,只要将丝质衣物浸泡到啤酒中,再用清水洗净,晾乾后即可恢复原有的光泽喔!
是不是感觉啤酒竟然还有这么多的用处,其实,生活中只要我们细心观察,很多小技巧就在我们身边就等我们去发现。知道了啤酒的妙用,不防你可以试一试的。

夏天喝什么酒

1、啤酒健胃消食
炎热夏日，大口大口地喝啤酒是一件很惬意的事。

啤酒是一种高热量的酒精性饮料，1升啤酒的热量相当于200克面包或500克马铃薯，啤酒中还含有17种氨基酸、12种维生素，被人们称为“液体面包”，可见其营养之丰富。啤酒具有增进食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力的作用，但啤酒热量较高，在人体中的代谢较快，因此过量饮用容易使人发胖，产生“啤酒肚”。此外，痛风患者一定不能喝啤酒，其中的嘌呤容易诱发剧烈疼痛。
啤酒怎么样喝对身体好：度数为4°左右，每天饮用较好不要超过两瓶（1250毫升）。
2、白酒安神助眠

白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞；孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。
普通人饮用白酒时，高度白酒――比如52°的茅台，每日饮用量较好不要超过2两；低度白酒――比如38°的五粮液，每日较好不要超过3两。
3、葡萄酒保护血管

葡萄酒也是一种低度酒，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。心脏病专家证明，每天喝少量红葡萄酒能降低血浆黏度，使血栓不易形成，预防动脉硬化。
以华夏长城干红葡萄酒为例，其度数为12°，每日饮用量以四两为宜。
4、黄酒美容养颜

黄酒中含有大量糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素，具有较高的营养价值，特别是其中的氨基酸含量，比其他酒高出许多――如加饭酒含有17种氨基酸，其中有7种是人体必需的。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。黄酒的度数较低，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。
度数在15°左右的加饭酒，每日饮用量别超过8两；度数在20°左右的花雕酒，每天饮用量别超过6两。
5、其他药酒

常见的药酒根据制作原料分为：人参酒、鹿茸酒、枸杞酒、当归酒等；依功效分为：补益健身酒、清热解毒酒、发热解毒酒、理气活血酒、妇科杂症酒等。药酒的度数由泡药材的酒决定，人参白酒的饮用量可以参照高度白酒，枸杞黄酒的饮用量可以参照低度黄酒。

夏天喝什么酒？

1、啤酒健胃消食炎热夏日，大口大口地喝啤酒是一件很惬意的事。啤酒是一种高热量的酒精性饮料，1升啤酒的热量相当于200克面包或500克马铃薯，啤酒中还含有17种氨基酸、12种维生素，被人们称为“液体面包”，可见其营养之丰富。啤酒具有增进食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力的作用，但啤酒热量较高，在人体中的代谢较快，因此过量饮用容易使人发胖，产生“啤酒肚”。此外，痛风患者一定不能喝啤酒，其中的嘌呤容易诱发剧烈疼痛。啤酒怎么样喝对身体好：度数为4°左右，每天饮用最好不要超过两瓶（1250毫升）。2、白酒安神助眠白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞；孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。普通人饮用白酒时，高度白酒――比如52°的茅台，每日饮用量最好不要超过2两；低度白酒――比如38°的五粮液，每日最好不要超过3两。3、葡萄酒保护血管葡萄酒也是一种低度酒，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。心脏病专家证明，每天喝少量红葡萄酒能降低血浆黏度，使血栓不易形成，预防动脉硬化。以华夏长城干红葡萄酒为例，其度数为12°，每日饮用量以四两为宜。4、黄酒美容养颜黄酒中含有大量糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素，具有较高的营养价值，特别是其中的氨基酸含量，比其他酒高出许多――如加饭酒含有17种氨基酸，其中有7种是人体必需的。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。黄酒的度数较低，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。度数在15°左右的加饭酒，每日饮用量别超过8两；度数在20°左右的花雕酒，每天饮用量别超过6两。5、其他药酒常见的药酒根据制作原料分为：人参酒、鹿茸酒、枸杞酒、当归酒等；依功效分为：补益健身酒、清热解毒酒、发热解毒酒、理气活血酒、妇科杂症酒等。药酒的度数由泡药材的酒决定，人参白酒的饮用量可以参照高度白酒，枸杞黄酒的饮用量可以参照低度黄酒。

啤酒该怎么喝？

天气渐热，一款深受人们喜欢的饮品——啤酒，越来越多的进入人们的餐桌。因为啤酒具有的开胃健脾、解暑消热的特点。啤酒也确实适合夏季饮用。俗尘“液体面包”的啤酒确实有一定的营养价值，但是啤酒怎么喝最好？喝啤酒注意什么？这些都是大家应该考虑的。下面小编将一些基本的关于啤酒的养身方法及注意事项介绍给大家。方法及注意事项温度喝啤酒最好不要喝冰镇的，因为冰镇啤酒温度过低对胃刺激很大。此外会破坏啤酒中的蛋白质等营养成分。喝啤酒的最佳温度是10℃-15℃，这个气温范围二氧化碳的挥发速度适中口感也最佳，对胃的刺激也不大。速度喝啤酒要大口，刚开瓶的啤酒不宜久放，要趁着啤酒泡沫入口。这样能避免啤酒麦芽香气的挥发中和口感，减轻酒精对胃的刺激。量喝白酒要讲究量度，啤酒也一样。少量的饮酒能活血化瘀，促进血液循环但是过量的饮酒则对身体不利。喝啤酒也不宜过多，每次饮300毫升以内为佳。过多的啤酒会造成胃拉伤，也会加重肝脏的负担，弊多利少得不偿失。时间中午饮酒最适合，能适量缓解疲乏，销酷减署。早上，身体各器官处于放松阶段，饮酒会加重对脏器的刺激。晚餐也尽量少喝，会影响睡眠，增加夜间肝脏排毒的负担。身体状况喝啤酒切记不要带病喝。有胃肠到及肝胆疾病的患者千万不能喝啤酒，容易旧病复发或加重原来的病情。高血压等心脑血管患者也不宜多喝，会增加血管扩张，加重心脏负荷。普通感冒患者也最好等病好以后再喝，以免阻碍康复。饮食喝啤酒时候的饮食搭配也是值得注意的。很多人喜欢吃烧烤时喝啤酒，其实这是非常不好的行为，熏烤食物含有大量的致癌物质，这时候喝啤酒会加速这些致癌物质的吸收。海鲜搭配啤酒也是非常不科学的饮食方式，有研究称，吃海鲜时喝啤酒容易造成痛风和结石哦.混搭啤酒不宜于白酒同饮。啤酒和白酒混喝，就会加速白酒中的酒精在全身的渗透，对肝、胃、肠、肾等器官发生强烈的刺激和伤害，也影响体内消化酶的产生，使胃酸分泌减少，加速酒精中毒。也可引起胃痉挛、急性胃肠炎等，对脑血管也有危害。啤酒与其他汽水可乐混搭会造成营养流失，其中的一些成分起化学反应也容易产生对身体有害的物质。