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据外媒报道，德国巴伐利亚一家啤酒商近日开发出一种无酒精“运动啤酒”，开始向运动员推销。
与运动饮料佳得乐(Gatorade)不同，艾丁格无酒精啤酒(ErdingerAlkoholfrei)带有丰富的泡沫，且它的颜色也有别于传统运动饮料，是金黄的。
在美国缅因州北部举行的冬季两项(WorldCupbiathlons)上，来自欧洲的多位运动员都用大号啤酒杯畅饮这种饮料。
该公司宣传称，这种是一种等张饮料(与体液渗透压相等的)，且富含维生素、不含添加剂，还有能够帮助运动员恢复体力的天然再生能力。换句话说，它不像啤酒一样含有酒精，也不像其他能量饮品一样含有刺激物。
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德国的白啤酒
白啤酒14世纪起源于LwuvenTieneu，后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽（60～70%）和小麦芽(25～40%)为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用，使它同时富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者对营养的要求，与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。使用小麦麦芽酿制的啤酒颜色一般偏低，有时外观呈混浊。德国南部，人们更多饮用含麦牙丰富的淡啤酒(Lager)，同时这里也是“白啤酒”的故乡。白啤酒是一种高度发酵、泡沫很多的淡啤酒，颜色略微浑浊。连德国北部也越来越多的人喜欢上喝泡沫丰富的Weizen。在德国北部，有许多品种的白啤酒，口味趋于淡爽。柏林生产的Berliner白啤酒是一种很特别的啤酒，生产时在麦汁中促进乳酸菌的生长，也得到一种酸味很强，口味很酸的啤酒。饮用时加入水果糖浆以抵消酸味。
纯正的德国啤酒
德国素有啤酒王国的美誉，早在1516年德国的威廉四世公爵已颁布了“啤酒纯度律”，规定啤酒的酿制，只准用大麦、啤酒花和水来调酿，不准加入任何其他成分。从此，为啤酒的酿制标准确定了法律基础，而这项法律在德国沿用至今，其儿子威廉五世及宫中群臣更是独爱啤酒，于是，1589年9月27日，一座御用的啤酒厂在德国巴伐利亚州的慕尼黑城建起，命名为“啤酒厂”，生产的啤酒为“啤酒”，简称“HB”，“H”代表德国。“B”代表啤酒。“HB”啤酒从此诞生。
“HB”啤酒节参节啤酒严格按照执行德国“啤酒纯度律”的原则，只用优质大麦和上等酒花加水调制，其生产过程不准使用任何添加剂，自然发酵过程和酿制时间比一般啤酒长一倍，为绿色酿造，代表了德国啤酒较高的生产技术和较纯正的风味。
作为德国拜仁慕尼黑球队的较大赞助商和慕尼黑六畅销的柏龙啤酒，为参加啤酒节特别制作了一批啤酒，该啤酒的较大特点在于，360余年的酿酒史、炉火纯青的酿酒工艺、麦芽、与众不同的灌顶酵母结合瓶内二次发酵工艺、万余年净化的阿尔备斯冰川水，这些集合在一起，精心打造出独占鳌头的绿色啤酒经典。
阳春三月是酿造啤酒的较佳时间，啤酒经过8周发酵酿造，温暖的天气使得啤酒在酿造过程中特别容易受到感染，因此大大增加了啤酒的鲜美度。酿制完毕的啤酒低温贮藏，待到六月份罐装后运至，因在阳春三月酿造，所以科隆巴赫的啤酒节酒又名“阳春”。
特点：麦芽口味充分，清爽鲜美，口味芳香，贵族型酒花及德国中部的路德哈尔区知名的克劳斯塔矿泉水强化了这种啤酒的特色。
前列次在啤酒节上亮相的德国啤酒品牌威麦，为了增加节日气氛，让的品酒客们品尝到地道的德国啤酒，特地为本次啤酒节酿造了“八月节啤酒”。
威麦啤酒地处德国名城莱比锡附近的维纳斯市，那里是知名的富格兰山矿泉水发源地，威麦啤酒就是用晶莹清纯的富格兰山矿泉水酿造，在工艺上精益求精，堪称上品。此种啤酒只有在德国开啤酒节的时候才拿出来招待客人，非常珍贵。
德国神奇的“石头啤酒”
德国给人一种严谨的感觉，德国的啤酒如同德国的工业一样让人赞叹。德国有着品种众多的啤酒，但占据着市场大部分份额的就是小麦啤酒。
德国：小麦啤酒的天堂
德国是世界上啤酒消耗较大的国家。德国啤酒种类丰富，其中以小麦啤酒居多。在1516年，《啤酒纯净法》规定酿制啤酒只能用大麦﹑麦芽﹑啤酒花和水，传统的德国酒厂至今仍严格遵照这一规范。
经典的德国啤酒多采用Lambic的酿造方式。在德国的啤酒之乡巴伐利亚，到处可见啤酒在生活中的痕迹。
据说，巴伐利亚北部有种“石头啤酒”：将重约400公斤的石头放在山毛榉堆上烤至1200℃，然后将红热的石头放进煮沸釜中，石头的高温使麦芽糖迅速转变为焦糖，紧紧粘附在石头上，之后再把石头放进发酵槽中，迅速冷却的焦糖再次溶解，这样酿造出的啤酒便含有一种特殊的烟熏味。
爱尔兰：不可错过的黑啤酒
爱尔兰的黑啤酒(stout)享有盛誉。或许是那里湿冷的气候令人们对口感重的黑啤酒青睐有加。采用烘培麦芽酿制的黑啤酒不仅营养丰富，而且有饮后可起到御寒的作用，因此被称为“黑面包”。
爱尔兰较出名的黑啤当属Guinness健力士。这种啤酒色泽呈深黑，被叫做“波特”。现在，每天有一千万品脱的健力士黑啤被喝掉。
英国：就要一点苦
英国坚持其自8世纪开始的传统，禁令在啤酒酿制中使用啤酒花。这是英国啤酒口感带苦味的发端。直到今天，英国人对苦啤酒仍偏爱有加，他们认为，不同的苦啤酒都具有独特的口味，而且酒劲也各不相同，
英国较具代表性的是Bitter(加入麦芽的RealAle)苦啤酒，Mild清啤酒苦味与酒度比苦啤酒低，颜色比苦啤酒深，呈深褐色，称棕啤。
卖的德国啤酒品牌，在国内畅销的德国啤酒品牌
对德国比较了解的人都知道德国的啤酒种类多如牛毛，每个地区乃至每个村镇都有当地人喜欢的啤酒品牌。一些品牌的啤酒虽然产量不高，但都有其独特的风味和忠实的消费人群。可以毫不夸张地说，德国有多少城市和村镇，就有多少种口味的啤酒。今天我们就来了解一下卖的德国啤酒品牌，在国内畅销的德国啤酒品牌。
1.柏龙（PAULANER）啤酒
柏龙啤酒是德国家喻户晓的慕尼黑啤酒品牌，诞生至今已有300多年的历史。柏龙啤酒采用灌装酵母加瓶内发酵技术，同时还使用低温发酵工艺，在存储和长途运输方面较为有利。柏龙啤酒遵循“巴伐利亚酿酒纯度法典”，采用240米深处的地下水和优质小麦及啤酒花酿造，国内销售的品种苦味淡、色泽深、麦香浓、杀口重，比较适合大众口味。
2.凯撒（Kaiserdom）啤酒
凯撒（kaiserdom）是德国为知名啤酒品牌之一，始创于1718年，仍然是遵循“巴伐利亚酿酒纯度法典”的德国啤酒品牌。凯撒（kaiserdom）为现代化的啤酒厂位于德国南部的巴伐利亚省，其产品在德国及世界范围内均享有很高的声誉。凯撒（kaiserdom）的主要特点香气迷人，容易入口，饮后略带酸涩味道，同样属于比较受大众喜爱的口味（女士可能也会喜欢）。
3.教士（Franziskaner）啤酒
教士啤酒来自于德国慕尼黑，其工厂始建于1363年，至今已有600多年历史，教士（Franziskaner）白啤名列世界前三，在国际上享有盛誉。教士啤酒酒体浓稠金黄、口味清醇、气味淡雅清香，属于比较醇正且大众的风味。
4.卡力特（KostriBer）啤酒
卡力特（KostriBer）主要以黑啤著称，其品牌创建于460多年前，是德国销量高且受欢迎的啤酒品牌。卡力特（KostriBer）黑啤采用下层发酵技术，采用了多种混合麦芽并减少了啤酒花使用量，具有色泽深、麦芽糖度及酒精度高的特点，较为适合啤酒达人们饮用。
5.科隆巴赫（Krombacher）啤酒
科隆巴赫（Krombacher）也称“克穆巴赫”，是德国大的私有啤酒品牌，在德国畅销啤酒排行榜中位列三甲。科隆巴赫啤酒香味柔和，色泽清淡，泡沫丰富，具有典型的啤酒花香气和轻微苦味，应该比较符合啤酒爱好者们的口味。
德国啤酒的酿造历史
德国是对啤酒酿造有突出贡献的国家，德国人酿造啤酒的最早记录出现在公元前800年的“铁器时代”（HallstattPeriod），在今天的Kulmbach地区发现的盛放啤酒用的双耳罐就出自这个时期。古罗马的历史学家Tacitus曾经写道：“日耳曼人喝一种用大麦酿造的酒，与葡萄酒相比非常不一样。”啤酒在这个时期是无法储存的，酒质混浊，也没有什么泡沫。早期文明认为啤酒具有一种超自然的力量，那种陶醉的感觉被认为是有神灵的，而喝下啤酒的人也就拥有了这种魔力。当然，古代德国人不仅仅把啤酒看作是上帝的赏赐，他们也像古埃及人一样出于享乐而酿造啤酒。比如，在芬兰叙事诗歌Kalewala中，有大约四百行用来赞美啤酒，而只有两百行来描述世界的起源。按照日耳曼史诗的说法，葡萄酒是给上帝喝的，啤酒是给凡人享用的，而蜂蜜酒（Mead）是给死人喝的。但是无论如何，啤酒曾经在人类历史上扮演了非常重要的角色，它使得人类从游牧生活过渡到农耕。在那个时期啤酒还被认为是非常有价值的食物，而且工人们还可能得到用啤酒支付的工资。欧洲和美国的啤酒虽然在口味和原料使用上有很大的不同，但是酿造方法还是很接近的。啤酒（beer）一词都代表了一种lager（这种啤酒在饮用或销售前要先储存一段时间），这种啤酒包含了90%的水分、3.5%的酒精、0.5%的二氧化碳气、6%的营养精华包括蛋白质、碳水化合物、矿物质等；这种啤酒使用一种低温酵母，发酵过程比较缓慢。
德国饭局：啤酒的天下
德国人吃得比较简单。早餐主要是面包、黄油、果酱和咖啡。午餐和晚餐一般只有一个汤或一道菜。只有赴饭局时，餐桌上才相对丰富一些，但通常也不过是香肠和蛋糕等。德国人在饭局上主要是喝啤酒，数量达到惊人地步，平均每人每年饮啤酒145升。
德国人的饭局是名副其实的“大块吃肉、大碗喝酒”--吃猪肉喝啤酒。德国每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。饭局上的菜大部分都是猪肉制品，较有名的一道菜是“黑森林火腿”，它可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。饭局上的主菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿，有时用整只猪后腿代替香肠和火腿。那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人在饭局上可以面不改色地一人干掉它。
啤酒花有度数吗，啤酒花是否含有酒精成分
啤酒花是啤酒中不可缺少的一样材料，它对啤酒的口感与泡沫的丰富度起着关键的作用，听说啤酒花是带有度数的，今天我们就一起来探究一下吧。
啤酒花有度数吗
啤酒花，《本草纲目》上称为蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材。酒花始用于德国，学名为蛇麻，为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物，雌雄异株，酿造所用均为雌花。
1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。
虽然啤酒花能使饮品具有芳香气、苦味和形成优良的泡沫，啤酒花在啤酒酿造的过程中发挥着不可替代的作用。虽然如此，但啤酒花并不会产生酒精成分，而且还对身体有一定的好处，对小孩子的身体也不会产生负面影响。
啤酒中的酒花与啤酒花有什么区别
啤酒中的酒花与啤酒花没有区别。只是叫法不同。啤酒花是制造啤酒的必需原料之一，其主要是为啤酒提供苦味和酒花香味。产生苦味的物质来源酒花中的苦味酸。将酒花中的苦味酸提取出来，再用于啤酒制造，不但可以大大提高酒花的使用效率，也可以使苦味物质更纯。
啤酒花给啤酒带来了清新的苦味，令人回味无穷，对与身体也发挥着健康的作用，而且啤酒花中是没有酒精的存在的，大家在尝试啤酒花的时候可以放心。
德国的啤酒文化
由于德国地处北欧，气候严寒，啤酒不仅可以御寒，还和洋葱一样被当成药物，用来医治坏血病，加上严寒不能种植葡萄，啤酒便成了德国的饮料之王。啤酒中含有许多有价值的矿物质和维生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身体，同时能冲刷掉对身体有害的物质，洗净肾脏等。德国人对啤酒的狂热很大部分的原因应该是缘于此。这一点跟国内人们的普遍认识有所不同，啤酒看来不仅仅只适合在夏天饮用，同样也是可在冬日享受的佳酿之一。公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了《德国纯啤酒令》，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒成为了所谓纯正啤酒的代名词。特别是在每年慕尼黑啤酒节期间竟可消耗高达六百万公升的啤酒。多年来经德国人培养形成的德国啤酒文化更是世界上独一无二的。
德国啤酒佐餐的最佳拍档
德国人喝啤酒时离不开香肠和熏咸肉。传统的德国菜单里就是肉、土豆和啤酒。当然，也会有酸菜。德国菜的拼盘比较多，比方说一道主菜含有的东西可能有大片猪腩、一片猪脖子肉、三根小香肠、一根血肠，有酸菜、煮马铃薯和一些芥末酱；也可能有猪肉、牛肉、羊肉和胡萝卜、芹菜、土豆合炖的汤菜。德国人爱吃猪肉，每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位，人们善于做脆皮咸猪手、火腿和各式各样的香肠，据说香肠的花样多达1000多种！而啤酒在德国每人每年可以喝掉145升，啤酒的品种同样极其繁多。德国人专心致志对待一样东西，并衍生出浩繁的品种，真是“玩”得出神入化！不过不论怎么变，你可以说就是肉和啤酒，也算刻板得可以！但是，专注和坚持是一种可贵的精神，因此而来的独一无二便是成功了，这多和少又有什么关系呢。在德国菜单中比较有当地特色的有Eisbein，就是猪蹄，也有称猪脚和猪手。也有的做法是烤Schweinshaxe，皮脆而不干。将猪前脚与香草、洋葱、月桂叶、蔬菜等一同入锅水煮两小时，肉质松弛后再入烤箱烤。刚出炉的猪脚，皮焦脆油亮富含胶质，一定要趁热吃，才能品尝到胶质最油嫩的时刻。淋上茴香啤酒肉汁来调味，猪脚佐上黄芥末一起吃，肉质越嚼越香。搭配的德国酸菜（Sauerkraut），以培根、洋葱、杜松子、白酒醋、苹果水调味炒过，酸度适中甘甜爽口去腻。搭配PotatoDumplings或是BreadDumpling，增色又添加香草香气。德式吃法就是大口吃肉、畅饮德国啤酒，好不痛快！香肠也是德国人喝啤酒时必须提到的一道美食。最出名的是咖喱香肠，如今德国每家速食店都能买到这种香肠，蘸上番茄酱和咖喱粉，油煎或水煮一下香肠便可端上餐桌，就着小面包，芥末必须是甜的，吃起来比较硬，口味重，饮料是一杯半升装啤酒或者至少是一杯白啤酒，如此搭配已成为时尚小吃。很多香肠也会在冷盘中出现，有猪牛肉熏肠、色拉米香肠、熏腊肠、瘦肉香肠、麦片腊肠等，名目繁多，因地区而异，其样式、颜色和口味多种多样。其中有许多品种至今还在小肉铺中手工制作，放调料、混合、烟熏。有些香肠的制作至今还是一个秘密。不同的啤酒在颜色和口味上有区别，既有颜色轻淡、口感清爽的淡啤酒，也有呈现棕色，甚至黑色，能让你品出坚果、太妃糖、咖啡或巧克力味道的浓醇型啤酒。如此多滋多味的啤酒绝对是佐餐时不可或缺的，几乎每一道菜品都能找到一种与之味道相投的啤酒。
几款特色的德国啤酒
比尔森啤酒（Pelsen)，原产于捷克斯落伐克，是目前世界上饮用人数最多的一种啤酒，是世界上啤酒的主导产品。它为一种下面发酵的淡色啤酒，特点为色泽浅，泡沫丰富，酒花香味浓，苦味重但不长，口味纯爽。多特蒙德啤酒（Dortmunderbeer)是一种淡色的下面发酵啤酒，原产于德国的多特蒙德。该啤酒颜色较浅，苦味较轻，酒精含量较高，口味甘淡。慕尼黑啤酒(Mumichdarkbeer)是一种下面发酵的浓色啤酒，原产于德国的慕尼黑。色泽较深，有浓郁的麦芽焦香味，口味浓醇而不甜，苦味较轻。博克啤酒(Bockbeer)是一种下面发酵的烈性啤酒，棕红色，原产地也为德国。发酵度极低，有醇厚的麦芽香气，口感柔和醇厚，泡沫持久。
德国啤酒的营养价值
就像瓷器使人想到中国、樱花使人想到日本、牛仔使人想到美国一样，啤酒让人想到的是德国。德国是世界上啤酒消耗量最大的国家，德国人酷爱喝啤酒，因此德国形成了一种特殊的“啤酒文化”有悠久的历史、古老的传说和各式的酿制方法，还有专属的节庆和舞蹈。由于德国人将啤酒视为每天的“必修课”，各种酒馆、酒屋、小客栈便多似天上的星星。仅人口100万的慕尼黑就有3000多个每天都座无虚席的啤酒馆。几乎每一个踏进酒馆的人至少都半升啤酒佐餐（最受欢迎的是“比尔森”啤酒），但人们最常点的还是一升。所以“一升”在慕尼黑及整个巴伐利亚可说是个“计量单位”，当地还盛行一谚语“有节制地一天喝一升，健康赛神仙”。人们也不只是进餐时才喝酒，几乎随时随地喝。德国各地几乎都有“啤酒公园”，只要太阳一露脸，人们就蜂拥至啤酒公园，尽情享受一下大自然。慕尼黑一向是公认的“；啤酒之都”，每年秋季都会举行世界上规模最大的啤酒节：十月庆典。来自世界各地的观光客纷至杳来，涌现慕尼黑，一品“巴伐利亚啤酒”，并亲自体验德国人民欢庆节日的热闹和喜悦。其实，早从公元1517年起，德国每隔七年就会在慕尼黑举行一场“桶匠之舞”。这种花式舞蹈是由18人共同演出，他们不断舞动桶箍，并把它们弄成王冠，在黑死病蔓延的年代，这些桶匠就是第一批通过欢乐的舞蹈而重燃希望之火的灾民。而制造啤酒桶的这种职业，对整个啤酒业和饮酒者都是不可或缺的。啤酒中含有许多有价值的矿物质和维生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身体，同时能冲刷掉对身体有害的物质，洗净肾脏等。德国人对啤酒的狂热很大部分的原因应该是缘于此。啤酒的逸闻向来不少，《最后一役》记载，苏联红军攻进柏林时，城里最后一家坚持生产的是一座啤酒厂。从书本上也能看到德国人和啤酒的关系，歌德《浮士德》里写道：“那些活泼的娘儿们走的真抖擞！老兄，来吧，咱们得紧跟在她们背后。一袋辣口的烤烟，一杯烈性的啤酒，再加上一位巧打扮的美多娇，这就合我的胃口。”这就合我的胃口。”或者听一段歌剧——《尼伯龙根之歌》，女武神唱给齐格弗里德：“我给你带来啤酒，盛满歌声和呢喃，杯中的魔力让你忘记一切烦扰。”在北欧神话里，女武神酿造的啤酒据说是不死之水。在芬兰叙事史诗“Kalewala”中，有大约400行用来赞美啤酒，而只有200行来描述世界的起源。啤酒，从历史中走向未来，将一直渗透德国文化中，成为它的一部分。世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了，所以在德国里有一个词——BierReise（啤酒旅行），意为边走边喝，在旅行的同时，喝遍各地的特色啤酒，来一次“啤酒旅行”。