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酒在人类发展史上拥有悠久的历史，丰富的饮酒、酿酒文化是值得国内外酒企不断挖掘的宝藏。一方面，文化成为酒企打开大众日常消费、休闲消费的关键因素;另一方面，独具特色的酒文化是产品走向海外市场的利剑。
文化是企业持续发展的动力源泉，更是企业核心竞争力的重要组成部分。中国酒文化源远流长，几乎与有文字记载的中国文化一同经历了与时俱进的创新和发展。古代，酒与祭祀、军事、礼仪等紧密相连，酒的喝法、器具颇为讲究;饮酒之风也催生了大量的诗、词、歌、赋和书法佳作，几千年积累的酒文化如今成为中国酒企的文化宝藏。
汾酒是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何时，尚待进一步考证，但早在一千四百多年前，此地已有汾清这个酒名。《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说：吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯，宋《北山酒经》记载。唐时汾州产干酿酒，《酒名记》有宋代汾州甘露堂最有名，说的都是汾酒。汾酒企业有着浓厚的文化底蕴，近日，汾酒首发了《中国汾酒史》一书，以滥觞6000年前仰韶文化山西杏花村遗址为开端，阐述汾酒文化伴随5000年中华文明史之铿锵步履。此书弘扬了汾酒文化，让人们对汾酒以往的历史有了深厚的认知。
古井贡酒亮相2017哈萨克斯坦世博会中国馆，又为古井的国际化之路增添了浓墨重彩的一笔，同时也向世界传达了美酒无国界、文化无国界、感情无国界的中国酒文化。白酒是富含中国传统文化、传承中国精神的中国特色产品，塑造中国白酒的大国品牌形象是中国白酒企业的义务与责任。古井贡酒希望通过连续多届携手世博会，推动白酒行业集体出海，向世界传达美酒无国界、文化无国界、感情无国界的中国酒文化。良好的酒文化为古井贡酒走出国门奠定了基础。
洋河近年来关于酒文化的打造和传播，似乎主要集中在一个字多。从彰显酿酒仪式感的谷雨封藏大典，到消费者深度体验的4A旅游景区;从传递健康、快乐的我爱天之蓝大型公益活动，到传播责任与梦想的《梦想新搭档》综艺赞助;从丰富酒文化内涵的新年音乐会冠名，到代表国家形象的中国梦发声......事实上，洋河所有的动作都在趋向于同一个内核。洋河举办一系列的酒文化活动，在国内市场有着显著的地位，在国际舞台上彰显着无限魅力。jIuKU365.COm
走进商超，我们不难发现，酒文化丰富的品牌酒拥有着较大的消费市场。中国酒业记者在超市对酒类消费者进行了随机采访，一对夫妻选购白酒时，选择了汾酒，问其原因，夫妻回复道这款酒有着悠久的历史文化，我们不是常常听到借问酒家何处有，牧童遥指杏花村这句诗嘛!说的就是汾酒，再加之我们是山西人，自然就选择了自己的家乡酒。由此可见，酒文化对酒企业具有重要作用。一个酒企业要想走的远，拥有自己的酒文化是必不可少的。酒文化就是企业的灵魂，是未来发展之路的明灯。要想发展壮大，就要弘扬自己企业的文化。
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单宁对葡萄酒有什么作用？
单宁(Tannin)到底是一种什么物质呢?它从哪里来?为什么人们对葡萄酒中的单宁那么感兴趣?在还没有了解葡萄酒之前，我们都会迷惑于这些问题。
其实，单宁是一种多酚类化合物，普遍存在于各种植物中，如葡萄、茶叶、树叶和橡木等。单宁的味道比较苦涩，会给口腔带来收敛和干涩的感觉，这种感觉就像喝浓茶时的感觉一样。如果一款葡萄酒会让你的口腔紧紧地收缩起来，那说明它的单宁很高。
葡萄酒中的单宁从哪里来呢?葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄皮，部分还来源于葡萄籽和葡萄梗。有些葡萄品种的单宁含量比较高，比如赤霞珠(CabernetSauvignon)，它的皮很厚，里面积累了很多单宁。相反，黑皮诺(PinotNoir)的皮很薄，单宁含量比较低。橡木桶也能给葡萄酒带来一部分单宁，尤其是新橡木桶。
单宁对葡萄酒有什么作用?单宁是红葡萄酒的一种至关重要的结构成分，可以让红葡萄酒显得比较有骨感。缺乏单宁的葡萄酒往往显得柔弱无力，风味不足。单宁也是一种天然的高效防腐剂，可以提高葡萄酒的陈年潜力;而且随着陈年的进行，单宁会逐渐发展得更为细腻、柔顺，让葡萄酒的整体口感显得更丰满圆润。当然，葡萄酒中的单宁不是越多越好，它需要与葡萄酒的酸、酒精度和风味物质等达成平衡，这样才不会显得过于生涩坚硬。
葡萄酒对健康有什么好处？
葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料，含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素。葡萄酒可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
1、延缓衰老
人体跟金属一样，在大自然中会逐渐氧化。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织器官的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，具有抗老防病的作用。
2、预防心脑血管病
红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现反跳，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。
3、预防癌症
葡萄皮中含有的白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中是最好的，并可以防止正常细胞癌变和抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
4、美容养颜作用
自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。
5、减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
6、利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
7、杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。
虽然，饮用葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用葡萄酒，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。
究竟温度对葡萄酒有多大影响？
不论是酒的背标，还是在阅读葡萄酒的品鉴报告时，常看到标示该葡萄酒的适饮温度，而许多葡萄酒的专家们不时提醒我们饮用葡萄酒温度的重要性。甚至，一款大把钞票买入的葡萄酒，喝起来不如预期时，往往也会把归罪到酒的温度上!
那，究竟温度对葡萄酒的影响为何呢???
正常情况下，在国内不论喝红葡萄酒或是白葡萄酒，都需要降温一下!关于酒温对葡萄酒在口感上的影响，我在爬过一些文章后，归类出几个较科学角度的说法:
一、当葡萄酒温超过摄氏22℃时，酒液中的酒精会开始挥发，使得饮酒时会明显感受到酒精呛上来的烈度，而掩盖掉了原本应该表现的其他味道。同时，强烈的酒精挥发也会让酒的香气完全走掉。因此，高酒温最大的味觉杀手就是过度挥发上来的酒精气体。
二、葡萄酒温过低时，低于摄氏6~7℃，酒体中的微生物活动力低，无法有效的与空气中的氧气作用而转化成更受我们喜爱的滋味，而单宁也会因为较低的转化而表现出过度的干涩感。适当的酒体温度，可以加速酒体中的微生物与氧气的作用反应，而让酒体味道变得更加可口美好，这也是所谓的醒酒作用。
三、当温度过高时，也可能因为酒体中的微生物反应剧烈而产生醒过头的现象，酒体酸化或是转化成令人不愉快的味道，而且这种情况是不可回复的!也就是说万一酒液过热，就算把酒紧急用冰桶降温，风味变化也无法再回复成原来的样子。
从科学的角度来看，酒体温度的高低确实会影响开瓶后的葡萄酒，进而影响嘴里的风味感受，那究竟怎样的葡萄酒该在什么温度下才不会走味呢?我以温度由低至高，整理了一个通则的的表格，提供给酒友们做为参考，这是比对过超过十本葡萄酒类书藉后整理出来的数据，但并不是绝对要在这样的温度下喝才行，葡萄酒世界里有太多的特例，没有绝对的标准可依循。
但依照葡萄酒不可回复的特性，以及酒温通常在饮用时会愈喝愈高的惯性，先以较低酒温的方式来开饮一只葡萄酒是最为保险的作法，饮用过程中酒温会随着室温上升，就可以全阶段性的感受葡萄酒风味的微妙变化。
各式起泡酒、起泡甜酒7~8℃
无年份香槟8℃
红、白甜葡萄酒8~10℃
年份香槟10℃
老年份的红、白甜葡萄酒10~13℃
清香干型的白葡萄酒10~12℃
桃红葡萄酒酒及博若莱新酒10~12℃
圆润饱满型的白葡萄酒11~14℃
酒龄年轻、酒体较轻的果香型红酒14~15℃
由上列表格可以看出，基本上起泡酒的适饮温度是最低的，原因无他，就是在低温的情况下二氧化碳比较不会分离成泡泡泄散到空气中，而是会在含到口腔时，才会接触到人体的温度而快速爆发成气体。
而最需要高酒温的则是年份红酒，因为在长时间的储存下，酒会进入休眠状态，较高一点的酒温可以刺激酒中的微生物活回来，把酒汁的成份转化的更加美好!不过这里指的较高温度，基本上也不超过22℃。
英国酒文化和中国酒文化有什么不同？
曾经，外媒评选出世界上最爱喝酒的国家，中国位列第二，而一直被认为是酷爱喝酒的俄罗斯却没能成为第一，然而在各国人眼中气度不凡、绅士风度彰显的英国人，竟然夺得了冠军。分别获得第一第二位的英国酒文化与中国酒文化有何不同之处呢?
酒种的不同
中国的酒文化源远流长，虽然历史最长的当属黄酒，但最能代表中国酒的莫过于白酒了。从某种角度可以说，中国的酒文化是白酒文化。
说起英国酒，最负盛名的就是苏格兰威士忌了。中世纪,炼金术士们炼金时偶然发现了制造蒸馏酒的技术，后来这种酿酒技术流传至古爱尔兰，爱尔兰人把当地麦酒蒸馏之后酿成的酒称为usquebaugh(生命之水)，这就是威士忌的起源与名称由来。威士忌酒是闻名世界的佳酿，主要产地是英国的苏格兰。英国人把威士忌视为自己国家的一宝，并以痛饮威士忌为人生一大乐事。
饮酒礼仪的不同
从饮酒礼仪上来看，中国人饮酒重视的是人，要看和谁喝，要的是饮酒的气氛，而英国人饮酒重视的是酒，要看喝什么酒，要的是充分享受酒的美味。
中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。敬酒时要从主人开始敬，主人不敬完，别人是没有资格敬的，如果乱了次序是要受罚的。而敬酒一定是从最尊贵的客人开始敬起，敬酒时酒杯要满，表示的也是对被敬酒人的尊重。晚辈对长辈、下级对上级敬酒要主动敬酒，而且讲究的是先干为敬。而行酒令、划拳等饮酒礼仪，也是为了让饮酒人喝的更尽兴而应运而生的。显然，中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响，在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。
而英国饮酒方式多为：夕阳西下的时候，尤其是夏天，英国大小城市酒吧一座难求。多数人手端高度数啤酒，倚着柜台侃侃而谈，坐在酒吧椅上的往往是点了烈性酒豪饮的。英国人喝酒不像中国人那样点上荤素几个小菜，啤酒配上芝士薯片，就很好。通常英国人进了酒吧喝三大杯才罢休。很多人喝到酣处，会把玻璃杯随意乱扔或紧握酒杯就上车回家，一些酒吧最后无奈只好放弃玻璃酒杯，而给顾客提供一次性塑料杯。
中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响，因此在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。而英国人则是传统的西方思维，饮用酒时则反映出对酒的尊重。英国人的饮酒礼仪和饮酒文化都是为了更好地欣赏美味而制定的。
橡木桶对葡萄酒有哪些影响
橡木桶在陈年过程中给予葡萄酒的香气主要是：香草、肉桂、丁香、咖喱、烟熏味、椰子、莳萝、焦糖、烤杏仁、干果和咖啡豆。这些香气的浓郁度取决于木桶的烘烤程度以及葡萄酒在橡木桶中陈年时间的长短。其中橡木桶可以使用新桶也可以选择旧桶，所有的橡木桶都会有氧气渗入，但其渗透量是非常微小的。这些微量的氧气有助于葡萄酒的成熟和单宁的软化。
一、新旧橡木桶对葡萄酒的影响
在葡萄酒酿造过程中，橡木桶可以改变葡萄酒的质地和风味，这取决于橡木桶的新旧程度、大小以及类型(法国或美国橡木桶)。新橡木桶的使用通常会在很大程度上影响葡萄酒的风味。当葡萄酒与新橡木桶接触时，某些风味化合物如内酯、醛和挥发性的酚类化合物会进入葡萄酒中，赋予葡萄酒一些特别的香气。
葡萄酒在新橡木桶中往往能比在旧橡木桶中接触到更多的氧气，因为新桶的微小缝隙还没有被酒液或者沉淀物封闭，氧气相对来说更容易渗透进葡萄酒汁里。此外，新橡木桶可以给葡萄酒增添更多的单宁，且软化效果也更加明显。新橡木桶可以为葡萄酒增加香气和风味。随着橡木桶使用次数的增加和年龄的增长，它给葡萄酒带来的影响就越小。
二、橡木桶对葡萄酒的主要影响
1、风味和单宁
葡萄酒会从酿酒葡萄本身获取一定的单宁，在浸皮过程中，葡萄皮与葡萄汁接触的时间越长，葡萄酒的单宁含量越高。而对于本身没有太多单宁的品种来说，橡木熟化同样可以为其带来单宁，且新橡木桶带来的单宁比旧橡木桶更多。而橡木给葡萄酒带来的风味也根据橡木桶的烘烤程度而有所不同，这种风味可能是植物性的香气，也可能是浓重的香草味和香料味。在酿酒葡萄相同的前提下，经过橡木熟化和未经过橡木熟化的葡萄酒可能大有不同。
2、酚类物质
酚类物质在葡萄果实和橡木桶中都有存在，这类物质可以构成葡萄酒的风味、香气、质地以及酒体。一款葡萄酒拥有上百种不同的酚类化合物，这些化合物大部分来自于葡萄本身，另一小部分则来源于橡木桶。不同的酚类物质组合在一起会形成新的风味物质。所以橡木桶的另一个作用是可以给葡萄酒提供小部分的酚类物质。
3、氧化
当葡萄酒被储存在密闭环境中时，发生氧化作用的概率是很低的。但橡木桶本身具有透气性，这种特性可使得少量的氧气渗透到桶中，与葡萄酒进行缓慢细微的氧化作用，继而影响葡萄酒的香气与风味。在橡木桶中熟化较长时间的葡萄酒往往需要这少量的氧气来变得成熟，但过多的氧气无疑会带来消极的影响。
4、蒸发
平均每个橡木桶每年都会蒸发掉一定比例的葡萄酒，这也就是为什么橡木桶要填满酒液。随着酒液的蒸发，部分水分和酒精的流失，葡萄酒的香气和风味随之得到浓缩。蒸发确实不仅会使得数量减少，还会降低风味的浓郁程度。在橡木熟化过程中，尽管酿酒师们会通过注入新的葡萄酒来补偿蒸发带来的损失，但对成酒的风味难免带来一些影响。
当然橡木桶对于葡萄酒来说，不是越新越好，也不是使用得越多越好。具体是否使用橡木桶，使用几成比例的新橡木桶，以及使用橡木桶时间的长短，要根据酿酒师想酿造什么风格的葡萄酒以及葡萄品种本身的情况来决定。
光照对葡萄酒的品质有何影响
如果喝到的葡萄酒有煮白菜和湿狗一般的味道?那么很不幸，这瓶酒可能因为温度过高而腐败或被软木塞污染了。研究发现，光照也可能是罪魁祸首，特别是对于白葡萄酒来说。原因就在于光照启动了化学反应，产生发霉的气味。
因为白葡萄酒特别是装在透明玻璃瓶中的白葡萄酒，暴露在紫外线和可见光光谱蓝端的光线照射下，会在几个小时内变坏。这种情况最有可能的罪魁祸首是在市场和葡萄酒商店里的荧光灯照明。
通常情况下，如果你是成箱购买葡萄酒，或者是在专业的品酒场所品尝葡萄酒，那么一般不会遇到光污染的葡萄酒，但是如果你去葡萄酒商店选购葡萄酒，则一定要留意可能被光线污染了的葡萄酒。
为了减少浪费，保护资源，目前很多国家都在推广使用重量更轻的葡萄酒瓶和其它的新型包装。科学家也因此做了很多的相关实验，已提供给葡萄酒行业更好的技术支持。根据其中一项研究，大部分葡萄酒生产商都知道光污染的问题。显然，红酒很少受到光污染，因为红酒中的单宁能防止葡萄酒变质。另一方面，白葡萄酒和桃红葡萄酒只含微量的单宁，更容易受到光线的影响。
玻璃瓶的颜色非常重要，根据本研究，棕色玻璃瓶能够阻止多达90%的紫外线和蓝色光谱范围内的光线。可能是因为葡萄酒生产商都刻意回避使用棕色玻璃瓶，以便和啤酒区分开来，因为啤酒瓶全部都是棕色玻璃瓶。绿色玻璃瓶能阻挡50%的光线而透明玻璃瓶只有10%。更厚的玻璃，即使是透明的也能阻止更多的紫外线，另外，瓶肩不太高的瓶子可以反射更多的光线。
由于透明玻璃在回收方面更有价值，科研人员建议在玻璃制造时添加某种化学物质使瓶子具有更好的阻隔紫外线作用。还有人建议在瓶子外面涂上涂料或包上包装纸。不过就目前来说，这些措施都将会增加瓶子的成本，因此不可能被采用。
因此，对于消费者来说，大家应该尽量避免选择货架顶端接近光源的葡萄酒。在家存储葡萄酒的时候也要注意放在光线暗淡的角落。
“亿万县级市场”火了！地方酒企扛得住？
国庆期间，一篇关于亿万级县城市场的文章刷爆了朋友圈。(《藏在县城的万亿生意丨在这里读懂中国》)
该文声称，中国有2856个县，41658个乡镇，662238个村，倘若每个县能卖出一百万元的酒，那么就是近30亿元的销售!
其实，大有可为的县级市场早已成为全国名酒与地方酒企争夺的战场。那么，在这个攸关生死的市场上，退无可退的地方酒企又当有何作为呢?
名酒到县，本土品牌的战壕在哪儿?
县级的白酒品牌过去常见，如今也常见。对于部分规模较小的酒厂来说，只要能满足当地消费者的需求，便能过上小而美的日子。
然而，随着白酒挤压式竞争的加剧，县级市场已经引起了诸多强者的垂涎。茅台及其酱香系列酒、五粮液及其系列酒、泸州老窖、洋河、牛栏山、老村长等全国性品牌纷纷下沉、渗透到了县城。很多企业把优质的县级代理作为重要的招商开发对象，甚至还把原本一县一代理的经销商再细分到产品和区域，形成了一县多代理的局面，网络更加密集。
与地级市、省会城市相比，县级市场的竞争相对较小，费用投入也相对较少，但收效却更多，营销效率更高。很明显，资金实力更加雄厚的名酒企业在县级市场的拓展中，会直接威胁到本土企业的生存。那么，本土品牌究竟将何去何从呢?
有专家认为，区域酒企在强势白酒品牌的冲击下，必须进行市场下沉，而乡村是全国化名酒有所欠缺的地方，因此将是本土酒企的战略要地之一。
近来，各区域都喊出了振兴的口号，开始反击全国化名酒。其中，以地产酒企较多较强势的山东、河南、安徽、湖北等地尤为明显。河南的仰韶、赊店等强势品牌都加码了县级市场，甚至进一步下沉到乡村，打算利用本土的地缘优势，抢下市场。
然而，由4万余个乡镇、66万余个村落构成的乡村市场具有消费档次较低、消费区域分散、消费时间集中，范围大、配送难等特点，因此在营销中，要抓住消费集中的时间和区域。区域酒企需要做好乡镇分销商的的选择和市场开发，在进行渠道建设与维护时，还要抓好消费集中的节点，如传统节日、婚丧嫁娶等。有专家表示。
此外，一线白酒企业利用价格下移的系列酒进军县级市场，直接对区域市场的竞争格局产生了深刻影响。在采访中，各地经销商均认为价格带的竞争会成为全国化名酒与本土品牌最直接的竞争方式。这就需要本土酒企根据区域消费的特点来应招。
一是主动升级。如安徽地区消费升级比较明显，古井、洋河、口子间竞争激烈。皖中地区外的皖北、皖南县级市场的主流消费为80-150元，因此，古井主动将价格向古8及以上进行升级，以缩小与竞争对手的利润差距，满足消费升级趋势。
二是差异化打法，适用于某些消费升级不明显的区域。如河北地区的县级市场主流消费在40-80元，衡水老白干、刘伶醉、丛台等本土品牌在与洋河、泸州老窖系列酒和开发产品的竞争中就形成了差异化。如宁晋县的泥坑酒业通过一高一低简装光瓶的聚焦带来的错位竞争。泥坑酒业在卡住光瓶酒趋势的同时，还回归到了盒装酒的运作上，尤其是70-80元/瓶的中档盒装和百元以上价位盒装。在快速放大规模效益的同时，稳步延伸盒装品牌的场景消费。
三是不放弃低档。全国化名酒大多并不注重低档酒，将其市场交给了开发品牌，这就给了本土酒企机会。有专家表示，区域酒企有本土优势，运作费用成本低，不应盲目跟风升级，要抓住低档酒的市场。
别欺县城人民傻，品牌化是本土酒企的未来
如果我们在县城的街头走走就会发现，不管是酒水专卖店、商超，还是便利店，神酒都大量存在。县城人民并不care品牌吗?
所谓神酒，是对市场上酒厂主品牌以外的酒的统称，主要包括5种：1、最常见的小酒厂产品，以坤沙、若干年陈酿、茅台镇或者四川产地、纯粮等为噱头;2、互联网上有响亮名字，生产厂家却名不见经传，如人民公社、为人民服务等;3、地方小酒厂出品的山寨酒，产品名称和包装与名牌产品极为相似，常见的有：洋河镇、茅台镇、古井镇、杏花村等;4、大品牌的非系列酒产品，如各种贴牌和包销、代销、授权生产等，这些产品要么外包装高大上，要么与核心系列酒品牌产品犹如孪生兄弟;5、集团旗下子公司生产的白酒。
其实，县乡消费者对品质和品牌是有追求的，只是在品牌认知和消费能力上有欠缺。而随着国家帮扶政策的实施，县乡的经济发展将得到明显提升，消费能力也会跟上来。
四川某县城白酒经销商在接受微酒采访时表示：20块钱以内的酒乡村居民和县城务工人员喝的多，而县城的政商消费却能到次高端及以上。已经明显城镇化的，在当地收入中等的人也越来越注重品牌，就算喝百元价位的白酒，也会锁定有知名度的品牌。福建、山东的县城经销商也表示，他们对加盟名酒有着越来越强烈的需求。
因此，本土酒企的品牌化不容小觑，通过对品牌的打造来引领县级市场消费是必须要做的事。
首先，地方酒企应抓住主流消费价格，聚焦单品。这有利于企业的战略聚焦、资源聚焦，从而让消费者形成固定的品牌认知。
其次，地方酒企应强化区域特色，进行差异化竞争。地方酒企的地缘优势是对抗全国化名酒的重要武器，如山东景芝的好客山东人，好酒景阳春的文化内涵，以及四川丰谷酒业的低醉酒度等。
第三是品牌传播要与时俱进。地方酒企应选择植入当地有影响力的大型活动和事件，强化公益与口碑传播，利用新媒体、新社交平台进行传播。如抖音、快手等已经成为众多酒企的传播阵地之一。另外，聚焦门头+墙体，做极致化的氛围营造及消费者告知也是县级市场常见的传播方式。
团购+促销，要顺气儿先接地气儿
茅台曾以800万的门槛招揽县级专卖店，令其县级市场得到了极大的扩张。名酒纷纷在县城开设形象店，全国性酒商也把连锁店开在了县级市场。于此背景下，本土品牌在渠道和促销上又该怎么做呢?
首先是紧握团购优势。在进击波财经的文章中，总结了县城面积不大，县级市场中的生意很多是熟人买卖的特点。因此，这就更容易在团购上取得突破。而在政商消费的次高端、高端酒的团购渠道中，区域名酒的优势更明显。一来是因为人情关系更密切，二来是地方保护政策。
第二是要抢先掌控终端渠道。除了团购渠道，餐饮、宴席、烟酒店、商超也是酒企的必争之地，如水井坊强化终端掌控的新总代模式就令其有了较快发展。而本土酒企在争夺县乡市场时，则需要终端无盲点覆盖，产品店店通。而且在选择县级经销商或者乡镇分销商时，最好选择除酒水外，还经营其他快消品如饮料、乳制品等的经销商，这对于配送成本、终端掌控有很大好处。
另外，以烟酒店为载体，通过婚宴渠道来撬动市场、持续拉动市场也很重要。卓鹏战略咨询董事长田卓鹏认为，乡镇市场未来的宴席市场升级机会是非常大的，他判断，未来3年，50%的县乡村的主流宴席用酒会升到80元以上，这也是为什么洋河、泸州老窖开始到乡镇终端陈列，并加大投入的一个主要原因。
有专家表示，地面渠道的组织能力，是一种短期内无法复制的能力，这样的核心能力，是机遇也是挑战。
第三是把握消费者心理，促销接地气。在县级市场，白酒营销专家纷纷把促销活动作为重要的一环推出，且要接地气，符合县级消费人群特点。如有的区域酒企以镇为单位，短期内连续开展艺演活动;结合艺演，现场开展消费者活动，赠酒、品鉴、抽奖等。
由于县级市场的中低档消费占比更大，这个消费人群受收入限制，对价格敏感，讲求实惠，也喜欢占便宜。有县级经销商总结道，他还表示，在促销活动中，赠品、扫描红包是消费者最喜欢的方式，而且在宴席活动中，也能很好的带动消费。
那些让你为之动容的酒企广告语
新广告法颁布对各行各业来说都产生或多或少的影响，从以往白酒企业的广告文案中不难发现，白酒策划文案势必遭遇一场血雨腥风。最佳、全国销量第一、驰名品牌等词汇被白酒企业作为文案黄金宝典源远流长。
一部新广告法让这些词汇成为禁区，9月1日当天，众多酒企文案在微博、微信、脸书等社交工具上大肆吐槽。作为拥有上千年历史的中国白酒文化，或许是时候思考一下如何将文化与企业精神更好的在广告文案中体现。
这方面就不得不提那些洋酒企业了，价格昂贵的洋酒被打上奢侈品的烙印，价格亲民的被安上优雅生活方式的标签，无时无刻不在告诉你，只要选择洋酒你就是有品位的人。
老牌洋酒马爹利作为洋酒企业广告界的翘楚，无论是广告画面还是文案，都足够吸引消费者的眼球，那个根据不同国家标志性建筑设计酒瓶的广告深入人心。轩尼诗V.S.O.P剑走偏锋，选择另类艺术家为广告主角，传递每个人都有梦想，唯有将梦想付诸行动才有意义。
无论是轩尼诗V.S.O.P的那句活的痛快，我就是这样子，还是尊尼获加干杯时那句keepwalking(勇往直前)，亦或是皇家礼炮的那句向极致成就喝彩。这些看似简单的广告语，传达着是一种人类为之向往和努力追求的精神。品牌的slgon就这样轻松地被消费者铭记于心。
纵观国内白酒品牌的广告创意，在近几年有了突飞猛进的发展，洋河的男人情怀的广告片、劲酒虽好，但不要贪杯的广告语，都体现着国内酒企的人文关怀。
虽然网友有调侃未来白酒广告会出现酒质好到你可以去查史书、价格低到说出来就违法等文案。其实中国白酒历史与国外的干邑、威士忌等宣称的皇家用酒不相上下，大把的文化和历史可以挖掘成为独特的广告文案。从这个角度看，不得不为新广告法点赞。
区域酒企各执所长 未来市场谁主沉浮？
在名酒企业深度下沉的今天，区域中小酒企面临品牌与市场的双重压力。安徽区域中小酒企有的正走在复兴之路上，有的迈向差异化市场，有的正在复制成功模式扩张市场，2017年上半年他们表现如何呢?
明光、焦陂、沙河、临水的老名酒复兴路
安徽名酒企业很多，但是因为一些原因，部分企业在市场激烈的竞争者有所沉寂，但是随着行业环境的健康化发展，一些老名酒重新焕发光彩。
根据地市场销售破亿的老明光
2016年，明光酒业实现市场销售同比增长20%，产地市场(明光市)突破亿元大关。2017年，明光酒业紧紧围绕回归复兴的主线，制定相关的战略。
聚焦滁州市场，强化外埠市场，重点发展明绿系列与绵柔系列市场。从产品动销、服务质量、营销创新、品牌形象、终端管理这五大方面发力，通过一个布局、两项突破、三大竞争力建设、四个强抓、五项提升，全面落实经济责任制，提高经济效益，扩大品牌影响力。把销售作为重中之重，打造强有力的营销团队。
双核心市场加速推进的焦陂酒业
2016年，焦陂酒业围绕回归与复兴的企业战略，重点聚焦大阜阳地区，依托天韵集团渠道优势，精耕大阜阳，全面快速布局，阜南分公司、太和分公司、颍上分公司相继开业，终端占有率达90%以上，已经在阜阳三区以下成为重要酒水产品。
2017年上半年，焦陂酒业复制其在阜阳大本营市场探索出的成功运营模式，结合天韵集团合肥总部的资源优势，推进两个市场六安市场和合肥市场的布局，实现了大阜阳地区和大合肥地区双核心市场的建立。
同时，焦陂酒业还加大内部管理、加强技改项目。在坚持传统工艺的基础上对酿造技术进行升级，全力打造焦陂特曲品牌。
田永龙要再造一个新沙河酒业
2016年10月，永龙酒业全资收购沙河酒业引起业内关注。
2017年，围绕大干沙河战略，沙河酒业总经理田永龙表示要再造一个新沙河：
在营销规划上：一是立足安徽、全面招商;二是立足核心产品，优化利润分配;三是立足优质市场、寻求突破。
在组织保障方面：成立了沙河酒业七大中心，即生产中心、财务中心、营销中心、技改中心、法务中心、技术中心、行政中心;全国建立七个销售大区即界首合肥大区、临泉六安大区、阜南安庆池州大区、太和马芜铜宣大区、颍上淮南滁州大区、阜阳淮宿蚌亳大区、省外大区。
在市场策略方面：2017年，开启全面拓展招商、以县区级为单元打造样板市场，同时，抢先占位临近省份。以产品聚焦、市场聚焦、资源聚焦为方略，获得市场突破。
沙河酒业以一地一策、打造利润共同体为方略，实现可持续发展。目前，安徽省已经布局50个县左右，临省也已布局10多位经销商。
私人洞藏助推临水酒业升级
2017年是临水酒业的转型之年，从粗放性增长模式，转变为市场精细化增长模式。
2017年1月，临水酒业举办了第三届临水洞藏酒文化节，并进行现场认购和封坛仪式，开启以坛销的白酒行业崭新商业模式。2017年1月临水酒业中高端新品临水玉泉洞藏20年新装上市，聚焦中高端商务消费。
在在省内市场布局上，分步骤、分阶段净化安徽市场。以六安、霍邱、合肥为三个核心市场，省内多个地级市如铜陵、淮南、芜湖、安庆等形成机会型市场。
临水需要重新调整整个经营战略，洞藏概念以及优势不是自己独特优势了，需要重新找到自己的认知产品、样板市场、经营模式，否则，只会越走越窄。不能为了生存，而毫无章法的操作市场。
北京卓鹏战略咨询培训机构董事长田卓鹏指出，2017年中国酒业进入后调整期和战略碰撞期，行业进入高度集中化时代，虽然徽酒一线格局很难打破，但老牌企业复兴与回归，根据以前的势力能回到区域知名品、县级龙头企业还是有较大机会的。
远景咨询合伙人、项目总监戚俊文表示区域性酒企老牌新做能否成功关键是企业的思路与财团资源支持。未来几年安徽市场区域酒企要想生存必须顶住3亿的生存线。
包河、国口、一匡天下、蜀皖春的差异化发展之路
包河酒业的营销革命
2017年是包河酒业销售的突破年，包河酒业以品质为先，管理创新，成本突破为宗旨，全面推动包河酒业的营销革命：
一是聚焦合肥，实现量的突破,打造出合肥地方白酒代表品牌;
二是大力调整产品结构，降低酒店产品比例，把酒店和其他渠道销售比例，力求控制在1：2以内;
三是产品线丰富，研发52度绵柔型高度大众白酒，走在省内高度酒销售前列。
2017年3月，包河酒业参加了第96届全国糖酒会，首次参加全国性的糖酒交易会就签约了意向客户近三十家，分布在安徽、河南、江苏、山东、江西等市场。
国口酒业开创健康白酒新品类
2017年2月，国口酒业与盛初咨询达成战略合作，确定了国口酒业差异化产品的发展道路。
2017年5月，国口酒业与盛初咨询推出战略新品国口窖国瓷，以竹入酒，打造健康型白酒。依靠核心价位段的核心产品，确保生存发展，与此同时发掘长线产品，以差异化产品切入未来的发展趋势。坚持渠道创新来培育自己的消费者，从而坚持走一条差异化的道路。
以大取胜的管仲酒业
2016年，管仲酒业自己烧上市，经过一年多的运作，实现业绩实现突破。2017年，管仲酒业继续坚持2斤装的差异化包装，以大取胜，高度传播自己烧的理念，重点布局安徽省外市场，进一步提升在省外的市场份额。
2017年4月26日，安徽管仲酒业组织成立自己烧酒友会，并举办第一届酒友之间的聚会。
复古化包装的皖蜀春
2017年，皖蜀春酒业通过积极探索和调研走上白酒复古之路，企业推出新品从产品包装上回归八九十年代，同时对产品品质进行了不同程度的提升。
戚俊文表示，区域性酒企必须有自己的特点，差异化可以是口感、可以是模式，还可以是价位，在一个领域做到极致企业自然就发展了。
金裕皖、缘酒的市场开拓路
金裕皖：简装白酒也要品牌化
2016年，金裕皖在皖北市场、皖南市场、皖中市场实现了90%以上增长幅度。2017年，以厂商共建为核心，以五快策略为方针，从快组织、快铺货、快动销、快达量到快盈利，形成一个完整的体系。
金裕皖对简装酒的布局从市场层面上升到品牌层面，全省范围内，投放公家车车体广告、高炮宣传，同时加大社区广告和自媒体广告的投放。金裕皖15元精品3开始爆发、金裕皖30元平和根据地市场开始培育。
2017年，金裕皖将战略重心逐步转移到省外市场，将已经成熟的安徽模式、合肥样板在江苏、河南、江西、山东等区域市场快速复制。
智卓营销咨询公司董事长朱志明指出，金裕皖酒依然要聚焦到自己的细分市场，成就自己独特品类市场、以及区域市场的领先地位，进攻强者前，首先要考虑自己是否不可被别人战胜。
诗酒书画缘一体的文化缘酒
缘酒2016年在安徽市场上销售额为1.7亿元左右。2017年上半年，通过抓客户、抓招商、抓团购、抓细化，立足安徽市场，狠抓江苏机会性市场，积极开拓江西市场，抓铜陵大本营市场精耕细作。通过一报一馆一号一节一集弘扬缘文化，给产品注入具有差异化的缘文化，塑造形成独特的诗酒文化一体，形成文化品牌实体。
金口酒业、金不换的互联网进程
金坛子的双赢策略
2017年，金口酒业继续主打金坛子系列白酒，坚持利润你赚，市场我占的营销双赢策略，快速实现金坛子酒在全国白酒市场的扩张。同时与科技公司合作，开发打造自己的电商平台与定制模式。针对线下顾客购买需求，推广多款适合礼赠及婚庆的产品。2017年，金口酒业成功入围2016中国白酒品牌价值百强。
十大民酒金不换
2017年，金不换开启芝麻香产品市场化之路，从产品策略、运营模式、市场战略方面围绕芝麻香产品建设。在传播上以新媒体为平台，双微+头条+地方+自建为主进行品牌传播。在销售模式上，以线上渠道为核心。2017年3月，金不换酒业秘酿系列荣获第三届中国互联网十大民酒称号。
有行业专家表示，未来一个阶段，在徽酒龙头型企业对小品牌市场份额收割期结束之前，老牌酒企和二线酒企仍然存在一定的上升冲线机会。当前白酒市场的重新回暖，预示着安徽白酒市场将进入充分竞争时代，会有一批企业崛起，也会有一批企业倒下，想必未来徽酒市场会很精彩。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。