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啤酒被广东人戏称为鬼佬凉茶，夏日炎炎，在傍晚的凉风中喝上一口冰镇过的啤酒，确实能让身体消暑解渴不少。今天这道啤酒焖大虾，所用的食材除了老虎虾外，还有另一个主角，那就是啤酒。对于偶尔想过过口瘾，但并不嗜酒的人来说，一罐啤酒可能不够喝，但两罐又有点多。所以剩下的那一半，用来入菜就最适合不过了。用啤酒腌牛肉、鸭肉等肉质纤维比较韧的肉类，可以起到软化的作用;而处理鱼、虾时，加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。而且之所以选用德国黑啤，那是因为黑啤的啤酒花香味较浓郁，即便经过高温烹煮后，麦香味依旧能得以存留。啤酒去腥留香的作用，让大虾的风味提升不少。如果你也喜欢这道菜，不妨做来试试看哦!
材料：老虎虾(1斤)、德国黑啤
配料：葱白、姜、蒜、柠檬、八角、葱丝五香粉、香叶、小米辣椒
调料：黄油、生粉、生抽、蚝油、海盐、黑胡椒
步骤：
1.把虾急冻15分钟，然后拿出洗净，拨壳去虾线，撒上些许海盐拌匀。
2.烧热油锅，放入25g黄油;待黄油差不多融化完时放入大虾，将火调至高火状态，让虾两面煎至上色;大虾烹至约五成熟时，即可倒出备用。
3.再次烧热油锅，放入15g黄油;爆香姜、葱白、蒜、柠檬片、八角、香叶，倒入黑啤并挤入适量柠檬汁，撒上五香粉，然后将火调到最大让酱汁尽快煮沸腾。
4.待啤酒收汁剩约2/3时，撒入适量的海盐调味，并将煎香了的大虾再次放入煮锅里，盖上锅盖闷2分钟。
5.出锅前，倒少许生抽和蚝油兑入生粉水中，拌至生粉无明显颗粒状;然后将酱汁倒入煮锅里，令酱汁变得浓稠;熄火，撒上葱丝便可趁热享用啦。WWW.JiukU365.com
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夏日来袭 来根酒味道的冰棍
小时候，我们都曾在炎热的夏天里津津有味的吮吸过一根水果冰棍儿。但是随着年龄的增长，我们似乎都厌倦了那些廉价的香精味，也越来越羞于在大众面前做这样的事了。
如果能有一款既有甜甜的水果味，风味和口感也更有深度和内涵的冰棍，让成年人也能开心的重温当年消暑的乐趣就好了呢
抱着这样的想法，满怀少男心的微醺君琢磨了好长时间后，终于找到了完美的解决方案，那就是金巴利橙子冰(个人命名)~
配方的秘诀是Campari金巴利，我很喜欢的一款利口酒。
这款来自意大利的开胃酒，既有浓郁的橙子果香，也带有草本药材浸泡后的苦味，很多初学者可能会不大适应。然而正如我经常说的，酒鬼的口味是越喝越干的，如果你是一个饱经世故又试过很多酒的成年人，那一定会爱上它独特的口感。
金巴利的传统饮用方式，是兑上橙汁或者苏打水饮用。它本身的酒精度已不高，仅有25度，混合橙汁后口感接近于西柚汁，柑橘类的甜味带上一点苦味后调;混合了苏打水的金巴利，甜味和苦味则会被稀释得清新怡人，让人可以放心的喝上一下午，消暑开胃，又没有心理负担。
所以欧洲人很喜欢把它作为开胃酒使用。下班了，先去咖啡馆和朋友聊聊天，喝几杯放了苏打和冰块的金巴利，既不用担心醉酒，又能解救炎热天气中被影响的食欲。等到人都到齐了，胃口也好了，正好再去吃饭。
因此，将金巴利和橙汁按一定比例调配，再冻成冰棍后，一款甜中略苦、香气复杂、风味内涵、颜值漂亮的金巴利橙子冰就诞生了，而且制作方法简单，材料易得，你可以很方便的在家里自己制作，简直不能太棒。
赶快给自己冻上几支，然后满足的舔上一口，重温少时的嗜甜乐趣和成人的微醺愉悦吧~
原料：
1杯清水
1杯白糖
3杯橙汁(无糖品牌橙汁或者鲜榨橙汁)
1杯金巴利酒
几滴柠檬汁
步骤：
1.将清水和白糖倒入一个小锅内，低温加热直到白糖融化在水里。当糖水煮沸后，让它继续沸腾3分钟，然后关火，等待冷却。
2.将橙汁和柠檬汁和金巴利酒在容器中混合起来，根据自己口味适量加入冷却后的糖浆。需要注意的是，因为常温时的甜度会比冰冻后的甜度感觉起来更甜，所以混合时可以在自己喜欢的甜度上稍微调的更甜一点。
3.将混合后的液体倒入冰棍模型里，放入冰箱冷冻室冷冻8小时以上。吃的时候，只要将模型快速在热水里浸一下，就能很方便的将金巴利橙子冰连着棍儿取出来。
如果使用含糖的橙汁饮料，可省略制作糖浆的过程。
炎炎夏日来一杯清凉透心的草莓红酒雪葩
虽然，现在没有到炎炎的夏日，但是梅雨时节总是让人有一种黏黏糊糊的感觉，各位葡萄酒爱好者可不能就这样把自己闷坏了!在这个周末，来和小编一起做一杯草莓红酒雪葩(又称为刨冰、绵绵冰)，找回春天那种清新的感觉吧!
原材料：
1.一份草莓，将蒂部去除，用搅拌机搅成果泥
2.一份菠萝，切成小粒，放到雪葩中增加口感
3.根据个人口味，加入蓝莓、覆盆和芒果等等
4.一杯半的白葡萄酒或红葡萄酒
5.四分之一杯糖水(糖水比例1:1)
做法非常简单，将所有材料准备好后，混合到一起，用不同的容器装起来，放入冰箱中。在冻成冰块状之后取出，放入搅拌机打碎即可。
酥香椒盐大虾
大虾营养丰富，富含高蛋白。是营养滋补的首选食材。大虾的做法也有很多，除了常见的油炸大虾还有清蒸大虾，都是大家所熟悉的。下面小编教大家一道好吃快手美食酥香椒盐大虾，颜色红火大气，味道爽脆可口。
原料：
鲜虾500G辅料：花椒粉2G胡椒粉2g盐1g黄酒10g面粉适量食用油适量
做法
1、大虾去头、挑出虾线、再清洗一遍后控水、放胡椒粉和黄酒腌制5分钟去腥.
2、面粉中加入盐和花椒粉，
3.加水调成糊，虾沾满糊，
4.成热的油温入锅炸至变色捞出，
5.再高温快速复炸一边，捞出控油即可。
蒜蓉蒸大虾
虾是重要海鲜品之一。其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。下面小编教大家用最营养的方法烹饪大虾蒜蓉蒸大虾，口感清鲜美味。
备料：大虾、蒜、姜、葱、金针菇、芋艿
1，粉丝泡温水浸泡10-20分钟
2，金针菇洗干净备用
3，蒜、姜、葱切沫备用
4，大虾洗净，去虾须
5，大虾入热水稍煮，取出从背部剪开去虾线，剥壳取虾仁
6，调汁：蒸鱼豉油1汤勺、生抽1茶勺、盐少许、鸡精少许
7，粉丝铺在盘子
8，依次码上金针菇、大虾仁、芋艿、撒上葱姜蒜沫，倒入调好的汁
9，隔水蒸10分钟
如何做啤酒焖鸡？
焖鸡，即将鸡焖制而成的传统特色菜肴。鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文啤，称其为啤酒，沿用至今。
啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为液体面包，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。
有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。
在中国北方米家崖考古遗址发现的陶器中保存着大约5000年前的啤酒成分考古学家在陶制漏斗和广口陶罐中发现的黄色残留物表明，在一起发酵的多种成分包括，黍米、大麦、薏米和块茎作物。
【制作方法】
第一步：准备三黄鸡，草果，辣椒面，啤酒，白酒，生姜，大蒜，干辣椒，小葱，香菜，盐，生抽，老抽，花椒粉，菜籽油，备用
第二步：做啤酒焖鸡一定要选用新鲜的三黄鸡，鸡块首先要腌制一下，加入辣椒面，花椒粉，生抽，白酒，盐，搅拌均匀，腌制2小时
第三步：加热油锅，倒入菜籽油，放入草果，炒香，加入姜片，干辣椒，蒜末，翻炒
第四步：下入鸡块，不停的翻炒，直到鸡块变色，紧缩，再倒入啤酒，淹没鸡块，撒入适量盐调味
第五步：等啤酒煮沸后，加盖焖煮，直到汁水收浓
第六步：撒入适量葱段，翻炒片刻
第七步：出锅，香菜点缀，搭配乘盘
夏日啤酒消费提示
啤酒是指以麦芽、水为主要原料，加啤酒花(包括酒花制品)，经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。
一、啤酒含有营养物质，但饮用要适量
啤酒中含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素以及微量元素等营养物质，被喻为液体面包。适量饮用啤酒具有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功效。
啤酒中含有酒精，大量摄入可能会造成酒精中毒。因此，啤酒需要依据个人自身情况适量饮用。《中国居民膳食指南》(2016版)建议，男性每天的饮用量不超过750毫升，女性每天的饮用量不超过450毫升为宜。
二、正确搬运、保存及开启啤酒
啤酒为含气带压产品，尤其是采用玻璃瓶包装的啤酒产品，在搬运过程中要避免激烈碰撞，应在低温环境下贮存。开启时也要注意安全，需注意开启方式和方法，避免剧烈碰撞，防止玻璃瓶爆炸伤人;也应避免高温曝晒导致爆瓶伤人。
三、啤酒饮用温度有讲究
啤酒的饮用温度以1015℃左右比较合适。饮用温度过高，会使酒内的二氧化碳快速溢出，酒味苦重而平淡;饮用温度太低，会使人感觉麻木，引起肠胃不适，导致食欲不振等。
四、其他注意事项
患病和服药期间，饮用啤酒应谨慎，应仔细阅读药品说明书，并咨询医生。
不建议未成年人和孕妇饮酒。因为未成年人及胎儿正处于生长发育阶段，啤酒中的酒精在一定条件下会对身体产生负面影响。
盛夏来临 来点桃红酒
夏日炎炎，桃红葡萄酒美丽的颜色和清爽的口感会为夏天增添不少乐趣。
调入鸡尾酒
桃红葡萄酒美妙的颜色，用来调鸡尾酒最合适不过。下面就来跟小编学习，调制一杯冰爽的鸡尾酒。桃红葡萄酒调制的鸡尾酒，就将它命名为粉红心跳吧!将一片薄荷叶和30ml橙汁、30ml樱桃汁、15ml糖浆混合，混合均匀后加入约60ml桃红葡萄酒，加入冰块，最后用樱桃和一片薄荷叶进行装饰。
干型桃红酒
挑选干型桃红酒时，并不需要购买最近的年份，可以购买性价比更高的，前一个年份的桃红酒。法国南部和意大利西西里都出产不错的干型桃红酒，而干型桃红酒也是食物搭配的万金油。
桃红香槟
夏天是清凉的季节，除了白葡萄酒和静止桃红葡萄酒，起泡酒也是上佳之选。粉红色遇上细腻的气泡，桃红香槟绝对能征服你的心。尽管价格昂贵，偶尔奢侈一下，给自己来上一杯桃红香槟，绝对值得。
说到这里，可能有人要问，桃红酒喝起来和看起来一样好吗?桃红葡萄酒不同于红葡萄酒，也不同于白葡萄酒。酿造桃红葡萄酒没有特定的葡萄品种，在普罗旺斯地区，用来酿造桃红葡萄酒的葡萄品种主要是堤布宏(Tibouren)和神索(Cinsault)。黑皮诺(PinotNoir)偶尔也会用于酿造桃红葡萄酒。除了普罗旺斯地区，罗讷河谷(RhoneValley)的塔维勒(Tavel)产区是专门出产桃红葡萄酒的经典产区，这里的桃红葡萄酒主要用歌海娜(Grenache)酿造。
那桃红葡萄酒的颜色从何而来?桃红葡萄酒有多种酿造方法，比较常见的是直接压榨法和放血法。直接压榨法是指按照白葡萄酒的生产方法对红色葡萄进行破碎、压榨，少量提取葡萄皮中的色素，并避免提取过多的单宁，这样可以生产出颜色最漂亮的桃红葡萄酒。放血法是指在红葡萄酒发酵过程中，约有10%的葡萄汁会被流放掉，然后拿这些葡萄汁去酿造桃红葡萄酒。通过放血法酿制而成的桃红葡萄酒通常比通过直接压榨法酿制而成的葡萄酒色泽更深浓，酸度也更高。
桃红葡萄酒在侍酒时应该注意些什么呢?桃红葡萄酒的侍酒温度要比白葡萄酒略高，大概在8℃到11℃之间。而颜色浅、风味简单的桃红酒，侍酒温度要较酒体饱满、风味复杂的桃红酒低。最简单的办法是将桃红酒放入冰箱冷藏约1小时，取出开瓶即可。
夏天来临 怕热的美酒该如何保存？
天气越来越热，想必是大家共同的感受。面对高温天气来袭，多地天气屡破极值，而对于最怕天气突然炎热的酒体，我们又该如何应对呢?
小编今日整理了几点在炎热夏季保持酒质不变的方法，大家或可一试。
01避开日照、高温
在所有香型的白酒之中，酱香型白酒应该是最怕晒的，毕竟对于纯正酱酒的口感风格的形成，贮存环节实在太重要了，而日晒直接影响的恰恰是酒的贮存效果。
太阳光直晒会让酒瓶里的酒液升温，这样会导致酒精挥发，从而引起酒中所含有的酸类、酯类等营养物质的发生化学反应，打破酒中微量成分的自然平衡，进而影响酒的口感。而且温度升高还会引发多种微生物作用，改变酒的品质，破坏保存价值。
因此在夏季来临，要保障酒的品质，首先要避免的就是日照和高温，建议放置在温度5~20℃之间，且阴凉通风的地方。
02直立放置
如果是优质红酒，会建议大家尽量斜放、平方、甚至倒立，因为红酒一般用软木塞当瓶盖，如果直立摆放，软木塞会过度干燥，进而使空气进入破坏酒体，但如果斜放，便可以通过与酒体接触保持瓶塞浸润。
不过与红酒不同，白酒不管开瓶与否，放置时最好是竖着放，因为白酒瓶盖并非木质，而瓶口不严时，酒立放只是有些许挥发，而平放则直接漏掉。还有瓶酒多时，平放承载的压力不如立放。
03保持放置环境稳定性
保持放置环境湿度的稳定性是保存好白酒的必要条件，一般来说北方气候干燥酒体易挥发，南方气候潮湿酒体易霉变，所以需要控制和保持其的稳定性很重要。
另外，需要注意的一点是，许多人喜欢在后备箱备上一两箱白酒，以备不时之需，但如果长期存放，尤其是在夏天，势必影响酒的口感，而且高度白酒也是易燃易爆之物，后备箱温度过高，还会存在安全隐患。
04不止于防漏，更要防串味。
夏季天干物燥极易使外包装密封不严的酒体挥发掉，建议用保鲜袋、密封盒、或者生胶带对外包装进行二次保护。
放置酒体的附近建议不要有樟脑丸、香料、香水等特殊味道的物质存在，否则容易导致串味。
酒岂止于喝 比黄焖鸡还好吃的啤酒鸡做法
啤酒鸡是一道用酒入味的菜，用啤酒炖出来的鸡肉味道十分鲜美，而且肉质非常的嫩。
食材：
鸡半只，啤酒1罐，食盐、酱油、冰糖、生姜、蒜、罗勒、细香葱、植物油适量
做法：
1、鸡斩件，洗净，罗勒洗净，准备姜片和蒜肉以及细香葱，炒锅放少许植物油，爆香姜片和蒜肉;
2、放下罗勒和细香葱，并放入鸡块一起爆炒，有点金黄色的状态是还需要继续炒的，把鸡块炒至肉质结实，金香可口的状态;
3、加入2勺酱油，翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味，加入啤酒，没过鸡块即可，适当翻炒;
4、盖上盖子，用中火焖10-15分钟，即将收汁时加入少许冰糖，并根据自己口味加入适量的盐调味，加入细香葱粒，装盘即可食用。
啤酒岂止于喝?不妨用美酒入菜做美味料理，不但料理中带有若有若无酒的香气，而且食材还能与酒的味道相得益彰地结合在一起，美味异常!
盛夏来临 去欧洲旅游感受啤酒和葡萄酒之都海滩魅力
欧洲的一些旅游景点都因为其悠久的历史、灿烂的文化闻名于世，如罗马、慕尼黑、法国的里维埃拉。不过，这些景点费用高，游客多。如果你想去那些游客少，花费少的景点，那就跟随Thrillist网站的报道来看一看欧洲八大廉价流行景点吧。
1.啤酒之都：布拉格
一直以来，慕尼黑啤酒节和其众多的中世纪啤酒厂使得慕尼黑成为啤酒的代名词。在欧洲，除了慕尼黑之外，布拉格也是一座啤酒之城。布拉格的啤酒历史悠久(著名的百威啤酒就来自布拉格)，这里的人民热爱啤酒，它以39加仑的人均啤酒消费量位列世界第一。在捷克，啤酒比水还要便宜，一瓶斐济的价格大概是2美元。自1499年以来，弗莱古啤酒厂每年都会举办为期17天的捷克啤酒节。
2.海滩胜地：克罗地亚
克罗地亚位于亚得里亚海西南部，这里拥有清澈透明的海水、白色的沙滩以及数十座美丽的小岛，例如赫瓦尔附近的Paklinski群岛。这里旅游费用较低，相比意大利每天105美元的旅游费用，克罗地亚每天的旅游费用只要65美元(包括旅馆费用和三餐费用)。在这里，你可以在参加游艇周系列野外活动，抑或是尽情享受出租船上为期一周的聚会。
3.派对之都：里加
里加没有伊比沙岛美丽的海滩，但这座拉脱维亚的首都却拥有欧洲最好的俱乐部，并因此而闻名。此外，这里还有低廉的美酒，还有性感的东欧美女，从不结束的派对。在里加老城，小酒馆、俱乐部、和酒吧随处可见，到处充斥着里加黑药酒味。这种拉脱维亚草药酒通常混合伏特加或杜松子酒。平均来说，当地的啤酒价格在1美元到3美元，鸡尾酒价格大概是2到5美元。
4.探险运动之都：波维克
坚挺的瑞士法郎使得瑞士成为昂贵的度假胜地，因此也阻挡了很多游客的脚步。不过，人们可以游览波维克和附近的Triglav国家公园。茵特拉肯的激浪漂流价格约110美元，而在这里只需40美元。不仅如此，Soa河也在召唤着人们参加皮划艇激流漂流运动，游客也可以在附近的阿尔卑斯山进行峡谷漂流，绳索下降运动、攀岩、徒步旅行、骑自行车等运动。冬天还可以在这里滑雪。作为世界著名的冒险胜地，当然少不了飞行伞，蹦极，丛林飞跃这些冒险运动。所有这些冒险运动项目的费用都很低。
5.遗迹之都：以佛所
罗马的古遗迹数不胜数：竞技场、万神殿、古罗马广场以佛所也是一座遗迹胜地，然而游客很少。此外，许多遗迹可以免费参观,你可以花50美元在这里度过非常舒适一天，在罗马可没有这样的待遇。以佛所曾经是一座罗马古城，因此拥有大量罗马遗址。这里有古代世界七大奇观之一的阿耳忒弥斯神庙、大剧场、摄氏图书馆以及哈德良神殿。150年来，考古学家一直致力于发掘这些遗迹，但是只发掘了18%左右的遗迹，大部分被恢复成2000年前的样子。当时，它是一座繁华的大都市，人口约30万。
6.欧洲中心：布达佩斯
维也纳以其庄严、宽阔的林荫大道，华丽的建筑和悠久的历史闻名于世。布达佩斯是欧洲最大和最美的城市之一。和维也纳一样，布达佩斯也是一座庄严之城，多瑙河流经城内。它同样拥有宽阔的林荫大道，古老的大剧院、教堂、歌剧院和博物馆(推荐景点：布达佩斯歌剧院、王宫和马提亚教堂)。此外，你还可以尽情享受温泉浴。作为是欧盟成员国，匈牙利并不使用欧元，因此，来这里旅行的时候一定要多少带些匈牙利福林。在这里，午餐只需2美元，博物馆门票约5美元。
7.葡萄酒酒之都：伊斯特里亚
伊斯特里亚位于意大利和斯洛文尼亚的边界，其267米长的街道上有110多个酿酒厂。伊斯特里亚以其肥沃的土壤和动荡的历史闻名于世。它是奥地利、意大利和南斯拉夫共有领土。它的酿酒传统可以追溯到古希腊。伊斯特里亚最著名的白葡萄酒。在这里旅行，每日的花费约68美元。你可以花680美元，在这里品尝美酒，骑车游玩十天。同样的时间，在法国和意大利则要多花3倍的费用。
8.滑雪胜地：保加利亚
这个季节不适合滑雪，但如果你有滑雪的打算，东欧是一个不错的选择，特别是保加利亚的班斯科。该国最大的滑雪胜地位于一座9000英尺(约2473米)的高峰上，这里有可靠的电梯系统。最近的一项旅游研究发现，保加利亚的滑雪费用仅是阿尔卑斯山的滑雪费用三分之一。这里一天的滑雪费用约25美元，而在其它欧洲地方每天则需80美元。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。