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中秋节最热门的话题依然是月饼，但现今却多了一新伴侣--美酒!!!
在通常情况下，巧克力做馅料的巧克力月饼搭配起泡酒堪称完美，甜味较高的水果月饼则比较适合搭配甜度较高的冰酒堪称绝配，而包含名种坚果风味的五仁月饼搭配加强甜型波特酒，别有一番滋味。
1、巧克力月饼+香槟和起泡酒
半干型香槟或起泡酒的剩余糖分不仅能增加月饼的甜蜜口感，而且其清爽的酸度能清除月饼过甜留在口中的油腻感。对于那些用巧克力做馅料，外层为莲蓉酥的巧克力月饼来说，产自意大利北部的微起泡酒阿斯蒂莫斯卡托(MoscatodAsti)无疑是它最完美的情人。因为起泡酒可以最大限度地衬托出巧克力的浓香顺滑和莲蓉酥的甜蜜酥脆。
2、水果月饼+冰酒
泛着金光，琥珀色的德国冰酒给人纯净、自然、浓郁的感觉。葡萄的成熟还会给你复合的果香、花香和醇香。搭配新品的水果月饼，水果的清新、芬芳、甜美、爽口，配合冰酒的纯粹、芳香、亮丽、优美，有异曲同工之妙。
3、五仁月饼+波特酒
波特酒非常适合搭配的食物是坚果。通常来说，有嚼头且味道好的坚果，如核桃、杏仁或开心果等都可用风味更精致的波特酒来佐餐。传统的五仁月饼中包含杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁。如果吃五仁月饼时配上一支经典的葡萄牙坦克10波特酒，那么，波特酒的风味也会变得更加精致微妙。不过这些波特酒的酒精度接近20度，好喝也不要贪杯哦。
月饼先咸后甜，酒先清淡圆润后浓郁悠香，酩酿回味悠悠长，二者相互交织，方能体味出醇香与迷人的韵味。
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7种葡萄酒与7种美食的完美搭配
在当下，有人对葡萄酒潜心研究，有人对美食潜心专研，但是却很少有人将美酒与美食放在一起研究，究竟什么类型的葡萄酒能够搭配什么类型的菜肴呢?
第一种匹配的：干型桃红葡萄酒搭配饭前甜点
桃红葡萄酒搭配奶酪
桃红葡萄酒搭配羊乳干酪
一瓶品质好的桃红葡萄酒既有白葡萄酒的新鲜酸度和轻盈口感，又有红葡萄酒的水果香气。此时，搭配饭前甜点，尤其是奶酪等，桃红葡萄酒都是一款不错的选择。
第二种匹配的：未经橡木桶陈酿的白葡萄酒搭配柠檬果汁
阿尔巴利诺葡萄酒搭配鲑鱼蚝油和罗勒
长相思葡萄酒搭配烟熏的银鳕、酸土豆沙拉和洋葱
长相思、阿尔巴利诺和维蒙蒂诺(典型的用不锈钢桶酿造而成，而不是使用橡木桶陈酿)等白葡萄酒口感清脆，带有柑橘的酸度，搭配柠檬果酱、烟熏的银鳕和盐烤三文鱼等能够突显葡萄酒的风味。
第三种匹配的：低酒精度的葡萄酒搭配辛辣食物
雷司令葡萄酒搭配牙买加咖喱鸡胸脯
雷司令葡萄酒搭配青豆虾仁和烤椰子
酒精度对辛辣食物有促进作用。因此，当我们吃辛辣的咖喱鸡肉和用旺火烧炒的美食时，可以选择酒精度较低的葡萄酒。比如，德国的干型雷司令(那些微带甜味的葡萄酒也能够帮助缓解辛辣的味道)。
第四种匹配的：含单宁的红葡萄酒搭配丰富的红肉
赤霞珠葡萄酒搭配萝卜炖鸭腿
西拉葡萄酒搭配烤香肠
单宁作为红葡萄酒的一种成分，用其来搭配红肉是不错的选择，如赤霞珠和西拉搭配烤鸭腿和烤香肠等都非常美味。
第五种匹配的：含果酱的葡萄酒搭配白肉
葡萄牙红葡萄酒搭配猪排和青葱
霞多丽白葡萄酒搭配香肠鸡胸肉和松子
我们在享受美食的时候，鸡肉或者猪肉中的蛋白质并不是重点，重要的是我们品尝猪肋骨与富含果酱的白葡萄酒或红葡萄酒搭配一起食用时的口感。你肯定会毫不犹豫地表示，富含果酱的葡萄酒和白肉是绝佳搭配。
第六种匹配的：地道的葡萄酒搭配地道的食物
黑皮诺红葡萄酒搭配野牛肋眼牛排
内比奥罗红葡萄酒搭配蘑菇葱蔬菜炖肉
如今，在美食与美酒的搭配时，各种配对都是一呼百应地闻声而出。在公众场合，我们经常能在地道菜的餐桌上看到与各种菜肴相匹配的红酒，如黑皮诺(一般是来自勃艮第的葡萄酒)和内比奥罗，其搭配各种地道菜都是不错的选择，比如野牛牛排或者野生蘑菇。
第七种匹配的：清淡的葡萄酒搭配甜点
莫斯卡托葡萄酒搭配烤梨和水煮苹果
如果甜品和甜酒搭配，容易使口感变味。但是，如果将甜品与清淡的葡萄酒相搭配，绝对口感良好，例如阿斯蒂搭配烤梨子。
月饼遇上葡萄酒 中秋搭配自己的专属味道
花间一壶酒，独酌无相亲、明月几时有，把酒问青天、明月易低人易散，归来呼酒更重看在古代，月圆之夜是文人墨客情感的寄托，酒则是思念之情的载体。如果说月饼的存在是对过去的怀念和回忆，那么葡萄酒的相伴则是对未来生活的创新和追求，五瓶不同风味的酒庄酒，奏响迷你五重奏，让你在中秋节搭配出属于自己的专属味道。
蛋黄白莲蓉月饼VS红葡萄酒
作为广式月饼的经典口味，蛋黄白莲蓉月饼皮薄松软、清香可口，深受众人喜爱。葡萄酒专家推荐葡萄酒中的万人迷歌兰酒庄红葡萄酒，与之搭配。
这款酒酒体丰满，呈美丽的红宝石色。酒香清新而有力，有红色水果和樱桃香气，口感丰腴柔顺，结构扎实又不失优雅格调。而其口味层次丰富的特点恰好可以覆盖掉月饼略微甜腻的特征。更难得的是酒的尾调浓郁，让你沉浸在葡萄美酒夜光杯的意境中，回味无穷。
鲜肉月饼VS干白葡萄酒
鲜肉月饼是苏式月饼的一种。顾名思义，馅完全是由一大块鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧性，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓是江浙沪一带的汉族特色小吃一绝。
这样一款特别的月饼应该搭配什么葡萄酒呢?葡萄酒专家推荐伊凡尼酒庄干白葡萄酒。它内涵丰富，既有多种矿物成分，又不乏清爽和细腻。而它的新鲜口感和柑橘香气正好与鲜肉月饼的肉嫩味香天造地设。想象一下，月圆之夜，吃上一小口鲜肉月饼，再饮一口清新鲜明的白葡萄酒。让不同的气息在口腔中冲撞、融合，品味口腔中咸甜味觉的瞬间改变，实乃人生一大乐事。
云腿月饼VS干红葡萄酒
云腿月饼俗称硬壳火腿饼，其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有香浓的火腿香味。你是不是认为只有浓郁的葡萄酒才能支撑起这样的月饼?其实可以另辟蹊径，将这款厚重的月饼与拥有柔和迷人气质的佰瑞酒庄干红葡萄酒搭配在一起。
佰瑞酒庄干红葡萄酒色泽浓郁，深红色光泽，口感格调高雅，极富层次且浓稠。轻柔的橡木味赋予它女性化的特质，有力成熟的口感与月饼的深厚口味相得益彰。草莓、黑樱桃和黑醋栗为主的果香萦绕舌尖，多变的气味与鲜肉的醇香并驾齐驱。唇齿之间，让人顿生万般满足。
冰皮月饼VS桃红葡萄酒
晶莹剔透的冰皮，五颜六色的样式，清甜沁心的果酱馅料，冰凉软糯的口感，吃上一口便停不下来，这便是冰皮月饼的魔力。想让魔法艺术加倍绚丽，获得视觉与味觉的双重享受，就需要卡思黛乐戈瓦利酒庄桃红葡萄酒来助阵了。
桃红葡萄酒是真正营造气氛的高手，酒体呈典型漂亮的淡粉色酒体。馥郁的玫瑰酒香伴随着醋栗及葡萄柚的清香口感，让这款酒平衡而富有个性。而桃红葡萄酒的优雅，不仅不会抢了月饼的风头，更是让两者兼有的清新气质完美融合。
豆沙月饼VS红葡萄酒
豆沙月饼表面金黄油润，吃起来松脆爽口，满口都是若有若无的清香，风味独特，让人百吃不厌。以博思酒庄红葡萄酒搭配豆沙月饼，可谓是一个充满童趣的尝试。
清亮脆响的水果般风格的红葡萄酒与幼时最爱的甜食成为完美搭档，唤起你对童年最真实的回忆。此款酒色泽近墨，带有紫色光泽，黑莓口感强烈，口感以黑醋栗和黑莓为主，同时伴有略带焦味的香草香气。成熟的水果和轻柔的橡木完美平衡，让人意犹未尽。
月饼与葡萄酒如何搭配？
小饼如嚼月，中有酥和饴。默品其滋味，相思泪沾巾。中秋佳节即将到来，今年的中秋节恰好与十一长假连在一起，整整八天的假期，足够让你回家看看，享受与家人团聚的美好时光。分享一盒月饼，再为它搭配上合适的葡萄酒，今年的中秋，让葡萄酒带你玩出新花样。
五仁月饼起泡酒
虽然被称为月饼中的处女座，但五仁月饼仍然是最经典传统的月饼之一。杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁构成的五仁，再加上各种果料、蜂蜜和青红丝，包上饼皮，烘烤出香甜绵软的五仁月饼。每逢中秋，家里的老人最喜欢的永远是这一口。
虽然烘烤过的五仁馅料芳香扑鼻，但高油脂的果仁仍然会给口腔带来油腻感。此时如果来一瓶清爽的起泡酒，微酸的口感化解月饼的油腻，气泡也能突出五仁香脆的口感，会使月饼显得更加美味。
枣泥月饼半甜雷司令
枣泥月饼也是传统的广式月饼之一，饼皮香软，弥香四浸。馅料采用优质大红枣精制的枣泥，更将独特的香甜口味彰显到极至。是传统月饼中的极品，深受各方食客欣赏称道。
相较于其余甜型月饼，枣泥并不会太甜，枣香也更加浓郁。这样一款月饼，最适宜搭配半甜的雷司令葡萄酒。清新的果香和枣香交融为一体，较高的酸度亦可化解口腔中的甜腻，是个不错的搭配。
鲜肉月饼黑比诺
相比起粽子和豆腐脑，月饼的南北甜咸之争没有那么激烈，但也确实是存在的。对于江南人来说，中秋节如果吃不上一只酥脆咸香的鲜肉月饼，整个中秋节都算是白过了。鲜肉月饼是苏式月饼的一种，馅料由一大团鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。
鲜咸并有些油腻的鲜肉月饼搭配酒体轻盈的黑比诺干红比较合适。黑比诺干红单宁中等，酸度适宜，与鲜肉月饼搭配时既能化解油脂的肥腻，又能增添月饼的风味，堪称绝配。
葡萄酒与巧克力的甜蜜搭配指南
葡萄酒与巧克力搭配原则
●浓配浓，淡配淡：越是风味浓郁的巧克力，就越适合搭配口感醇厚的葡萄酒。
●甜度博弈：选用带有甜味的葡萄酒，但葡萄酒甜度不超过巧克力甜度。
常见巧克力类型搭配Tips:
1、黑巧克力
黑巧克力口感微苦但细腻润滑，适合搭配风味浓郁且能平衡苦味的葡萄酒，可以考虑赤霞珠葡萄酒或梅洛葡萄酒，此类葡萄酒能为黑巧克力带来果香，而黑巧克力能软化葡萄酒中的单宁。带有浓郁果香和辛辣风味的仙粉黛葡萄酒与可可含量较高的巧克力搭配起来也格外美味。
2、牛奶巧克力
牛奶巧克力口感丝滑甜蜜，带有可可和奶油的香气，还具有类似干酪的风味，可以完美搭配酒体轻盈、单宁柔和，果味成熟的葡萄酒。黑皮诺、雷司令以及麝香葡萄酒或口感甜美的红宝石波特酒和甜型红起泡酒亦是不错的选择。
3、白巧克力
白巧克力外表雪白，甜度高。鉴于葡萄酒的甜度不宜超过巧克力的甜度原则，口味清新、带有花果香气的起泡酒极为适合搭配白巧克力。另外，白巧克力脂肪丰富，搭配黑皮诺葡萄酒会使其更甜美。桃红波特酒也在适宜名单之列，其浪漫的粉红外表能为甜蜜气氛增色不少。
4、焦糖巧克力
焦糖巧克力拥有不甜不腻的焦香风味。一些葡萄酒如雪莉酒和茶色波特酒蕴含焦糖和杏仁等曼妙风味，与焦糖巧克力搭配在口味上一致。若搭配半甜型或甜型的香槟，则能均衡口感，形成互补，给味蕾带来完美享受。
5、榛仁巧克力
榛仁巧克力既拥有黑巧克力的浓醇滋味，又增添了榛仁香脆的颗粒感，搭配带有坚果风味的葡萄酒最适宜不过，如雪莉酒和马德拉酒。一些芳香型白葡萄酒如长相思和雷司令葡萄酒也是榛仁巧克力的好搭档。
葡萄酒与猪肉的完美搭配
牛排、海鲜...谈到葡萄酒餐酒搭配，人们往往想到这些西式大菜，其实我们身边最常用的食材猪肉，同样是葡萄酒的好搭档。
在进行餐酒搭配时，流行着『白葡萄酒配白肉，红葡萄配红肉』。如果说将猪肉归为白肉，还是不太准确的。因为严格来说，白肉是指味道比较清淡的肉类。
通常，烹调猪肉的时候会加入各种调料，而所加的调料就决定了这道菜的红白。因此，在搭配葡萄酒的时候，我们要考虑的不是食材，而是调味汁的风格。总体上来说，猪肉比较油腻，可以选择具有一定酸度的葡萄酒。
接下来，我们看看这些菜肴的猪肉适合搭配哪些葡萄酒。
01、红烧肉
这道菜用到很多酱油，所以我们要避免单宁太重的红葡萄酒。考虑到这道菜还会用到姜，所以选择有果味或者香料味的葡萄酒会比较好。
美国加州的黑皮诺果香浓郁，有草莓、覆盆子、烘烤橡木味和泥土味，搭配红烧肉正好。如果要搭配白葡萄酒的话，可以选择法国阿尔萨斯(Alsace)的琼瑶浆(Gewurztraminer)。琼瑶浆酒体饱满，香气浓郁，还带有香料味，正是红烧肉的完美搭配。
02、烤乳猪
轻到中等酒体的红葡萄酒，薄若莱新酒有着新鲜愉悦的水果味，中等的酒体。烤乳猪是一道有些油腻的菜，您会发现一些白葡萄酒(尤其是冰镇过的白葡萄酒)与烤猪肉非常合拍。
03、烤猪肋骨
美式风味的BBQ猪肋排刷过蜂蜜、糖水，烤得红亮的肋排，不要用叉子，直接用手抓吧!厚实的口感可以尝到大口吃的欢愉，简直要把舌头捲下肚。这时再抓杯葡萄酒喝，千万不要怕弄脏了酒杯，因为这才是吃猪肋排的真义啊!
猪肋排的重心就在于带甜味的酱汁与辛香料!在选择葡萄酒时，搭配口感微甜的酒款较佳，例如加州使用金粉黛(Zinfandel)与卡本内苏维浓(CabernetSauvignon)等葡萄酿造的葡萄酒，由于加州天气较热与葡萄特性，口感多半偏甜一些。其中金粉黛的酒体较轻，尾韵带有辛香料气息，非常推荐搭配猪肋排!
04、烤五花肉和麻辣干锅
这两道菜都是麻辣鲜香的重口味美食，选用的猪肉都是肥瘦均匀，烹制的过程中用烤或是油炸让肉变得有些焦香的风味。用德国半干雷司令既能解除一部分辣味，冰镇后的酒也能为这菜增色不少。(文章来源：渡美堂)
草莓与葡萄酒完美搭配
草莓不加糖：
熟透了的草莓，特别是野草莓要用一款半干型莫斯卡托阿斯蒂(MoscatodAsti)、半干型香槟(Champagne)或白仙粉黛(Zinfandel)起泡酒来搭配。此外，带有一些甜度的博若莱新酒(Beaujolais)也是个不错的选择!
带奶油的草莓：
吃带有奶油的草莓美食时，我们应当选一只苏玳(Sauternes)或者博姆-威尼斯麝香(MuscatdeBeaumedeVenise)甜白葡萄酒。
低脂乳制品草莓美食：
草莓慕斯、草莓舒芙蕾或草莓海绵蛋糕这些属于低脂乳制品美食，我们可以选择半干型香槟或类似半干型香槟的起泡酒。
草莓挞或草莓脆饼：
挞和脆饼中的糖分决定了配酒的甜点，因此，苏玳或者类似的贵腐甜白葡萄酒都是不错的选择。此外，莱昂丘(CoteauxduLayon)的甜型葡萄酒也能在让你在甜美的世界里爽翻天。
调和蛋白草莓美食：
草莓奶油蛋白甜饼、草莓圣代或伊顿麦斯(由草莓、奶油和卵白酥皮精制而成的甜点)比奶油蛋糕还要甜。一款带有一定酸度的甜酒是不错的选择，例如逐粒精选葡萄酒雷司令(Beerenausleseriesling)甜白葡萄酒。草莓味或者树莓味的利口酒(liqueur)也能和这些美食搭配得很赞。
黑巧克力配草莓：
很多人都爱吃裹上一层巧克力的草莓，那么，我们在搭配时就要充分考虑巧克力的浓郁口感。一些甜红葡萄酒例波特酒(Port)、班努(Banyuls)和莫里(Maury)葡萄酒就能够很好的搭配黑巧克力草莓美食。
4种巧克力和4种葡萄酒的完美搭配
当你在品味香甜巧克力和美酒的时候，你是否对它们如何搭配有所了解呢?
对黑色巧克力，你了解多少?怎样将黑巧克力和美酒完美的搭配在一起?因黑巧克力中的可可含量很高，口感复杂、偏苦味。黑巧克力无论在滋味上，还是口感上，都拥有更丰富的层次，余韵深长。为黑巧克力选择葡萄酒，要选择口感相对轻盈，能与它在口感上形成互补的葡萄酒。所以，我们在将葡萄酒和巧克力进行搭配的时候，要根据它们各自的口感特点来进行搭配。例如：口感轻盈，带有柑橘风味的巧克力要与带有花香的白葡萄酒搭配;黑巧克力或辛辣口味的巧克力要与酒体偏重的葡萄酒搭配。美酒与巧克力的完美结合，将会带给你一个全新的体验。
1、雷司令或霞多丽和巧克力的搭配
甜型雷司令或者霞多丽，搭配柑橘风味的巧克力是一种不错的选择。新鲜冰冻的白葡萄酒散发着蜂蜡、柠檬和烤香草的香气，其口感复杂，与同样散发着柑橘味道的巧克力形成完美搭配。丰富的水果味，均衡的酸度，搭配得天衣无缝。而口感顺滑，带有柑橘风味的黑巧克力搭配含有荔枝、梨子和花香风味的葡萄酒，是不错的选择。
2、黑皮诺和巧克力的搭配
另外，黑皮诺搭配可触摸的海盐(一种巧克力)也是相当不错的选择。口感轻盈的黑皮诺有成熟果酱的风味，其口感新鲜，正好可以搭配甜可可类型的巧克力。它们完美的搭配，可以散发出奶油和黄油的味道。
3、西拉和巧克力的搭配
搭配西拉葡萄酒，选择那些带有辛辣口味，散发着芳香的甜黑色巧克力是不错的选择。西拉口感丰富，有着丰富的水果香气，散发着石榴、蓝莓和李子的风味，入口后有辛辣的余味，两者的完美结合，能够碰撞出绚丽的火花。
4、赤霞珠和巧克力的搭配
赤霞珠与含有70%可可的巧克力搭配是不错的选择。赤霞珠散发着蓝莓、黑色李子、榛子的风味，有成熟水果的味道，搭配有皮革、烤坚果和烟熏味道的巧克力是不错的选择。
巧克力和葡萄酒的完美搭配，再叫上几个朋友，一起来享受生活吧!
葡萄酒与河鲜完美搭配指南
泥蒿满地芦芽短，正是河鲜最美时。春天是鲜味行头的季节，肉质细嫩鲜甜的各路河鲜纷纷包抄而来。时下，喜欢以葡萄酒配酒的饕餮当然不会放过尝鲜，鲥鱼、江豚、鳊鱼、白鲫鱼、武昌鱼都是滋味清淡微妙的带甜之鱼，它们肉味没有海鲜浓，肉质却比海鲜要细致滑嫩，这样就注定了它们不能搭配浓烈红酒，而适合同样清爽的白葡萄酒。在暮春时分，黄昏柳絮飞来片片红时分，夹一筷子河鱼，叹一杯白酒，偷得浮生半日闲，岂非亦是人生一乐也?不过别忘了叫上死党一起分享，因为葡萄酒一开可就要饮光光的。
清淡的简单配合
搭配菜式：白鲫汤/清蒸
理由：河鱼通常会稍稍带有土腥味，特别是清淡的料理，选择来自西班牙带有柠檬、柑橘类水果香气的白葡萄酒，可以掩盖河鱼的腥味并把鲜甜带出。
贴士：在西班牙这个温暖的欧洲国家的广袤原野上，大多数仍是没有棚架、没有系绑、自然野放、恣意生长的葡萄园。而葡萄酒的滋味，则多半偏向清淡简单，或者是十分传统经长时间木桶与酒瓶陈年所致的浓厚辛香，一种非常老到的味道。
酸与辣的交融
搭配：剁椒江团
理由：稍带甜味的白葡萄酒可以缓解剁椒做法的辛辣口感，而活泼的酸度则可以平衡江团的油腻口感，德国的冰酒就是绝配之一。
贴士：在冰酒故乡法尔兹(Pfalz或称为Palatinate)是德国最优良的葡萄酒产区，种植葡萄的历史可以追溯到罗马时代。这个地区的冰酒最为著名，Huxelrebe是专门用来酿制晚摘或是冰酒的葡萄品种，只有在法尔兹寒冷的天气和丰饶的土地上才能酿制出优质的冰酒。
果香突显干锅的风味
搭配：烧烤/干锅武昌鱼
理由：选择比较活泼酸度和果香的白葡萄酒能突显了鱼肉的鲜甜，智利橡木桶内陈酿所独具的矿物味通常能让葡萄酒增添了风味，口感更复杂，十分适合跟烧烤或干锅的浓郁风格搭配。
贴士：智利由于地理位置优越，葡萄产区都在几乎没有环境污染的地方，一些酒庄位于太平洋沿岸，气候湿冷，赋予不少产自该地区的白葡萄酒具有了独特的矿物味和清新感。
高酸度缓解油腻
搭配：传统蒸鲥鱼
理由：鲥鱼皮下脂肪非常丰富，搭配火腿蒸制，口感丰腴。以高酸度和矿物味著称的白葡萄酒，可缓解鱼肉的油腻质感，激发它的鲜香清甜。
贴士：地质结构异常复杂的法国布根地地区盛产名贵的葡萄酒，几乎每一个人都认同，布根地葡萄酒所蕴含的秘密就是土壤不同的地质结构赋予了葡萄的个性，高酸度和矿物味就让该产区的葡萄酒的口感强烈集中，不但优雅而且余味悠长清香。
奶油香突出鱼鲜味
搭配：榄角蒸鳊鱼
理由：榄角和鳊鱼的香气都让人过鼻难忘，此时则需要带有奶油味的隆河谷白葡萄酒来映衬它。隆河的酒通常带有明显的香料气息，同时带有浓郁的果香和新鲜的口感，非常开胃。
贴士：法国隆河谷以奶油甜味的白葡萄酒闻名于世。大多数隆河谷的葡萄酒都是混合形式的，但是不少酒庄所产的白葡萄酒都带有浓郁的果香、奶油甜味以及新鲜的口感。
葡萄酒与佳肴的完美搭配指南
外出就餐免不了点上一瓶葡萄酒来配餐，那么如何才能挑上一瓶与菜肴完美搭配的葡萄酒，需要什么技巧吗?
一、如何挑选合适的红葡萄酒
如果是比较清淡的菜肴如香肠、汉堡、意大利面、披萨或者砂锅菜，那么就需要找一款口感清爽、酒体偏轻的红葡萄酒来搭配。可供选择的葡萄酒有巴多利诺(Bardolino)、瓦坡里切拉(Valpolicella)、博若莱(Beaujolais)、卢瓦尔河谷(LoireValley)产区出产的葡萄酒，或者价格适中的美国黑比诺(PinotNoir)、意大利基安帝(Chianti)葡萄酒。
如果是辛辣菜肴、烤肉、烤鸡、野禽、火鸡、羊肉、鹿肉或者三文鱼等，那么就需要要找一款酒体适中，口感柔和的红葡萄酒来搭配。可以选择大部分的美国黑比诺葡萄酒，价格中等适中的加州赤霞珠(CabernetSauvignon)、美乐(Merlot)、仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒，澳大利亚的西拉(Shiraz)、赤霞珠葡萄酒，罗讷河谷丘(CtesduRhne)的红葡萄酒以及智利的赤霞珠和梅洛葡萄酒。
如果是味道浓郁的菜肴，如鹿肉、野味、烤火鸡等，那么就需要找一款酒体丰满、口感强劲的红葡萄酒来搭配。可以选择加州的优质赤霞珠、美乐和仙粉黛葡萄酒，波尔多的优质红葡萄酒、意大利的巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)和蒙塔希诺-布鲁奈罗(BrunellodiMontalcino)葡萄酒，罗讷河谷的教皇新堡(Chteauneuf-du-Pape)、埃米塔日(Hermitage)和罗第丘(CteRtie)葡萄酒，以及勃艮第的优质红葡萄酒。
二、如何挑选合适的白葡萄酒
如果你想要找一款酒体轻盈，口感清爽，未经橡木桶陈酿的干型白葡萄酒来搭配鱼、贝类海鲜、鸡肉、辣香肠或者蔬菜杂烩，可以选择意大利的苏瓦韦(Soave)、灰皮诺(PinotGrigio)、弗拉斯卡帝(Frascati)葡萄酒，卢瓦尔河谷的慕斯卡德(Muscadet)、桑塞尔(Sancerre)葡萄酒，德国的干型雷司令(Riesling)葡萄酒，价格中等的夏布利(Chablis)葡萄酒以及波尔多白葡萄酒。
如果你想要找一款酒体中等，未经橡木桶陈酿的干型白葡萄酒来搭配鱼、贝类海鲜、鸡肉、香肠或者蔬菜杂烩，可以选择马贡(Macon)村庄级葡萄酒，新西兰长相思(SauvignonBlanc)，阿尔萨斯(Alsace)白葡萄酒，俄勒冈州灰皮诺(PinotGris)以及大多数的澳大利亚白葡萄酒。
如果你想要找一款酒体丰满，经过橡木桶陈酿的干型白葡萄酒来搭配鱼、贝类海鲜、鸡禽、小牛肉、猪肉、奶油沙司或者鸡蛋，可以选择加州优质霞多丽(Chardonnay)葡萄酒，澳大利亚霞多丽葡萄酒，勃艮第金丘(CtedOr)霞多丽葡萄酒，普伊-富赛(Pouilly-Fuiss)葡萄酒，罗讷河谷的大多数变葡萄酒，加州白富美(Fume-Blanc)葡萄酒以及波尔多的优质白葡萄酒。
如果你想要找一款果香充沛，口感柔和的非干型葡萄酒来搭配贝类海鲜、鸡肉、猪肉、亚洲菜、烤鱼，微带奶油或者咖喱的菜肴，可以选择价格中等的加州霞多丽，德国/美国雷司令，美国琼瑶浆以及武弗雷(Vouvray)白葡萄酒。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。