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酗酒影响健康，而且大量饮用啤酒和烈性酒对健康的威胁更大。加拿大研究人员发现，多种癌症的发病率与饮用啤酒和烈性酒有密切关系。
影响明显
加拿大麦吉尔大学医学院流行病学家和癌症研究人员进行的一项调查显示，大量饮用啤酒和烈性酒的人患食道癌的几率比普通人高７倍，患肝癌的几率是一般人的９倍，患结肠癌的几率增加８０％，患肺癌几率增加５０％。
英国《每日邮报》５日援引麦吉尔大学流行病学医学院副教授安德烈娅·贝内代蒂博士的话报道：“结果十分令人震惊。酗酒者患食道癌、胃癌、结肠癌、肝癌、胰腺癌、肺癌和前列腺癌的几率大大增加，其中患食道癌和肝癌的几率较高。”
酗酒对直肠癌、膀胱癌、黑色素瘤等癌症的患病几率没有明显影响。
为排除非酗酒因素对患癌几率的影响，“受访者接受完整的工作经历调查，研究人员把所有可能导致癌症的因素都列入调查范围，”贝内代蒂说，“我们搜集的数据还包括非职业因素，例如饮酒、吸烟、饮食及社会经济地位。”
结果显示，无论抽烟与否，酗酒直接影响肝癌患病率。
上述研究结果发表在较新一期《癌症检查和控制》杂志上。
频率高低
“我们从两方面比较研究数据，”贝内代蒂说，“比较经常酗酒者和滴酒不沾者或很少喝酒的人患病几率。此外，我们研究不喝酒的人、每周喝一杯酒的人和每天都喝的人患病倾向。”
为寻找喝酒频率与癌症患病率的直接关系，研究人员以２０世纪８０年代在蒙特利尔接受调查的男性为对象。他们当时年龄在３５岁至７０岁之间，其中约１４％的受访者滴酒不沾，５０％的人每周喝一杯，３６％的人每天都喝酒。研究人员发现，３５７１名受访者中有３０６４人患癌症，５０７人依然身体健康。
研究结果显示，喝酒频率越高，癌症患病率也越高。
“我们发现，很少喝酒的人患病几率极低，”贝内代蒂说，“那些每天都喝酒的人或一天喝好几杯的人患癌症风险较高。”
由于调查对象均为男性，研究人员无法取得与乳腺癌和卵巢癌相关的对比数据。但他们说，研究结论同样适用于酗酒女性。
专家建议
研究人员发现，大量饮用啤酒和烈性酒的人患癌几率显著高于一般人，喝葡萄酒的人患癌症几率没有显著提高。贝内代蒂说，出现这种情况可能是因为葡萄酒中含有抗氧化剂，但饮用葡萄酒与癌症患病率之间的关系有待进一步研究。
此前已有许多关于饮酒与特定癌症的调查，但麦吉尔大学此次研究范围更广。
“这项研究将先前研究结果结合起来。此前研究人员只调查某种癌症与饮酒的关系，”加拿大蒙特利尔大学环境和癌症研究主席杰克·西米亚蒂奇博士说。
他说，酗酒人士看了研究报告后不需要刻意做巨大改变。“就癌症患病率而言，每周喝７杯以下没问题。若超过７杯，你就得权衡一下”。
jiuKU365.com延伸阅读
每天适量的饮用啤酒对健康的７个好处
专家们发现，经常性、中度啤酒摄入量——即每天1—2杯12盎司(350毫升)啤酒——对于男性和女性都有益，特别是如果你正面临衰老或受到较常见疾病的困扰。
维护心脏健康：
大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险，心脏病是美国头号杀手。
在2006年的研究中，贝斯以色列女执事医疗中心和哈佛公共卫生学院的研究人员发现，在生活方式中健康的男性中，适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险，降低了40%—60%。
保护血管：
高血压影响约65万美国人。
但2007年，美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现，适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。
适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。
降低糖尿病风险：
研究显示，糖尿病人中度饮酒也能减少较大的杀手——冠心病发作的风险。研究还表明，轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展家的2型糖尿病患者。
这可能是因为，饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。
提高认知能力：
啤酒对大脑有益吗?研究表明，答案是肯定的。
适量饮酒可能让妇女获得更好的认知能力。65岁以上的老年人每周饮用1—6杯含酒精的饮料，和禁酒、酗酒相比，患老年痴呆症的风险较低。
使骨骼强壮：
研究表明，啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后妇女却没有发现益处。
据称，可能是饮料中硅含量较高。
但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。
保持活力：
回顾50项研究表明，在适度饮酒与总死亡率间有一种相反的联系，据2005年来自美国农业部的报告称，每天喝1—2杯酒的人，死亡风险似乎较低，这可能是由于啤酒起到了起到预防冠心病和中风的作用。
感觉更健康：
喝啤酒的人比禁酒的人更少得病，自我感觉也更好。
“性健康是一个好兆头，它表示身体和精神健康，并对生活质量发挥了重要的作用。”美国性学家劳曼说。“老年人，一般来说，如果你是健康的，你可以性行为活跃到80岁。”
啤酒和白酒，哪个对身体危害更大？知道答案的人真聪明
啤酒是生活中常见的酒类食品，其中含有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，因此有“液体面包”的美称。但是，如果长期大量喝啤酒，不仅吃不到营养，而且还会对身体各部位健康造成危害。白酒是中国传统的蒸馏酒，为世界七大蒸馏酒之一。白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。其中酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。你喜欢喝白酒还是啤酒呢？喝酒损伤身体健康，那么啤酒PK白酒，哪个危害更大？啤酒酒精度数低，所以,不少人自然的以为喝啤酒对身体伤害更小；白酒有养生功效，所以也有人觉得白酒更好。其实，不管喝白酒还是啤酒都有其好处以及它的坏处。啤酒和白酒，哪个对身体危害更大？知道答案的人真聪明喝白酒的好处：1.白酒的酒精有利尿作用，能将盐分随尿排出。2.喝白酒的时候，人们一般都吃肉食比较多，比如牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于服了保肝药。碱性食物，如醋拌的凉菜、青菜及水果等，对保护肝脏也有益。3.能安神助眠白酒中的成分很复杂，酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。4.有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。5.自古白酒就有药物作用，白酒的基础功能就是促进血液循环，由此能引发其他作用，比如通风散寒、活血化瘀等。喝白酒的坏处：在我们日常生活中少量喝低度白酒，并不一定有害,但过量饮白酒甚至酗酒肯定是有百害而无一益。酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用,对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化，过量喝白酒影响脂肪代谢。乙醇减慢脂肪酸氧化，可能有利于膳食脂质的储存，肝脏脂肪合成增多，使血清中甘油三酯含量增高，发生甘油三酯血症的可能性增大。啤酒的好处：1.啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有拮抗作用。2.啤酒中含有大量的硅元素，而骨质的密度和硅的摄取有密切的关系，年轻男女每天饮用一到两杯啤酒，有利于防止老年后出现骨质疏松的现象。3.适当的饮用啤酒可以有美容的功效，帮助皮肤光滑，均匀体态。啤酒的坏处：1.铅中毒。啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用后，血铅含量升高，使人智力下降，反应迟钝，严重者损害生殖系统;老年易致老年性痴呆症。2.啤酒肚。由于啤酒营养丰富、产热量大，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。从而易导致血脂、血压升高。3.啤酒心。在酒类饮料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量，所以许多人把啤酒当作消暑饮料。但如果无节制地滥饮，并且不及时解酒，体内累积的酒精就会损坏肝功能，增加肾脏的负担，心肌组织也会出现脂肪细胞浸润，使心肌功能减弱，引起心动过速。因此，不管是啤酒还是白酒都有其好处以及危害，所以我们不管是喝啤酒还是白酒都应该适量！（来源：今日头条家庭医生在线）
啤酒对健康饮用可起到保健作用
有不少人在大热天口渴、口干舌燥之时，以啤酒代水，大量饮用，图一时痛快，但对身体健康非常不利。
1至12度以上的啤酒含酒精（化学名乙醇）3%至5%，如果一个60公斤体重的健康成人，长期每天饮用1升（2瓶）以上啤酒，酒精超过50克，或每餐喝啤酒，使酒精量超过28克时，会破坏细胞功能，引起肝损害。
另外，啤酒每升可产热17.85兆焦耳，并含有人体极易消化吸收和转变为体脂的果糖、甘糖、麦芽糖等糖类，过量久饮必将引起身体发胖、腹部变大、心脏扩大，形成所谓“啤酒肚”、“啤酒心”。专家提醒人们，不能以啤酒代水大量饮用。
此外，啤酒含水量达92%至96%，过量豪饮，使过多的啤酒水分进入消化道，冲淡消化液，损害胃黏膜。与此同时，通过胃黏膜吸收的大量酒精又可抑制消化作用，严重者可使消化停止。萎缩性胃炎病人喝啤酒时症状尤其显着。所以，不论健康与否，啤酒都不可一次饮得过多。健康成人每日饮量不宜超过2瓶，乙醇量在45克以下为宜。
自酿啤酒的健康饮用
啤酒是美容保健良品，尤其是鲜啤酒，也就是俗称的生啤。啤酒又有“液体面包”的美名。市面上不少啤酒“大咖”推出生啤，然而，此类生啤与实际意义上的生啤是有差距的，罐装生啤经过过滤和杀菌多道工序，啤酒中的大部分营养已随之被过滤，它们的保质期长达数个月。而真正的生啤稳定性差，不能长时间保存，常温下保质期只有1天，低温下也只能保存3天。
鲜啤酒，优点多多。其保留了部分活性酵母和大量维生素、氨基酸等，这些都是开胃健脾帮助消化、促进血液循环、预防心血管疾病的“好帮手”，同时还能美容保健；而正因为鲜啤酒保留了部分营养丰富的酵母菌，因此口味鲜美，保持了啤酒的原始风格。识饮之人一下就能吃出个中差别。
要喝上一杯鲜啤酒，得益于现场自酿工艺。由于酿啤酒的生产设备精良且成本高，一套设备大约要二三十万，因此广州甚少酒吧能做到自酿啤酒。目前，记者只在番禺泰兴路上河坊的金三麦自酿酒吧和太古汇的PaulanerHrauhars两家见到。金三麦“当家人”郑大哥说，自酿啤酒是按照德国巴伐利亚的威廉四世1516年颁布的《啤酒纯度法》酿造而成，酿造原料完全是麦芽，生产过程无须添加任何化学添加剂。记者在店中见到浩大的自酿设备，麦芽就是在此进行低温封闭式发酵，全程无杂菌系统酿制，这发酵过程就需要15天。新鲜的啤酒从发酵管连到打酒柱，打开开口，新鲜啤酒哗啦啦涌下来。
基本所有类别的啤酒，黄啤、白啤、红啤、黑啤和果啤，在金三麦里都能喝上。黄啤本质上是大麦啤，口味淡爽；白啤又被称为慕尼黑小麦啤酒，它的盛放杯是上宽下窄的长脚杯，这是因为白啤是顶部发酵，放入的酵母浮于表面，顶部发酵是巴伐利亚精选的灵魂，香气扑鼻，色泽柔和，水果味浓；黑啤采用拉格发酵法，属于底部发酵，焦香苦涩；红啤的红是琥珀麦芽产生的红，偏焦香；果啤有苹果味、草莓味和螺旋藻味，适合女生。从酒精度来看，小麦、黑啤的酒精度在4度以上，麦芽度在12度以上；大麦和红啤的酒精度低于4度，麦芽度在12度以下。每种啤酒风味各不相同，搭配不同食品恰到好处，黑啤配烤肉能去油腻，红啤搭配小食和凉菜较啱，黄啤和白啤餐前餐后单独饮较fit。
喝啤酒健康的饮用方法
有许多人在饮用啤酒时，就跟饮用白酒一样，慢慢地饮，一杯啤酒要饮很长时间，这种饮用方法是错误的。啤酒应该是大口大口地喝，一杯啤酒应该尽快喝完。为什么呢?
一是啤酒的醇香和麦芽香刚刚倒入杯中是很浓郁、很诱人的，若时间放长，香气就会被挥发掉。
二是啤酒刚倒入杯中时，有细腻洁白的泡沫，它能减少啤酒花的苦味，减轻酒精对人的刺激。
三是啤酒中的二氧化碳倒入杯中时，能以杯底升起一串串很好看的二氧化碳气泡。酒内含有的这些二氧化碳饮入口中，因有麻辣刺激感，而令人有一种爽快的感觉。尤其是在大口喝进啤酒后，容易打嗝，这就给人有了一种舒适、凉爽的感觉。
四是啤酒的酒温以10-15℃饮用为宜。若倒在杯内的时间过长，其酒温必然升高，酒香就会产生异味，而使苦味突出，失去爽快的感觉。因而啤酒应该大口大口地喝。
适量饮用啤酒的健康好处
使骨骼强壮
研究表明，啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称，可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。
保持活力
回顾50项研究表明，在适度饮酒与总死亡率间有一种相反的联系，据2005年来自美国农业部的报告称，每天喝1―2杯酒的人，死亡风险似乎较低，这可能是由于啤酒起到了起到预防冠心病和中风的作用。
感觉更健康
《流行病学和社区卫生杂志》上的一项研究结果显示，喝啤酒的人比禁酒的人更少得病，自我感觉也更好。
维护心脏健康
大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险，心脏病是美国头号杀手。在2006年的研究中，贝斯以色列女执事医疗中心和哈佛公共卫生学院的研究人员发现，在生活方式中健康的男性中，适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险，降低了40%―60%。
保护血管
高血压影响约65万美国人。但2007年，美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现，适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。
降低糖尿病风险
研究显示，糖尿病人中度饮酒也能减少较大的杀手――冠心病发作的风险。研究还表明，轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展家的2型糖尿病患者。这可能是因为，饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。
提高认知能力
啤酒对大脑有益吗？研究表明，答案是肯定的。2006年刊登在《美国心脏协会杂志》上的报告表明，适量饮酒可能让妇女获得更好的认知能力。无独有偶，2003年出版的《美国医学会杂志》上的研究说，65岁以上的老年人每周饮用1―6杯含酒精的饮料，和禁酒、酗酒相比，患老年痴呆症的风险较低。