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在现在的白酒市场上大家不难看到一些劣质酒，另外在日常生活中都能经常听到有人谈论酒品质的问题，都说买酒要买好酒、买粮食酒，那为什么在市面上销售出去的粮食酒却比不过勾兑串香酒呢，下面小编带大家一起来了解下。
粮食酒为什么比不过勾兑串香酒首先，我们可以把白酒分为三类，一类纯粮食酒，就是属于传统工艺酿酒，酒的所有成分都是来源于粮食酿造出来的，所以酒有一股明显的粮食香味；二类粮食串香勾兑酒，这种工艺现在比较流行，虽然采用是原材是粮食，但后期是经过以酒勾酒，还加了各种香精，香料成分等构成的，所以口感和味道差异很大；三类酒精勾兑酒，这种酒并非是工业酒精，而是粮食发酵得到的食用酒精，然后与蒸馏水或者其他基酒混合成酒，酒的成分相对简单，以酒精为主，其他成分含量极少。
其次，从市场销售情况来看，出售比较好的是二类酒，造成这种现象的原因主要就是味觉问题，虽然纯粮食酒好，但没有时间的沉淀未必好喝，因新产出是粮食酒口感是比较辣的，而且容易醉，所以很多人并不喜欢喝。在以前大家都选择纯粮食酒，主要是因为当时没有掌握白酒的勾兑工艺，所以有钱人喝陈酿的粮食酒味道口感很好，而普通的白酒虽然不是很好喝，但是价格便宜也受到普通人的喜欢。
然后，随现代技术越来越发达，白酒酿造工艺出现了许多新技术，使白酒市场出现了蓬勃的发展现象，再者就是因为纯粮食酿造的酒与粮食种类和储存时间有关，另外就是勾兑串香的手法出现后，白酒的味道可以根据配比很方便的调节，基本上任何想要的白酒口感都能搭配出来，所以为了迎合白酒市场的需求，粮食串香勾兑酒和酒精勾兑酒是比较吃香的，虽然纯粮食酒有巨大优势，但是在勾兑老酒和香料上来获得更好的口感，这一点纯粮食酒无法比拟。
所以，现在许多人购买酒主要还是看口感来选择的，因为只有口感合适了，自然对酒的评价就好了，而纯粮食酒虽然成本高，但它的缺点就是需要时间来沉淀酒的味道，因此许多酒厂为了经济效益，都会把陈粮的酒用来做基酒，这就是为什么粮食酒在市场上地位虽高，却比不过勾兑串香酒的原因，那以上就是有关粮食酒和勾兑串香酒的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
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市场上酱香型白酒都有哪些？
酱香型白酒目前在我国的白酒市场上刮起了一场“酱香风”，就目前形势来看，酱香型白酒的市场潜力巨大，下面是就一些省市的酱香型白酒。
北京市：华都酒燕岭春通洲老窖燕都酒盘峰仙酿
天津市：芦台春
黑龙江：龙滨酒金爵酒陈酿红粮北大仓阿什河酒龙江春古兰春雪原贵茅粮北海春
吉林市：吉林茅酒古林茅酒九龙泉陈酿新辽河津泉酒大泉源新辽河酒江城酒
辽宁省：老龙口大曲凌川白酒辽海老窖千山白酒诗仙醉茅营窖酒台营酒凤城老窖东沟老窖沈阳陈酿铧子老窖张郎特酿豪酒千山窖红梅陈酿
河南省：华夏春百泉春茅酒岳古酒河南茅酒南都贵酒睢酒百河台予台
河北省：山庄老酒邢台酒沧州香燕南春燕柳春迎春酒奇珍醉遂景老窖双捷酒磁州酒竹岛酒吉祥如意酒
安徽省：皖酒颖州特液
江苏省：梅兰春
湖南省：武陵酒筒车鬼酒九嶷山大曲巴陵大曲南洲大曲
湖北省：珍珠液回沙酒云台春
江西省：灌城酒
广东省：梅鹿液飞霞液宝山茅台
广西省：丹泉酒
四川省：郎酒茅渝窖酒茅渝大曲川朗潭酒天府茅香酒蔺桥酒赤渡蔺朗赤河茅酒
内蒙古：宁城玉液
甘肃省：九粮液皇台凉国春
福建省：福茅窖酒
山东省：鲁酒祥酒醉八仙金贵酒黔任春云门陈酿阿茅酒二郎春祈洲府赖卯齐云春凤嘉酒云头春天赞东阿王茅艺古贝茅酒茅型酒赛茅台迎宾酒嘉窖
贵州省：茅台茅艺茅台王子茅台迎宾名将酒神舟茅乡台源窖酒金沙回沙酒赤牌窖珍酒珍窖习酒碧春筑春黔春金壶春颐年春贵常春天下春如意春赤贵酒赤窖甲天下金沙江窖赖茅怀酒台源窖贵州老窖怀台酒华堂南君窖林酒顺酒贵酒阳酒凉泉春石坪窖酒银岩窖茅渡窖酒银珍窖怀庄内宫怀都窖酒怀都大曲怀乡村窖酒青酒黔香筑溪涴笔泉陈酿茅台玉液仁州酒茅台特曲高云酒恒兴老窖梦里香黔水坊黔台台都酒台茅酒万岁军武岳老酒雪龙酒阳明窖杨柳湾泉酒军歌酒茅恒老窖习城大曲黔北春黔遵窖云马老窖黔台窖亚茅酒艺茅蓝河窖赖永初赖恒贵州春黔习窖酒中酒茅泉华遵窖王氏家酒习窖至德宗亲酒金力来茅宴大阳明酒黔窖怀台习凤大曲柳瑶窖酒贵酒回沙酒银沙回沙
陕西省：后稷茅香眉坞春关中茅香
市场上兼香型白酒标准
白酒文化历史悠久，香型文化更是被视为世界酒林中的一朵奇葩，现代白酒以其不同的香型和口感在市场各占据一定市场。目前酱香型白酒分技术委员会设在茅台集团、浓香型白酒分技术委员会设在五粮液集团、清香型白酒分技术委员会设在汾酒集团等，这些的品牌，共同组成了滋味万千、风格各异的白酒市场，传承和发扬了博大精深的酒文明。而追求全方位饮酒舒适感，兼具众多香型基因并形成独特口感的“兼香型”白酒，则在3月18号，迎来了行使其历史使命，集成并开创白酒香型文化的光辉时刻！
低档兼香型白酒感官品评分析
低档兼香型白酒对口味的要求不高，基本上维持了香气正、口味甜、淡雅、较净爽的特点。这一档次的兼香型白酒产量在整个酒种里所占比例不是很大，在北方销售比较多，其他地区相对较少。
中档兼香型白酒感官品评分析
作为兼香型白酒的主打产品，近几年市场流行口感变化较大，以湖北白云边酒为代表产品的兼香型酒从过去强调以酱为主、以浓为辅，现转为酱浓谐调，陈香为辅，香气馥郁；以黑龙江玉泉酒为代表产品的浓中带酱的兼香型酒从强调浓中有酱，芳香浓郁，改为浓中有酱，香气淡雅。
高档兼香型白酒感官品评分析
白沙液品鉴1993堪称兼香型之经典，其酱浓谐调，幽雅馥郁，酒体细腻丰满，回甜爽净依然是高档兼香型白酒的口味流行趋势。高端消费群体更喜爱带有明显老陈酒特征的香气，要求酒香幽雅馥郁，口味甘润柔滑。