名品世家启动“酒海寻宗”项目

2020-09-11

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“选好酒、讲好酒”是金炜常挂在嘴边的口头禅。如果说百场品鉴会是要讲好酒，那么高管足迹踏遍全球百大特色名庄的计划，则直指“选好酒”——这与名品世家自去年秋季糖酒会启动的“酒海寻宗”项目正好吻合。
自名品世家成立以来，一直把为消费者选择较适合他们的葡萄酒作为重中之重，这才有了较初的“U9计划”（在全球9大着名产酒国寻找代表性的产区名酒），后来的“酒海寻宗”（在世界产区，选择较正宗、较有宗师风范的代表性葡萄酒），再到今天的高管足迹踏遍全球百大特色名庄，一以贯之。据金炜介绍，名品世家正以涵盖全球经典产区的国际视野，围绕产区、代表品种、权威评分、传奇历史、工艺特色、口感匹配和性价合适这七大选酒标准，从世界各地挑选了10000个酒庄，筛选其中的1000个品系，精选100款产品，以专业化的鉴选服务，满足消费者的各色需求。为了达成这一目标，名品世家的高管们，纷纷踏上产区探访之路。
先是董事长陈明辉率先踏上法国右岸的土地，探访波美侯的木兰庄园、圣埃米利永的柏特斯庄园以及格拉夫维若的乐帕庄园，敲定几款右岸名庄的全球总代，随后又前往意大利寻找适合人口感的佳酿；接下来，副总裁薛棣奔赴大洋洲，来到澳洲南部巴罗萨山谷探寻有机葡萄园，确立战略合作项目。而金炜则先后跨越乞力马扎罗山脉初探南非酒园，远渡大西洋寻访西班牙王室较爱的美酒。
一谈起世界产区，金炜的感触颇深:“这些年市场得到世界各大产区的格外关注，很多名庄都把列为较具发展潜力的业务对象。更有无数酒商纷纷登陆开展业务，一时间市场上进口酒应接不暇，其中不乏大量鱼目混珠的葡萄酒。而名品世家之所以如此重视选酒，高管亲赴海外考察，目的就是选出真正适合消费者的好酒，选出真正适合市场的好酒。”
据金炜介绍，今年四月他随酒协代表团受邀出访南非，选中了一款黑人曼德拉家族的好酒，并与对方初步达成战略合作意向，而曼德拉的女儿也受金炜之邀，于九月回访了，看了看市场，看了看名品世家的连锁体系，并坐客杭州江南会，鉴赏并学习了传统的文化，同时也品尝了上文所提到的木兰庄园，素来只认可南非葡萄酒的她也不得不练成称赞“Great！”，生性严谨的她在临行之际还主动要求要与金炜合影，充分体现出了两国人民的短暂却深厚的友谊。而不久前金炜的西班牙之行，让他收获颇丰，先是在拉曼恰产区的酒展上，寻得性价比颇高的好酒，随后又探访梵蒂冈教皇、西班牙王室常去的“HermanosPerezPascuas”庄园，在庄主主持的盲品会上，金炜选中一款自认为在高端市场能做出一番天地的好酒，结果揭晓，正是西班牙国王较爱之酒，庄主欣然，当即将该酒赠送于金炜。在当天的活动中，该酒庄还专门为的客人升起了五星红旗，这也让金炜颇为感动。
金炜相信，像这样选出来的酒，不仅仅酒庄本身在产区、代表品种、权威评分、传奇历史、工艺特色、口感匹配和性价合适的指标上过硬，就连选酒的过程，也是一段不错的故事——或许，这也是葡萄酒的另一个魅力所在。<jiUKu365.COM/p>

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海宝酒的作用

海宝酒传承古方技艺以泸州优质白酒为基础，加入人参、灵芝、鹿茸等十多种纯天然植物配制而成。大不同健康酒不仅能满足喝酒人的喜好，同时真正做到“喝酒喝出健康来”。
现在健康酒采用了中药现代技术，利用先进的提取工艺，使中药材的有效成分能够完整地保留在酒液中，同时又保持了酒体澄清透亮，色味俱佳的特点，让人们在享受饮酒的乐趣的同时，又得到了身体的滋补和调理。健康酒已经越来越多的消费者青睐和喜爱。
海宝酒是风湿，类风湿，关节炎等疾病的克星，对半身不遂，中老年人腰酸背痛，活血化瘀，壮腰补肾可见其功效非同一般；长期服用普通人可舒筋活络，强身健体。本配方为纯天然生物成品，无任何毒副作用。
注意高血压，孕妇忌服。胃（寒）病患者请加桂元肉250克浸泡。

探秘大泉源木酒海

9月23日，中央电视台《国宝档案》栏目，播出通化大泉源酒业公司清代木酒海遗存故事。9月26日，记者慕名来到大泉源酒业，一探其秘。
进入大泉源酒业公司的地下储酒窖，老酒的醇香气味扑鼻而来。酒窖里，排列着一排排大小不一的“木头箱子”。就是这些不起眼的陈旧“木头箱子”，进入了《国宝档案》。
据介绍，这种用来储酒的“木头箱子”，就是清代遗存——木酒海。木酒海是关东清代时贮藏白酒的传统器具，较大的能储酒1万多斤，因其储量巨大，故称“酒海”。
酒海是用红松木板经传统工艺卯榫咬合制成的柜状器具，四角均用牛皮加铆钉包角，做工十分考究。其内壁表层采用桑皮宣纸，以鹿血、蛋清、蜂蜡等几种有机物调和裱糊而成。据专家介绍，利用红松木板材，是因为红松纹理通直，不易变形，红松松油丰富，不易渗漏。以鹿血、蛋清、蜂蜡等几种有机物浆裱的内壁表层，含有许多对人体有益的物质。同时，使酒不接触金属，有利于酒的酯化、酒的储存，更有益人体健康。经酒海贮存的白酒，浑厚醇和，绵甜悠长，清香四溢。几百年来，深受帝王将相、达官贵人和平民百姓的厚爱。
这批凝聚前人智慧的木酒海有53个，大多是清代不同时期制作的。其中，被列为国家一级文物、清代早期制作的3个木酒海，在这群酒海中意义非凡。记者看到编号001的木酒海，是一个长2.8米、宽1.49米、高1.6米的长方体木箱，呈灰褐色。它的一侧有一个菱形图案，图案中有“福泉酒海”四个字，中间有一个“寿”字，可能是希望美酒能给人们带来健康长寿的意思吧。
据大清会典记载，康熙、嘉庆、道光等皇帝，先后10次前往距大泉源村仅30公里的赫图阿拉城祭祀先祖。由此，专家推断，木酒海极有可能是当时为清朝祭祀、祭祖用的存酒器皿。
历经几百年沧桑，这些木酒海仍在发挥作用。据有关部门考证，大泉源酒业的木酒海，是迄今为止我国发现的规模较大、保存较完好、并且一直在使用的木制酒海群，将东北地区木酒海历史向前推了100年，对研究东北酿酒文化和历史有着重要的文献价值。2009年3月，木酒海群又被上海大世界吉尼斯总部批准为“沿用至今木制酒海数量之较”。

酒海是什么，什么是酒海，看了这篇文章你就知晓了

在我国的白酒知识文化中，相信大家对白酒都比较熟悉，而且对装酒的容器也是略知一二的，如酒坛、酒瓮、酒(木)箱、酒篓等都熟悉一，但是对酒海就不知晓了，很多人也好奇这是什么东西，做什么用的，那下面小编带大家一起来了解下酒海是什么，什么是酒海。

一、什么是酒海

酒海(盛酒容器)一种大型的盛酒容器，因盛酒量多，故称“海”。《汉语大词典》，对于酒海的定义是：一种大型的盛酒容器，因盛酒量多，故称“海”。而酒海作为白酒酿造工艺中比较独特的储存容器，有着近千年的历史。

它是古人采用荆条或木材编织成大篓，内壁以血料、石灰等作为粘合剂，糊以上百层麻苟纸和白棉布，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成。特殊的血料工艺使得酒海“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”。每个酒海可储酒5到8吨，是世界酿酒行业传统储存单体较大的容器。

二、酒海的作用

1、老化酒体

与陶坛储存的功效一样，白酒储存在“酒海”中发生的普通氧化还原反应、分子缔合反应、酯化反应等过程，维持了酒体独特的酸碱平衡，促进了乙醇和水分子的紧密结合，使酒的燥辣味减少，更加醇和。

2、提亮酒色

酒海还会给酒体带来特殊的颜色，其贮存的酒，颜色偏黄，这种黄不像酱香型白酒如豆油般的黄，而是一种晶莹如蜡般的荧光黄。

3、赋予香味

不同于陶坛贮存，由于酒海特殊的材质，从“酒海”溶解到酒中的独特香味成分对酒的风格也起到了一定的助香作用。酒海中的封蜡，给酒体带来独特的蜜香味，另外，酒海中的棉布和麻纸给贮存的酒体带来植物的清香气息。这些酒海赋予的复合香味，丰富了白酒的香味，使之具有独特的气息，被称为酒海味。

三、哪些白酒在使用酒海贮存

“酒海”作为一种存酒的容器，各个香型的白酒都可以使用，曾经北方许多清香、浓香型白酒都用酒海贮存。但相比普通的陶瓷器具，“酒海”过于昂贵，而且酒海的制作完成，都要历经复杂的精工细琢，都要耗去制作师半年以上的时间，且这种技艺已经失传了。如今酒海贮存工艺主要是在西凤酒中见到，其他白酒中比较少见。

总之，酒海是一种独特的贮酒容器，有着比较复杂的工艺，而且成本也比较高，所以现在用它的酒企业不是很多，那针对一些不知道什么是酒海的朋友，小编在上面为大家分享了有关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。

白酒金三角建设全面启动

1月19日，四川省打造白酒金三角暨郎酒二郎镇名酒—名镇建设启动仪式在四川古蔺县二郎镇举行。1月20日，国家固态酿造工程技术研究中心、四川酒类产品交易中心、泸州酒业发展区建设项目开工仪式在泸州酒业集中发展区南区举行，包括郎酒酱酒基地在内的泸州市18个工业技改项目也于当天开工建设。四川省打造白酒金三角工程全面启动。
四川省副省长李成云表示，选择在古蔺二郎举行启动仪式，希望能以名酒名镇建设为起点，在我国形成具有较大影响力的名酒名镇，加速推动四川的工业化、城镇化进程，促使白酒金三角早日建成。泸州市市委书记朱以庄表示，这批项目的开工建设，标志着泸州酒业集中发展区建设进入一个崭新阶段。
泸州老窖股份有限公司董事长谢明介绍，正在建设中的“酒谷”泸州酒业集中发展区，总规划占地1万亩，投资120亿元。本次泸州市的开工项目达50个，总投资45.9亿，到2015年园区将实现产值和服务性收入400亿元。“酒谷”的打造，将成为白酒工业产业化发展集聚区，是四川省打造川酒千亿元产业、“白酒金三角”战略的核心区。
郎酒集团董事长汪俊林表示，白酒金三角的打造加强了企业之间的联系，在未来的发展过程中，各酒厂之间既有竞争，更有合作。“白酒金三角”战略规划，有助于充分发挥产业集群效应，共同推动四川白酒工业跨上一个新的发展平台。