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1月19日，四川省打造白酒金三角暨郎酒二郎镇名酒—名镇建设启动仪式在四川古蔺县二郎镇举行。1月20日，国家固态酿造工程技术研究中心、四川酒类产品交易中心、泸州酒业发展区建设项目开工仪式在泸州酒业集中发展区南区举行，包括郎酒酱酒基地在内的泸州市18个工业技改项目也于当天开工建设。四川省打造白酒金三角工程全面启动。
四川省副省长李成云表示，选择在古蔺二郎举行启动仪式，希望能以名酒名镇建设为起点，在我国形成具有较大影响力的名酒名镇，加速推动四川的工业化、城镇化进程，促使白酒金三角早日建成。泸州市市委书记朱以庄表示，这批项目的开工建设，标志着泸州酒业集中发展区建设进入一个崭新阶段。
泸州老窖股份有限公司董事长谢明介绍，正在建设中的“酒谷”泸州酒业集中发展区，总规划占地1万亩，投资120亿元。本次泸州市的开工项目达50个，总投资45.9亿，到2015年园区将实现产值和服务性收入400亿元。“酒谷”的打造，将成为白酒工业产业化发展集聚区，是四川省打造川酒千亿元产业、“白酒金三角”战略的核心区。
郎酒集团董事长汪俊林表示，白酒金三角的打造加强了企业之间的联系，在未来的发展过程中，各酒厂之间既有竞争，更有合作。“白酒金三角”战略规划，有助于充分发挥产业集群效应，共同推动四川白酒工业跨上一个新的发展平台。
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白酒金三角首批项目投资45.9亿
四川省打造“白酒金三角”启动仪式在泸州隆重举行，并在泸州就业集中发展区集中开工了国家固态酿造工程技术研究中心、四川酒类产品交易中心等一批重大项目，首批启动项目总投资达45.9亿元。此次活动标志着四川省迈出了发展白酒千亿元产业，加快工业化城镇化联动的新步伐。
白酒产业是四川省的优势产业，全省白酒产业销售收入占我国1/3，原酒产量占我国一半左右，拥有五粮液、泸州老窖、郎酒等一批知名企业。为了加快经济发展和城乡统筹建设，去年以来，作为探索工业化城镇化联动的新思路，四川省提出了“白酒金三角”的战略构想，并将其列为全省工业“7+3”产业发展战略的重要规划。“金三角”以泸州、宜宾、遵义三大白酒产业大市为顶点，集合川黔各大白酒品牌，共同打造白酒的“金三角”。四川此次的目标是，在2012年，将川酒打造成千亿产业，同时通过3至5年的努力，让四川的白酒产量达到我国的60%、精品酒占到我国精品酒的70%、白酒产业年速度增长达到30%。同时，四川省也将以此为契机，积极探索城乡统筹的新模式，加快三化联动，打造川南经济区新的增长极。
四川省工业化城镇化工作领导小组相关负责人透露，四川省打造“白酒金三角”，实施白酒、旅游、文化与城建“四位一体”融合的方针，重点在三个方面。一是要坚持提升企业品牌影响力，推进高端酒业的发展。二是加快区域发展，加快相关城市的资源整合、战略合作。三是建设一批以酒业为依托的名酒—名镇，将川酒文化与千年古镇建设结合起来，借此也推动城镇化建设和城乡统筹的步伐。据悉，郎酒集团已经启动了白酒小镇的建设工程，将投入20亿元建设古蔺县二郎镇。
据了解，四川省还将通过制定保护名优名酒的具体法规、成立企业联盟、开展白酒金三角论坛等一系列措施加快企业与的行动联合，推进白酒优势产业集中、集群发展。
“白酒金三角”酿造区生态科学论坛召开
2010年8月16日下午，“白酒金三角”酿造区生态科学论坛在上海市喜来登由由大酒店召开。中共四川省委、四川省人民有关领导、有关专家以及包括李家顺董事长在内的川酒“六朵金花”企业负责人出席了论坛会。
会上，四川省委常委、省工业化城镇化工作领导小组组长王少雄作了《“白酒金三角”的战略背景和核心价值》的专题演讲，国家质检总局科技司副巡视员裴晓颖作了《白酒地理标志保护现状及展望》的报告，食品工业协会白酒分会秘书长马勇作了《建设长江上游白酒产业集群实现白酒工业科学健康发展》的报告，四川大学教授胡永松作了《对建设长江上游名酒经济带打造白酒金三角的思考》的报告。
会上，“六朵金花”名酒企业负责人与上海市民、消费者代表进行了现场的有奖互动问答。对于李家顺董事长提出的“沱牌集团舍得酒的品牌广告传播语是什么”的问题，代表们踊跃抢答，并且得到了一份精美的舍得礼品。
较后，为表达对上海在四川抗震救灾、灾后重建中给予的大力援助，“六朵金花”企业负责人共同向上海援建单位代表赠送了“四川美酒”。
在论坛会现场，参会的领导、专家等在观看了公司展出的部分产品并品尝舍得酒后，对舍得美酒的品质赞不绝口，对沱牌集团积极融入“白酒金三角”的打造，生产“绿色、环保、健康、低碳”的高端白酒产品给予了充分的肯定。
“国酒金三角”畅想曲——擎起“国酒”领头旗
2007年，沿海与中西部县市区联席会议上首度提出构建“国酒金三角”产业区的设想。2008年8月，省委书记刘奇葆来宜宾视察时，特别提出要努力建设“长江上游名酒经济带”，打造“国酒金三角”，建设白酒“波尔多”。省食品工业协会、省研究室也迅速组成了调研组奔赴宜宾，就建设长江上游名酒经济带进行调研，形成了《打造白酒波尔多，建设川酒千亿产业调研报告》。宜宾，以它丰厚的资源和独特的地理优势，站在了“国酒金三角”的中心位置。
而今，我市已经正式获准了900万资金建设白酒基地的计划，其目标就是借助五粮液在我国和全世界的品牌影响力，带动整个宜宾白酒产业发展，将宜宾建成全世界较大的白酒生产基地。2010年，在打造“国酒金三角”的大思路下，宜宾白酒行业将迎来怎样的春天？
肖德洪（叙府酒业人力资源部经理）：
打造2—3款高端品牌
肖德洪认为，对白酒业的重视程度越来越高，随着省上全力打造“国酒金三角”战略的提出，为宜宾白酒企业发展迎来了新一轮的机遇。
肖德洪说，作为中小企业，我们公司将在新的一年里抓住省市大力发展白酒业的机遇，深挖潜力，抓紧时间上新项目，抓技术改造，提升产品质量，打造品牌价值。具体来说，产品方面，今年公司将在现有基础上，开发打造2至3款高端产品。一款是市场售价在2000元以上的，目前该款产品正在构思中；一款是市场售价在500元至2000元的珍藏级柔雅叙府，目前已成型。市场开拓方面，今年公司将在去年大量招聘市场营销人才的基础上，进一步加大人才引进力度，填补公司白酒市场策划、营销人才存在的不足。在继续巩固和扩大川内市场的基础上，进一步拓展重庆、天津、云南等川外市场，力争今年的市场覆盖面在去年基础上增加50%。
张国庆（叙府酒业包装车间组长）：
明年想买新房
作为1986年就进厂的老工人，张国庆亲眼看到公司一步步地发展壮大。他说，现在临近春节，订单增多，车间工人加班加点地忙，充分说明今年我们的效益会更好。加上省上、市上的好政策，相信今年公司会有更大的发展，平均工资有望3000元以上。加上住房公积金，可能的话，我想买新房子。
刘世鑫（红楼梦酒业有限公司总经理）：
把三大系列酒打造为我国知名品牌
刘世鑫说，全省提出的打造“国酒金三角”战略，宜宾是其中举足轻重的一环，也为宜宾白酒业的发展带来了很好的机遇。为抓住这一机遇，我们公司已经适时制定出了2010年发展规划，明确了今年实现基酒生产5000吨，基酒优级品率80%以上，品牌酒合格率，实现销售收入3亿元，利税5000万元的目标。在具体操作上，今年我们公司将继续大力开展市场营销网络建设，大力推进品牌宣传，把红楼梦三大系列酒打造为宜宾、四川乃至我国的知名品牌；完成三个中式酿造车间5000平方米建设并投入试生产，完成岷江江心取水工程，进一步提升产品品质。
郭五林：（宜宾酒产业酒文化研究中心主任）：
“带头大哥”实至名归
2009年12月29日，宜宾酒产业酒文化研究中心在宜宾学院成立。研究中心主任郭五林说，打造“国酒金三角”，宜宾面临着难得的历史机遇，成为“带头大哥”是实至名归。
郭五林说，打造“国酒金三角”概念提出后，从短期来看，仁怀和泸州确实都有一些具体优势可以和宜宾竞争。然而，随着时间的迁移,“白酒之都”花落宜宾，将进一步突显宜宾作为“世界较大白酒基地”的“集聚效应”，其人才优势、技术优势、环境优势、成本优势等将进一步显现，宜宾将进一步拉开与泸州、仁怀的差距。对宜宾作为“国酒金三角“的带头大哥，我们是充满信心的。
白酒金三角正式启动 四川省泸州市欲打造成为核心地带
新年伊始，四川泸州市委、市以“一号文件”的形式，出台了《关于进一步加快全市酒类产业发展的意见》。这意味着，2010年的“一号文件”仍将姓“酒”，继续关注泸州酒业的进一步发展。此前泸州曾多次提出提高全市酒类产业竞争力，为四川打造白酒“金三角”，培育千亿元产业作出更大贡献的思路。
中投顾问食品行业研究员陈晨认为，泸州“一号文件”不仅为做大做强泸州白酒产业提供了政策上的支持，更为推动泸州成为“白酒金三角”核心地带奠定了基础。近年来，关于打造白酒“金三角”，建设长江上游白酒制造基地一直成为四川省发力的重点。
泸州作为白酒“金三角”（即宜宾、泸州、遵义）之一，境内拥有泸州老窖（000568）、郎酒等多个国内知名品牌。2009年，泸州市白酒产业累计完成产量84.1万千升，同比增长29.9％。销售收入更是保持快速的发展，2006年销售收入60.2亿元、2007年销售收入101.9亿元、2008年销售收入167.9亿元、2009年实现销售收入252.2亿元。
目前，川酒“六朵金花”五粮液（000858）、剑南春、泸州老窖、水井坊（600779）、沱牌曲酒（600702）、郎酒结成联盟，正式启动打造白酒“金三角”，位居泸州的郎酒集团更是计划投资20余亿元用于二郎镇名酒名镇的建设。通过四川省大力建设的长江上游白酒制造基地，川酒称霸我国的雄心壮志抑制在进行中。
近年来，川酒的发展一直保持着良好的发展态势，全省白酒产业销售收入占我国1／3强，原酒产量占据我国半壁江山，稳居龙头地位，有3家企业销售收入居我国前7位。四川省提出的目标是，在2012年，将川酒打造成千亿产业，同时通过3至5年的努力，让四川的白酒产量达到我国的60％，让四川的精品酒占到我国精品酒的70％。
中投顾问《2010－2015年四川白酒市场投资分析及前景预测报告》显示，从2007年开始，四川白酒产量超过山东，成为我国前列大白酒产量大省。按照2009年的数据来看，四川将再一次成为我国前列大白酒产量大省。
酿酒粮食基础建设的三大步
对于鲁酒的酿酒基地建设，黄业立提出了几点建议，具体分三步走：
前列步，研究选用适合鲁酒浓香低度和芝麻香两个优势产品的粮食品种。浓香型白酒的优势在四川，四川省酿酒采用当地产的糯高粱，山东省酿酒大多使用东北高粱，哪种粮食更有利于鲁酒风格的形成，且出酒率高，应安排有省级科研中心的企业，如泰山、古贝春、扳倒井等进行对比试验，以确定浓香型鲁酒的选用品种。芝麻香白酒的优势在山东，企业也应对重点粮食产区的原料进行酿酒试验，确定适合芝麻香白酒的粮食品种。
第二步，试种。由行业协会或企业，联合农业研究部门申请科研课题，在山东省适合种植高粱的地方选点试种，并对所产粮食的酿酒指标和经济价值进行鉴定。
第三步，建设酿酒粮食基地。试种结果在山东省种植可行，可由企业与种植户签订合同，建设粮食基地。如果在本省种植不行，也可在原产地建设粮食基地。基地建成后，企业要设专人管理，确保粮食质量。
较后，白酒专家黄业立指出：“鲁酒持续发展，企业要做强做大，优势产品要愈来愈强，必须科学务实，高瞻远瞩，努力搞好酿酒粮食基地建设。”
全面对待酿酒
目前，我国白酒年产量在700万吨左右，耗粮约1400万吨，从耗粮结构来看，白酒可以说是对农副产品的一种有效转化。主要原料是高粱、薯干、玉米等杂粮，这些杂粮通过酿造白酒一举数得。
通过这种转化可以使农民获得一定的收益，在我国广大农村，高粱、薯干、玉米种植面广，产量又大，除少量食用外，大部分用于酿酒，是农民的一项主要收入来源。由于高粱等杂粮粗糙，单宁含量较高，不宜直接作为饲料，而酿酒扣的酒槽可制成高蛋白饲料，大大促进了畜牧业的发展，而畜牧业的发展，一方面可以增加肉食供应，适当减少口粮消费，促进了农业的发展，为酿酒提供了充足的原料。白酒工业的发展，尤其是名优酒厂的生产，带动了一方经济的发展，成为当地财政收入的主要来源，所以不能只看到耗粮，应该从更广泛的领域来看白酒工业与农业、畜牧业乃至地方经济发展的相互联系和相互作用。
文君酒全面介绍
文君酒白酒业位于川酒四大酒乡之一邛崃（古称临邛）的文君庄园，是酩悦轩尼诗集团在亚洲投资的前列个生产型企业，是文君这一品牌精神和物质的家园。至今坚持始于明代的四百余年酿造技艺传统，同时加入国际化、现代化的企业管理运营模式和品牌运作理念，始终坚持完美品质。邛崃古称临邛，是汉代卓文君的故里，故酒名“文君酒”。
关于文君酒还有许多典故，汉武帝时，当地富豪卓王孙的女儿卓文君，晓音律，善鼓琴，新寡家居，与司马相如琴心相恋，驰归成都，结为夫妇。不久又同返临邛，酿酒谋生。“文君当垆，相如涤器”，过着美满的生活。这个典故传为民间佳话。
邛崃在历史上就以盛产名酒而知名，早在2300年前，邛崃就已开始酿酒，酿造文君酒的“通天泉”水纯净甘洌。邛崃酒厂的前身是“大全烧房”，有13个老窖相传是明代所建。它的生产工艺流程完整保留了传统古法精髓。
文君酒是选用优质稻谷为原料，用大麦、小麦混合制成的麦曲为糖化发酵剂。工艺采用续糟配料，老窖固态发酵，混蒸混烧，陈贮老熟，精心勾兑，反复检验，合格装瓶等操作方法精酿而成，所以文君酒的独特口感是“甜润幽雅，蕴含众香”，文君酒不刺喉、不尖辣，口感醇厚，饮后能给你带来飘逸清新的感觉，同时，文君酒还包含花香与果香，自然协调，芬芳持久。
文君酒的酒瓶设计华丽大方、简洁高雅。文君酒更是清澈透明，浓香甘冽，入口芳香，有清爽舒适感，回味悠长，饮后尤香等特点。相信文君酒凭借自己的尊华气质，一定能够闪耀在的高端白酒市场。
红曲酒的做法【较全面】
红曲酒是汉族传统名酒，在江浙一带的农村比较流行，一般在过节自家自酿红曲酒，招待亲朋好友。下面给大家详细介绍一下红曲酒的做法！
红曲酒的做法（一）：
原料：1斤红曲药引配15斤米，兑2两白药，再加22.5斤水
前列步：冷水浸泡糯米（约24小时）
第二步：清洗浸泡的糯米
第三步：用蒸屉蒸熟糯米
第四步：将熟糯米摊平放，用自然风干方式干冷至30度
第五步：根据药引说明，先在缸中放入一定比例的水（冷水）和药引，搅拌均匀
第六步：将糯米放入缸中，搅拌均匀即可（上不可密封，拿东西遮住缸口，不让灰尘掉入）
第七步：控制室温，以20度为较佳
第八步：一个月后可食用（三天后可先翻一下米，可再撒点白药）
第九步：把酒滤出，装瓶密封。
注：药引及白药在一些农贸市场及超市均有购买
红曲酒的做法（二）：
做红糟酒较好选在冬季，因为夏天气温高，红曲的发酵速度快、不易控制，一个不小心就会酸掉
1.糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡，当用手捻米、米会碎时就可以捞出来控水了，然后放到蒸锅里蒸熟。
2.蒸好的米要过一遍水，目的是让它散开，易于和曲子拌和，有利于发酵。可以用凉开水，也可以用纯净水，就是不要用生水！曲子的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦！同时还要放4克的甜酒曲，别多放，红曲米事先用凉开水泡过，这样有利于发酵。还有重点要提醒一下的就是温度，一定要在米30—35度之间拌曲，过冷不易发酵，过热曲菌会给烫死！
3.接下来就把拌好曲的米饭放到密封容器里，压一压米饭，让它实一点，量不要多，占容器的三分之一就可以啦，然后象做甜酒那样，在中间扒个眼儿。然后就把它放到温暖的地儿（30—40度左右）发酵啦！
红曲酒的做法（三）
本发明公开了一种保健红曲酒的配方，它由以糯米用量(干重)为100份计，红曲用量为3～10份，蓼草用量为5～8份，放入水中，发酵2个月，取汁5～20份，小麦用量为3～10份，可以含有绿豆为3～6份。因此，该红曲酒具有自身特有的香气，构成香气成分复杂，红曲酒味感呈多样性，起着调和作用，使酒味浓厚、香气独特，营养物质丰富；并有增强免疫力，扩张血管，降低血压、血糖、血脂功效等特点。可长期适量饮用，延年益寿；作为佐料，可以增加菜肴的色、香、味，既让人体吸收必要的氨基酸营养成分，又可分解、清除肠内油腻，促进消化。