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“五看”教你“看”出假酒
宣传台上还摆出了多种品牌的真假洋酒以及茅台酒的样品供消费者辨认。如何辨别假酒？工作人员对此进行了提醒。
一看瓶型：大多头牌美酒的瓶型用料精良，制作细腻，相反则多数为假酒。
二看标贴以及外包装：造假商在制假酒时可收购旧瓶使用，假若标贴四周有胶水痕迹，纸质较滑，文字模糊、色泽陈旧等则是假酒。
三看瓶盖：头牌酒的瓶盖用材较好，制作精良，盖体光滑，形状统一，封口严密。而假酒瓶盖封口不严，有漏酒现象，粗糙等。
四看瓶颈、包装封口是否整洁完好：倘若瓶颈有用过的痕迹，颈贴的条码弯曲，开口线牙不整齐、深浅不一，塑胶封套或铁环粗糙等则为伪品。
五看酒色：将酒瓶倒过来，朝着光亮处观察，是真品者其酒液必清澈透亮，伪品则酒淡无光泽，有的甚至有悬浮物出现。<www.jIUKu365.Com/p>
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“五看”辨别白酒真假
一看外包装箱。优质酒用的外包装箱整齐、坚硬，箱内有防震、防撞的间隔材料，箱体图案印制精美，字迹清楚。
二看包装盒。真正的名优酒纸盒，纸质白细坚硬、造型美观、印刷精致、颜色协调。
三看酒瓶。优质酒瓶，表面光洁度好，玻璃质地均匀，瓶盖多为铝质扭断式防盗盖或塑盖塑胶套，印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用，一经开盖就会断裂，预防有人利用原包装假冒。
四看标签。根据食品标签标准要求，生产者应当在白酒标签上标注酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等。
五看内在质量。正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。若是无色透明玻璃盛装，把酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，看是否有杂质。
选购白酒需哪五看
一看外包装箱。优质酒用的外包装箱整齐、坚硬，箱内有防震、防撞的间隔材料，箱体图案印制精美，字迹清楚。二看包装盒。真正的名优酒纸盒，纸质白细坚硬、造型美观、印刷精致、颜色协调。三看酒瓶。优质酒瓶，表面光洁度好，玻璃质地均匀，瓶盖多为铝质扭断式防盗盖或塑盖塑胶套，印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用，一经开盖就会断裂，预防有人利用原包装假冒。四看标签。根据食品标签标准要求，生产者应当在白酒标签上标注酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等。五看内在质量。正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。若是无色透明玻璃包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，看是否有杂质。
白酒选购时的“五看”
1、看外包装箱。优质酒用的外包装箱整齐，坚硬，箱内有防震、防撞的间隔材料，箱体图案印制精美，字迹清楚。2、看包装盒。真正的名优酒纸盒，纸质白细、坚硬、造型美观、印刷精致、颜色协调。3、看酒瓶。优质酒瓶，表面光洁度好，玻璃质地均匀，瓶盖多为铝质扭断式防盗盖或塑盖塑胶套，印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用，一经开盖就会断裂，预防有人利用原包装假冒。4、看标签。根据食品标签标准要求，生产者应当在白酒标签上标注：酒名，生产者名称，地址，产品标准号与质量等级，配料表，酒精度，净含量，香型，生产日期，规格，生产许可证编号等。5、看内在质量。正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。若是无色透明玻璃包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，看是否有杂质。
白酒看年份，红酒看收成年
白酒与红酒的存放都是很讲究的，在日常生活中，我们都说白酒是越放越好的，其实不是的，白酒中含有醇类，在存放过程中，醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有特殊的香气。但这种化学反应到了一定程度就会趋向平衡直至停止，如果继续储存，会使酒精度数减少，酒味变淡。一般来说，高度白酒中醇类含量高，化学反应可持续四、五年甚至更长时间，低度酒与勾兑酒里面的乙醇很容易挥发，无法长期保存，因此不具备收藏价值。
对于葡萄酒来说，单宁的含量决定着酒的收藏价值。这位酒业人士说，单宁是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。单宁是一种天然防腐剂，可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持较佳状态。在雨量少的年份，生产出的葡萄糖分高，葡萄皮中的单宁含量也高。因此，好年份的葡萄决定着葡萄酒的质量，也决定了其收藏价值。
教你六招一看就会的鉴酒妙招
白酒又称蒸馏酒，它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。
面对市场上琳琅满目的白酒，如何辨别其优劣呢？教你六招一看就会的鉴酒妙招，人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味，目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的，即是从色、香、味三个方面来进行鉴别：
一、酒色是否清澈透亮
白酒除了酱香型可以微微发黄以外，都应该为无色透明。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地倒置，气泡消失慢的那瓶酒质量好，说明酒浓度高，存放时间长，味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，存放时间越长，酒也就越香。
二、是否有悬浮物或沉淀
把酒瓶倒置过来，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。
三、包装封口是否整洁完好
现在不少厂家都用铝皮螺旋型“防伪盖”封口，这样比较保险；再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识印刷精美，颜色鲜明并有一定的光泽。
四、酒厂和品牌
选择品牌，选择名酒，这已成为人们的共识。
五、倒入杯中，闻香辨味
在对白酒的香气进行感官鉴别时，较好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。白酒的香气可分为：
溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。
喷香——酒液饮入口中，香气充满口腔。
留香——酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。
一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。白酒不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、酒糟味等不良气味均不应存在。
六、酒暖生气，油滴沉底
①取一滴酒置于手心，然后两手摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。
②将酒瓶倒置，查看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，不均匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。
③取食用油一滴，置于酒中，若油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，若油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。