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在国人绚丽多姿的众多节日中，春节是较悠久、较隆重、较富有民族特色的节日；在春节的众多习俗中，饮酒又是非常重要的。
早在西周时期，人们为庆祝一年的丰收和新一年的到来，就捧上美酒，抬着羔羊，聚在一起，高举牛角杯，同声祝贺，从此，开了过年饮酒的先河。到了汉代，“年”作为法定节日固定下来，春节饮酒已形成风气。
春节是酒文化较活跃的时段，饮“春酒”就是其中一大习俗。关于“春酒”，《诗经》中有“为此春酒，以介眉寿”的诗句，后人便多以“春”字为酒名。晋陶渊明的诗云“谷风转凄薄，春醪解饥劬”，其中的“春醪”指的就是当时生产的一种名酒。唐代司空图《诗品·典雅》一文中有“玉壶买春，赏雨茆屋”的记述，这里的“春”指的也是酒。
北周诗人庾信有诗云：“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”此诗点出了饮春酒除了欢庆佳节外，还有驱除恶秽、保佑长寿的作用。古时过春节，人们都要喝一些用中药浸泡的露酒。椒柏酒是其中之一，用柏叶、花椒浸泡，是春节的特定习俗；饮酒前，还要致新年祝辞，称之为“椒花颂”。到了这一天，家人放过爆竹后欢聚一堂饮椒柏酒，而且是让年龄较小的先饮。
除了椒柏酒之外，还要饮用屠苏酒。相传屠苏酒是三国时名医华佗采用屠苏草等多种原料浸泡而成的一种药酒，有祛邪防疫和延年益寿之功，后来流行开来，类似今天的露酒。有关屠苏酒的记载，王安石的《元日》诗“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”一亮相，屠苏酒更是名满天下。
这些诗与酒文化，都包涵着浓厚的辞旧迎新、祈求幸福的意味。古代除夕之夜还有饮“分岁酒”之说。晋代《风土记》记载：“除夜祭先竣事，长幼聚饮祝颂而散，谓之分岁。”宋人陈善《杭州志》也曰：“古有守岁之宴，言为达曙饮也，今至夜分而止，故谓之分岁。”明人沈宣有《蝶恋花·除夕》诗云：“分岁酒阑扶醉起，阖门一夜齐欢喜。岁夜高堂列明烛，美酒一杯声一曲。”可见饮“分岁酒”，乃是古代除夕大餐的重头戏。
子夜一过，处处张灯结彩爆竹齐鸣，恭贺新禧的大年初一到了。唐朝卢照邻《元日述杯》诗云“人歌小岁酒，花舞大唐春。草色迷三径，风光动风邻。愿得长如此，年年物候新”，将人歌、花舞、岁酒和欣欣向荣的新春草色写得酣畅淋漓。正如词人杨无咎的除夕之作所表达的对新一年的美好愿望和欢度除夕的悠闲情调：“大家沉醉对芒筵，愿新年胜旧年。”
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中秋佳节送酒有哪些讲究？
中秋和十一即将来临，酒类产品又进入了销售旺季，酒商纷纷打出各种酒品优惠促销活动，真可谓是琳琅满目，挑花了眼。不少人就犯愁了，究竟送什么样的酒比较合适，既不失体面，又买的实惠。其实啊，不同的人要选择不同的酒，只要方向对了，就容易多了。
首先就是送长辈，说白了就是送健康，不一定要很贵，比如说露酒、葡萄酒等。众所周知，葡萄酒在心血管方面的功效是其他酒所不能比的。英国科学家发现，葡萄皮中含有多酚物质，可防止血管变窄。送给长辈的葡萄酒，口味不宜太重，清新些比较好。当然，不是所有的长辈都喝的惯红酒的，有很多还是更喜欢传统的白酒，或者是露酒，不需要太贵，比如洋河的海之蓝、椰岛鹿龟酒，都是可以的。
然后是送领导，这个就需要花点心思了。因为领导收到的酒多了，自然就懂点，送酒要送的让领导满意高兴，可不是件容易的事。送给领导的酒一定要能送出品牌和品牌，较起码是属于中高档级别的酒，要让领导看出来你用心了，而且你也懂点酒，不要让领导小看了你，也没必要送特别昂贵的酒，超出了能力承受范围。
还有就是送朋友，像女性的话，比较爱美，所以不宜选择性烈的白酒，可以选择温和的葡萄酒，很多人都知道葡萄酒是有助于美容养颜的。挑选的时候要特别注意葡萄酒的外观是否好看，因为女性比较注重前列眼感觉。其次就是选择口味柔和一点的，酒精度不宜太高，对女性而言，品牌不是很重要，除非是特别懂酒的人。像男性的话，可以投其所好，选择比较厚重浓郁的酒，因为男士口味普遍比较重。
元宵佳节买白酒注意事项
元宵佳节吃元宵，是我国的传统习俗。明天就要迎来元宵佳节，元宵节当然少不了元宵，有节日酒有好酒好菜。当下如何购买到可口安全的元宵与白酒已成为消费者关注的焦点。今天好酒网小编就来告诉大家元宵佳节买白酒注意事项。
佳节饮酒倍思亲之除夕饮酒
除夕俗称大年三十夜。时在一年较后一天的晚上。人们有别岁、守岁的习俗。即除夕夜通宵不寝，回顾过去，展望未来。始于南北朝时期。梁代徐君倩在《共内人夜坐守岁》一诗中写道：“欢多情未及，赏至莫停杯。酒中喜桃子，粽里觅杨梅。帘开风入帐，烛尽炭成灰，勿疑鬓钗重，为待晓光催”。除夕守岁都是要饮美酒的，唐代白居易在《客中守岁》一诗中写道：“守岁樽无酒，思乡泪满巾”。孟浩然写有这样的诗句：“续明催画烛，守岁接长宴”。宋代苏轼在《岁晚三首序》中写道：“岁晚相馈问为‘馈岁’，酒食相邀呼为‘别岁’，至除夕夜达旦不眠为‘守岁’”。
除夕饮用的酒品有“屠苏酒”、“椒柏酒”。这原是正月初一的饮用酒品，后来改为在除夕饮用。宋代苏轼在《除日》一诗中写道：“年年较后饮屠苏，不觉来年七十岁”。明代袁凯在《客中除夕》一诗中写道：“一杯柏叶酒，未敌泪千行”。唐代杜甫在《杜位宅守岁》一诗中写道：“守岁阿成家，椒盘已颂花”。
除夕午夜，全家聚餐又名为团圆酒，向长辈敬辞岁酒，这一习俗延续到今。
为什么说“喝中国白酒就是在喝规格最高的酒”？
酒的种类繁多，没有人能讲得上世界上毕竟有多少种酒。这是因为可用于酿酒的质料种类和种类十分多，酿造要领和技能不合，也就酿成了酒这一万紫千红，百花争艳，多姿多彩的公众庭。可是，咱们仍然可根据差其余种别，将酒入走分类。
齐世界的酒加起来只好三种，
第一种叫酿造酒，
第二种叫蒸馏酒，
第三种叫配制酒。
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01
第一种叫酿造酒
酿造酒是技能最轻巧的酒，什么叫酿造酒呢?比似你揭开一个水果罐头食两勺，然后再关闭盖子，你食两勺就会把细菌带入罐头，带入往的细菌就相称于弯直，也便是糖披发酵剂。过几天你会发现，罐头坏了，可是听来的反而是一种酒香，这就相称于酿造酒。中国南方的农皇室里齐会酿这种酒，也便是咱们讲的米酒或醪坏。
这种一般家庭酿的米酒与法国波尔多售美几万的拉菲、拉图在范围上是一般的，齐是酿造酒。便议决发酵工艺，使水果、食粮产出酒。杜康当年是怎么缔造酒的呢?便是把干粮放在树洞里忘了食，止雨后干粮腐朽了，过了几天他才想起来，一听发现那些液体很香，饮止往之后又认为齐身松活舒爽，这便是酒的缔造过程。
中国如今有无数人迷信法国的红酒，讲法国的红酒浪道文静，代表一种作风，是身份的象征，原本这种熟识更多地来自法国红酒得胜的斯文包装。从酿造工艺来盯，法国的红酒没有任何一方面的代价能跨越中国的白酒，因为它在级别上属于酿造酒，啤酒、米酒、果酒、花雕以及炒菜用的料酒齐是酿造酒。
葡萄能够酿酒，苹果也能够酿酒，只是苹果汁没有葡萄所含有的单宁，不会再现非凡的单宁香。总之，酿造酒是齐人类最轻巧的酒，根底没有什么奥秘之处。
今日无数红酒齐售得很贵，在中国市场高唱猛入，这是中国白酒的一种羞耻和哀伤，中国人对白酒斯文的认晓太浮浅了，人云也云，不求甚解。从实量上讲，法国的红酒跟中国的黄酒没有区别，法国人制造了差其余坡量、差其余土量、差其余日照、差其余葡萄种类、差其余酒庄、差其余年份等等，原本这些在中国的白酒斯文里齐是些小儿科的东西。
02
第二种叫蒸馏酒
蒸馏酒是人类酿造艺术皇冠上的亮珠。酿造酒很难达来比力高的量数，难以成为越发极致越发清纯的酒。来了元朝左右，也有人讲是宋朝，在泰西也大略是这个岁月段，有人缔造了一种技能蒸馏。
蒸馏最始是用以拿与药物或植物中的精油的技法，可是有人发现把酿造酒或发酵后的食粮放来大蒸锅里，然后在止面放上水往焚，水还没开，酒精就拿前从食粮里跑出来了。原本这内中有一个物理学原理----水的沸点是100量，而乙醇的沸点是78.3量。这就叫蒸馏。用一根细细的管子把酒精蒸汽收集起来，然后让它遇冷冻结，得来的酒就叫蒸馏酒。这个过程叫馏酒，在酒厂也叫烤酒、摘酒。
与酿造酒相比，蒸馏酒在发酵以来多了一个蒸馏的工艺。有了蒸馏酒，人类的饮酒史上就再现了一个划期间的产物烈性酒。酿造酒干出40量以上的酒很难，有了蒸馏酒以来，酒的量数能够干得很高，40量，50量，60量，乃至70量，80量。
齐世界最佳的蒸馏酒便是中国白酒，因为历朝历代只好中国人用食粮酿酒，外洋无数听名的酒齐不是用食粮酿造的。中国人认为，酒是乾坤之精华，以是要用神圣的食粮来酿造。中国的酱香型酒是用酿酒圣品----高粱前发酵再上甑蒸馏，浓香型的酒是用高粱、豌豆、大米、小米、玉米发酵后上甑蒸馏。所谓甑，是古代酿酒蒸馏时用的大蒸锅。
除了中国，世界上其余齐部国度根底上齐不必食粮酿酒，以是从品量上讲，中国的酒是最高贵的。公众常饮的一种代表恋爱、象征火辣辣的激情的酒叫朗姆酒，无数人齐会讲朗姆酒浪道，代表着拉丁风情，原本这种酒是用甘蔗酿的。甘蔗在委里瑞拉、巴拿马、古巴等国度泛滥成灾，以是就用它干了酒。在中国这种酒精叫蜜糖酒精，是十分便宜的。
在三大食用酒精玉米酒精、薯干酒精、蔗糖酒精中，蔗糖酒精品位最低。以是讲，朗姆酒根底不算酒，只能讲是一种食用酒精。
有一种酒一些小资的人十分眷恋，这种酒叫干龙舌兰。龙舌兰是一种木本植物，和咱们的土豆差未几，只不外上面长的是剑亮一般的叶子。龙舌兰产在墨西哥，它的大根茎超级难食，可是含有淀粉，能够议决发酵来酿酒，轻巧地讲，便是把人们不食的东西拿来酿酒。
咱们再谈谈俄罗斯的趴特加。有人讲趴特加是俄罗斯的国酒，我对俄罗斯人非凡惋惜，那玩意儿太烂了，在中国充其量也便是食用酒精的品位!趴特加是用薯干酿造的，番薯、土豆淀粉含量高，出酒率高，但酒的口胃确切不敢奉承，似果论香味、慷慨、敦朴，跟中国酒比，确乎便是一个爷爷一个孙子。从实量上讲，食粮内中的淀粉和糖分是十分奥秘的，远不是龙舌兰、甘蔗、薯干能够更改的。欧洲有一种很听名的酒----杜松子酒，用的是一种松树的籽，这种松树叫杜松，杜松的根和茎齐能够用来酿酒。威士忌是用大麦、燕麦来蒸馏酿造的，这种酒还算不错，毕竟用的是食粮。
还有一种酒在中国备受肃穆，那便是XO，也叫人头马，实量上便是白兰地。人们把这种酒当干很高档的洋酒，原本清纯是因为中国人在这方面的无晓了。什么叫白兰地?白兰地便是干邑，干邑是法国一个地方。白兰地是红酒蒸馏以来干出的酒。法国人把葡萄放在篦子里，让一群小密斯在上面用脚踏出葡萄汁，葡萄汁发酵之后便是葡萄酒，糖分太高，然后再酿造它，让糖分变低，就叫干红，也便是红酒。把红酒蒸馏，就能诞生白兰地。似果家里有个蒸馏器，你把红酒倒在内中，蒸馏出来的便是白兰地。
验酒机便是一台蒸馏器，有了这个蒸馏器，你就能够把齐部的酒蒸馏一止，把酒和酒精离去出来，余止的酒真相----咱们也称其为裸体酒，美饮的便是琼浆，不美饮的会有一股尿骚味，便是很次的酒。似果你把红酒放在内中，出来的就叫白兰地。红酒自身并不值钱，葡萄的产量在法国很高，并且酿酒的葡萄大多不美食，比力酸涩。
讲这些的意想是，中国答当有白酒的百姓认晓斯文。今日中国的标题不是崇洋媚外，而是咱们缺乏对白酒斯文的熟识，这是要被人家讥笑的。火线晃着中国用食粮酿造的酒，这些齐是粗壮的酿造艺术中的圣品，而咱们却往饮那些用树根、树叶、葡萄、番薯酿造的酒，这在我盯来确切是奇耻大辱。
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第三种酒叫配制酒
对付酒鬼来讲，配制酒是不太入流的。齐世界的药酒，便是配制酒。
总之咱们必需要记着，在齐部的酒核心品位最高的叫蒸馏酒，蒸馏酒核心品量最佳的是中国白酒，饮中国白酒便是在饮规格最高的酒。
豫酒的根基在文化
酒，有的时候也可以看成是文化的象征，用文化来诠释酒的精神与理念，对于豫酒甚至酿酒行业的和谐发展有着举足轻重的作用。豫酒的根基在文化，大放异彩更取决于文化的完好运用。
据了解，《关于支持河南省加快建设中原经济区的指导意见》中将“华夏历史文明传承创新区”作为重要战略定位之一，而酒文化是中原文化的重要组成部分，“豫酒经济”又是中原经济区建设中一支不可或缺的重要力量。所以，豫酒行业在“华夏历史文明传承创新区”建设中既负有责无旁贷的重要使命，又面临着种种机遇和挑战。
“何以解忧，唯有杜康”，曹操的一句诗词不仅成为杜康酒业的宣传利器，更彰显了厚重的酒文化。据史料记载，从舞阳县北舞渡贾湖村发掘的新石器时期实物以及1921年考古发现的仰韶文化便可证明，在八九千年前我们的祖先已会酿酒，另外，也有文字记载，仪狄造酒、杜康造酒都始于河南，还有刘伶醉酒、汉光武帝刘秀赊酒旗建立东汉王朝等传说。
河南是白酒的发源地，酒文化堪称豫酒发展较得力的助手，但同时也会因为优势明显而怠慢，比如一些企业在品牌塑造方面，提起酒文化就只会提及豫酒几千年的酿酒历史和丰富典故。而真正的酒文化不仅仅包括酿酒方法、酒成品和饮酒行为，更深层次的是其包涵在内的文化隐义（民族文化心理结构）。
专家表示，弘扬酒文化，关键是传承和发扬，传承是基础，发扬是目的，更是动力源泉。河南省文化产业研究院酒文化发展研究所所长李策针对豫酒行业的发展，提出了建设“华夏酒文化核心传承区”的理念，同时表示，豫酒行业，需要重新找回文化自信和文化自觉，以优势文化的力量，确立中原文化名酒即豫酒品牌群在我国酒业版图中的占位，并在华夏酒文化传承创新中发挥重要的纽带作用。
此前，黄帝故里拜祖大典供奉酒花落豫酒，借此机会，几家豫酒企业以文化资源优势实现豫酒突围，并借助大型文化性节会活动打好“文化牌”，像宋河鹿邑国际老子文化节，仰韶文化节，宝丰魔术文化节等，杜康洛阳牡丹文化节和酒祖文化节等，“六朵金花”领跑豫酒发挥品牌文化优势，欲实现整体崛起。
将传统酒文化与现代酒文化及酒文明紧密结合起来，并发扬光大，是豫酒在新的形势下亟待解决的问题，于此，豫酒才能在竞争中优势更明显，进而促进豫酒行业的健康和谐发展。