特朗斯特罗姆喜欢上了白酒

2020-09-21

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瑞典文学院宣布，将2011年诺贝尔文学奖授予瑞典诗人托马斯·特朗斯特罗姆，以表彰他“通过精炼而朦胧的描述，向读者展示了鲜活的现实生活”。
特朗斯特罗姆1931年出生于瑞典首都斯德哥尔摩市。他既是个诗人、翻译家，同时还是个心理学家。迄今为止，他著有诗集十余卷，作品被翻译为六十多国文字，曾获得多次国内外文学奖。1954年出版前列本诗集《诗十七首》，引起瑞典诗坛轰动，成为五十年代瑞典诗坛上的一件大事。此后，他陆续发表了代表作《路上的秘密》、《半死的天空》等。上世纪六十年代开始，他的诗作走向国际舞台并引起广泛关注。作为心理医生，他曾加盟斯德哥尔摩大学心理学研究中心。1980年后，在韦斯特罗斯市的劳工市场研究所做心理医生。
早在1985年4月，特朗斯特罗姆就前列次访问了。在北京的几天，坐在轮椅上的特朗斯特罗姆像小孩一样被人推来推去，眼神中没有无奈，有的只是淡淡的嘲讽。邓锦辉说：特朗斯特罗姆是一个天然的隐士，又是一个爱酒的酒徒；是一个有着孩子般纯真的老顽童，又是一个冷峻的智者，尽管他不能通过语言表达，但他的目光有着尖锐的洞悉能力，轻松就能看透言谈中的伪装。
在北京吃火锅时，主人一一介绍桌上的鹅肠、黄喉、猪脑花，告诉特朗斯特罗姆都是动物身上的哪些部位，诗人先是吃惊，但就在其他瑞典客人皱起眉头推辞的时候，他会表示一定要尝一尝。特朗斯特罗姆到了以后，就喜欢上了白酒，为了在喝酒时追求形式的完美，他们夫妇特地去买了一套八钱小玻璃盅。尽管一喝酒，诗人就变得放松和圆润了，但喝到一定的量，再给他斟酒，他就会用手捂住酒杯，表示够了。
北京活动结束后，特朗斯特罗姆还抽空去了一次昆明，参加了在当地举办的朗诵会，原因很简单，只是因为有朋友在昆明开了一家以他的名字命名的“特朗斯特罗姆画廊/酒吧”。他的诗歌不仅数量极为有限，而且多为冷静、节制的短诗。他的获奖在一定程度上颠覆了一定要写出鸿篇巨制的史诗才能成为大诗人的固有偏见。<WWW.jiukU365.COM/p>

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四特酒：特香型白酒的代表

特香型白酒代表四特酒是以整粒大米为原料，面粉、麸皮、酒糟制作而成的。使用中、高温大曲为糖化发酵剂，采用传统的续渣混蒸、“三进四出”的操作方法。老窖固态发酵，缓气蒸馏，量质摘酒，分级入库。之后，经贮存和勾兑等多道工序，精工酿造而成，具有“幽雅舒适、诸香协调、柔绵醇和、余味悠长”的特点。
清光绪年间，樟树娄源隆酒店在继承樟树传统小曲酿造蒸馏白酒工艺的基础上，吸取山西汾酒和湖北汉汾酒的工艺，酿出了酒色清亮、香醇可口的优质白酒，大受欢迎。娄源隆酒店一时声名大振。为区别其它白酒，1930年，娄源隆的分号天成酒店，首先在酒缸和酒坛上贴上两个“特”字，稍后又用大鹏商标贴出四个“特”字，以示特优，“四特酒”从此诞生。

四特酒以其独特的酿造工艺、优质的产品，不仅获得了伟人的赞誉，在市场上也有非常良好的表现，但是从建国初一直到1984年，四特酒始终在国家组织的白酒评比活动中未被提名。
通过研究，四特人较终明白问题出在香型上。当时白酒界公认的白酒香型有五大类：清香型、酱香型、浓香型、米香型和兼香型。四特酒虽然品质优良、工艺独特，但不属于以上任何一种香型，而所有被评为国优的白酒都有自己独特的香型。

特香型白酒代表产品：江西樟树四特酒

樟树市酒文化史可上溯到三千年前的殷商时代，南宋爱国诗人陆游在江西任官时曾咏叹“名酒来清江，嫩色如新鹅”（樟树市原名清江县）。明清之际，樟树为江西四大名镇之一，酒肆药行遍布城中，酒店“娄源隆”号在酒坛子封笺上写上四个“特”字，因酒好受到人们赞赏，争相购买，声名远播。“四特”品牌由此诞生。
四特酒以纯正大米、优质大曲为原料，汲地下矿泉酿造，经勾兑师精心勾兑久贮而成，风味独特。在我国白酒香型分类上，四特酒属“特香型”，是我国白酒百花园中的一朵奇葩。自1963年以来，四特酒先后被评为省优、部优、国优，是江西国家名酒。1959年周恩来总理在庐山品尝四特酒后，赞扬它“清香醇纯，回味无穷”。1972年邓小平同志在樟树考察时，喝了四特酒，赞誉它“酒中佳品，味道独特”。2001年6月2日，总书记在南昌品尝四特酒后，满意的赞之“名不虚传，上等好酒”。

特香型白酒代表产品：江西樟树四特酒
酿酒原料：大米
糖化发酵剂：大曲（面粉、麦麸、酒糟等按一定比例制曲）
发酵时间：45天
发酵设备：石窖
工艺特点：红褚条石窖发酵，混蒸混烧老五甄工艺。
典型风格：酒香芬芳，诸味协调。

四特酒

早在5000年前，这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址（新石器时代）出土的大量陶皿、酒器，以及吴城遗址（殷商时代）精美的青铜器，
四特酒至今还默默地印证着远古时期这里酒文明的辉煌。今天的四特酒就是伴随着商的青铜文明而得名“四特”的。
清代光绪年间，樟树满洲街一家名叫“娄源隆”的酒店，在继承本地传统小曲酿造蒸馏白酒工艺的基础上，取众家之长，经多年实践，酿造出了酒色清亮，香醇可口的优质白酒，勾兑出售后，大受欢迎。为了仿止假冒，娄源酒店在装酒的酒缸和酒坛上贴上四个“特”字，作为标志，以便与其他酒店的酒相区别，表示特别优质，“四特”名称由此产生。（具有\"亮似钻石透如晶，芬芳扑鼻迷逗人，柔和醇甘无杂味，滋身清神类灵芝\"四大特色，并因此而得名\"四特酒\"。）
四特酒的工艺一直领跑着酒文明，唐时就有“四特土烧”工艺，明时江西的大科学家宋应星还将四特土烧的工艺写进《天工开物》。一篇《曲蘖》，影响了后来白酒的规范化酿造和规模化酿造。
五千年的四特酒史，汲取了文明的精华，印证了酒文明发展的每一个脚印。在新时代面前，创新的四特酒正以“王道之酒”的姿态屹立在名酒之林。
如今，四特酒依然有古法工艺，以整粒大米、优质大曲为原料，汲取与阁皂山九龙泉同脉的地下矿泉酿造，精心勾兑久贮而成，以风味独特著称于世，被白酒泰斗周恒刚先生亲自领导的专家组定义为“特香型”。
目前，四特公司已经发展成为一个融科研、生产、经营为一体的大型酿酒企业。主要产品有“珍藏四特、15年陈酿、商务四特、10年陈酿、5年陈酿、四特老窖等100多个品种，形成了覆盖高中低档、高中低度的产品结构。是江西的较大酒类品牌，头牌。
西周之后，四特和和文人墨客结下了不解之缘。历史上不知有多少文人墨客在赣中大地上饮酒赋诗，留下传世之作。其中较为知名的就是白居易任江州司马时邀请刘十九的请柬“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”以及宋朝陆游的直接赞誉“名酒来清江，嫩色如新鹅。”
1959年周恩来总理在庐山品尝四特酒后，赞誉它“清香醇纯，回味无穷”；1972年邓小平同志在樟树考察时，赞扬它“酒中佳品，味道独特”
四特酒于1963年、1980年、1983年，连续被评为江西省名酒。两次荣获江西省优质产品称号。1984年，在轻工业部酒类质量大赛中荣获银杯奖。
2001年6月2日，总书记在南昌品赏四特酒后，满意的赞之“名不虚传。上等好酒”。
在2004年，四特品牌还荣获“”，产品畅销我国20多个省市自治区，并出口欧美、东南业、韩国、澳大利亚等国家和地区，被誉为“名酒”。
2008年01月10日，林官旺（烟花协会会长、满天飞国际出口花炮厂董事长）来到樟树品尝四特酒后，赞誉“人间，酒之香妃”。

江西四特酒是特香型白酒的典范

四特酒有限责任公司坐落在江西省中部的樟树市。这里四季分明，雨量充沛，土壤肥沃，水质清冽，粮源丰富，酿酒条件得天独厚，荣膺“”的四特酒便是这块福地的结晶。
“四特酒”是以整粒大米为原料，面粉、麦麸、酒糟制作的中、高温大曲为糖化发酵剂，采用传统的续渣混蒸、“三进四出”操作，老窖固态发酵，缓气蒸馏，量质摘酒，分级入库，经贮存和勾兑等多道工序，精工酿造而成，具有“幽雅舒适、诸香协调、柔绵醇和、余味悠长”的特点。原国家轻工部食品发酵工业研究所在对四特酒香味组分进行剖析研究后，确认四特酒的香味组成成分特征明显：一是富含奇数碳脂肪酸乙酯（包括丙酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯和壬酸乙酯），其量为各类白酒之冠；二是含有多量的正丙醇，其含量与丙酸乙酯和丙酸之间有极好的相关性；三是脂肪酸乙酯的含量超过其他白酒近一倍，相应脂肪酸含量也较高。经着名白酒专家周恒刚、沈怡方等考察、论证、品评、题词，精概四特酒的工艺特点为“整粒大米为原料，大鞠面粉加酒糟，红楮调试垒酒窖，三型具备犹不靠”（三香即酱香、清香、浓香），并认定四特酒为“特香型”，是我国白酒香型中新诞生的一个独特品种。1997年3月，经国家轻工总会审查并推荐，我国标准化委员会审定批准，四特酒香型（特香型）做为一个独立的香型正式得到国家认可，从而奠定了四特酒在白酒行业中独特而重要的地位。
目前，四特酒有限责任公司已发展成了一个占地面积600多亩，拥有职工1500多人，年生产白酒能力3万余吨，融科研、生产、经营、旅游为一体的大型中外合资企业。2006年公司实现工业总产值15.86亿元，上交税利1.5亿余元，综合经济实力以优势居全省白酒行业之首，并跻身于我国白酒企业前列。其主导产品珍藏版四特酒、15年、10年、5年陈酿四特酒、仿古四特、三星四特、四特老窖等，由于品质卓绝、口感独特，深受消费者喜爱，畅销我国20多个省市自治区，并远销韩国、澳大利亚、新加坡、加拿大等国家，被群众誉为“名酒”。