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观兴酒你有喝过吗？你又有了解过吗？反正我是没有喝过，更没有了解过其来头。但是经常听别人提起过，那么我们就和零频道酒水网的小编一起来了解一下观兴酒吧。
观兴酒酿制于白酒金三角核心腹地、著有“鸡鸣三省”之称的观兴古镇，位于美酒河源头，汲取龙洞泉水酿造而成，曾被刘志坚将军誉为“赤水河源头一支花”，享有瓶开香飘三省之美誉，被四川省文化厅厅长周正举老先生誉为“观山灵毓秀，兴业厚醇和”。
观兴酒又名“河坝烧酒”。据史料记载，明朝万历年间，由僚人挖窖酿制，从明代到民国初期，观兴酒一直是永宁府宴和部族推崇的高档酒。明代新都正德状元、诗人杨慎在《永宁春日记事》中写道：“处处青英摇白日，家家绿醑醉红妆”，其中的“绿醑”就指观兴酒；1906年，辛亥**志士余健光赴日留学，在为数不多的行囊里，就带了一壶观兴酒；1935年2月4日，红军驻军石厢子，石厢子会议的召开，博古交权成为的历史转折点，当时，毛主席、周总理、朱总司令等前辈在石厢子就以观兴酒作为过年酒，四渡赤水时红军用观兴酒做疗脚伤酒。
1983年，国家林业部把“河坝烧酒坊”更名为观兴酒厂，即现在的泸州长窖酒业有限公司，在此后的二十五年间，观兴酒多次荣获国家农业部、林业部名优特产品称号，1995年获得广州第四届国际食品博览会金奖，曾被四川省人民指定为“四川省接待台湾同胞礼品酒”，泸州市知名商标，泸州市小巨人培养企业，四川省创业之星。创业之星等，属四川名酒之一，是国内名酒的后起之秀。
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树立正确白酒观：不要上了“原浆”的当
前阵子和酒友们约酒的时候，被问到最多的问题，原浆酒好喝吗？某XX镇原浆酒是真的吗？我真是一脸懵逼加黑人问号啊。在说原浆酒之前，你得先明白“浆”的意思，“浆”是指较浓稠的液体。原浆酒就是没有经过勾调的原酒，酱香酒里面七个轮次的酒都是原浆酒，但是你敢喝吗？在白酒酿造的过程当中，会有各种各样的物质，不经过勾调直接喝下去对人的身体健康有害无利。国家对于白酒的生产酿造也是有标准的，酒体只有经过勾调将各个指标都达到合格，对人体的伤害才能最小。勾调对于酱香酒来说，属于“后修饰”工艺。茅台对于勾调的定义是：“用不同轮次、不同年代、不同口感的酒调和在一起，使之达到预期的口感。”从原浆酒到最后成型的白酒，在口感上、香气上、甚至稳定性上都是有明显差异的。那么现代对于原浆概念的炒作是源于什么呢？不知道酒友们还记得历史上山西和广东等地发生的几起用工业酒精勾兑假酒致人死伤的恶性案件吗？原浆的概念，就是当年“勾兑”的余毒。2002年，“年份酒”发明人、古井贡原掌门王效金提出了“原浆酒”的概念，2008年7月，古井贡酒再次推出“年份+原浆”的组合，把年份酒划分成了“原浆”和“非原浆”两种。在古井贡这种大酒企的带动下，各种小酒企也跟风生产原浆酒，导致“原浆酒”的质量良莠不齐。但其实，市场上所谓的“原浆酒”一开始就是一个伪命题，是酒企抓住消费者谈“勾”色变的心理进行的市场炒作。所有酿酒的人都知道，事实上，真正的原浆酒是不能喝的，必须进行降度，用老酒进行盘勾评审、小型勾兑、大型勾兑、微调贮存、检验出库等工序才能最终完成。一般情况下，我们喝的酒都是经过勾调的酒，并不是真正的原浆酒。（来源：今日头条尚礼村故事酒馆）
科学饮酒观：健康饮酒、适度饮酒
白酒的一些负面标签，如“权贵礼品”“暴力饮酒”，已然制约了如今白酒行业的发展，一定程度上也打破了传统酒文化的继承。白酒的去标签化势必提上日程。而随着时代和社会的变革，随着白酒国际化的提速，白酒产业还未能紧跟“新常态”的脚步。宣传并倡导科学饮酒、理性饮酒、健康饮酒等已经成为酒业迫在眉睫且需要携手联动的工作。面对与消费者渐行渐远的白酒文化与饮酒风尚，著名白酒专家沈怡方积极通过倡导酒道精神，试图从容酒之器、饮酒之道、品酒之艺、敬酒之礼等方面对现行的白酒文化进行“矫正”。江南大学副校长徐岩也倡导：“在今后的发展中，企业应该继续认真研究酒的科技价值，并用之指导生产，积极引导正确的消费理念和饮酒方式。”五粮液公司将宣传和倡导新型酒文化作为践行社会责任的重要工作之一，联合其它企业共同来有效解决白酒所带来的这些负面社会问题。为保证科学饮酒文化的推广，五粮液更是研发了35°、39°、42°等多款低度酒。而据宜宾五粮液股份有限公司副总经理彭智辅介绍，五粮液公司推出的低度系列就是基于文明饮酒、健康饮酒的考虑。五粮液的一系列举措诠释了一个酒类龙头企业的责任担当，对新型酒文化的主张，对传统酒文化的理解，对酒类健康理念的传播，对其与自然生态环境的和谐发展，无疑向我们展示了当代五粮液人的社会责任观。
白酒六观是逐步升华的体验
酒之色，包含色泽和形态两方面，是最直接的视角冲击。白酒的色泽当清亮透明，或无色或微黄，那是粮谷历经升华和时间积淀的本色。白酒的形态宛若白酒生命脉搏跳动的美感。静若一汪清水，却无法掩盖微观下整洁美妙的排列。挂杯形成“酒泪”的速度、密度、滑落的快慢反映酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。酒之香，一是来源于酿造粮谷本身的香气，二是来源于发酵过程，三是来源于陈酿老熟。鼻子的敏感度比味觉高出1万倍，能区分上千种气味，即使这些气味处于结合和掩饰的状态。白酒的香能给我们提供丰富的物质信息。酒之味，酒液进入口腔，被轻微加热，分子在口腔中蒸腾跳跃，这是白酒和人体最直接的接触。酸、甜、苦、咸、鲜、厚薄等感受一一具象地表现出来，给人丰满愉悦的味觉体验。酒之格，亦为酒性。或优雅，或热烈，或委婉，或细腻……，是综合色、香、味形成的对白酒物质形态的综合描述，是升华到精神层面必须经历的认识前奏。酒之养，“适量饮酒，有益健康”，“养”不仅表现白酒的保健、养生功能，更重要的是倡导健康、科学、文明的饮酒方式，以反对功利性喝酒为主，达到养身的目的。酒作为物质存在没有对错，时下对酒的贬义在于人对“养”的忽视。酒之意，这是最高的境界，此时酒中有人，人中有酒，酒与人融为一体。白酒物质形态给予人感官的刺激引发饮者更高层面的精神共振，激起饮者的精神愉悦，融情于酒，因酒生情，正如“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”这种天地人和的美妙感受。
酱酒的历史 酱酒为啥这么受观迎
很多酒友都喜欢酱香型白酒(以下简称酱酒)的醇厚和香气弥漫，经久萦绕的感觉，那么酱酒为什么叫酱酒？中国糖酒网小编和大家一起聊关于酱酒名字的问题。1.酱酒的历史查阅现有史料发现，酱酒的起源应该可以追溯到汉武帝时期，《史记》记载：建元六年，大行王恢击东越，东越杀王郢以报。恢因兵威使番阳令唐蒙风指晓南越。南越食蒙蜀枸酱，蒙问所从来，曰：“道西北牂柯，牂柯江广数里，出番禺城下”。蒙归至长安，问蜀贾人，贾人曰：“独蜀出枸酱，多持窃出市夜郎。夜郎者，临牂柯江,江广百馀步，足以行船。南越以财物役属夜郎，西至同师，然亦不能臣使也。”其中的“枸酱”指的就是酱酒最早期的雏形。一个“酱”字穿越了千年来到现在终于和“酒”结合在了一起，那么为什么给“酱酒”命名为酱酒呢？2.酱香酒名字的由来酱香型白酒（白酒代理）因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。但是酱香型的确立还是有一段故事的：新中国成立后为了振兴酿酒工业，轻工业部在1952年的时候举办了第一届评酒会。这次的评酒会虽然给酒行业带来了荣耀和声誉，但是因为当时对酿酒没有科学深入地研究，只能根据“品德优良”、“广受好评”、“历史悠久”等条件来评选名酒。随着酿酒技术的不断提升研究人员发现，虽然都是白酒，但是由于原料、工艺、发酵设备、不同产出的白酒的差异很大，为香型的确立打下了基础。20世纪60年代由李兴发带领的工作组，分析出了茅台酒的三种典型香气，分别是：“酱香”、“醇甜”、“窖底”。到了第三届全国评酒会(1979年)的时候，按照糖化发酵剂和将白酒分为5种香型：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型，不属于前4种香型的白酒都统称为其他香型。中国白酒从此开始有了香型的划分，并确立了各香型的风格特点。由此“酱”和“酒”跨越千年的爱恋终于“修成正果”。3.酱酒为啥这么受观迎？从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，所以香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。前香主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用;所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。为什么会有芳香物质呢？这要从酿工艺上说起了：正宗酱香型白酒都秉承三高三长工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准出厂，全部生产过程近五年之久。试想一下：一粒成熟的粮食经历了如此苛刻、复杂的工序怎能不发出各种芳香的呐喊？所以很多人说喜欢喝酱香酒品尝的不仅仅是酒体本身，还有我们那穿越千年的工艺传承。回味的不仅仅是酒香，还有记忆中那段岁月，饮酱酒就如庄周梦蝶，不知是酒醉了人还是人醉了酒。
2023关于白酒：树立正确白酒观：不要上了“原浆”的当
前阵子和酒友们约酒的时候，被问来多的问题，原浆酒好饮吗？某XX镇原浆酒是果然吗？我真是一脸懵逼加黑人问号啊。在说原浆酒之前，你得前亮白“浆”的意思，“浆”是指较浓稠的液体。原浆酒就是没有经过勾调的原酒，酱香酒里面七个轮次的酒都是原浆酒，但是你敢饮吗？在白酒酿造的过程当中，会有各种各样的物度，不经过勾调直接饮停去对人的身体健康有害无利。国家对于白酒的生产酿造也是有标准的，酒体只有经过勾调将各个目标都达来合格，对人体的损害才能小。勾调对于酱香酒来说，属于“后修饰”工艺。茅台对于勾调的定义是：“用不同轮次、不同庚代、不同口感的酒调和在一起，使之达来预期的口感。”从原浆酒来后成型的白酒，在口感上、香气上、甚至稳固性上都是有亮显差异的。那么现代对于原浆观点的炒作是源于什么呢？不晓道酒友们还记得历史上山西和广东等地发生的几升引工业酒精勾兑假酒致人死伤的恶性案件吗？原浆的观点，就是当年“勾兑”的余毒。2023年，“年份酒”创造人、古井贡原掌门王效金拿出了“原浆酒”的观点，2023年7月，古井贡酒再次推出“年份+原浆”的组合，把年份酒划分成了“原浆”和“非原浆”两种。在古井贡这种大酒企的带动停，各种小酒企也跟风生产原浆酒，导致“原浆酒”的度度良莠不齐。但其实，市场上所谓的“原浆酒”一开始就是一个伪命题，是酒企抓住消费者谈“勾”色变的心理进行的市场炒作。所有酿酒的人都晓道，事实上，真正的原浆酒是不能饮的，必须进行落度，用老酒进行盘勾评审、小型勾兑、大型勾兑、微调贮存、检验出库等工序才能终完成。一样情形停，我们饮的酒都是经过勾调的酒，并不是真正的原浆酒。
观云白酒好喝吗，喝着怎么样
观云是一个新的白酒品牌，它有着简约的外形和丰满的内在，观云的酒水是典型江淮派浓香，绵柔淡雅、易入口好下咽，醉得慢、醒酒快、醉酒度低，不口干，不上头，饮用舒适。
观云白酒喝着怎么样？
1.买了几次了，酒喝着很好，不上头，招待朋友同事都说是好酒。包装也简洁不花哨，简约不简单。平时小聚喝还是觉得有点贵，等着搞活动才买的。
2.给老爸买的，他很喜欢。很香，很软不呛喉，好喝
3.味道及口感都不错，醇厚感足，几个好兄弟一起喝了，都说可以！包装新颖，秒杀其他花花绿绿的包装，让人眼前一亮！会回购
4.包装和瓶子设计好精致，味道也不错
5.送给老爸的，他说这个价格很值，比较绵柔，喝了不上头，物超所值，喜欢的亲可以入手了
观云白酒好喝吗
1.“观云”浓香型白酒，现代包装中有充满匠人精神的古传味道。入口凛冽、回甘悠长，贪杯亦不宿醉头疼。宜对月独饮，宜知己推盅。韩磊—深夜谈吃创始人
2.Appearance：无色、透明。
Nose：温带水果与热带水果的香气，馥郁且厚，杯醒片刻嗅觉体验变得开放起来，是苹果、橙类水果、百香果与菠萝的香气，伴有炒货、核桃皮、药草与纳豆的气息。中段时植物类气息与药材、酱菜、橱柜、尘土与汽油的香气变得强盛，温带水果与橙类水果香气成为点缀。后段水果调芳香再次成为嗅觉体验的主角，间有强势的酒精与汽油类香气，陈年类香气与麯、窖香低沉但清晰易辨。
Body：中重。
Mouth：酒力明显，口感醇滑。甜味主干，有酸味平衡，中段出现微妙咸意，收尾微酸。浓郁的谷物与麯类、窖类香气，点缀有清浅的温带水果及橘子皮与柠檬的清香。
Finish：中长。
Comments：平衡、易饮，结构结实且有一定规模感，表现力出色，具有一定复杂度。有瓶醒的必要，建议用闻香杯饮酒。
镜阳秋—独立品酒人,单一麦芽爱好者
3.年轻时喝白牛二，奋斗过了喝茅台的时代结束了。观云特别甜，现代感十足。让年轻人买进中产，让成功男士找回青春。包装也很好，值得收藏。我想过五年喝一批，过十年再喝一批。汤涌—博客天下主编
平素本来就少饮白酒，作为北京人，白酒大抵接触的是二锅头一类的清香型。这次品到了观云浓香型，确实别有一番感受。首先瓶体设计得我很喜欢，感觉非常素净，没有多余的内容。我平常很喜欢把酒倒转过来，看看酒中的气泡，观云的气泡很是丰富细腻，足见还是好酒。甫一开瓶，便觉得房间内酒香四溢。倒在杯中，酒液通透明亮。净饮的时候，感觉有一股类似曲酒的味道，我头一次接触的时候，感觉比较独特，之后也开始喜欢上这种味道。入口之后，口感感觉比较绵长，而且有回甘，有浓厚的谷物香味。本人不算善饮之辈，故而往往浅尝辄止，后劲之类的尚未有所体会。JohannFaust—北大宗教学在读Ph.D,相声票友
4.取出酒杯子，剥开瓶口的保护膜，把酒液倒进杯中，可见酒花丰富，能持续10秒以上，酒色清亮透明，中无杂质，煞是可爱；闻香细辨，窖香清雅，不甚浓郁，然而初闻稍显冲鼻。新酒使然乎？把杯就盏，但觉酒液入口平顺，含口中持续15秒，酒香化开，糟香已然铺满了口腔，伴有些许酯香。
吞下后，胃里暖洋洋的。饮后有余香，后味偏甜。连续几杯下去，酒嗝也上来了。结合酒的整体表现，可以感觉到的是观云具有明显的苏酒风格。而后，无干喉上头不适之状况，且越喝越觉酣然！段誉－酒朋网品酒达人
5.酒香浓厚，热带水果香气明显，整体感觉平衡，酒如其名，顺滑流畅。Tracy—theBeijinger,HOPS,GQ等撰稿人,TheBeerlink前执行主编。
6.这酒我一次能喝一瓶！王建雄－知乎大V、编剧
白酒有“六观”，你真的懂它吗？
白酒具有物质形态和精神内涵的双重属性。然而一直以来，仅用“色、香、味、格”描述白酒带来的感官刺激，忽视引发饮者精神共鸣的归纳。因此，我们在“色、香、味、格”基础上，加之“养、意”，提出白酒的“六观”。白酒以其物质形态诱食者食之，食者尊己尊物敬而饮之，怡情逸景，致物达意。
白酒“六观”模型白酒“六观”可解析为“物质四观”和“精神二观”。“色、香、味、格”是物质四观，重在白酒本身通过与饮者的眼睛、鼻子、嘴的交互作用给予饮者的物质刺激，形成直接的物质体验。“养、意”是精神二观，强调白酒对人精神的激发，体现的是人与酒的交融关系，是天地人和的饮酒之道。
色
酒之色，包含色泽和形态两方面，是较直接的视角冲击。白酒的色泽当清亮透明，或无色或微黄，那是粮谷历经升华和时间积淀的本色。白酒的形态宛若白酒生命脉搏跳动的美感。静若一汪清水，却无法掩盖微观下整洁美妙的排列。挂杯形成“酒泪”的速度、密度、滑落的快慢反映酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。
香
酒之香，一是来源于酿造粮谷本身的香气，二是来源于发酵过程，三是来源于陈酿老熟。鼻子的敏感度比味觉高出1万倍，能区分上千种气味，即使这些气味处于结合和掩饰的状态。白酒的香能给我们提供丰富的物质信息。
味
酒之味，酒液进入口腔，被轻微加热，分子在口腔中蒸腾跳跃，这是白酒和人体较直接的接触。酸、甜、苦、咸、鲜、厚薄等感受一一具象地表现出来，给人丰满愉悦的味觉体验。
格
酒之格，亦为酒性。或优雅，或热烈，或委婉，或细腻……，是综合色、香、味形成的对白酒物质形态的综合描述，是升华到精神层面必须经历的认识前奏。
养
酒之养，“适量饮酒，有益健康”，“养”不仅表现白酒的保健、功能，更重要的是倡导健康、科学、文明的饮酒方式，以反对功利性喝酒为主，达到养身的目的。酒作为物质存在没有对错，时下对酒的贬义在于人对“养”的忽视。
意
酒之意，这是较高的境界，此时酒中有人，人中有酒，酒与人融为一体。白酒物质形态给予人感官的刺激引发饮者更高层面的精神共振，激起饮者的精神愉悦，融情于酒，因酒生情，正如“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”这种天地人和的美妙感受。白酒六观是逐步升华的体验，是以物质为起点，较后触及精神和灵魂的品饮之道。物质四观与精神二观的共进才能让白酒和白酒饮者不限于追求物质的低级刺激，通向人与酒的交融。
2023相关白酒知识：科学饮酒观：健康饮酒、适度饮酒
白酒的一些负面标签，似“权贵礼物”“暴力饮酒”，已然制约了似今白酒走业的入展，必需程量上也打破了呆板酒斯文的延缓。白酒的往标签化势必拿上日程。而跟着期间和社会的更改，跟着白酒外洋化的拿速，白酒家当还未能紧跟“新常态”的脚步。宣传并建议科学饮酒、理性饮酒、强壮饮酒等已经成为酒业焚眉之速且需求携手联动的劳动。面对与花费者渐走渐远的白酒斯文与饮酒风气，白酒妙手沈怡方主动议决建议酒谈物质，试图沉静酒之器、饮酒之谈、品酒之艺、敬酒之礼等方面对现走的白酒斯文入走“改正”。江南大学副校长徐岩也建议：“在将来的入展中，企业答当延缓小心试探酒的科技代价，并用之训导生产，主动疏导确切的花费理念和饮酒要领。”五粮液公司将宣传和建议新式酒斯文作为践走社会责任的又要劳动之一，联结其余企业同同来适用操持白酒所带来的这些负面社会标题。为保障科学饮酒斯文的推广，五粮液更是研发了35°、39°、42°等多款低量酒。而据宜宾五粮液股份有限公司副总经理彭智辅推荐，五粮液公司推出的低量系列便是基于文亮饮酒、强壮饮酒的推敲。五粮液的一系列抬措注释了一个酒类龙头企业的责任负担，对新式酒斯文的主张，对呆板酒斯文的清楚，对酒类强壮理念的传递，对其与天然生态环境的协调入展，无疑向咱们展示了现代五粮液人的社会责任盯。
白酒知识：白酒六观是逐步升华的体验
酒之色，包含色泽和形态两方面，是直接的视角冲击。白酒的色泽当清亮透明，或无色或微黄，那是粮谷历经升华和时间积淀的本色。白酒的形态宛若白酒生命脉搏跳动的美感。静若一汪清水，却无法掩盖微观下整洁美妙的排列。挂杯形成“酒泪”的速度、密度、滑落的快慢反映酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。酒之香，一是来源于酿造粮谷本身的香气，二是来源于发酵过程，三是来源于陈酿老熟。鼻子的敏感度比味觉高出1万倍，能区分上千种气味，即使这些气味处于结合和掩饰的状态。白酒的香能给我们提供丰富的物质信息。酒之味，酒液进入口腔，被轻微加热，分子在口腔中蒸腾跳跃，这是白酒和人体直接的接触。酸、甜、苦、咸、鲜、厚薄等感受一一具象地表现出来，给人丰满愉悦的味觉体验。酒之格，亦为酒性。或优雅，或热烈，或委婉，或细腻……，是综合色、香、味形成的对白酒物质形态的综合描述，是升华到精神层面必须经历的认识前奏。酒之养，“适量饮酒，有益健康”，“养”不仅表现白酒的保健、养生功能，更重要的是倡导健康、科学、文明的饮酒方式，以反对功利性喝酒为主，达到养身的目的。酒作为物质存在没有对错，时下对酒的贬义在于人对“养”的忽视。酒之意，这是高的境界，此时酒中有人，人中有酒，酒与人融为一体。白酒物质形态给予人感官的刺激引发饮者更高层面的精神共振，激起饮者的精神愉悦，融情于酒，因酒生情，正如“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”这种天地人和的美妙感受。