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最近，一名来自德克萨斯州的葡萄酒爱好者与一名非常有经验的葡萄酒买手史蒂芬彼特罗夫(StephenBitterolf)交流时表示，勃艮第的白葡萄酒让他越来越畏惧，因为精心收藏的勃艮第白葡萄酒经常受到过早氧化的影响。一箱品质非常优秀的干型德国雷司令需要花费1200美元么?彼特罗夫表示，这当然不需要。在德国，非常顶级的酿造者出品的顶级葡萄园葡萄酒也达不到均价100美元，而通常在50美元到70美元。
之前彼特罗夫就表示过：德国葡萄酒的价值普遍被低估，而他们的生产成本又非常高。比如在非常陡峭的葡萄酒种植区域摩泽尔(Mosel)，所有的工作都需要纯手工进行。一些非常老的雷司令葡萄藤，尤其是那些未嫁接的葡萄藤，通常产量极低。只有在极偶然的情况下，只有贵腐酒或冰酒(375ml)才能被卖到4位数，而对于那些不是以甜酒形式存在的葡萄酒(750ml)，能卖到三位数已经非常难得。
因此德国也面临着自己的问题，彼特罗夫说：在摩泽尔，有部分酒庄面临着子辈因为付出与收益的问题并不乐意接手酒庄，这使得数百公顷的葡萄园被休耕。
让我们概括一下收藏级葡萄酒的特点，他们需要是旗舰级酒款么，小酒庄生产?当然。通常从精品的葡萄园采收，经过最严格的筛选，酒款通常带有复杂的名字，葡萄酒的排名也飘忽不定，等级也很神秘的酒款(德国的金封、白封，每个酒庄都有自己特色)?当然。有非常强的陈年潜力?当然。老派、旧世界，在罗马时代已经非常著名?当然。
近些年，葡萄酒观察家杂志曾对71款40美元以下的德国雷司令给出90+的评分，其中包括许多名家的特级园(GrosseLage)以及著名的葡萄园，例如，格拉齐仙境园(GraacherHimmelreich)、艾登台阶园(ErdenerTrepchen)、伍兹格香料园(UrzigerWurzgarten)。
看到这些名字是不是觉得有点摸不着头脑?一位经验丰富的葡萄酒经销商表示说：德国葡萄酒面临的最大问题是缺乏曝光度和这些复杂难认的酒标。葡萄酒品质非常优秀，但是没人知道。
这些优秀的德国葡萄酒也许会找到合适的买家，但不能像法国、意大利、加州葡萄酒那样被大量采购?彼特罗夫说：退回几十年，勃艮第葡萄酒收藏家也被称为极客，这些收藏家近乎怪癖的喜欢勃艮第的葡萄品种和这个产区的葡萄酒。现在的德国雷司令也是一样，它吸引了一批这样的极客。他们喜欢这里信息的高度透明，喜欢这个特别的产区，喜欢它的方方面面，他们想要追寻这里的历史。
然而，勃艮第葡萄酒的价格已经非常之高，无数买家为之疯狂。或许有一天德国葡萄酒会重回顶级高价葡萄酒的行列，但这对产区却是非常辛劳的事，但对于买家却是天大的福利。收藏的乐趣让你陷入葡萄酒中不能自拔，但是蒙哈榭(Montrachet)的升值空间却极为有限，放眼白葡萄酒的世界，收藏德国雷司令才是最好的选择。
纳瓦罗(Navarro)表示，世界现在变得越来越小，人们在不断探寻下一种伟大的葡萄酒。人们很快会注意到德国葡萄酒。
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葡萄酒的酒精度一般多少度？
通常来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，(酒精度单位通常用%或者)它重要由葡萄果实中的含糖量决议的。尽管葡萄酒的发酵是很繁杂的化学反响的历程，然而此中最重要的化学改变是糖在酵母菌的用处下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简朴暗示为：葡萄中的糖份+酵母菌酒精+二氧化碳+热量。所以葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄自己含糖量低，则转化出的酒精度就低。
一般，17g/L18g/L的糖分可转为1酒精，即1L葡萄汁发酵要得到1的酒精度，则一定有1718g的糖分，对于白葡萄酒来说需要17g，而红酒由于带皮发酵或其它损耗，则需要高一点的含糖量，即18g。
不一样国家地域的天气、葡萄种类、年份等原因都会导致葡萄的含糖量以致葡萄酒酒精度有所不一样。如美国加州和澳洲的葡萄酒一般酒精度会高些，所以咱们常常发现美国的葡萄酒酒精度在13%，澳洲的葡萄酒酒精度数在13.5%，乃至14%;像德国等天气相对严寒一些的国家则葡萄含糖量较低，从而葡萄酒酒精度也相对较低。酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的味道：过高会掩饰葡萄酒的自然芳香，过低则导致葡萄酒味道不足。为了转变葡萄酒的酒精度，各类技能被应用到葡萄酒出产历程中，例如葡萄含糖度太高可用扭转锥体柱技能(SpinningConeColumn，简称SCC)来减少葡萄酒的酒精度;而葡萄含糖太低则经过加糖工艺以提高葡萄酒的酒精度。
威士忌一般多少度？
威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英国人称之为生命之水。那么威士忌一般多少度?
平时我们所见的威士忌多少度，一般是40度的，与我国白酒度数相比还是属于低度酒。世界上最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
40度芝华士12年苏格兰威士忌，芝华士12年延续了芝华士始终如一的独特传统。自19世纪首度推出以来，这种口感醇和丰润的苏格兰威士忌已使芝华士兄弟公司誉满全球。
40度英国帝王12年特级苏格兰威士忌，融陈过程是将调和后的12年威士忌再存入特选的陈年橡木桶，经历多一次的6个月的积淀融合，进一步吸取陈年橡木桶的独特气味和迷人色泽。经过融陈后的帝王酒仿佛再获新生，区别于苏格兰其他地区的出品，能达到如加倍年份般的醇滑口感。
40度英国皇家礼炮21年，选用上好的谷物和麦芽威士忌调配而成，并且经过了严格的二十一年以上的酝酿，进而成为举世推崇，并用以向成功人士的极致成就献礼的威士忌佳酿。
40度英国马谛氏21年，呈深琥珀色，醇厚馥郁，带着淡淡太妃糖和奶油香、幽雅的木桶香气和烟熏风味，入口温和饱满，丰富韵味香气相互缠绕，深层幽雅却又层次分明的后韵。
红葡萄酒保质期一般有多久？
红葡萄酒酒标上的年份一般指的是葡萄采摘的年份，年份是表示当年葡萄酒质量的一个概念，所以红葡萄酒不是年份越老就越好，也不是所有的葡萄酒都具有陈年能力，最佳的饮用期视不同的酒而定。
单宁越多，酸度越高的红葡萄酒保存的时间比单宁少且酸度低的红葡萄酒的保存时间要久，比如说像黑皮诺这样酒体轻盈、单宁较少的红葡萄酒保存时间一般不可能和赤霞珠葡萄酒一样长。
一些旧世界国家，如法国、西班牙、意大利等国家，遵循传统的酿酒法，加上独特的风土条件，酿造的葡萄酒大多酒体厚重，单宁强劲，具有较强的陈年能力。而像美国、澳大利亚、新西兰等新世界国家，酿造的葡萄酒多具有新鲜的果味和较高的糖分，所以不适合长期存放。
经过橡木桶贮存的葡萄酒比没有经过橡木桶贮存的葡萄酒有更长的保质期，其陈年能力更强。在国外一般很少有标葡萄酒保质期的，只会告诉人们某一款酒多久达到适饮期，而国内食品安全法规定的是10年（也有5年，15年的），所以会在葡萄酒上添加保质期。
其实葡萄酒的保质期是个不确切的概念，事实上，过了保质期的葡萄酒也能喝，只是口感会下降。一般来说酒质越好的葡萄酒储存的年限就越长。当然红葡萄酒的保质期除了取决于葡萄本身的品质也要看储存的条件。
红酒储存注意事项：
避免过于潮湿，以防细菌滋生。
要求合适的温度，理论温度12℃左右，7-18℃都可以。
放置在稳定的地方，避免振动。
要求避光，因为紫外线会使酒早熟。
水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入导致葡萄酒氧化。
一般人不知道的十个葡萄酒秘密
你可知道寸土寸金的勃艮第特级葡萄园其实远不及天朝房价?实施《禁酒令》的美国总统自己却是个不折不扣的酒鬼?著名的巴罗洛男孩中竟然还藏着一个女汉子!本文为你盘点10个葡萄酒世界中不为人知的小秘密!
1、拉菲木桐侯伯王最初都是小山丘的意思
拉菲酒庄(ChteauLafiteRothschild)
拉菲：史料上对拉菲的最早记载可以追溯至公元1234年，当时纪录的名称为拉菲宫波(GombauddeLafite)，即位于波亚克村北部的维尔得耶修道院。在加斯科涅方言(Gascon，法国西南部比利牛斯地区旧时称加斯科涅省)中，lahite意为小山丘，拉菲因而得名。当时，这里可能已经种有葡萄树，真正形成规模是在17世纪塞居尔家族的到来。
侯伯王酒庄(ChteauHaut-Brion)
侯伯王：1525年4月23日，利布尔纳(Libourne)市长的女儿JeannedeBellon嫁给波尔多市议会法庭书记JeandePonta，嫁妆就是佩萨克雷奥良产区的一块被称为Huat-Brion的地。1549年，彭塔克着手修建城堡，对风土了如指掌的他将城堡修建在沙丘脚下的沙砾区，而沙丘则专门用来种植葡萄。
木桐酒庄(ChteauMoutonRothschild)
木桐：Mouton在法语中是羊的意思，今天木桐酒庄的徽章也是由两只羊组成的，但木桐和羊这个动物却没有什么渊源。Mouton的拼写也是源于加斯科涅地区方言Mothon，本意是小土坡，意即酒庄葡萄园所处的区域其实是一片土坡。
2、一群寡妇成就了如今的香槟?
Veuve这个词在法语是寡妇的意思，在各大香槟品牌中常常见到，源于香槟区的发展离不开那些伟大的寡妇。
Nicole-BarbePonsardin
妮可-芭布彭莎登夫人(Nicole-BarbePonsardin)是凯歌香槟(VeuveClicquot)的灵魂人物。在丈夫弗朗索瓦(Francois)英年早逝后她毅然接管家族事务，并于1816年发明了有效去除沉淀的转瓶法，还用灿烂的金黄色作为凯歌香槟的标志(当时大部分酒标都是黯哑的色调)。致力于发展国际市场的她就连在拿破仑入侵俄国的交战时期，利用放松的海禁，将澄澈的香槟运入当时最为重要的市场之一的俄国，使得凯歌香槟风头无二。
另外还有罗兰百悦香槟的百悦夫人和德诺兰库尔夫人，创制出更轻盈、细致而优雅的干型(Brut)波马利香槟的露易丝波马利夫人，堡林爵香槟的莉莉堡林爵夫人，路易王妃香槟的卡米耶奥尔利-侯德尔夫人和杜洛儿香槟的卡洛夫人等。
3、教皇酒庄还真的有教皇!
教皇克莱蒙五世
14世纪时，教皇克莱蒙五世(PopeClementV)在法国当选为教皇。他出生在波尔多的一个贵族之家，深谙葡萄酒之道，佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)地区最古老的黑教皇酒庄(ChteauPape-Clement)就是他做波尔多大主教时的庄园。
黑教皇酒庄(ChteauPape-Clement)
当选教皇后他并没有前往罗马上任，而是将教廷迁到了法国南部的阿维尼翁(Avignon)城，此后共有7位教皇在这里居住过，爱酒的他们成了当地葡萄酒最主要的推广者。由于教皇本人很喜欢自己领地出产的佳酿，便赐名这些葡萄酒为VinduPape(教皇喝的酒)。
在约翰二十二世(JohnXXII)执政期间，阿维尼翁城北面当时称为Calcernier的地区作为教廷的避暑胜地，修建了一座历时16年才完工的城堡别墅，教皇新堡由此产生。但经历了法国大革命时期的混乱和二战期间纳粹的烧杀掳掠，教皇们居住过的城堡已只剩断壁残垣，葡萄酒却流传了下来。
叫城堡（Chateau）的葡萄酒比一般酒庄酒更高级？
在法国葡萄酒酒标上，我们常常看到有Chteau(城堡)字样，有人说城堡葡萄酒相比一般的酒庄葡萄酒更高一级，无论品质还是价格都更高，真是真的吗?
城堡葡萄酒的由来
首先，Chteau一词在法语里就是城堡的意思。从字面上理解，如果一个酒庄在酒标上使用Chteau字样，意味着他们的酒庄内拥有一座宏伟的、值得自豪的城堡建筑。以庄园内的城堡而闻名的酒庄有许多，其中梅多克地区的玛歌(Margaux)可谓使用城堡作为行销手段的始作俑者。
玛歌酒标以其标志性的城堡图案而闻名
现在的玛歌酒庄以1855波尔多列级一级庄而享誉世界，而早在1855评级之前，玛歌除了葡萄酒之外，其庄园内的城堡才是玛歌最大的标志。人们普遍认为，玛歌是历史上第一个以Chteau+来命名的酒庄。
在1855年波尔多列级官方评定之时，所有的列级酒庄中总共只有5个酒庄使用了Chteau来为其命名。但是，两年后的1857年，法国的第一部商标法正式颁布，要求所有的葡萄酒庄都必须拥有一个独特的名称，这样才能受到法律的保护。因此，以庄园内独一无二且带有历史意义的城堡名称来命名酒庄成为了波尔多酒庄寻求商标法保护的主要方式。这一年也被称为波尔多城堡葡萄酒的起始之年。
到今天，根据波尔多葡萄酒联合会(FederationdesgrandsvinsdeBordeaux)的数据，在波尔多一共9100个酒庄里面，有90%的酒庄以XX城堡来命名!
不是所有的葡萄酒都可以用Chteau
在19世纪末，城堡葡萄酒的流行早已越过波尔多的地界，成为法国许多产区酒庄的流行命名方式(勃艮第是一个例外，该产区的酒庄大多以Domaine命名)。越来越多的城堡酒使得这个命名方式已经不仅仅是一个商标法问题，人们对城堡酒的品质也有了更多的期待。
法国官方为了防止城堡酒的平庸化，对使用城堡(Chteau)二字的葡萄酒款也提出了具体的法定要求：
1.该款葡萄酒必须产于任意一个法国法定产区(AOP)
2.酿酒所用的葡萄必须来自酒庄庄园(也就是说，不能使用从外面购买回来的葡萄)
3.葡萄酒必须在原酒庄内酿造和装瓶
只要同时满足以上条件，酒庄就可以使用城堡(Chteau)来命名酒款。也就是说，法律上并不要求酒庄内一定要拥有一座恢宏美丽的城堡建筑。因此，假如你以为波尔多内有7、8000座古堡，那可就要大失所望了。
城堡酒，品质一定更高吗?
简单来说，并不一定。对于城堡酒的使用虽然有严格的条件限制，这也在一定程度上保证了葡萄酒的品质(城堡酒至少是AOP酒)，但是没有使用城堡(Chteau)来命名的葡萄酒却有可能品质更高。
位于波尔多右岸的帕图斯(Petrus)就是最好的例子，它的葡萄酒完全满足城堡酒命名的3个法定条件，只是因为酒庄占地面积很小，没有漂亮的古堡，只有简陋的小屋，因此酒庄坚持不在酒标上使用Chteau字样。但是，帕图斯被誉为是波尔多右岸葡萄酒的圣殿，其葡萄酒的价格甚至远超部分1855列级庄的一级酒庄。
此外，城堡酒与波尔多列级制度一样，虽然严格但是被许多酿酒人认为过于陈腐守旧，因此部分打破常规、不遵循AOP法规的酒庄即使酿出品质优越的葡萄酒，也无法在酒标上冠以Chteau字样。
总而言之，城堡Chteau酒并不能保证葡萄酒的品质一定超过非城堡酒，甚至不能保证酒庄内拥有城堡。以Chteau命名的葡萄酒，仅仅代表其使用的是酒庄自有葡萄园的葡萄、使用传统的方式在酒庄内酿造并装瓶。因此，Chteau象征着可靠、传统和纯正，但与高品质未必挂钩。
酿酒葡萄和一般食用葡萄到底差在哪？
身为葡萄酒迷，也许你常喝葡萄酒，但你知道酿酒用的葡萄和平常我们在吃的葡萄完全不同吗?那么酿酒葡萄有什么特别之处，让他可以创造出这么多好喝的葡萄酒呢?
一般的食用葡萄能拿来酿酒吗?又或者，酿酒用得的葡萄们可以吃吗?究竟葡萄酒中出现的葡萄品种，和我们平常在吃的葡萄有没有不同呢?今天就让我们来好好认识葡萄酒的灵魂：酿酒葡萄!
差别一：葡萄的外观
以葡萄的外观来说，食用葡萄的果实较大，而为了达到较好的口感，皮薄肉厚是基本条件，有的食用葡萄甚至无籽;反之，酿酒葡萄的果实较小、皮厚肉薄，且里头充满了种籽。相信各位酒迷们都知道，葡萄皮与籽充满了单宁成份，而这玩意儿会带来涩味，可想而知在食用口感上是不太好的。所以酿酒葡萄到底能不能吃呢?如果你不怕涩的话，当然还是能吃，而且吃起来乞食挺不赖的!
差别二：葡萄的甜度
看到这个问题时，你可能会心想：当然是食用葡萄比较甜啰!毕竟是拿来吃的嘛～但其实，真正比较甜的是酿酒葡萄!话说如此，但其实我们平常吃的葡萄还是很甜啦!只是酿酒葡萄的果肉本身比它更甜更多汁罢了。
那么，为什么酿酒葡萄会这么甜呢?这是因为酿酒的时候需要透过糖分和酵母作用，以产生酒精，所以甜度绝对是酿酒葡萄的必被条件之一。
差别三：葡萄的生长环境
各位有没有想过一个问题：为什么生产葡萄酒的国家都位在纬度较低的地方呢?没错，正是因为酿酒葡萄所需要的生长环境和食用葡萄是不同的。前者的生长环境仅限于温和凉爽的区域，后者则涵盖亚热带到温带地区。
如果有机会到国外的酒庄葡萄园，会发现那里的土地怎么感觉都干干的，也很少看他们浇水。这是为了要让葡萄树的根部深入地底，借此吸取养份，同时还会不停修剪枝叶，避免葡萄藤不段横向生长，让养分分散到果实以外的地方。
差别四：葡萄树藤的年龄
一般来说，食用葡萄生长大概30年就算很老了，因为随着树藤年纪增加，长出来的葡萄美味指数会跟着下降。但是对酿酒葡萄来说，树藤平均寿命可达60年左右，而且年纪越大，结出来的果实香气更集中、浓郁，这也是为什么有些酒庄会专挑老藤酿酒。
看完这四个关于食用葡萄和酿酒葡萄的差别，是不是也让你吓一跳呢?希望透过这四大差别，大家都能对葡萄酒的原料：酿酒葡萄，有更多的认识!
好喝的荷花酒一般在什么价位？
有一款酱香白酒大家知道吗？这款酒好喝、价格便宜、还有一个好听的名字，它的名字就叫：荷花酒，那这款酒价格是多少呢？下面就是白酒定制网小编给大家分享的关于荷花酒的价格以及图片的信息，希望对大家以后购买白酒时能有所帮助。
53°荷花原浆酒500ml参考价：122元
雄安特曲38°品鉴小酒125ml参考价：40元
42°封坛荷花原浆酒500ml参考价：119元
42°生态荷花原浆酒480ml参考价：169元
46°钻石荷花酒500ml参考价：288元
42°生态荷花红瓶500ml2瓶参考价：269元
42°五粮银光荷花酒500ml参考价：218元
42°生态荷花酒经典浓香型500ml6瓶装参考价：488元
荷花酒，以颗粒饱满、粒小皮厚的糥性高粱为原料，经过多次的轮次翻烤，古老的酿制方法发酵，经过三年以上的时间储存，从而酿造出了地道的酱香美酒。而且在酿制的过程中蒸馏时温度较高，易挥发的物质都挥发掉了，因此酒中保存的易挥发物质少，该酒在生产的过程中没有添加化学制剂，从而减少了对人身体的影响，有利于身体健康。
随着社会的发展，一些环保、绿色、健康的消费理念便深入人心，这款酒就很好的满足了人们的消费需求，且这是一款酱香型白酒，具有着浓郁的酱香味，喝起来醇厚绵甜，实在是一款可以让大家可以安心喝的美酒啊！还有就是价格也不是太贵，是比较亲民的价格，所以是一款性价比比较高的白酒。
品酒会礼仪以及一般准则
一、小型参与性酒会
小型非正式品酒会是一种大部分酒瓶由客人自带的招待会形式。这种形式在白领和年轻人中特别流行。协力共办，这就意味着它能比那种要由男主人负担全部开销的酒会更为经常地举行。参加品酒会，男宾必须携酒。如男女偕同赴会，则男宾所携之酒可代表他们两人。单独赴会的女宾在这一点上可灵活一些：如果带上一瓶酒，固然很受欢迎;如果不带，也不会将她拒之门外。但是，如果几个女子结伴同往，一定得带些酒。到这种酒会上最常见的是葡萄酒。如果带的是烈性酒，特别是威士忌，就会被认为是一种特别的请客举动而收到欢迎。一般休闲的品酒会主人不会对着装有太大的要求，时尚休闲即可。
二、大型品酒会十二条准则
在大型品酒会：上百瓶葡萄酒被打开，到处都有人在等着品尝，该如何遵守品饮礼仪，保持优雅呢?
1.交通管理
记住，任何时候只要涉及酒精，判断力就会被消弱。在大型品酒会的场合，往往要喝很多酒。如果你准备要充分享受这些葡萄酒，请确定你已经安排了合适的交通工具而非自驾车。
2.服装管理
正装出席。男士最好是西服套装，而女士最好身着礼服和高跟鞋，化淡妆。身着休闲服装、运动装、拖鞋、凉鞋参加正式的品酒会是非常失礼的行为。切记，不管你怎么穿，千万不要穿白色的衣服!以免葡萄酒滴落使自己仪态尽失。
3.时间管理
无论是何种级别的品酒活动，参加者都应该提前准备，以期提早到达品酒地点。没有人能在气喘吁吁、大汗淋漓地匆忙赶到之后，马上进入气定神宜的欣赏状态，其对优雅从容的品酒气氛也是一种明显的打扰。
4.关于吐酒
顾名思义，品酒会就是让人品尝酒的聚会，而不是让你去牛饮的。尤其在这种大型品酒会上，切记每种酒都只能浅尝辄止，否则后果难料。一个专业的品酒者不会把所有的酒都喝到肚中，事实上，在所有有座位的专业酒会上，每个人的桌上都会备有一个冰桶或者塑料壶作为吐酒器。大师JancisRobinson曾说，在大众面前吐酒是每一个葡萄酒品尝家必须学习的第一件事情。大多数时候，酒瓶都有个控制喷嘴以限制倒出的酒在一盎司以内。但更常发生的情况是倒入杯中的酒要比一盎司多，这种时候，你可以喝一些部分，把剩下的倒进桶里。正确的吐酒姿势应该是让酒液呈现柱状吐出。在家中对着镜子练习，对于形成正确而优雅的吐姿很有帮助。按先后次序使用吐酒器是一种社交礼仪，伸长脖子横过另一个品酒者来吐酒是一种不礼貌的行为，而追问一位口中满含葡萄酒正细细品味的人也是不得体的行为
5.四处留心
不断留心你的四周。在大型品酒会上，你总会和一大群也端着酒杯的人有身体接触。在不看一眼的情况下就后退或是转身所造成的后果可要由你自己来承担。
6.顺序管理
不管你相信与否，有一个方法可以移动向前去品酒。当有几队人在等待品尝同一款酒时，最理想的是每人转圈移动。如果在选酒台前面每个人有序排队，最前面的两三个人倒完酒之后就应该从左边或右边离开。然后队伍里的下一个人去倒酒，以此类推进行下去。通常来说，即使是非常拥挤的桌子前面最多也不会超过八个人在等，每个人都有机会。
7.仪态风度
品酒是一件优雅的事情，你无论是望、摇、闻还是尝，都要尽量保持最小幅度的动作。
8.不要炫耀
没有什么能比一个人拼命装酷、让别人印象深刻更能破坏气氛。
在酒会上的每一个人都应该度过一个美好的时光，而不是比谁知道的最多或是谁去过国外的葡萄园。放松，分享其他人可以参与的故事;不管你做什么，都不要在别人面前炫耀，这会让他们对你的印象立马变差。
9.优雅进食
在酒会上兼顾食物和葡萄酒是个棘手的工作。为了增添乐趣，大部分酒会都提供有奶酪、薄饼和其他小吃，如何同时端杯酒、拿好盘子，还能腾出手吃东西?一个办法是你可以抓着酒杯的底座，然后用同一只手托着盘子;更聪明的办法是你可以带一个小型能夹住酒杯的托架，离开的时候衣服上的污渍也会少一点。
10.味蕾管理
品酒要从白葡萄酒开始，如果是气泡酒更好;从酒体更轻、具高酸度的白葡萄酒开始到酒体更强、更圆润的果味白酒。如果是红酒，也是同样的原则，从酒体轻的佳美、梅洛酒开始到浓烈的西拉、赤霞珠葡萄酒。你要决定在不失去全部味觉感受的情况下最多能喝多少酒。如果你的舌头承受不了下一款红酒巨大的橡木和单宁味道，你可以回去喝两三口干型的气泡酒。气泡会稍微刺痛你的舌头，但它可以激活你的味蕾。
11.声音管理
品酒会当然是一个非常好的社交方式。但是切记：个人的修养。
品味和你说话的声音是成反比的。在公共场合你当然可以高谈阔论，但是请注意你的音量。
12.气味管理
特别需要注意，参加任何品酒会要都注意的是，出席时最好不喷香水、古龙水等以及在场抽烟，否则散发出来的气味会影响对葡萄酒味道的判别，这些对于侍酒者而言也是值得注意的。无论出发前是否吃过东西，在品酒前两小时内应刷牙，随后不再吃任何辛辣的食物、巧克力、薄荷糖或抽烟等。因为口腔中留存的味道会影响对葡萄酒的欣赏与判断。一些食品及调料，如大蒜，即使吃后刷牙仍然会弥漫出强烈的味道，所以，生的葱、姜、蒜等最好在品酒或赴宴的前一餐就注意避免食用。
白酒一般是500ml 为什么葡萄酒却是750ml？
历史上，葡萄酒不是装在希腊的双耳陶瓶就是装在橡木桶里运输和销售。有书中曾提到，玻璃瓶开始仅仅是用于把葡萄酒从木桶运输到餐桌上，并没有大量用于葡萄酒储存，装葡萄酒的容器的形状和容量也是各式各样。
直到后来，天然软木塞开始用于葡萄酒的封瓶，葡萄酒瓶的形状和容量也开始趋于标准。那么，你知不知道，为什么我们看到的葡萄酒大多都是750ml，这一国际通用标准又是如何形成的呢?
在中世纪，所有用来运送葡萄酒的船只都是以装载多少葡萄酒的量来测量的，这种方法在古代就已经使用，现在这种方法依然存在。tonnear同英语中的tun或者ton一样，都是用来计量葡萄酒的一种单位。1ton葡萄酒=252加仑葡萄酒=900升葡萄酒，但是，这种计量葡萄酒的单位用起来比较不方便，直到1970年，为了方便，所以把运输单位统一为50加仑，也就是225升。欧盟建立葡萄酒瓶标准时也设定为了750ml，这个容量后来便成为葡萄酒瓶的国际标准容量了。
一张图或者能够让你一目了然。
眼下一箱葡萄酒一般为6瓶或6的倍数，同时我们也能见到其他容量的葡萄酒，大多都是3L、1.5L、375ml或者187ml，但是你有没有发现，这些都是750ml的整数倍或二分之一、四分之一倍，其中的缘由也是与运输的大桶容量多为225升有关。
为什么葡萄能做酒 其他水果一般都只能做果汁？
酒类分为粮食酒和果酒两大类，世界上最广泛用于酿酒的原料是粮食：土豆、大麦、大米、高粱和玉米，各种以淀粉为基础的粮食是最适合酿酒的的作物，而在果酒中，葡萄可以说是最适合酿酒的水果。
其实用其他水果酿造的果酒有很多,只是不如葡萄酒这样的流行。理论上来说,含有果糖葡萄糖的水果都能用来做果酒,而在不同的地区也存在着用不同的水果酿造的果酒。至于为什么这些果酒不如葡萄酒这样流行，这也是由多种因素决定的：地理、葡萄本身特点、历史、文化、宗教等等。
首先，地理因素。很多水果都只在某种气候条件或者土壤下才能种植,这样限制了用这样的水果酿制的果酒的流行。例如黑加仑酒,奇异果酒等等。反观葡萄，这是一种全球广泛被种植的水果，自然它的衍生产物果酒也就很容易流行起来。
第二，生长条件。葡萄对土地要求并不是很高，越是贫瘠的土地越会出产好的葡萄酒，这是在种植上非常神奇的一点。其他的水果虽然可能现在看可能成本要比出产葡萄酒要低，但是坚硬的果肉和难以压榨的特点，出产时间过早与农忙期重合，产区较小无法像葡萄一样广泛量产导致它们都不能和葡萄酒竞争。
第三，历史渊源。传说中，第一个喝葡萄酒的种族应是在公元前几千年小亚细亚的波斯人。早在公元前1700年前，埃及人就将完整的葡萄酒酿造流程刻画在石壁上。希腊人从埃及人手中学会了葡萄酿造技术后，随着它的航海发展到西欧最早的希腊殖民地马赛和西西里岛。希腊文化的衰退后罗马人开始在欧洲地区扩张，罗马人在主要的河流沿岸建立了很多葡萄种植区。后来的基督教文明，因为使用葡萄酒作为基督的血实施弥撒，所有修道院都会种植葡萄酿造葡萄酒，修道士们对现在勃艮第的葡萄种植做出了卓越贡献。在欧洲文明氛围里葡萄酒是比茶对中华文明更加具有象征意义和文化符号的东西。
此外，市场商业化和商业全球化对葡萄酒的传播也有很大的作用，葡萄酒这个欧洲人的酿酒习惯迅速成为了风潮，成为了世界追捧的酒文化。
为什么喝威士忌一般都要兑水？
兑水是威士忌(Whisky)一个最为常见的饮用方式。加入水后的威士忌的口感似乎变得更佳，那这其中有什么科学依据吗?瑞典南部林奈大学(LinnaeusUniversity)的两位化学研究人员为我们揭晓了答案。
其实，威士忌在未启瓶的时候就已经掺水了。大部分威士忌从橡木桶中转移到瓶中之前，都要经过加水稀释酒精度的工序，通常这一工序会将酒精度稀释到40%左右，酿酒师认为这有利于打开威士忌的香气，使其风味充分得到展现。于是，威士忌爱好者在喝这种烈酒之前，也喜欢向其中加水进一步稀释。
如今，这一做法终于获得了科学理论的支撑，其中的奥秘在于一种对威士忌风味的起到决定性作用的化学分子愈创木酚(Guaiacol)。这是在制造麦芽威士忌时，谷物经泥煤烟熏烘烤从而发展出来的一种物质，赋予了威士忌独特的泥煤味。而这种化学分子在与水分子和乙醇分子共存的时候，会优先与乙醇相互作用。一般威士忌的酒精含量在40%左右，此时的愈创木酚会漂浮于酒瓶的顶部。当加入适量的水将酒精度稀释至27%时，愈创木酚会被迫离开酒液而被推至表面，因此威士忌的酒香会更浓;反之，在超过59%浓度的酒液中，愈创木酚语乙醇的相互作用更强烈，从而会被锁在酒液中，香气自然显得闭塞。
掺水能改善威士忌的香气和口感是毫无疑问的，至于加多少就要视个人情况而定了。毕竟威士忌的种类千差万别，饮用威士忌的人的感官敏感度也千差万别，从个人最真实的口感体验出发才是王道。(文/Julie)
每天喝点葡萄酒能提高收入！
在其它条件基本相同的情况下，IQ和EQ是决定人们收入水平的一个重要指标。IQ即智商，它包括多个方面，如观察力、记忆力、想象力、分析判断能力、思维能力、应变能力等，而EQ即情商，它主要是指人在情绪、情感、意志、耐受挫折等方面的品质。人与人之间的智商和情商并无明显的先天差别，更多与后天的培养息息相关。
但是令人想不到的是，每天喝适量葡萄酒还可以提高人们的IQ和EQ。
一、喝葡萄酒提高智商(IQ)
英国诺森布里亚大学心理学系的一个研究小组今年4月向英国心理学年会提交一份研究报告称，根据对24位男女志愿者进行的一系列白藜芦醇药剂测试发现，含有大量白藜芦醇的红葡萄酒会促进大脑的血液供应，让你的思维更加活跃，智商(IQ)也有显著提高。关于这个结论，其实公元前8世纪的古希腊诗人荷马就说过：巴克斯(Bacchus)打开了心灵的大门。
二、喝葡萄酒提高情商(EQ)
丹麦哥本哈根大学的医学博士埃里克莫特森(ErikL.Mortensen)领导的研究小组通过对年龄在29岁～34岁之间的363名男性和330名女性进行的调查显示：喝啤酒者的智商平均值为95.2，喝葡萄酒者的智商平均值是113.2。
该研究小组还发现：喝葡萄酒者还具有更高的情商(EQ)和更好的环境适应能力，比如在喝葡萄酒的女性中，神经质者人数较少，与喝啤酒的女性相比更加外向。研究小组在2001年8月13日出版的《内科学文库》发表的研究报告写道：喝葡萄酒与最理想的社会、智力和人格功能具有相关性。
三、喝葡萄酒提高工作能力
葡萄酒中含有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。世界著名酒评家休-约翰逊(HughJohnson)在《葡萄酒的故事》指出：那些适量喝葡萄酒的人常常能比一般人更好地吸收营养物质，更为自信，因而他们的能力通常也比同伴更强。
英国国家统计局去年发布的公民饮酒情况调查报告似乎可以证实这个观点，以平均每周喝掉的葡萄酒来看，高级管理人员为3瓶、中层管理人员为2瓶，普通职员为1.5瓶。
四、喝葡萄酒提高收入
英国斯特林大学经济学系一个研究小组从2000年开始对1.7万名出生于1958年的英国工薪阶层进行的调查表明：那些经常在下班后与同事去喝一杯的工薪阶层，比滴酒不沾者的收入平均高出17%，一年大约多挣2000英镑，并有更多的升迁机会。负责该研究项目的大卫贝尔(DavidBell)教授说：如果你想在工作方面有所进步的话，你就没必要一定要做一个绝对的禁酒主义者。人们适度地饮酒可以赚更多的钱。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。