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假冒伪劣“版本”众多中高档酒市场“危机四伏”
先问一个小问题：当你喝完一瓶正宗的茅台酒或者五粮液时，酒瓶子怎么处理？一些人会选择将瓶子卖了那可是能卖上好几百元钱呐；当然，很多消费者并不稀罕，留在饭桌上直接“闪人”这瓶子随后就很可能会被酒店拿去卖了。
两种不同的处理方式，较后导致同一个流向。数量庞大的“茅台”和“五粮液”空瓶较后会流进谁的手中，消费者并不关心，然而，大家并没有想过，不久后的有一天，你喝过的瓶子中，会盛满假酒，卖给另一个人；又或者，你就是那个喝了假酒的受害者。
业内人士指出，中高档酒市场用“危机四伏”来形容并不为过，假酒市场链条的形成、造假级别的提高、造假仿冒品的层出不穷，都让中高档白酒、葡萄酒、洋酒蒙上了一层阴影。
假酒市场也有“产业链”
收集酒瓶子、酒盖子，只是假酒市场链条中的一个环节。
有业内人士透露，在以五粮液、泸州老窖为代表的川酒和以茅台为代表的黔酒畅销海内外市场的同时，逐渐形成了一个以成都、重庆、贵阳为三角，以宜宾、泸州和怀仁为重点的白酒产业带。只是，附属的，这条产业带上也逐步“滋生”了一个总规模上千亿元的集假酒及其商标、包装于一体的制假、售假“王国”。
就拿茅台酒来说，目前茅台酒的造假分为两种链条。在安徽、河南一带，很多人在家自制低级假酒，家里的制酒工具就是一个酒坛子、一个流酒水管，水管里流出的都是酒精勾兑的白酒。“这种低级茅台酒流入市场要依靠瓶子来遮掩它的造假痕迹，无论是卫生还是口感都无法得到保证。”这位业内人士表示。
可怕是第二种所谓“链条”，这批人制造出的“茅台”口感简直能够以假乱真。据了解，酒的产地大多来自贵州茅台镇的一些小酒厂，为了使口感稳定，小酒厂的工作人员会引进茅台酒的原酒做基础进行勾兑，并加入生物发酵剂来减少口感差异，酿造过程通常在1个月左右，符合上市的标准，市面上的售价为150-300元。
与茅台酒一样，五粮液等浓香型白酒也存在着造假泛滥的现象。一位不愿透露姓名的业内人士透露，目前流通市场的五粮液真假比例为1：3。以2009年为例，52度五粮液的市场销售额为70个亿，假酒的销售额竟然达到了200个亿。
综合来看，“假酒市场链条”分为回收、印制、勾兑、销售4大块，而每块又有“细分市场”和大量从业人员。造假者先用专门回收的真酒瓶以及订购的成套外包装、假瓶盖和假合格证，灌装入勾兑的白酒，再辗转运输、分销，且已经发展到跨越多个省份分工合作的阶段，给执法打假带来了难度。
造假程度可分六“年级”
从1992年起就开始和酒打交道，专攻真假酒识别的国家食品质量监督检验中心、食品发酵工业研究所程劲松高工坦言，20年间假酒市场的确发生了不小的变化，打假的难度也提高了不少。首先是品类扩大了，以前的酒市场就那么几个老牌子，彼时水井坊、洋河蓝色经典等品牌还没有出现，“年份酒”之说也没有现在那么被关注，高档洋酒更是极少“露脸”，普通人根本接触不到。而现在，国内中高档酒市场涌现出大量的新品牌，并且得到了消费者的承认，而随着人们消费能力的提高和见识面的扩大，高档洋酒也走进了普通人家中。“酒的品类多了，假酒的林子自然也大了。”
其次，“假酒制造工艺”进步了，程劲松一直将假酒分为6个“年级”，代表不同的做假程度。其中1、2“年级”是低层次的假酒，一眼就能辨认真假；3、4“年级”是中等层次的假酒，能“迷惑”绝大部分的消费者，得仔细辨别才能看出端倪；5、6“年级”是别的造假阶段，靠肉眼判断几乎看不出真假，得依靠专业仪器测试才能鉴定。
“十几年前，市场上的假酒粗制滥造，1、2“年级”的低层次假酒比比皆是，但这几年，市场上的大部分假酒都是3、4“年级”水平，偶尔还会出现5、6“年级”的高段位假酒。”程劲松告诉记者，假酒制造者对于酒类的研究颇深，比如绝不会拿浓香型的白酒去仿冒茅台，因为飞天茅台属于酱香型，稍有“酒龄”的人立时就能拆穿西洋镜。
高档酒较容易被仿冒
酒市场的繁荣，高档酒价格的节节攀升，巨大的市场消耗量和利润空间，催生了假酒市场的兴旺。不过，芸芸众“酒”，并不是所有的酒都会被假冒，究竟什么样的酒较容易被仿冒，仿冒的“版本”众多呢？
“价格高、销量好的高档白酒和进口知名蒸馏洋酒是假冒产品重点侵犯的对象。”程劲松表示，在白酒市场，贵州茅台酒、五粮液酒、剑南春酒、国窖1573酒、洋河蓝色经典酒及水井坊酒等产品的假酒相对较多。而在洋酒市场，轩尼诗、人头马和马爹利等干邑酒和礼炮、芝华士、黑方、红方、百龄坛和杰克丹尼等威士忌酒的假冒产品也不少。
另外，近年来销量大的中低档白酒也是假冒产品青睐的目标。比如小糊涂仙酒、浏阳河酒(一星至五星)、金六福酒(一星至五星)、古井贡酒、汾酒、五粮春酒、京酒和二锅头酒等假冒产品也时常可见。
程劲松表示，假酒链条已钻进了许多市场经销渠道，消费者应尽量到大型商场购买，在高档宾馆、饭店、度假村、批发市场、烟酒回收专卖店及网络等地购买名优酒水时，千万要睁大眼睛。
打击假酒力度不断加大
今年年初，上海市民吴先生通过一家名酒销售网站，花1100元买了6瓶一箱装的某贵州酒。货到后，吴先生打开酒，发现和当地购买的同款酒不一样，拿到专卖店鉴定，初检为假酒，吴先生千里投诉，贵州云岩区工商部门根据投诉展开调查，较终查获各种假冒名酒1000多瓶，案值4万余元。
假酒市场形成的同时，我国范围内打击假酒的力度也在不断加大，从本地打假，到跨地区合作，各地加大查处力度，公安部、质检总局、工商总局、工信部、国家版权局、农业部、海关总署、食品药品监督局等部门在各自领域掀起了监管风暴，打响了一场场“歼灭战”。
来自国家质检总局打假办公室公布的数据显示，今年上半年，我国质监系统共查处违法案件5.89万起，其中立案查处违法案件4.68万起，涉案货值36.3亿元，移送公安机关处理236起。从今年初开始的食品、酒类等专项执法打假活动中，上半年度我国质监系统共出动执法人员22.8万人次，查处食品质量安全违法案件15113起，涉案货值9732万元。
国家质检总局打假办负责人表示，随着2012年的元旦、春节日益临近，在传统的酒类产品消费旺季即将到来之际，国家执法部门将继续加大对违法行为的打击力度，净化酒类市场，保障食品安全。
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如何鉴别假酒，鉴别真假酒的方法
亲朋好友相聚，总是离不了酒，推杯换盏、把酒言欢，酒是好东西，但是假酒就是危害身体的毒品，那么究竟该如何辨别假酒呢？下面好酒网小编为大家介绍几种鉴别真假白酒的方法。
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【看瓶型】许多头牌白酒都有独具特色的瓶型。假酒酒瓶瓶型高低粗细不等，外包装陈旧，无新鲜感，封口不严。
【看印刷】好的白酒其标签的印刷是十分讲究的，纸质精良白净、字体规范清晰、色泽鲜艳均匀、图案套色准确、油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规范一致。上述特点中有一点不具备，就可断定是假酒、劣酒。此外，现在很多品牌白酒在包装盒或瓶盖上使用激光防伪标识，假酒的商标标识粗糙，色泽不正，图案模糊不清，与真正头牌酒商标标识外观有明显区别。
【看瓶盖】目前我国有17种国家公布、认可的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字不清。
【看包装】真酒的纸盖包装除印刷精美外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象;有的瓶盖还用塑料膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。
【看清浊】透过玻璃从外观上看，白酒应是清澈透明的，而且没有沉淀。按照常规，如若酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。
【闻香味】饮用白酒前可以再做一做鉴定，少倒一点儿酒洒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。一般来说，如果气味清香，即是上等酒;如果气味苦臭，定是伪劣酒。
以上就是对如何鉴别真假白酒方法的方法的详细介绍，希望对您有所帮助！
春节教你如何辨别假酒，怎样辨别假酒
春节前夕，省食药监局发布食用白酒的风险预警和消费提示，要求各级食药监管部门加大对白酒生产企业及小作坊的监督检查力度，严禁白酒生产小作坊采购原酒或食用酒精生产加工白酒。
省食药监局副局长吕劲松介绍，我省近年来连续发生白酒中毒事件，包括2014年铜仁某单位聚餐，3人误将甲醇当白酒饮用，1人死亡；2015年5月份，遵义发生一起假酒中毒事件，1人死亡2人失明；1月初，湄潭县湄江镇龙泉村，村民饮用自泡乌头药酒中毒，1人死亡。
春节教你如何辨别假酒
通过分析我省酒精中毒事件，发现中毒原因复杂，其中影响较大、危害较深的就是利用甲醇冒充乙醇勾兑白酒导致假酒中毒。
据介绍，我省生产酒类小作坊较多，仅仁怀就有2000多家。因此，省食药监局要求各级食药监管部门，严把酒类市场准入关，对日常监督检查和抽检过程中发现的不合格酒类食品，及时下架、退市和销毁，防止不合格酒类食品继续存在于市场或再次入市销售。持证餐饮单位向顾客提供自酿酒时，应取得具有资质的食品安全第三方机构出具的安全性检验合格报告。
延伸阅读
五招辨别真假酒
1、看印刷。看印刷标签的印刷十分讲究；纸质精良白净，字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠，如有英文或拼音字母，大小规范一致。
2、看瓶盖。目前我国有17种国家公布认可的名白酒的瓶盖大多使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑、形状统一、开启方便、盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。
3、看包装。真酒的纸盒包装除印刷精美，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象。
4、看清浊。透过玻璃瓶从外观上看，白酒是清澈透明的，没有沉淀。
5、闻香味。饮用白酒前可以做一做鉴定：少倒一点酒洒在手上，用双掌摩擦一会儿，使酒发热，而后闻其香，一般来说，若味苦臭定是伪劣酒。
假酒的鉴别
1）从酒的色泽上鉴别白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。2）从气味上鉴别在对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。3）从味觉上鉴别白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。4）验明酒的注册商标对消费者来讲，在商店里购买瓶装酒时不可能开瓶查验其质量，仅能凭外观来鉴别其真假与优劣，这样就使得掌握白酒注册商标、特别是一些名优白酒的注册商标方面的知识具有了特殊重要的意义。5）从外观上鉴别以贵州茅台酒为例，茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中：外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。盒上字体和色泽与商标、背贴上一致。
酒仙网假酒，酒仙网会不会卖假酒
假酒，一直是个敏感话题，尤其对于酒类电商平台来说，更是性命攸关。唯品会因为假茅台事件已经停止一切白酒销售，并引发严重的信任危机。不管是真是假，假酒对电商平台来说都是个难以回避的话题。那么酒仙网会不会卖假酒？
假酒，在线下渠道杜绝不了，在线上渠道，同样杜绝不了。像1919，酒仙网，唯品会这样的电商平台，不可能主动参与卖假酒，这等于砸自己饭碗。唯品会卖假茅台？不管你信不信，反正我不信！卖假茅台的也是茅台的线下经销商，只不过把假茅台放到了唯品会的平台上。唯品会有把关不严之责，但绝不可能参与卖假酒。酒仙网会不会卖假酒？不管你信不信，反正我不信。
近段时间以来，酒仙网微商项目比较火，那么酒仙网微商项目中会不会有假酒？
酒是真品。为什么？
前列，酒仙网微商项目是酒仙网的新探索、大动作。做好了，酒仙网名利双收；卖假酒，酒仙网会身败名裂，对于一个融资过亿，新三板上市的公司来说，他不敢也不会卖假酒。
第二，酒仙网公司承诺一箱包邮代发，这就是说，酒不过任何中间人手，直接从公司仓库发货，相对于其他层层代理的传统经销模式来说，较大程度上杜绝了中间环节的参假可能。
第三，拿到货后，你也可以扫码查询。
酒仙网会不会卖假酒？答案是不可能的，否则就是搬起石头砸自己的脚。近年来，酒仙网不断走访国外优质酒庄，与名酒厂合作推互联网爆款产品，这无非都是想保证酒仙网平台产品的质量，想让消费者购买到优质的酒类产品。