教你如何以貌取酒

2020-09-22

酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于如何地下藏酒专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《教你如何以貌取酒》内容就是由小编精心整理而成。

现代人生活中大都喜欢小酌一杯，那么如何通过简单的外观查看判断白酒的好坏呢？
1、看酒色是否清澈透亮。白酒装在瓶子里，应该是无色透明的。或者可以将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，相对来说，气泡消失得慢的质量比较好。因为气泡消失慢，说明酒浓度高，存放时间长。存放过程中酒中的乙醇与水反应成酯，所以时间越长酒也就越香。
2、看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来对着光，如果瓶内有杂物、沉淀物，那么酒质肯定存在问题。
3、看包装封口是否整洁完好。现在很多的厂家都是用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险。也可以查看酒瓶上的商标，一般真酒的商标，印制精美，颜色鲜明，并有一定的光泽，而假冒的非常粗糙。

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好酒？坏酒？四招教你如何甄别

有没有被问过这样一个问题，“你懂喝葡萄酒吗？”每个爱喝葡萄酒的你，一开始都是小白。一杯酒倒进了肚里，给你瓶拉菲又怎样？跟喝葡萄汁有什么差别？

所以，想要成为葡萄酒达人的你，首先要学会，如何甄别坏了的葡萄酒。不用尝、不用回味、不用体验口感从“味”为出发点作侦察四招助你成葡达人

招软木塞的污染程度

软木污渍是称为TCA（2,4,6-三氯苯甲醚）的化合物，TCA的存在会妨碍我们感知、探测其他气味，切断从鼻子到大脑之间的信号传递。它在一些软木塞和潮湿的表面如葡萄酒桶中潜伏着。日本大阪大学的一项研究表明。嗅觉功能受到抑制会让葡萄酒饮用者产生“假的嗅觉感知”，如霉臭味或经典的“湿狗味”。

甄别标志：闻到软木塞有湿纸板、湿报纸、湿狗的气味。

第二招看氧化（氧化过足）

氧化问题？有的人不禁疑惑道，不是说喝酒前要摇晃葡萄酒，使葡萄酒与氧气充分地接触才能将酒中深层的香气打开吗？是的，葡萄酒的确需要适量的氧气。这样不仅可以打开其葡萄酒的香气，还能柔化口感，缓解单宁带来的尖锐干涩感。事实上，过多的氧气会使你的葡萄酒氧化，走“下坡路”。葡萄酒的氧化一般发生在酿酒的过程中或装瓶之后。葡萄酒中含有花青素和酚类物质，这两样元素对氧化作用十分敏感。

甄别标志：一旦葡萄酒中出现了氧化现象，葡萄酒中的色素沉淀便会减少，香气和风味也会渐渐褪去。酒液会变成棕色，香气和风味也会终消失。

第三招看氧化（氧气过量）

氧化的相反，当酿酒过程中酒不暴露于足够的空气发生还原。有些葡萄酒它是一款佳酿，但它也可能藏有一些还原味，有时——当然并不是所有时候——醒酒或者用力摇杯能帮助这些味道散去。还原味通常与使用螺旋盖的葡萄酒联系在一起（螺旋盖能将葡萄酒与空气的接触降至）

甄别标志：“还原”味的产生通常是由于酒中存在挥发性的硫化物或硫醇；这种味道包括臭鸡蛋味、橡胶味、点燃后的火柴味、污水味和臭鼬味。

第四招酒香酵母（Brett）

那么葡萄酒中这些像马厩、谷仓、老皮革坐垫、汗臭球袜和熏肉之类的怪口味到底由何而来呢？这些气味来自一种叫做酒香酵母属（Brettomyces，简称Brett）的酵母。Brett在白葡萄酒和起泡酒中是一个不受欢迎的禁忌，不过，来自法国卢瓦尔河的Savenniers是少数也是一个典型的带有Brett味的白葡萄酒例子。

甄别标志：马厩、谷仓、老皮革坐垫、汗臭球袜和熏肉之类的怪口味。

每个人都有自己的喜好也还有很多的甄别葡萄酒好坏的方式每个人都有自己的标准甲之蜜糖乙之砒霜遇到一款葡萄酒无论它的评分是多少无论她符不符合那些条条框框只要能给你带来愉悦感这对你来说都是一款好酒想要成为葡萄酒达人的你四个甄别劣质葡萄酒的技能你get到了吗

教你如何喝酒不伤身体

一、酒前

1.喝酒之前，吃饭只能吃7分饱，且不可大量饮水。

2.喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，是纯奶或者含糖的，可预防酒醉性胃炎和脱水症。饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。

3.不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。

二、酒中

1.喝酒时且忌不能饮用冰水、柠檬水等刺激性的饮料，不然前面的牛奶就白喝了；不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。

2.喝白酒，不可一饮而尽，须得分成几口喝。喝啤酒，须待得啤酒漠落下以后再喝，否则，轻则腹涨难受，重则现场直播。

3.喝酒的间隙喝酸奶——不用说了吧，酸醇=水。

4.由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。

5.宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30至120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。

6.食饮结合。饮酒时，吃什么东西不易醉？以吃猪肝好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。

三、酒后

1.酒后不可以喝醋、喝茶解酒，这些都是误区，醋和茶都不能解酒。

2.酒醉后好不能喝浓茶，但可以喝点淡茶。茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的食物，比如来一碗面条就非常好。

3.甜点加水果。饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消失”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。

4.至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。

5.酒后如发生呕吐不止，应立即找来矿泉水一瓶灌下，以免胃里没有东西而呕出血来。

6.呕吐完后，不可立即进食，尤其是烧烤一类的食物。

7.睡觉之前请记住在床头放置盛器一个，以免睡后惊醒欲呕吐在还未到达洗手间之前已然喷将出来。

8.翌日，若感胃酸，请服用胃药，等胃酸缓解后再喝水。

9.惹感胃痛，可视情况服用其他胃药，且不可服用止疼药，因为止疼药对于胃疼疗效甚微。

10.早点可选用豆浆、牛奶一类热饮。若还需上班者，可选用功能饮料提神，以保证不耽误工作。

教你如何辨别劣质勾兑白酒？

在市场上我们会看到很多的酒瓶上都写着纯粮酿造的字样，但是瓶中的酒到底是不是纯粮酿造恐怕就只有厂家自己知道了。虽然白酒勾兑是一种重要的白酒工艺，并不能作为劣质酒的代名词，但一些不良厂家用劣质的酒精勾兑的白酒质量却让消费者不放心。那么我们要如何判断这些白酒是否是由劣质的酒精勾兑而成的呢？下面就让小编来告诉你。

如果一些酒，我们才喝了一点点就感觉头痛，头晕，嗓子干辣，烧心等等，感觉此等酒就一个字形容“烈”。如果有这种情况那么消费者就要当心了，此等酒多是由酒精勾兑的劣质白酒。
着名打假人士吕长富说优质白酒是用粮食酿造的，所以遇到碱性物质会起化学反应，虽然这个方法比较麻烦，但是检验的真实率确实百分百。
我们需要碱性物质，较好是需要用到氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以一两一克烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水中加热十分钟，就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色，如果是由酒精勾兑的劣质白酒完全不会变色。因为劣质的白酒是工业酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
真正的传统固态法酿造的粮食酒应该香而不呛、微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。
空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。
另外，酒精勾兑的酒加入自来水不失光，纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。
纯高粱酿造的酒有通经络、御风寒、行药势的作用。是炮制药酒的基础酒。用纯粮酿造的白酒都是健康酒!然而一些不法商家却无视产品对消费者的伤害，直接用酒精勾兑成白酒上市销售，严重危害了消费者的生命健康。幸好，白酒专家们用自己的专业解决了真假白酒的辨别问题，他们结合多年的研究经验和品酒只是，创造了看、闻、搓、喝的四大辨别技术，简单实用、通俗易懂，下面就拿出来和大家分享。
看：纯粮酿造的白酒看上去水晶透明，晃动时能明显的看到挂杯现象;酒精勾兑的白酒一般都呈浑浊状态，有的甚至有轻微的偏色，而且不会挂杯。
闻：纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。
搓：纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后，会完全侵入手里面，闻起来很香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，而且留存时间很对，很快就没有味道了。
喝：纯粮酿造的白酒入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，不会刺激大脑，因此醉酒之后苏醒较快，较关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态;酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态。

如何快速识别勾兑酒，教你迅速鉴别勾兑酒

近日，很多白酒被曝用食用酒精勾兑而成。国家对固态法纯粮酿造白酒要求中明确规定不允许使用食用酒精，但是在检测时并不能分辨白酒中是否添加了食用酒精。这就给坑害消费者的不良企业带来可乘之机。今天小编就为大家介绍一下如何快速识别勾兑酒，教你迅速鉴别勾兑酒。

相关推荐：勾兑酒属于酒精酒吗？、什么是勾兑酒？不等于酒精酒

1.手搓法：用双手食指各蘸一滴真假白酒，与拇指互相揉搓至发热，白酒由于是粮食酿造而成，成分复杂，揉搓后手指有粘稠感，香味醇厚不易挥发，手指干了之后仍有香味，可以持续几个小时，甚至洗手之后仍有酒香味，而勾兑酒含酒精、香精，均为易挥发物质，故而挥发快，揉搓之后手指遗下的味道比较淡。

2.口感：真的白酒有本香型白酒的风格，不燥辣，顺口，无异味，饮后不上头。而勾兑的酒，有很大的香精味，后味很短，口感很差，难以下咽，饮后不爽。

3.加水法：先把酒倒在干净的玻璃中，然后加些清水，摇晃后，如果酒仍然是清澈的，则是酒精兑制酒。粮食酿制酒加入清水后，会稍有混浊。这是因为加了水以后，酒精被稀释，白酒中的脂肪乙酯在低度酒中溶解度减少，从而析出，造成失光混浊，而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。

4.加烧碱：把二两白酒放入玻璃试管，加入约2克烧碱；将试管放入沸水中煮约十分钟后，酿造酒会变黄，酒精勾兑的不变色。

以上就是“如何快速识别勾兑酒，教你迅速鉴别勾兑酒”这一问题的相关解答，希望对您有所帮助，看完本文，一定要擦亮眼睛哦。小编祝您生活愉快！

如何辨别优劣酒？教你10招

伙伴们，你有木有这样的时刻：陪领导或朋友在一块喝酒，别人只品一口就知道酒的好坏，而你却傻傻搭不上嘴？那么，他们是如何辨别酒的优劣呢？
今天，就给你介绍10种简易的鉴别方法瞧瞧，一起看看吧？
一看：好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明；轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。
二拈：酒液拈动在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。因为酒分子表面包裹着一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成，使酒液手感变得丝滑涩仄，有拈动热巧克力的感觉。

三溢：倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。为什么会这样呢?好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体，络合体使酒体结构张力十足。
四渗：酒滴在纸巾上，酒液略缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显的标志。酒精和水的比重不同，散开的速度也不同。而酒液经过长期密封、发酵后，酒曲的先天发酵作用开始充分显现，酒曲的核心因子，直接决定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周边水迹就会很小。
五搓：将酒倒入手掌中，双手搓干，轻嗅，粮香、糟香扑鼻。这是一种较简便的辨认方法。因为白酒在形成风味质量的过程中，必须经过一系列严格的生产工艺处理，如果出现疏忽，白酒中会出现某些邪杂味，常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生产中去杂增香，保持粮食原有风味，是优质白酒的标志。
六品：真正的好酒，入口柔和，生津前缓，嚼着香郁，圆润中挺，回味悠长。
七闻：好酒香气丰富，缓缓飘进鼻腔，初闻有饭、粮香，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气让人感觉馨香飘逸。
八酒后：有酒香，无酒臭。这是好酒的另一个特质，当品尝过好酒后，自然会有比较。好酒喝过不上头，却有微醺，1个半小时后酒气消散，无半点酒气酒臭味。
九融油：酒体富集酯类、醛类物质，使得酒体具有一定融油性特质，品质好的酒本身富含酯、醛类物质，当你测评一种酒是否为好酒时，不妨试一试，滴一滴食用油于酒中，如果油在酒体中自然扩散和均匀下沉，则为好酒。
十酒花：酒瓶倒置，酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈。因为酒精度的高低以及乙酸乙酯物质比例的不同，使得酒花呈现出不同形态。一般酒花细密的为优质好酒，酒花粗疏则次之。

教你如何倒酒，学学滴酒不漏的小窍门

不要嘲笑资深酒客们惜酒如金的态度，也不要嘲笑侍酒师们偶尔有点笨拙的倒酒姿势，其实倒酒也是门学问。要问如何才能滴酒不漏地将葡萄酒倒出来，而且动作还非常优雅有涵养，且看本文为您揭晓。

春节教你如何辨别假酒，怎样辨别假酒

春节前夕，省食药监局发布食用白酒的风险预警和消费提示，要求各级食药监管部门加大对白酒生产企业及小作坊的监督检查力度，严禁白酒生产小作坊采购原酒或食用酒精生产加工白酒。

省食药监局副局长吕劲松介绍，我省近年来连续发生白酒中毒事件，包括2014年铜仁某单位聚餐，3人误将甲醇当白酒饮用，1人死亡；2015年5月份，遵义发生一起假酒中毒事件，1人死亡2人失明；1月初，湄潭县湄江镇龙泉村，村民饮用自泡乌头药酒中毒，1人死亡。

春节教你如何辨别假酒

通过分析我省酒精中毒事件，发现中毒原因复杂，其中影响较大、危害较深的就是利用甲醇冒充乙醇勾兑白酒导致假酒中毒。

据介绍，我省生产酒类小作坊较多，仅仁怀就有2000多家。因此，省食药监局要求各级食药监管部门，严把酒类市场准入关，对日常监督检查和抽检过程中发现的不合格酒类食品，及时下架、退市和销毁，防止不合格酒类食品继续存在于市场或再次入市销售。持证餐饮单位向顾客提供自酿酒时，应取得具有资质的食品安全第三方机构出具的安全性检验合格报告。

教你如何辨别酱香型白酒是老酒还是新酒

在许多场合中都能听到一些酒者经常言论喜欢喝什么样的香型酒，结论每个人的喜好和口感的不一样的。但还是有许多人觉得酒是老的香比较好喝，因陈年酒都是经过长时间的沉淀挥发掉其中的一些物质，所以才使陈年老酒味道好、味道香、口感醇，但问题来了很多消费者不知道怎么去看是老酒还是新酒，下面小编带大家一起来了解下。

首先，一般的新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。而且酒体的黄色要自然些才好，问题是现在市面不断扩大，有的不法商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳，这些是不好的，对人体不健康。

因此，我们可以闻酱香型酒，一般新酒和杂酒刺鼻、有异味，而陈年酒闻香温和、不刺鼻、老味飘香、幽雅细腻。再者新酒和杂酒都有点刺舌尖，再品一点满口散，而陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。

其次，你可以下饮用一点，看看胃的反应是怎样的，若有燃烧感即是新杂酒;而陈年酒是不会有刺激感的，是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉，当杯中酒喝干，有空杯留香的特点;而新杂酒在杯子里的留香很快消失;而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。

再者，新杂酒一般都是刚生产出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。而陈年酒是经过五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发看很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有得于健康，“不上头、不口干，醉后恢复快”。

然后，陈年老酒和新酒的差距还是很大的，新酒中的物质比较多，并没有像陈年酒一样经历有老熟的经历，而且味道比较烈，没有柔和的感觉，而且新酒虽然也是纯粮酒，但是和老酒相比起来，里面的物质对人体侵害比较大，更容易上头，所以在买酒的时候，要注意自己买的是不是老酒才行，当然也可以通过这种方法来辨别新酒和老酒。

总之，酱香型白酒是一种酿造工艺非常特殊的粮食酒，而且酱香型白酒要经历长时间窖藏，其口感和品质都非常优异。那针对一些不知道怎么辨别酱香酒是老酒还是新酒的朋友，小编在上面已为大家分享了相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。

新形势下，酒企的“取势”营销

故善动敌者，形之，敌必从之；予之，敌必取之。以利动之，以卒待之。故善战者，求之于势，不责于人故能择人而任势。任势者，其战人也，如转木石。木石之性，安则静，危则动，方则止，圆则行。故善战人之势，如转圆石于千仞之山者，势也。——《孙子兵法兵势篇》
酒作为大众化消费品，流传上千年，已成为传统文化的载体，生活中离不开酒，早已形成了“饮酒有类，酒表有仪，酒杯有艺，上酒有序，开瓶有本，倒酒有方，配菜有别”等独特的饮酒文化。
众多酒企都想在市场上更好的生存与发展，如何推陈出新，保持可持续发展，这是整个行业时刻在思考的问题，大家知道，酒类企业属于劳动密集型，随着白酒现代化酿造、勾调、检测技术的普及与完善，加上普遍采用新工艺酿酒技术，使酒艺的基本质量水准已十分接近。品牌林立，彼此价格相近，新品不断涌出，行销手法无奇不有。除了名字不一样，“薄利多销”将成为越来越无利可图的产品策略。
人、品牌、系统和销售通路是营销环节必不可少的四大因素，一牵则触动全身，市场如战场，战机稍则即逝，不管你是业内大佬还是业内新秀，在信息网络时代，任何的信息传播都是分秒之间。在竞争的压力下，不少酒企推出“花样百出”的营销策略，企图能一博消费者的眼球，触动消费者的消费内心。
在这一点上，众多中小酒企表现得较为突出，稀薄的利润压力让大家喘不过气来。有的希望把渠道全部扁平化，拓宽渠道，通过大卖场，品牌专卖店，精品名烟名酒店，团购，甚至网络商务，但并没有解决根本问题。有的在包装上区别对手，用木制，用竹制，用铝制，用陶瓷，酒瓶形状是千百怪，个性十足，包装成本已经高于产品本身，文化味是浓了，翅只让酒瓶收藏家喜欢得不得了，酒厂知道，如果不上量，光是瓶子的开模费都赚不回来，在激烈竞争之下，谁能确保上量呢？
市场很大，从事酒业投资都是大手笔的资本运作，一个产品在市场上只要运作三年，都会有一个“瓶颈”的问题，如何做大？如何做稳？如何上量？每年的营销策略都在调整，每年的市场政策都在改变，大企业都在想方设法的提升品牌，增强文化底蕴，把产品的“金身”擦得金光闪闪，可消费者却说，这跟我有什么关系，市场上有很多“金子”供我选择，我想买哪块就买哪块。小酒厂根本就没有产品的品牌价值，含金量本来就不高，在市场的大浪之下，稍有不慎，就会被淹没。跟着大走，走着走着，自己就没有了。
路在何方？
其实，这是一个共性的问题，酒是非功能性产品，不像某些技术产品会定期更新换代，不像一些功能性产品，能添加诸多元素。酒类营销的主要诉求在消费方式和品牌宣传上，推广方式都着重在节日促销和喜庆促销上，因此，大大家都在盯着这一时刻，一场混战之后，自己倒底能分得多少销量，尚未可知。在营销手法上拼个你死我活，其实已没有什么意义。在销售中，有一个井喷和可持续发展的现象，目前众多的酒企都很注重井喷现象，销售量的直线上升可以极大的刺激到营销者的神经。相反，可持续发展策略需要一定的营销铺垫，准备工作和氛围营造并不是一下子就能出成绩的。
新形势下，酒企的营销要不要学会取势呢？
势，是市场的主流，在大环境下，酒企要学会借势而行，让大象跳舞，首先就要让大象高兴。故善战人之势，如转圆石于千仞之山者！做“事”为下，做“市”为中，做“势”为上！先作势，后做市，谋定而后动，恐怕才是取势者的大韬略，“势”本身就蕴涵着“力量”。
我们制定任何营销策略都要先想到势的发展，只有准确的把握了势的发展，顺势而生，借势而兴，才能势如破竹！新形势下，我们要取哪些势呢？
取势之一；取势品牌力
酒，已是一种文化，不同区域的酒都有自己独特赋予的价值观，提炼价值文化的核心，通过塑造酒的品牌名字来不断细分市场的消费群体，以品牌文化引导消费归属，在终端形成差异化识别，供不同消费心理的顾客选择，以塑造品牌专业的忠诚度。
如金六福的“喜庆情结”，现代理念把“福文化”上升到高雅的极至，多年来反复传播的都是喜庆酒，庆功酒，及至“人的福酒”较高认同感，金六福的喜庆如它的品质一样，一脉相承。同样，水井坊的高品质生活，多年来一直倡导高尚生活元素。西凤酒主张：腾飞西凤，喜庆。剑南春，一直宣扬发现名酒“健康因子”——纳米分子“基因图谱”等。
取势之二：事件行销
今年较大的活动就是2008年北京奥运会，在具有百年奥运文化沉淀和全球认知的活动中，酒企更要顺势而行，伴随着奥运会的临近，各企业在奥运会营销方面的竞争更加激烈，大家都希望能形成“双赢”。
即使没有奥运会的“入场券”，也不要紧，奥运营销并不是奥运赞助商的专利，在奥运的光环下，非奥运赞助商照样可以玩得风生水起，雪花啤酒没有赞助奥运，却凭借“啤酒爱好者正式合作伙伴”博得消费者的好感，而青岛啤酒也紧随其后，推出的大型户外体育节目《青岛啤酒——我是头筹》与消费者互动。中粮酒业为北京奥运会特别酿制了“长城喝彩2008赤霞干红葡萄酒”，无论是从酒的外观还是品牌的内涵，都能让人直观地感受到“奥运品质”葡萄酒的鲜明个性。一经推出，广受推崇。在武汉，百威啤酒在超市布置“奥运花园”形象展示区，让消费者免费喝啤酒，抽奖，感受奥运就在身边。
取势之三；借势关联行业
俗话说，烟酒不分家，无酒不成席，与酒的关联行业有很多，在专注于自身营销的同时，还要把眼光关注在查关的关联行业上，以形成资源互补和降低综合成本，例如，今年原辅材料价格的上涨，这对劳动密集型的酒类企业来说无疑是一次巨大挑战。06年，湖北枝江酒业集团成立，由15家成员单位共同组成。涉及到物资贸易、油脂化工、印刷包装等多个类别。集团的成立即是对酒业产业链资源的有效整合，还为后期逐步扩张形成布局。
同样，随着气温升高，餐饮业开始步入淡季，不少餐饮企业又要频频开展各种活动提升人气。不少酒企产品参与其中，纷纷与酒店合力推出各种促销活动。例如在武汉，正值小龙虾上市，不少餐饮店和酒店纷纷推出各类小龙虾美食节来吸引人气，有的酒品还冠名推出以海鲜为主的“蚝”门盛宴美食节。
取势之四：提升社会责任感
07年《世界经理人》的十大管理实践之六就是：社会责任管理！如今，企业自愿发布社会责任报告正在成为一种趋势，越来越多的企业都在积极参与，社会责任为企业带来的竞争力已经有明显的表现，只有在承担社会责任的同时才能获得更高的利润。
不管你是大企业，还是中小型企业都是社会的一部分，都应要担负起企业对社会的责任，国家在倡导和谐社会，需要全体的参与。聪明的企业会选择那些与目标群体彼此都感兴趣的公益行为，找到产品的认知度，然后站在消费者的立场上宣传自己。
07年，劲酒发布了的《健康饮酒白皮书》和饮酒全民健康调查活劝，使劲酒的社会责任价值一下子得到了提高，07年2月，劲牌公司与保健协会、医学会、新浪网等机构联合，面对我国，人同发起了“适量饮酒，健康”主题公益活动，7月，“健康饮酒行”正式启社区行活动，同样，在汶川地震面前，一些具有社会责任感的酒企也纷纷站了出来，在品牌传播中体现企业的社会责任感，这也是取势营销的一个很好的介入点。

专家教你如何在超市购买红酒

如何在超市选到好酒？听听专家的建议吧。
超市选购葡萄酒的建议
1.找对地方
真正可以方便选到合适葡萄酒的超市，是家乐福、JennyLou’s、麦德龙。
以家乐福双井店的酒款较丰富，品种较全，跨度较大，虽以法国酒为主，但兼顾新旧世界不同产区。每年这里会举办两次葡萄酒节。
JennyLou’s散布在不同的写字楼和小区中，酒水也相对丰富，实力较强的分店是顺义别墅区店。麦德龙不少是自己进口的酒，所选列的酒性价比不错，只可惜网点少，交通不是很便利，万柳店和十里河店都远离城中心。
燕莎地下超市区域也有酒，品种不少，从一般到酒都涵盖，包括拉菲，也有别的地方找不到的酒，比如山西怡园，但价格较高，整体酒的存放条件差强人意，尤其高端酒基本直立在柜台中，被灯光直射。所以，这里可以应急，但不可在这里买酒。华润超市和百盛等商场地下超市当然也有葡萄酒，但多样性一般，价格偏高，总体来说，家乐福双井店酒水实力较强，也较便利。
2.别放过特价时段
家乐福葡萄酒节时，尤其是特价时段，葡萄酒几乎一律打8折，不少品种可以尝过再买。JennyLou’s也会不时有优惠的酒品。我甚至发现个别酒的价格比家乐福更便宜。不论什么超市，较旺盛的购买季节是年底春节和中秋，几乎能占去半年的销量。遇上酒节、专门的促销特价和节假日的主题推荐，性价比是较高的。
3.时常留意酒架上的特价酒签和它的时段。
4.关注年份和灌装日期
在超市中选酒的人们也会在意葡萄酒年份的好坏，其实更应该注意其上架时间的长久与否。众所周知，超市的保存条件比起专业酒窖总是要差一些，而且超市中的葡萄酒大都是买来就喝的日常用酒，所以较好选择新鲜、流通快和年份近的酒。两百以下价位的酒，较好买较新年份。超过两百元的酒，尽量也不要考虑年份老的酒，同时要留意中文背标里的灌装日期，尽量也是越近越好。
5.看看运气
性价比超高的酒，可遇不可求，我会经常溜达，但凡遇到清仓处理，一旦看准了一款健康的性价比超好的酒，我往往会全部买断。我曾经在家乐福遇到一款状态不错的干白，进口商的VIP价也要一百多块，但那次超市清仓促销，只要三十多元,结果全部买下。但若拿不准，我宁肯尽快先买一瓶回家尝尝。
6.试点别的
你不用只购买名气大的酒庄，或者喝惯了赤霞珠，葡萄酒的魅力是多样性，喝惯了红酒，可以尝试桃红、干白、气泡酒，真正好的选择是放眼全球，包括不同产区、不同葡萄品种。澳洲、南非、阿根廷等地都出产质量不错而价格便宜的葡萄酒，而意大利、法国和西班牙的风格多样的葡萄酒早已经闻名全球。你会发现，品尝葡萄酒的过程就是一趟发现之旅。
7.留意价格，不同价位有不同的推荐
0-100元：南美酒、法国南部的餐酒VDP和西班牙。
100-200元：美国的老藤金粉黛，澳洲的西拉子，西班牙Crianza级的干红(在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的陈酿酒），南美酒，法国不那么知名的波尔多子产区。意大利的这个价位酒良莠不齐，的确有好酒，但风险比较大。
200-400：意大利的古典勤地（CHIANTICLASSICO），澳洲酒，南美仍然保持了较强实力，但不如低价比时一枝独秀。法国波尔多的左右岸的知名子产区，美国加州那帕谷(NAPAValley)，西班牙的Reserva（较少陈酿3年时间），这个价位对各产区，逐鹿比较激烈。
建议超市买酒，以不超过300的中低端价位为主。
8.现在正适合去超市购买桃红酒，适合人的饮食和夏天饮用。