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大家在享用葡萄酒的时候，认识葡萄酒杯的几个构成吗?基本上，葡萄酒杯有四个构成部分。
杯口(Lip)
杯口就是酒杯的边缘，在闻香时有利于聚集香气。杯沿与杯身形成角度的大小会影响酒液流入口腔的路径。一般而言，白葡萄酒杯杯口较窄，酒液更容易流向口腔前方;红葡萄酒杯杯口较宽，酒液更容易流向口腔后方和舌两侧。
杯身(Bowl)
杯身是盛装酒液的部分。基本上，葡萄酒杯都是口窄肚宽，以利于聚集香气。杯身须光滑透亮，方便饮酒者在品酒时进行摇杯闻香。红葡萄酒杯杯肚宜矮而宽，白葡萄酒杯杯肚宜高而窄，前者更接近球形，后者更接近郁金香的形状。
杯梗(Stem)
杯梗是连接杯肚和杯座的部分，它的出现是为了让饮酒人的手不需要和杯肚接触，以避免手持杯肚将酒液温度升高，从而影响酒液风味。杯梗要求牢固而长度适宜，既方便摇杯，又不容易摔碎。
杯座(Foot)
杯座使酒杯能够稳稳地站立在平面上。杯座必须够坚固才能避免摇晃红酒时出现翻倒的情况摇杯。同时，杯座必须够宽才可以支撑酒杯。(编译/Shirley)
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葡萄酒与食物搭配的大学问
葡萄酒是一门大学问，葡萄酒和食物的搭配也是一门大学问，法国人用marriage来形容。结婚是字面上的意思，结合更恰当，这个字形容美酒搭上适合的食物的美好，可以想像这样的滋味是如何令人沉迷。
好酒要有好食配，这个道理大家都明白，但怎样才叫好，难道贵的酒只能匹配上等珍味，一般酒就可以随意搭配?还是说酒是酸的就要配甜的，酒是dry的就要配油的吗?红酒配红肉、白酒配白肉海鲜是绝对性的原则吗?
其实学习这样的搭配并不困难，事实上，学习搭配的乐趣比单纯的品酒更好玩!葡萄酒和食物本来就是一起享用的，喝酒配美食才是最原始直接的乐趣。
首先，葡萄酒和食物的搭配第一个观念是：如果想要稳当一些，先不要用对比的方式搭配，葡萄酒和食物的搭配常不是互相对抗，而是相辅相成，举个例子：年轻的红酒，酒体活泼饱满，适合搭配口感扎实的食材，所以在欧洲国家，常搭配着香肠火腿，或乳酪，所以燻制的香肠火腿就很适合，有些红酒带着香料的感觉风味，那么搭配一些印度风，中国味的肉类料理也会很不错;有些白葡萄酒带着白色花香，柠檬、柠檬皮般的清新风味，就适合搭配同样有着碘味的生蠔，若是较饱满圆润的白葡萄酒，常带着黄色花香、橙皮、哈密瓜、杏桃、奶油，甚至椰子的气息，就非常适合泰式料理(搭配香料的酸甜)，或是日式烧烤(搭配照烧的甜味);甜酒则适合搭甜点、搭配水果，鹅肝等，请各位千万不要因为酒太甜，放两颗冰块稀释冰镇一下，这会破坏酒的均衡口感。简单来说，在酒和食物之间找到共同的地方，这样的搭配出错的机率就不大。
第二，油重的食物要找dry一点的葡萄酒，dry代表着单宁高，当单宁与油脂相会，会去除口中的油腻，让口感更清爽，而红葡萄酒的香气会和肉质或是脂肪组合成多层次的新味道，这种新味道通常很好吃，这也就是为什么外国喝葡萄酒常常搭配乳酪，乳酪中的乳脂和乳蛋白在熟成的过程中已经有所变化产生新的味道，再加上单宁的作用，整个口感会变得非常华丽而复杂，互相补强优点也彼此掩饰的不足之处。相对于此点，味道清淡的，就不要选单宁太重的酒，以免夺味。带点甜的羹汤类，适合清淡带甜味感觉的白葡萄酒。但如果食物中有放了醋，则要小心，因醋会钝化味觉使得酒的味道变得平淡甚至有点「呆」。
第三，原产地互相搭配，那里的食物就配那里的酒，加上第一条的考量，基本上八九不离十。并且原产地通常也会有一些经典的食法。对于刚入门的人而言，不失是种简易的方法。不过仍然要慎重，比如Chablis的白葡萄酒有二种不同的风味表现，就应当各自配搭适合的食物。
对于我们来说，大部份的人再怎么常吃常喝，欧美式的千百种的乳酪、加工肉品和各地菜肴仍然是我们比较陌生的一块，因此我们整理如下，让你在选购适合的下酒菜时，能有所依循。
饮酒乃是一门大学问 并非天天喝酒就明白
如果说酒德是对饮酒行为的限制约束，那么中华特色的酒礼，则让饮酒这一行为更添诗意，成为酒文化中颇值得玩味儿的文化精髓。
古语云：饮酒者，乃学问之事，非饮食之事也。
一、饮人
相饮者应当是风度高雅、性情豪爽、直率的知己故交。所谓酒逢知己千杯少、狂来轻世界，醉里得真知，说的便是古人对同饮者的挑剔。
二、饮地
如桃花树下赏花以佐酒、竹林幽静处抚竹以佐酒、亭台楼阁上远眺风景以佐酒、微波荡漾处划船看景以佐酒此般美景才配得上美酒，让品酒与自然融为一体!
三、饮候
饮候，是指选择佳境之外的良辰，可以是初春、晚秋，或是夏日的乘凉的夜晚人的心情随着气候变化，于是选择饮酒来品味季节的更替。
四、饮趣
趣在这里指酒水之外的乐趣，可以吟诗作对，可以是行酒令，可以是弹奏乐器，无非都是为了给品酒增添烘托一种更为愉快的气氛。
五、饮禁
喝酒本是为了图个乐，所以，不应强行劝人喝酒，不得喝酒以后滋事，扫了酒兴。
茅台酒自带的“小酒杯” !原来有这么多讲究
作为中国酱香型白酒的代表，世界三大蒸馏酒之一的茅台酒在喝酒的人心中绝对是经典，不过为何每瓶茅台酒都会自带一对“小酒杯”？原来这杯子重点不单是“喝酒”。
在买茅台酒的时候，每瓶茅台都会自带一对小酒杯，并且这杯子还是茅台公司专业打造的，上面有茅台的标志，对于喜欢喝酒的人来说，这个10ml的杯子还不够一口喝，的确相比于一些喜欢大杯饮酒的人来说，这杯子小了点。
其实这个小杯子另有用处，一般都知道茅台的味道是酱香型的白酒，吃上去会让人回味无穷，就像是红酒一样，需要细细的品味才能知道里面的酱香细腻的优点，要是一口干下去，酒还没品出味道来就已经下肚了，这种方式喝茅台就是一种浪费，其中里面的小杯子就是拿来品酒的，因为杯子小，所以更加容易聚拢香气，才能够得到更好的品酒体验。
再者，茅台虽然是无色透明的白酒，但要是存放的时间长的话，它的颜色会发生变化，呈现微黄，这个时候杯子就更能发挥用处了，能够看出这茅台酒的年份，除此，一小杯的喝酒也能够凸显喝酒人的品味，“观色闻香轻摇杯,细抿慢咽品回味”这才是一个真正懂酒的人。
具体原因总结如下。
01
小杯聚拢酱香香气
茅台酒属于酱香型白酒，使用小杯可以很好的聚拢酱酒的香气，香气散得慢，便于更好品尝酱香酒。酱香突出，酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香、小杯子能够让舌头和味蕾得到更好的口感体验。
02
小杯透明利于观色
使用透明的小杯具，是因为酱香型白酒是无色透明的，除了老酒会有微微泛黄色以外。使用透明的小杯具便于观察酒的颜色，体现品酒的第一个步骤，观酒。对于一个爱酒懂酒的人来说，这是一个必不可少的步骤。有些人从观酒就可以大致判断酒的酒质如何。
03
小杯量小品出雅趣
前古人大口喝酒大口吃肉的年代的白酒度数都不高。要知道茅台酒的正常度数是53度，属于高度白酒。要是按照古人大口喝酒的方式喝酒，估计一碗酒下肚，你就可以休息了。自然也就体会不到喝酒的乐趣。酒得慢慢喝慢慢品味才有喝酒的雅趣。
04
小杯慢饮减少浪费
用小酒杯既方便待人接客，又不失风雅，与客人闲谈之中品品小酒，多有雅趣。最重要的一点是使用小杯具喝酒不容易漏酒，减少浪费。
小酒杯用处大，其实除了以上这些，还能防止饮酒过快，也能有效防止饮酒过量哦。
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醒酒 大有学问！
醒酒，顾名思义，就是将酒唤醒，让其魅力展现得更淋漓尽致;简而言之，即是将酒液从酒瓶倒入另一个容器(通常为醒酒器)当中，从而使酒液与沉淀分离，并让酒液接触氧气的过程。这个过程看似简单，其实大有学问。今天，红酒世界就跟大家科普科普关于醒酒必知的那些事儿。
为什么要醒酒?
正如一开始提到的，醒酒出于两个目的：
1.分离酒液与沉淀
随着陈年或是由于生产过程中不经过滤，不少葡萄酒中会存在沉淀。这些由酵母的尸体、蛋白质、果皮和果梗的残屑以及酿酒过程中产生的其他物质构成的沉淀，不但会使葡萄酒变得浑浊，有时甚至还会令葡萄酒的口感变得苦涩。因此，通过醒酒将酒液与沉淀分离，不仅是为了使酒液更澄清透彻，也是为了保护葡萄酒的口感。
2.让酒液与氧气充分接触
一些葡萄酒由于在酿造过程中使用了硫化物，会带有如臭鸡蛋味等令人不愉悦的还原气味，通过醒酒可以加速散尽这些异味。此外，不少葡萄酒在刚开瓶时香气和风味会比较闭塞，充分接触氧气可以帮助它们进一步打开自身的香气和风味，同时还可以让涩口的单宁和尖酸通过氧化变得柔和，使整款酒的表现更佳。
什么酒需要醒酒?
对于这个问题，其实业界一直没有形成一个统一的答案，不过普遍而言，高酸、单宁强劲、酒体厚重的葡萄酒，不论是年轻或是年老都可能需要醒酒，这就需要我们从两方面具体分析：
1.看葡萄品种
赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)、内比奥罗(Nebbiolo)和桑娇维塞(Sangiovese)等葡萄品种具有高酸、高单宁的特性。用这些葡萄品种酿造的酒，如果刚开瓶就饮用，可能会觉得又酸又涩、难以入口，因此需要通过醒酒进一步柔化其单宁及酸度，改善酒的口感。
2.看发展阶段
葡萄酒如同人一般，有着年轻、成熟及衰老的生命周期。如果一款酒还处于年轻阶段或正值壮年，很可能需要通过醒酒呈现更好的状态：如前所述，高酸、高单宁的年轻葡萄酒需要通过醒酒使口感更圆润、顺滑，同时进一步打开其风味。而经过陈年仍值壮年的葡萄酒，可能在陈年过程中产生了沉淀，也可能因为长时间的沉睡，香气在刚开瓶时比较闭塞，需要经过醒酒分离出沉淀，并唤醒其更丰富的香气和风味。但如果一款酒陈年已久，已处于衰退期，那么便不宜再进行醒酒，因为将酒液更彻底地暴露在空气中，会使其仅留的香气更快消散。
醒酒的时长如何确定?
确定醒酒时长的最好方法是先闻一闻或是尝一尝葡萄酒，但除此之外，我们也可以根据葡萄酒的品种特性做一个大概的估算。
单宁含量高、酒体宏大的红葡萄酒：如赤霞珠、西拉、巴罗洛(Barolo)等风味浓郁、口感紧实的葡萄酒需要醒大约2小时(已陈年20年以上、处于衰退期的酒除外);
酒体较轻的红葡萄酒：在判定黑皮诺(PinotNoir)、佳美(Gamay)等酒体较轻的红葡萄酒亦需要醒酒的情况下，最好把时间控制在30分钟至1小时之间，同时还需不时品尝葡萄酒以确认酒的状态，避免过度醒酒;
风味浓郁、奔放的白葡萄酒：如加州(California)霞多丽(Chardonnay)等风格更奔放的白葡萄酒可以醒1小时左右;
酒体轻盈的白葡萄酒：像灰皮诺(PinotGrigio)等轻酒体的白葡萄酒一般不需要醒酒，在酒有异味等必须醒酒的情况下，最好不要超过30分钟，且须密切确认酒的状态。
不同的葡萄酒是否应用不同的醒酒器?
答案是肯定的。不同的葡萄酒所需的醒酒时长不一，相应地，所需的醒酒器也不尽相同。选择恰当的醒酒器可以大大提高醒酒的效率。
酒体饱满的红葡萄酒：选择肚子较大的醒酒器，这样氧气与葡萄酒的接触面更大，可以加速醒酒的进程;
酒体中等的红葡萄酒：使用中等尺寸的醒酒器;
酒体较轻的红葡萄酒：小至中等尺寸、经冷藏的醒酒器;
白葡萄酒：使用小型且经冷藏的醒酒器。
此外，在选择醒酒器时，注意考虑使用(倒入、倒出酒液等)和后续清洗的难易问题，一些醒酒器虽拥有非常漂亮的造型，但有时越漂亮意味着越难使用及清洗。
醒酒具体如何操作?
对于年轻、无沉淀的葡萄酒来说，醒酒过程相对简单不少：只需将酒液倒入醒酒器内，静待即可。如果想要加快醒酒的速度，可以来回晃动醒酒器，或是使用两个醒酒器，在两个醒酒器中交替倒入酒液1-2次。
而对于有沉淀的葡萄酒来说，醒酒的过程就相对复杂了：
1.在开瓶前，先将酒瓶直立最少24小时，让沉淀在瓶底沉积;
2.将开瓶器、醒酒器和蜡烛/手电筒准备好;
3.小心地开瓶，尽量不要晃动瓶身，然后将瓶口擦拭干净;
4.在桌面上点燃一根蜡烛，或是直立摆放一个手电筒;
5.将酒瓶颈置于蜡烛或手电筒光源上方，并将酒液缓慢、平稳地倒入醒酒器，当酒液过半时要进一步减缓速度;
6.借助光源，看到沉淀到达瓶颈处时，立即停止倒酒。有些沉淀并不是非常明显，因此在看到酒液开始变浑浊或是在瓶颈处观察到尘土状的颗粒时，即需停止倒酒;
7.等待醒酒器内的酒液充分氧化。
醒酒大有学问！
醒酒，顾名思义，就是将酒唤醒，让其魅力展现得更淋漓尽致;简而言之，即是将酒液从酒瓶倒入另一个容器(通常为醒酒器)当中，从而使酒液与沉淀分离，并让酒液接触氧气的过程。这个过程看似简单，其实大有学问。今天，红酒世界就跟大家科普科普关于醒酒必知的那些事儿。
为什么要醒酒?
正如一开始提到的，醒酒出于两个目的：
1.分离酒液与沉淀
随着陈年或是由于生产过程中不经过滤，不少葡萄酒中会存在沉淀。这些由酵母的尸体、蛋白质、果皮和果梗的残屑以及酿酒过程中产生的其他物质构成的沉淀，不但会使葡萄酒变得浑浊，有时甚至还会令葡萄酒的口感变得苦涩。因此，通过醒酒将酒液与沉淀分离，不仅是为了使酒液更澄清透彻，也是为了保护葡萄酒的口感。
2.让酒液与氧气充分接触
一些葡萄酒由于在酿造过程中使用了硫化物，会带有如臭鸡蛋味等令人不愉悦的还原气味，通过醒酒可以加速散尽这些异味。此外，不少葡萄酒在刚开瓶时香气和风味会比较闭塞，充分接触氧气可以帮助它们进一步打开自身的香气和风味，同时还可以让涩口的单宁和尖酸通过氧化变得柔和，使整款酒的表现更佳。
什么酒需要醒酒?
对于这个问题，其实业界一直没有形成一个统一的答案，不过普遍而言，高酸、单宁强劲、酒体厚重的葡萄酒，不论是年轻或是年老都可能需要醒酒，这就需要我们从两方面具体分析：
1.看葡萄品种
赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)、内比奥罗(Nebbiolo)和桑娇维塞(Sangiovese)等葡萄品种具有高酸、高单宁的特性。用这些葡萄品种酿造的酒，如果刚开瓶就饮用，可能会觉得又酸又涩、难以入口，因此需要通过醒酒进一步柔化其单宁及酸度，改善酒的口感。
2.看发展阶段
葡萄酒如同人一般，有着年轻、成熟及衰老的生命周期。如果一款酒还处于年轻阶段或正值壮年，很可能需要通过醒酒呈现更好的状态：如前所述，高酸、高单宁的年轻葡萄酒需要通过醒酒使口感更圆润、顺滑，同时进一步打开其风味。而经过陈年仍值壮年的葡萄酒，可能在陈年过程中产生了沉淀，也可能因为长时间的沉睡，香气在刚开瓶时比较闭塞，需要经过醒酒分离出沉淀，并唤醒其更丰富的香气和风味。但如果一款酒陈年已久，已处于衰退期，那么便不宜再进行醒酒，因为将酒液更彻底地暴露在空气中，会使其仅留的香气更快消散。
醒酒的时长如何确定?
确定醒酒时长的最好方法是先闻一闻或是尝一尝葡萄酒，但除此之外，我们也可以根据葡萄酒的品种特性做一个大概的估算。
单宁含量高、酒体宏大的红葡萄酒：如赤霞珠、西拉、巴罗洛(Barolo)等风味浓郁、口感紧实的葡萄酒需要醒大约2小时(已陈年20年以上、处于衰退期的酒除外);
酒体较轻的红葡萄酒：在判定黑皮诺(PinotNoir)、佳美(Gamay)等酒体较轻的红葡萄酒亦需要醒酒的情况下，最好把时间控制在30分钟至1小时之间，同时还需不时品尝葡萄酒以确认酒的状态，避免过度醒酒;
风味浓郁、奔放的白葡萄酒：如加州(California)霞多丽(Chardonnay)等风格更奔放的白葡萄酒可以醒1小时左右;
酒体轻盈的白葡萄酒：像灰皮诺(PinotGrigio)等轻酒体的白葡萄酒一般不需要醒酒，在酒有异味等必须醒酒的情况下，最好不要超过30分钟，且须密切确认酒的状态。
不同的葡萄酒是否应用不同的醒酒器?
答案是肯定的。不同的葡萄酒所需的醒酒时长不一，相应地，所需的醒酒器也不尽相同。选择恰当的醒酒器可以大大提高醒酒的效率。
酒体饱满的红葡萄酒：选择肚子较大的醒酒器，这样氧气与葡萄酒的接触面更大，可以加速醒酒的进程;
酒体中等的红葡萄酒：使用中等尺寸的醒酒器;
酒体较轻的红葡萄酒：小至中等尺寸、经冷藏的醒酒器;
白葡萄酒：使用小型且经冷藏的醒酒器。
此外，在选择醒酒器时，注意考虑使用(倒入、倒出酒液等)和后续清洗的难易问题，一些醒酒器虽拥有非常漂亮的造型，但有时越漂亮意味着越难使用及清洗。
醒酒具体如何操作?
对于年轻、无沉淀的葡萄酒来说，醒酒过程相对简单不少：只需将酒液倒入醒酒器内，静待即可。如果想要加快醒酒的速度，可以来回晃动醒酒器，或是使用两个醒酒器，在两个醒酒器中交替倒入酒液1-2次。
而对于有沉淀的葡萄酒来说，醒酒的过程就相对复杂了：
1.在开瓶前，先将酒瓶直立最少24小时，让沉淀在瓶底沉积;
2.将开瓶器、醒酒器和蜡烛/手电筒准备好;
3.小心地开瓶，尽量不要晃动瓶身，然后将瓶口擦拭干净;
4.在桌面上点燃一根蜡烛，或是直立摆放一个手电筒;
5.将酒瓶颈置于蜡烛或手电筒光源上方，并将酒液缓慢、平稳地倒入醒酒器，当酒液过半时要进一步减缓速度;
6.借助光源，看到沉淀到达瓶颈处时，立即停止倒酒。有些沉淀并不是非常明显，因此在看到酒液开始变浑浊或是在瓶颈处观察到尘土状的颗粒时，即需停止倒酒;
7.等待醒酒器内的酒液充分氧化。
喝酒的健康学问
冬天喝点老酒，能活血化瘀
说完烟了说老酒了。这个老酒好啊！前面说过抽香烟里有尼古丁，尼古丁收缩血管，冠心病、心肌梗塞，这个老酒一吃，脸发红。脸发红怎么回事？血管扩张。这个东西好对不对？老酒，中医说是活血化瘀。你看到冬天拿点老酒，泡泡药酒吃，活血化瘀。西医也赞成，说这是扩张血管。
以前西方也没有像现在这么多的药，有一种毛病叫做雷诺氏综合症。妇女，特别是多见于年轻的妇女到冬天，她手指头就发紫，尤其不能碰到冷水，一碰冷水以后就疼痛，因为血管痉挛。那时候没有药，有一个办法就是喝白兰地，就是利用它扩张血管。所以这个酒倒是能够活血化瘀，还能扩张血管。无论是中医、无论是西医都觉得可以。
一天七杯红酒血脂下来了，肝脏受不了
最近我听说了，可能也有人听说了，说喝老酒好，特别是红葡萄酒。红葡萄酒还能降血脂。还有人跟我说欧洲，就是法国人冠心病少。我是没有调查过，欧洲是不是法国人冠心病少。他这个言下之意，法国有个地方叫做波尔多，波尔多出红葡萄酒是有名的，法国人喝红葡萄酒多，不容易得冠心病。
不过我要跟他说，据我所知，法国人的肝硬化挺厉害的，酒精性肝硬化。这个红葡萄酒能不能降血脂，还真能降血脂。它能够减少低密度脂蛋白，减少脂蛋白在血管上的沉淀，不过要喝到相当的量，喝到什么量呢？喝红葡萄酒，规定的是红葡萄酒杯子，高脚的那个杯子，不是我们喝白酒的小杯子，这个杯子一天吃七杯。喝两个月，血脂才降下来。我只怕这个血脂降下来了，这个PT肯定升高，酒精性肝硬化。
所以诸位血脂高，请到医院去配点降脂药吃吃，不要喝红葡萄酒。这个红葡萄酒能降血脂，是有此一说。还真有这么点作用，不过要喝到一定的量才能够降血脂，只怕是肝脏受不了。
肝炎还要喝酒得肝癌危险性不会小
但是酒精不是致癌物质，这个酒精是促癌物质，这个事情我们做过研究的，生过肝炎的人，这里是讲的是乙型肝炎、丙型肝炎的人，生过肝炎以后，有一部分人继续喝酒，他说我肝炎好了，有什么关系，人生在世不抽烟不喝酒还有啥意思，喝酒，我患肝炎好了。
有一部分人，说我生过肝炎，肝不太好，酒不能喝。这两种人，我们跟踪随访他们十年、二十年下来，就发现生过肝炎继续饮酒的人发生肝癌的危险性，要比那个不喝酒的人高两倍，所以酒精有促癌作用。
酒精不是致癌物质，但是一个促癌物质。他有一个原来的因素，就是肝炎，在这个基础上，他再喝酒，那肝癌的危险性就大了。酒精能够引起肝硬化，叫酒精性肝硬化。脂肪肝跟酒精有关系，喝酒喝得多的人容易得脂肪肝。
白酒伤身，照我看白酒、红酒最好都要少喝。所以喝酒的事情，偶尔为之可以，喝得多确实不好。白酒我们喝得太多了，有人统计，中国人一年喝掉白酒的量，相当于一个杭州西湖的水。前面说过了，比喝的牛奶还多，这是一个健康的意识问题。
白酒收藏里的学问
近年来，随着白酒行业的持续升温，收藏白酒成为继房地产、古玩字画等之后的投资收藏的新宠。不少高端白酒已经不止存在于餐桌，更多地出现在酒柜，保险柜里，成为投资家和老酒爱好者的珍藏品。
然而，藏酒并非是一件简单的事情，在这个过程中如果处理不当，很容易造成白酒的漏酒、挥发和变质。老收藏家告诉我们，白酒储存应注意以下几个方面：
1、不同的白酒有不同的储存方法，也不是所有的白酒都是越陈越好。有的白酒若储存时间过长，则会进入衰老期，失去其本身的风味。比如，清香型白酒就不适宜长期储存，时间过长，酒的口感可能会出现变淡，酸涩等问题。
酱香型、浓香型、清香型白酒的储存时间应该是由长到短，这样口感风味醉佳。
2.容器的选择上，用于盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
3.注意封紧瓶口。我们买来的商品酒基本都是封口的，但也要仔细检查，有的瓶口松动的，藏酒时需要用蜡封住瓶口，再用胶带或保鲜膜将瓶口缠起来，这样可以有效地防止跑酒。
4.采用深窖贮藏法。若想将酒储存的久一点，可以将将密封好的白酒，放在100米以下的深窖中。使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。
5.白酒收藏需注意存放条件。长期保存的白酒，要找一些阴凉干燥的地方，对于酒包装的保护、防止酒挥发都有积极的效果。因此，25度以下的环境会对白酒储存起到很好的作用。
大学校园中的酒文化
由高中到大学，不仅是人生的一个重要转折点，同时也是年龄阶段的跨越，到了大学之后，逐渐离开父母的约束，思想更为独立、成熟。且如今，大学里的聚会，不外乎喝酒唱歌，不论是班级聚餐，社团部门聚餐，除了喝酒也就是喝酒。再不同于初、高中，一旦得到批评亦或异议，大学生便将其美其名曰：发扬中国的酒文化。
现在不论是东西，只要加上文化二字，都仿佛一下变成了多么文雅有内涵的东西。酒文化就比单纯的喝酒听起来高大上许多。
中国确实有一种酒文化，不过此酒文化非彼酒文化。古时的文人有七大雅琴棋书画诗酒茶。酒作为七大雅之一，一向是文人墨客钟情的对象。但是古时饮酒是分对象的，酒逢知己千杯少，话不投机半句多说的正是这个意思。
古代的文人饮酒，是品酒，用的酒盅也是小酒盅。牛饮者或是市井粗人，或是江湖豪侠。而到如今，似乎不分场合，不分对象，看见白酒先来三大杯才是正确的事情，否则就是不敬。
且看看大学，每年总有那么一段时间马路上都是醉汉，一是因为每年年底各种社团或是学生自发组织的聚餐活动，二是因为每年毕业季大四学长学姐的散伙饭。但是这种聚餐多拼酒而非品酒，从啤酒喝到白酒，偶尔还来点黄酒，不喝得头昏脑胀满嘴胡话不罢休。
不过仔细想想也不能把事情的责任都归咎于大学生。大学是一个社会的缩影，大学里的酒文化或是现今社会上所谓酒桌文化的延伸。很多人都喜欢把事情放到酒桌上谈，谁喝的多谁就在谈判中占优势。然而这种所谓的酒桌文化把酒里蕴藏着的真正的文化内涵压制。
古人以酒助兴，唐朝李白斗酒诗百篇，魏晋嵇康更是号称醉仙，酒成了他们灵感的源泉，孕育了一篇又一篇传世华章。可是现如今斗酒灌下去，大抵只能得到一些醉酒的胡话，更有甚者还会出现酒后失德的事情。
大学生作为正在接受高等教育的人才，万万不可混淆文化之概念，传统的酒文化更不应该被随意更改，若是毕业之后，将这种酒文化带与社会上，传播与异国人，岂不可笑?
饮酒者，乃学问之事
古语云：饮酒者，乃学问之事，非饮食之事也。如果说酒德是对饮酒行为的限制约束，那么中华特色的酒礼，则让饮酒这一行为更添诗意，成为酒文化中颇值得玩味儿的文化精髓。
1饮人
饮者应当是风度高雅、性情豪爽、直率的知己故交。所谓酒逢知己千杯少、狂来轻世界，醉里得真知，说的便是古人对同饮者的挑剔。
2饮地
如桃花树下赏花以佐酒、竹林幽静处抚竹以佐酒、亭台楼阁上远眺风景以佐酒、微波荡漾处划船看景以佐酒此般美景才配得上美酒，让品酒与自然融为一体!
3饮候
饮候，是指选择佳境之外的良辰，可以是初春、晚秋，或是夏日的乘凉的夜晚人的心情随着气候变化，于是选择饮酒来品味季节的更替。
4饮趣
趣在这里指酒水之外的乐趣，可以吟诗作对，可以是行酒令，可以是弹奏乐器，无非都是为了给品酒增添烘托一种更为愉快的气氛。
5饮禁
喝酒本是为了图个乐，所以，不应强行劝人喝酒，不得喝酒以后滋事，扫了酒兴。
6饮阑
酒后倒头就睡，算是文醉，在古人看来还不够雅，便有了饮阑，意指喝到意兴阑珊之时，或相约散步，或登高游玩其实也是一种养生的醒酒方式。
白酒收藏有什么学问吗？
近年来，随着白酒行业的持续升温，收藏白酒成为继房地产、古玩字画等之后的投资收藏的新宠。不少高端白酒已经不止存在于餐桌，更多地出现在酒柜，保险柜里，成为投资家和老酒爱好者的珍藏品。
然而，藏酒并非是一件简单的事情，在这个过程中如果处理不当，很容易造成白酒的漏酒、挥发和变质。今天就要给大家科普一下白酒储存应注意的几个方面：
1、不同的白酒有不同的储存方法，也不是所有的白酒都是越陈越好。有的白酒若储存时间过长，则会进入衰老期，失去其本身的风味。比如，清香型白酒就不适宜长期储存，时间过长，酒的口感可能会出现变淡，酸涩等问题。酱香型、浓香型、清香型白酒的储存时间应该是由长到短，这样口感风味醉佳。
2、容器的选择上，用于盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
3、注意封紧瓶口。我们买来的商品酒基本都是封口的，但也要仔细检查，有的瓶口松动的，藏酒时需要用蜡封住瓶口，再用胶带或保鲜膜将瓶口缠起来，这样可以有效地防止跑酒。
4、采用深窖贮藏法。若想将酒储存的久一点，可以将将密封好的白酒，放在100米以下的深窖中。使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。
5、白酒收藏需注意存放条件。长期保存的白酒，要找一些阴凉干燥的地方，对于酒包装的保护、防止酒挥发都有积极的效果。因此，25度以下的环境会对白酒储存起到很好的作用。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。