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如果说酒德是对饮酒行为的限制约束，那么中华特色的酒礼，则让饮酒这一行为更添诗意，成为酒文化中颇值得玩味儿的文化精髓。
古语云：饮酒者，乃学问之事，非饮食之事也。
一、饮人
相饮者应当是风度高雅、性情豪爽、直率的知己故交。所谓酒逢知己千杯少、狂来轻世界，醉里得真知，说的便是古人对同饮者的挑剔。
二、饮地
如桃花树下赏花以佐酒、竹林幽静处抚竹以佐酒、亭台楼阁上远眺风景以佐酒、微波荡漾处划船看景以佐酒此般美景才配得上美酒，让品酒与自然融为一体!
三、饮候
饮候，是指选择佳境之外的良辰，可以是初春、晚秋，或是夏日的乘凉的夜晚人的心情随着气候变化，于是选择饮酒来品味季节的更替。
四、饮趣
趣在这里指酒水之外的乐趣，可以吟诗作对，可以是行酒令，可以是弹奏乐器，无非都是为了给品酒增添烘托一种更为愉快的气氛。
五、饮禁
喝酒本是为了图个乐，所以，不应强行劝人喝酒，不得喝酒以后滋事，扫了酒兴。
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葡萄酒混酿是一门艺术
葡萄酒混酿是一门艺术，也是生存压力下无奈却精采的表现。
一般指由至少2种葡萄品种酿成的葡萄酒，通常其中一葡萄品种会占据40-50%以上的比例，剩下的由2种或2种以上的葡萄品种共同酿制而成。
条件好的产区
混酿则是一门体现酿酒师哲学的艺术。
在南罗纳河谷等地，温暖的气候让这些地区长期以来栽培了各式不同的品种，如何把不同的品种酿造同一瓶酒里，就成为了酿酒师各显神通的机会了。
特别是教皇新堡的葡萄种植区的品种。这种葡萄酒最多可使用13个葡萄品种，包括歌海娜(Grenache)、慕合怀特(Mourvdre)、佳丽酿(Carignan)、神索(Cinsaut)和西拉，还可以使用一些白葡萄品种，包括维欧尼。
意大利托斯卡纳地区的超级托斯卡纳(SuperTuscan)的葡萄酒是指非传统式混酿型和单一品种型葡萄酒，代表着新一代酿酒师的创造力和活力。它们大多比产自这一地区的传统葡萄酒(如ChiantiClassico、VinoNobilediMontepulciano和BrunellodiMontalcino)更优秀。
许多超级托斯卡纳葡萄酒是由波尔多的葡萄品种(如赤霞珠和美乐)和西拉葡萄酿造的。有一些是用本地传统的桑娇维塞(Sangiovese)葡萄，与赤霞珠或梅洛混合酿制而成。
在新世界国家，由于没有关于品种的严格限制，酿酒师们更是可以天马行空般地创造出各式不同风格的混合型葡萄酒。
气候条件艰难的产区
混酿常常是为了应对天气灾害带来的年份差异。为了能够让不同年份的品质趋于稳定风格，波尔多人将不同的品种混合在一起。而香槟区则是将不同的年份混合在一起，也有更多的人习惯于将不同的葡萄园和产区的葡萄混合在一起。另外，波特酒也是。
这样的混酿方式，我们叫它无年份混酿，它可以平衡每一年份不同的风味特点，更容易获得一种统一风格。这些混酿在酒标上会注明NV或者Non-vintage，不会有具体的年份资讯出现在酒标上。
如果说酒配餐是一种学问 中餐配葡萄酒则是一门艺术
提到葡萄酒配餐，不少人就会想到牛排、鹅肝等西餐饮食。殊不知，葡萄酒不仅仅是西餐的专属搭档，也能成为中餐的点睛之笔。
中国传统菜系风格迥异、花样繁多，葡萄酒风味各式各样，二者相互搭配更别有一番滋味，不仅能够在视觉上拉高了菜品的颜值，也在味蕾上提升放大菜品的美味。
以酒配菜：酒体、香味与酿造，酒配菜的灵所在
关于葡萄酒配餐，笼统而言：红酒配红肉，白酒配白肉。更进一步则可以根据葡萄酒香味及酒体的不同，配以相应的肉类菜肴。
口味清淡、轻型酒体的白葡萄酒,如白苏维翁,可以搭配清淡的广东菜、沙拉、淡鸡肉、清蒸类的鱼、虾、蟹、牡蛎等。浓郁而醇厚、中等酒体的白葡萄酒，如莎当妮或微甜的薏丝琳，可以搭配精选的鱼翅、清炖的小羊肉、牛肉、上海菜肴及口味稍重的广式海鲜等。清淡而富果香味、中等酒体的红葡萄酒,如黑皮诺,适合搭配上海菜肴、火腿类、糖醋排骨、烧鸡肉等。醇浓而酒体丰厚的红葡萄酒,如赤霞珠(亦称加本力苏维翁)、梅洛等,适合与北京烤鸭、西餐牛排、烤乳猪、肉末意大利面或一些味道较为浓厚的烧烤类菜肴相搭配。
香槟酒被誉为葡萄酒之王，在搭配美食时不能仅考虑酒体与酒香，更要注重香槟酒酿制工艺。那么，香槟酒又能和中国美食碰撞出怎样的火花?
香槟酒采用独特的瓶内二次发酵技术，即通常说的香槟法：将事先酿成的静态无气泡的白葡萄酒装到瓶中，然后添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵的目的就是让酒产生气泡，制成香槟。香槟酒可以当开胃酒，也可以当餐酒来饮用，适宜搭配烤乳猪、烧鸭等粤菜，因为香槟的酸甜口感可以极好的化解菜肴的油腻，同时气泡会感觉舒爽，极好地与美味佳肴相互映衬。
以菜配酒：中国八大菜系与葡萄酒的奇妙碰撞
由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的差异，经过漫长的历史演变，中国的饮食分类大致可分为八大菜系，共同构成中国传统的饮食文化。这些不同的菜系，可以根据各自特点搭配相应的葡萄酒。
湘菜口感总体偏咸偏油腻，调味重酸辣，使得菜肴开胃爽口。但也正是因为湘菜酸辣的特点，在一定程度限制了湘菜同葡萄酒搭配。辣味在一定程度上会破坏葡萄酒的果香，所以对于辣味菜品，一定要选择果香浓郁的葡萄酒。其次，对于菜肴中的酸味，葡萄酒的酸度不能低于食物的酸度，重酸的食物要搭配酸味更重的葡萄酒。
粤菜以甜为主，饮食相对比较清淡，清中求鲜，淡中求美，同时还追求食材色、香、味、形，这在很大程度上保留了食物的原汁原味，因此可以和干型、半干型白葡萄酒或桃红葡萄酒进行搭配。
鲁菜食材丰富多样，例如葱烧海参、京酱肉丝都是常见的鲁菜。一般来说，肉类搭配厚重的红葡萄酒，海鲜搭配清爽的红葡萄酒，鲁菜中的海鲜一般都是酱汁比较浓重的，配红葡萄酒食用时更能增加肉质的鲜美口感。
川菜的主要特点在于味型多样，善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等调味品，追求麻和辣的味觉。在搭配葡萄酒时应该尽量选择果香浓郁的干型或者半干型葡萄酒，以葡萄酒中的浓郁果香味道中和麻和辣带给舌尖的麻木感，缓和味蕾的刺激感，同时葡萄酒中的浓郁果香和川味麻辣相映成趣。
苏菜大多是浓中带淡，咸中带甜，鲜香酥烂，原汁原汤，口味平和，浓而不腻，因此对大部分的苏式菜系来说，在搭配葡萄酒时可以选择甜型或者半干型葡萄酒。苏菜注重食材原本味道，不管是红肉还是白肉都极力追求食材原本的鲜美肉香，因此苏菜尤其适合奉行红酒配红肉，白酒配白肉这一原则。
浙菜(淮阳菜)和上海菜很相像，多以咸甜、酸辣为主，这也就在一定程度上决定决定了浙江菜适合同甜型或是半干型的葡萄酒搭配。至于是选择白葡萄酒还是红葡萄，却不能一概而论，葡萄酒香气的浓郁程度应该同菜肴风味的浓郁程度相匹配。若是食材原料以口味平和的水产为主，清鲜略带甜味，可以搭配清爽、果味丰富的白葡萄酒，反之亦然。
闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以香、味见长，具有清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，大部分菜肴都可以同干白葡萄酒或是桃红葡萄酒搭配。
徽菜以烧、炖、熏、蒸菜品出名，火功独到，善用火候，既不像鲁菜那样寻求咸香，也不像川菜一般寻求辣香，因此，所配葡萄酒难以定论，需结合菜肴的原材料、调料和烹饪方法三大要素综合分析然后进行选择。通常情况下，甜味的葡萄酒能减低辣的味道，苦味的葡萄酒可以中和食物中的酸味，而咸味的葡萄酒又可以增加食物中的苦味。红酒配红肉的菜品，白酒配白肉的菜品，清淡配清淡，浓郁配浓郁。
目前，中国正在成为葡萄酒的生产大国，西餐之外，不妨在日常的食谱中添加一杯葡萄酒，让美食与美酒共同在舌尖供味蕾细细品鉴。
为什么说葡萄酒混酿是一门艺术？
葡萄酒混酿是一门艺术，但是提到混酿，很多人都容易将它与勾兑联系在一起，认为混酿就是劣质的酒。其实，混酿是相对于单酿而言的一个词语，勾兑也不一定是假酒的象征，它们可以说是酿造过程中的一道重要的工序。混酿的过程就好像是琴瑟合鸣一般，一方成就另一方。
常见的混酿方式
1、不同品种的混酿
不同的葡萄品种通常都会有不同的风格，比如，赤霞珠葡萄酿成的葡萄酒有高单宁、高酸、高酒精，梅洛酿成的葡萄酒有饱满的口感，柔顺丰富的果香，他们俩相搭配则可以取长补短。
2、不同产地的混酿
葡萄酒讲究风土，有一些地方因为自然的原因，在种植上面会形成多种葡萄种植，这也自然会形成一种多种葡萄混酿的历史。有的大产区有时候为了商业的需要，可能会把一个大产区中不太符合子产区品质要求的葡萄进行混酿，以作为大产区的形象展示。
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3、不同年份的混酿
在以前葡萄酒是看天吃饭，气候是影响葡萄酒产量的关键因素之一，后来为了有效的避免因天气缘故产生的不确定因素，以及统一酒庄的葡萄酒风格，有些酒庄会把不同年份的葡萄酒进行混酿，利用不同年份葡萄酒的不同特色，使得自己酒庄的葡萄酒保持统一的风格，比如，无年份香槟。
4、不同橡木桶间进行混酿
因为不同的橡木桶会带给葡萄酒不同的风格。比如，法国橡木桶一般会赋予葡萄酒烘烤和香草的风味，并且能让葡萄酒中的单宁变得更细致;美国橡木桶则会赋予葡萄酒更多香甜的香草和椰子的风味。
不过需要注意的是，不同的材质、烘烤程度以及橡木桶的新旧程度都会带给葡萄酒不一样的影响，具体如何混酿还是跟酿酒师对葡萄酒的理解有很大关系。
混酿的作用
1、提升葡萄酒的复杂度
而混酿就可以根据不同的葡萄酒特点去做出更多口感和风味的葡萄酒。
2、保证葡萄酒的质量
不同的年份、不同的批次，可能会导致葡萄酒在的质量上有所差异，经过混酿，可以保证该酒庄的葡萄酒品质更加的稳定。
3、为了更好的创新
葡萄品种虽然种类很多，酿酒的过程中也会不断的探寻不同口味和风格，这时候混酿就成了酿酒师创新的一种手段。
4、为了使葡萄酒更加平衡
平衡感大概是很多葡萄酒爱好者孜孜不倦追求的方向。不管是果味、酸味还是甜味，只有一种味道突出，都会让人觉得很单调和没那么讨人喜爱。
葡萄酒与食物搭配的大学问
葡萄酒是一门大学问，葡萄酒和食物的搭配也是一门大学问，法国人用marriage来形容。结婚是字面上的意思，结合更恰当，这个字形容美酒搭上适合的食物的美好，可以想像这样的滋味是如何令人沉迷。
好酒要有好食配，这个道理大家都明白，但怎样才叫好，难道贵的酒只能匹配上等珍味，一般酒就可以随意搭配?还是说酒是酸的就要配甜的，酒是dry的就要配油的吗?红酒配红肉、白酒配白肉海鲜是绝对性的原则吗?
其实学习这样的搭配并不困难，事实上，学习搭配的乐趣比单纯的品酒更好玩!葡萄酒和食物本来就是一起享用的，喝酒配美食才是最原始直接的乐趣。
首先，葡萄酒和食物的搭配第一个观念是：如果想要稳当一些，先不要用对比的方式搭配，葡萄酒和食物的搭配常不是互相对抗，而是相辅相成，举个例子：年轻的红酒，酒体活泼饱满，适合搭配口感扎实的食材，所以在欧洲国家，常搭配着香肠火腿，或乳酪，所以燻制的香肠火腿就很适合，有些红酒带着香料的感觉风味，那么搭配一些印度风，中国味的肉类料理也会很不错;有些白葡萄酒带着白色花香，柠檬、柠檬皮般的清新风味，就适合搭配同样有着碘味的生蠔，若是较饱满圆润的白葡萄酒，常带着黄色花香、橙皮、哈密瓜、杏桃、奶油，甚至椰子的气息，就非常适合泰式料理(搭配香料的酸甜)，或是日式烧烤(搭配照烧的甜味);甜酒则适合搭甜点、搭配水果，鹅肝等，请各位千万不要因为酒太甜，放两颗冰块稀释冰镇一下，这会破坏酒的均衡口感。简单来说，在酒和食物之间找到共同的地方，这样的搭配出错的机率就不大。
第二，油重的食物要找dry一点的葡萄酒，dry代表着单宁高，当单宁与油脂相会，会去除口中的油腻，让口感更清爽，而红葡萄酒的香气会和肉质或是脂肪组合成多层次的新味道，这种新味道通常很好吃，这也就是为什么外国喝葡萄酒常常搭配乳酪，乳酪中的乳脂和乳蛋白在熟成的过程中已经有所变化产生新的味道，再加上单宁的作用，整个口感会变得非常华丽而复杂，互相补强优点也彼此掩饰的不足之处。相对于此点，味道清淡的，就不要选单宁太重的酒，以免夺味。带点甜的羹汤类，适合清淡带甜味感觉的白葡萄酒。但如果食物中有放了醋，则要小心，因醋会钝化味觉使得酒的味道变得平淡甚至有点「呆」。
第三，原产地互相搭配，那里的食物就配那里的酒，加上第一条的考量，基本上八九不离十。并且原产地通常也会有一些经典的食法。对于刚入门的人而言，不失是种简易的方法。不过仍然要慎重，比如Chablis的白葡萄酒有二种不同的风味表现，就应当各自配搭适合的食物。
对于我们来说，大部份的人再怎么常吃常喝，欧美式的千百种的乳酪、加工肉品和各地菜肴仍然是我们比较陌生的一块，因此我们整理如下，让你在选购适合的下酒菜时，能有所依循。
品威士忌很难吗？一张图就明白
最近关于想了解威士忌或是其他烈酒如何品鉴的需求越来越多，每一种都值得单开一篇文章细细讲解。这一次，我们先来了解下，如何鉴赏如今风头正热的威士忌。
一张图教会你如何评价威士忌
如何品鉴威士忌
欣赏威士忌其实并没有标准答案，不管是用专业闻香杯细心品鉴，还是加方糖和冰块做成古典鸡尾酒，只要喝的开心其实都没有错。
但要让一杯威士忌充分展示出它本身的风味，对的起为它掏的银子，还是有一些通用办法可以参考。比如想充分了解一款酒的滋味，最好还是先纯饮。
纯饮也是最方便的做法，在室温下把酒倒在闻香杯或者其他收口的酒杯里直接品评。这一步，与葡萄酒几乎完全一致：
01|观色
酒的颜色会给我一些关于酒款风格的提示。虽然并非是绝对正确的标准，但通常说来，明亮的黄色和金色通常意味着更为清爽、更多花蜜和谷物类香气，深色则一般代表你会闻到更多沉郁或是烘培风味，比如焦糖、太妃糖、辛香料、烟熏或者核桃这类
02|闻香
把酒杯凑近鼻子，轻轻地闻一闻，不要把鼻子伸进酒杯，也别太用力吸气，否则很容易闻到刺鼻的酒精味。轻嗅第一下之后，你可以像品鉴葡萄酒一样，自己决定是否晃动酒杯，让酒香变得更为开放。但不要剧烈摇杯，这样很容易让酒精味跑出来。反复闻几次后，便会感受到这杯威士忌的特别风味了。
威士忌的香气种类丰富，比起葡萄酒毫不逊色，比如由原材料带来的谷物香、玉米香、酵母发酵带来的饼干味，泥煤的咸味甚至消毒药水味，陈年过程中获得的花香、草药香、核果类、柑橘类香气，橡木桶提供的焦糖、香草、烟熏类香气等，不同原材料、工艺和风格出产的威士忌，香气差异千差万别。和闻其他烈酒一样，闻威士忌要注意换气，以免酒精麻痹嗅觉细胞。
03|品味
因为酒精会刺激和麻痹味蕾，在一些专业培训中，老师会要求在威士忌里兑入50%的蒸馏水稀释酒液，把酒精的影响降到最小再分析每一种风味。当然，这同样冲淡了很多迷人的滋味，让品尝的乐趣大打折扣。
爱好者悉心品尝威士忌时，大家更倾向于选择小啜一口，让酒液足够滑过舌头而不至于浸末味蕾，让酒香在口中散发开来。用舌头让酒在嘴里来回流动3到5秒，感受威士忌所带来的口感。
当咽下这口威士忌时，品鉴还没有结束，需要慢慢感受威士忌的余味。优质的威士忌，拥有悠长且复杂的回味。
为什么说喝酒能养生，看完这个你就明白了！
现在的人们普遍注重养生，而酒对健康的影响一直有争议。一次我在医院参加体检，医生问我是否喝酒，我说爱喝点小酒，他建议我把酒戒了，说喝酒危害健康，小酒也不能喝。我笑笑说，不喝酒，人生还有什么意义。我觉得，这样的医生可谓刻舟求剑，读书读傻了。
事实上，喝酒不但可以享受乐趣，也是有益健康、有助养生的。经常喝酒，可以颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的效果。
最近有一篇热传的文章《为了健康，请坚持喝酒》，给大家讲了喝酒的一些好处，包括能增强心脏功能，增强血管弹性，增强肌肉力量，促进血液循环和新陈代谢，增强消化腺分泌功能，增加食欲，对防治高血压、糖尿病、肥胖症、习惯性便秘等症都有良好的作用，等等。具体我就不过多引述了，应该说，这些分析都是有相当道理的。
实际上，喝酒能够养生的道理，古人就已经知道。《诗经豳风》里就说，十月获稻，为此春酒，以介眉寿，意思是十月收割了稻谷，用这稻谷酿成了这春酒，我用这春酒来求长寿。古人喝的多是米酒和低度白酒，但现代的啤酒、葡萄酒等各种酒，也都是有助养生的。澳大利亚纽卡斯尔大学健康和衰老研究方向教授朱丽叶拜尔丝指出，从不饮酒或极少饮酒的老年女性，在死亡风险率上明显高于饮少量酒的人。她认为，适度饮酒有益健康的原因是多重的。其一，酒本身所含的营养成分能够有益身体健康;其二，酒精可以让人获得包括心理和社会行为在内的多方面的良好状态。换句话说，喝酒能养生，不分东西方。
喝酒有助养生，也有很多实证。比如媒体多次采访一些百岁老人，他们中不少人都喜欢喝酒。山东寿光市的张文福，年轻的时候喝白酒，现在每天晚饭时都要来罐啤酒。济南章丘的高宪忠，半桌小菜、几粒花生，每天中午都要小酌几口。成都温江区的唐志渊老人，过115岁生日还喝了三钱白酒。江苏泰州的宋老太，爱吃螃蟹爱喝白酒，有次生病吊水三天，把针拔掉也要喝酒。那些必须戒酒才能长寿的说法，似是而非，并没有什么根据。
当然，饮酒应当适度。北宋哲学家邵雍的《善饮酒吟》就说，饮多成酩酊，酩酊身遂疴。另外，喝酒养生，主要在于酒本身的功效，以及喝酒时良好的心境。喝酒应当成为一种文明的生活方式，自然而然地达到养生的效果，而不要为了养生而养生，比如专门去找添加各种保健药物的酒喝，那是吃药不是喝酒了。高中语文课中学过的陶渊明《饮酒》诗其五，结庐在人境，而无车马喧采菊东篱下，悠然见南山，通篇都没一个酒字，却深得喝酒养生的真谛。
喝懂干邑并不难 一张图就明白
在和大家分享了威士忌的品鉴方法后，我们今天再来聊聊烈酒界的另一大热门，白兰地。
在世界各地，都可以看到白兰地活跃的身影，比如法国的干邑(Cognac)、雅文邑(Armagnac)，西班牙的赫雷斯白兰地(BrandydeJerez)，还有意大利的格拉帕(Grappa)，智利、秘鲁的皮斯科(Pisco)等。白兰地中，最出名的当然非干邑莫属，对葡萄原料产地和品种、酿造方式和陈年都有着严苛的要求。
今天，我们就以干邑为例，介绍一下白兰地的鉴赏方法。
一张图教会你如何评价干邑
01|观色
与葡萄酒的品鉴顺序一样，品干邑，首先需要观察它的颜色，包括色泽深浅，是否有杂质，其清澈度、光亮度等。
干邑刚从蒸馏器中流出时是无色的，而最终倒入酒杯时却是有色的，这些色泽变化阐述着它的橡木桶窖藏历程。通常，年轻的干邑呈现稻草或者蜂蜜的颜色，随着年龄的增长，颜色过渡为金色、深金色、琥珀色甚至更深的颜色。
不过需要注意的是，干邑迷人的色泽除了来自橡木桶陈年的因素外，往往也源于焦糖调色。所以，判定一款干邑的年份，并不能光靠看颜色。
除干邑之外，雅文邑、西班牙的赫雷斯白兰地，以及各地经过橡木桶陈年的优质白兰地，也都可以遵从这种方法。当然，不是所有的白兰地都像干邑一样带有颜色，像格拉帕、皮斯科这些不经过橡木桶陈年的酒款，就是无色的。
02|闻香
与葡萄酒闻香不同，闻干邑时，不要把鼻子伸进酒杯，也别太用力吸气，否则很容易闻到刺鼻的酒精味。正确的做法是将鼻子凑近杯口，轻轻闻香即可。接下来，将酒杯绕圆周转动使干邑充分与空气接触，感受一下香气的变化。可以缓慢而轻柔的晃动酒杯，这样有利于香气的完全释放。
因着产区和陈年等级的差异，不同干邑间的香气也会有很大区别。一般来说，年轻的干邑主要带有新鲜花果味，例如玫瑰、柑橘和梨子的香气;而经历了长时间陈年的酒，则会逐渐展现出果干、焦糖、坚果和肉桂等甜香料气息，甚至会演变出泥土和蘑菇的陈年风味。
喝酒的健康学问
冬天喝点老酒，能活血化瘀
说完烟了说老酒了。这个老酒好啊！前面说过抽香烟里有尼古丁，尼古丁收缩血管，冠心病、心肌梗塞，这个老酒一吃，脸发红。脸发红怎么回事？血管扩张。这个东西好对不对？老酒，中医说是活血化瘀。你看到冬天拿点老酒，泡泡药酒吃，活血化瘀。西医也赞成，说这是扩张血管。
以前西方也没有像现在这么多的药，有一种毛病叫做雷诺氏综合症。妇女，特别是多见于年轻的妇女到冬天，她手指头就发紫，尤其不能碰到冷水，一碰冷水以后就疼痛，因为血管痉挛。那时候没有药，有一个办法就是喝白兰地，就是利用它扩张血管。所以这个酒倒是能够活血化瘀，还能扩张血管。无论是中医、无论是西医都觉得可以。
一天七杯红酒血脂下来了，肝脏受不了
最近我听说了，可能也有人听说了，说喝老酒好，特别是红葡萄酒。红葡萄酒还能降血脂。还有人跟我说欧洲，就是法国人冠心病少。我是没有调查过，欧洲是不是法国人冠心病少。他这个言下之意，法国有个地方叫做波尔多，波尔多出红葡萄酒是有名的，法国人喝红葡萄酒多，不容易得冠心病。
不过我要跟他说，据我所知，法国人的肝硬化挺厉害的，酒精性肝硬化。这个红葡萄酒能不能降血脂，还真能降血脂。它能够减少低密度脂蛋白，减少脂蛋白在血管上的沉淀，不过要喝到相当的量，喝到什么量呢？喝红葡萄酒，规定的是红葡萄酒杯子，高脚的那个杯子，不是我们喝白酒的小杯子，这个杯子一天吃七杯。喝两个月，血脂才降下来。我只怕这个血脂降下来了，这个PT肯定升高，酒精性肝硬化。
所以诸位血脂高，请到医院去配点降脂药吃吃，不要喝红葡萄酒。这个红葡萄酒能降血脂，是有此一说。还真有这么点作用，不过要喝到一定的量才能够降血脂，只怕是肝脏受不了。
肝炎还要喝酒得肝癌危险性不会小
但是酒精不是致癌物质，这个酒精是促癌物质，这个事情我们做过研究的，生过肝炎的人，这里是讲的是乙型肝炎、丙型肝炎的人，生过肝炎以后，有一部分人继续喝酒，他说我肝炎好了，有什么关系，人生在世不抽烟不喝酒还有啥意思，喝酒，我患肝炎好了。
有一部分人，说我生过肝炎，肝不太好，酒不能喝。这两种人，我们跟踪随访他们十年、二十年下来，就发现生过肝炎继续饮酒的人发生肝癌的危险性，要比那个不喝酒的人高两倍，所以酒精有促癌作用。
酒精不是致癌物质，但是一个促癌物质。他有一个原来的因素，就是肝炎，在这个基础上，他再喝酒，那肝癌的危险性就大了。酒精能够引起肝硬化，叫酒精性肝硬化。脂肪肝跟酒精有关系，喝酒喝得多的人容易得脂肪肝。
白酒伤身，照我看白酒、红酒最好都要少喝。所以喝酒的事情，偶尔为之可以，喝得多确实不好。白酒我们喝得太多了，有人统计，中国人一年喝掉白酒的量，相当于一个杭州西湖的水。前面说过了，比喝的牛奶还多，这是一个健康的意识问题。
饮酒者，乃学问之事
古语云：饮酒者，乃学问之事，非饮食之事也。如果说酒德是对饮酒行为的限制约束，那么中华特色的酒礼，则让饮酒这一行为更添诗意，成为酒文化中颇值得玩味儿的文化精髓。
1饮人
饮者应当是风度高雅、性情豪爽、直率的知己故交。所谓酒逢知己千杯少、狂来轻世界，醉里得真知，说的便是古人对同饮者的挑剔。
2饮地
如桃花树下赏花以佐酒、竹林幽静处抚竹以佐酒、亭台楼阁上远眺风景以佐酒、微波荡漾处划船看景以佐酒此般美景才配得上美酒，让品酒与自然融为一体!
3饮候
饮候，是指选择佳境之外的良辰，可以是初春、晚秋，或是夏日的乘凉的夜晚人的心情随着气候变化，于是选择饮酒来品味季节的更替。
4饮趣
趣在这里指酒水之外的乐趣，可以吟诗作对，可以是行酒令，可以是弹奏乐器，无非都是为了给品酒增添烘托一种更为愉快的气氛。
5饮禁
喝酒本是为了图个乐，所以，不应强行劝人喝酒，不得喝酒以后滋事，扫了酒兴。
6饮阑
酒后倒头就睡，算是文醉，在古人看来还不够雅，便有了饮阑，意指喝到意兴阑珊之时，或相约散步，或登高游玩其实也是一种养生的醒酒方式。
啤酒和白酒哪个对身体好一些?看完或许就明白了
酒是一种饮料，属于物质层面，但是它又融于人们的精神文化之中，形成了一些特殊的功能，铸就中国特色的酒文化，在我们中国几千年的文明历史中，酒文化几乎渗透到了政治经济和文化以及教育等各个领域，不管是唐代李白的酒仙还是现在人们家中的亲朋好友相聚，都离不开酒的陪伴，有的种类很多，那么喝啤酒和白酒，哪一个对身体的伤害更小一些呢?
白酒的危害
日常中或许也有不少人听说过白酒养生这个说法吧，每天适量的喝一点白酒，不仅可以促进血液的循环，而且还有助于睡眠，但是白酒里所含有的酒精量是比较高的，也就是乙醇，如果酗酒如命，长期大量摄入白酒的话，女人对身体的伤害是非常大的，比如会造成酒精中毒，中风，甚至引发死亡等情况。
啤酒的危害
啤酒相对于白酒来说，它所含的酒精量低，度数不会那么高，含有丰富的糖类维生素氨基酸等等适量的饮用，对身体还是有一定好处的。或许这是因为啤酒的度数偏低，所以更受到众多人的青睐，尤其是大家在相聚时喝啤酒不易醉，容易让人产生一种上瘾的情绪，长期喝啤酒还可能会引起肝硬化、肾结石、啤酒心等病症，还有可能会引发人的肥胖，进而过于肥胖的话，还可能会引发高血压，高血脂等多种并发症。
啤酒和白酒，哪个对身体好一些?看完或许就明白了
因为啤酒的度数略低，所以不少人认为啤酒会对身体的伤害更小一些，而白酒有养生的功效，所以也有人觉得多喝白酒会更好，但是这一切都是不科学的。
如果在相同摄入量的前提之下，白酒度数比啤酒度数要高，对肠胃和肝脏造成的负担更大，所以白酒的伤害要大于啤酒。如果在相同酒精量的前提下，啤酒的饮用量当然要比白酒多，对应的水分和热量也相对要高，一次性摄入量容易引起机体功能的紊乱，所以从这个角度来说啤酒对身体伤害会更大。
综上所述，在不同的条件之下，啤酒和白酒对身体的伤害程度也是不同的，但是在喝酒的时候有一个共同的标准则是少饮怡情，大饮伤身，也希望日常大家经常喝酒的话，注意量的把控，这样身体才会更健康。
中秋为何要送红酒？看到第一个理由就明白了！
红酒存放时间比月饼久
中秋节收到什么礼物最多，答案肯定是月饼。月饼存放时间较短，短期内不吃完，容易变质发霉;如果放在冰箱里慢慢吃，又容易吃腻。每当中秋过后，常常看着朋友送的一盒盒月饼，可惜又发愁怎么吃得完?送红酒就完全不会有这些麻烦。红酒只要存放得当，放一两年甚至十来年都不会坏，而且有些值得收藏的好酒最佳饮用期还要过几十年呢。当中秋过去，某一天朋友拿出你送的红酒，不由得心怀感激地想起中秋节时的情景这时，礼物的含义才真正被诠释到最佳。
送红酒送健康
红酒是一种健康的酒品，适量饮用红酒对人体有很多好处，欧洲很多老人的长寿秘诀就是喜欢喝红酒。葡萄酒中的白藜芦醇能有效抑制与癌症各过程相关的细胞活动，具有防治冠心病、高血脂症、抗氧化、扫除自由基、抗血栓、抗炎症和抗过敏等作用。葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的奇效。
送红酒送美丽
由于红酒有养护容颜、瘦身减肥的奇效，送红酒尤其能得到女性的欢迎。葡萄带有天然的红色色泽，其含有丰富的抗氧化多酚，能够增强肌肤抵抗力，并促进肌肤血液循环，使肌肤看上去白皙红润。葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
送红酒有品位
喜欢喝葡萄酒的人，大都收入稳定，注重生活品质，有自己的生活品位。送一款优质红酒，无疑是送人一份有品位的情谊，让人欢喜。而且红酒时尚靓丽的瓶装和优雅精致的酒盒包装，又让节日的气氛更加喜庆。《福布斯》曾经撰文指出，未来，显示财富和个人品位的将不再是私人健身房和私人泳馆，而是一个藏酒丰富的酒窖。
红酒适合中秋聚餐
中秋节是团圆的日子，亲朋好友聚餐必不可少，那么，红酒它是餐桌上最不可或缺的饮品，红酒配红肉、白葡萄酒配海鲜、白肉，好吃又好喝。在中国，红酒也拥有广泛的配餐适应度，搭配烤鸭、烤鱼、火锅、川菜、烤肉、美容猪蹄莫不相得益彰，别有一番风情。
小酒杯大学问：从带杯茅台的酒杯鉴别茅台酒真伪！
茅台酒最近酒价和股价双双飞天，在老酒市场茅台也备受追捧，喜欢收藏茅台的人越来越多，因此也显现了一大批造假者。那么如何防止买到假酒就成为了很多酒友关怀的问题。
看瓶底，看胶帽，看喷码，看酒标鉴别茅台酒真伪的方法数不胜数，可谓到处皆学问。最近小酒瓶收集到了一个茅台酒随酒赠予的小酒杯(带杯茅台)鉴别茅台酒真伪的方法。今天我们就一起学习停吧。
茅台从1998年开始包装附赠酒杯，酒杯包装为白色盒，通常称为一代杯。
2008年10月，茅台开始启用第二代小酒杯。
2011年启用第三代小酒杯。
那么究竟如何通过其赠予的小酒杯进行判别呢?停面一起来学习一停吧!
真茅台：茅台集团LOGO颜色鲜亮模糊。
假茅台：茅台集团LOGO颜色色调偏暗，亮度较差。
真茅台：酒杯玻璃材质优良，整体通晶莹亮。
假茅台：酒杯玻璃材质低劣，酒杯整体暗哑光泽度较低(需对比)。
真茅台：杯足处光滑圆润，手感顺滑。
假茅台：杯足到处理较差，往往有未处理洁净的玻璃毛边凸起，手感差。
上面就是小酒瓶给酒友分享的通过茅台小酒杯鉴别茅台真伪的小技巧，但是通过杯子鉴别真伪只能起到必定参考作用，在对一瓶酒的真伪推断不定的时候可以辅助进行鉴定，最终还是要综合所有信息进行最后判别。其适用性仅在于带杯的茅台酒。酒友们还有哪些辩认茅台真伪的小技巧呢?欢迎大家在评论区分享、交流!
伏特加并非都是一个味
伏特加酒主要是以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。可是现在有人却认为伏特加都是一个味，这是真的吗?下面小编为伏特加来辟谣了。
很多国家(加拿大、美国等)对于伏特加的定义是一种没有特殊香气和特征的无色酒精饮料。并且，刚蒸馏出来的伏特加酒精纯度应该是90%以上(每个国家的规定不同)。从化学的角度看，伏特加就是90%的乙醇溶液。当然，我们平时买到的伏特加的酒精度数都在40%左右，也就是说，我们喝到的伏特加早在装瓶前就已经被稀释过了。此外，在装瓶之前，伏特加经过的许多工艺赋予其各种味道。
其实，蒸馏出来的高纯度酒精溶液中一般都含有高淀粉、高糖分的原料(如大麦、小麦和马铃薯等)遗留下来的芳香杂质。这些杂质就赋予了不同品牌伏特加细微的香气和味道差别。
伏特加味道的另外一个来源，或许你已经猜到了，那就是用来蒸馏和稀释伏特加的水。水是每个品牌彰显各自特点的卖点，各大品牌竞相标榜自己使用的水源是多么的纯净，它们有的来自冰川，有的来自山泉，也有的就是自来水。不同水源中的矿物质和其他成分也有着些许差别。即便是同一品牌的瓶装水，水中的成分也有着细微差别。并且，在过滤的过程中还会产生味道上的差异。过滤过程中，酒中的水或其他成分会被过滤掉，而且，过滤网也会给酒带来一些味道。
通常，人们在品尝不同伏特加时口感上也会感觉到差别，有些口感油腻，有些则口感干涩，这实际上说的是酒的结构。添加微量的糖或柑桔油后就能产生这样的口感，但是这些成分一定要在酒标上注明。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。