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2014年即将过去，或许还有很多愿望没有完成，面对新的一年，你一定有许多的憧憬和期待。而对于葡萄酒爱好者来说，在新的一年里，你又有哪些饮酒愿望?下面小编为大家列举34个有趣的饮酒愿望，看看哪个与你想的一样。
1.每个月尝试一款新的葡萄酒，每款都由不同的葡萄品种酿造。
2.喝一款别人觉得过时了的葡萄酒，寻找不一样的感觉。
3.自制一些鸡尾酒。把家里的烈酒都搜出来，按照自己的喜好调配一些鸡尾酒。
4.喝一喝波尔多干白葡萄酒。当别人都在喝波尔多红葡萄酒和苏玳甜白时，尝试一款波尔多干白，你会发现不一样的美味，而且价格也便宜很多。
5.多喝一些波尔多中级庄的葡萄酒。列级庄和一级庄的酒太贵了，可以多喝些中级庄的酒，它们的价格实惠很多，而且质量也非常棒。
6.买一些螺旋盖封瓶的葡萄酒。喝螺旋盖封瓶的葡萄酒时，你会发现开酒真的方便很多了。
7.喝你喜欢的葡萄酒生产商(或酒庄)生产的所有葡萄酒。
8.买一箱你喜欢的陈年潜力好的葡萄酒，等它们慢慢成熟。
9.去你最喜欢的葡萄酒生产地旅游一次。
10.找一家离家较近又靠谱的葡萄酒商店，让好心的店员在有新酒到货时通知你一声。
11.挑选一款你最喜欢的葡萄酒，和商店讨价还价一次。
12.寻找一款香槟以外你喜欢的起泡酒。
13.尝试一款你讨厌的品种酿造的葡萄酒，看看它是否真的有那么糟糕。
14.尝试一款日式威士忌。
15.和朋友开一家葡萄酒吧。
16.用一个APP来记录你这一年喝的葡萄酒。
17.读一本有关葡萄酒的好书。
18.详细地了解一个你喜欢的葡萄酒产区。
19.学会制作一款你喜欢的、价格昂贵的鸡尾酒。
20.尝试一些葡萄牙红葡萄酒，你会发现非常值得一试。
21.尝尝除了里奥哈(Rioja)以外西班牙其他产区的葡萄酒。
22.如果你喜欢牡蛎，配上一瓶密斯卡岱(Muscadet)，好好感受一次。
23.如果你因为雷司令(Riesling)葡萄酒太甜而不想喝的话，你可以找一些雷司令干白试试。
24.尝遍你能接触到的所有品牌的啤酒。
25.找一些你读大学时经常喝的酒，看看你是否依然喜欢。
26.买一瓶上好的朗姆酒(Rum)，细细品尝。
27.喝一些不知名产区生产的葡萄酒。
28.除了马尔贝克(Malbec)，试试阿根廷的伯纳达(Bonarda)葡萄酒。
29.认真品尝一款意大利西西里岛的葡萄酒，有机会去感受下那里的美景。
30.品尝一款具有异国风味的吉尼斯黑啤酒(Guinness)。
31.在夏天，多喝喝葡萄牙的绿酒(VinhoVerde)。
32.如果你喜欢长相思(SauvignonBlanc)，就喝喝最正宗的桑塞尔(Sancerre)长相思。
33.多尝试一些新世界的葡萄酒，如智利葡萄酒。你会发现这些葡萄酒性价比很高，而且风味独特，质量也很不错。
34.除了西欧，试试东欧国家的葡萄酒，如匈牙利、格鲁吉亚、罗马尼亚和摩尔多瓦等国都是世界上酿造葡萄酒历史十分悠久的一些国家。
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几个有趣的饮酒方式盘点
中国几千的酒文化丰富而多彩，记载着许多有趣的关于酒和饮酒方式的内容，其中有趣的饮酒方式多集中在少数民族，如彝族的转转酒、苗族的牛角酒、哈尼族的街心酒等。
牛角酒
聚居在贵州黔东南的苗族群众，用牛角斟酒迎接害人。他们一般选择种外形美观的水牛角，用小刀将牛角外刮光，在表面雕刻花纹图案，然后涂漆上彩。当害人来到寨门路障(因怕逃酒，特用柴禾和桌子横放路上，作障碍)前，穿着华丽的苗家姑娘便幸起牛角酒相敬，同时另几位姑娘在害人胸前挂两三只紫色彩蛋，表示吉祥如意。初遇这种场面来害，见这大约装有500克酒的牛角，犯了寨规，还得罚酒杯。其宴牛角酒多为自家酿造的米酒，醇香可口，营养极为丰富。尤其在盛夏喝杯米酒，解渴消暑十分痛快。
街心酒
哈尼族的街心酒规模较大，一般都有上百人参加。每当农闲季节，云南省元阳县咭播乡带的咭尼族群众，便开始举办象征团结、吉祥的街心酒节。街心酒，般选择村寨中较为宽阔的街心作活动场所。酒席摆有loo多米长，桌上摆有备类蔬菜和肉售，两旁设有长条木凳供人坐饮。在为期两天的节日里，从上午10时开始，全寨人便欢聚在起饮酒、叙谈、祝福。谁家有困难或第二年有何新打算，可以在此提出，以便得到帮助。
饮咂酒
这是古代遗留下来的独特的饮酒方式，在西南，西北许多地方流传，在喜庆日子或招待宾客时，抬出酒坛，人们围坐在酒坛周围，每人手握根竹管或芦管，斜插入酒坛，从其中吸允酒汁，人数可达五、六人甚至七八个人。饮酒时的气氛热烈。这种独特的饮酒方式，可以加强人与人间的感情交流。
转转酒
这是彝族人特有的饮酒习俗，所谓转转酒，就是饮酒时不分场合地点，也无宣言之分，大家皆席地而坐，围称一个个的圆圈，杯酒从个人中依次传到另人手中，备饮口。这个习俗，据说来自个动人的传说：在座大山中，住着汉人、藏人和彝人三个结拜兄弟兄弟，有年，三弟彝人请两位兄长吃饭，吃剩的米饭在第二天变成了香味浓郁的米酒，三个兄弟你推我让，都想将酒留给其他弟兄喝，于是从早转到晚，酒也没有喝完，后来神灵告知只要辛勤劳动，酒喝完后，还会有新的酒涌出来，于是三人就转着喝开了，直喝得酩酊大醉。
酒文化：几个有趣的饮酒方式盘点
中国几千的酒文化丰富而多彩，记载着许多有趣的关于酒和饮酒方式的内容，其中有趣的饮酒方式多集中在少数民族，如彝族的转转酒、苗族的牛角酒、哈尼族的街心酒等。
牛角酒
聚居在贵州黔东南的苗族群众，用牛角斟酒迎接害人。他们一般选择种外形美观的水牛角，用小刀将牛角外刮光，在表面雕刻花纹图案，然后涂漆上彩。当害人来到寨门路障(因怕逃酒，特用柴禾和桌子横放路上，作障碍)前，穿着华丽的苗家姑娘便幸起牛角酒相敬，同时另几位姑娘在害人胸前挂两三只紫色彩蛋，表示吉祥如意。初遇这种场面来害，见这大约装有500克酒的牛角，犯了寨规，还得罚酒杯。其宴牛角酒多为自家酿造的米酒，醇香可口，营养极为丰富。尤其在盛夏喝杯米酒，解渴消暑十分痛快。
街心酒
哈尼族的街心酒规模较大，一般都有上百人参加。每当农闲季节，云南省元阳县咭播乡带的咭尼族群众，便开始举办象征团结、吉祥的街心酒节。街心酒，般选择村寨中较为宽阔的街心作活动场所。酒席摆有loo多米长，桌上摆有备类蔬菜和肉售，两旁设有长条木凳供人坐饮。在为期两天的节日里，从上午10时开始，全寨人便欢聚在起饮酒、叙谈、祝福。谁家有困难或第二年有何新打算，可以在此提出，以便得到帮助。
饮咂酒
这是古代遗留下来的独特的饮酒方式，在西南，西北许多地方流传，在喜庆日子或招待宾客时，抬出酒坛，人们围坐在酒坛周围，每人手握根竹管或芦管，斜插入酒坛，从其中吸允酒汁，人数可达五、六人甚至七八个人。饮酒时的气氛热烈。这种独特的饮酒方式，可以加强人与人间的感情交流。
转转酒
这是彝族人特有的饮酒习俗，所谓转转酒，就是饮酒时不分场合地点，也无宣言之分，大家皆席地而坐，围称一个个的圆圈，杯酒从个人中依次传到另人手中，备饮口。这个习俗，据说来自个动人的传说：在座大山中，住着汉人、藏人和彝人三个结拜兄弟兄弟，有年，三弟彝人请两位兄长吃饭，吃剩的米饭在第二天变成了香味浓郁的米酒，三个兄弟你推我让，都想将酒留给其他弟兄喝，于是从早转到晚，酒也没有喝完，后来神灵告知只要辛勤劳动，酒喝完后，还会有新的酒涌出来，于是三人就转着喝开了，直喝得酩酊大醉。
中国葡萄酒行业4个有趣事实
目前，中国已成为葡萄酒消费大国，可以说中国与葡萄酒的关系越来越密切。中国消费者对法国波尔多和勃艮第的顶级葡萄酒来者不拒。拉菲兑可乐的喝法和不断上涨的假酒销量显然没怎么影响国人对葡萄酒的热情，下面小编为大家介绍中国葡萄酒行业4个有趣事实，赶紧来看看吧。
1.数字的力量
令人惊讶的是，很多人可能还不知道，中国是世界十大葡萄酒生产国之一。虽然中国官方并未公布具体的生产量，但是据国际葡萄酒组织(OIV)估计，2014年中国的葡萄酒产量位居世界第七，超过了智利、南非和新西兰。其葡萄酒年产量是新西兰的6倍。
质量虽然是中国葡萄酒的短板，但是中国广袤的国土和多样化的气候条件使世界各国的酿酒师垂涎。中国的投资者不断买入波尔多和勃艮第的葡萄园，而国际知名酒商如路易威登集团、人头马君度集团、保乐力加和拉菲集团都对投资中国葡萄酒产业充满兴趣。
2.曲折的发展道路
直到最近，中国人最喜欢的还是啤酒和白酒，但其实早在3,000多年前，新疆人就开始酿造葡萄酒了。葡萄种植和葡萄酒酿造很可能是通过丝绸之路传到天山脚下、塔克拉玛干沙漠边缘的。那里有着极端的地理和气候条件：那里的盆地是地球上的海拔最低点，比地球上任何地方离海洋都要远。好在那里土壤肥沃，周围的山脉提供了良好的灌溉条件，从而形成了种植葡萄的绝佳地带。
始建于1892年的张裕酒厂是中国最古老的现代化酿酒厂，如今也是中国最知名的葡萄酒生产商。张裕酒庄位于山东省，酒庄有着迪士尼风格的城堡建筑，是中国葡萄酒旅游的一大胜地。
3.高山与深谷
中国的国土面积居世界第三，有着多样的地理和气候条件。如果连美国的密苏里州都能种葡萄，那么中国自然不在话下。
宁夏省是中国最好的葡萄种植区，它位于黄河河畔，贺兰山脚下，有着极端的大陆性气候条件，高海拔和沙质冲积土提供了良好的种植条件，不过该产区的葡萄种植更是得益于当地低廉的劳动力成本。每年冬天，工人们都会细心地把葡萄藤埋在土里防止冻害，来年春天再把它们从土里翻出来。
中国还有其它几个有意思的葡萄酒产区，比如云南酩悦轩尼诗在传闻中的香格里拉附近修建了酒厂;河北毗邻长城的葡萄园就在那里;还有山西当地的煤老板开始种葡萄了，是想要改善被他们污染的环境吧!
4.舶来品
严格来讲，中国没有本土的酿酒葡萄品种。但是中国有一种很有意思的葡萄品种蛇龙珠(CabernetGernischt)。这个品种基本上可以代表中国的葡萄酒了，就像阿根廷的马尔贝克(Malbec)和新西兰的长相思(SauvignonBlanc)一样。很多人认为这个品种来自波尔多，并且有大量事实表明，这个品种跟智利的佳美娜(Carmenere)是一样的。
令人疑惑的是，这个法国来的葡萄品种怎么有一个听起来像德语的名字。这有可能是德语单词gemischt(混合)的错误拼写。原本这个葡萄品种在引进中国的时候，标签上面可能写着杂交加本力(MixedCabernet)。至于为什么写的是德文而不是英文，那恐怕只有福尔摩斯才能解开这个谜题了。
中国还有几种很少见的本地品种，比如玫瑰蜜、水晶葡萄等。这些品种很可能是来自欧洲的杂交葡萄品种，目前仅在云南省与越南边界处有少量种植，用这些葡萄酿的酒更是比真的罗曼尼康帝还少见。
可惜的是，中国葡萄酒目前在国外还很少，不过相信随着各大国际酒商在中国投资葡萄酒产业，中国葡萄酒会越来越多地出现在外国人的餐桌上，这一愿望说不定羊年就能实现。
济南饮酒3个步骤
济南，简称济，别称泉城，山东省省会城市，是山东省的政治、经济、文化、金融、交通、会展和科教中心，济南军区领导机构驻地，美国福布斯杂志评选的中国20个最适宜建厂的城市。济南因境内泉水众多，被称为泉城，素有四面荷花三面柳，一城山色半城湖的美誉，是国家历史文化名城，首批中国优秀旅游城市，史前文化龙山文化的发祥地之一。你了解济南这个城市的酒文化吗?下面小编将为大家介绍济南饮酒3个步骤。
济南喝法分为程序酒、自由搭配喝法、满堂红三个步骤。
一、程序酒
程序酒即为集体喝，由主宾先带，副宾再带。济南流行程序酒喝6口或者7口。一般的企业或者生意人喝6口，主副陪各带3个，寓意六六大顺;官员喝7杯，主陪带4个，副陪带3个,寓意7上。另外，因是程序酒，只要是喝酒的，酒杯都要干掉。
二、自由搭配喝法
程序酒喝完，即为自由搭配喝法，一般由主陪先敬主宾，副陪敬副宾，剩下人员自由组合，插空敬酒，开始单挑。无论如何搭配，主副陪要每人逐一喝一杯，俗称打一圈。
陪客方敬完酒，宾客方才可敬酒。多数由主宾敬主陪，副宾敬副陪，其余人员插空互敬，逐一厮杀。
三、
满堂红自由搭配喝完，酒场即将结束，酒桌上的酒给所有人员添上，由主陪发话代酒，大家共同举杯，寓意满堂红。
日常饮酒的9个小技巧
随着现代人对健康和品质生活的追求不断提高，日常饮用葡萄酒已经变得十分普遍了。在饭桌上和三五知己分享一瓶葡萄酒，那岂不是人生一大乐事。但是有时候我们会遇到一些让人无奈的问题，例如关键时候找不到开瓶器，或者晚餐快要开始的时候，发现忘了冰镇你的白葡萄酒。所谓前人栽树，后人乘凉，你不是第一个遇到这种问题的人，所以别慌，你只需要看完下面这篇文章。
关于我们经常遇到的日常饮酒的小问题，一般可以总结为下面9个，快来看看这些小问题都能如何巧妙化解。
一、关键时候，那个开瓶器哪里去了
每次我在家想要开一瓶橡木塞封瓶的葡萄酒时，开瓶器就跟我玩失踪，或者每次我去野餐的时候，它又会乖乖地呆在家里。请告诉，我不是一个人!
然而，群众的智慧是无限的，不用开瓶器，我们也有100种方法打开这瓶酒!
钥匙、小刀、螺丝刀所有这些能戳进橡木塞的都可以用上，斜着插在橡木塞上，轻轻地旋转，轻松就可以把橡木塞拔出来了。
如果拔出来太难，那就塞进去吧，这个就更简单了，牙刷、笔都可以做到，用力把橡木塞往瓶子里面戳就行(如果介意酒中有橡木碎渣，这种方法慎用)。
二、酒中有橡木碎渣
有时候，你有开瓶器，并成功地打开了一瓶酒，但会有一些橡木碎屑落在酒中，从而影响到你品酒。对于接受过9年义务教育的我们来说，简直是太简单了，化学老师一定跟你说过，液体中的固体杂质怎么去除。对!就是过滤啊，你只需要找一个咖啡过滤器或一个细滤网，问题就解决了。
三、忘了提前冰镇葡萄酒
一般白葡萄酒都需要提前冰镇，就算是红葡萄酒也需要一个较凉爽的室温。那当你忘了提前冰镇你的葡萄酒，有没有什么快速降温的方法呢?当然有，比如下面这两种!
第一种方法，用一张湿纸巾或者湿的亚麻布包裹着葡萄酒，然后放到冰箱里面，20分钟左右，你的葡萄酒就冰镇好了。
第二种方法，如果你有一个小桶和冰块的话，就可以把冰块和葡萄酒放在小桶中，然后加一点盐就能加快冰镇的速度了。实验证明，你只需要加入一小杯的盐，就能大大地提升冰镇的速度。
四、喝不完的酒怎么保存
很多时候我们都会开了一瓶酒，但是并没能喝完，本着中华民族不浪费的优良传统，我们应该怎么保存喝不完的葡萄酒呢?
最好的方法是用原来的橡木塞重新封好瓶口，把酒瓶竖着放置，这样可以避免葡萄酒被氧化。但是请记住在3-5天内把酒喝完。
五、怎么判断葡萄酒变质了
有时候因为保存不当或者质量问题，葡萄酒会不适合饮用，作为无辜的消费者，我们一定要学会如何辨别一款酒是不是变质了。
首先，闻。变质的酒会散发一些独特的气味，如果你的葡萄酒闻起来有醋、酸菜、烧焦的橡胶或者大蒜的味道，那就意味着你的酒已经不能喝了。
除了闻，我们还可以凭观察酒的颜色和气泡来判断酒是否变质。把葡萄酒倒在玻璃杯中观察，如果酒液呈褐色或者很浑浊，或者如果你在静止酒中观察到一些气泡，这些都意味着你的葡萄酒已经变质了。
六、让葡萄酒用实力证明自己
大多数情况下，价格对应着葡萄酒的质量，当然我们也能找到性价比高的酒，但是用便宜的酒来招待客人，又担心会失礼。
应对这种情况，你可以把葡萄酒倒在醒酒器中再送到餐桌上给客人享用，这样一来他们也看不到酒瓶，无法通过价格来判断这款酒的好坏。只要酒的质量是有保证的，就能给你的客人一个愉快的体验。
七、善用质量不太好的葡萄酒
你是否试过买到一瓶酒，但是酒的质量没有达到你的预期?如果第一口就让你有点失望，你也不必全部倒掉，你可以试着用来调制鸡尾酒。
对于白葡萄酒，加入一些苏打水，就能让葡萄酒更加清爽。对于红葡萄酒，加入一些甜酒，或许就可以让你爱上它。除了这些简单的搭配，你还可以上网搜索鸡尾酒，找到更多的有趣的搭配。
八、剩下的酒也有妙用
过度饮酒有害健康，所以喝不完的酒就不要硬撑着喝了。其实你要知道，葡萄酒是一种很好的调味料，可以给菜肴添加各种有趣的香味，只要你知道如何正确地保存下来。
首先，你需要把酒倒在制冰格上面，一旦结成冰块后就可以放在塑料冰袋中备用了。或者你也可以把红葡萄酒做成红酒醋，这同样是一个很好的选择。
九、去除顽固的酒渍
喝酒时，我们总免不了会有部分的酒液洒到衣服或者白色桌布上，红葡萄酒是很难去除的污渍，即使颜色较淡的香槟(Champagne)或者白葡萄酒也会留下痕迹。
去除这些顽固污渍的关键就是要尽早地处理，除此之外，清洗的时候加一点盐或者泡在苏打水里面可以加快污渍的溶解。.
以上就是日常饮酒的9个小技巧，让这些知识帮你更好享用你的葡萄酒吧!
3个步骤让你饮酒不醉
减少醉酒不仅要靠酒量，更要靠一些必要的准备工作。如果做好酒前准备工作，就能保证在酒桌上千杯不醉。哪些技巧是保证饮酒不易醉呢?下面小编为大家介绍3个步骤让你饮酒不醉。
喝酒前的准备
在去赴宴之前，在家先吃点东西，让胃里有点东西垫着。那具体吃点什么好呢?一般吃点高蛋白的比较好，例如吃两个鸡蛋，喝点牛奶，豆浆等，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。
另外，吃点饼干，糕点等也可以，让胃里有点东西，因为空腹喝酒，酒精在胃内很容易被吸收，从而导致容易醉酒。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚X，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。
喝酒中的保护
酒过三循、菜过五味，这是古代留下来的酒场谚语，这也从另外一方面说明了，喝酒时吃菜的重要性。在喝酒前，尽量先吃点菜，然后再喝酒，其原理和前面说的一样。严禁空腹喝酒，既容易醉，又容易伤胃。
喝酒后的醒酒措施
喝酒后，头晕，头疼，呕吐，甚至人事不醒，醉酒者要经受很大的痛苦，这个时候需要尽快醒酒，以减少醉酒带来的痛苦，并防止有可能出现的更大的伤害。在这里教你几招醒酒的方法，简单易行，饮酒者可以根据自己的情况，选择适合自己的方法，不妨一试。
★☆饮服白萝卜汁：生白萝卜,洗净榨汁,稍加热服下,每次一茶杯,10分钟一次,三次可解去酒气。
★☆吃大白菜心：取出大白菜心切丝,一个不够取两,加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下,此法很快解酒。
★☆服芹菜汁：鲜芹菜洗净切碎榨汁,当茶喝,连续喝三次(隔5分钟),此对酒后头痛脑胀脸红有特效。
★☆饮鲜桔皮水：2两鲜桔皮加1斤水煮沸，再加入少量食盐摇匀后当茶喝，一次一茶杯，5分钟再饮，三次见效。
★☆喝绿豆汁：绿豆2两，加水煮熟后饮，连汤带豆.如将绿豆捣碎用开水冲服有解酒效果。
另外怎么来减少醉酒后引起的头疼，头晕，反胃等症状呢?下面也介绍几种食物，这是美国国家头痛研究基金会的研究人员发现，大家不妨做一个参考：
★☆蜂蜜水治酒后头痛：蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。
★☆西红柿汁治酒后头晕：西红柿汁也富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解，一次饮用300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
★☆新鲜葡萄治酒后反胃、恶心：如果在饮酒前吃，还能有效预防醉酒。
★☆西瓜汁治酒后全身发热：西瓜具可以清热去火，能加速酒精从尿液中排出。
★☆柚子消除口中酒气：柚肉蘸白糖吃，对消除酒后口腔中的酒气有很大帮助。
★☆芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红：这是因为芹菜中含有丰富的B族维生素，能分解酒精。
★☆酸奶治酒后烦躁：酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，其中钙含量丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效。
★☆香蕉治酒后心悸、胸闷：酒后吃1-3根香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
★☆橄榄治酒后厌食：橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的良药，既可直接食用，也可加冰糖炖服。
都以为茶能解酒，却不知就这样被贻误多年--酒后忌饮茶
李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜;同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。
醉酒后的照顾
醉酒者自己往往不知道自己的行为，无法来自己照顾自己，那么作为亲人或者朋友就必须照顾好，要注意一下几个方面：
1.醉酒者如行走不稳，应该注意不要让其跌倒，防止跌打损伤，或者磕碰头部等重要部位。
2.注意保暖，因为醉酒者身体机能下降，这个时候容易受凉。让醉酒者的头歪向一侧，防止其呕吐，如果有呕吐，要清除其口腔内的呕吐物，防止进入气管，导致窒息或者肺部感染。
3.醉酒较严重者，并且无法服用醒酒品的，则应该使其将胃内容物吐出来，可以用手指，棉棒等插入其咽喉部位来使其呕吐。必要时还可以用温水或2%碳酸氢钠液洗胃。更严重者则赶紧拨打120或者马上送医院急救。
理性饮酒有个主要界限：法律、道德、健康
很多年前，喝不喝酒跟生计有关，现在喝不喝酒，跟驾车有关、健康有关，理性饮酒因此逐渐成为健康、文明的社会风尚。但饮酒在中国社会是必不可少的社交礼仪，又不能不喝。那么理性饮酒的尺度和界限在哪里?这是许多人都很关心的话题。
笔者以多年研究和报道的心得认为，理性饮酒，尤其是中国式的理性饮酒有三个主要界限，即法律界限、道德界限和健康界限。
所谓法律界限，指通过立法、执法等强制手段防治酒精危害，譬如酒驾入刑。酒驾入刑从2011年5月1日起正式实施，有法可依;由公安交管部门执行，执法必严，违法必究;凡发现酒后驾驶者，一律严格查处，一律严惩，醉驾者将面临最高半年拘役的刑事处罚。经过近6年的严管整顿，酒后不开车，开车不喝酒已经成为人们遵守的基本规则。
历史的经验证明，凡涉及法律界限的饮酒危害，必须要施以重典才能得到矫枉。历史上第一部专设的禁酒令《尚书酒诰》就明令禁止殷商后裔及官吏酗酒，认为酗酒会让百姓聚众滋事犯上作乱，会让官吏怠于政务，甚至会让统治者失德于上天。譬如三国时期曹操和刘备都出台过十分严苛的禁酒令，严禁民间酿酒、饮酒。
但理性饮酒的道德界限则较为宽泛，在我国古代社会，政治讲求德配天地，把因酒而误国的教训看得很重，所以理性饮酒的道德界限和法制界限并不是很清楚。于是把饮酒之刑罚和道德的界限混为一谈，用刑罚的手段整顿许多本该归属道德范畴的酒后失控行为。周公旦很清楚饮酒在百姓生活中所处的不可或缺的作用，于是制定了一整套乡饮酒礼，希望通过礼仪规范和道德约束来劝导人们要饮酒有度，不能饮酒失德。可惜绝大部分人在饮酒的时候，都是由礼仪始，却由乱而终。
不过，在中国的传统礼仪文明中一向重视酒品如人品，认为能够很好的自我约束饮酒和酒后形态者，就是有酒德的人。孔子唯酒无量不及乱，因此被人们称作酒圣人。
但现代社会还有一种非理性的饮酒行为，本属于法律界限，却因为目前无法可依，只能依赖人们在道德上的自我约束。譬如放任未成年人饮酒，尤其是诱劝婴幼儿致死致脑残者;譬如劝酒失度导致受害者脑残、死亡等现象。这种祸可入刑的恶作剧，却因为没有明确的法律，难以受到法律应有的制裁。
所以，在理性饮酒的道德界限和法律界限之间，还有一个需要不断明确和完善的机制，使本该归属法律界限的酒后失控现象，得到有法可依、有法必依，执法必严，违法必究的管控。
不过，对于绝大多数酒民关系最密切的，就是理性饮酒的界限。因为酒在人们生活和工作中是不可或缺的，所以饮酒与健康就成了人们最关心的话题之一。但笔者在此特别申明，饮健康酒与健康饮酒是两个完全不同的概念。在中国传统文化当中，饮酒本身就有健康的一面。譬如《齐民要术》和《北山酒经》中就提到，好酒可以蠲除万病，令人轻健。历代的文人骚客和中医药学家也多次提到适量饮酒对于人的身心健康有所裨益。不过这些都是基于经验之谈。如果用现代科技解释，酒的主要成分是乙醇，其由微生物发酵作用而产生，能够促进人体内分泌循环、舒筋活血、缓解疲劳，甚至可以作为养生和治疗的药物介质，促进药性作用的发挥。
但理性饮酒的健康界限，根本在于适量，在于健康的饮酒方式。而健康的饮酒方式主要取决于六个主要因素：首先是酒本身的品质是否过硬，醉酒度如何;其次是饮酒的氛围是否轻松，对饮之人是否性情相投;再次是饮酒的节奏和总量是否控制得恰到醺酣;再次酒食的搭配是否合理;再次是饮酒的时间选择需要科学，早上不宜饮酒，中午不宜多饮，晚上可以适量;当然最重要的是你身体状况是否适宜饮酒。
对于如何量化理性饮酒的量，国内外已经有许多研究成果披露，目前公认度较高的是，男性每天摄入的乙醇总量不超过20～40克;女性酒精耐受度差，不超过15～20克;未成年人，处于妊娠期、哺乳期的妇女，从事驾驶和精密设备操作或进行危险作业等情景中，微量摄入影响有限，但出于安全及健康考虑，原则上不提倡。
尽管健康饮酒是绝大部分酒民所期盼的，但让所有人都养成健康饮酒的习惯，却并非易事。譬如去年在市场上出现的所谓失身酒、断片酒，本身就是醉酒度高、对人身体危害极大的劣质酒，但不明真相的年轻人为寻求刺激，以身试险。我们在谴责不法经营者的不道德和市场监管者的不力的同时，也对这些年轻人对于饮酒的健康界限的懵懂无知深感震惊。
综上所述，法律、道德和健康是理性饮酒的三大界限，也是全社会实现酒以合欢的理性饮酒生活方式的三个入口，缺一不可。
这些有趣的酒言是否戳中你心？
对于葡萄酒爱好者而言，有葡萄酒的生活是那么多姿多彩，有滋有味!这些有趣的酒言，有没有道出你的心声?
有一句歌词说，有些情绪是该说给懂的人听。小编认为，有些话也要对懂的人说。对于葡萄酒爱好者而言，大家肯定有许多心意相通的心里话。一起来看看这些有趣的酒言，有多少句戳中了你的心?
1.我对葡萄酒没上瘾，我们只是处于一段忠诚的关系
2.永远要确保你心爱之物系好安全带
3.我家有个开门的约定：你带酒，我就开门
4.过去我觉得葡萄酒对我无益，所以我放弃了思考
5.有的人需要在特别的场合喝酒，而我只需要一个杯子
6.赢得我芳心的方法：1)给我买酒2)给我倒酒3)成为葡萄酒
7.如果你要问我现在喝葡萄酒是不是过早，那么抱歉!你是业余爱好者，我们不可能成为朋友
8.人生苦短，永不屈服，永不轻言放弃，永不放过一杯葡萄酒
9.葡萄酒是生活中令人愉快和必不可少的一部分
10.你问我要不要来多一杯葡萄酒，等于问我要不要更多的钱
11.这就是我周末的计划
12.这是我听到开瓶后的表情
13.就是它!我需要一杯葡萄酒!
14.她喝好多酒哦
噢，这就是她为什么这么漂亮
15.这个周末我带你出去喝咖啡
你把葡萄酒拼错了吧
16.我喝太多了
再来一点?
一杯?
一瓶
好呀
饮酒习俗：“头三杯”是个什么说法
在河南喝酒，在大家互相敬酒之前，先喝头三杯酒。当然，如果是大杯的话，可以分三次喝完，如果是小杯，则需要满饮三杯。这个头三杯是个什么说法?
无论是身在河南，还是做客河南，只要上过河南的酒桌，想必大家都知道这个规矩：在大家互相敬酒之前，先喝头三杯酒。当然，如果是大杯的话，可以分三次喝完，如果是小杯，则需要满饮三杯。
这头三杯酒，往往是主陪先喝，但大家并非接连喝下，而是分为不同的时段，比如在凉菜上得差不多，并且是双数之时，大家动筷子之前，先喝一杯开席酒，然后吃菜的时间，再穿插性地喝两杯酒。
事实上，不光是河南，山东也有这样的喝酒规矩，但为啥要在互相敬酒之前喝三杯?这个问题，至今没有确切的答案。
有人说，喝头三杯酒来源于古代的科举考试：文人饮三盅进三场连中三元，想必是有临别饮酒送行与祝福高中之意。
但杜康哥认为，这样的说法太有局限性，并且起源时间也太晚，与河南源远流长的喝酒文化不太匹配，而最有可能的起源时间，则是先秦及秦汉时期形成的儒家礼仪经典著作《礼记》。
《礼记玉藻》中记载：君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退。
这就是古人所说的三爵之礼，因为儒家倡导文明饮酒、适量饮酒，所以酒桌上喝酒时，大家喝够三爵，到了微醺的状态，就不再多喝了。
杜康哥猜想，儒家曾经长期占据社会的主导地位，因此，它所倡导的三爵之礼，自然成为中原大地的饮酒文化，这也是为什么这个喝酒规矩在河南和山东至今存在的原因，但后来因为饮酒器具的变化，演化成为喝头三杯酒。
但随着汉朝以后，多个朝代社会相对稳定，人民生活水平提高，喝酒文化更加盛行，甚至出现了强行劝酒之风。因此，出现了现在河南酒桌上的新规矩：往往喝完头三杯酒之后，人们才真正进入酒局，主陪、副陪等挨个儿敬客人，然后客人再挨个儿回敬主人。
河南是中华美酒的诞生地，也是中国酒文化的发祥地。喝酒之风自然盛行，不醉不归形容河南待客饮酒，十分贴切。
河南饮酒习俗：“头三杯”是个什么说法？
在河南喝酒，在大家互相敬酒之前，先喝头三杯酒。当然，如果是大杯的话，可以分三次喝完，如果是小杯，则需要满饮三杯。这个头三杯是个什么说法?
无论是身在河南，还是做客河南，只要上过河南的酒桌，想必大家都知道这个规矩：在大家互相敬酒之前，先喝头三杯酒。当然，如果是大杯的话，可以分三次喝完，如果是小杯，则需要满饮三杯。
这头三杯酒，往往是主陪先喝，但大家并非接连喝下，而是分为不同的时段，比如在凉菜上得差不多，并且是双数之时，大家动筷子之前，先喝一杯开席酒，然后吃菜的时间，再穿插性地喝两杯酒。
事实上，不光是河南，山东也有这样的喝酒规矩，但为啥要在互相敬酒之前喝三杯?这个问题，至今没有确切的答案。
有人说，喝头三杯酒来源于古代的科举考试：文人饮三盅进三场连中三元，想必是有临别饮酒送行与祝福高中之意。
但杜康哥认为，这样的说法太有局限性，并且起源时间也太晚，与河南源远流长的喝酒文化不太匹配，而最有可能的起源时间，则是先秦及秦汉时期形成的儒家礼仪经典著作《礼记》。
《礼记玉藻》中记载：君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退。
这就是古人所说的三爵之礼，因为儒家倡导文明饮酒、适量饮酒，所以酒桌上喝酒时，大家喝够三爵，到了微醺的状态，就不再多喝了。
杜康哥猜想，儒家曾经长期占据社会的主导地位，因此，它所倡导的三爵之礼，自然成为中原大地的饮酒文化，这也是为什么这个喝酒规矩在河南和山东至今存在的原因，但后来因为饮酒器具的变化，演化成为喝头三杯酒。
但随着汉朝以后，多个朝代社会相对稳定，人民生活水平提高，喝酒文化更加盛行，甚至出现了强行劝酒之风。因此，出现了现在河南酒桌上的新规矩：往往喝完头三杯酒之后，人们才真正进入酒局，主陪、副陪等挨个儿敬客人，然后客人再挨个儿回敬主人。
河南是中华美酒的诞生地，也是中国酒文化的发祥地。喝酒之风自然盛行，不醉不归形容河南待客饮酒，十分贴切。
四个倒葡萄酒方法避免饮酒过量
一天喝一杯红酒有益身体健康，但一杯的量到底是多少?这就跟倒的人很有关系了，而且虽然只是几毫升的差异，就可能有很大的不同。
一般来说一份葡萄酒应该是5盎司(约150cc.)，一杯127卡路里的红葡萄酒。最近一份研究报告指出，酒杯的宽度、形状和位置都会影响你倒的量。受测者使用比较宽的酒杯时，会比一般酒杯多倒12%;如果是把酒杯拿在手上倒而非放在桌上，也会倒比较多。
你可能认为差一点点不会怎样，但如果每天喝酒就积少成多。不仅喝下多余的卡路里，一晚饮用超过一杯葡萄酒可以会导致骨骼疏松，增高特定疾病的发生率，还会对肤质有长期的不良影响。
研究也说，喝白葡萄酒的人饮酒量常比喝红葡萄酒的人多。研究发现人们倒白葡萄酒至透明玻璃杯时，通常会比倒红葡萄酒时多出9%，因为白葡萄酒颜色和酒杯颜色对比较低，怎样预防自己多倒酒呢?以下提供一些方法：
1.使用较窄的酒杯。
2.把酒杯放在桌上倒酒，不要拿在手上。
3.使用传统的红葡萄酒杯﹙通常比白葡萄酒杯大﹚，倒到杯子最宽的地方就要停，这样通常就是会是四到五盎司。
4.如果你每晚喝酒，确保一瓶酒能让你喝五晚，一瓶750毫升的酒大约有五份五盎司的红葡萄酒。
这四种玩法让你的酒局更有趣
每次和酒友聚会，总是每人带瓶酒，然后吃吃喝喝，聊聊天?其实酒友们组局还能有更多新鲜的玩法，比如和酒圈里志同道合的朋友来一场别开生面的品酒会。资深酒友肯定都或多或少参加过形形色色的品鉴会，从知道酒款信息直接品鉴，到通过品鉴猜测品种和产区等，形式不一而足。总体来说，品鉴会有四种基本形式：水平品鉴、垂直品鉴、盲品和双盲品鉴，将这些品鉴方式应用到酒局中去，定能让你的聚会增添不少乐趣。
一、水平品鉴
在一场水平品鉴会中，我们可以喝到产自同一年份、不同酒庄的葡萄酒，这些酒可以是同一品种酿成，也可以是不同品种的混酿。我们可以在挑选酒款的时候选定某些特定的产区，然后品鉴分辨这些来自同一产区、同一年份、不同酒庄的酒款有哪些差别;也可以选定特定的品种或混酿，品评不同产区、同一类型的酒款之间的差异。比如我们可以选定同在帕索罗布尔斯(PasoRobles)产区的2014年仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒，比较产自该产区东西两部分的仙粉黛有什么不同;也可以选定波尔多混酿(BordeauxBlend)这种酒款类型，然后从产这类酒的知名产区波尔多和纳帕谷(NapaValley)中挑选同类型酒款。
二、垂直品鉴
垂直品鉴顾名思义就是品评比较来自同一家酒庄不同年份的同一款酒，从中感受年份带来的差异。葡萄酒归根结底是农产品，这就意味着自然环境对它的影响不容忽视。垂直品鉴则是探索自然对葡萄酒影响的极佳方式。通过垂直品鉴，我们能直观感受到年份变化对葡萄酒的影响，也可以发现风土是如何年复一年地影响葡萄园和生长在此的葡萄果实。
三、盲品
上面两种是比较正经的品酒形式，剩下的盲品和双盲品鉴则更显趣味性。在盲品中，我们可能会遇到不同产区使用同一品种酿造的葡萄酒，品种一般会提前知晓，然后从品鉴中找出线索，判断出酒款的产区和风格。比如，我们可以选定霞多丽(Chardonnay)这个百变品种作为一场盲品会的主题，然后从美国、法国、澳大利亚和新西兰等产酒国中挑选酒款，让来客通过品鉴的方式推理出酒款是来自新世界还是旧世界，甚至是来自哪个国家。
四、双盲品鉴
盲品中的另一种形式叫双盲品鉴，这种形式的趣味性更强，当然难度也更大。在双盲品鉴中，酒款来自不同产区和年份，品种也不同，我们需要做的就是通过观察葡萄酒的颜色，分析其口感、风味和单宁来推理出酒款的年份、产区和品种。当然，我们也可以把品鉴的难度降低一些，在盲品开始之前，事先给出酒款可能出现的品种、年份和产区选项。
上面这些品酒形式都能增加酒局的趣味性，也比随意地凑一块喝酒聊天收获更大，下一次再和酒友一起组局喝酒，不如行动起来，试试这几种玩法吧。
9个小技巧 助你巧妙化解日常饮酒尴尬瞬间
随着现代人对健康和品质生活追求的不断提高，日常饮用葡萄酒已经变得十分普遍了。但有时候我们会遇到一些让人无奈的问题，例如关键时候找不到开瓶器，或者晚餐快要开始的时候，发现忘了冰镇你的白葡萄酒。所谓前人栽树，后人乘凉，你不是第一个遇到这种问题的人，所以别慌，看完这篇文章就能找到解决方法了。
关于我们经常遇到的日常饮酒的小问题，一般可以总结为下面9个，快来看看这些小问题都能如何巧妙化解。
1.关键时刻，开瓶器去哪儿了?
每次我在家想要开一瓶橡木塞封瓶的葡萄酒时，开瓶器就跟我玩失踪;或者每次我去野餐的时候，它又会乖乖地呆在家里。请告诉，我不是一个人!
然而，群众的智慧是无限的，不用开瓶器，我们也有100种方法打开这瓶酒!钥匙、小刀、螺丝刀所有这些能戳进橡木塞的都可以用上，斜着插在橡木塞上，轻轻地旋转，就可以把橡木塞拔出来了。
如果拔出来太难，那就塞进去吧，这个就更简单了，牙刷、笔都可以做到，用力把橡木塞往瓶子里面戳就行(如果介意酒中有橡木碎渣，这种方法慎用)。
2.开瓶了，酒中有橡木碎渣?
有时候，你有开瓶器，并成功地打开了一瓶酒，但会有一些橡木碎屑落在酒中，从而影响到品酒体验。
对于接受过9年义务教育的我们来说，化学老师一定跟讲过，液体中的固体杂质怎么去除。对!就是过滤，你只需要找一个咖啡过滤器或一个细滤网，问题就解决了。
3.白葡萄酒，忘了提前冰镇?
一般白葡萄酒都需要提前冰镇，就算是红葡萄酒也需要一个较凉爽的室温。那当你忘了提前冰镇你的葡萄酒，有没有什么快速降温的方法呢?当然有，比如下面这两种!
第一种方法，用一张湿纸巾或者湿的亚麻布包裹着葡萄酒，然后放到冰箱里面，20分钟左右，你的葡萄酒就冰镇好了。
第二种方法，如果你有一个小桶和冰块的话，就可以把冰块和葡萄酒放在小桶中，然后加一点盐就能加快冰镇的速度了。实验证明，你只需要加入一小杯的盐，就能大大地提升冰镇的速度。
4.葡萄酒没喝完，怎么保存?
很多时候都会出现开了一瓶酒、但是没能喝完的情况，本着中华民族不浪费的优良传统，我们应该怎么保存喝不完的葡萄酒呢?
最简便的方法是用原来的橡木塞重新封好瓶口，把酒瓶竖着放置在冰箱里。注意，这种方法只能减缓葡萄酒被氧化的速度，而不能完全隔离葡萄酒和氧气，因此在3-5天内必须要把剩余的酒喝完。
5.放了一段时间，酒是不是变质了?
有时候因为保存不当或者质量问题，葡萄酒会不适合饮用，作为无辜的消费者，我们一定要学会如何辨别一款酒是不是变质了。
首先，闻。变质的酒会散发一些独特的气味，如果你的葡萄酒闻起来有醋、酸菜、烧焦的橡胶或者大蒜的味道，那就意味着你的酒已经不能喝了。
除了闻，我们还可以通过观察酒的颜色和气泡，以判断酒是否变质。把葡萄酒倒在玻璃杯中观察，如果酒液呈褐色或者很浑浊，或者你在静止酒中观察到一些气泡，这些也都有可能意味着你的葡萄酒已经变质了。
6.让葡萄酒用实力说话，而非价格
大多数情况下，价格对应着葡萄酒的质量，当然我们也能找到性价比高的酒，但是用便宜的酒来招待客人，又担心会失礼。
应对这种情况，你可以把葡萄酒倒在醒酒器中再送到餐桌上给客人享用，这样一来他们也看不到酒瓶，无法通过价格来判断这款酒的好坏。只要酒的质量是有保证的，就能给你的客人一个愉快的体验。
7.买了一瓶酒，开瓶后发现不喜欢?
你是否试过买到一瓶酒，但是酒的质量没有达到你的预期?如果第一口就让你有点失望，你也不必全部倒掉，你可以试着用来调制鸡尾酒。
对于白葡萄酒，加入一些苏打水，就能让葡萄酒更加清爽。对于红葡萄酒，加入一些甜酒，或许就可以让你爱上它。除了这些简单的搭配，你还可以上网搜索鸡尾酒的做法，找到更多的有趣的搭配。
8.酒没喝完，喝不下又不舍得倒掉?
过度饮酒有害健康，所以喝不完的酒就不要硬撑着喝了。其实你要知道，葡萄酒是一种很好的调味料，可以给菜肴添加各种有趣的香味，只要你知道如何正确地保存下来。
首先，你需要把酒倒在制冰格上面，一旦结成冰块后就可以放在塑料冰袋中备用了。或者你也可以把红葡萄酒做成红酒醋，这同样是一个很好的选择。
9.衣服上粘了顽固的酒渍?
喝酒时，我们总免不了会有部分的酒液洒到衣服或者白色桌布上，红葡萄酒是很难去除的污渍，即使是颜色较淡的香槟(Champagne)或者白葡萄酒也会留下痕迹。
去除这些顽固污渍的关键就是要尽早地处理，除此之外，清洗的时候加一点盐或者泡在苏打水里面可以加快污渍的溶解。
以上就是日常饮酒的9个小技巧，让这些知识帮你更好享用你的葡萄酒吧!
饮酒以乐—庄子的饮酒哲学
关于中国的饮酒和酒礼，主流的饮酒文化是以孔子为代表的以礼论酒理念，而不可忽视又极具韵味的另一种饮酒观就是庄子的饮酒乐，不选其器的思想。
孔子饮酒以礼，庄子饮酒以乐
孔子不反对饮酒，但他认为，礼具有神秘性、等级性、伦理性和节制性，而饮酒也被纳入到四个方面阐释。他的论酒是以礼为核心，而且他的酒礼实践也是以礼为核心，酒在礼乐活动中自然而然地被赋予庄严而神秘的色彩。古人多认为饮酒是一种世俗礼节的，诸葛亮就有酒之所设，成理而去的说法。这种饮酒之目的当然也是一种选择，但是在礼节下面往往缺少了饮酒的快乐。
而庄子谈酒，却与孔子不同，代表另一种文化精神
在《庄子杂篇渔父第三十一何谓真》中，庄子借渔父之口表达了自己的饮酒观，忠贞以攻为主，饮酒以乐为主，甚至为了饮酒以乐，不选其具。在庄子看来，人应当保持自己天赋纯真的本性，不为世俗所拘束。饮酒以快乐为主，为了快乐，酒具怎么样都无所谓，以礼饮酒纯属多余。
中国酒神精神的创造者
庄子还是中国酒神精神的创造者，中国酒神精神的精髓就在于追求自由、忘却生死利禄及荣辱、注重人生价值之所在。庄子提出醉者神全的概念：一个人从醉酒中让自身暂且回复到些许的自然状态，从而饮酒微醉、身心合一，放下内心的纠结，找到天人合一的感觉。这说明庄子不仅有过醉酒的经历，而且得出醉者神全的高深认识。故自此名士竞相仿效醉者神全，辛弃疾有醉时拈笔越精神的警句，无不体现出酒神精神。
庄子学派的饮酒观念是中国酒文化史上与《诗经》、孔子为代表的中原礼乐文化的核心相对的一种饮酒文化观念。在考察整个中国文人与酒的关系、整个中国饮酒文化时，都不能不谈到庄子，而且每每谈起，都会让我们轻松而充满乐趣。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。