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备受瞩目的国内白酒合资前列案，经历15个月磨合后，全球较大的烈酒集团帝亚吉欧与水井坊（600779.SH）终于将诞生开头“中洋混血”夜场白酒。其矛头直指老对手保乐力加旗下创造销售神话的芝华士威士忌。
日前，水井坊公布2007年业绩报告，公开披露正与帝亚吉欧紧锣密鼓地研发创新产品，其中重点提到“进一步拓展‘80后’消费人群的酒类消费市场”。据帝亚吉欧与水井坊的内部人士透露，双方合作的前列个结晶将是一款适合夜场，也就是夜间娱乐场所消费的白酒。
“帝亚吉欧作为全球规模较大的烈酒集团，旗下众多洋酒品牌在夜场已经建立广阔的销售网络。而全兴集团旗下水井坊作为高端白酒知名企业，在白酒开发上有成功经验。开发夜场白酒，瞄准的是该领域的空当，而用此新品拓展‘80后’消费人群更是直指芝华士威士忌。”该人士称，虽然帝亚吉欧旗下尊尼获加（JohnnieWalker）是世界上销售较好的威士忌，但一直未能打破同样来自苏格兰的芝华士威士忌在创造的销售神话。
帝亚吉欧公司有关负责人称，入股全兴集团后，帝亚吉欧一直致力于推动水井坊品牌的国际化。而水井坊在业绩报告中明确表示：“2007年已经在东南亚市场进行了一定规模的试验性铺货，公司还将根据实际情况，加速扩大铺货范围，推动在世界其他区域的铺货进程。”水井坊业绩公告显示，公司去年出口增长率已达到209％。
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水井坊的历史与发展
据科学考证表明，水井酒坊的历史可追溯到公元1408年，当时有一位姓王的酿酒大师，为了酿制传世珍品白酒，苦苦研究数载终于研制出酒味超凡的白酒秘方，为了寻求上好的酿制原料谷物和水源，寻遍中国各地而来到“天府之国”的成都。成都四季常春、雨量充沛而且温度适宜、物产丰富，不仅仅是酿酒谷物和粮食，酿酒之本“水”也十分清澈甘冽，四周环绕，于是王大师便开始在此处凿井开坊，建立了自己的酿酒作坊，而且取名为“水井酒坊”。水井酒坊在元明清三代，以其独特的酿制技术和领先绝伦的技艺而名扬全国，在历代发展中通过不断创新凝聚酿酒工艺而流传至今，秉承六百年岁月精华，以博大的文化精髓传承，演绎东方高尚生活之美。1998年水井坊被全兴集团无意发现，通过中科院与清华大学联手从古窖池中提炼出微生物菌种，配以天府之国的优质五谷和泉水，酿制而出的水井坊酒风格独特、陈香飘逸，堪称“中国白酒第一坊”。
“水井坊”基因探秘
用“现代”诠释“传统”
2000年8月，一个给白酒市场带来巨大震撼的创新品牌――“水井坊”，横空出世。至今，她在市场上掀起的巨大而持久轰动效应，仍让人心潮激荡。“穿越历史，见证文明”，是“水井坊”为自己倾力打造的品牌核心理念。而她所要“见证”的“文明”，不仅是昨日、传统的文明，更是今日、现代的文明。用全兴集团董事长杨肇基的话讲，“水井坊”是站在传统名酒“全兴大曲”肩膀上的高创新品牌。她与“全兴”名酒之间的关系，既有传承，更在于发展。1998年8月，全兴集团在一次车间改造当中，意外发掘出一处晾堂、酒窖、灰坑、炉灶、路基、木柱、蒸馏器基座一应俱全的大规模古代酿酒遗址。经考古论证，这座始于元末明初、被称为“水井街酒坊”的遗址，距今已有600多年历史。其完整、精湛的酒坊建制震惊了白酒、考古和史学界，认为其学术价值堪称白酒行业的“秦始皇兵马俑”。借助考古挖掘，“全兴”联合中科院成都生物研究所，从水井街酒坊这座600余年“活文物遗址”的古窖窖泥中，提取出珍贵的“水井坊一号、二号菌”，并采用现代先进生物技术与传统古法酿制相结合的特殊工艺，研制出了当今弥足珍贵的“水井坊”高白酒。四川水井坊股份有限公司总经理助理许勇指出，源于“全兴”却又超越“全兴”，“水井坊”展现出自己个性的酒品特征：香气幽雅、口感柔顺，酒精的挥发性香气和刺激性口感被控制到“较佳值”。喝到嘴里陈香优雅、甘润飘逸、不不火，似溪行山涧、回味无穷。这样的酒质创新，可谓完全“颠覆”了传统川酒的固有风格。而让这种“颠覆”大获成功的，恰恰是对现代消费人群全新饮酒需求的敏锐发现及其准确把握。全兴的“法宝”许勇先生认为，“水井坊”能够成为白酒品牌当中一颗耀眼的明星，关键在于企业雄厚的技术优势。1980年代，“全兴”及时进行了一系列重大技改扩建工程。到1990年代，一整套严谨科学的工艺技术体系业已形成。“全兴”的技术优势首先是微生物培养，培养窖泥和发酵菌，提高发酵水平和出酒率，这是“全兴”较具价值的一项技术储备，也是他们有能力打造“水井坊”的重要支撑。从水井街酒坊遗址中，他们提取出两大“菌种”――水井坊一号、二号菌，与传统“全兴大曲”的菌种并不完全相同。“许多酒厂都想购买我们的‘菌种’或窖泥，我们从没有出售过。因为这是‘全兴’的‘法宝’，现在还不能对外公开。拥有了‘水井坊一、二号菌种’，加上强大的老酒储备，‘全兴’可持续发展就奠定了坚实基础和巨大竞争优势。”全兴董事多增强先生自豪地说。同时，在营销理念上，“全兴”一贯倡导品牌共享、差异化竞争，制定了一整套科学严谨的利益共享机制，譬如与经销商成立合资公司，共同发展品牌，区别以前的代理制，与经销商形成生命共同体。
从“民族”走向“世界”
一直致力于白酒文化创新探索的全兴集团，又一次以中外酒企之间一种从未有过的国际化、战略性合作大手笔，再次震撼了白酒界。2006年12月，全兴集团与全球前列大烈性酒公司帝亚吉欧正式签订《股权转让协议》，由帝亚吉欧出资受让全兴集团43％的股权（现在已经增加到49％）。由此，全兴集团正式成为中外合资企业。“经过这些年考察研究，我们深感单凭一家企业力量，要想打入国际市场、建立营销渠道、实施品牌推广，是个非常艰辛、漫长的过程。”杨肇基说，“跟世界头号酒商合作，对白酒而言，是文化与经营战略的一次全新探索。它带来的好处是，可以借助合作者的资源优势，逐步将白酒打入国际酒类市场主流渠道。帝亚吉欧有着全球布点、网络完善的配送系统，有着先进、科学的国际化品牌推广体系和经验。这样的合作，大大降低了我们的‘国际化’门槛、提升了国际市场资源的共享能力。”帝亚吉欧有着世界一流的研发、检测分析中心，有着一流的专家学者，有着的产品认证资质。这个中心不仅是新产品、新包装的研发、设计“硅谷”，而且所有进入帝亚吉欧推广体系的产品，都要定期从全球各地被拿到这里来送检，不达国际（欧盟和世界卫生组织）标准是不能销售的。借助全球较先进的酒类研发检测技术和市场推广机制，加速族品牌向国际化进军的拓展步伐，这是“水井坊”多年来孜孜以求的品牌发展之路。而今，“水井坊”更上层楼，用国际融合的较佳方式，将国外的资金、技术、人力资源和国际市场经验悉数引进国内，为自己企业和品牌的发展所用，再一次展现了人的聪明才智。
水井坊“雅文化”
作为白酒前列坊，水井坊的史学价值堪与“秦始皇兵马俑”相媲美。同时，作为传统文化的典型代表，水井坊镌刻的是白酒酿造的整个发展历程，蕴涵的是典雅文化与高雅品位。“雅文化”也成为水井坊独特的品牌文化，让水井坊酒与其他白酒品牌相区别。
水井坊的“雅文化”来源于古雅：历史的长度决定文化的厚度。水井坊600余年不间断生产，“我国重点文物保护单位”、“我国十大考古新发现”等都为水井坊“雅文化”奠定了坚固的基石。
水井坊品质的高度决定了“雅文化”的高度，只有高品质的酒才有资格谈高雅文化。水井坊获选上海大世界基尼斯纪录“较古老的酿酒作坊”、产地获“原产地域产品保护”，国际化品质为“雅文化”注入新的内涵；限量生产、元明清古窖群、“水井坊一号菌”等成为水井坊品质的保证，也是水井坊“雅文化”的信誉保障。
六百年源远流长，六百年品质缔造，水井坊作为酒文化的继承者与发扬者，率先从博大精深的酒文化中提炼出酒道，将品酒升华为一门艺术，也毋庸置疑地显示了水井坊的卓绝品质和文化魅力。