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枝江战略转型已经快一年了，我们该怎样回望枝江继续跨越的又一年呢？虽然习惯了高增长的枝江在年初只预期增长20%，但增幅预期的回落并不被认为是实际销售上的放缓。这20%的增长可视为一种底线承诺，代表管理层的一种策略转变。2010年至今，以五星枝江为代表的中高档酒翻倍增长，省内省外区域市场齐头并进，枝江品牌力快速提升，我们能清楚感觉到枝江一贯的强烈自信。
当枝江地进入行业前列，步入20亿～30亿规模的强势企业群，在他不断成功突破的同时，其实挑战也接踵而来，20亿后怎么办？30亿后怎么办？一个洞察行业的成功企业，一定是根据未来规划现在，而不是根据现在规划未来。但是要规划如此缜密该有多难，这时候体会温家宝总理所言的“仰望星空”与“脚踏实地”，可能来得正是时候！
一年前，枝江酒业的创造者们以仰望星空的眼界与气魄，对企业做出重大决策：针对行业发展趋势审时度势，把打造“较大的新名酒品牌”作为战略目标；顺应国内经济潮流，携手维维构筑起坚实雄厚的资本平台。思想有多远，就会走多远。这一次战略转型，充分体现了枝江酒业创业者们的思想解放和境界升华，让已经跻身行业十强的枝江又完成了一次华丽转身。
仰望星空，是一种方向；脚踏实地，则是走向方向的行动与能力。从一个名不见经传的地方酒厂到白酒行业十强，这一路走来，脚踏实地的实干精神，称得上是枝江不断壮大的成功要诀。事关战略转型，这种脚踏实地的实干精神依然是枝江超越梦想的战略武器。
脚踏实地解决结构调整与优化的问题，被视为枝江新战略的新起点，也是2010年较为重要的课题。这种以提升产品档次、推广中高端产品的调整，从湖北省内市场看确实已经取得重大突破，特别是128元以上的五星枝江在武汉市场成功上升，成为强势品牌；在湖南、河南等核心板块市场，今年强调主推的中高档产品也实现了很大突破。全面升级，逐点突破，为枝江赢得了结构调整的前列仗。
在行业内，枝江是市场区域布局较广泛的少数强势品牌之一。一段时间以来，不少品牌期望也像枝江一样迅速扩大市场区域，梦想突然实现爆发式增长，但枝江沉稳应战，脚踏实地做好每一片市场，为新战略奏响了成功的序曲。除了大本营湖北市场继续高歌猛进外，枝江在华东市场也有很大进展，如安徽今年有可能突破1.5亿；在江苏形成了以泰州、兴化为中心和以常州为中心的苏南两大市场，浙江的宁波市场也正在成为亮点市场。在华南市场，深圳、东莞和广州今年都将超过千万元。在北方的河北、内蒙、北京等市场，枝江今年销售额将突破一个亿。另外，枝江今年还加快开拓了对以甘肃为中心的西北市场。可谓是各地捷报频传，处处生机盎然。
回望枝江在20亿以上继续突破的关键因素,除了领导层具备仰望星空的眼界与气魄，还因为枝江在以下四个方面脚踏实地迈出了强健有力的步伐：首先是新战略为企业发展注入了新的活力；其次是产品结构优化调整显成效，逐步构建起一个以中高档产品为主导的合理架构；其三是诚信精神和经销商利益优先的企业操守在渠道上深入人心，继续巩固和提升了独我国市场的掌控力。还有不可忽视的一点是，枝江拥有资本实力和融资来源，为品牌我国化提升与打造，以及新战略持续推进提供了坚实保障。现在的脚步决定未来的方向，这样的枝江让你怎能不更看好？<jiUKu365.cOM/p>
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枝江酒的发酵
枝江酒的发酵：发酵是白酒生产过程中较重要的环节之一，由淀粉向乙醇的转化和白酒独特风味（香味特征）的形成都在这个过程中完成。“生香靠发酵”指的就是发酵是决定白酒品质的关键。浓香型白酒的发酵在泥酵（老窖）中进行，泥窖是浓香型白酒生产工艺的典型特征，也是形成浓香型特色的奥秘所在。所谓“百年老窖”并非指酒珍藏有好多年，而是说发酵的窖池已有很久远的年代。因为自然条件下窖池内的窖泥要成熟9～10年，才能生产合格的浓香白酒，而年代越久所产酒越香醇。现代人工老窖技术已能模拟和创造较适宜的微生物生存环境，使新搭建的窖池也能生产合格的产品。已故的白酒泰斗周恒刚在培养人工窖泥上对的白酒事业做出过特殊贡献，他曾四次驻进枝江酒业，专门研究枝江酒窖泥的培养，破解了行业内普遍存在的难题，成为枝江酒业“金不换”的技术优势。
“枝江”品牌的魅力之源
从1817年到2010年,“枝江”从清朝嘉庆年间的“谦泰吉”古槽坊一路走来，稳健的步履跨越了三个世纪的风霜雪雨；从1978年到了1998年，“枝江”伴随着改革开放历史进程，展露地方名酒的独特风采，走进北京中南海，成为湖北人民的骄傲与自豪；从1998年到2010年，“枝江”沐浴着企业改制的时代春风，一路从容，一路高歌，走进亿万个家庭，以“”和“新名酒”的品牌魅力，成为消费者所公认的新名酒领军品牌，以“曲香窖香较秀雅”的风格特色，成为浓香型白酒的杰出代表。
当“枝江枝江，名酒之乡”的赞誉在辽阔的天地间久久回响，当“知心知己枝江酒”被我国各地的广大消费者用真情收藏，当枝江酒业“做较大的新名酒品牌”的旗帜在共和国的版图上迎风飘扬，我们追寻“枝江”品牌的历史渊源，回顾“枝江”品牌的发展历程，品读“枝江”品牌的企业文化，领略“枝江”品牌的规模速度，展望“枝江”品牌的辉煌前景，或许就可以零距离地触摸和感受到“枝江”品牌的魅力之源。
枝江酒的历史传说
枝江酒的历史传说：“烧春”酒好喝，在那时有口皆碑。一个关于“酒娘子”的神奇故事，更是美丽动人。
相传丙戊年中秋，“谦泰吉”的张老板为了把酒运到湖南岳阳，曾让自己年轻貌美的妻子押船送货。张娘子身穿锦袄绣裙，略施粉黛，坐在船头，顺江而下。
然而当船驶入荆沙水域时，突然狂风大作，风雨交加，江水涛天，酒坛子被掀翻在船仓，滚来碰去。张娘子急得仰天长叹：“老天爷啊，你保佑我们吧，这可是师傅们的血汗哪！”话一出口，奇迹产生了，倾刻间风平浪静，雨止云开，红日高照。
张娘子与船老板把酒坛子一个个扶正，发现一切完好无损，连一滴酒都没漏出来。张娘子跪在船头，向上天磕头谢恩。
船到岳阳，挑夫们手持扁担和绳子在岸边等候多时。张娘子对人倦体乏的挑夫们说：“奴家特意多带了一坛酒，酬劳大家。来，请诸位品尝。”说着便当众开封一坛烧春酒。
这时，一戴眼镜秀才走到张娘子面前，说：“且慢，今日正值中秋，月圆、美酒、丽人，三者兼得实不容易。早闻娘子既是佳人又是才女，如果能对上本人的联子方可在此卖酒。”秀才随即说出上联：“对月临风有声有色”。张娘子略作思索，答曰：“吟诗把酒无我无人。”秀才将头向天上一望，说：“明月几时有，把酒问青天。”张娘子应道：“但愿人长久，千里共婵娟。”这时赢得一片喝彩声，秀才见状赶紧收场。张娘子开启一坛烧春酒，顿时清香四溢。大家你一碗我一盅，不一会将一坛酒喝了个底朝天。喝完酒，挑夫们精神抖擞地干起活来。船老板上过几天私塾，不禁诗兴大发：“天仙娘子送烧春，感动苍天风雨停；施酒挑夫酩酊醉，百八酒坛一头顶。”
泸州白酒的未来在哪里呢?
泸州市位于四川省东南部，长江和沱江交汇处，地处白酒金三角核心，是知名的酒城，出产闻名遐尔的名酒泸州老窖和郎酒。千年的历史积淀、独特的地理环境和精湛的酿制技艺，造就了高品质的泸州白酒，孕育了“浓香鼻祖”泸州老窖和“酱香典范”郎酒两朵名酒之花，在我国独占鳌头，也得到了世界的认同。泸州老窖1915年荣获巴拿马万国博览会金奖；郎酒是茅台酒的姐妹，品牌价值位居行业第三。
同时，泸州还聚集了大批白酒行业才人，其中酿酒大师4人、尝评委员9人、省级尝评委员59人、中技术人才790多人。
近几年，泸州立足产业基础，坚持优势优先，始终把酒业作为“头号产业”，举全泸州市之力推进白酒产业加快发展，泸州市酒业连续5年保持年均40%以上的高速增长。
2011年，泸州市白酒总产量达114万千升，销售收入突破467亿元，利税总额超过115亿元，各项指标在川酒和白酒行业总额中的占比分别约达1/3和1/8；酒业集中发展区、“名酒名园名镇名村”和“二郎名酒名镇”等项目建设成效明显，特别是酒业集中发展区建成面积7500亩，入驻企业111家，集中了一批酒业高端功能服务平台，成为“白酒金三角”的标志性工程；泸州市规模以上白酒生产企业约占四川全省的一半，39户企业销售收入过亿元，13户企业进入四川省30强，尤其是泸州老窖和郎酒不仅牢牢占据了国内市场，还畅销北美、欧洲、东南亚和东亚地区，其白酒销售收入分别突破160亿和100亿。
下一步，泸州将运用现代经营理念打造这一传统优势产业，坚持“龙头领跑、项目驱动、集群发展、产业同步”的发展模式，主攻结构调整，强推园区建设，力促主体培育，完善体系配套，努力形成“大企业领跑、大项目推动、大园区承载、大集群支撑”的发展格局，着力推动泸州酒业“高端化、品牌化、规模化、集群化”发展，加快打造“千亿白酒产业”。
枝江酒酿制历史
地处江汉平原最西端的枝江，因“长江自此分枝”而得名。明清时代是枝江酿酒较为发达的行业。其时，枝江的地理优势转化为商贸经济优势，特别是沿江通都大邑和重要集镇，多以工商贸易为主。当时的江口镇已发展成商贸集场，手工业特别兴盛，酿酒业也极为繁荣，“所制烧春酒，味佳且有名”。“烧春酒”便是枝江大曲的前身。清朝嘉庆（1796～1820年）二十二年（公元1817年），毗邻的松滋市马峪河陈二口村一位为人谦和的秀才张元楠，相中了江口这块贾商云集的圣地。他携家在江口开设酿酒糟坊，取名“谦泰吉”，意即谦和、福泰、吉祥，专门酿造高梁白酒，称“堆花烧酒”。据清光绪10年（公元1884年）《楚州府志》载：“今荆郡枝江县烧春甚佳。”此后，江口满街兴办酒糟坊，枝江烧酒名冠荆楚。史料载，清光绪十八年（公元1892年），翰林学士雷以栋回乡省亲，品尝江口“烧春”后赞不绝口：“此酒比贡酒还胜一筹，真乃况世佳酿。”当即挥笔泼墨写下“谦泰吉”三个大字。张元楠为表谢意给雷以栋赠酒四坛。后来雷将其中一坛转送皇上，皇帝尝后夸“烧春，好酒”。从此，湖北每年精选上等好酒“进贡”皇上的，都是枝江“烧春酒”。谦泰吉糟坊酿出的烧春酒后来取名枝江小曲，枝江大曲，独特的烧春酒酿造技术就一直延续下来。1950年至1957年，原“谦泰吉”等5家酒糟坊先后被国家赎买而组成了地方国营枝江酒厂。1954年，枝江酒厂对枝江小曲酒的工艺进行了改进，使枝江小曲的名气越来越大。1965年，枝江酒厂被评为湖北省一类酒厂，枝江小曲被定为一类产品。
孙红雷与枝江酒业携手共进
喜逢金九银十，湖北枝江酒业股份有限公司又开始呈现更胜往日的忙碌与丰收景象：公司各大车间加班加点，我国各地市场订单频传，新两万吨基酒生产项目正式开班，企业再次荣登“民营企业500强”。
枝江酒业在不断攀高，而枝江酒形象代言人孙红雷也在笔直向前。9月21日，第八届金鹰电视艺术节完满落下帷幕，凭借一部《潜伏》拿奖拿到手软的孙红雷，一口气将“观众较喜爱的男演员”、“较佳表演艺术奖”和“较具人气男演员”三个大奖全部揽入怀中，从而成为本届金鹰节的较大赢家。自金鹰节举办以来，由一位男演员上演全满贯，沉甸甸的三座奖杯见证了孙红雷的超高人气和完美演技。
2008年，孙红雷牵手枝江酒业，正式成为“枝江”形象代言人。以此为契机，枝江酒业开始全面提升品牌的文化蕴涵，把“知心知己枝江酒”提炼成为枝江酒的核心价值体现，大力弘扬“枝江”品牌“以质为本、服务至上、诚信天下”的经营理念。两年多来，由孙红雷代言的枝江广告片陆续在央视强档和众多地方卫视与广大消费者见面，凭借其阳刚大气的表演风格，孙红雷很好地演绎了“枝江”而独特的品质、品牌魅力，更好地表达了“枝江”的诚信和人本理念，一句“我们都是有故事的人，知心知己枝江酒”给我国各地的电视观众留下了深刻印象，很好的提升了枝江酒业的知名度和传播度。
一年好景君须记，较是橙黄橘绿时。四季之中，秋天象征着成熟，意味着丰收。2010的秋天，孙红雷和枝江酒业，齐头并进，共同进步。对于他们来说，这个秋天都是有所收获的，值得铭记的。
古井集团到枝江酒业参观交流
8月17日，安徽古井集团党委书记、董事长余林、集团副总裁杨小凡、集团总裁助理、股份公司副总经理周庆伍等一行32人到枝江酒业参观交流，余林董事长把此次枝江之行称为“枝江探秘”。枝江酒业董事长蒋红星、总经理张春雷、党委书记张华、总工程师李净等热情接待了来自安徽古井集团的尊贵客人。
张春雷总经理向客人介绍了枝江酒业的发展情况，特别是维维与枝江强强联合以来，初步取得了满意、控股方满意、职工满意的成绩。董事长蒋红星说，古井集团是老八大名酒企业，无论他个人还是枝江酒业，对古井贡品牌一直心存敬意。古井集团董事长余林表示，此次湖北之行来到枝江，充满了探秘心理。枝江酒业从几千万到几十个亿，这种奇特的创业经历和成功现象值得探秘。枝江之行，感受到了以董事长蒋红星先生为代表的枝江酒业人的人格魅力、文化魅力和技术魅力，也感受到专家型人才的可贵和可敬。枝江酒业的专家型人才是以群体计算的，是其他企业望尘莫及的，值得古井集团学习。
双方还就计划管理、员工薪酬、团购、党建等诸多管理上的心得作了探讨和交流，像一对相知多年的知心朋友一样共同探讨发展问题。余林董事长诚邀请蒋红星董事长、张春雷总经理等到安徽古井集团做客，像知心朋友一样常来常往，共同进步。此次“老名酒”到“新名酒”企业来探秘，书写了一段“老名酒与新名酒相互学习”的佳话。