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很多顾客买东西时，喜欢看包装，从包装上可以看出许多产品信息。
酒水，亦不例外。除了顾客，作为店老板我们也应该多了解一下酒水外包装的信息，避免上当受骗进到假货。
一看注册商标
注册商标一般标在商品包装的正面，商品的注册商标应该标明自己的商标或委托加工企业授权的商标，同时还要注明“注册商标”或用“R”表示。
二看净含量
净含量一般在包装上会用“C”标志，通常会与产品的名称在同一展示版面内。单位应为“%vol”，并不是以前的“%(v/v)”。“C”标志是包装商品生产企业计量保证能力合格标志，商品通过认证标上“C”标志，即表明其产品净含量有保证，是符合国家规定要求的产品。
三看配料清单
配料清单(配料或原料)中各种配料应按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注。
四看QS标志及编号
白酒产品是实施生产许可证管理的食品，因此必须进行标注。
五看产品标准代号
常见的产品标准代号例如：清香型白酒的产品标准代号为GB/T10781.2，浓香型白酒的产品标准代号为GB/T10781.1等。2004版GB7718标准规定为“产品标准号”,在新版的标准规定中增加了一个“代”字。
六看质量等级
我们国家在清香型白酒、浓香型白酒、米香型白酒的国家标准中都是有质量等级的规定的，所以大家一定要注意观察。
七看生产日期
生产日期用年、月、日表示。生产日期应当另列词头标注，生产日期的标注不得另外加贴、补印或篡改。当一个包装物内有多个包装、且不是同时生产时，这个包装内的所有日期应按最早生产那个产品的日期进行标注。
八看贮存条件
最早要求标注贮存条件规定的是我国的食品安全法，GB7718国家标准把这条也规定成了强制标注内容。虽然白酒的质量与贮存条件的关系不是太大，而且标准规定洒精度在10%vol以上的饮料酒可以免除保质期的标注，但还是必须标注条件。
九看产地jiUKu365.cOm
包装上应当标注白酒产品生产时的真实产地，至少应标注到地市级地域。
十看生产者名称和地址
国家要求所标注的生产者名称和地址应是依法登记注册、能够承担产品质量责任的名称、地址。所以大家一定要注意看生产厂家和地址。
十一看联系方式
国家规定包装必须让消费者清楚地知道生产者的具体联系方式，如电话、传真、Email等至少应标注1项内容。
十二看商品条码
无论是烟酒店还是商超，一般都用条码结帐，特别是现在的超市，没有标注条码的商品是不允许进入的。国际编码中心分配给我国号码为690、691、692、693、694、695等。一般由条/空和13位数字组成，前7位数字叫厂商代码，接下来的5位是产品代码，最后一位是效验码，是根据前12位数字计算而来的。
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常喝大曲酒，可您知道它的酿造工艺吗？
浓香型大曲酒，也称为泸香型大曲酒，是大曲酒中产量最大的酒种。我国名酒中大多数是浓香型。如四川及江苏省出产众多的中国名酒都属于这类。其生产工艺如下：
浓香型大曲酒，以高梁为主要原料，采用中温培养的大曲，大曲用大麦、小麦、并配以一定比例的豌豆培养而成。发酵采用泥窖作发酵容器。酿造工艺极为复杂，其特点是：混蒸、续料。所谓混蒸，是说原料（高梁等）和发酵成熟的酒醅同时装入酒甑。在这种混合醅料中，还要配入一定比例的经过清蒸，去除杂味的谷糠，目的是使酒醅疏松。装入酒甑后，加热，在原料蒸熟的同时，也进行蒸馏，将酒醅中的酒精及其它香气成分蒸馏出来。所谓续料，举例说，总的原料需要100公斤的话，这100公斤原料不是一次性加入，而是分数次陆续加入，上面曾说过采用混蒸工艺，是将一部分原料和一部分酒醅混在一起同时进行蒸煮和蒸馏，也是这个道理。续料发酵时，每次加入一定比例的新原料，蒸馏蒸煮后，丢弃一部分经多次发酵、蒸馏的酒醅（这部分将被丢弃的酒醅，在发酵时及蒸馏时，都要放在指定的位置，便于区别）。经过蒸馏蒸煮后的混合醅料，冷却后，加入酒曲，重新送回到泥窖中继续进行发酵。蒸馏出来的酒，则要分别入库。因为在整个蒸馏过程中，最先蒸馏出来的酒与中间过程或最后蒸馏出来的酒，口味是不相同的。最先蒸馏出来的称为“头酒”，最后蒸馏出来的酒称为“尾酒”。这两部分酒的口味都不佳，但都有各自的用途。中间过程蒸馏出来的酒，可以作为原酒分别入库。原酒经检验，确定其等级，还要经过较长时间的贮存，酒的口味才较为柔和。贮酒最好是在放在陶坛中，在较低的温度下贮酒效果最好。贮酒时间分为半年或3年不等。最后勾兑成型。
浓香型大曲酒的生产工艺要点如下：
1、原料、辅料的处理；?
2、开窖起糟；
3、续糟配料；
4、蒸馏摘酒；
5、出甑、打量水、摊晾；
6．加曲入窖；
7、封窖和窖池管理；
清香型大曲酒
清香型大曲酒风味和质量特点为清香纯正、余味爽净。主体香为醋酸乙酯和乳酸乙酯。
其生产工艺为地缸发酵、清蒸清楂、清蒸二次清。
酱香型大曲酒
酱香型大曲酒其风味质量特点是酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。
其生产工艺为高温大曲，两次投料，高温堆积，采用条石筑的发酵窖，多轮次发酵，高温流酒。再按酱香、醇甜及窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期贮存，勾兑贮存成产品。
酱香型酒生产工艺比较复杂、周期长，原料高梁从投料酿酒发酵开始，需经8轮次，每轮次1个月分层取酒，分别贮存3年后，才能勾兑成型。
2022关于白酒：常喝大曲酒，可您知道它的酿造工艺吗？
浓香型大曲酒，也称为泸香型大曲酒，是大曲酒中产度大的酒种。我国名酒中大多数是浓香型。如四川及江苏省出产众多的中国名酒都属于这类。其生产工艺如停：浓香型大曲酒，以高梁为主要原料，摘纳中温培养的大曲，大曲用大麦、小麦、并配以必定比例的豌豆培养而成。发酵摘纳泥窖作发酵容器。酿造工艺极为复杂，其特点是：混蒸、续料。所谓混蒸，是说原料（高梁等）和发酵成熟的酒醅同时装入酒甑。在这种混合醅料中，还要配入必定比例的经过清蒸，往除杂味的谷糠，目的是使酒醅疏松。装入酒甑后，加热，在原料蒸熟的同时，也进行蒸馏，将酒醅中的酒精及其它香气成分蒸馏出来。所谓续料，举例说，总的原料需要100公斤的话，这100公斤原料不是一次性加入，而是分数次继续加入，上面曾说过摘纳混蒸工艺，是将一部分原料和一部分酒醅混在一起同时进行蒸煮和蒸馏，也是这个道理。续料发酵时，每次加入必定比例的新原料，蒸馏蒸煮后，丢弃一部分经多次发酵、蒸馏的酒醅（这部分将被丢弃的酒醅，在发酵时及蒸馏时，都要放在指定的位置，便于区别）。经过蒸馏蒸煮后的混合醅料，冷却后，加入酒曲，复新送回来泥窖中连续进行发酵。蒸馏出来的酒，则要分别入库。因为在整个蒸馏过程中，前蒸馏出来的酒与中间过程或后蒸馏出来的酒，口味是不相同的。前蒸馏出来的称为“头酒”，后蒸馏出来的酒称为“尾酒”。这两部分酒的口味都不佳，但都有各自的用途。中间过程蒸馏出来的酒，可以作为原酒分别入库。原酒经检验，确定其等级，还要经过较一下子的贮存，酒的口味才较为柔和。贮酒好是在放在陶坛中，在较低的温度停贮酒成效好。贮酒时间分为半年或3年不等。后勾兑成型。浓香型大曲酒的生产工艺要点如停：1、原料、辅料的处理；?2、开窖起坏；3、续坏配料；4、蒸馏摘酒；5、出甑、打度水、摊晾；6．加曲入窖；7、封窖和窖池治理；幽香型大曲酒幽香型大曲酒风味和度度特点为幽香纯正、余味爽洁。主体香为醋酸乙酯和乳酸乙酯。其生产工艺为地缸发酵、清蒸清楂、清蒸二次清。酱香型大曲酒酱香型大曲酒其风味度度特点是酱香突出，清静细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。其生产工艺为高温大曲，两次投料，高温堆积，摘纳条石筑的发酵窖，多轮次发酵，高温流酒。再按酱香、醇甜及窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期贮存，勾兑贮存成产品。酱香型酒生产工艺比较复杂、周期长，原料高梁从投料酿酒发酵开始，需经8轮次，每轮次1个月分层与酒，分别贮存3年后，才能勾兑成型。