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01、什么是白酒的收藏标准？
白酒收藏要选择高度酒，39度以上的白酒具备收藏储存价值，50度以上的白酒更为优质。
除了度数以外，白酒的香型也与收藏有很大关联，业内人士表示，收藏主要应以酱香、董香和浓香，清香为主。因为这些香型覆盖了大部分名酒，从工艺上讲，酱香型和浓香型更加复杂，有人说收藏白酒和集邮很相近，既讲究成套，又讲究特殊意义。所以特殊年份、特殊意义、特殊事件、专供、特供、出口等决定收藏的重要因素。
02、白酒收藏首选名酒及稀缺地方酒
名酒泛指五届全国评酒会评出的名酒，具体为：
第一届：1952年在北京评出茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒四大名酒；
第二届：1963年在北京评出五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒八大名酒；
第三届：1979年在大连评出茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲八大名酒；
第四届：1984年在太原评出茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒十三大名酒；
第五届：1989年在合肥评出茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒十七大名酒。
03、白酒收藏需注意存放条件
白酒毕竟有挥发性，因此消费者在收藏白酒时对于存放条件要有所注意。这也是一门学问。为避免藏酒会“不翼而飞”，可以了解一些简单易学的存放注意事项。
专家认为，散装白酒储存时，最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。其次，长期保存白酒要找一些阴凉、干燥的地方，对于酒包装的保护、对于防止酒挥发都有积极的效果。否则环境过于潮湿的话，即使酒体本身不受影响，酒包装也会遭遇较大危机。因此，阴凉低温，25度以下的环境对白酒的保存会起到很好的作用。
同时，收藏白酒一定要先检查封口。一直以来，白酒的包装技术不断提高，使得不少酒企的白酒封口做得较好，但也不排除偶然情况。因此，在白酒保存前最好先用鼻子闻一下封口，如果能闻到酒的味道就说明封口不好会有挥发。简单的处理办法是，购买食品保鲜膜，在酒瓶封口的地方多缠绕几下，可以预防酒的挥发。毕竟，酒体挥发对价值有一定的影响，防止酒挥发是收藏酒的核心要素。
04、白酒收藏的价值体现
关注白酒后面的白酒文化是白酒收藏的最终价值所在，白酒文化是我国特有的文化形态，高端白酒收藏的火爆得益于白酒文化的推广普及，地方政府、知名酒企在酒文化上的付出已经收到部分成效，白酒文化并没有随着传统文化的淡薄而消退，反而使得普通消费者更加注重和珍惜白酒文化。
加之当前我国理财方式较少，能够稳定每年都增值的投资产品更少，陈年老酒收藏有着其他收藏门类无法超越的优势，不仅保值增值，且极易变现。同时消费者需要借助白酒收藏市场来实现财富最大化，从这个意义上来讲，高端白酒及陈年老酒收藏已经成为中产人群重要的理财工具之一。未来，一百万买套房或者股票与一百万买一屋酒，随着时间的沉淀，老酒的价值或许更能超出你的预期。
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2022关于白酒：勾兑白酒真的就等于假酒吗?
日常生活中，许多消费者在购买 白酒 的时候都不喜爱买勾兑酒，难道勾兑真的就等于假酒吗?勾兑的目的：产品标准化 风味更杰出其实勾兑本是一项很无辜的技术，它无非就是将同一类型具有不同香味的酒按特定比例兑在一起，达到对酒体进行补充、平稳和谐调的作用，让产品形成和保持特殊风格特点。我们或许都听过“五年陈酿”、“十年陈酿”这类的说法，白酒的酿造周期这么长，短则几个月，长则数年，在这么长时间的酿造过程中，酒会受到多方面不同因素的影响，比如不同生产班组、不同窖池的影响等等，这就会导致所酿造的酒在风味上有差异。假如今天我买一瓶酒感觉挺好喝，下次买一瓶一样的酒就不一个味了，那怎么能行?所以勾兑在白酒生产的过程中是必要的，它可以使出厂的每一批产品都保持固有的风格。 另外，酒本身也是食品的一种，酿酒就如同做美食。当你在炒一道菜时，有时要同时用到多种调味品，比如酱油和醋一起使用才能达到你所要的口感。而白酒勾兑具有同样的意义，将不同风格的酒勾兑在一起，使酒体和谐、平稳，并烘托出主体香气，以获得更为杰出的风味。白酒生产有“七分技术，三分艺术”的说法，这里的艺术，就体现在勾兑上。勾兑过程可不简单许多人或许都有所耳闻，葡萄酒品鉴是一件十分讲求均衡感的事;但你或许不知道，单一葡萄品种所酿造的葡萄酒在香气和口感上可能会出现不足之处，为了补偿这样的失衡，酿酒师一般会挑选不同品种的葡萄酒按照一定的比例进行调配。另外，国外的蒸馏酒种也存在勾兑的过程。比如威士忌，我就熟悉一位苏格兰威士忌酿酒师，他曾表示，勾兑这个词在外国并没有任何贬义，许多精品威士忌都是勾兑而来，这样在口感上和气味上才能达到，而且在不同国家这种勾兑的技术也都是保密的。在白酒的生产中，勾兑也是一个很重要的生产环节。其实，广义的勾兑应当包含两个步骤，即勾兑和调味，所以“勾兑”这个词汇应该用“勾调”来替代才会更为。假如以素描作为比喻，勾兑过程就是建构框架、刻画主体的过程。不同批次生产出来的酒或者不同窖池生产出来的酒有所差异，表现在微观上就是其中的酸类、酯类、醛类、酚类等微量成分的差异，而表现在宏观上就是气味和口感的差异，这样将不同的酒勾兑在一起才能补偿某一种酒感官上的偏差或者让风格更为突显。这样勾兑好的酒就叫做基酒。基酒在勾兑好后，仍旧不能称之为，因为这仅仅是框架层面的调整，也就是说基酒在感官上的方向是正确的，还需要做进一步的刻画以突出细节，精益求精，这时就需要用调味酒进行调味。这就好比炖好一锅汤出锅时，总会撒点香菜提个味儿。而调味，正是给白酒锦上添花的过程。所谓的调味酒，是采纳特殊工艺生产的具有各种特点的精华酒，它们可能有特香、特甜、特浓等鲜亮的风格特点。调味酒的主要功能是使组合的基础酒质量水平和风格特点尽可能的得到提高，使基础酒的质量向好的方向变化并稳固下来。
白酒有自己的收藏标准
现在的很多人都开始喜欢收藏白酒了，因为有些白酒是非常具有收藏价值的，那么，白酒有没有收藏价值呢？到底什么样的白酒才具有收藏价值呢？
白酒承载的文化、技术、包装等元素，足以支撑起白酒收藏的价值；同时白酒适宜长期贮存、不易变质等特殊属性，使产品本身就具备了收藏意义。
那么，什么才是白酒的收藏标准？前列品质好，第二要设计独特。
据介绍，收藏消费的热门藏品，依然聚焦于一线名酒，所以，在收藏白酒时要选择知名品牌的酒。其次要选择高度酒，50度是白酒品质的分水岭，50度以上的白酒一般是由纯粮食酿造，适宜收藏，而50度以下的低度酒多为勾兑，酒内的乙醇很容易挥发，酒质亦容易变坏，无法长期保存。
除了度数以外，白酒的香型也与收藏有很大关联，业内人士表示，收藏主要应以酱香和浓香为主。因为这两种香型覆盖了大部分名酒，从工艺上讲，酱香型和浓香型更加复杂，有人说收藏白酒和集邮很相近，既讲究成套，又讲究特殊意义。所以特殊年份、特殊意义、特殊事件、、、出口等决定收藏的重要因素。
新酿白酒存多久能喝，自己酿的白酒能放多久
董酒的人应该都会清楚，新酒必须经过一段时间的贮存以后才能进行勾兑使用，辣燥感会明显减轻，风味物质逐渐形成，醇香诱人，酒品质量得到明显的改善。那么，新酿白酒存多久能喝，自己酿的白酒能放多久呢？
经过贮存的白酒会有一点点氧化，白酒出现陈味，品尝时候赋予白酒厚重感。白酒经过贮存，总酯会减少，酸味物质含量增加，达到一个酸酯平衡点就不再动了。一般新酿造的白酒贮存期达到1年，才使用出售。调味酒贮存期达到3年以上，高端白酒贮存期会更长。
刚酿制的白酒，可以饮用，但比较刺激，酒味冲，口感不是太好。浓香型的白酒，在贮存初期，新酒味突出，但经过5—6个月后，其风味逐渐转变；贮存至1年左右，风味已较为理想，当然了，贮存的时间越长，酒的口感就越醇厚。
白酒经过贮存，酒精分子与水分子缔合形成长链分子，贮存的白酒口感柔和，刺激性小就是这个道理。新酿白酒会带有粮食的味道、菌种发酵过程中产生的霉味或者其它杂味，经过贮存都会大幅度减少，白酒经过贮存会更加纯净。
应酬时给自己的男人来杯“醒酒水”吧
现在的生活中，应酬是我们每个人都不可避免的，应酬的时候是一定要喝酒的，这时候我们的太太们就要担心她们丈夫的身体了，怕美酒喝多了会伤身，这里，好酒网的小编就教给我们的太太们一个可以减少酒精危害的方法。
酒精有改变肌体细胞内外水分平衡的作用。通常，体内水分的2/3都在细胞内，但是酒精增加后，细胞内的水分会移动到血管中，所以虽然整个身体的水分不变，但因细胞内的水分减少了，也会觉得干渴。
不论是哪种原因，充分摄入水分都是没错的。“醒酒水”自古以来就是缓解酒后不适的方法之一。在满满的一杯水中混入三小撮盐并一口喝下去，会刺激胃使食物易吐出。
所以，太太们，不妨在饮酒的时候给自己的丈夫倒一杯醒酒水吧。
什么酒能存二十多年，白酒收藏20年怎样保存
茅台酒被称为是“国之茅台”很多人家里有收藏的茅台酒，那么你知道怎么存放吗？白酒收藏20年怎样保存？白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变。时间久了，会失去白酒本来固有的特性。对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10%以下的饮料酒等，必须标注保质期。自己泡的杨梅酒、桂圆酒、蚂蚁酒有四、五年的时间，是比较长了，但是如果用的是50度以上的白酒泡的可以喝，度数低的白酒泡的质量就不好说了，还是不要喝。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢。因此，散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点：（1）盖严在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗。（2）勿太满容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。（3）减少损耗售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。（4）适当搅拌白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低；如果久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，适当搅拌，上下勾匀。白酒存放还需要根据香型来区分，一般来说，浓香型的白酒久放只会导致酒质变差，而酱香型的白酒则时间越多越好，所以，一般而言，五粮液的年份酒较少而且销量不高，而茅台的年份酒就比较多。如果没有所谓“保质期”的规定，对于葡萄酒知识相对较少的一般消费者来说确实是一个比较难于判断和理解的问题。也为其在选择时带来不便。但是，如果硬性规定个“保质期”势必也会造成误导。（来源：今日头条）
喝一杯白酒等于服了57味中药
据江南大学副校长徐岩等人研究发现，白酒保健功能大于别的酒，因为中国传统白酒采用多菌系自然堆积固态方式制曲、多维微生物固态发酵酿造和高温蒸馏工艺，在固态蒸馏过程中将产品中的风味物质进行了选择与纯化，所以白酒比其他的酒品更健康。从白酒所含的微量成分来看，有机物的种类非常丰富，这些功能性成分来自自然发酵，与中药材都有同归自然的属性。例如，中药里的川芎与白酒共同含有阿魏酸、川芎嗪成分，山药与白酒共同含有植酸以及十多种氨基酸，百合与白酒共同含有脂肪和有机酸，白茅根与白酒共同含有苹果酸等。据不完全统计，一杯白酒相当于57味中药，《汉书·食货志》记载，“酒为百药之长”。适量饮用白酒，十分有益于身体健康，能够预防心血管病、消除疲劳和紧张、开胃消食、促进新陈代谢、舒筋活血等功效。
白酒的产品和品牌决定了白酒的收藏价值
现在的收藏也成为了流行，越来越多的人们开始了收藏，他们不仅仅收藏古董，现在很多人也开始收藏白酒了，对于白酒的收藏，我们可不要盲目啊。白酒的产品和品牌决定了白酒的收藏价值和在投资者心中的地位，如果是小量收藏，那么一定要收藏名酒，这样才能有增值空间，收藏价值才容易被大众认可，对于专业藏家来说其收藏的品种体系就会辐射我国各地的名酒品牌和种类。
既然是收藏，那么白酒生产的年代很重要。由于近代的战乱环境和文化断层，那些历史悠久的白酒通常都是无意中发现的。基本上白酒收藏目前大部分都不会超过100年，更多的集中在60年以内，即使这样，也是年代越久远，存量越少，其价格就越高，增值空间也越大；从白酒收藏的年代区间来说，建国后到上世纪90年代以前的老酒较具收藏价值，那时期，正值计划经济，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本且均采用传统工艺酿造而成因此到现在反而成就了一等好酒。
白酒收藏首先要看品牌，传统的八大名酒、十七大名酒均可作为投资备选，其中茅台和五粮液的市场认同度较高，部分存世量很少的名优酒再次要选择纯粮酿造的高度白酒、酒精度数在50度以上为佳。第三是生产时间要尽可能早，由于保存上的原因，生产时间越早，陈年老酒的数量越少，价值也就越大。第四，要注意外观品相，品相要相对好一些，不仅方便保存，增值的空间也更大。第五，就是酒的重量，要相对的比较多。
对于收藏品来说，包装已经成为收藏品重要的附加价值。白酒包装虽然不能决定其真正价值，但是对于价值的影响是不小的。对于白酒收藏来说，包装既要体现精致工艺，又要体现酒类传统文化，包装不是全部，却是让人认可的前列印象，就像人的衣服一样，所以，收藏白酒必须重视包装。
白酒知识：存了10年的飞天茅台，估价上万，打开却是空瓶？
张先生有一瓶存了10年的飞天茅台，近期看茅台涨得特殊猛，就拿到鉴定中心给专家估价。估价后喜出望外，当年680元买的酒，现在1.2万。拿着这瓶好酒端详了一会儿，张先生觉得有点不对劲，怎么这么轻？打开一看吓一跳，已经是空瓶了，这是怎么回事？这是因为酒是具有挥发性的，如果不好好存放，就会挥发成为空瓶。近年来，相伴着名酒的涨价，掀起了一阵收藏热。好酒不仅越存越香，而且还有不小的升值空间。家里面有好的白酒，必定得好好存放。这里，素素给大家普及一下白酒存放的小常识。酒属于易挥发的液体，如果不好好保留，就会出现漏酒或者跑度的现象。很多朋友会将家里的美酒摆放在客厅，这样好看又显档次，其实这样的保留方式并不，还轻易漏酒。美酒的保留方法是极为讲究的，必定要注重储备的环境、温度和湿度。有条件的，可以准备一个专门藏酒的酒窖，一般条件下，推举放在房间避光的阴凉角落。下面是保留酒的步骤。准备工作：拧紧瓶盖白酒出厂的时候，在运输过程中会有瓶盖松动的现象。我们在保留白酒之前，先得闻闻瓶口有没有酒香，如果有酒香说明瓶口松动。那我们就得把瓶口拧紧了，防止跑酒。步：清洗用小毛刷轻轻插掉酒上面的灰尘，再用湿布轻轻擦洁净（注重：尽量不要擦掉酒上面的酒标和瓶口上面的痕迹，那是鉴别酒水真假的重要依据）。第二步：封口处理瓶口拧紧了，只是准备工作，我们还要对瓶口进行封口处理。在超市买一卷保鲜膜（无味），将保鲜膜裁成小段，对瓶口进行严密的包裹。第三步：第二层封口处理有了保鲜膜的包裹，我们再用密封性非常好的生料带进行第二层包封。第四步：蜡封口为了保证酒体，万无一失不挥发，还要采纳蜡封口。一般是采纳蜂蜡，、密度高。第五步：称重到这里我们的保留工作基本完成，现在就要对我们的酒称重，记录下重量。然后每隔一两年称一次重，对比一下，看看有没有跑酒。