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“工业酒精”是从石油、煤炭等中提取的,了解到这一点恐怕就会吓到很多人,从这些要么黑黜黜、要么刺鼻的化工原料里提炼出来,然后“造酒”,喝了肯定出大事。出大事的时候,当然会有记者来采访,唰唰唰,“工业酒精”会以“甲醇”严重超标致人失明甚至死亡的恶果见诸报端,吓煞众人。的确,那些“擅长”用“三精一水”来“勾兑”酒的无良厂家,往往也很“擅长”拿来“工业酒精”造酒,这些厂家的行径,其前途必将是自取灭亡。同样身为“酒精”,“食用酒精”的身世就要清白很多。与白酒一样,食用酒精也是用粮食酿造的,不过主要是利用薯类、玉米、甘蔗等作为原料经过液态发酵处理而得,供食品工业使用。而真正高品质的白酒是利用纯粮固态酿造工艺,以小麦制曲、高粱为原粮酿造,生产成本远高于食用酒精。很多中小酒厂为了降低成本,会添加“食用酒精”,从而压低价格满足普通消费者的需求,但酒的品质就差了很多。不过,像泸州老窖特曲老酒这样坚持纯粮固态酿造的酒,品质当然没得说。要强调的是,绝大多数的白酒厂家都坚守着“不害人”的底线,那些造假酒的都在玩火自焚,实在不入眼。

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2023关于白酒:“工业酒精”和“食用酒精”的区别


“工业酒精”是从石油、煤炭等中提取的,了解到这一点恐怕就会吓到很多人,从这些要么黑黜黜、要么刺鼻的化工原料里提炼出来,然后“造酒”,喝了肯定出大事。出大事的时候,当然会有记者来采访,唰唰唰,“工业酒精”会以“甲醇”严重超标致人失明甚至死亡的恶果见诸报端,吓煞众人。的确,那些“擅长”用“三精一水”来“勾兑”酒的无良厂家,往往也很“擅长”拿来“工业酒精”造酒,这些厂家的行径,其前途必将是自取灭亡。同样身为“酒精”,“食用酒精”的身世就要清白很多。与白酒一样,食用酒精也是用粮食酿造的,不过主要是利用薯类、玉米、甘蔗等作为原料经过液态发酵处理而得,供食品工业使用。而真正高品质的白酒是利用纯粮固态酿造工艺,以小麦制曲、高粱为原粮酿造,生产成本远高于食用酒精。很多中小酒厂为了降低成本,会添加“食用酒精”,从而压低价格满足普通消费者的需求,但酒的品质就差了很多。不过,像泸州老窖特曲老酒这样坚持纯粮固态酿造的酒,品质当然没得说。要强调的是,绝大多数的白酒厂家都坚守着“不害人”的底线,那些造假酒的都在自焚,实在不入眼。

食用酒精是白酒吗?


食用酒精就是一种白酒,学名乙醇(C2H5OH),是用液态发酵法生产的优质白酒。它是先生产食用酒精,即液态法普通白酒,然后采用勾兑、调香、串香等方法,使之达到理想的风味特色。而工业酒精可由微生物发酵和化学合成生产,其学名为甲醇。其中化学合成法酒精往往夹杂异物高级醇类,对人体神经中枢有麻痹作用,不能食用,甲醇的分子式是CH4O。食用酒精不是一般的酒精。酒精学名乙醇(C2H5OH),可由微生物发酵和化学合成生产。其中化学合成法酒精往往夹杂异物高级醇类,对人体神经中枢有麻痹作用,不能食用,一般被称为工业酒精。食用酒精必须以薯类、谷物,或废糖蜜为原料,必须通过发酵法酿造。日前食用酒精的质量标准业已出台,其卫生要求下的甲醇、杂醇油及铅的含量较之固态发酵法白酒更低,因而更卫生、更安全。食用酒精虽然是国家允许食品工业使用的,其仍含有杂质、异味,必须经过脱臭除杂处理,才能用来配制饮料酒。若是直接饮用,多少都会影响人体健康,乃至酒精中毒,损害人体消化系统、心血管系统和神经系统中的重要器官,例如引起胃肠溃疡、多发性神经炎、脂肪肝、脑血管硬化、造血功能障碍等。

工业酒精能喝吗?工业酒精对人体会有什么样的危害


生活中,我们最常接触的酒精饮料可能就是白酒了,虽然适量的白酒对我们的身体健康非常有帮助,但是我们却总是因为假酒而困扰。据小编所知,假酒一般都是由工业酒精勾兑而成。相信大家对于假酒的危害已经了解了很多。那么小编今天就和大家聊一聊工业酒精对人体的伤害!

图:工业酒精

工业酒精除乙醇之外还含有甲醇,甲醇同样有酒的特殊香味,能溶于水.甲醇有毒,对人的视觉神经有严重的伤害,饮用后会使人眼睛失明,量多时会使人致死.

甲醇对人体的毒性作用较大,4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛,毒性更大于甲醇,甲酸的毒性比甲醇大6倍,而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒饮用过多,甲醇在体内有积蓄作用,不易排出体外,它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛,所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。发生急性中毒时,会出现头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状,继续发展可出现呼吸困难,呼吸中枢麻痹,昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表现为粘膜刺激症状、眩晕、昏睡、头痛、消化障碍、视力模糊和耳鸣等,以致双目失明。

图:工业酒精

氟里昂是饱和烃类(碳氢化合物)的卤族衍生物的总称。氟里昂之所以破坏臭氧层是因为制冷剂中有氯元素的存在.它化学性质稳定在对流层中不会分解,由于密度比空气小就一直飞到平流层.在平流层中受紫外线的照射含氯的氟利昂中的氯原子在平流层会分离出来,与臭氧分子作用生成氧化氯和氧分子。氧化氯能与臭氧作用,重又生成氯原子和氧分子。这样不断重复,使臭氧大量被破坏。

以上便是工业酒精对人体的危害了,不知道大家看过之后是否更加痛恨假酒了呢?对于假酒的危害,欢迎大家补充!同时小编也希望大家能够转发分享本文,让更多朋友知道工业酒精对人体的危害!

酒精和白酒有什么区别?


酒精与白酒的区别:

1、乙醇含量:

无水酒精含乙醇达99.8%,常用酒精含乙醇也达96%,而白酒乙醇含量一般在29~60%之间较多,白酒绝不会出现含乙醇高达80%的商品。

2、贮存方面:

白酒越贮越好,酒精越贮越差。白酒贮存过程中要发生氧化酯化缔合反应才好质量才变高。

3、饮用方面:

白酒能直接饮用,酒精不能。质量好的白酒,一般很怕和酒精扯上关系,优质白酒一般是纯粮酿造,而常常冒充纯粮白酒的就是酒精酒,成本低,而且很少有企业用粮食来生产食用酒精,而薯类和糖蜜酒精成本就低多了,因为品质也要差一些。这也是白酒和酒精比较隐晦的区别之一。

扩展资料:

乙醇(酒精)主要种类

1、按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精、糖蜜原料发酵酒精、亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精。

2、按生产的方法来分,可分为发酵法、合成法两大类。

3、按产品质量或性质来分,又分为高纯度酒精、无水酒精、普通酒精和变性酒精。

4、按产品系列(BG384-81)分为优级、一级、二级、三级和四级。

其中一、二级相当于高纯度酒精及普通精馏酒精。三级相当于医药酒精,四级相当于工业酒精。新增二级标准是为了满足不同用户和生产的需要,减少生产与使用上的浪费,促进提高产品质量而制订的。

工业酒精兑白酒可以致死


工业酒精即工业上使用的酒精,其含有的甲醇有较强的毒性,对人体的神经系统和血液系统影响较大,它经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应,甲醇蒸气能损害人的呼吸道黏膜和视力。一般来讲,摄入甲醇5~10毫升就可引起中毒,30毫升可致死。
据了解,真正的白酒,其制作过程具有一套严格的程序,以高粱等粮谷为主要原料,以大曲、小曲或曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒,适量饮用不会对人体健康产生危害。任何类别的白酒,不论原料、工艺、香型如何不同,也不论执行国标、行标或企业标准,只要是白酒,都必须符合强制性国家标准GB2757-81《蒸馏酒及配制酒卫生标准》的要求。

食用酒精勾兑的白酒 好不好?


近年来经常有报道说白酒有七成是食用酒精勾兑而成,也引发了不少误解,引起消费者的纷纷议论。威士忌、金酒、朗姆酒等各种国际知名蒸馏酒都无一例外的把高纯净食用酒精作为其基本的制酒原料。
白酒协会负责人果真是如报道中所称的是在揭“老底”还是另有长远思考?消费者究竟应该如何认识与评价新型白酒的质量及其独特优势?
食协白酒专业协会副会长沈怡方指出:“新型白酒(固液结合,以优质食用酒精为基础酒调配勾兑各种白酒)技术及其产品在全行业内早已得到普及与共识,因此不存在所谓‘揭底’问题。”
至于为何要选择目前时机加大力度引导消费者提高对新型白酒的接受与认知程度,食协白酒专业协会副会长兼常务副秘书长高景炎强调,这主要是出于如下几方面考虑:前列,加快贯彻党的十五届四中全会以及中央经济工作会议精神,大力提倡技术创新,尽快促进企业技术进步与产业升级;第二,进一步落实有关酿酒节粮的指示精神。新型白酒是工艺技术上的一大进步,它有着巨大的节粮优势,符合我国白酒健康发展的产业政策,必须大力推广;第三,入关在即,洋酒将形成更大冲击。而新型白酒卫生干净与节粮降耗低成本的优势将为白酒企业赢得极大竞争力;第四,新型白酒比传统白酒更有益于人体健康,符合人们的健康需求,理应得到广大消费者的全面认同。那么,新型白酒究竟是一种什么酒,其质量如何、优势何在?专家为何如此力倡新工艺白酒?
酒界权威周恒刚为新型白酒定义如下:它是指以优质食用酒精为基础酒、经调配而成的各种白酒。这类产品的感观指标特色为无色透明,香味协调,自然、口味干净,具有特定风格;其理化指标特色在于卫生指标低,酸、脂等指标也低,具有安全卫生的先决条件。
沈怡方强调指出:
前列,新型白酒较突出的特点是杂质含量低,卫生安全,酒体纯净。食用酒精中的酸、脂、醛、杂醇油等微量成份含量只相当于传统白酒的1/10~1/100。因此,以食用酒精为主体的新型白酒不但酸、脂低,更重要的是醛、杂醇类含量更低。不久前黑龙江省对国内20个新型白酒产品的分析结果表明,其甲醇和杂醇油含量分别比传统白酒降低了2/3和4/5。而此类物质恰恰是造成白酒麻醉人体神经的根本原因之一。
第二,与传统白酒相比,新型白酒大大节省了酿酒用粮。酒精平均吨酒耗粮仅为1.074吨,比同类普通固态法白酒降低粮耗达22%。
第三,食用酒精中很少有造成酒类加水混浊的脂肪酸酯。所以,以酒精为主体兑制的任何度数的新型白酒,加冰加水后不混浊。从而为我国白酒实现低度化生产、为推动以节粮降耗为特征的低度白酒产业大发展奠定了坚实的基础。
第四,新型白酒生产的技术含量高,易于操作,既节省了大量的人、物力,又减少了对环境的污染。这也是传统白酒无法相比的。
“新型白酒值得倡导的另一大优势,在于它的高科技含量。”高景炎指出。经过白酒行业科研人员的多年努力,目前我国新型白酒已经实现了机械化、自动化生产、电脑操作控制和微机勾兑,并在剖析白酒香气成份基础上实现了产品的色谱分析检测。高新技术已成为新型白酒较可靠的质量保证,并为新型白酒参与未来市场竞争提供了成功资本。
刘锦林指出,消费者应廓清两个概念:一是工业酒精与食用酒精的概念区别。食用酒精不仅对人体无害,而且比传统的白酒更纯净、卫生和安全,并已细分出特级、优级、普通级几个不同档次;二是糖精与糖和酒精与酒的概念区别。糖精是纯化学合成物质,而食用酒精却是我们所喝的白酒的主体成份。我们喝白酒喝什么?说白了,喝的就是食用酒精,他认为,有人在做酒广告时宣称“不含一滴酒精”,这种概念本身就是错误。白酒中虽然含200至300种物质,但仅占总量的1%至2%,而占比重的除了水就是食用酒精了。因此,酒精并不可怕,只要它是可“食用”的。
专家们强调,使用优质食用酒精勾兑新型白酒,是一条符合国际发展潮流的工艺路线。现在国外讲究喝什么?喝比食用酒精还要“纯”的酒。威士忌、金酒、朗姆酒等各种国际知名蒸馏酒都无一例外的把高纯净食用酒精作为其基本的制酒原料。白酒专业协会副秘书长陶家驰认为,白酒产业要想参与国际市场竞争,新型白酒无疑是一条充满曙光的发展道路。

食用酒精生产工艺(较详细)


食用酒精又称发酵性蒸馏酒,是用液态发酵法生产的优质白酒。那么,食用酒精生产工艺要经过哪些过程呢?今天小编就详细给大家讲解下。

首先,我们先来了解下什么叫食用酒精?

食用酒精主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精。它并非一般的酒精,学名乙醇(C2H5OH),可由微生物发酵和化学合成生产。其风味特色分为色、香、味、体四个部分,也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量,不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。

食用酒精生产工艺

食用酒精要求原料必须是谷物、薯类、废糖蜜、生产工艺是液态发酵法。

1、配方:

高粱83.5%,大麦15%,豌豆1.5%。配料用水以酒糟水为主。原料以常压蒸煮,蒸煮设备为圆锥形底的立式蒸锅,其下端设有进汽口。另设配料缸,将原料与水混合后,泵入蒸煮锅。

2、糖化:

通常用UV—11糖化酶制剂,用量为原料的11%—15%,加入酶制剂的方法有二:一是在原料蒸煮糊化冷却到60°C时,全量一次加入糊化醪中;二是分两次添加,前列次当醪温冷却至70°C时,加入总剂量的50%,保温30分钟,使其液化酶先发挥作用,将淀粉液化。然后再加入其余50%剂量,使其在发酵缸中继续糖化。

糖化后,自然降温,待糖化醪温度降至28°C时,再添加4%的酒母,然后泵入发酵缸或池中进行发酵。

3、发酵:

发酵设备或为发酵缸、发酵罐,或为水泥池,入池或落缸后48小时进入主发酵阶段。发酵期一般为4至5天,温度控制在32°C—34°C,夏季发酵期缩短为3至4天。

在主发酵期,可添加己酸菌培养液,添加量为发酵醪量的5%。待发酵成熟后,再按一定比例加入特配的香醪。

4、蒸馏:

将这种发酵醪送入蒸馏锅或蒸馏塔,即可蒸得原酒。这种原酒即食用酒精,亦称液体发酵法普通白酒。

食用酒精或称液体发酵法普通白酒再与固态发酵醅(香醅)、大曲酒醅、酒糟等香料进行串蒸、浸蒸、或浸串结合,或用配制法、调香法又可制得多种液态法白酒。这种酒较其他白酒更合乎国外市场的需求,应该在出口创汇方面大有作为。当然,它还具有其他优势。

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以甲醇或工业酒精兑制的白酒鉴别


甲醇是最简单的一元醇。它是一种无色透明的可燃性液体,有毒,易挥发,有特异香味,可与水、乙醇、醚等任意混合。甲醇有一种烈性的神经和血管毒物,可直接损害人的中枢系统。急性中毒的潜伏期为8-36小时,少量口服导致消化系统表现为恶心、呕吐,神经系统表现为头痛、眩晕、狂躁、幻觉,严重时出现视力模糊、双目失明、神态昏迷,10毫升足以致人死亡。工业酒精是从石油中提炼出来的,由于制备工艺等原因,常含有甲醇、杂醇油、铅等多种有害物质。工业酒精对人体的损害很大,是绝对不可饮用的。根据《关于加强甲醇及非食用酒精产品管理的通知》要求,各类甲醇和工业酒精生产、经销单位必须把甲醇作为一种特殊有毒有害化学品实施严格管理,确保甲醇产品按国家有关规定进行生产、销售和使用,严禁其以任何方式流入食用品市场;工业酒精和其他非食用酒精必须按标准和要求在包装容器上注有“不得食用”的警示标志。甲醇对人体的毒作用是由甲醇本身及其代谢产物甲醛和甲酸引起的,主要特征是以中枢神经系统损伤、眼部损伤和代谢性酸中毒,一般口服后8至36小时发病。造成中毒的原因多是饮用了含有甲醇的工业酒精或用其勾兑成的“散装白酒”。