如何合理的储存老酒

2020-10-08

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对于老酒的储存，北京老酒收藏俱乐部会长朱春光非常有经验，他介绍，老酒的储存首先需要注意的就是避光，一定要避免阳关直射或者暴晒，暴晒对储酒非常不利;其次，老酒要放在干燥、通风且无异味的地方，避免放在下水道等异味较大的地方附近;而储酒温度则没有那么严格的要求，4℃到40℃之前的环境，老酒都可以得到很好的保存。此外，朱春光还介绍了一个封存藏酒的“小妙招”：铁盖的白酒一般拧紧瓶盖即可，塑料盖封存的白酒，可以将保鲜膜切成段状，缠在盖上，既能够防止白酒挥发，也能够防止瓶盖开裂。收藏心爱之物，最怕遇到假货上当受骗，对于老酒的真假鉴定，朱春光表示需要一定的技巧和专业知识，例如度数较高的白酒，晃动瓶身后产生的酒花一般较大且消失速度很快，而度数较低的白酒，一般产生的酒花小且保持时间较长。不过，他也提到，老酒的真假鉴定要综合考虑酒质、包装、历史等一系列特征，“建议找到有经验的鉴定师当面鉴定”。

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老酒储存方法（大全）

对于老酒的储存，北京老酒收藏俱乐部会长朱春光非常有经验，他介绍，老酒的储存首先需要注意的就是避光，一定要避免阳关直射或者暴晒，暴晒对储酒非常不利；其次，老酒要放在干燥、通风且无异味的地方，避免放在下水道等异味较大的地方附近；而储酒温度则没有那么严格的要求，4℃到40℃之前的环境，老酒都可以得到很好的保存。

此外，朱春光还介绍了一个封存藏酒的“小妙招”：铁盖的白酒一般拧紧瓶盖即可，塑料盖封存的白酒，可以将保鲜膜切成段状，缠在盖上，既能够防止白酒挥发，也能够防止瓶盖开裂。
收藏心爱之物，较怕遇到假货上当受骗，对于老酒的真假鉴定，朱春光表示需要一定的技巧和专业知识，例如度数较高的白酒，晃动瓶身后产生的酒花一般较大且消失速度很快，而度数较低的白酒，一般产生的酒花小且保持时间较长。不过，他也提到，老酒的真假鉴定要综合考虑酒质、包装、历史等一系列特征，“建议找到有经验的鉴定师当面鉴定”。

如何合理饮白酒

根据病理学资料分析，肝损害的安全量较高限度每日每公斤体重1克，相当于60公斤体重饮60%的白酒二两（100毫升），即达到较高限度；乙醇超过2.5克/公斤，对肝脏严重损害。饮1.5-2两较安全。但应注意个体差异。已有高血压、高血脂、肝脏病、糖尿病、心脏病、脑血管病的患者应禁饮。
空腹饮酒，胃内容物中乙醇量超过0.5%，即有危害。如摄取菜肴，可降低乙醇含量，并能促进消化和增进食欲。适量饮酒，乙醇的吸引速度与浓度有关。按每公斤体重摄入1克，吸收速度无影响，超量，酒度如超30%，使胃肠粘膜受损伤，吸收速度降低，乙醇在体内潴积，胃内有残留食物乙醇吸收较慢，空腹饮酒吸收较快。有脂肪、牛奶、甜食同时摄入，乙醇吸收速度低。饮白酒同时饮二氧化碳饮料，会加速乙醇吸收。
合理饮用白酒方法：
（一）饮酒适量：每次高度酒度应在100毫升以下，低度酒可饮3-4两；
（二）不要空腹饮酒；
（三）饮低度酒，敬酒时不要急饮或强饮；
（四）饮酒同时应摄取菜肴；
（五）饮酒同时不要喝二氧化碳饮料；
（六）应增加富含维生素B1的食物，如瘦猪肉、炒猪心、鸡蛋、牛奶、黄豆、花生等。维生素B6丰富食物如干酵母、麦麸、牛肝、鸡蛋、香蕉、马铃薯等。含叶酸食物如鸡肝、猪腰、菠菜、油菜、西红柿、红苋菜、桔子、草莓、黄豆等。常饮白酒易引起维生素B1、B6、叶酸的缺乏。

白酒如何合理配餐

中国白酒类型众多，传统的有浓香型、酱香型，更有顺应消费趋势的新派白酒，令人眼花缭乱。一桌甜咸苦辣、山珍海味，数十道菜，到底配什么类型的白酒合适？1、川菜+浓香型白酒相得益彰，香味醇厚川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称。吃川菜最适宜喝浓香型白酒。浓香型白酒以浓香甘爽为特点，以高粱为主的多种原料发酵，采用混蒸续渣工艺，由老窖发酵而成，以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。四川、江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。2、湘菜+酱香型白酒相互提携，余味悠长湘菜可分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方流派，特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，讲究原料入味，口味偏重酸辣。湘菜的最佳拍档是酱香型白酒。酱香型白酒属大曲酒类，主要产自贵州，以高粱、小麦等为原料，经传统固态法发酵制成。其酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，余味悠长，清澈透明，色泽微黄。3、新派菜+绵柔型白酒完美搭配，极致清柔近年来一些吸收各大菜系精华，融汇全国各地烹调技法的新派菜也成为席上主角。其以注重营养均衡、多元化的口味、精雕细琢的上佳口感为主要特色，在视觉和味觉上都带给消费者全新的体验，引来了火爆人气。新派菜要新派酒来配。随着消费者从香型偏好转为注重饮后舒适度，一些绵柔型的白酒也开始异军突起，以其“高而不烈、低而不寡、绵长而尾净、丰满而协调、香气优雅宜人、入口绵甜柔和、饮中畅快淋漓、饮后轻松舒适”的独特风格满足都市新贵们享受生活、出色工作、知己会友兼顾的不同需求，深受欢迎。

如何合理饮用白酒

专家分析，肝损害的安全量最高限度，每日每公斤体重1克，相当于60公斤体重饮60%的白酒二两（100毫升），即达到最高限度；乙醇超过2.5克/公斤，对肝脏严重损害。所以饮用1.5至2两较安全。但应注意个体差异。已有高血压、高血脂、肝脏病、糖尿病、心脏病、脑血管病的患者应禁饮。空腹饮酒，胃内容物中乙醇量超过0.5%，即有危害。如摄取菜肴，可降低乙醇含量，并能促进消化和增进食欲。适量饮酒，乙醇的吸引速度与浓度有关。按每公斤体重摄入1克，吸收速度无影响，超量，酒度如超30%，使胃肠粘膜受损伤，吸收速度降低，乙醇在体内潴积，胃内有残留食物乙醇吸收较慢，空腹饮酒吸收较快。有脂肪、牛奶、甜食同时摄入，乙醇吸收速度低。饮白酒同时饮二氧化碳饮料，会加速乙醇吸收。合理饮用白酒的一些基础方法：1、饮酒适量：每次高度酒度应在100毫升以下，低度酒可饮3-4两；2、不要空腹饮酒；3、饮低度酒，敬酒时不要急饮或强饮；4、饮酒同时应摄取菜肴；5、饮酒同时不要喝二氧化碳饮料；6、应增加富含维生素B1的食物，如瘦猪肉、炒猪心、鸡蛋、牛奶、黄豆、花生等。维生素B6丰富食物如干酵母、麦麸、牛肝、鸡蛋、香蕉、马铃薯。含叶酸食物如鸡肝、猪腰、菠菜、油菜、西红柿、红苋菜、桔子、草莓、黄豆等。常饮白酒易引起维生素B1、B6、叶酸的缺乏。

婚宴酒席的座位应该如何合理的安排?

婚礼上宾客众多如何合理的安排每一位宾客的座位，让客人感受到你对他们的热情款待，又让你的婚礼井然有序符合传统的规矩，是每一位新人比较伤脑筋的事情，尤其是中式婚礼。
1.各得所需法
相信大家在参加亲朋好友的婚宴时有过这样的经历，满桌都是长辈，说话都要瞻前顾后怕万一说错了什么，对长辈不敬，尽管面前菜色如何的秀色可餐都变得索然无味，因此新人为了避免这一尴尬，在安排座位时尽量按照年龄从长到幼安排座位，将年龄相近的客人安排在同一桌，这样不但尊重了长辈而让小辈们可以更活跃，让婚宴更加的愉悦。
2.星罗棋布法
在婚宴中，越往后坐的宾客越难融入整个婚宴的气氛，因为视线不好也感受不到新人婚礼仪式的喜乐氛围，只能对着满桌的酒菜而乐了，这样有点怠慢了宾客。因此新人可以安排一个能调动气氛且熟悉新人的代表，代替新人招待同桌的宾客，并和他们讲讲新娘新郎相恋的故事，鼓励宾客参加婚礼的互动环节，这样不但可以让宾客感受到新人的热情周到，还可以让婚宴变得更加的热闹，不再是一场酒席而已。
3.男女对对碰
新人是因为爱情才结为秦晋之好的，而来宾中不乏单身的男女，当新人沐浴在爱情的甜蜜中时，何不趁这婚宴的大好时机，成就一双人呢？也许下一对新人就会在此诞生哦。因此新人在安排座位时，可以把单身的男女安排在一桌，并安排新人的好友负责招待和调节气氛，还可以在司仪的调动下在婚礼现场安排一些互动的节目，让同桌的单身男女一起参加加深对彼此的了解，这远比接到新娘的捧花更实在。

如何长期储存白酒?

由于度数高的缘故，一般情况下，整瓶的白酒是喝不完的，那么就需要存储起来，对于白酒来说，如何存放才是较正确的呢。
首先白酒储存时，盛酒的容器较好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。而存放的地点较好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。

瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”，玻璃瓶装白酒不宜让强光直接照射。
其次，酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，较好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了，一言以蔽之，我们投资收藏高端白酒时，在注意风险的同时掌握好收藏技巧。唯如此，白酒在历经多年储藏后会愈久愈香醇，价值也会越来越高。

先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是白酒保存防止“跑酒”必须要做的前列件事。
以下的方法可供参考：
一、先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡。把已经融化好的食用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。
二、直接将瓶口伸入融化蜡中，这种做法的缺点是如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形；另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。
三、用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。