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很多人看到啤酒瓶包装上的度数标志7°、8°、10°、11°、12°等，会认为这些跟白酒标有的度数一样，这些数字是指啤酒的酒精含量。实际上，啤酒的度数和白酒的度数所代表的含义是不同的，白酒的度数是指其酒精含量，而啤酒的度数指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化而来的。以标着12度的啤酒来说，即该啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造而成的。啤酒的酒精度数是按质量体积百分比(M/V%)计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4度左右。一般情况下，啤酒的酒精含量多数在2-5%之间，常见的浅色啤酒为3.3-3.8%；浓色啤酒为4-5%；而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为5-9%，且苦味比较重。啤酒的酒精含量越高，则品质越好。啤酒根据麦芽汁的浓度分为三类：6°-8°为低浓度啤酒，酒精含量也是最低的，一般是2%，最适宜在夏季作为清凉饮品饮用；10°-12°为中浓度啤酒，酒精含量在3.5%左右；14°-20°为高浓度啤酒，酒精含量接近5%。国际上公认12度以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒的酿造周期长，并且耐贮存。jiuKU365.com延伸阅读
啤酒含义与特点
啤酒是英语Beer的音译和意译的合成词。它是以麦芽为主要原料，通过发酵而成的低酒精度酒，其酒精度常在3%～5%之间。因此，啤酒属于发酵酒（或称酿造酒）。啤酒含有一定量的二氧化碳，通常含量在0.35%～0.45%之间，人工充气啤酒可高达0.70%，并可以形成洁白细腻的泡沫。啤酒有特别的啤酒花香味和适度的苦味并有较高的营养价值。由于啤酒使用了啤酒花，使啤酒增加了香气和味道，同时，增加了啤酒的防腐能力。啤酒含有人体需要的酒精、糖类、蛋白质、氨基酸、多种维生素及无机盐等。其中的酒精、糖类和氨基酸都是高发热量物质，因此，可以供给人们能量。一瓶640毫升的啤酒可以产生400～700大卡热量，这些热量相当于4个鸡蛋或450克牛奶或180克黑面包所发出的热量。由于啤酒中所含的营养成分容易被人体吸收，啤酒的酒精度适合胃的吸收浓度，糖类被人体吸收率可达90%。在1972年的墨西哥世界第九次食品会议上，啤酒被选定为营养食品。人们将啤酒誉为“液体面包”。因此，啤酒在酒店业和餐饮业营销中的主要饮品之一。
人类在五、六千年前就已开始酿造啤酒，巴比伦是啤酒的发源地；古埃及金字塔背面制作啤酒的浮雕流传至今。到中世纪，欧洲领土或修道院已拥有大规模的啤酒酿造厂。但直到12世纪，才正式诞生使用蛇麻草的德国啤酒。目前，捷克的啤酒消费水平为世界前列；人口为1030万、面积为7.8万平方公里的捷克，拥有70余家啤酒厂。我国的前列个啤酒作坊名叫乌卢布列夫斯基，于1900年由俄国技师在哈尔滨建立。我国的前列个现代化啤酒厂是1903年建于青岛的英德州啤酒厂，即青岛啤酒厂的前身。由人自己出资建立的前列个啤酒厂是1915年建于北京的双合盛啤酒厂。
啤酒度数较高的几度
炎热的夏季来临，晚上从冰箱拿出一瓶冰镇啤酒喝着，回到客厅看着球赛，是不是很惬意啊。那么你知道啤酒度数较高的是几度吗？今天小编就来给大家普及一下世界度数较高的十款啤酒。
1、BrewDog——Tacticalnuclearpenguin酒精含量32%
这种酒精含量32%的啤酒开启了较烈啤酒头衔的争夺。直到现在，它仍然是非常烈的啤酒。这是啤酒商早期能够酿制的较烈的啤酒。
2、Revalation——Catfreezethepenguin酒精含量35%
这种大卖啤酒的名字明显是对BrewDog酒精含量为32%的啤酒的回应，其酒精含量为35%。RevelationCatCraft位于罗马，这款啤酒使用非常烈的大麦啤酒和黑啤酒酿制。
3、DeStruiseBrouwers——BlackdamnationVI酒精含量39%
比利时啤酒商DeStruiseBrouwers在2010年发起了“BlackDamnation”计划，这款非常烈的黑啤酒用来庆祝啤酒常住的婚礼。这款酒精含量为39%的黑啤酒需要经历两次冷冻酿制过程。
4、Baladin——EspritdeNoel酒精含量超过40%
这种啤酒出自意大利啤酒商Baladin，这是收款酒精含量超过40%的啤酒。
5、BrewDog——SinktheBismarck酒精含量41%
这是BrewDog试图夺回较烈啤酒的有一次尝试，其酒精含量为41%。
6、Schorschbräu——Schorschbock43%酒精含量43%
Schorschbräu与BrewDog之间的拉锯战催生了这款酒精含量43%的啤酒，这是为了回应BrewDog的SinktheBismarck啤酒。
7、BrewDog——EndofHistory酒精含量55%
BrewDog推出了这款酒精含量为55%的啤酒。仅酿制了12瓶，每一瓶都用动物尸体进行存放。啤酒商表示这些动物都是在公路上被撞死的。BrewDog还宣称这可能是他们较后一款超烈啤酒，但会是这样吗？
8、BrewDog——Schorschbräu酒精含量57%
BrewDog表示将会以酒精含量为57%的Schorschbr?u作为终结，意味着这将会是他们酿制的较后一款超烈啤酒。其名字翻译成英语为“封顶之作”(TheEndCrownstheWork)，也暗示了这层意思。
9、Koelschip——Startthefuture酒精含量60%
尼泊尔啤酒商酿制的Koelschip随后加入了较烈啤酒头衔的争夺中，其命名效仿了BrewDog的Endofhistory啤酒。该啤酒的酒精含量为60%。
10、Brewmeister——Armageddon酒精含量65%
Armageddon由苏格兰啤酒商Brewmeister酿制，酒精含量达到了难以置信的65%。该酒厂其中一个老板JohnMacKenzie表示，“该啤酒由于采用了特殊的冷冻发酵方法来实现如此高的酒精含量，该啤酒具有黏滞的特点。”这需要在酿制过程中把啤酒冷却到零度。此时水处于冰冻状态，但是酒精仍然呈液态。之后把冰移除，剩下的就是非常烈的啤酒。
燕京啤酒产地，燕京啤酒的度数
燕京啤酒精选优质矿泉水、麦芽，加上世界一流的工艺和技术酿制而成，口感、色泽、质感都十分诱人，是国内知名的啤酒品牌之一。
燕京啤酒产地：北京市
燕京啤酒度数：8°、10°、11°、12°四大类
燕京啤酒特色产品：
11°无醇啤酒
酒精含量在0.5%以下，并保持啤酒的原有的品质，特殊的场合使您有了更多的选择，酒精少，风度当然更好。
8°燕京优级啤酒
流露着妩媚，流露着圆润，流露着流畅，酒体闪着金黄色的光芒，非常的抗氧化工艺，传承着燕京啤酒一贯的品质，成就了“京八”耀眼的光辉。
燕京冰啤
低温效应，冰点的冲动。一种强硬派的清爽，直接的、脆生生的敲打过唇齿之间，滑入喉咙，流遍全身。
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鲜啤酒和熟啤酒的度数
啤酒按生产方式可分为鲜啤酒和熟啤酒。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。有不少朋友比较关注鲜啤酒和熟啤酒的度数，今天咱们就来说一下。
鲜啤酒，不经巴氏灭菌的啤酒。这种啤酒原汁原味，鲜美可口，营养更为丰富，保质期短是它的缺点，所以一般以扎啤形式体现。
熟啤酒，经过巴氏灭菌的啤酒。可以存放较长时间，但口感和鲜啤无法相比。一般保质期在120天左右，好的可以更长，可用于外地销售。
啤酒的度数比较“特殊”，它不是以酒精度来区分。根据麦汁浓度的大小，啤酒分为低浓度（6—8度）、中浓度（10—12度）和高浓度（14—20度）三种。麦汁浓度与酒精浓度也有一定的关系。一般低浓度啤酒的酒精为2度，中浓度为3.1—3.5度，高浓度啤酒则为4-5度。
啤酒的度数怎么看？
你是怎么看啤酒的度数的？很多人看到啤酒瓶包装上的度数标志7°、8°、10°、11°、12°等，会认为这些跟白酒标有的度数一样，这些数字是指啤酒的酒精含量。实际上，啤酒的度数和白酒的度数所代表的含义是不同的，白酒的度数是指其酒精含量，而啤酒的度数指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化而来的。以标着12度的啤酒来说，即该啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造而成的。
啤酒的酒精度数是按质量体积百分比(M/V%)计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4度左右。一般情况下，啤酒的酒精含量多数在2-5% 之间，常见的浅色啤酒为3.3-3.8%;浓色啤酒为4-5%;而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为5-9%，且苦味比较重。
啤酒的酒精含量越高，则品质越好。啤酒根据麦芽汁的浓度分为三类：6°- 8°为低浓度啤酒，酒精含量也是最低的，一般是2%，最适宜在夏季作为清凉饮品饮用;10°- 12°为中浓度啤酒，酒精含量在3.5%左右;14°- 20°为高浓度啤酒，酒精含量接近5%。国际上公认12度以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒的酿造周期长，并且耐贮存。