我们常常能在红酒瓶上看到Chateau这个单词，这个单词在英语和法语里有古堡、城堡的意思，但在葡萄酒界也有酒庄的意思。如拉菲酒庄ChateauLafiteRothschild也可被称为拉菲古堡，酒的名称里面含有chateau这个词的，都是来自庄园自产自销的葡萄酒，如果是酒商自己攒的葡萄酒，则不许在酒的名称中使用chateau这个单词。
法国最高法院宣布：只要有自己独立的葡萄园，在葡萄园附近有自己的酿造设备和存放葡萄的空间，不论是否有拥有城堡建筑物，都可以使用chateau这个词。不过据说美国加州也想申请用这个词，但遭到法国多数酒庄的反对。
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拉菲古堡溯源
史料上对拉菲最早的记录可以追溯至公元1234年。这一时代的法国，修道院遍布大小村庄城镇，位于波亚克村北部的维尔得耶修道院正是今天的拉菲古堡所在。拉菲古堡从14世纪起属于中世纪领主的财产。真正形成规模和名气，还是到17世纪西格尔家族(Segur)的到来。也正是在他们手中，拉菲发展成为伟大的葡萄种植园。1675年，西格尔家族的杰克(JacquesdeSegur)公爵在入主拉菲堡后大力整顿，传至其孙尼古拉-亚历山大时，西格尔家进一步拥有了作为母亲嫁妆的拉图堡。1718年，又买下木桐堡以及卡龙-西谷堡(ChateauCalon-Segur)。至此，西格尔家族同时拥有拉菲堡、拉图堡、木桐堡以及卡龙-西谷堡，声势可谓如日中天。一时之间，西格尔家族的葡萄酒成为法国宫廷宴会的“座上宾”，路易十五及其情妇蓬皮杜夫人都以喝到拉菲堡红酒为荣，就连英国首相沃波尔(RobertWalpole)在1730年时，也曾每3个月就购买一桶拉菲堡。之后就如同多数富豪家族一样，总有不肖子孙出生，1755年当第三代家族掌门人尼古拉去世后，留下偌大的财产分由4个女儿继承。拉菲堡由长女继承，长女再交予长子尼古拉-马利-亚历山大伯爵。这位大少爷不善理财，家财迅速花费殆尽。为了逃债，他只能逃往荷兰，1784年拉菲酒庄被拍卖。之后拉菲堡经历了走马灯般的易主，最终于1868年以444万法郎被罗斯柴尔德家族的詹姆士男爵(BaronJamesRothschild)标得。但可惜的是，詹姆士男爵得标3个月后，双脚尚未踏进拉菲堡一步，就与世长辞了。尽管如此，罗斯柴尔德家族接受拉菲堡后，不论在产量还是质量上都使酒庄佳酿维持在巅峰状态。1797年起，拉菲堡委托名酿酒师吉达尔(JosephGoudal)全权负责酿酒与酒园的经营事宜，拉菲堡的那个全世界规模最大的酒窖，就是在吉达尔手中建立的。与木桐堡一样，拉菲酒庄在第二次世界大战时遭德军占领，但幸运的是并未受到破坏。
澳洲红酒VS法国红酒的区别
“82年的拉菲”几乎成了国人认知红酒的代名词，作为旧世界的代表，法国红酒固然有着悠久的酿造历史，有着成熟的工艺，但是也有着传统上的不足之处。近些年，新世界的红酒异军突起，以澳洲红酒为代表的新世界红酒成为了红酒世界的一匹黑马，迅速的占领着全球市场。近些年，澳洲红酒在中国市场也可为是风生水起，但是很多人对于澳洲红酒的认知并不足，下面就为大家逐一分析澳洲红酒与法国红酒的区别。1、酿造工艺的区别首先，澳洲红酒与法国红酒最主要的区别就是酿造工艺的区别。法国作为旧世界的代表，现在仍然沿用传统酿造工艺。而澳洲红酒则采用现代技术，工业化生产。如果说法国酿酒业属于农业范畴的话，澳大利亚的酿酒业则应称为工业。法国严格遵循的传统酿酒方式，使酒质与气候密切相关，遇到不好的年份，酒的品质会受到很大的影响。澳大利亚则多为大型酒厂，采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚稳定的气候条件，每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定。所以在购买时不必像挑选法国红酒那样过多地考虑年份问题。澳洲产区所具有的锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道就已极佳。2、口感区别其次，口感不同。法国酒复杂，有个性，左邻右里作出来的酒都不一样。不同产区的葡萄品种也不一样，原材料不一样，口感也不一样。而且法国就需要时间等，就是我们常说的醒酒，不同的酿造年份，储存时间，甚至不同的醒酒时间都会造成口感的不同。法国红酒普遍单宁较重，口感更加酸涩。而澳洲红酒因稳定的气候条件以及工业化的生产，使酒的口感比较稳定。另外澳洲红酒果香味更佳吐出，并含有巧克力味道，单宁更佳柔顺，容易入口。更适合作为入门级红酒，也更加符合亚洲人的口味。3、性价比澳洲红酒性价比更高。若论世界顶级红酒那么非法国莫属，可是若论性价比最高的红酒，那么绝对是澳洲红酒。红酒自出现开始便分为高中低档，高档红酒从来都不是老百姓餐桌上的酒品。目前大量低档次的法国红酒的充斥着中国市场，超市里一两百元的红酒也标榜着法国波尔多产区，殊不知法国波尔多产区也存在着大量的劣质红酒，而正是这些劣质红酒却被国人奉为珍品。而澳洲红酒在出生伊始便以性价比作为竞争筹码，得益于澳洲红酒的工业化生产模式，使得澳洲红酒的成本相比法国要低得多，而且在品质上更有保障。可以这样说，在千元以下的红酒中，同等价位澳洲红酒的品质绝对会高于法国红酒几个档次。4、历史的区别澳洲有世界仅存的百年老藤葡萄。法国红酒的酿造历史长达2000多年，而澳洲只有200多年。可是澳洲却保留着世界上仅存的百年以上老藤葡萄，这是因为在19世纪70年代，葡萄树根瘤蚜虫害席卷欧洲，使欧洲的葡萄树遭受覆灭性侵害，老藤葡萄树无一幸存。而澳大利亚并没有经历欧洲的根瘤蚜虫害，所以百年老藤得以保存。澳大利亚的巴罗萨谷(BarossaValley)现存有许多百年老藤。现存最古老的赤霞珠葡萄老藤也是在巴罗萨产区。能留下老藤的地方就意味着这是非常富有潜力的一块土地，而葡萄藤能够历经沧桑并依然保持优质品质，这样的老藤也是真正久经沙场的好葡萄藤。澳大利亚的地理位置及气候条件更加适宜葡萄生长。澳大利亚自然环境优良，地广人稀，没有污染。澳大利亚常年阳光充沛，葡萄有了足够的日照，生长良好并没有任何污染，酿出的酒自然丰满浓郁，并且酒的口味柔和，果香丰富，口感清新，极易入口，尤其适合初饮葡萄酒的人士，非常适于搭配中餐菜肴。南澳洲以得天独厚的优良环境成为澳大利亚最大的葡萄酒生产地，其产量超过全澳洲的一半。这里气候温暖，出产的葡萄酒浓郁而丰满，颜色深浓。澳洲最著名、最昂贵、荣获国际大奖的葡萄酒几乎都产自这里。（来源：今日头条饰界一流）
珍藏酒（Reserve）的不同含义
珍藏酒（Reserve）的概念很可能最先源自酿酒师，因为正是他们希望将一些特别酿造的年份酒保留下来以观其品质，以致于到现在，珍藏酒还有着“经过更长时间陈酿的、品质更为优异的葡萄酒”的内涵。的确，很多酒庄确实会将他们酿造的最好的葡萄酒贴上“Reserve”的标签，不过很少有酒庄借助这一概念来推广其佳酿。
不同国家对珍藏酒的定义不同。西班牙和意大利酒对“Reserve”的使用甚为严格。
在西班牙，如果酒标上要标注“Reserva”的字样，那该酒必须陈年3年及以上，其中6个月还需在橡木桶中陈年，里奥哈（Rioja）、托罗（Toro）、杜罗河谷（RiberadelDeuro）和瓦尔德佩涅斯（Valdepenas）等地出产的丹魄（Tempranillo）葡萄酒往往会使用这一标签。而实际上，西班牙有着一整套复杂的葡萄酒分级体系，其主要根据葡萄酒的陈年时间而确定，珍藏级葡萄酒仅仅是其中的一级而已，陈酿时间也算不上最长，陈年时间最长的葡萄酒往往会被称为“特级珍藏”（GranReserva）
在意大利，不同产区对“Riserva”的要求也有所不同。大多数标注上“Riserva”的葡萄酒都必须陈年至少2年，更高等级的葡萄酒中，比如阿玛罗尼（Amarone）则需要陈年4年，而巴罗洛则必须陈年5年及以上才能被称为珍藏酒。
在奥地利，对珍藏酒的要求就是酒精含量必须达到13%以上。
除了上述几个国家，其他的国家对Reserve的使用都没有特别规定。在美国，珍藏酒就是一个系列名而已，仅仅表示一个酒庄旗下的一个系列的葡萄酒罢了。不过，大多数酿酒师还是遵循其内在含义，即仅适用于更高品质的葡萄酒上。对“Reserve”的使用没有特别规定的国家主要是新世界国家，如美国、澳大利亚、新西兰、智利等。
葡萄酒风土（terroir）的含义
在葡萄酒的世界里，“风土”是使用频率颇高的词，这直接影响到葡萄酒的“出生”，特别在旧世界葡萄酒中一直起到主导作用。在这里我们主要为大家介绍“风土”的含义、影响因素等。
风土的含义
说到葡萄酒风土这个词，可能很多人不能理解，觉得葡萄酒主要的应该是酿造工艺，与风土有何关系？众所周知，葡萄酒的原料葡萄直接影响的酒的品质，好的原料能酿造出好酒。
我国有句古语，“橘生于南则为橘，橘生于北则为枳”。这说明品种的好坏与生长的环境有着莫大的关系。与葡萄而言，当地的土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切都是影响葡萄酒风格的自然因素。简而言之，葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天条件，没有得天独厚的风土，就没有倾国倾城的美酒。
影响风土的四大因素
1、土壤条件
不同庄园的葡萄园都有着不同的土壤类型、岩石种类，以及不同的矿物质含量。一般来说，我们将影响葡萄酒风味的葡萄园土壤大致分为5-6大类。尽管目前仍没有足够的科学证据来证实葡萄酒中的矿物味与实际的矿物质存在联系，但是它们之间的关系是不言而喻的。
比如，南非拥有5亿年前的花岗岩土壤，而花岗岩不仅具有良好的保温作用，还能降低高酸葡萄的酸度。因此，南非红葡萄酒往往被形容成“铅笔芯味”“泥土味”以及“潮湿的混泥土味”等。
2、气候条件
葡萄酒产区一般分为两大气候：凉爽气候和温暖气候。产自温暖气候的葡萄含糖量更高，因此所酿造的葡萄酒酒精含量也较高；而凉爽气候下出产的葡萄含糖量较低，酸度却较高。
例如法国梅多克产区（Medoc）和美国纳帕谷奥克维尔产区（OakvilleAVA）都以赤霞珠（CabernetSauvignon）闻名于世，但相较于梅多克地区来说，奥克维尔产区全年的日照时间更长，气候也更暖和，因此这里的赤霞珠葡萄酒酸度更低。
3、地形条件
葡萄园产区所处的海拔也影响到葡萄的品质，除此之外还有一些地理特征，如山脉、河谷、陆地等等都有影响。
例如，阿根廷的门多萨产区（Mendoza）的大多葡萄园都位于海拔4,000英尺的高原上。这样的葡萄园昼夜温差较大，因此让这里出产的葡萄酒拥有更高的酸度。而在门多萨腹地产区则以高品质耐陈年的葡萄酒而闻名。
4、传统工艺
传统的酿酒工艺也是决定葡萄酒风土的因素之一。一般来说，古老的酿造工艺都建立在对当地气候，土壤以及地形的认知，因此对于葡萄酒的影响也是尤为重要的。
法国红酒等级划分旧制度
1935年7月30日，法国农业部的一个下属部门法国原产地名称管理委员会成立并开始对葡萄酒的生产进行管制。法国法律规定将法国葡萄酒分为四个等级：日常餐酒（VINDETABLE），地区餐酒（VINDEPAYS），优良地区餐酒（VDQS），法定产区葡萄酒酒（AOC）。
日常餐酒VINDETABLE是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
地区餐酒VINDEPAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为VindePays+产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。在09年8月1号以后，法国议会通过的一项决议，欧盟所有的VDP更名为IGP。
优良地区餐酒级别简称VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果酒质DQS时期表现良好，则会升级为AOC。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。从2013年1月1日起，法国取消了这一过渡级别，再也不使用VDQS标识，但在波尔多产区仍有保留。
法定产区葡萄酒级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。
在AOC等级的葡萄酒中，又有高低之分，基本上是产区标注的越细、越小，档次就越高。
以波尔多为例，在大产区波尔多AOC包含：波尔多高级AOC，即城堡级AOC，或者超级波尔多，然后就是小产区AOC，村庄级AOC，中级酒庄CruBurgeois，最高级是列级酒庄GrandCruClasse，列级酒庄又有超一级、一级、二级、三级、四级、五级之分。
法国红酒的分级和分类有那些
法国红酒世界闻名，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也出产无数闻名于世的高级葡萄酒，其口味种类极富变化，法国生产的红酒有六大生产地包括波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(LoireValley)、隆河谷地(CotesduPhone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。近些年法国红酒通过互联网登陆中国，比较著名的有醇祥红酒、要红酒、红酒客、酒美网、裘马汇、也买酒、酒尊网、库堡网、酒圈网、东莞红酒网。葡萄园等陆续开始经营法国红酒，给中国人买法国红酒提供了极大的方便。
波尔多市外围又细分几个产区，全都分布于纪隆德河(EstuairedelaGironde)流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为"世界的葡萄酒宝库"，其中有最闻名的五大产区，这些产区约有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。
法国葡萄酒总共可分为四级。若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒(VindeTable)、地区餐酒(VindePays)、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。越接近金字塔顶部，价格越高。
日常餐酒VindeTable
用来自单一产区或数个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。此类酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%，最高则不超过15%。
VindeTable日常餐酒，又分三级
1，VindeTableFrancais(高级，只混合法国产的葡萄)
2，MelangedeVinsdedifferentsPaysdeCommunauteEuropeenne(中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒)
3，VinotenuenFranceaPartirdeRaisinsReolten(低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者)美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。
地区餐酒VindePays
由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。
优良地区餐酒V.D.Q.S
等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(InstitutNationaldesAppellationsd`Origine)的严格控制。
法定地区葡萄酒A.O.C
最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。
法国波尔多红酒知识
波尔多位于法国西南地区，是法国著名葡萄酒产区之一，也是世界公认的最大的葡萄酒产地。在波尔多地区，有众多享誉世界的名庄，其酿造的葡萄酒更是名扬海外，各具风格且风情万种，波尔多红酒有着“法国葡萄酒皇后”的美称。
产区划分
波尔多地区被三条河所切割，由Garonne、Dordogne两河在波尔多附近交会成Gironde河注入大西洋，靠北侧的是Dordogne河，南侧的是Garonne河，在Gironde河左边的产区被称为”波尔多左岸”(LeftBank)，右边的则被称为”波尔多右岸”(RightBank)，而在Garonne、Dordogne两条河交会的中间，有一片石灰岩台地，称为”两海之间”(Entre-deux-Mers)。左岸产区主要由梅多克（Medoc）与格拉夫（Graves）两大产区构成，还有苏玳（Sauternes），右岸著名产区主要有波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（StEmilion）等。
葡萄品种
因为气候的关系，在波尔多大部分地区，无论是红葡萄还是白葡萄，单独用一个品种很难酿成均衡协调的葡萄酒，所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种，取长补短，调配出最丰富完美的葡萄酒。波尔多有6个法定红葡萄品种，分别是赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）、味而多（PetitVerdot）、佳美娜（Carmenere）和马尔贝克（Malbec），3个法定白葡萄品种，包括长相思（SauvignonBlanc）、赛美蓉（Semillon）和麝香（Muscat）。
著名酒庄
在波尔多产区，除了原产地命名管理局所指定的法定产区标准，不同法定产区里还存在着一些关于酒庄的评级制度，最知名的是1855年波尔多酒庄评级（1855BordeauxClassification），在这次评级中评出了61个列级酒庄，其中一级酒庄有五个，就是我们最为熟知的拉菲庄、拉图庄、侯伯王酒庄、玛歌庄、木桐酒庄。
法国红酒为什么世界闻名？
世界上酿造葡萄酒最多的国家是法国同时法国也是出产优质葡萄酒最多的国家。法国葡萄酒口味种类极富变化，法国生产的红酒有六大生产地包括波尔多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(LoireValley)、隆河谷地(CotesduPhone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。法国葡萄酒总共可分为四级。若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒(VindeTable)、地区餐酒(VindePays)、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。越接近金字塔顶部，价格越高。法国波尔多市外围又细分几个产区，全都分布于纪隆德河(EstuairedelaGironde)流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为“世界的葡萄酒宝库”，其中有最闻名的五大产区，这些产区约有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。
来一杯让你唇齿留香的拉菲古堡
拉菲，这个说在嘴里都觉得唇齿氤氲酒香的名字，创下了一个又一个葡萄酒神话。一瓶拉菲古堡（ChateauLafiteRohschild）的价格动辄成千上万，有的年份更是一瓶难求。在中国，不管是土豪还是普通消费大众，说到葡萄酒，恋恋不忘的总是拉菲古堡。不过，拉菲古堡那么贵，但终究是酒，是需要用来品饮的。那么问题来了，大家口中、心中念叨已久的拉菲古堡到底是什么味儿呢？拉菲那么贵，喝起来究竟是什么味儿？要研究这个，当然还得从经典说起。1982、1996和2010年是三个非常经典的拉菲古堡年份，帕克给出了近乎满分的评价，分别代表了80年代、90年代和00后的经典。来看看这位葡萄酒大师是如何评价的。1、帕克关于1982、1996和2010年份拉菲古堡的品酒词（1）2010年份该酒由87%的赤霞珠（CabernetSauvignon）和13%的梅洛（Merlot）混酿而成。这是一款非常令人印象深刻的葡萄酒，没有2009年份的肥大，但依旧是款风味浓郁的大酒，可陈年上半个世纪。该酒颜色呈深紫色，带有巧克力、摩卡、雪松、木炭、矿物质、铅笔芯、香草和黑醋栗的香气。该酒酒体丰满，但又不乏轻盈明快之感，酸度怡人，非常清新，余味悠长。（2）1996年份该酒由83%的赤霞珠、7%的品丽珠（CabernetFranc）、7%的梅洛和3%的小味儿多（PetitVerdot）酿制而成。1996年份的拉菲古堡毫无疑问是酒庄最伟大的葡萄酒，该酒是我有史以来尝过的最宏大的酒，需要多年的陈年时间。该酒呈紫色/宝石红色，带有铅笔芯、雪松和花朵的香气，有些许矿物质物，酒体丰满，复杂而优雅。（3）1982年份该酒的酿酒葡萄主要为赤霞珠。葡萄酒呈宝石红色，香气浓郁，带有草莓酱、黑醋栗、铅笔芯、矿物质以及烟熏的香气，酒体强劲，风味浓郁，口感纯正，单宁含量高，很有深度，余味长达一分钟，陈年潜力长。这是三个年份的经典，也是拉菲精神“卓越、精美、优雅”几百年来的传承与延续。虽然“世界上没有相同的两片树叶”这一原则放在葡萄酒上依旧适用，但是仔细观察，这3个时代的拉菲古堡经典之作，无论在香气还是口感上，都有惊人的相似之处。2、拉菲古堡的香气从上述帕克的品酒词中不难发现，拉菲古堡基本上都带有黑醋栗、铅笔芯、香草和雪松的香气，并伴有矿物质味。百科君翻阅了拉菲古堡其它年份的品酒词，发现大体也是呈现出以上几种香气特点。（1）黑醋栗：又名黑加仑。由于拉菲古堡的酿酒葡萄主要为赤霞珠，而赤霞珠在波尔多最典型的香气即为黑醋栗，因此这是葡萄本身的香气赋予葡萄酒的香气，也是常说的水果香。这类香气不容易长久保持，会随着酒龄的增长而消失或者转化。因此，经常年储存过的拉菲古堡，黑醋栗味会逐渐减淡。（2）矿物质味：何为矿物质味？你可以想象下被烈日暴晒后的石头经过雨水“敲打”后散发出来的味道。很多专家把矿物质味的形成归结为土壤的特点。由于拉菲古堡葡萄酒强调风土，因此它们的矿物质味比较明显。（3）铅笔芯、雪松和烟熏味：这是葡萄酒橡木桶陈年后带来的香气。拉菲古堡使用的是典型的法式新橡木桶，因此香草和雪松的香气会尤为突出，正是这些香气增添了葡萄酒的复杂度与深度。3、拉菲古堡的口感整体而言，从各大名家对拉菲古堡葡萄酒的品酒词中可以看出，拉菲古堡是呈干型，酸度因年份而异，单宁含量高，年轻时显得过于厚实，需要陈年方可使之变得柔软。大部分拉菲古堡都具有几十年的陈年潜力，其中单宁的作用功不可没。此外，好的年份的拉菲古堡酒体都偏于丰满，结构宏大，也是帕克喜欢的Style。香气在口腔中也是复杂有深度的，余味悠长，有的甚至可以长达1分钟以上，这是品质上好的葡萄酒才会具有的特点。当然，这里需要说明的是，以上所说的均为拉菲经典年份的经典香气与口感，是拉菲精神的延续。不可否认的是，各个年份天气不同，葡萄的成熟度以及葡萄混酿比例也会有所偏差。此外，拉菲古堡陈年发展、储藏状态以及侍酒条件也有所不同。因此，并不是每款拉菲古堡都会同时出现以上香气与口感，有幸品尝到拉菲的酒友还请分情况对待。此生无幸一吻拉菲古堡芳泽的酒友，就回家多吃点黑醋栗去吧，顺便去大自然感受雨后石子味、雪松味、香草味和农家炊烟袅袅的气息……
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