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白酒的养生之道
适量的白酒可以起到养生的作用，白酒能够祛风寒，舒筋，活血，还能够通风。
中国人的酒文化博大精深，不管江湖侠客还是文人墨客，身边总会出现白酒，白酒文化在中国可谓源远流长。中国白酒盛行的其中一个原因就是白酒的养生功效，就也就为什么中国白酒能从古流传到现在，长久不衰。我们在日常生活中，保持适量饮用一小杯，可以对我们的身体健康起到一定积极作用。
1、有助于睡眠
适当得饮用白酒，能促进循环系统的兴奋。对于经常失眠的人，睡前一小杯白酒有助于睡眠。
2、增食欲，促消化
酿造酒的原料多以粮食或水果为主，因而酒又具备了粮食和水果所含有的营养成分，如膳食纤维、氨基酸、糖类、无机盐和多种维生素等。这些营养成分都能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用，并起到增进食欲，促进消化的作用。所以我们在用餐的时候，可以喝上一小杯度数不高的白酒，促进营养的吸收。
3、保护心血管
适量饮酒还能起到降低胆固醇的作用，而且具有扩张血管、促进血液循环等功效，从而可达到保护心血管的效果。
4、多种医疗功效
白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，例如红花酒治疗血淤性痛经症，龟肉酒治疗多年咳嗽，蛇血酒补养气血，桔子酒、桃仁酒治疗肾虚腰痛等。
通过了解以上白酒知识，我们知道了白酒功效多多。虽然白酒可以养生，但不是一朝一夕的事情，我们只有通过小量适量地喝，日积月累，才能对我们的身体健康起到积极作用。每日可以饮用白酒2两，而且不能够空腹饮酒，如果是作为养生，适量饮用低度的白酒，饮酒的同时要和菜搭配着吃，不能同碳酸饮料或者其他种类的酒一起喝。如果不能适量的饮用，不仅不能起到养生保健的功效，反而会对你的身体健康产生威胁。所以说，白酒可以养生，但是一定要适量。
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酒文化中不可不知的养生之道
中国的酒文化博大精深：高兴时要喝酒，叫“以酒助兴”；忧愁时要喝酒，叫“借酒浇愁”；热闹时要喝酒，所谓“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”；寂寞时还是要喝酒，所谓“举杯邀明月，对影成三人”……
一言以蔽之，酒是要喝的，关键是如何喝？
——饮必小咽——
现在的人很多都在饮酒的时候讲究干杯，似乎一杯杯的干才觉得痛快，才显得豪爽。其实这样饮酒是不科学的。正确的饮法应该是慢饮。喝的太急容易损伤肠胃和肺。
——勿强饮——
古人饮酒，遵循“温克”。也就是说要温柔、克制，要能把持住自己，不失言、不失态。人们通常情况下很讨厌那些没喝几杯就失态的人，还有那些不适可而止、狂饮不止的人。“三爵不识”是古人饮酒必须要遵循的礼仪。
三爵，就是说正人君子喝酒三爵就好了，也就是《论语·乡党》所说的“惟酒无量不及乱”，即适量就好。
这才是好善的酒文化！
——勿混饮——
不同的酒有着不同的成分，有些成分是不能混在一起的，多种酒混饮就会产生新的有害成分，会使人感觉胃不舒服、头痛等。
——空腹勿饮——
中国有句古语叫“空腹盛怒，切勿饮酒”认为饮酒必佐佳肴。唐孙思邈《干金食治》中也提醒人们忌空腹饮酒。因为酒进入人体后，乙醇是靠肝脏分解的。肝脏在分解过程中又需要各种维生素来维持辅助，如果此时胃肠中空无食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失调、肝脏受损。因此，饮酒时应佐以营养价值比较高的菜肴、水果，这也是饮酒养生的一个窍门。
——酒后少饮茶——
酒后少饮茶：自古以来，不少饮酒之人常常喜欢酒后喝茶，以为喝茶可以解酒。其实则不然。酒后喝茶对身体极为有害。李时珍说：“酒后饮茶，伤肾脏，腰脚重坠，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿、消渴孪痛之疾。”未彝尊也说：“酒后渴，不可饮水及多啜茶。茶性寒，随酒引入肾脏，为停毒之水。今腰脚重坠、膀胱冷痛，为水肿、消渴、孪”现代科学已证实了他们所说的酒后饮茶对肾脏的损害。据古人的养生之道，酒后宜以水果解酒，或以甘蔗与白萝熬汤解酒。
叁皇人参酒，喝酒养生两不误。
白酒养生知识 白酒与养生
白酒养生知识白酒与养生
众所周知，贵州茅台镇酱香型白酒是养生白酒的首选，中国白酒采用固态蒸煮，固态发酵、固态蒸馏精心酿制而成，是世界上独一无二的蒸馏酒，传统工艺酿造的白酒是中国非物质文化遗产，世代传承，有着中国传统文化的深厚根基，代表着中华民族几千年积淀的养生文化。近年来，白酒的营养、饮酒与健康已成为热门话题，茅台镇酱香型白酒作为最有利于健康的白酒倍受关注。
一、白酒与医药
大家都知道，白酒的起源由来已久，关于白酒的作用，有句话叫做酒为百药之长，它出自《汉书食货志》，这是古人对酒在医药领域应用的高度评价。酒在医学上的应用，也是我国医药学的一大发明。
我们的祖先在饮酒的过程中，发现了酒能通血脉，散湿气，行药势，杀百邪恶毒气，除风下气，开胃下食，温肠胃，御风寒，止腰膝疼痛等作用。同时用酒入药还能促进药效的发挥。
二、白酒与养生
饮酒之所以能够从古流传至今，长久不衰，究其原因与酒的有益养生作用还是密不可分的。在日常生活中，只要能够掌握分寸，控制酒量，保证饮酒适度，酒对于我们的身体健康,还是能够起到一定的积极作用的。具体来说，饮酒对人体健康的有益作用，主要有以下几个方面：
1、补充营养
许多酒饮品中都含有一定的营养成分，既能补充人体所需要的热量，又能补充人体所需的营养物质。人体所必须的多种营养物质蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水，在各种酒饮品基本都已包含其中了。另外，酒所产生的热量也是饮酒对人体健康的益处之一，通过饮酒，人体能够获得大量的热量，不仅能够保证人体正常的生命活动，更能起到驱寒等作用。
白酒在烹饪上的作用也很独特。在烹饪鱼虾鸡肉类时，常用白酒或黄酒做调味品，可以使菜肴香气浓郁，可减少鱼肉内三甲基胺，能去掉鱼虾的腥臭味，使鱼虾肉禽的口味更鲜美。
2、促进消化
酿造酒的原料多以粮食或水果为主，因而酒又具备了粮食和水果所含有的营养成分，如膳食纤维、氨基酸、糖类、无机盐和多种维生素等。这些营养成分都能对胃产生一定的刺激作用，促进胃液的分泌，并起到增进食欲，促进消化的作用。因此，在进餐的同时，少量饮用一些度数较低的酒，不仅能够增进食欲，而且能够帮助食物的消化，从而也可起到一定的促进营养吸收的作用。
3、保护心血管
适量饮酒还能起到降低胆固醇的作用，而且具有扩张血管、促进血液循环等功效，从而可达到保护心血管的效果。
白酒的养生作用
白酒的养生作用
正常成年人每天能代谢的酒精量最多不超过150克。不至于造成肝脏损害的酒精摄入量，每日每千克体重最多不能超过1克，如体重65千克者，每日摄入酒精量应低于65克。而最安全的饮酒量（嗜酒者的警戒线），是每天喝入的纯酒精量不超过28克。
有一个电视节目，俄罗斯有个地方，有不少长寿老人，秘诀之一就是每天喝2两酒。所以，过量的喝白酒对身体会造成极大的危害，反而，酌情的喝一些会对身体有养身的作用的。
1、补充营养：
许多酒饮品中都含有一定的营养成分，既能补充人体所需要的热量，又能补充人体所需的营养物质。人体所必须的多种营养物质蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水，在各种酒饮品基本都已包含其中了。另外，酒所产生的热量也是饮酒对人体健康的益处之一，通过饮酒，人体能够获得大量的热量，不仅能够保证人体正常的生命活动，更能起到驱寒等作用。
白酒在烹饪上的作用也很独特。在烹饪鱼虾鸡肉类时，常用白酒或黄酒做调味品，可以使菜肴香气浓郁，可减少鱼肉内三甲基胺，能去掉鱼虾的腥臭味，使鱼虾肉禽的口味更鲜美。
2、促进消化：
酿造酒的原料多以粮食或水果为主，因而酒又具备了粮食和水果所含有的营养成分，如膳食纤维、氨基酸、糖类、无机盐和多种维生素等。这些营养成分都能对胃产生一定的刺激作用，促进胃液的分泌，并起到增进食欲，促进消化的作用。因此，在进餐的同时，少量饮用一些度数较低的酒，不仅能够增进食欲，而且能够帮助食物的消化，从而也可起到一定的促进营养吸收的作用。
3、保护心血管：
适量饮酒还能起到降低胆固醇的作用，而且具有扩张血管、促进血液循环等功效，从而可达到保护心血管的效果。
温馨提示：通过上面的介绍我们可以得知，适当的饮用白酒还是有很多裨益的，希望对喝白酒有偏见的人们能够及时的改正过来。当然了过量饮酒也是不应该的，为了自身的健康还是需要把握住分寸的。
“品酒”之道
葡萄酒不说喝，而说品，那么这品之道，在哪儿呢？
品酒有自己的礼仪。不管是在酒庄还是酒吧，品酒礼仪规则几乎没什么差别。那么在品酒时有哪些需要注意呢？
一般来说，品尝费用在1美元到30美元不等。有时你会得到一个纪念杯，但有时就没有。有时你会站在酒吧里品尝，可有时也会提供座位。通常情况下，你可以和其他人分享你品尝的酒。
在这要强调品酒这个词。酒庄或是酒吧喜欢和你分享他们的酒，但是不要要求满杯。大多数酒只提供一盎司或者两盎司给顾客品尝。
正规的品尝包括一到六种酒，这取决于库存清单。慢慢来，最少30分钟到一个小时品尝六种酒，享受你的品酒体验。旋转、啜饮、回味。你也可以向侍者提问，听他们对酒的讲解。
负责品酒的侍者会先提供白酒，然后是红酒。开始会是干酒，最后是两种甜酒。如果你不喜欢你品尝的酒，可以吐掉并且把它倒掉。在品尝下一杯时把杯子洗净，吐酒在品酒时是被允许的。
正规的品酒会有一个倾倒废酒的桶放在柜台或者你的桌子附近，这样你就可以把酒倒进去，但是不要吐进去。虽然在过去，向桶中吐酒是一种适当的礼仪。
但是在今天，向桶中吐酒这种行为会被同伴和侍者看作是一种恐怖的行为。向桶中吐酒或许没有错，只是现代人比以前更加敏感和注意。过去的传统在今天变成了禁忌。你可以要一个纸杯，把酒吐在里面。然后再把杯子里的酒倒进桶里。大多数酒庄会把吐酒的注意事项贴出来，在开始品尝之前先仔细看一下。
如果你要参观一个葡萄酒产区，每天访问四到五家酒庄还要加上午餐。那么你需要一个指定司机或者一个短途运输服务。考虑到醉酒驾车的代价，雇佣司机或车的费用是微不足道的。
你所品尝的大部分酒都不在你家乡的酒店里出售，甚至不在酒庄以外的任何地方出售。酒庄或者酒店肯定希望你买酒，但是你没有必要感觉非买不可。如果你非常喜欢品尝的酒，那么就买一两瓶，小费很受欢迎。对于酒庄和酒店来说，最好的广告就是一个满意的顾客。
白酒饮酒之道之“六观”
白酒六观可解析为物质四观和精神二观。色、香、味、格是物质四观，重在白酒本身通过与饮者的眼睛、鼻子、嘴的交互作用给予饮者的物质刺激，形成直接的物质体验。养、意是精神二观，强调白酒对人精神的激发，体现的是人与酒的交融关系，是天地人和的饮酒之道：怡情逸景，致物达意。
酒之色：
包含色泽和形态两方面，是直接的视角冲击。白酒的色泽当清亮透明，或无色或微黄，那是粮谷历经升华和时间积淀的本色。白酒的形态宛若白酒生命脉搏跳动的美感。静若一汪清水，却无法掩盖微观下整洁美妙的排列。挂杯形成酒泪的速度、密度、滑落的快慢反映酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。
酒之香：
一是来源于酿造粮谷本身的香气，二是来源于发酵过程，三是来源于陈酿老熟。鼻子的敏感度比味觉高出1万倍，能区分上千种气味，即使这些气味处于结合和掩饰的状态。白酒的香能给我们提供丰富的物质信息。
酒之味：
酒液进入口腔，被轻微加热，分子在口腔中蒸腾跳跃，这是白酒和人体直接的接触。酸、甜、苦、咸、鲜、厚薄等感受一一具象地表现出来，给人丰满愉悦的味觉体验。
酒之格：
亦为酒性。或优雅，或热烈，或委婉，或细腻，是综合色、香、味形成的对白酒物质形态的综合描述，是升华到精神层面必须经历的认识前奏。
酒之养：
适量饮酒，有益健康，养不仅表现白酒的保健、养生功能，更重要的是倡导健康、科学、文明的饮酒方式，以反对功利性喝酒为主，达到养身的目的。酒作为物质存在没有对错，时下对酒的贬义在于人对养的忽视。
酒之意：
这是高的境界，此时酒中有人，人中有酒，酒与人融为一体。白酒物质形态给予人感官的刺激引发饮者更高层面的精神共振，激起饮者的精神愉悦，融情于酒，因酒生情，正如醉翁之意不在酒，在乎山水之间也这种天地人和的美妙感受。
白酒六观是逐步升华的体验，是以物质为起点，触及精神和灵魂的品饮之道。物质四观与精神二观的共进才能让中国白酒和白酒饮者不限于追求物质的低刺激，通向人与酒的交融。
什么是葡萄酒的平衡之道？
一杯酽浓的红茶喝起来会又涩又苦，让我们的口腔觉得发紧，这是单宁的收敛作用;加入一点酸(酸可以平衡涩的收敛作用)，促进唾液分泌，口感变好些了;再加进一点糖(甜味可以平衡酸和单宁的苦)，口感就更好了。所以甜，酸，苦是口感平衡的很重要的三个方面。
人的几种基本味觉来自我们的舌头上的味蕾，舌头前部，即舌尖有大量感觉到甜的味蕾，舌头两侧前半部负责咸味，后半部负责酸味，近舌根部分负责苦味。实际上我们舌头上的味蕾可以感觉到各种味道，只是有不同的敏感度。辣不属于味觉，乃属于痛觉，它能直接刺激我们的舌头或皮肤的神经。涩味是食物成分刺激口腔，使蛋白质凝固时而产生的一种收敛感觉。所以基本味觉只有四种：酸、甜、苦、咸。
在葡萄酒中，平衡度是一个有趣的概念，无论一瓶葡萄酒的口感有多浓郁复杂，平衡度才是衡量它是否出色的关键所在。何谓平衡度?平衡度是指葡萄酒中各种成分(果味浓度、酸度、涩度或甜度、酒精含量)结合的优劣程度。首要原则是葡萄酒中的任何一个特征都不应该占据主导地位，即使它处于年轻时期。换言之，无论一款葡萄酒有多强劲或多精细，其质地与风味都应该以一种和谐的方式结合在一起，并确保不会有任何一个特征显得特别突出。
一口好酒入口，成分立马散开。这种舌面的感觉恍如走钢丝艺人手中的平衡木一样，无论偏向哪一边，都会有即将粉身碎骨的危险。而品酒境界中最至高无上的，亦正是那一份摇摇欲坠的感觉在世上所有饮品中，唯有葡萄酒可以如此!
当然品酒带有很强的主观因素，只要这款酒能带给您愉悦、开心的感觉就是好酒，这和价格、品牌无关。
酒的养生保健功效
酒的养生保健功效
任何事物都有一定的两面性，我们听说过很多有关酒造成的伤害，其中很多都是人们不能适可而止、过度饮酒而造成的。而不能不说的是酒的养生保健功效，喝酒也养生。但是我们要注意了，养生是我们自己可以决定的，就是说如果我们不注重方法，而肆意喝酒，那就是给自己的健康找麻烦了，也就是说不论哪一种酒，多多少少都会有酒精的，酒精喝的合适量时可以让我们放松下心情，缓解下疲劳。同时也能达到促进血液循环、驱寒等功能，这是有利我们的。当然也有很多种的烈性酒，这主要是因为它的成份是相对单纯，也就是除了酒精就是水，总之就是多饮不仅无益，还会对我们的伤肝造成伤害的。
其实我们日常生活中喝酒一定要注意一些酒的营养价值，我们应该少量饮用红酒。但是香槟是一种在经瓶内二次发酵来产生的丰富汽泡的一种葡萄酒，它是比较适合低温饮用，它的营养价值是不低于白葡萄酒的。
葡萄酒的中庸之道
说起葡萄酒，我们可能听过价格上千上万的，也听过十多二十多块的，很多人可能会想，那么贵的葡萄酒肯定很好喝吧，就像市场上一斤多五六块钱的土猪肉，比起普通的猪肉来味道还是真是不一样。这是很多人对顶级葡萄酒的一种理解，甚至很多人会认为顶级葡萄酒喝了真的可以长命百岁。
其实不然，顶级葡萄酒，也就是我们通常所说的葡萄酒中的好酒，在营养价值上同普通的葡萄酒并没有多大的区别，它们最大的区别就在于，顶级葡萄酒中各种要素之间达到了近乎完美的融合与平衡，用中国的话说就是，顶级葡萄酒符合中庸之道，而普通葡萄酒的平衡性可能远远不足。
平衡的理念
所谓中庸之道，不偏之谓中;不易之谓庸，中者，天下之正道。庸者，天下之定理，西方酒评家口中所说的葡萄酒的平衡同中国人所说的中庸之道实在是不谋而合!
葡萄酒的平衡，主要指的是葡萄酒的各种香气之间、风味之间、香气和风味之间的平衡协调，也包括葡萄酒的酸度、甜度、单宁含量、酒精含量之间的平衡。对于葡萄酒的平衡的理解，最形象的我们可以用一个人的高矮肥瘦来比喻高高瘦瘦的不平衡，矮矮胖胖的不平衡。大致来讲，酒体(body)就相当于一个人的体格，是苗条还是健硕，酸和单宁就相当于人体的骨骼，葡萄酒的风味就相当于人体的血肉，结构(structure)就相当于骨骼同血肉的搭配的比例。平衡性极佳的葡萄酒也就相当于一个具有完美身材的人，肥瘦刚好，高矮刚好，不弯腰驼背，不缺胳膊不少腿，五官端正，无先天性残疾。
葡萄酒香气和风味的平衡
葡萄酒的香气和风味的平衡，实际上指香气之间、风味之间、香气和风味之间的平衡，香气之间存在相互加强和减弱的作用，风味之间也存在相互加强和减弱的作用。目前具体每种香气和风味之间的相互作用，还没有明确的规律可循，有待进一步研究确认，但是可以确定的是，任何一种香气和风味都不能太过突兀，不能掩盖其他的香气和风味，那些辅助性的香气也不能够喧宾夺主，而应该安分守己，譬如葡萄酒中常见的橡木味，如果过重的话就会掩盖葡萄酒的果香，适得其反，这就是不平衡的表现。
葡萄酒味感平衡的原则
葡萄酒中的各种味道之间，实际上是可以相互作用相互影响的，从而改变我们对于葡萄酒口感的印象，其中基本的原则如下：
甜味和酸味、苦味、咸味等味道可以互相掩盖，但是不能相互抵消;
苦味和涩味可以让人对酸的感受更强;
咸味可以突出酸味、苦味和涩味;
酒精口感浓烈，但是又具有甜味;
酸可以突出果香;
涩味主要来自单宁，单宁会减弱果香。
白葡萄酒的平衡
对于干白葡萄酒来说，残余糖分含量非常低，因为干白需要比较高的酒精含量，让酒精的甜味与酒中的酸味相互平衡，同时酒精含量又不可以过高，否则酒精的甜味就会被其浓烈性所掩盖，无法在口腔中营造出一种温暖、柔和的口感。
对于甜白葡萄酒来说，甜味与酸味的平衡关系，不单单表现在酒中的糖分同酸的平衡，还应该考虑酒精的甜味与酸的平衡，也就是说甜白葡萄酒中的酸是由酒精的甜味和糖分的甜味来平衡的。除了甜味与酸味的平衡外，糖分和酒精之间也存在一种精妙的平衡，含糖量越高的葡萄酒，只有相应地提高其酒精含量才能使之和谐，因为糖分的甜味非常单调，需要酒精的灼热感来平衡，而同又不能使酒精的灼热感过于突兀。这对酿造工艺的要求极高，德国的TBA雷司令就是一个典型的例子。
红葡萄酒的平衡
对于干红葡萄酒来说，因为多了单宁这一重要的角色，其平衡要比干白葡萄酒更加复杂，除了酸甜之间的平衡外，还应该注意到单宁会减弱果香，如果我们需要酿造以果香突出、清爽自然的干红葡萄酒，那么单宁含量则不应该过高，而且要注意保证足够的酸度，而如果我们要酿造适合长期陈酿的干红葡萄酒，则应该提高单宁含量，因为单宁是红葡萄酒陈酿的保障，没有单宁，葡萄酒贮藏就是个问题，另外需要稍稍降低酸度，保证味感之间的平衡。
葡萄酒的平衡是一门精妙的艺术，需要高超的技艺才能达到，像中国人所说的要达到中庸之道谈何容易，但是这可能也正是葡萄酒的魅力所在。当品尝一瓶平衡性极佳的葡萄酒时，葡萄酒为品尝者所创造出的感官世界享受，一定是让人叹为观止的!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。