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工作累了,约上三两好友去公园搞个烧烤,喝点小酒,想必相当惬意。只是现在气温越来越高,要是到了夏天,在外面喝红葡萄酒稍微冷却一下会更好。这是为何?让小编来为你一一道来。

1、秋冬喝红葡萄酒,春夏喝白葡萄酒,但在夏天红葡萄酒冷却一下也好喝!

在室外温度较低的秋冬季节,大多数人倾向于喝风格强劲些的红葡萄酒,其浓郁风味和深厚结构能让人感受到刺激和温暖,也适合搭配当季食物。同时,即使是喝白葡萄酒,大多人也会选择较为成熟浓郁的类型,比如勃艮第(Bourgogne)产区的霞多丽(Chardonnay)或琼瑶浆(Gewurztraminer)等。

但当冰雪融化,高酸清爽的白葡萄酒仿佛更应季,如新西兰的长相思(SauvignonBlanc)和奥地利的绿维特利纳(GrunerVeltliner)等。如果外出野餐没有白葡萄酒只有红葡萄酒怎么办?太暖和的天气喝红葡萄酒好喝吗?当然,将其稍微冷却一下就搞定了。

2、为什么春夏喝红葡萄酒要稍微冷却一下才好喝?

有些酒体轻盈的红葡萄酒具有高酸,散发出清亮的红色水果香气。当对其进行短暂冷却后,酒液依然能保持清新活泼的特质,这要归功于其高酸和低酒精度。所以,在春夏季节,不妨尝试一些酒体轻盈、年轻柔顺的红葡萄酒。

3、按类型和酒体划分,各种葡萄酒适饮温度不一样!

前面提到,酒体轻盈的红葡萄酒进行稍微冷却后口感很好,但冷却也要控制在一定的温度范围内。按类型和酒体划分,各种葡萄酒的适饮温度不同,如下所示:

起泡酒:6-10℃

甜葡萄酒:6-8℃

轻盈酒体的红葡萄酒:13℃

中等-厚重酒体的红葡萄酒:15-18℃

轻盈-中等酒体的白葡萄酒:7-10℃

中等-厚重酒体的白葡萄酒(经橡木桶):10-13℃

可见,轻盈酒体的红葡萄酒适饮温度为13℃,这下你应该能理解为什么只要进行稍微冷却了。

4、稍微冷却后好喝的酒体轻盈型红葡萄酒有哪些?

佳美(Gamay)是法国博若莱(Beaujolais)产区唯一的法定酿酒葡萄,用它酿制的葡萄酒带有红色水果、紫罗兰和丁香花的香气,清新易入口,价格实惠。而采用黑皮诺(PinotNoir)葡萄酿制的红葡萄酒一般酒体也较轻,法国的桑塞尔(Sancerre)和美国俄勒冈州的黑皮诺都不错。

来自意大利北部威尼托(Veneto)产区的柯维纳(Corvina)可能没那么出名,但未经橡木桶的柯维纳葡萄酒酒色深浓,酸涩的樱桃味和微苦的杏仁和巧克力味应该会让你过口难忘。此外,奥地利的茨威格(Zweigelt)葡萄酒一般带有樱桃水果味道,气味迷人,还散发着紫罗兰的香气,很适合外出烧烤、野餐时搭配饮用。

5、春夏在室外饮酒,怎样才能快速冷却红葡萄酒?

(1)冰桶冷却

在装好冰块、水和盐(降低溶点,加快溶解速度)的冰桶中放入红葡萄酒,只需15分钟就能将一瓶室温下的酒冷却到理想的侍酒温度。

(2)冷冻箱冷却

如果没有冰桶,把红葡萄酒放入冷冻箱也可以,时间控制在30分钟左右。同时,放入的时候选择厚度中等的布包裹好酒瓶,以防水分蒸发太快,导致快速降温。

(3)冰箱冷却

如果你时间充裕,冰箱也是个不错的选择,不过其冷却效果会比较慢,通常要花一个多小时。

不过,值得注意的是,总体来说,红葡萄酒的适饮温度都在13-18℃,在进行冷却时一定要“稍微、短暂”,时间不能过长。因为大多数葡萄酒冷却到10℃或更低时,酒液中的酚类物质会开始进入“睡眠”状态,其中的芳香和风味不能释放出来,此时葡萄酒比较封闭,你并不能感受到它真正的魅力。所以,不要在过低温度下饮用红葡萄酒,只有在适饮温度下它才能显出奥妙姿态。

说了这么多,小编都有点跃跃欲试了。朋友们,找款合适的红葡萄酒,我们走起野餐烤肉、赏景聊天可好?

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桃红葡萄酒好喝吗?桃红葡萄酒配什么喝好喝?


桃红葡萄酒在众多葡萄酒中,可以说是容易被忽略的葡萄酒饮品,因为比较小众,很多人都不太了解此酒。桃红葡萄酒酒体清丽秀美,口味清新爽口,其实也并不比其它葡萄酒差多少。那么,桃红葡萄酒好喝吗?桃红葡萄酒配什么喝好喝?下面我们就一起来了解看看。

桃红葡萄酒好喝吗?

桃红葡萄酒从色泽上接近红葡萄酒,但是口感更接近于白葡萄酒。比较易饮,比较受欢迎。桃红葡萄酒口味清爽、色泽亮丽,仅仅从感官上就能给人以时尚、亲切的气息。但酒是否好喝,主要还是看个人的口感喜好,只有自己喜欢了,它才是好喝的酒。

桃红葡萄酒配什么喝好喝?

除了甜点(会使干型酒变苦)和红肉(适合搭红葡萄酒),几乎所有的食物都可以和桃红搭配。各种鱼、螃蟹、龙虾、各种虾、猪排、鸡肉、培根等各种火腿,综上,特别适合配烧烤!

桃红葡萄酒的正确喝法

1、酒温

饮用桃红葡萄酒可以在室温下,但是室内温度有时候会过高,所以也可以在冰镇后饮用。

2、醒酒

桃红葡萄酒充分氧化后香味才会出来,所以需要“唤醒”这支酒,在将酒倒入醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。

3、观酒

在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

4、饮酒

先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到酒的香味,再吞入一口酒,让酒在口腔内多停留一下,使感官充分体验桃红,最后全部咽下,桃红的香气就会在嘴里回绕。

以上内容就介绍到这里。事实上,每种葡萄酒都独具特色,所以桃红葡萄酒也有自身的优点。桃红葡萄酒的风味因其酿酒葡萄不同会表现出不同的风味。在口感上,与红葡萄酒相比,桃红葡萄就的单宁含量低,容易入口,还是有不少人爱喝的。

干红葡萄酒兑什么好喝


干红葡萄酒的味道微酸涩,回味有点甘。一般不会很甜,开始的时候可能是有些喝不惯。因此,很多人喝干红葡萄酒都会兑些饮料喝,以此方法来调和干红葡萄酒的口感。那么,干红葡萄酒兑什么好喝?干红葡萄酒怎么喝才正确?下面针对这两个问题小编就带大家一起来了解看看。

干红葡萄酒兑什么好喝?

事实上,干红葡萄酒不宜兑其它饮料喝。在干红葡萄酒中加入碳酸类饮料,会破环葡萄酒原有的纯正风味,因大量糖分和汽体的加入,葡萄酒的营养和功效也将受到影响。而加冰块之后葡萄酒被稀释,不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。因此,喝干红葡萄酒最好不要兑着饮料喝。

干红葡萄酒怎么喝才正确?

1、不能加冰或者其他饮品

平时喝干红葡萄酒时,适合加入冰块或者其它饮品特别是碳酸饮品,因为在干红葡萄酒中加入其他饮品,会破坏干红葡萄酒的纯正风味,而且会让干红葡萄酒的营养价值下降,人们再喝也品尝不到它的原有滋味。另外加冰也不适合干红葡萄酒,它会让干红葡萄稀释产生大量酸性成分,对人们的胃部健康不利。

2、常温饮用

生活中很多人喝干红葡萄酒时,都喜欢把它放入到冰箱冰镇,几个小时以后再取出饮用,却不知道这么做是不正确的,因为干红葡萄酒适合在420度左右的条件下饮用,在饮用时可以把酒瓶打开,让里面的酒液吸收新鲜的空气以后再倒入杯子品尝,把它冷藏以后再喝,不利于干红葡萄酒中香味的觉醒。

3、醒酒后再喝

平时人们喝干红葡萄酒时,一定要准备一个专业的醒酒器,要把干红的瓶塞打开以后,直接倒入到醒酒器中,让它自然觉醒,这时干红葡萄酒中的芳香类物质才会恢复活性,再品尝时它的醇香味会加重,苦涩味却会变淡。

4、摇酒慢品

平时喝干红葡萄酒时,一定要选用专业的高脚杯,而且倒入酒液的数量最多不能超过1/2,在喝干红葡萄酒以前,应该用手拿起酒杯,轻轻摇晃,这样可以让酒未得到充分散发,也能让酒的口感更加醇厚。另外喝干红葡萄酒时,适合小口慢慢品饮,绝对不能像平时喝白酒那样把一杯酒直接一口焖,那样根本品尝不到干红葡萄酒的诱人滋味。

喝干红葡萄酒的注意事项

1、饮用干红葡萄酒要适量,每天饮用不超过200毫升为好。

2、不宜在干红葡萄酒中加入雪碧、可乐等碳酸饮料,否则会破坏葡萄酒原有的纯正果味和营养。

3、干红葡萄酒不宜与果醋同时饮用,这样会钝化口感。

4、干型白葡萄酒含单宁量少、果味较好,配合辣菜、微甜和半甜的菜以及海鲜、鱼虾等食物最适合。

5、干型红葡萄酒含单宁量多,特别适合搭配油腻的高蛋白物质,如牛排、烧烤类食物。

饮用干红葡萄酒时有很多注意事项,只有正确饮用,才能更好地发挥出干红葡萄酒的功效。因此,我们喝干红葡萄酒的时候不仅要正确品饮,还要注意相关的注意事项,正确合理的喝干红葡萄酒对我们的身体健康才有益处。当然了,还有一点也是需要注意的,干红葡萄酒不能多喝,要适可而止。

夏天的红葡萄酒也可以冰镇后再喝


酒体较轻的红葡萄酒的侍酒温度大约在13°左右,酒体适中至饱满的的红葡萄酒的侍酒温度则大约在15°-18°。但是夏天喝,似乎有点偏高了……那红葡萄酒夏天能不能冰镇后喝呢?

夏日烈日当空,酷热难耐的我们会觉得没有一瓶冰镇白葡萄酒的夏天派对是不完整的。而红葡萄酒呢?只能乖乖呆在吧台上等着被喝吗?

回答是:不一定。《电讯报》记者凯特·霍金在上周刊登的一篇文章上写道:“可以放心地把红葡萄酒放在冰箱里冰一会。白葡萄酒是夏天的宠儿,我们很多人的冰箱里都会常备一瓶。至于红葡萄酒,我的建议是,冰镇的红葡萄酒也可以成为美妙的夏天饮料,尽管有人会不赞同这种行为。”

天啊!冰镇的红葡萄酒?在餐厅点红葡萄酒时要冰桶?你会怀疑是否搞错了。霍金提到她的经历:某炎热的一天,她在伦敦一家餐厅让服务员拿冰桶来冰她点的西班牙红葡萄酒。这时服务员犹豫了。她写道:“在我温柔的坚持之后,他拿来了冰桶并冰了我的葡萄酒。炎热夏日里,常温下红葡萄酒的口感既松散又稍微苍白,而冰上十分钟后树莓和樱桃香味更加浓郁和集中,温柔的矿物风味也脱颖而出。”

冰镇葡萄酒的道理跟葡萄酒醒酒的道理有相似之处:某些香味在这过程中会被释放或加重。冰镇红葡萄酒的甜味会减少,水果风味会加重,而酒精会减轻。但是霍金同时也提醒道:这些效果只适用于酒体轻的年轻红葡萄酒。而对于酒体饱满或者橡木风味突出的红葡萄酒,冰镇不见得是好事。撇开品鉴不说,喝冰镇红葡萄酒也能让你在吃一块烤牛排的时候冰凉解渴。

坏年份的葡萄酒 更好喝?


[有不少葡萄酒专业人士都对困难年份青睐有加,尤其当期酒价格下跌、媒体开始唱衰的时候,他们知道最适合下单的时候到了]

我们很少有机会直接从酒农口中听到坏年份的词眼,相对于好年份而言,它如同珍稀物种,总是被小心翼翼地提及且使用尽可能多的修饰词加以美化。人们会说,啊,这是一个极具挑战性的年份,一个洒满汗水和泪水的年份,一个唯独属于酒农的年份即便是接连遭遇春天的霜冻、开花季的暴雨、盛夏的冰雹,收获期的连续降雨和霉菌繁殖等一系列噩运之后,人们仍会将今年种种与往年备受风雨摧折、不得不大面积减产的惨痛经历,放在一起公平地做个比较。

坏,不适用形容年份,尤其对真正靠葡萄为生的人来说,这样的表达方式一是对自然母亲不敬;二是暗中讥讽人的无能,理应从酒农的字典里去除。遇到好年份,酒农的一切作为不过是照本宣科、顺水推舟,只有在困难年份里,他们才需要发挥真正的本领以及潜能,用智慧和经验去补救受灾严重的葡萄园,令当年产量稳定且有好的成熟度,并且期许来年的葡萄酒能够酿出一如既往的好味道。

好年份和坏年份的差别,终究体现在人的作为上。对于少数高水准的酒庄而言,坏年份酿出出类拔萃的好酒,反倒成了司空见惯的事情因为天气寒冷或光照不足导致成熟期延长,收获时间遇灾导致的大面积减产,再加上酒庄不得不实施比往年更为严苛的选果标准,导致坏年份的葡萄酒从原材料角度而言,比好年份更具备风土的典型性。

怎样才算是坏年份呢?在不同的产区,答案似乎不同,而我们都知道应该如何界定一个好年份,这里有几个固定指标,比如说,开花期较短且天气干燥,挂果期伴有少量的降雨,果实变色及成熟期天气干燥且光照充足,到了收获期则需要有一段相对长的好天气。一般意义上的好年份满足其中的两三项即可,特优年份具备上述全部特征,对于酒农而言,是超乎完美的存在,如波尔多的1982、1996、2000、2009年,纳帕谷的1974、1990、2001、2007年。这些特优年份孕育的葡萄酒,无一例外地拥有饱满的酒体、浓郁的集中度,极耐久存,它们属于长寿型酒款,缺点在于价格高人一等,并且不适合在年轻时品尝。

相比之下,坏年份所生产的葡萄酒,其理想化的模样大致相当于2013年的波尔多,以拉图、宝玛、庞特卡奈等酒庄的作品为代表。它们纤瘦、匀称、优雅,走的不是大格局、依靠酒精度震慑味蕾的路线,喝起来别有一番风味。很多爱酒者,尤其是极端迷恋1980年代经典波尔多风味的老饕,都认为2013年这个1984年以来的最恶劣年份,简直是天赐的礼物。它让大多数酒庄损失惨重,甚至放弃酿酒,同时也让少数佼佼者酿出了回光返照般异常淡雅温柔的古典风味这种味道,随着全球气候变暖而逐渐消失,以至于我们在大部分时候都无法区分波尔多葡萄酒与新世界(12.200,0.14,1.16%)葡萄酒之间的差异,原因在于,它们喝起来总是同样强劲有力,同样深厚饱满,却少了触动人心的细节。

纳帕谷作为新世界最有资格与波尔多抗衡的红葡萄酒产区,它的好年份与坏年份表现方式,实际上与波尔多非常相近。例如,我们在波尔多经常会看到两三个超恶劣年份接踵而至的情况,在纳帕谷也是一样,酒农面对大自然的无情考验,被迫使出如同橄榄球运动员般的拦截招数,用尽全身力气捍卫葡萄园里的秩序。无比寒冷的2009年、2010年让人大伤脑筋,紧接着2011年,则是在过去两年基础上的升级版,漫长的冬季和降雨频繁的春季给抽芽带来很大困难,开花和挂果的时间足足晚了两周,果实

成熟期的光照亦不够理想,最终导致位于雾线以下的葡萄园爆发了大面积霉菌滋生。唯一让人庆幸的是,2011年的寒冷多雨,为有幸存活下来的高品质葡萄捎去了漂亮的酸度和圆润的单宁,对于那些喝过老年份纳帕谷赤霞珠的酒迷而言,这一年的佳酿让他们重新忆起了1970、1980年代优雅精致的酒款。

有不少葡萄酒专业人士都对困难年份青睐有加,尤其当期酒价格下跌、媒体开始唱衰的时候,他们知道最适合下单的时候到了。纳帕谷明星酒庄RobertMondavi的酿酒师吉娜维芙詹森(GenevieveJanssens)亦持有相似见解,她称,坏年份属于优秀的酿酒人、精明的买家与真正的爱酒者,它是他们的宝物。我注意到吉娜维芙在RobertMondavi50周年垂直品鉴会上大量使用困难年份与特优年份的佳酿进行对比,令前者的特质与潜力得到更为简明有效的展示。无论是低温少产的1994年、洪水与冰雹在同一年出现的1995年、极端炎热的1996年,还是变化多端、完全可以用疯狂二字形容的2008年,抑或是2009、2010、2011年三个连续的寒冷年份,在经过这一阶段的藏酿之后,如今每一款都展现出独特的个性,如同一个个成熟了心智、沉淀了阅历的人。

这些可都是有故事的葡萄酒呢。

白葡萄酒好喝还是红葡萄酒好喝


白葡萄酒和红葡萄酒都是葡萄酒饮品,二者风格迥异,都是味道独特的葡萄酒,无论是白葡萄酒还是红葡萄酒都有受众人群。那么,白葡萄酒好喝还是红葡萄酒好喝?红葡萄酒和白葡萄酒的功效是什么?下面小编就给大家一一解答一下,一起来了解看看。

白葡萄酒好喝还是红葡萄酒好喝?

红葡萄酒因带皮发酵,含单宁,一般口感偏涩,酸度适中,且单宁给让酒体结构更复杂,风味更浓郁等。此外,红葡萄酒其含糖量也高,可以说是味道甘甜,微酸带涩,风味浓郁,回味悠长了。而白葡萄酒去皮去籽发酵,一般口感偏酸,比较清淡酸爽,有浓郁的水果的香气和味道。二者的口味有较大的差别,都独具特色。所以,要说哪个好喝难以准确定论,毕竟每个人的口感喜好是不一样的,所以选择方面我们根据个人的口味选择即可。

红葡萄酒和白葡萄酒的功效是什么?

1、红葡萄酒的功效

(1)葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。

(2)助消化:在胃中,60-100克葡萄酒,可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。因此,葡萄酒可以调整结肠的功能,对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾,有助于胆汁和胰腺的分泌。因此,葡萄酒可以帮助消化,防治便秘。

(3)减肥:葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。

(4)增进食欲:葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐,它不但能开胃、消食提高用餐质量,又使人兴奋、放松心情。

(5)心血管系统调节:红酒多酚可以增强一氧化氮的合酶,促进一氧化氮的生成。而一氧化氮是血管调节器,负责扩张血管、能够降低高血压和调节内皮功能混乱。

(6)增进食欲:葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐,它不但能开胃、消食提高用餐质量,又使人兴奋、放松心情。

2、白葡萄酒的功效

(1)保护肝脏:干白葡萄酒的酒精含量并不高,干白葡萄酒能为人体补充丰富的氨基酸,可以降低肝脏中的转氨酶,而且能加快身体内脂肪的分解代谢,干白葡萄酒可以防止脂肪在肝脏部位淤积,能预防脂肪肝和肝硬化,也能降低肝炎和肝癌的发病率。

(2)美容养颜:干白葡萄酒含有丰富的活性成分和氧化碳,还有一些超氧化物歧化酶,这些物质都具有明显抗氧化作用,能清除皮肤深层的自由基,也能促进皮肤细胞再生,超氧化物歧化酶能减少色斑生成,也能让人们的皮肤变得紧致而有弹性。

(3)利尿消肿:干白葡萄酒含有酒石酸,酒石酸是一种天然利尿剂,加快身体内水分代谢,能防止水滞留而且能提高人类肾功能,酒石酸对人类经常出现的身体水肿以及小便不利和肾炎等常见疾病都有明显预防与缓解作用。

(4)预防高血脂预防高血脂也是干白葡萄酒的重要功效之一,它能净化血液,可以清除血液中的胆固醇和甘油三脂,而且能降低人体血液中低密度脂蛋白的含量,能让血液中高密度脂蛋白数量明显升:高,可以让人们的血脂处于稳定正常的状态。

以上内容就介绍到这里,谈论白葡萄酒好喝还是红葡萄酒好喝并没有什么实际意义,众人口味难调,关键还是看自己更喜欢什么味道的葡萄酒。葡萄酒种类很多,我们完全可以依据自己喜欢的口味去选择合适的葡萄酒。