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酒体较轻的红葡萄酒的侍酒温度大约在13°左右,酒体适中至饱满的的红葡萄酒的侍酒温度则大约在15°-18°。但是夏天喝,似乎有点偏高了……那红葡萄酒夏天能不能冰镇后喝呢?

夏日烈日当空,酷热难耐的我们会觉得没有一瓶冰镇白葡萄酒的夏天派对是不完整的。而红葡萄酒呢?只能乖乖呆在吧台上等着被喝吗?

回答是:不一定。《电讯报》记者凯特·霍金在上周刊登的一篇文章上写道:“可以放心地把红葡萄酒放在冰箱里冰一会。白葡萄酒是夏天的宠儿,我们很多人的冰箱里都会常备一瓶。至于红葡萄酒,我的建议是,冰镇的红葡萄酒也可以成为美妙的夏天饮料,尽管有人会不赞同这种行为。”

天啊!冰镇的红葡萄酒?在餐厅点红葡萄酒时要冰桶?你会怀疑是否搞错了。霍金提到她的经历:某炎热的一天,她在伦敦一家餐厅让服务员拿冰桶来冰她点的西班牙红葡萄酒。这时服务员犹豫了。她写道:“在我温柔的坚持之后,他拿来了冰桶并冰了我的葡萄酒。炎热夏日里,常温下红葡萄酒的口感既松散又稍微苍白,而冰上十分钟后树莓和樱桃香味更加浓郁和集中,温柔的矿物风味也脱颖而出。”

冰镇葡萄酒的道理跟葡萄酒醒酒的道理有相似之处:某些香味在这过程中会被释放或加重。冰镇红葡萄酒的甜味会减少,水果风味会加重,而酒精会减轻。但是霍金同时也提醒道:这些效果只适用于酒体轻的年轻红葡萄酒。而对于酒体饱满或者橡木风味突出的红葡萄酒,冰镇不见得是好事。撇开品鉴不说,喝冰镇红葡萄酒也能让你在吃一块烤牛排的时候冰凉解渴。

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红葡萄酒何时需要冰镇,你知道吗?


在人们的印象中,好像只有白葡萄酒才需要冰镇,红葡萄酒在室温下饮用即可。可事实真的是这样吗?答案是否定的,因为并不是所有的红葡萄酒都是完全相同的。此外,这里所讲的室温,在全世界范围内来说,也是相对的。因此,一瓶红葡萄酒是否需要冰镇需要考虑诸多因素。只有你了解了这些因素,足够了解这些酒的特点,你才能够清楚地判断出哪些红酒是需要冰镇的以及冰镇多长时间才能达到最佳口感。红葡萄酒是由红葡萄品种酿造而成的。酿酒师将压榨后的葡萄汁与葡萄皮、葡萄籽一起发酵,这些发酵液中富含矿物质、糖分、酸、单宁等物质。在发酵过程完成后,再转至橡木桶内陈年,以这种方式酿造出来的红葡萄酒口感丰富、层次复杂,但这些不同的风味只有在特定的温度下才会释放出来。因此如果你的室温高于这种特定温度,你还是需要将葡萄酒冰镇后再饮用。最佳试饮温度的概念源于旧世界葡萄酒的储存。在旧世界国家中,房屋的地基和墙壁都是用石头构筑的。因为石头具有隔热的特质,所以房屋内一年四季都比较凉爽,平均温度在65至70华摄氏度之间,有时候温度甚至更低,接近于现代酒窖的温度。因此,在当时红葡萄酒是不需要冰镇即可饮用的。而考虑到现代房屋内的温度普遍要高于这个温度,所以需将红葡萄酒冰镇后风味才会更佳。红葡萄是否需要冰镇后再饮用同时取决于你的地理位置以及天气状况。如果你居住在温暖气候地区,或者是在赤道附近,天气很暖和条件下,那么,红葡萄酒只有在冰镇后才会拥有最佳风味。譬如说赤霞珠(CabernetSauvignon)只有在70华摄氏度左右才会释放出甘美的芬芳,浓郁的果味以及鲜爽活泼的口感。因此,在温暖地区的夏季,在没有空调的情况下,冰镇有利于赤霞珠释放香气,丰富口感。这种情况也同样适用于博诺莱(Beaujolais)和意大利巴多力诺(Bardolino)这两种红葡萄酒,它们的最佳试饮温度在56至60华摄氏度之间。而酒精度在12度以下,较少过橡木桶或没有过橡木桶的红葡萄酒,在冰镇后会丧失香气,失去果味,味道还会变得尖酸。对于高品质的红葡萄酒来说,尽管冰镇不会破坏它复杂的风味,但还是会带来不好的影响。譬如说赤霞珠,在冰镇后,尝起来会更酸,不宜与很多食物搭配,但不得不说的是冰镇后的红葡萄酒可以调配出各种各样的鸡尾酒。

红葡萄酒可以加雪碧吗


很多人在喝酒的时候,喜欢把几种酒,或者和饮料一起兑着喝,口感也非常不错,因此在我们日常生活中很多人不管对于什么酒都会兑着喝,因此也有人喝红葡萄酒加雪碧,那么,红葡萄酒可以加雪碧吗?接下来我们就一起来看一看吧!

红葡萄酒可以加雪碧吗

红酒不是勾兑调和酒,所以正规讲红酒不能参合任何饮料一起喝,可以兑饮料的一般都是烈性酒,葡萄酒加雪碧,直接你喝到口中的就是雪碧加酒精的味道。因为雪碧中带气,加到葡萄酒中直接很快就把葡萄酒的香气全带走了,这直接和喝葡萄酒的正确方式相违背,都知道葡萄酒用的杯子是郁金香杯子,肚大口小,目的就是为了聚集葡萄酒的香气便于闻香。如果对于好的葡萄酒来说,加雪碧就更浪费了,直接说是糟蹋了葡萄酒。

为什么喜欢红葡萄酒兑雪碧

雪碧的甜正好掩盖了干红的酸涩,其实喝到口里面的都是雪碧加点酒精的味道了。葡萄酒之所以对人身体好,主要就在于它的那些单宁酸,我们很多中国消费者会喝白酒,所以大家都知道不会把茅台加雪碧来喝,因为这样浪费了茅台,其实葡萄酒加雪碧和这个是一样的道理。

红葡萄酒兑雪碧的危害

最常见的红酒兑雪碧、可乐等,也是最容易引起身体伤害的。红酒可以兑雪碧吗?因为酒精在碳酸的作用下,很容易通过血脑屏障进入脑内,造成伤害。

红酒兑雪碧是一种错误的饮法,它既不符合葡萄酒文化也不符合健康法则,应该戒除这样的喝法。红酒可以兑雪碧吗?当然,如果家庭、朋友聚餐等比较随意的场合,实在是很想尝试这样的喝法,可以雪碧、红酒2:1的比率调配一些饮用,但尽量少喝。

女人喝红葡萄酒的好处


我们都知道外国的酒庄是非常多的,各种风格,各种不同的葡萄种类都使他们能建造不同的酒庄,我们都以为我们接触的葡萄酒基本都是产于国外,其实不然中国市场上流通的各种红酒百分70以上产地都是中国本地的,其实早在红酒市场开始热潮时候中国已经开始了自己的本土制作,红酒的发展趋势已经形成一种风尚,以及它的各种实际功效深入人心,我们在日常生活中对它的饮用也越来越普遍,尤其是女性群体对于它的饮用是很多的,葡萄酒本身针对女性的好处也是很多的。

女人喝红葡萄酒的好处

1、防治感冒

至今全世界对流行性感冒尚发无良策,因为流行性感冒的病毒对大多数药物都有抗药性。但是,人们发现:常饮葡萄酒的人群中,很少感冒。这理现象引起注意,他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验,结果是:单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒,在葡萄酒和原汁中都可-丧失活力,其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为,这是因为葡萄含有“苯酚”类化合物,能在病毒表体成一层薄膜,使其难以进入人体细胞,从而达到防治感冒的-效果。由于“苯酚”主要存在葡萄皮上,所以感冒时,饮用热的红葡萄酒,可减轻感冒症状和预防感冒。

2、有助于提高记忆力

科学家公布的试验结果表明:适量饮用葡萄酒,有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现,适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质,这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定:饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现,肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒,将保持旺盛的精力,不会因为节食而萎靡不振,导致记忆力减退。

3、延缓衰老

人体跟金属一样,在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气,而是氧自由基,是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应,损害dna(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子,进而影响细胞膜转运过程,使各组织、器官的功能受损,促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等,能消除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用。

4、美容养颜作用

自古以来,红葡萄酒作为美容养颜的佳品,倍受人们喜爱。有人说,法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性,与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老,使皮肤少生皱纹。除饮用外,还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表,因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然,饮用红葡萄酒的好处非常多,然而也有量的限制。专家认为,饮用红葡萄酒,按酒精含量12%计算,每天不宜超过250毫升,否则会危害健康。2、有助于提高记忆力

饮用葡萄酒的禁忌

1、葡萄酒打开后,应尽量一次喝完,开瓶后,贮存不宜超过48小时

2、喝红酒最好配肉类,如颜色比较深的肉,味道重,猪肉,牛肉,羊肉都可以,喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉,味道淡,海鲜之类。

3、红葡萄酒在室温下饮用即可,不要冰镇,最好在开启后一小时,让酒充分的与空气接触,专业术语叫“醒酒”;白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳,但不要在酒内添加冰块。葡萄酒最好的喝法是纯饮,也就是什么也别加。一般说来,葡萄酒开启后应立即饮用,如果一次喝不完,可把剩下的酒放在冰箱里,但也不宜超过三天。

不要与红酒一起食用的:

咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒一起食用会降低人体对铁的吸收;

综上所述;从以上我们就可以了解到红酒早就不是外国的代表了,我们国家的人口数量就已经决定我们必将成为最大的红酒消耗地,也会拥有最多的红酒制作源。这些是我们本身的优势也是商品本身发展的趋势。

在室外喝红葡萄酒,为什么稍微冷却后更好喝


工作累了,约上三两好友去公园搞个烧烤,喝点小酒,想必相当惬意。只是现在气温越来越高,要是到了夏天,在外面喝红葡萄酒稍微冷却一下会更好。这是为何?让小编来为你一一道来。

1、秋冬喝红葡萄酒,春夏喝白葡萄酒,但在夏天红葡萄酒冷却一下也好喝!

在室外温度较低的秋冬季节,大多数人倾向于喝风格强劲些的红葡萄酒,其浓郁风味和深厚结构能让人感受到刺激和温暖,也适合搭配当季食物。同时,即使是喝白葡萄酒,大多人也会选择较为成熟浓郁的类型,比如勃艮第(Bourgogne)产区的霞多丽(Chardonnay)或琼瑶浆(Gewurztraminer)等。

但当冰雪融化,高酸清爽的白葡萄酒仿佛更应季,如新西兰的长相思(SauvignonBlanc)和奥地利的绿维特利纳(GrunerVeltliner)等。如果外出野餐没有白葡萄酒只有红葡萄酒怎么办?太暖和的天气喝红葡萄酒好喝吗?当然,将其稍微冷却一下就搞定了。

2、为什么春夏喝红葡萄酒要稍微冷却一下才好喝?

有些酒体轻盈的红葡萄酒具有高酸,散发出清亮的红色水果香气。当对其进行短暂冷却后,酒液依然能保持清新活泼的特质,这要归功于其高酸和低酒精度。所以,在春夏季节,不妨尝试一些酒体轻盈、年轻柔顺的红葡萄酒。

3、按类型和酒体划分,各种葡萄酒适饮温度不一样!

前面提到,酒体轻盈的红葡萄酒进行稍微冷却后口感很好,但冷却也要控制在一定的温度范围内。按类型和酒体划分,各种葡萄酒的适饮温度不同,如下所示:

起泡酒:6-10℃

甜葡萄酒:6-8℃

轻盈酒体的红葡萄酒:13℃

中等-厚重酒体的红葡萄酒:15-18℃

轻盈-中等酒体的白葡萄酒:7-10℃

中等-厚重酒体的白葡萄酒(经橡木桶):10-13℃

可见,轻盈酒体的红葡萄酒适饮温度为13℃,这下你应该能理解为什么只要进行稍微冷却了。

4、稍微冷却后好喝的酒体轻盈型红葡萄酒有哪些?

佳美(Gamay)是法国博若莱(Beaujolais)产区唯一的法定酿酒葡萄,用它酿制的葡萄酒带有红色水果、紫罗兰和丁香花的香气,清新易入口,价格实惠。而采用黑皮诺(PinotNoir)葡萄酿制的红葡萄酒一般酒体也较轻,法国的桑塞尔(Sancerre)和美国俄勒冈州的黑皮诺都不错。

来自意大利北部威尼托(Veneto)产区的柯维纳(Corvina)可能没那么出名,但未经橡木桶的柯维纳葡萄酒酒色深浓,酸涩的樱桃味和微苦的杏仁和巧克力味应该会让你过口难忘。此外,奥地利的茨威格(Zweigelt)葡萄酒一般带有樱桃水果味道,气味迷人,还散发着紫罗兰的香气,很适合外出烧烤、野餐时搭配饮用。

5、春夏在室外饮酒,怎样才能快速冷却红葡萄酒?

(1)冰桶冷却

在装好冰块、水和盐(降低溶点,加快溶解速度)的冰桶中放入红葡萄酒,只需15分钟就能将一瓶室温下的酒冷却到理想的侍酒温度。

(2)冷冻箱冷却

如果没有冰桶,把红葡萄酒放入冷冻箱也可以,时间控制在30分钟左右。同时,放入的时候选择厚度中等的布包裹好酒瓶,以防水分蒸发太快,导致快速降温。

(3)冰箱冷却

如果你时间充裕,冰箱也是个不错的选择,不过其冷却效果会比较慢,通常要花一个多小时。

不过,值得注意的是,总体来说,红葡萄酒的适饮温度都在13-18℃,在进行冷却时一定要“稍微、短暂”,时间不能过长。因为大多数葡萄酒冷却到10℃或更低时,酒液中的酚类物质会开始进入“睡眠”状态,其中的芳香和风味不能释放出来,此时葡萄酒比较封闭,你并不能感受到它真正的魅力。所以,不要在过低温度下饮用红葡萄酒,只有在适饮温度下它才能显出奥妙姿态。

说了这么多,小编都有点跃跃欲试了。朋友们,找款合适的红葡萄酒,我们走起野餐烤肉、赏景聊天可好?

什么样的葡萄酒适合夏天喝?


其实喝葡萄酒的讲究很多,并且不是所有的葡萄酒都适合夏季饮用。夏天更适合饮用什么类型的葡萄酒呢?下面给大家介绍一下夏天选购葡萄酒的小诀窍。

白葡萄酒和桃红葡萄酒

1、选择酸度较高的葡萄酒,经过冰镇之后的干白清爽的口感一定能让你在夏天胃口大开。

2、避免选择口感浓郁、酒体重的白葡萄酒、桃红葡萄酒;因为气温较高的原因,这些本来稳定的葡萄酒会变得十分活跃,喝起来会令人口中发腻。夏天还是更适宜喝点口淡清淡一点、酒体轻盈一点的葡萄酒。

3、选择酒精浓度低的葡萄酒;酒精浓度高更容易令人感觉到热。

红葡萄酒

1、选择不经橡木桶陈酿或陈酿时间短的红葡萄酒:在橡木桶中陈酿会令葡萄酒的香气更加复杂,口感更加柔和细腻,但在夏天这些葡萄酒会变得越发强劲、过于浓郁,所以建议选择不经橡木桶陈酿或陈酿时间短的葡萄酒。

2、选择单宁较柔和的葡萄酒:单宁强劲的葡萄酒不适合在夏天饮用,建议选择由梅洛或是歌海娜酿造的葡萄酒,这些葡萄单宁较弱,果香相对丰富。

3、选择酒体轻盈的葡萄酒:相对酒体中的葡萄酒,酒体轻的葡萄酒更清新怡人,更能在炎热的夏天刺激人的精神。

葡萄酒过滤后多久能喝


葡萄酒因其馥郁的香气,丰盈的口感受到很多人的欢迎,但因为种种原因,越来越多的家庭选择在家自制葡萄酒,那么葡萄酒过滤之后多久能喝呢?其中又有哪些注意的事项和要点,让我们一起来了解一下。

葡萄酒过滤后多久能喝

第一:90%的葡萄酒应该在短期内饮用,不适合长期保存。

越老的葡萄酒就是越好的葡萄酒,这是一种普遍的误解。其实,市场上出售的葡萄酒中,绝大部分都适合在装瓶后的一两年内饮用。只

有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒适合在装瓶5年之后再饮用。大多数葡萄酒在装瓶6个月之后就开始丢失一部分果香。用螺旋盖封口的葡萄

酒大多不适合长期存放。

第二:只有10%的葡萄酒适合长期存放后再喝。

如果你想要挖掘一些可以越陈越好的葡萄酒,首先要记住的是这样的葡萄酒比较稀少,存放5年后会发展得更佳的葡萄酒只有10%;另外

,存放10年之后会发展得更出色的葡萄酒只有1%。而且,这些葡萄酒必须存放在适当的环境中,控制好温度、湿度、光线和声音等因素。具

有良好陈年潜力的葡萄酒需要具备以下条件:

(1)高酸或高单宁;

(2)高浓郁度;

(3)高平衡度;

下面列举一些符合以上条件的葡萄酒:

(1)波尔多圣埃斯泰夫(St.Estephe)、圣朱利安(St.Julien)、波雅克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、圣埃美隆(St.Emilion)、波美侯(Pomerol)

等产区的优质红葡萄酒;

(2)波尔多苏玳(Sauternes)产区的贵腐甜白葡萄酒;

(3)勃艮第(Burgundy)的优质红/白葡萄酒;

当然,除了以上这些葡萄酒之外,世界上还有很多经典的葡萄酒可以长期陈酿。不过,我们依然需要记住的是,90%的葡萄酒都不具有长期陈酿的潜力。
延长保质期的存放方法
1.选择一个正确的存放地点
首先想要延长葡萄酒的保质期,就需要给葡萄酒找一个合适它们"居住"的地方,别看这小小的葡萄酒竟然有如此苛刻的生存环境呢!开瓶后的葡萄酒极其容易受到温度和光照的影响,过高的温度会使瓶内的细菌滋生得更加迅速,如果过温度过低的话这会影响到葡萄酒的口感,而如果一直处于长时间的暴晒状态下的话,强烈的光照会使葡萄酒发生变质甚至有可能会是玻璃瓶炸裂。所以说一定要给葡萄酒选择一个阴凉,避免直接光照的地方进行储存。

2.对封口处进行处理
现在很多葡萄酒都是用玻璃瓶盛装,用纯木塞进行封口。葡萄酒开盖之后,由于木塞和玻璃都是比较平滑的一个表面,所以当他们接触的时候摩擦力是比较小的。木塞封口的葡萄酒是比较容易让细菌滋生的,因为他们的摩擦力比较小,所以在封口磨合的时候就会有较大的缝隙。所以可以选择一个干净塑料袋将瓶口用皮筋绑起来,这样可以防止细菌进入杯中。

3.放置的时候不要倾斜,倒置
最后要说的一点就是葡萄酒在放置的时候,最好是放在避免人们能够无意间接触到的高处,因为如果放在低处是非常容易被不经意间碰到的,而纯木塞封口的玻璃瓶切忌倾斜,倒置。一旦放置的位置出现了异常,葡萄酒中的酒精就会将木塞腐蚀掉。所以说在存放葡萄酒的时候,尽量避免木塞鱼葡萄酒发生直接的接触,避免葡萄酒提前氧化和木塞被腐蚀的现象发生。
总结,通过上文,相信您对葡萄酒的相关知识又有了更深入的了解,每一种酒类发酵都有其中独特的学问,但无论是哪一种酒类,其中酒精都是或多或少存在的,建议肝脏不好的朋友们还是酌情饮用,喝酒切忌贪杯呀!

红葡萄酒可以带上火车吗


我国的交通运输方式多种多样,不同的运输方式,对于随身携带的物品也有不同的规定。那么,红葡萄酒可以带上火车吗?乘坐高铁可以带红酒上车吗?

红葡萄酒可以带上火车吗

火车上是可以携带酒的。白酒、葡萄酒之类的都是可以的,但是有量和规格的规定,还有白酒不要带度数太高的(能直接点燃)。红酒不属于严禁品,可以安全携带。酒精才有限制,不超过100ml的酒精、冷烫精。葡萄酒度数那么低,可以放心的携带。玻璃瓶装的尽量少带,在当地买就行了,或者快递,因为瓶子容易炸开,引起事故。

火车携带重量规定

根据:旅客携带行李重量的规定,除了严禁携带易燃易爆等违禁品外,每位旅客可免费携带物品20千克,携带两瓶红酒是可以的。此外,随身携带的行李物品和酒的总重量不能超过20千克,超过时就要办理行李托运了。

乘坐高铁可以带红酒上车吗

由于铁道部门对红酒管的较为宽松,高铁上是可以带红酒的,同时也要注意不要超量、超重,要封存完好,妥善放置,避免磕碰,因为酒瓶很容易碎,造成旅客不必要的损失,也容易划伤其他旅客。

家乘高铁携带物品规定

旅客携带品由自己负责看管。每人免费携带品的重量和体积是:儿童(含免费儿童)10千克,外交人员35千克,其他旅客20千克。每件物品外部尺寸长、宽、高之和不超过160厘米,杆状物品不超过200厘米,但乘坐动车组列车不超过130厘米;重量不超过20千克。残疾人旅行时代步的折叠式轮椅可免费携带并不计入上述范围。

工作太忙,退休后再养生保健误区


对于养生,有些人认为:“现在工作太忙,没有功夫养生,养生保健等到退休以后再说!”专家对此分析说,不管什么人,生命过程大致都是相同的:人总是从健康变成亚健康,然后出现躯体的功能紊乱,再变成器质性病变,最后发生脏器损害、脏器衰竭,最终走向死亡……世界上有两件事情往往是一去不复返的:一个是青春,一个是健康。一个没有时间养生,或者不注意养生保健的人,终有一天要住院的。因此,养生应该从没有病的时候开始,因为有了病再养生就来不及了。“动脉硬化是老年病,我还年轻,等我老了再说吧。”对于动脉硬化,时下不少白领抱着这样的态度。医生指出,动脉硬化不是老年人的“专利”,年轻时不“护心”,到60岁后再保养就来不及了。曾有一项资料说,美国在越战和朝鲜战争时解剖战死士兵的尸体,发现十几岁、二十多岁的年轻人血管已经有粥样斑块了。如今,人们营养过于丰盛,二十多岁的年轻人也发心梗了,所以护心要从早做起。专家介绍,形成心血管事件的危险因素中,年龄、性别、遗传(如家族史)是无法干预的,譬如男性容易得心血管病、女性容易中风、老年人容易发病等;但是否吸烟、肥胖、高血压、胆固醇升高等是可以干预的。简言之,从今天开始,“管住嘴,迈开腿,不抽烟,少喝酒”。(来源:中国葡萄酒百科)