揭秘隐藏在法国酒标里的星座文化（一）

2020-10-13

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法国是世界著名的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久。可是你知道法国在葡萄酒界赫赫有名，除了其葡萄酒口味一流，其酒标也是深得大众欢心。今天所呈现的酒标，是关于西方的十二星座，当然我们并不是要来讲哪个星座和哪个星座相处更好……通过欣赏这组酒标，可以初步了解法国的星座文化。

首先，星座在法语中叫做Lessignesduzodiaque,signe是标志的意思，这里也就是星座的意思。但是在中国文化盛行于全球的今天，如果中国人和法国人说十二个signes，法国人多数情况会以为我们想说中国的十二生肖，他们也想在我们面前卖弄一下他们对中国文化的了解嘛。

为了区分两个体系，我们就要来看看后面这个词“zodiaque”了。字面上解释为“黄道带”，听起来太专业了?让我们一起来看看简单的解释。黄道带是个天文学名词，它是指黄道上的星座组成的环带。在占星术里，黄道带被人划分为十二均等区域，每个区域用这区域内的一个星座来命名。这十二星座是以地球为中心视角环绕地球的。

所以，如果有一天我们真碰到外星人，他们是不会理解黄道带的，因为视角不同。

上图是幅镶嵌画，如今被保存在以色列一个犹太古教堂中的。上面画的正是我们所说的黄道十二星座。画风十分天真朴实，很像儿童画。我们看到它并没有按顺序排列这十二星座，关于这点研究者们有很多猜测。通过这幅镶嵌画我们可以了解到十二星座在西方文化中有十分悠久的历史。

大家是否会有这样一个问题：是不是所有法国人都信这西方的星座呢？这个问题就像法国人常常问中国人的问题：你们的生肖意味着什么啊？中国人是不是都信生肖啊？第二个问题的答案就是第一个问题的答案：有人去关注，有人不理会。

法国人日常生活中，对星座的关注是如何的呢？让我们来看一份法国报纸的“休息一刻”这版。右边是法国人最爱的填字游戏，右下方是数独游戏。而左侧也就是星座占卜版面了。它会介绍每个星座的爱情、金钱和健康运势。

法国人当然不会全部听从星座指南，但是他们每天还是会饶有兴致地问身边的人是什么星座，然后给对方念念今天他的运势。有意思的是，法国人并没有中国人那么关注星座之间的相处问题。或许因为他们人口没中国多吧，不太担心相处的问题……（未完，待续）

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藏在木桐酒标里的秘密

本文从木桐酒庄的酒标为切入点，为你讲述了木桐酒庄的发展历史。

波尔多名庄木桐的艺术酒标系列，你一定不会陌生。不过今天我们要展示的，并不是这些艺术酒标的秘密…

中国艺术家徐累为2008年份木桐设计的酒标

木桐的艺术酒标始于1946年，截止到2013年，共有六十余位著名艺术家为木桐绘制过酒标，其中不乏毕加索、达利这样的艺术巨匠。中国艺术家古干和徐累分别在1996年和2008年的酒标上留下了各自的作品。但今天我们要展示的是1945年之前的木桐酒标，当时的木桐酒标看起来和艺术并没有直接的联系：某些年份甚至用“毫无美感”形容也并不过分；市场上流通着各个版本让人真假难辨的木桐酒标；不过也正是在那个时期，木桐酒庄奠定了日后升级为波尔多一级庄的坚实基础。

木桐起源

木桐酒庄的名字“Mouton”在法语中是羊的意思，今天木桐酒庄的徽章也是由两只羊组成的，这就让人想当然的认为，木桐一定是和羊这个动物有一些渊源。事实上，Mouton的拼写源于加斯科涅地区方言Mothon，本意是小土坡的意思，意即酒庄葡萄园所处的区域其实是一片土坡。

痛失一级

18世纪初的木桐酒庄和当时的拉菲、拉图酒庄同属与当时波尔多的政治明星塞古尔侯爵（Nicolas-AlexandredeSegur），在此后的一个多世纪时间里，木桐酒庄的葡萄酒保持着极高的品质，一直到1830年代。当时木桐酒庄的主人Brane家族将酒庄转手卖给了来自巴黎的银行家IsaacThuret，没想到Thuret的财富并没有进一步提升木桐的品质。

常年的疏于管理让木桐酒庄破烂不堪，酒的品质逐渐跟同样位于波亚克的顶级酒庄拉开差距。直到1853年，Thuret不得不将木桐酒庄以低价出售给刚刚来到法国的NathanieldeRothschild男爵。

NathanieldeRothschild本是当时一手通天的罗斯柴尔德家族来自英国的一支，1850年，他离开故乡伦敦举家迁往巴黎，投奔在法国从事银行业务的叔父。出于对葡萄酒的喜爱，仅仅过了三年，他就从Thuret手中买下了木桐酒庄。

1855年，拿破仑三世命令波尔多葡萄酒中间商联合会制定酒庄分级的时候，NathanieldeRothschild刚刚接手酒庄两年时间，并没有令木桐酒庄葡萄酒的品质有显著提升，再加上NathanieldeRothschild是英国人的事实，促使一向排英情绪严重的法国人将这个历史上一向表现卓越的木桐酒庄划分为二级庄。

NathanieldeRothschild接手酒庄后的二十多年内，酒庄一直沿用之前的名字Mouton，家族姓氏罗斯柴尔德（Rothschild）只是以小字的姓氏出现在酒标上，并没有和酒庄的名字Mouton连写在一起。值得一提的是，19世纪的波尔多酒虽然已经声名远播，但包括波尔多名庄在内的大多数葡萄酒仍是被整桶整桶地运往国外，再由当地的分销商将其装瓶。在酒庄装瓶的葡萄酒数量少之又少。

19世纪末到20世纪初的一段时间，木桐酒庄的酒标并无太多变化，只是出现在酒标年份下方的管理者名字由之前的R.Galos变成了BarondeMiollis。这个时期出现的另外一些版本的木桐酒标里，酒庄名Mouton和家族姓氏Rothschild已经被连写在了一起。

前文提到过，当时的装瓶工作不是由酒庄完成，而是由分销商完成，因此市面上出现了各式各样的木桐酒标。“Mouton-Rothschild”的字样代表着酒的来源，除此之外，分销商还会在酒标上注明自己公司的名字。比如下图中的Eschennauer&>

1918年开始，木桐酒庄官方版本的酒标上开始出现羊的形象和象征着罗斯柴尔德家族的五支箭标志。部分由酒庄装瓶贴标的酒商，也会同时出现分销商的名字，比如下图中1921年份酒标的右上角出现的EtablissementNicolas，从某种意义上这也算是一种“订制酒标”

1922年，年轻的菲利普-罗斯柴尔德男爵接管木桐酒庄，怀抱着远大理想的他随后两年即决定：从此之后酒庄将直接对全部葡萄酒进行装瓶，停止售卖桶装酒。所以木桐酒标的1924年份出现了TOUTELARECOLTEMISEENBOUTEILLESAUCHATEAU字样,即“该年份全部由酒庄灌装”。

菲利普-罗斯柴尔德的另外一个创举是：开创了波尔多酒庄“副牌酒”的先河：1927年份波尔多葡萄的收成并不理想，为了不影响木桐酒庄的声誉，菲利普-罗斯柴尔德决定将当年全部的葡萄酒降级，改称：CarruadesdeMouton，因此1927年当年其实并没有木桐酒庄（ChateauMouton）这款酒。

熟悉波尔多酒的朋友一定知道，今天拉菲的副牌酒正是叫做Carruades，这又是为什么？实际上Carruades是一块土地的名字，这块种植着葡萄藤的土地正好位于木桐酒庄和拉菲酒庄葡萄园的交界处。

上世纪二十年代末，为我们今天所熟悉的木桐徽章的形象（两只羊）开始出现在酒标上，同时还出现了菲利普-罗斯柴尔德男爵（BaronPhilip>

1945年，为纪念二战胜利，木桐酒标上还出现了象征和平的橄榄枝。

后面发生的事情，大家再熟悉不过了，1973年，在菲利普-罗斯柴尔德男爵的努力下，木桐酒庄破例由二级庄升为一级庄。不过木桐的故事还远没有结束，1993年，木桐酒庄决定正式推出一款“副牌酒”，酒标延续了1927年的图案并标注：LESECONDVINDEMOUTONROTHSCHILD,直译为“木桐二号酒”，这个名字一经推出便受到争论，最终被当局叫停。

1994年开始，木桐酒庄的副牌酒被正式命名为LEPETITMOUTONDEMOUTONROTHSCHILD（小木桐），没想到，这种叫法引领了波尔多一级庄副牌酒中文译名的风潮，时至今日，其它几家名庄的副牌酒还被称作“小拉菲”（CarruadesdeLafite-Rothschild），“小拉图”（LesFortsdeLatour），“小玛歌”（PavillonRougedeChâteauMargaux）。

木桐酒标演变的历史，是木桐酒庄从波尔多二级庄进化为一级庄的历史，也是波尔多葡萄酒的一段进化史。菲利普男爵的名言Premierjesuis,secondjefus.Moutonnechange（今我第一，昔我居次，木桐不变），是木桐的精神，某种意义上也代表着波尔多这些列级庄的精神。

如何看法国红酒的酒标？法国酒标有哪些专业术语？

酒标上包含的葡萄酒信息有些十分重要，能让我们提前了解该款葡萄酒，但有些信息就无关紧要。今天跟大家分享的这份酒标解读指南，可以帮助我们弄清楚葡萄酒的关键信息。

红酒酒标

酒标的5个基本要素有哪些？

1、生产商或酒名

酒标上生产商的名称要么很显眼，要么就是酒标顶部或底部的一行小字（例如许多法国酒标）。也就是哪个酒庄或公司酿造了这款酒。值得注意的是，酒标上只有酒名（比如阿普斯克干红葡萄酒，ApothicRed）的美国葡萄酒有些其实是来自大型酒企的品牌酒。阿普斯克干红是嘉露酒业的品牌葡萄酒。

2、产区

酒标上所示的产区表明该款葡萄酒所用葡萄的产地来源。大产区的葡萄酒通常是普通品质酒，而来自特定葡萄园的酒通常表示品质更高（比如“加州产区”与“圣塔瑞塔山”的区别）。如果该款葡萄酒产自特定葡萄园，那么背标里会说明（比如注明“LesSuchots”：苏格园，是禾斯罗曼尼村的一级葡萄园）或者会标注在产区名称的正下方（比如直接注明“VosneRomaneeLesSuchots”：禾斯罗曼尼村苏格园）。一般来说，产区名称指示的范围越精确，葡萄酒的品质也会更高，而且价格也会更高。

3、葡萄品种或原产地

酒标上的葡萄品种是指用于酿造该款葡萄酒的单一葡萄或多种葡萄。比如，标注“Merlot”是指用梅洛酿造的葡萄酒，或“CMSBlend”是指用赤霞珠、梅洛和西拉酿造的混酿葡萄酒。很多葡萄酒并不会在酒标上标注用了哪几种葡萄，也不会标注每种葡萄的比例。如果酒标上没有写葡萄品种，那就看看标注的原产地名称，因为不同产区的原产地认证会给你提供线索。有15个国家都有原产地认证名称，虽然各个国家法规的严格程度和重要程度不尽相同。

4、年份酒或无年份酒（NV）

酒标上显示的年份是指葡萄采收的年份。如果你熟悉不同年份葡萄酒的变化，那么标注的年份就能透露很多关于葡萄酒的信息。一般来说，多个年份或无年份酒比年份酒的价值要低，因为多年份或无年份酒不会受单个年份的品质控制，更容易调配不同年份的葡萄酒以改善其口感。

5、酒精度（ABV）

酒标上注明的酒精度代表的信息也较多。许多欧洲葡萄酒产区只允许其顶级葡萄酒的酒精度达到13.5％度及以上。有些美国葡萄酒的酒精度非常高（一些干型葡萄酒高达17％度），酒精度是评价葡萄酒味道丰富/浓郁程度的一项指标。许多酒精度较高的葡萄酒都是用更成熟的葡萄酿制而成，往往也会有更丰富的水果味道。当然，这只是广义范围内的情况，也有一些例外。

法国葡萄酒酒标和相关术语有哪些？

Biologique：有机酿造

BlancdeBlancs：用于起泡酒的术语，表示用100％白葡萄酿造的白起泡酒。（100％霞多丽酿造的香槟酒）

BlancdeNoirs：用于起泡酒的术语，表示用100％红葡萄酿造的白起泡酒。（黑皮诺和莫尼耶皮诺酿造的香槟酒）

Brut：起泡酒中甜度的术语。Brut指天然干型。

Cépage：葡萄酒采用的酿酒葡萄（Encépagement指葡萄品种的比例）。

Chateau：酒庄或庄园

Clos：用围墙围起来的葡萄园，或在古老的有围墙的葡萄园原址上建成的葡萄园。常用于勃艮第产区。

C?tes：产自一片（相邻的）斜坡或山坡上的葡萄酒-通常沿着河流（比如C?tesduRh?ne就是产自“罗纳河边的斜坡”）

Coteaux：产自一群（不相邻的）斜坡或山坡上的葡萄酒（比如CoteauxduLayon就是产自“莱昂河沿岸的斜坡”）

Cru：“葡萄园”，表示出产高品质葡萄酒的葡萄园

Cuvée：“大桶”或“酒罐”，用于表示特定的混酿葡萄酒或批次

Demi-Sec：半干型（微甜）

Domaine：拥有葡萄园的酒庄

Doux：甜型

élevéenf?tsdechêne：用橡木桶陈酿的

GrandCru：“特级葡萄园”，用于区分勃艮第和香槟产区最好的葡萄园。（注：特级葡萄园出产的葡萄酒，我们中国人喜欢称其为“钢裤”。）

GrandVin：在波尔多产区使用的术语，表示酒庄“正牌”葡萄酒或最好的葡萄酒。波尔多的酒庄针对不同的价格会出产副牌酒。

Millésime：年份。该术语通常用于香槟产区。

Misenbouteilleauchateau/domaine：在酒庄装瓶

Moelleux：甜型

Mousseux：起泡酒

Non-filtré：未经过滤的葡萄酒

Pétillant：微起泡酒

PremiereCru（1erCru）：“一级葡萄园”，用于区分勃艮第和香槟产区第二好的葡萄园。（注：特级葡萄园最好。）

Propriétaire：酒庄的庄主

Sec：干型（不甜）

Supérieur：波尔多常用的表示等级的术语，用于表示比基础酒的最低酒精度和陈酿时间要求稍高的葡萄酒。

SurLie：一种在酒糟（酵母渣）上陈酿的葡萄酒，这种方法是为了给葡萄酒增加奶油/面包味以及增强酒体。该术语最常见于卢瓦尔河产区的蜜思卡岱（Muscadet）。

Vendangéàlamain：手工采摘的

VieilleVignes：老藤

Vignoble：葡萄园

VinDouxNaturel（VDN）：在发酵过程中进行加强的天然甜型葡萄酒（通常是餐后甜酒）。

法国葡萄酒分级制度是怎样的？

法国葡萄酒和酒标由葡萄酒分级系统管理，名为原产地命名保护（Appellationd'OrigineProtégée，简称为AOP）。该分级制度最初由皮埃尔·勒罗伊男爵（BaronPierreLeRoy）于1936年创立，他还在法国创建了葡萄酒产地命名监管委员会（简称为INAO）。

AOP本质上是有法规和条例约束的分级系统，主要管理葡萄酒的酿产地、酿酒葡萄品种和品质等级。一般来说，产区地点越精确具体，在分级系统里的排名就越高。

真相：原先的分级制度称为AOC（Appellationd'OrigineContr?lée“原产地命名管制”，也就是我们常说的法定产区葡萄酒，分级制度于2009年改动）。

法国葡萄酒有3个主要等级：

AOP（Appellationd'OrigineProtégée）：原产地命名保护认证葡萄酒。该等级表示葡萄酒产自特定的受命名保护的产区，可能是大产区（比如波尔多）或特定的小产区（比如波尔多的利斯塔克梅多克）。各产区对允许种植的法定葡萄品种、生长条件和最低品质都有自己的法规。在英语中，AOP称为PDO（ProtectedDesignationofOrigin：受保护的原产地名称）。

IGP（IndicationGeographiqueProtégée）或VDP（VindePays）：产区标志保护葡萄酒或地区餐酒。IGP通常产区范围更大，其法规要求略低于AOP。IGP葡萄酒一般会在酒标上注明葡萄品种和IGP产区。“VindePays”地区餐酒这个词是欧盟以前IGP同等的级别，现在还有标注“VindePays”的葡萄酒，例如“VindePaysduValdeLoire”卢瓦尔河谷地区餐酒。在英语中，IGP称为PGI（ProtectedGeographicalIndication：受保护的产区标志）。

VindeFrance：法国葡萄酒。该等级的葡萄酒是法国葡萄酒产区最基础的。产自法国任何产区（或者产区混酿）的葡萄酒都能标注“VindeFrance”。该等级的葡萄酒酒标上通常会注明葡萄品种。

以上就是关于葡萄酒的相关内容，看懂酒标也许并不总能告诉你葡萄酒的味道怎么样，但它能帮你更准确地了解你买的葡萄酒。

十款法国葡萄酒酒标解析（一）

你有没有去专卖店购买葡萄酒的经历？如果有，那你是不是那个踌躇万分，没有任何主见的人呢？在商场，我们到底是应该相信导购员的介绍，还是相信价格越高越好的惯有思维？价格固然是重要的，因为我们得相信市场调节与控制的作用。但是对于葡萄酒而言，你真的不能够用价钱这么简单的方法。价格只是我们在挑选一瓶葡萄酒时的参考之一，还有很多东西需要你去弄明白的，他们包括：酒名，年份，酒精含量，净含量，葡萄品种，产地和等级等。

Bollinger

此款为香槟酒

香槟酒概述

香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。

1.香槟酒标：法国酒标解读每瓶酒也有一张“身份证”,列明该瓶酒的酒龄、级数、出品酒庄、产地等,而每个国家的制度和文字亦有不同。

2.香槟英文：CHAMPAGNE

3.Bollinger品牌：从1829年至今，BOLLINGER就演绎着一种得天独厚的风土味道。作为法国香槟区留下的最后一个仍然由家族控股的香槟酒庄，这里70%的葡萄都来自于自己的葡萄园，黑皮诺作为其中最主要的葡萄品种，为香槟带来紧凑的结构和悠长的回味；橡木桶的发酵则让香槟的口味更加丰富和优雅。

4.特殊酿制

5.含糖量(brut–干)：表示干型香槟,含糖量通常较低，介于每公升5～15克之间

6.酒精度：12%Vol

7.法国生产

8.Bollinger酿造

9.净含量：75cl

如何看法国红酒的酒标

红酒酒标

酒标的5个基本要素有哪些？

1、生产商或酒名

2、产区

3、葡萄品种或原产地

4、年份酒或无年份酒（NV）

5、酒精度（ABV）

法国葡萄酒酒标和相关术语有哪些？

Biologique：有机酿造

BlancdeBlancs：用于起泡酒的术语，表示用100％白葡萄酿造的白起泡酒。（100％霞多丽酿造的香槟酒）

BlancdeNoirs：用于起泡酒的术语，表示用100％红葡萄酿造的白起泡酒。（黑皮诺和莫尼耶皮诺酿造的香槟酒）

Brut：起泡酒中甜度的术语。Brut指天然干型。

Cépage：葡萄酒采用的酿酒葡萄（Encépagement指葡萄品种的比例）。

Chateau：酒庄或庄园

Clos：用围墙围起来的葡萄园，或在古老的有围墙的葡萄园原址上建成的葡萄园。常用于勃艮第产区。

C?tes：产自一片（相邻的）斜坡或山坡上的葡萄酒-通常沿着河流（比如C?tesduRh?ne就是产自“罗纳河边的斜坡”）

Coteaux：产自一群（不相邻的）斜坡或山坡上的葡萄酒（比如CoteauxduLayon就是产自“莱昂河沿岸的斜坡”）

Cru：“葡萄园”，表示出产高品质葡萄酒的葡萄园

Cuvée：“大桶”或“酒罐”，用于表示特定的混酿葡萄酒或批次

Demi-Sec：半干型（微甜）

Domaine：拥有葡萄园的酒庄

Doux：甜型

élevéenf?tsdechêne：用橡木桶陈酿的

GrandCru：“特级葡萄园”，用于区分勃艮第和香槟产区最好的葡萄园。（注：特级葡萄园出产的葡萄酒，我们中国人喜欢称其为“钢裤”。）

GrandVin：在波尔多产区使用的术语，表示酒庄“正牌”葡萄酒或最好的葡萄酒。波尔多的酒庄针对不同的价格会出产副牌酒。

Millésime：年份。该术语通常用于香槟产区。

Misenbouteilleauchateau/domaine：在酒庄装瓶

Moelleux：甜型

Mousseux：起泡酒

Non-filtré：未经过滤的葡萄酒

Pétillant：微起泡酒

PremiereCru（1erCru）：“一级葡萄园”，用于区分勃艮第和香槟产区第二好的葡萄园。（注：特级葡萄园最好。）

Propriétaire：酒庄的庄主

Sec：干型（不甜）

Supérieur：波尔多常用的表示等级的术语，用于表示比基础酒的最低酒精度和陈酿时间要求稍高的葡萄酒。

Vendangéàlamain：手工采摘的

VieilleVignes：老藤

Vignoble：葡萄园

VinDouxNaturel（VDN）：在发酵过程中进行加强的天然甜型葡萄酒（通常是餐后甜酒）。

法国葡萄酒分级制度是怎样的？

真相：原先的分级制度称为AOC（Appellationd'OrigineContr?lée“原产地命名管制”，也就是我们常说的法定产区葡萄酒，分级制度于2009年改动）。

法国葡萄酒有3个主要等级：

以上就是关于葡萄酒的相关内容，看懂酒标也许并不总能告诉你葡萄酒的味道怎么样，但它能帮你更准确地了解你买的葡萄酒。

法国红酒酒标解读，法国红酒酒标上主要有哪些内容？

酒标就是酒的“身份证”，上面显示酒的年龄、级别、酒庄、产地等资讯。了解葡萄酒就从酒标开始吧。今天小编来教大家如何解读葡萄酒，从葡萄酒标签我们可以学到哪些知识。

葡萄酒标常见词汇有哪些？

Appellationd’OrigineControlee法国葡萄酒法律规定：原产地命名控制，简称AOC。

Appellationd’OrigineProtégée和AOC同样意思，简称“AOP”。法国南部地区使用比较多。

Blanc白葡萄酒

Chateau城堡/酒庄

Domaine酒庄，多用于勃艮第、罗纳河谷等产区酒庄

Cavecooperative合作酒厂

Cru葡萄种植区

GrandCru列级酒庄

GrandCruClass法国1855年分级的列级庄园，从一级到五级总共有58家。

PremierCruClasse格拉芙列级酒庄

CruExceptional特中级酒庄

CruBourgeois中产阶级酒庄，简称中级庄

Sec干型葡萄酒，含糖低于等于4g/L

Demisec半干型葡萄酒，多用于香槟或者起泡酒。含糖在4.1~12.0g/L

Doux甜葡萄酒，含糖等于或大于50.1g/L

MisEnBouteille装瓶

Premiercru次于特等葡萄园但优于一般等级的葡萄园

Rouge红葡萄酒

Rose玫瑰红酒

VIN葡萄酒

酒瓶上标签信息主要有哪些？

1.装瓶信息：表明葡萄酒是酒厂、酒庄还是批发商灌装。

2.优质葡萄酒，不具备法律约束词语

3．一般是酒庄建筑图案，家族徽章，地方特色等等。

4.酒庄级别

5.容量，单位ml或者cl都有

6.产区名称

7.酒庄所在地

8．酒庄或酒名：在法国常见以Chateau或Domaine开头

9.葡萄采摘年份

10.酒精度

11．AOC，原产地控制命名

还有其他可能信息：

12．葡萄品种：指酿酒所用的主要葡萄品种。

13．糖分信息：香槟和起泡酒一般会标注出这个信息，表示酒的含糖量。

ExtraBrut（绝干）、Brut（干）、ExtraDry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）

法国葡萄酒是如何分级的？

1、法定产区葡萄酒A.O.C.

最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到法律监控。在欧盟制度下对应AOP级别。

AOC标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等，而MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村；MARGAUX村包含几个城堡。

2、优良地区餐酒V.D.Q.S

介于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会的严格控制，在中国市场流通比较少。在欧盟规定下这个级别是取消了。

3、地区餐酒VindePays

简称：VDP，由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。对应欧盟制度下的IGP。

4、日常餐酒VinsdeTable

日常餐酒简称：VDT，等同欧盟规定的VDF

（1）VindeTableFrancais（高级，只混合法国产的葡萄）

（2）MelangedeVinsdedifferentsPaysdeCommunauteEuropeenne（中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）

（3）VinotenuenFranceaPartirdeRaisinsReolten（低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）

5、欧盟餐酒VDCE

目前中国市场大量涌入的一种欧盟国家的酒汁在法国进行灌装的一种级别标准。这也是欧盟葡萄酒新规范的等级制度中的最低级别。

以上就是葡萄酒酒标的相关内容，学会葡萄酒酒标的内容，有利于我们在购买葡萄酒时，更清楚了解葡萄酒的信息，从而选择更适合自己的葡萄酒。

买法国葡萄酒，一定要会看酒标！

想买到一瓶合适的葡萄酒，首先你要会看酒标，酒标上往往包含了一瓶酒大部分的信息，法国葡萄酒几乎是国内葡萄酒市场上份额最多的酒，因此今天我们来看看，如何看懂法国葡萄酒的酒标。

1、法国葡萄酒标的基本构成

虽然在法国不同生产地因法律有不同规定，但如图所示，法国葡萄酒标一般会标示酒庄装瓶、酒庄名、法定产区名称、年份和酒庄所有者名称等信息。而值得注意的是，法国葡萄酒通常不会标注葡萄品种，且多为混酿。所以，当你观察酒标时，一定要注意其产区，这样才能断定它的葡萄品种。

比如，上图中是一瓶产自法国波尔多（Bordeaux）的干红葡萄酒，从MoulisenMedoc可知，其产区是梅多克的穆利斯，由此可知它应是赤霞珠（CabernetSauvginon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）等红葡萄品种的混酿。

为方便大家更好地读懂酒标，以下奉上法国10大产区的主要葡萄酒类型，记下来，下次看到哪个产区的酒就能轻松判定葡萄品种了。

2、常见的法国葡萄酒标术语

接下来，我们总结了一些常见的法国葡萄酒标术语，读懂法国葡萄酒标也不是难题。（以下按字母顺序排列）

Biologique：有机生产；

BlancdeBlancs：“白中白”，一种采用100%白葡萄品种酿造的起泡酒，香槟中的白中白是用100%霞多丽酿成的；

BlancdeNoirs：“黑中白”，一种采用100%红葡萄品种酿造的起泡酒，香槟中的黑中白是用黑皮诺或莫尼耶皮诺酿成的；

Brut：天然，通常出现在起泡酒酒标上，意指极干型，不过还是带有些许残余糖分；

Cep>

Chateau：酒庄，这个词在波尔多最常用，法文意为“城堡”。据杰西斯•罗宾逊（JancisRobinson）在《牛津葡萄酒词典》中的释义，在葡萄酒方面，Chateau一般指一个种植葡萄且酿造葡萄酒的庄园，包括葡萄园、酒窖，也常包括葡萄酒本身，以及该地产上的任一建筑或多栋建筑；

Clos：多用于勃艮第，常指葡萄园；

Cotes：山坡或山丘，通常旁边会有河流，比如CotesduRhone译为“罗讷河谷丘”；

Coteaux：山坡或山丘，与Cotes同义，如莱昂丘（CoteauxduLayon）；

Cru：在勃艮第通常指地块，但从法文层次上看，Cru一般用来指高质量的、独特的、极具区域和特殊土壤特征的葡萄酒或其他产品；

Cuvee：译为“桶”，通常出现在香槟酒名中，主要指来自几个大桶中的混酿葡萄酒；

Demi-sec：半干型，不过还是有甜味；

Domaine：勃艮第惯用这个词。杰西丝•罗宾逊对Domaine的解释是：指一处产业，特别指勃艮产区第种植葡萄和酿造葡萄酒的产业。Domaine和Chateau都算是一个产业集群，可译为“酒庄”，但Domaine的不同在于，其拥有的葡萄园可以环绕在酿酒坊周围，也可以在远离酿酒坊的地区；

Doux：甜酒；

Eleveenfutsdechene：在橡木桶中陈年；

Grandcru：字面意为“伟大的园地”，在勃艮第、阿尔萨斯地区指最好的特级葡萄园；

GrandVin：一般指的是酒庄主打酒款或最佳酒款，通常采用一个年份最好的葡萄酿造而成。不过，该词不属法律规定之内，一般是酒庄的个人行为；

Millesime：年份，该词在香槟地区用的比较多；

Misenbouteilleauchateau/domaine：酒庄装瓶；

Moelleux：半甜型：

Mousseux：起泡酒；

Non-filtre：未过滤的葡萄酒；

Petillant：轻微起泡；

PremiereCru（1erCru）：勃艮第地区用来表示一级园；

Sec：干型；

Sup>

SurLie：在酒泥（发酵完成的死亡酵母细胞）上陈酿的葡萄酒，一般会带有奶油、面包、酵母等风味，常见于卢瓦尔河谷的慕斯卡德葡萄酒；

Vendangealamain：人工采摘；

VieilleVignes：老藤；

Vignoble：葡萄园；

VinDouxNaturel（VDN）：天然甜葡萄酒，是一种加强甜型酒，产自朗格多克露喜龙地区。

3、延伸阅读：法国葡萄酒分级体系

如今，法国葡萄酒有3个主要的等级，即AOP（Ap>

为了配合欧洲农产品级别标注形式，法国葡萄酒的分级体系在2009年发生了一次改革：

（1）AOP：法定产区葡萄酒，取代原来的AOC。它指的是产自法定产区的葡萄酒，法定产区可大可小，每个法定产区都有各自的法规，涉及酿酒葡萄品种、葡萄种植条件等方面；

（2）IGP：优良地区餐酒，取代原来的VDP。IGP是一个相对没有AOP那么严格的等级，通常会标注葡萄品种和IGP产区；

（3）VDF：酒标上无产区提示的葡萄酒，取代原来的VDT和VDF。VDF是最普通的法国葡萄酒，通常也会标注出葡萄品种。

一般来说，酒标上的法定产区越具体，其级别也就越高。而值得一提的是，现在很多法国葡萄酒还是会使用AOC标识，这主要是由于欧盟法律实施起来需花费很长时间，加上有地方保护主义，短期内AOC是不会消失的。

如何从读懂里奥哈酒标？

认清里奥哈的酒标分级，可以帮助你购买到正品里奥哈葡萄酒噢。

原产地保障

对葡萄酒原产地以及酿造年份进行保障。该类酒大部分是第一年和第二年的酒，保有着最初的新鲜和水果香味。同事包括未被产区管理委员会认真为“佳酿”、“珍藏”和“特级珍藏”的经过窖藏的葡萄酒。

佳酿酒

酒龄至少两年以上。其中至少一年在酒桶中窖藏，再加上数月的酒瓶窖藏过程。白葡萄酒的酒桶窖藏期最少是六个月。

珍藏酒

特选最佳年份出品的具有极佳窖藏品质的葡萄酒。窖藏时间至少三年以上，其中至少一年在酒桶中窖藏。白葡萄酒的窖藏期最少是两年，其中至少六个月在酒桶窖藏。

特级珍藏酒

特选极佳年份出品的葡萄酒。经过至少两年在橡木酒桶中的窖藏和三年瓶装窖藏。白葡萄酒窖藏期最少是四年，其中至少一年在橡木酒桶中窖藏。

里奥哈认证产区管理委员会实施了一项在葡萄酒行业中处于领先地位的新质量安全系统，以确保里奥哈出品葡萄酒的酒瓶标签及印章的真实性。这个叫做"RiojaTrustseal"(里奥哈信誉章)的印章是位于酒瓶标签上的一个7x22毫米大小的金属条。上面显示有部分的图标和"Rioja"字样。它独特的设计、柔润的光泽、锐利的边缘和视觉效果都可以让消费者即便在昏暗的灯光条件下也能辨认出真伪。这一技术已经在欧洲地区的货币表面广为应用，并可以使里奥哈葡萄酒酒瓶标签和印章几乎无法仿冒。

最先采用Trustseal系列标签和印章的是2000年的新酒、1998年的佳酿酒、1997年的陈年佳酿酒和1995年的特级陈酿酒。在这些批次之前的各等级葡萄酒仍然会在市场上继续使用原来的标签和印章。

里奥哈是在1926年创新采用质量保证标签的。随后在1974年又推出了标示不同窖藏年份等级的酒瓶标签系列。在保留原有品质、产地、年份和窖藏等级分类信息的同时，通过这个新的"正品保证"方式，里奥哈为全球消费者提供了又一重品质的保障。

如何读懂法国勃艮第的酒标

学会看酒标，是买到合适的葡萄酒的关键所在，不同产区的葡萄酒标其形式不同，所标注的信息也不同，之前我们介绍了波尔多各个著名产区的酒标。今天我们一起来看看法国另一个声名远播的产区——勃艮第（Bourgogne）吧。

勃艮第（Bourgogne）

勃艮第位于法国中部偏东，地形以丘陵为主，属大陆性气候，可以生产法国乃至全世界最昂贵的葡萄酒，被称为“最复杂难懂的葡萄酒产地”。

整个产区主要种植黑皮诺（PinotNoir）和霞多丽（Chardonnay），也有少量的其他品种。产自勃艮第的红葡萄酒（除Beaujolais产区外）采用黑皮诺酿造，通常进行细致的橡木处理，在馥郁的花果香中融入和谐的香料风味，酒体轻盈曼妙，令人思之如狂！白葡萄酒通常采用霞多丽酿造，风格从清爽高酸到柔润饱满，都十分惊艳！

SociétéCivileduDomainedeLaRomanée-Conti——罗曼尼·康帝集团（通称DRC集团）；

Prop>

Romanée-Conti——罗曼尼·康帝；

Ap>

5663BouteillesRécoltées——此酒在该年份生产了5663瓶；

BouteilleNo.00414——装瓶编号；

Année2004——2004年份，用于酿造此酒的葡萄在2004年采摘；

LesAssociés-gérants——酒庄主人；

Henri-FrédéricRoch——亨利·弗雷德里克·罗奇（DRC联合管理者）；

A.deVillaine——奥贝尔·德维兰（DRC掌门人）；

Misenbouteilleaudomaine——此酒在酒庄装瓶；

勃艮第产区其他酒庄的酒标也是大同小异哦，你学会了嘛？

十二星座与美酒!你值得一品

在我们生活中大家都知道12星座，也知道12星座有着不同的特点；那么大家了知道十二星座与美酒搭配吗？今天带你了解不一样的酒！

一、星座与酒

1、白羊座Aries03.23--04.22生性自由，坚强而充满好奇心，喜欢冒险，自然适合口味独特后劲又足的"绝对凯皮路易斯加"，把性格中的冲动发挥到淋漓尽致。绝对凯皮路易斯加AbsolutCaipiroska1份Vodka原味半只青柠切成碎片加2茶匙粗糖，将青柠角与粗糖放入平底杯捣碎，加入伏特加与碎冰轻轻搅动。

2、金牛座Taurus04.23--05.22忠诚率真，自我要求完美，绝对物质，绝对固执的金牛，当然不会错过绝对经典的马提尼。在高雅装束衬托下，手捧金色马提尼的金牛显然是全场的焦点。绝对巧克力马提尼AbosolutChocolateMartini1份Vodka原味少量巧克力力娇酒先将纪委就被冰镇，并用巧克力粉装饰杯口边缘，然后将伏特加与巧克力力娇酒与冰块在调酒瓶中搅拌，过滤倒入鸡尾酒杯。

3、双子座Gemini05.23--06.22受水星的影响，双子有着双倍于别人的力量和思考力，却也需要比别人多一倍的时间去恢复。所以，双子是善良与邪恶，快乐与忧郁，温柔与残暴兼具的复杂星座。"绝对黑色俄罗斯"，复杂与单纯的混合体，和双子溶为一体。绝对黑色俄罗斯AbsolutBlackRussian2份Vodka原味1份kahlua咖啡力娇酒倒入装有冰块的平底杯，并加1个红樱桃

4、巨蟹座Cancer06.23--07.22坚贞善良，敏感又富有同情心。希望拥有安稳的生活，无论身处何处，都抵挡不住内心的恋家情节。一杯简单清爽的"绝对香草香橙"，给巨蟹强烈的归属感，在派对上散发温柔魅力。绝对香草香橙AbsolutVaniliaKick2份Vodka香草味1份君度橙味力娇酒

二、十二星座与酒的代表

双鱼座：演绎葡萄酒的惟美浪漫

天秤座-雷司令Libra-Riesling

以天平为符号，他们追求的是和谐，

避免任何混乱。

雷司令就是这样，所有的元素要全部到位：

酸度，甜度和口感。

作为美食佳友，雷司令配菜，从寿司到四川火锅肉，无一不能。

天秤座：演绎葡萄酒的气质优雅

摩羯座-马尔贝克Capricorn-Malbec

摩羯座是"坚持不懈"的代名词。